เค้กเยลลี่กับส้ม เค้กเยลลี่ออริจินัล “ส้มในโยเกิร์ต เค้กเยลลี่กับส้มโดยไม่ต้องอบ

ก่อนอื่นมาเตรียมบิสกิตกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืช, แป้ง, ส้มและผิวเลมอน ในตอนท้ายสุดใส่ผงฟู

เทแป้งของเราลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร

อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแช่ในน้ำส้มในขณะที่ยังอุ่นอยู่ วางบิสกิตไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

แช่เจลาตินในนมเย็นแล้วพักไว้ ในชามบดคอทเทจชีสกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน วางเจลาตินที่แช่ในนมไว้บนไฟแล้วละลายโดยไม่ต้องนำไปต้ม

มาเริ่มประกอบเค้กส้มกันดีกว่า วางบิสกิตไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม จากนั้นจึงเทมวลนมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง วางส้มลงบนมวลนมเปรี้ยว เทมวลนมเปรี้ยวที่เหลือลงบนส้ม วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว เรามาเริ่มตกแต่งเค้กกันเลย ปอกส้ม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเค้ก เจลลี่สำหรับเค้กเจือจางตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงบนส้มของเรา ปล่อยให้เค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อยกับส้มแข็งตัวแล้วเริ่มชิม

น่าทาน!

• เทน้ำส้มหนึ่งแก้วลงบนเจลาตินสำเร็จรูปแล้วปล่อยให้บวม หั่นส้มเป็นวงกลมแล้วปอกเปลือก ตัดบิสกิตเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับปะรดและกล้วยด้วย หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่น้ำส้มกับเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วละลายด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง แต่อย่าให้ของเหลวเดือด เทเจลาตินและน้ำผลไม้ที่เย็นลงเล็กน้อยลงในโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน
• เค้กสามารถทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ได้ แต่จะดูสวยงามกว่าในชามครึ่งทรงกลม หากคุณใช้ชาม คุณต้องปูด้วยฟิล์มก่อน ปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยวงกลมสีส้มให้แน่น ผสมบิสกิตสับกับกล้วยหรือสับปะรดไว้ด้านบน เทโยเกิร์ตและเจลาตินลงไปทุกอย่าง ทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยวางวงกลมสีส้มที่ด้านข้างแล้วกดด้วยไส้ผลไม้และบิสกิต หากความสูงหรือปริมาณของอาหารไม่เอื้ออำนวย คุณสามารถตัดวงกลมสีส้มออกครึ่งหนึ่งได้ ซึ่งจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
• วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว แต่อย่าแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นสักพัก เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้คว่ำแม่พิมพ์ลงบนจานแล้วเอาออก เริ่มจากชามก่อน แล้วจึงค่อยเอาฟิล์มออก จะดีกว่าถ้าจุ่มแม่พิมพ์ซิลิโคนในน้ำร้อนสักครู่ก่อน แต่ไม่เกินนั้น ชั้นบนสุดของเยลลี่จากแม่พิมพ์ที่ให้ความร้อนจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และสามารถเอาเค้กออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้จานคลุมแม่พิมพ์ แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วเพื่อให้จานอยู่บนโต๊ะ เค้กเยลลี่ดั้งเดิมที่เสร็จแล้ว "ส้มในโยเกิร์ต" สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และแบล็กเบอร์รี่

สวัสดีทุกคน!
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเค้กเยลลี่ที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังไม่ต้องอบและไม่ใช้เวลาในครัวมากนัก
ก่อนหน้านี้เพื่อนร่วมงานคนหนึ่งแชร์สูตรนี้ และตอนนี้ฉันก็พยายามทำเพื่อการเฉลิมฉลอง การสังสรรค์กันอย่างเป็นกันเองระหว่างดื่มชาและกาแฟ หรือแค่วันหยุดตามที่ครอบครัวขอ
ฉันยอมรับโดยสุจริตว่าฉันไม่ใช่คนทำขนมปังที่ดี ดังนั้นฉันจึงแทบไม่ได้ตัดสินใจทำขนม (และไม่เพียงแต่) ผลิตภัณฑ์จากแป้งเท่านั้น (ยกเว้น keskik-pies ที่ง่ายที่สุด ฯลฯ) ด้วยความชื่นชมอย่างยิ่งที่ได้อ่านสูตรการอบของเพื่อนไซต์ของฉันบางคนที่สร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง โดยทั่วไปแล้วฉันมีที่ว่างให้พยายาม)) เค้กตามสูตรนี้จะได้ผลเสมอแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่และโดยการเตรียมสำหรับวันหยุดคุณจะไม่ต้องเสียหน้ากับสิ่งสกปรกอย่างแน่นอน
มาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นฉันบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น

หากไม่ได้ใช้กันทั่วไปในห้องครัวของคุณ วิธีการแบบเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในรูปแบบของถุงพลาสติกธรรมดาและไม้นวดแป้งก็ใช้ได้ดี
โดยหลักการแล้ว สามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้ ปราศจากสารปรุงแต่งในรูปของแยมหรือเยลลี่แน่นอน ฉันลองมา 3 แบบ - วันครบรอบ ช็อคโกแลต และนมอบ และฉันตัดสินใจหยุดที่อันสุดท้าย - ครอบครัวของฉันและฉันชอบรสชาติของนมอบมากที่สุด
ฉันเทคุกกี้ที่บดแล้วลงในชามลึก

สำคัญ! ก่อนเตรียมเค้กประมาณ 30 นาที ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม
กระทะทรงสปริงทรงกลมเหมาะสำหรับทำเค้กชิ้นนี้ ฉันตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ตามเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษ

ผสมคุกกี้ที่บดแล้วกับเนยเข้าด้วยกัน อัดมวลที่ได้ให้แน่นทั่วทั้งด้านล่างของแม่พิมพ์

ฉันใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขณะที่ฐานของเค้กพักอยู่ในตู้เย็น ฉันเตรียมส่วนของครีมไว้
ก่อนอื่น ฉันกำลังเตรียมเจลาติน

ฉันใช้เจลาตินที่พบมากที่สุด ฉันเทลงในน้ำต้มสุก 100 มล. ที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่านำเจลาตินไปต้ม!
จากนั้นฉันก็วางจานที่มีเจลาตินพักไว้ให้เย็น ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแก้วเครื่องปั่นทรงสูง...

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้จานทรงสูงเพื่อไม่ให้กระเด็นไปทั่วห้องครัวในระหว่างการตี
เค้กนี้เหมาะสำหรับครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบเท่านั้น... หากคุณต้องการได้รสชาติครีมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป หากไขมันไม่เหมาะกับคุณ คุณกำลังนับแคลอรี่ ฯลฯ อย่าลังเลที่จะทาน 10% ฉันคิดว่าคุณสามารถแทนที่ด้วย kefir ได้ ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง แต่ฉันมีความคิดเช่นนั้น
จากนั้นฉันก็ใช้คอทเทจชีส

ฉันใช้ชีสที่ราคาถูกที่สุด มันเหมาะกับเค้กชิ้นนี้มาก
ฉันทาชีสด้วยครีมเปรี้ยว

ฉันเทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในแก้วพร้อมครีมเปรี้ยวและครีมชีส...

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเค้กที่ไม่หวานมากคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัย
แล้วใส่น้ำตาลวานิลลา...

ขั้นตอนต่อไปคือการบีบน้ำส้มสีเลือด 1 ผลลงในแก้วที่มีส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น

ฉันตีทุกอย่างเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นจนน้ำตาลละลายหมด

ในระหว่างนี้เจลาตินก็เย็นลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว เทลงในส่วนผสมของชีสและครีมเปรี้ยว...

และอีกครั้งฉันก็ตีมันให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
สำคัญ!!! ส่วนผสมวิปปิ้งจะต้องเทลงบนฐานเค้กที่นำออกจากตู้เย็นทันทีและกระจายให้ทั่ว
ในขั้นตอนนี้ ฉันเสียสมาธิไปประมาณ 5 นาที และเจลาตินก็แข็งตัวแล้ว...

การกระจายมวลด้วยเจลาตินที่เซ็ตตัวไว้แล้วค่อนข้างยาก พื้นผิวจะไม่เรียบ ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์ของเค้กหรือรสชาติของมัน แต่ฉันก็ค่อนข้างกังวล
ต่อไปฉันใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อใกล้หมดเวลาที่กำหนด ฉันก็เตรียมส่วนสุดท้ายที่เป็นเยลลี่
ฉันใช้เยลลี่รสส้ม

โดยทั่วไปแล้วเยลลี่ที่มีรสชาติใด ๆ ก็เหมาะสำหรับเค้กชนิดนี้ คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ หากคุณต้องการให้ชั้นเยลลี่บางลง เจลลี่ 2 ถุงก็เพียงพอแล้ว ถ้ามันหนากว่านี้ให้เอาสามหรือสี่อัน
ฉันเทสิ่งที่อยู่ในถุงลงในชามลึก...

ฉันเจือจางตามคำแนะนำด้วยน้ำร้อน โดยลดปริมาณน้ำลง 100 มล.

ฉันคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักให้ส่วนผสมเยลลี่เย็นลง จากนั้นเทส่วนผสมลงบนชั้นชีสและครีมเปรี้ยวของเค้ก จากนั้นฉันก็โรยด้วยผิวส้มสีเลือด

ฉันใส่เค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะเตรียมเค้กนี้ในคืนก่อนหน้าเพื่อให้อยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
ในตอนเช้าผลลัพธ์จะเป็นดังนี้:

ภาพนี้แสดงเค้กชิ้นถัดไปของฉันที่มีเยลลี่ส้มและผิวส้มปกติที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ อันที่แล้ว - ด้วยส้มสีเลือด ครอบครัวกินมันในตอนเช้าโดยไม่กระพริบตา จริงๆ แล้ว - ไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป))
เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมมากเพื่อไม่ให้ชั้นแตกสลาย

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อดื่มชาและกาแฟได้

โดยสรุปหากใครสนใจฉันขอแนะนำให้อ่านสูตรเค้กของฉันอีกสูตรหนึ่งซึ่งจะออกมาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและทักษะมากนัก - ชีสเค้กจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตลอดเวลา
สนุกกับปาร์ตี้น้ำชานะทุกคน!
*เวลาในการปรุงไม่รวมการแช่เค้กในตู้เย็น

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 50 ถู

เค้กเยลลี่ส้มเทศกาล

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา,
• แป้ง 1 ถ้วย (200 กรัม)

สำหรับการเติม:

• 3 ส้ม
• ส้มเขียวหวาน 3 อัน
• สับปะรด 150 กรัม
• กล้วยลูกเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 150 กรัม)

สำหรับครีม:

• เจลาติน 50 กรัม, วานิลลิน 1 ซอง
• 900 กรัม ครีมเปรี้ยว 10%
• น้ำตาล 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ให้ตั้งไฟแต่อย่าต้มจนละลายหมด เย็น.

2. นวดแป้งให้เป็นสปันจ์เค้กง่ายๆ จากไข่ น้ำตาล โซดา และแป้ง

3. อบบิสกิตที่ 180 C เป็นเวลา 15 นาที

4. ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1.5 x 1.5 ซม.

5. ปอกส้มและส้มเขียวหวาน แยกส้มออกเป็นชิ้น ๆ หั่นส้มเป็นชิ้น

6. หั่นสับปะรดและกล้วยเป็นลูกเต๋า

7. ตีครีมกับน้ำตาลใส่วานิลลินและเจลาตินที่เย็นแล้ว จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมีเจลาตินเพียงพอหลังจากผ่านไป 10 นาทีครีมจะเริ่มแข็งตัวดังนั้นคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

8. วางผลไม้ไว้อย่างสวยงามที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้

9. วางบิสกิตบางส่วน

10. วางผลไม้บนบิสกิตก้อน เทครีมลงไป จากนั้นใส่สปันจ์เค้กกลับเข้าไป และราดครีมลงบนผลไม้

11. ปิดเค้กด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน

12. วันรุ่งขึ้น นำเค้กออกจากพิมพ์ แล้วค่อยๆ วางลงบนจาน ชิ้นเค้กเรียบเสมอกัน ส่วนสปันจ์เค้กด้านในชุ่มด้วยครีมเนื้อนุ่ม บิสกิตและครีมมีน้ำตาลเล็กน้อย ความหวานของผลไม้ช่วยเสริมเค้กได้ดี คนรักเค้กเยลลี่จะต้องดีใจ!

เค้กส้มแบบไม่ต้องอบพร้อมเยลลี่และแครกเกอร์ ในการเตรียมเค้กเยลลี่ส้ม คุณไม่เพียงแต่ใช้แครกเกอร์เมล็ดฝิ่นเท่านั้น แต่ยังใช้ช็อกโกแลต วานิลลา ฯลฯ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 700 กรัม
• แครกเกอร์เมล็ดงาดำ - 300 กรัม
• ส้ม - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เยลลี่ส้ม - 1 แพ็ค
• เจลาติน - 25 กรัม

วิธีทำเค้กเยลลี่ส้ม:

หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ เจลลี่ส้มเจือจางใน 300 มล. น้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางส้มสับไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ชิ้นเดียวแล้วเทลงในเยลลี่ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเยลลี่แข็งตัวเต็มที่

แบ่งแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็กๆ

เจลาตินเจือจางด้วย 150 มล. น้ำร้อน ตีครีมกับน้ำตาล เพิ่มเจลาตินผสมให้เข้ากัน ผสมครีมเปรี้ยวกับแครกเกอร์แล้ววางลงบนเยลลี่ส้มแช่แข็ง ใส่เค้กส้มกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัวประมาณ 4-5 ชั่วโมง

วางแม่พิมพ์ที่มีเค้กแช่แข็งไว้ในน้ำร้อนสักครู่ แล้วจึงพลิกกลับลงบนจาน

เค้กส้มพร้อมเยลลี่และแครกเกอร์โดยไม่ต้องอบก็พร้อม น่าทาน!