สิ่งที่สามารถทำได้แทนกระดาษรองอบบนแผ่นอบ กระดาษ parchment สำหรับอบสิ่งที่สามารถเปลี่ยนได้

จำเป็นต้องใช้กระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด ลองพิจารณาว่าสามารถเปลี่ยนได้อย่างไร แม้ว่าการใช้งานจะหมายถึงสูตรอาหารก็ตาม

แผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ

สามารถซื้อเสื่อซิลิโคนทนความร้อนคุณภาพสูงได้ที่ Yandex.Market

พรมดังกล่าวดีกว่ากระดาษมากเพราะผลิตภัณฑ์ไม่ติดเลยไม่ฉีกขาดสามารถใช้ซ้ำได้ ฯลฯ พวกเขาทำจากซิลิโคนทนความร้อนพิเศษซึ่งตามกฎแล้วสามารถทนต่ออุณหภูมิ ตั้งแต่ -40 ° C ถึง +230 °C

คุณยังสามารถซื้อกระดาษพิเศษที่มีการเคลือบซิลิโคน ซึ่งมีประสิทธิภาพเหนือกว่ากระดาษ parchment แต่ด้อยกว่าแผ่นซิลิโคนเนื่องจากมีความเปราะบาง

เครื่องครัวเคลือบสารกันติดหรือซิลิโคน

หากขนมนั้นนุ่มและคุณกลัวเรื่องความปลอดภัย ให้ทาเนยหรือมาการีนที่พื้นผิว ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นจานซิลิโคนเพราะแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็ไม่ติด

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เคลื่อนออกจากพื้นผิวได้ดีขึ้น คุณต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงจนหมด

กระดาษทำความสะอาดธรรมดา

กระดาษที่มีหมึก เช่น หนังสือพิมพ์ โน๊ตบุ๊ค ฯลฯ ไม่เหมาะสม เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เปื้อนได้

ก่อนใช้งาน ควรแช่น้ำมัน มาการีน น้ำมันหมู หรือไขมันอื่นๆ อย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเกาะติดกับกระดาษ ไขมันไม่ควรร้อน มิฉะนั้น กระดาษอาจเสียหายได้

คุณสามารถใช้ถุงกระดาษที่ทำจากแป้ง เนย/มาการีน ถุงอบ ฯลฯ ด้านที่สะอาด ตามกฎแล้วนี่คือกระดาษ parchment

เพื่อไม่ให้จานเสีย ต้องวางกระดาษไว้ในเตาอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีและดูความปลอดภัย

กระดาษลอกลาย (กระดาษลอกลาย) และกระดาษบรรจุภัณฑ์มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับกระดาษ parchment มากที่สุด แต่เราไม่แนะนำให้ใช้เพราะสามารถชุบด้วยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและสามารถเสียรูปได้เมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 200 ° C

ฟอยล์

คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษได้อย่างสมบูรณ์ เพียงควบคุมเวลาความพร้อมของผลิตภัณฑ์หรือตั้งค่าให้สั้นลงเพื่อไม่ให้กระดาษไหม้เนื่องจากฟอยล์จะร้อนขึ้น

ฟอยล์เกือบทุกประเภทสามารถใส่ได้เช่นจากบรรจุภัณฑ์ช็อกโกแลต

อย่าลืมทาฟอยล์ด้วยเนยหรือมาการีนก่อนใช้ ด้านที่มันวาวควรหันเข้าหาผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ติด

แขนย่าง

สามารถใช้แทนกระดาษ parchment ได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานปรุงในไมโครเวฟ

เนย แป้ง หรือเซโมลินา - ใช้หากไม่มีสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการอบเค้กธรรมดา พาย หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนเช่นเมอแรงค์

พื้นผิว (กระทะ กระทะ ฯลฯ) ต้องทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง แล้วโรยด้วยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์

เพื่อป้องกันการเผาไหม้และการเกาะติด ให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ใต้จานพร้อมกับขนมอบ

การอบขนมจากแป้งชอร์ตคัสต์อย่างถูกต้องจะไม่ยึดติดกับพื้นผิวใดๆ

แม่บ้านคนใดรู้ว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้คุณต้องใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ แต่ถ้ามันไม่อยู่ในมือและแป้งก็พร้อมแล้ว? พยายามหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่า!

ตัวเลือกอื่น

ใช้กระดาษรองอบแทนอะไรได้บ้าง?

1. กระดาษสำนักงานธรรมดาขนาด A4 ที่ใช้สำหรับการพิมพ์ มีความแข็งแรงและโครงสร้างที่หนาแน่นเพียงพอ ดังนั้นจึงสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นและสร้างชั้นป้องกันระหว่างด้านล่างของแม่พิมพ์กับแป้งที่อยู่ภายใน แต่ก่อนใช้กระดาษจะต้องทาน้ำมันอย่างดีเพื่อให้อิ่มตัว และแนะนำให้ใช้เนย แต่นิ่มลง เพราะเนยละลายจะทำให้แผ่นเปียกและทำให้เปราะ ซึ่งจะนำไปสู่ความเสียหายและการทำลายเส้นใยเซลลูโลสต่อไป และเพื่อปกป้องขนมอบได้อย่างน่าเชื่อถือ คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยแผ่นหลายแผ่นที่วางซ้อนกันได้ ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องปิดก้นให้สนิท
2. ที่บ้านใช้กระดาษที่ใช้ถุงในร้านขนมหรือเบเกอรี่ (วัสดุดังกล่าวมีโทนสีเทาน้ำตาล) มีความหนาแน่นและทนทาน ทนต่อผลกระทบจากความร้อนและไม่ทำให้เสียรูป จึงสามารถปกป้องเค้ก เค้ก หรือคุกกี้จากการไหม้ได้ หากต้องการกระดาษดังกล่าวสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติมได้
3. ลองใช้กระดาษฟอยล์รองก้นถาดหรือแผ่นอบ แม้ว่าจะมีจุดประสงค์เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณภาพของภาชนะเหลือมากเป็นที่ต้องการ แต่ประการแรก วัสดุดังกล่าวต้องแข็งแรงและมีความหนาเพียงพอ เนื่องจากวัสดุบางสามารถเกาะติดและฉีกขาดได้ ประการที่สอง วางฟอยล์โดยให้ด้านที่มันวาวขึ้น และด้านเคลือบไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเผาไหม้ นอกจากนี้ การสัมผัสของชั้นเคลือบกับอาหารสามารถนำไปสู่การออกซิเดชันและการเปลี่ยนแปลงรสชาติ ถ้าฟอยล์บาง ให้ม้วนขึ้น และหากวัสดุดังกล่าวถูกพับหลายชั้น ก็สามารถนำมาใช้ในการอบรูปทรงบางอย่างได้ เช่น เพื่อสร้างด้านข้างหรือลดด้านล่างเมื่อเปรียบเทียบกับด้านบน
4. แม่บ้านที่ตระหนักถึงเทคโนโลยีการทำอาหารขั้นสูงมักจะคุ้นเคยกับอุปกรณ์ที่ทันสมัยเช่นแผ่นซิลิโคน มีลักษณะเป็นแผ่นยางยืดบาง ๆ คล้ายยางในโครงสร้าง หากคุณคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยพรมผืนนี้ แป้งก็ไม่น่าจะไหม้ได้ พื้นผิวที่เรียบจะลดโอกาสที่ขนมจะติดและนำออกจากภาชนะได้ง่ายขึ้น แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดพายหรือเค้กสำเร็จรูปบนอุปกรณ์ดังกล่าวเนื่องจากอาจเสียหายได้
5. ค่อนข้างพอดีและเย็บกระดาษหรือกระดาษลอกลายสเตชันเนอรี มันค่อนข้างแข็งแกร่งแม้ว่าจะโปร่งใส แต่วัสดุดังกล่าวจะต้องสะอาดหมดจดไม่ทำเครื่องหมายและเรียงราย ก่อนใช้งานคุณสามารถทาเนยบนกระดาษลอกลายได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นมิฉะนั้นความแรงจะลดลง
6. ความสำเร็จอีกประการของวิทยาศาสตร์การทำอาหารคือกระดาษซิลิโคนที่เรียกว่า ซึ่งสามารถพบได้ในแผนกอาหารหรือเครื่องใช้ในครัว มันทำจากวัสดุกระดาษ แต่หุ้มด้วยซิลิโคนซึ่งเป็นชั้นป้องกัน กระดาษดังกล่าวจำหน่ายเป็นม้วนหรือเป็นแผ่น และสามารถใช้ได้ถึงห้าถึงแปดครั้ง
7. ถุงเตาอบหรือปลอกหุ้มเตาอบก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ควรใช้เป็นทางเลือกสุดท้าย สามารถตัดถุงล่วงหน้าตามขอบให้เป็นแผ่นเดียวได้ แต่ถ้ารูปร่างมีขนาดเล็ก แนะนำให้ใช้ปลอกหุ้มในรูปแบบเดิม: สองชั้นดีกว่าชั้นเดียว และถ้ากลัวแป้งจะติดถุง ก็ทาเนยนุ่มๆ ไว้ก่อน
8. หากคุณไม่มีสิ่งใดข้างต้นอยู่ในมือ ในกรณีนี้ คุณไม่ควรละทิ้งความคิดในการเตรียมบางอย่างสำหรับชา แค่ทำในสิ่งที่คุณย่าและทวดของเราทำ ขั้นแรก ทาน้ำมันที่ก้นถาดด้วยเนยที่นิ่มดีหรือมาการีนคุณภาพสูง จากนั้นโรยด้วยแป้ง แป้งเซมะลีเนอร์ หรือเกล็ดขนมปัง ชั้นดังกล่าวจะป้องกันการเผาไหม้และทำให้ง่ายต่อการถอดอบที่เสร็จแล้ว

เคล็ดลับ: ก่อนใช้เครื่องมือหรืออุปกรณ์ชั่วคราว ให้วางลงในเตาอุ่นและทำตามการเปลี่ยนแปลง หากวัสดุเริ่มหลอมเหลว เกิดควัน และยิ่งไหม้มากขึ้นไปอีก ก็ไม่สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวได้อย่างแน่นอน

คุณควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณไม่สามารถใช้แทนกระดาษรองอบได้ หนังสือพิมพ์ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง: ประการแรกมันบางมากและประการที่สองสามารถพิมพ์ตัวอักษรและภาพประกอบในการทดสอบและสีย้อมสามารถเจาะเข้าไปในโครงสร้างได้ ห้ามใช้ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด โพลิเอธิลีนที่ใช้ทำจะละลายทันทีในระหว่างการอบร้อน และประการแรกจะผสมกับด้านล่างของแป้ง และประการที่สอง จะเกาะติดหรือละลายไปที่ด้านล่างของจานอบ

คำสองสามคำเกี่ยวกับกระบวนการอบนั้นเอง เพื่อไม่ให้แป้งไหม้ คุณควรปรุงที่อุณหภูมิต่ำหรือปานกลาง - ประมาณ 160-170 องศา หากคุณเพิ่มขึ้นผนังของแบบฟอร์มจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและรุนแรงและขนมจะเริ่มไหม้ทันที นอกจากนี้ คุณไม่ควรวางชั้นวางที่ภาชนะจะตั้งต่ำเกินไป หากคุณยกมันให้สูงขึ้น มันจะเคลื่อนออกจากไฟและความเสี่ยงของการเผาไหม้จะลดลงอย่างมาก

เคล็ดลับ: เพื่อลดความร้อนที่ก้นและผนังของแม่พิมพ์และลดความเสี่ยงของการเผาไหม้ คุณสามารถวางภาชนะใส่น้ำไว้ใต้ถาดอบที่เตรียมไว้ เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณอุ่นภาชนะได้ทีละน้อยและไม่มากนัก แต่ในขณะเดียวกันความร้อนจะกระจายไปทั่วเตาอบ ซึ่งหมายความว่าแป้งจะอบจนหมด

ตอนนี้การไม่มีกระดาษรองอบจะไม่ทำให้คุณไม่สงบแน่นอน เพราะคุณรู้แล้วว่าต้องเปลี่ยนอะไร

ใครไม่ชอบทำขนมอบสดใหม่สำหรับมื้อเย็น? เมอแรงค์ที่บางเบาและโปร่งสบาย พัฟนุ่ม ๆ กับราสเบอร์รี่ พาย หวานและเค็ม - ทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา พนักงานต้อนรับทุกคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง หนึ่งใช้กระดาษ parchment สำหรับการอบและอบ อื่น ๆ ใช้กระดาษทาน้ำมันหรือฟอยล์ รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปิดถาดอบด้วย แน่นอนว่าวิธีที่สะดวกที่สุดคือกระดาษ parchment แต่ถ้าจู่ๆ ก็ไม่มีกระดาษในมือ คุณสามารถหากระดาษมาแทนได้

การอบกระดาษ parchment คืออะไร

กระดาษ parchment หรืออีกชื่อหนึ่งคือกระดาษรองอบเป็นวัสดุพิเศษที่มีข้อดีมากมาย ไม่ไหม้ ไม่แช่หรือแตก กันน้ำมันและทนต่ออุณหภูมิสูง และยังรักษารูปทรงของขนมอบและกลิ่นหอมของมัน ป้องกันไม่ให้กลิ่นแปลกปลอมเข้ามา กระดาษ parchment ถูกชุบด้วยสารละลายกรดซัลฟิวริกที่ผ่านการบำบัดแล้ว (ในระหว่างกระบวนการผลิตหลังจากใช้สารละลายแล้วกระดาษ parchment จะถูกล้างทันที) และไม่เป็นอันตรายต่อการเตรียมขนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สามารถใช้ได้ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า อาจจะครั้งเดียว ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแผ่นกระดาษ parchment

วิธีใช้กระดาษรองอบ

กระดาษดังกล่าววางอยู่บนแผ่นอบปิดด้วยถาดอบและถาดอบ มันทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างแผ่นอบ กระทะหรือรูปแบบพิเศษกับจานที่เตรียมไว้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้ ไม่ติด และจะไม่ทำลายจานซึ่งเป็นข้อดีที่ชัดเจนเช่นกัน ต้องจำไว้ว่าแผ่นหนังไม่ควรสัมผัสกับผนังหรือประตูเตาอบควรสัมผัสกับแผ่นอบรูปร่างและจานเท่านั้น นอกจากนี้ กระดาษ parchment สามารถใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมในลักษณะเย็น เช่น ชีสเค้ก ในกรณีนี้หน้าที่หลักคือการรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์

กระดาษรองอบและกระดาษรองอบ - มีความแตกต่างหรือไม่

มีความแตกต่าง แต่ก็ค่อนข้างไม่มีนัยสำคัญ กระดาษ parchment มีความหนาแน่นมากกว่าและเหมาะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์น้ำมัน ในขณะที่กระดาษจะเปียกจากไขมันที่ปล่อยออกมา

กระดาษ parchment มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์อบและสำหรับจัดเก็บ มันมักจะเก็บอาหารที่มีไขมันหรือชื้นมาก เช่น เนย ผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง มาการีน หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่อบในกระดาษ parchment หากแผ่นหนังเคลือบด้วยฟิล์มซิลิโคนเพิ่มเติม คุณสมบัติการไล่น้ำและไขมันของมันจะเพิ่มขึ้น จะใช้สำหรับการอบผลิตภัณฑ์เนยจากแป้ง

กระดาษรองอบมักจะเหมาะสำหรับการอบและจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง ซึ่งรวมถึงชีสแข็งที่นอกเหนือไปจากขนมหวาน

สำคัญ: กระดาษรองอบ กระดาษรองอบ ใช้สำหรับการอบเท่านั้น และคุณไม่ควรอบเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักในนั้น สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว มีปลอกสำหรับอบที่จะไม่เปียก ฉีกขาด หรือทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียหาย

พวกเขาจำเป็นต้องทาน้ำมันหรือไม่?

กระดาษ parchment สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่ได้หล่อลื่น และสำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและไม่เหนียวเหนอะหนะ จำเป็นต้องมีการหล่อลื่นเพิ่มเติม กระดาษมีคุณสมบัติไล่ไขมันน้อยกว่ากระดาษ parchment และควรหล่อลื่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดอยู่

สิ่งที่สามารถแทนที่กระดาษ parchment สำหรับการอบ?

มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการอบบางอย่าง แต่ไม่มีกระดาษ parchment อยู่ในมือ สามารถเปลี่ยนได้อย่างไร - พิจารณาในตาราง

ตาราง: ข้อดีและข้อเสียของตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเปลี่ยนกระดาษ parchment

คุณไม่สามารถใช้ชั้นกลางในรูปแบบของกระดาษต่างๆ ได้ แต่เพียงแค่ทาแผ่นอบด้วยมาการีน สเปรดหรือเนย มีตัวเลือกให้หยุดที่นี่หรือเติมชั้นน้ำมันด้วยเซโมลินา แป้งหรือเกล็ดขนมปังด้านบน ระวังแป้งไหม้ได้

แผ่นอบทาน้ำมันสามารถใช้ทำพาย, พาย, หม้อปรุงอาหาร คุณไม่สามารถอบเมอแรงค์นุ่ม ๆ หรือมาการองฝรั่งเศสบนแผ่นอบ - พวกเขาจะไหม้อย่างแน่นอน

บนแผ่นอบทาน้ำมันที่มีโรยหน้าเค้กจะถูกเตรียมและอบคุกกี้

นอกจากนี้ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับเปลี่ยนการใช้กระดาษรองอบคือการอบบนแผ่นอบแบบไม่ติดกระทะ ซึ่งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

แม่บ้านบางคนใช้ส่วนผสมที่ไม่ติดกระทะ หล่อลื่นจานอบหรือแผ่นอบ นี่คือสูตรของเธอ:

1. เราใช้แป้งครึ่งแก้วน้ำมันพืชและไขมันปรุงอาหาร (ขนม) เนยและน้ำมันหมูสามารถใช้เป็นไขมันได้ทุกอย่าง ยกเว้นมาการีน อ้วนต้องเย็น
2. ผสม "ส่วนผสม" ทั้งหมด เริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่ความเร็วต่ำ
3. ค่อยๆ เพิ่มความเร็ววิปปิ้งจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและมีขนาดเพิ่มขึ้น
4. ทันทีที่ส่วนผสมที่ไม่ติดไฟเปลี่ยนเป็นสีเงิน เราก็ปิดมิกเซอร์และใช้งานได้
5. ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับด้านล่างและด้านข้างของแผ่นอบและจานอบด้วยแปรงซิลิโคนพิเศษ

ส่วนผสมดังกล่าวจัดทำขึ้นมากกว่าหนึ่งครั้งและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปีและไม่เพียงใช้สำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการทำอาหารอื่น ๆ เช่นการย่างเนื้อปลาหรือผัก

วิดีโอ: วิธีทำส่วนผสมการอบแบบไม่ติด

การใช้กระดาษ parchment คุณสามารถปรุงเมอแรงค์ เอแคลร์และคัสตาร์ด อบเค้ก - ขนมหวานที่ละเอียดอ่อนและเปราะบางจะไม่เกาะติดกับแผ่นอบ และรูปร่างและโครงสร้างจะไม่ถูกรบกวน กระดาษ parchment ยังช่วยเมื่ออบจากแป้งยีสต์ที่มีการอุด - เบอร์รี่หรือผลไม้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการปล่อยน้ำผลไม้หวานโดยไม่ใช้กระดาษ parchment มันสามารถรั่วไหลออกมาและกลายเป็นผลไม้คาราเมลขวาบนแผ่นอบและมันยากมากที่จะล้าง ปิด. สิ่งที่ไม่แน่นอนเช่นบิสกิตซึ่งชอบติดก็อบบนกระดาษ parchment ด้วย

สารทดแทนการอบขนม: ตัวอย่างในภาพ

คุณสมบัติของวัสดุ

จุดประสงค์หลักของกระดาษ parchment คือใช้ตอนอบ ไม่สามารถผ่านไขมันและน้ำได้นอกจากจะทนทานมากแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่สูญเสียรสชาติและไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม การอบไม่แห้งและไม่ไหม้ เมื่ออบจะใช้กระดาษรองอบอาหารไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย แต่ถ้าไม่มีคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบ

กฎการใช้กระดาษ parchment

Parchment สะดวกในการเตรียมอาหารต่างๆ กระดาษวางอยู่บนถาดรองอบ จานอบ ภาชนะอื่นๆ เป็นอุปสรรคระหว่างอาหารและผลิตภัณฑ์ คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งขายในแผนกเศรษฐกิจ วัสดุนี้มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ เงื่อนไขการใช้งานมีดังนี้:

1. คุณต้องจัดวางภาชนะด้วยกระดาษรองอบ กระดาษวางอยู่บนแผ่นอบในแม่พิมพ์สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆจานอบ วัสดุทำหน้าที่ป้องกันการเกาะติด แต่ไม่ได้ป้องกันการรั่วซึม
2. คุณต้องตัดกระดาษที่จำเป็นออก เพื่อไม่ให้เกิดริ้วรอยและรอยพับบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องกระจายกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง
3. กระดาษ parchment สามารถใช้ในวิธีที่แปลกใหม่ได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดาษห่อขนม กระดาษวางอยู่ในกล่องของขวัญ วัสดุที่ใช้สำหรับทอดเนื้อบนแผ่นอบ

แม่บ้านบางคนทากระดาษด้วยเนย เช่น แผ่นอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เลื่อนขณะวางแป้ง แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น เพื่อให้แผ่นรองอบเข้าที่ คุณต้องทาจารบีที่มุมของแผ่นอบเบา ๆ และไม่ควรสัมผัสพื้นผิว

อย่าสับสนระหว่างกระดาษ parchment กับกระดาษไข เหล่านี้เป็นวัสดุที่แตกต่างกัน ไม่สามารถใช้กระดาษแว็กซ์ที่อุณหภูมิสูงได้ ควรใช้กระดาษรองอบหากต้องการตามสูตร ไม่จำเป็นสำหรับจานซิลิโคน

กระดาษสามารถหมัก รีไซเคิลได้ และนี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งแวดล้อม ในขณะเดียวกันก็มีแอนะล็อกหลายตัวที่สามารถแทนที่กระดาษ parchment ได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขายังทำขนมอบชั้นเยี่ยมอีกด้วย

กระดาษเขียน

นี่เป็นหนึ่งในคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบบิสกิต สำหรับเมอแรงค์ควรใช้กระดาษหนา สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรูปภาพ เนื่องจากหมึกจะยังคงอยู่บนแป้งและทำให้รสชาติเสีย

ก่อนที่จะวางแป้งลงบนกระดาษจำเป็นต้องทาไขมันด้วยไขมัน แนะนำให้ใช้เนยหรือมาการีน เพื่อเร่งกระบวนการ น้ำมันจะถูกบดให้เป็นครีมก่อนล่วงหน้า ไม่ควรละลายเพราะกระดาษจะกระจุย

กระดาษลอกลาย

วิธีการเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้? Kalka เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ใช้ในอุตสาหกรรมตัดเย็บเพื่อให้ได้ลวดลายของเสื้อผ้า มีลักษณะและคุณสมบัติของกระดาษคล้ายคลึงกัน ต้องตรวจสอบความบริสุทธิ์ของวัสดุก่อนใช้งาน

ความแตกต่างอยู่ที่กระดาษลอกลายไม่ได้ทาจาระบีล่วงหน้า สิ่งนี้จะต้องทำเช่นเดียวกับกระดาษเขียน การเปลี่ยนกระดาษรองอบเป็นกระดาษลอกลายก็จำเป็นเช่นกันหากแป้งใช้เวลาอบไม่นาน กระดาษลอกลายไม่มีความแข็งแรงเมื่อเทียบกับคู่แข่งด้านการทำอาหาร

แม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อ

อะไรที่คุณสามารถทดแทนกระดาษ parchment ในการอบ? ด้วยเหตุนี้จึงจำหน่ายแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งใช้ในการเตรียมมัฟฟินคุกกี้ มีแม้กระทั่งแผ่นซิลิโคน - สำหรับขนมชิ้นใหญ่ สามารถใช้ได้หลายครั้ง วัสดุนี้เหมาะสำหรับการอบใด ๆ

หากคุณสนใจที่จะเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบคุกกี้ คุณควรเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเสื่อ ก่อนนำคุกกี้ออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงใช้ขอบไม้พายแงะออก พลิกกลับด้านแล้วแตะด้านล่าง แม่บ้านหลายคนชื่นชมกระดาษเคลือบซิลิโคน ผลิตเป็นแผ่นและม้วน แต่ละแผ่นสามารถใช้ได้ถึง 8 ครั้ง วัสดุนี้ต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย นอกจากจะใช้งานได้นานมากแล้ว

ฟอยล์

หากไม่มีสิ่งใดที่สามารถแทนที่กระดาษ parchment เมื่ออบแล้วกระดาษฟอยล์ก็ใช้ได้ วัสดุนี้เปราะบางดังนั้นคุณต้องย้ายแป้งไปอย่างระมัดระวัง ฟอยล์ร้อนขึ้น ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

แต่วัสดุนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อบที่ปล่อยน้ำผลไม้มากกว่า โดยปกติแล้วปลาและผักจะห่อด้วย ฟอยล์สามารถเก็บน้ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้

การใช้ถุงอบและบรรจุภัณฑ์แป้ง

ตัวเลือกเหล่านี้เหมาะสมเช่นกันหากคุณสนใจที่จะเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบ ถุงมีความทนทานต่ออุณหภูมิสูงได้ดีเยี่ยม ควรใช้ในบางกรณีเมื่อไม่มีอย่างอื่น ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียว

หากไม่มีกระดาษรองอบ จะเปลี่ยนได้อย่างไร? บรรจุภัณฑ์แป้งมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน มักจะเป็นกระดาษรองอบธรรมดา เทแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่น้ำมันเล็กน้อย - และคุณสามารถเริ่มอบได้ ต้องวางแป้งไว้ด้านในของบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้มีรอยประทับบนพาย

ไม่มีอุปกรณ์เพิ่มเติม

หากแป้งไม่แน่นอนคุณสามารถอบบนแผ่นอบโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องทาพื้นผิวด้วยเนยหรือมาการีน คุณไม่ควรใช้เทคนิคนี้สำหรับเมอแรงค์หรือมาการูน เพราะถ้าไม่มีกระดาษก็จะไหม้ได้ แต่วิธีการนี้จะขาดไม่ได้สำหรับพาย, หม้อปรุงอาหาร, บิสกิต

แป้งเซมะลีเนอร์จะลดความเสี่ยงของการไหม้ผลิตภัณฑ์ขนม เธอเพียงแค่ต้องโรยแผ่นอบทาน้ำมันเท่านั้น ธัญพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง แป้งสาลีก็ใช้ได้เช่นกัน คุณสามารถบดขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ การย่างจะทำในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ไม่ต้องการสารเคลือบพิเศษคุณเพียงแค่ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้าง เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

อะไรไม่ควรใช้?

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมไม่ควรใช้:

1. หนังสือพิมพ์ กระดาษนี้เปราะบางในขณะที่เคลือบด้วยหมึกพิมพ์ซึ่งไม่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์
2. กระดาษเขียนแบบแห้ง ก่อนวางแป้งและส่งไปยังเตาอบจะต้องทาน้ำมันด้วยมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่แยกออกจากกระดาษ
3. น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น ผลิตภัณฑ์จะไม่กำจัดการเผาไหม้ไม่ว่าจะดีแค่ไหน และรสชาติและกลิ่นก็จะเสียไป
4. โพลิเอทิลีน มันแตกต่างจากถุงอบ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง วัสดุจะละลาย ไม่เพียงแต่จานจะเน่าเสียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องครัวเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วย

ก่อนที่จะใช้วิธีชั่วคราวต้องได้รับการทดสอบ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ จำเป็นต้องวางชิ้นส่วนของวัสดุในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที หากสินค้าไม่ติดไฟ ไม่ม้วนงอ และไม่สูบบุหรี่ ถือว่าปลอดภัย ก่อนปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบว่าวัสดุทั้งหมดไม่เสียหายและไม่สกปรก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่ใช้แทนกระดาษ parchment จะช่วยให้คุณอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

กระดาษ

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะพอดี เฉพาะสำนักงานหรือจากโน้ตบุ๊ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อความหรือภาพวาดบนกระดาษ มิฉะนั้น ภาพทั้งหมดเหล่านี้จะถูกพิมพ์ลงบนขนมอบของคุณ ไม่สวยงามและใช้งานน้อย

เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้: กระดาษเขียนต้องทาน้ำมันทั้งสองด้าน! หากยังไม่เสร็จสิ้นก็เป็นไปได้ค่อนข้างที่จะยึดติดกับผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนา การถอดออกจะยากมาก

ข้อดี.มีสมุดโน้ตทุกบ้าน

ข้อเสียวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์เนื้อบางเบา: เมอแรงค์ มาการูน ซูเฟล่

กระดาษลอกลาย

จำได้ไหมว่าที่โรงเรียนในบทเรียนการวาดภาพพวกเขาใช้กระดาษโปร่งใสบาง ๆ ? นี่คือสิ่งที่ควรค่าแก่การทดแทนกระดาษ parchment เมื่ออบ ผู้หญิงเข็มไม่จำเป็นต้องอธิบาย พวกเขารู้ดีว่ามันคืออะไร

กระดาษลอกลายยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพราะไม่มีการเคลือบพิเศษ สำหรับส่วนที่เหลือจะใช้การทดแทนดังกล่าวตามปกติ

ข้อดี.กระดาษลอกลายไม่ติดผลิตภัณฑ์

ข้อเสียไม่ใช่ทุกบ้านที่มีกระดาษแบบนี้ กระดาษลอกลายไม่เหมาะสำหรับการอบแป้งดิบที่มีน้ำหนักมาก เพราะมีความปลอดภัยต่ำกว่ากระดาษรองอบมาก

ถุงแป้ง

ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ที่ขายแป้งอยู่ในปัจจุบัน นี่เป็นกระดาษ parchment ที่เกือบจะพร้อมสำหรับการอบ แต่เมื่อใช้งานมีความแตกต่างบางประการ:

1. ยังคงต้องทาน้ำมัน
2. วางบนแผ่นอบคว่ำหน้าลงเพื่อไม่ให้สีพิมพ์บนขนมอบ
3. ผู้ผลิตบางรายใส่ชั้นพลาสติกไว้ในกระดาษ กระเป๋าใบนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบ

ข้อดี.อยู่ในมือเสมอ คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์จากแป้งทุกประเภท

ข้อเสียพื้นที่กระดาษมีขนาดเล็กเกินไป บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอบ

คำแนะนำ. โดยทั่วไป ก่อนที่จะใช้ทางเลือกอื่น ให้ลองอุ่นชิ้นเล็กๆ บนแผ่นอบในเตาอบ 15 นาทีก็เพียงพอแล้วในการพิจารณาว่าวัสดุนั้นเหมาะสำหรับการอบหรือไม่ ดังนั้นคุณจึงป้องกันตัวเองจากความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์และการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์โดยไม่จำเป็น

ถุงอบ

แม่บ้านบางคนใช้ถุงอบแบบพิเศษ เช่น กระดาษรองอบ ทำไมจะไม่ล่ะ? ทนต่ออุณหภูมิสูงไม่มีกลิ่น โดยวิธีการที่ไม่สามารถหล่อลื่นเพิ่มเติมได้

ข้อดี.ขายทุกที่ มีแทบทุกบ้าน แยกออกจากการอบได้ง่าย มีพื้นที่ผิวขนาดใหญ่

ข้อเสียต้องมีการดูแลระหว่างทำอาหารเพราะจะเปราะ

กระดาษเคลือบซิลิโคน

มหัศจรรย์แห่งเทคโนโลยีอย่างแท้จริง ดูเหมือนกระดาษรองอบปกติ แต่มีฟิล์มซิลิโคนที่บางที่สุดบนพื้นผิว กระดาษดังกล่าวมีวางจำหน่ายมานานแล้ว แต่ยังไม่แพร่หลาย แต่เปล่าประโยชน์เพราะมันมีข้อดีมากมายและเหนือกว่ากระดาษธรรมดาทุกประการ โดยวิธีการที่ราคาไม่แพงนัก

ข้อดี.ไม่ต้องหล่อลื่นหรือทาแป้งก่อนอบ แผ่นเดียวใช้ได้หลายครั้ง ไม่ฉีกขาดจากแป้งเปียก แยกจากขนมอบได้ง่ายมาก

ข้อเสียมันยังไม่ได้ขายทุกที่

ฟอยล์

บางแหล่งแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบแป้ง อาจไม่ใช่ความคิดที่ดีนัก วัสดุนี้เหมาะสำหรับการอบเนื้อ ปลา ผัก. กล่าวคือทุกอย่างที่มีน้ำผลไม้ของตัวเอง แป้งไม่มีคุณสมบัตินี้ ดังนั้นมันจะเกาะติดฟอยล์ได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการอบ และหนักแน่น แม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันหรือแป้งก็ตาม

ข้อดี.เราไม่พบแป้งสำหรับอบ

ข้อเสียยึดติดกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เซโมลินา แป้ง และอื่นๆ ตามชอบ

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่มือไม่มีอะไรของสิ่งที่ระบุไว้ข้างต้น และแป้งอยู่ระหว่างทางจะไม่รอจนกว่าคุณจะวิ่งไปที่ร้านหรือเพื่อนบ้าน จะทำอย่างไร?

ใช้วิธีการแบบเก่า ได้รับการทดสอบโดยมากกว่าหนึ่งรุ่น คุณจะต้องการ:

• น้ำมัน
• semolina

โดยวิธีการที่ semolina สามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งธรรมดา สิ่งที่คุณต้องทำก็คือทาแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา

เจ้าเล่ห์ หากต้องการโรยให้ทั่วถึง ให้วางซีเรียลหนึ่งกำมือไว้ตรงกลางถาดอบ จากนั้นเอียงเล็กน้อยเพื่อให้เซโมลินาอยู่สม่ำเสมอทุกด้าน ซีเรียลส่วนเกินจะถูกเทกลับเพื่อไม่ให้ชั่งน้ำหนักการอบ

ข้อดี.แป้งหรือเซโมลินามีอยู่ในทุกบ้าน คุณสามารถเป็นผงรูปแบบของการกำหนดค่าใดก็ได้

ข้อเสียแป้งเปียกหนักอาจไหม้ได้

คำแนะนำ. ห้ามใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการหล่อลื่น ทำให้สินค้าสำเร็จรูปหนักขึ้นก็ทำให้ดิบได้ นอกจากนี้น้ำมันดังกล่าวยังเผาไหม้และทำให้ขนมอบเสียหาย หากคุณไม่มีเนยอยู่ในมือ เนยเทียมก็ค่อนข้างเหมาะสม อย่าละลาย แต่เพียงแค่อุ่นให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้อง มาการีนเหลวจะทำให้กระดาษเปียกอย่างแรง และสามารถฉีกขาดได้ระหว่างการอบ

แผ่นซิลิโคน

แม่บ้านหลายคนมีแผ่นซิลิโคนอยู่ในมือ โดยปกติแล้วจะทำเครื่องหมายด้วยวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ เพื่อความสะดวกในการรีดแป้ง แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าคุณสามารถอบบนพรมได้ทันที

เพียงให้แน่ใจว่าผู้ช่วยในครัวของคุณทำจากซิลิโคนทุกประการ เนื่องจากพรมบางผืนทำจากโฟมพิเศษหรือพลาสติกเกรดอาหาร พวกเขาจะไม่รอดจากการอบและอาจถึงกับติดไฟได้อย่างแน่นอน

ข้อดี.วัสดุนี้ไม่ต้องการการหล่อลื่นใดๆ ใช้ได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง

ข้อเสียไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่มีพรมแบบนี้

คำแนะนำ. คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษได้อีกด้วย จากนั้นแทนที่จะมีคัพเค้กชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว คุณจะได้ชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของการอบแต่อย่างใด

ตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจกับความประหลาดใจในครัวที่ไม่คาดคิด ท้ายที่สุดคุณรู้วิธีเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบ และต้องอบอะไร - แค่คิดออก

นักทำขนมและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนที่รักการอบรู้ว่ากระดาษสำหรับอบมีไว้ทำอะไร กระดาษนี้ใช้สำหรับปิดแผ่นอบและจานอบเพื่อให้ขนมอบไม่ติดมันในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด หากไม่ใช้อุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้ กระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกของลูกกวาดและเบเกอรี่ก็ถือว่าไม่สมบูรณ์

กระดาษรองอบ: วิธีใช้?

กระดาษสำหรับอบไม่เพียงแต่ใช้เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตและคุกกี้เกาะติดกับถาดอบเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าการอบขนมอีกด้วย

• บนกระดาษนี้จะสะดวกมากที่จะม้วนขนมอบจากแป้งบาง ๆ (เช่นม้วน) แล้วโอนไปยังแผ่นอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่บอบบางฉีกขาด อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรอบบนกระดาษด้วย
• กระดาษช่วยให้เครื่องครัวสะอาดอยู่เสมอ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร
• กระดาษรองอบเหมาะสำหรับการอุ่นอาหารในไมโครเวฟ
• หากคุณใช้ลวดลายที่สวยงามบนกระดาษแล้วตัดออก คุณสามารถใช้ลายฉลุในการตกแต่งเค้กและขนมอบได้โดยการโรยช็อกโกแลตขูด มะพร้าว ถั่ว หรือผงโกโก้บนแม่แบบ
• สะดวกในการตกแต่งพื้นผิวขนมด้วยครีมด้วยถุงกระดาษรองอบแบบพับ
• กระดาษรองอบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร
• เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์สามารถเคลื่อนย้ายได้ด้วยแผ่นกระดาษเพื่อให้สามารถแยกออกจากกันได้ในภายหลัง

ข้อดีและข้อเสียของกระดาษรองอบ

ข้อดีของกระดาษรองอบแสดงไว้ข้างต้น และสามารถนับข้อเสียได้ด้วยนิ้ว เราสามารถพูดได้ว่าวิธีการทำขนมนี้แทบไม่มีข้อเสียเลย ยกเว้นบางจุด เช่น เมื่อกระดาษสำหรับอบติดอยู่กับการอบ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในกรณีเดียวเท่านั้น - หากคุณใช้กระดาษรองอบที่มีลักษณะคล้ายกระดาษลอกลายหรือวัสดุบรรจุภัณฑ์ แผ่นกระดาษบางบางครั้งยึดติดกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ และบางครั้งอาจแช่และแตก จึงต้องทาน้ำมันอย่างดีก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ

กระดาษรองอบที่ดีที่สุดคือกระดาษ parchment ที่ใช้ซ้ำได้เคลือบด้วยชั้นของกระดาษซิลิโคนและซิลิโคนที่ไม่ต้องทาน้ำมัน ในกรณีนี้คุณจะไม่ต้องเผชิญกับข้อเสียของกระดาษรองอบและศตวรรษที่ 21 อยู่ในสนาม ถึงเวลาใช้เทคโนโลยีชั้นสูง!

กระดาษรองอบ: วิธีการเปลี่ยนสำหรับการอบ?

คุณจะเปลี่ยนกระดาษรองอบได้อย่างไรถ้าไม่ได้อยู่ใกล้มือ แต่จำเป็นสำหรับการอบ? เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้:

• กระดาษโน้ตธรรมดา กระดาษแฟกซ์ หรือกระดาษลอกลาย - แผ่นกระดาษควรทาน้ำมันอย่างดี
• ปลอกแขนสำหรับอบ
• แผ่นซิลิโคนกันติดแบบพิเศษ
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบเค้กหรือคุกกี้โดยไม่ทำให้เหนียวเหนอะหนะคือการทาน้ำมันบนแผ่นแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ แป้ง เกล็ดขนมปัง
• มีส่วนผสมพิเศษแบบไม่ติดมันที่เตรียมง่ายด้วยตัวเอง โดยใช้แป้ง เนยใส และน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ควรตีมวลให้ละเอียดจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่าและกลายเป็นสีขาว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

ตอนนี้มีวางจำหน่ายแม่พิมพ์ซิลิโคนและแผ่นอบแล้ว ดังนั้นกระดาษรองอบจึงค่อยๆ สูญเสียความเกี่ยวข้องไป แต่ในบางกรณีก็จำเป็น ไม่ว่าความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจะก้าวไปไกลแค่ไหน เราก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีเทคนิคการทำอาหารที่คุ้นเคย!