ชาผงมัทฉะญี่ปุ่น (มัทฉะ): คุณสมบัติที่มีประโยชน์คืออะไร ชามัทฉะ - มันคืออะไร? สรรพคุณ ประโยชน์ และโทษของชามัทฉะญี่ปุ่น

ชามัทฉะคือชาเขียวที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษให้เป็น "ผงชา" เมื่อเราชงชาเขียวธรรมดา ให้เทน้ำเดือดทับใบ แล้วทิ้งและดื่ม ในกรณีของมัทฉะ เราดื่มสารละลายที่อิ่มตัวด้วยใบชาผง มีอยู่สิ่งหนึ่ง: มัทฉะแบบดั้งเดิมจะตีด้วยเครื่องตีแบบพิเศษได้ดีที่สุดอย่างที่คนญี่ปุ่นทำ แต่ถ้าคุณไม่มีที่ตีแบบญี่ปุ่น ก็จะมีที่ตีครีมแบบมินิ มีขายที่ Ikea แน่นอน คุณสามารถผสมผงมัทฉะลงในแก้วด้วยช้อนได้ แต่รสชาติจะน้อยกว่า

กระบวนการในการปลูกชาก็แตกต่างกันเช่นกัน ก่อนการสุก พุ่มไม้ชาจะถูกคลุมด้วยผ้า ซึ่งทำให้ใบเจริญเติบโต กลิ่นหอมดีขึ้น และเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ที่จริงแล้ว ความจริงที่ว่ามัทฉะไม่ใช่ยาต้มของชา แต่ผงชาที่ละลายแล้วและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเกี่ยวข้องกัน มัทฉะสามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดเหลว

1. ในขวดเดียว

ถ้าคุณดื่มมัทฉะ แสดงว่าคุณกำลังดื่มใบชา ไม่ใช่เครื่องดื่มชาเข้มข้น องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของชาเข้าสู่ร่างกาย และเรามีชุดดั้งเดิม - วิตามินซี แร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม) สารต้านอนุมูลอิสระ แต่มีบางอย่างที่น่าสนใจกว่านั้นคือ โพลีฟีนอล ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความดันโลหิต และมีความสามารถในการชะลอความชรา

2. มัทฉะดีกว่ากาแฟ

อีกครั้ง เนื่องจากวิธีการผลิต: เมื่อต้มมัทฉะ คุณจะได้สารละลายอิ่มตัวที่มีใบในเหยือก มีคาเฟอีนมากกว่าชาทั่วไปถึงสามเท่า ในแง่ของปริมาณคาเฟอีน มัทฉะหนึ่งถ้วยเปรียบได้กับกาแฟที่ชงแล้วหนึ่งถ้วย อย่างไรก็ตาม มัทฉะมีส่วนประกอบที่หายาก นั่นคือ กรดอะมิโนแอล-ธีอะนีน มันชดเชยผลข้างเคียงของคาเฟอีนและช่วยให้คุณมีสมาธิโดยไม่ต้องตื่นเต้น อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มมัทฉะอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนนอน

3. มัทฉะเป็นเพื่อนดีท็อกซ์

เนื่องจากเราดื่มใบชาที่บดแล้ว เราจึงดื่มคลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นเม็ดสีเขียวของพืช ซึ่งช่วยในการสังเคราะห์แสง ในกระบวนการสังเคราะห์แสง พืชดูดซับพลังงานจากดวงอาทิตย์และรับพลังงานเพื่อการเจริญเติบโต

คลอโรฟิลล์ซึ่งอุดมไปด้วยมัทฉะช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย

4. ดื่มมัทฉะและนั่งสมาธิ

การต้มมัทฉะเป็นพิธีเช่นเดียวกับกระบวนการดื่มเอง ในราคาดังกล่าวต่อกิโลกรัมของชาและแน่นอนคุณจะหยุดใช้มันอย่างไร้ประโยชน์ ดังนั้น เมื่อคุณดื่มมัทฉะ คุณจะปรับการทำสมาธิ: ลดระดับฮอร์โมนความเครียดคอร์ติซอล ความวิตกกังวลจะหายไป และอารมณ์ในการกินโดยธรรมชาติ และ "ขนมปัง" อื่นๆ ทั้งหมดจากการทำสมาธิ

ห้ามต้มมัทฉะ

น้ำเดือดฆ่าวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ได้เกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะชงมัทฉะแท้ที่ดีต่อสุขภาพด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา นี่คือสิ่งที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของชา Origami ซึ่งให้บริการเครื่องดื่มนี้ในรัสเซีย และอีกสิ่งหนึ่งจากประสบการณ์ด้านบรรณาธิการของเรา: อย่างไรก็ตาม การตีไม้ขีดจำเป็นสำหรับการตีไม้ขีด ในกรณีนี้เครื่องดื่มของคุณจะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย แน่นอนว่าคุณชอบไอศกรีมชาญี่ปุ่นที่มีรสฝาดเล็กน้อย เพราะไอศกรีมชาเขียวแท้ทำมาจากมัทฉะ

ระวังน้ำตาล

คุณเข้าใจไหมว่าหากผู้ผลิตได้รับผงของบางอย่างที่ดีและมีราคาแพง เขาก็ต้องการจะเจือจางมันแบบมองไม่เห็นจริงๆ ในกรณีของไม้ขีดใช้น้ำตาลและนมผงเป็นสารเติมแต่ง หากคุณเห็นสินค้าราคาถูก ให้อ่านส่วนผสมเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณกำลังซื้ออะไร น้ำตาลและนมเป็นสารเติมแต่งทั่วไป และหลายคนชอบชาประเภทนี้ แต่มัทฉะสดแท้ๆ ก็ยังมีราคาแพงและไม่มีสารเติมแต่ง

ชามัทฉะยามเช้ากับนม

วัตถุดิบ:ชามัทฉะ 1 ช้อนชา; น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ 250 มล. นมเย็นหรือ 300 มล. นมร้อน

วิธีทำอาหาร:

• ผสมผงมัทฉะหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำตาล (หรือดีกว่า - ใช้แทนน้ำตาลธรรมชาติหรือไม่มีเลยก็ได้) แล้วเทลงในแก้ว
• เติมน้ำอุ่น (ประมาณ 60 องศา) แล้วผสมด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันจนได้มวลสีเขียวเข้มเป็นเนื้อเดียวกัน
• อุ่นนมและเทลงในแก้ว ใช้นมเย็นทำมัทฉะไอซ์ลาเต้
• ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีเขียวอ่อน เนียน โดยใช้ที่ตีหรือที่ตีใดก็ได้

ป.ล. เราไม่สามารถพูดได้ แต่เราอดไม่ได้ที่จะบอกว่านักโภชนาการบางคนแนะนำมัทฉะหนึ่งถ้วยต่อวัน และที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง มัทฉะคือใบชาในเหยือกของคุณและจากนั้นในท้องของคุณ จะดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับมัทฉะออร์แกนิกเพื่อหลีกเลี่ยงชาที่ปลูกด้วยสารเคมี: superfood ต้องบริสุทธิ์

มัทฉะหรือที่เรียกกันว่ามัทฉะเป็นผงที่ทำจากใบชาเขียวที่ปลูกเป็นพิเศษซึ่งนำไปต้มเป็นเครื่องดื่มสีเขียวสดใส คุณสามารถพบมัทฉะในเมนูของร้านอาหารได้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ อินสตาแกรมเต็มไปด้วยภาพถ่ายของลาเต้สีเขียวอ่อน และผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีต่างก็ร้องเพลงสรรเสริญคุณสมบัติการรักษามากมายของชานี้ เราหาว่าชาประเภทไหน วิธีทำ และมัทฉะมีประโยชน์อย่างไร

ชาญี่ปุ่นเหรอ?

มัทฉะมีความเกี่ยวข้องกับญี่ปุ่นเป็นหลัก แต่ที่จริงแล้วชานี้มาจากประเทศจีน เป็นไปได้ที่จะติดตามประวัติการแข่งขันตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่ง - ตอนนั้นชาวพุทธเริ่มทำชาผงจากใบที่ปลูกในที่ร่ม หลังจากการนึ่งและทำให้แห้ง ใบจะถูกบดเป็นผงเพื่อให้ได้ผงชาเขียว
เฉพาะในปี ค.ศ. 1191 พระเอไซได้นำมัทฉะไปยังประเทศญี่ปุ่น และได้หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมญี่ปุ่นทันทีและกลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมของพุทธศาสนานิกายเซน เมื่อเวลาผ่านไป มัทฉะสูญเสียความนิยมในจีนบ้านเกิด และในญี่ปุ่นกลับตกหลุมรักชนชั้นสูง และกลายเป็นส่วนสำคัญของพิธีชงชา

วิธีหาคู่

มัทฉะได้มาจากใบด้านบนของต้นชาที่เขียวชอุ่มตลอดปี 20 วันก่อนเก็บเกี่ยว พุ่มไม้จะถูกวางไว้ในที่ร่มโดยซ่อนใบชาจากแสงแดดโดยตรง แสงน้อยจะชะลอการเจริญเติบโตของใบ ทำให้สีเข้มขึ้นเนื่องจากระดับคลอโรฟิลล์ (เม็ดสีเขียว) และกรดอะมิโนที่สูงขึ้น กระบวนการเติบโตนี้สร้างองค์ประกอบทางชีวเคมีพิเศษที่ให้สารที่เป็นประโยชน์มากมายจากมัทฉะ จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวใบชาด้วยมือ นึ่ง จึงหยุดการหมัก หลังจากการแปรรูปใบจะแห้ง - นี่คือวิธีการรับวัตถุดิบสำหรับผงเทนช์ ในที่สุดก็บดเป็นผงละเอียดซึ่งเรียกว่ามัทฉะ

พันธุ์

เกรดพิธี

สำหรับการผลิตมัทฉะสำหรับพิธีการจะใช้ใบที่อายุน้อยที่สุดและอ่อนที่สุดของพุ่มไม้ เป็นพันธุ์ที่ใช้ในพิธีทางพุทธศาสนาและคนรักบอกว่ามัทฉะสำหรับพิธีมีรสอูมามิในรสชาติ

เกรดพรีเมี่ยม

ชามัทฉะพรีเมียมไม่หวานเท่าชาพิธีการ แต่ไม่เข้มข้นเท่าชาสำหรับทำอาหาร พันธุ์นี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารทั้งหมด แต่ใบสำหรับมันจะถูกเก็บเกี่ยวในภายหลังเล็กน้อยดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและขมมากกว่าในพิธีการ

เกรดการทำอาหาร

ใบสำหรับจับคู่ทำอาหารก็เก็บจากด้านบนของพุ่มไม้เช่นกัน แต่นี่เป็นสิ่งสุดท้าย รสชาติของความหลากหลายนี้เด่นชัดและเปรี้ยวมากขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการอบ ทำขนม และสมูทตี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากมัทฉะทำมาจากทั้งใบ ผงชาจึงมีโพลีฟีนอลสูง (สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง) ฟลาโวนอยด์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดไปจนถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบ กรดอะมิโนและสารอาหารจากพืช และคาเทชิน

มัทฉะยังมีคาเฟอีนค่อนข้างสูง แต่เนื่องจากแอล-ธีอะนีน คาเฟอีนจะถูกดูดซึมได้ช้ากว่า ดังนั้นพลังงานจะค่อยๆ บรรลุผล โดยไม่กระตุ้นให้เกิดแรงกดดันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิธีทำชามัทฉะ

ในการเตรียมมัทฉะแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมี chawan (chawan) - ชามสำหรับดื่มชาญี่ปุ่น ช้อนตวง และที่ตีพิเศษ - chawan ที่ทำจากไม้ไผ่ซึ่งชาถูกตีเป็นโฟม รวมทั้งชามัทฉะ 2 กรัมและน้ำ 70 มิลลิลิตร

เทน้ำเดือดลงใน chawan แล้วตีด้วยตะกร้อมือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการอุ่นอาหารที่คุณจะเตรียมมัทฉะ

เช็ดจานให้แห้ง

เทลงในมัทฉะสองช้อนโต๊ะ นี่คือชาประมาณ 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยของมัทฉะ คุณยังสามารถร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้แส้ง่ายขึ้น

หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่สามารถให้พลังงานและความแข็งแกร่ง เป็นกำลังใจให้คุณและเร่งการเผาผลาญของคุณ บางทีชามัทฉะอาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง แตกต่างจากญาติคนอื่นๆ ในตระกูลชาเขียว โดยมีความแตกต่างทั้งในด้านวิธีการเพาะปลูก การแปรรูปและวิธีการใช้

ในญี่ปุ่น มัทฉะพร้อมกับเซ็นฉะเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่ง ใบผงของชาเขียวนี้ถูกเติมลงในเครื่องดื่ม อาหาร ของหวานและเครื่องสำอางต่างๆ ชาวญี่ปุ่นชื่นชมชาหลากหลายชนิดนี้จริงๆ และเชื่อว่าชาชนิดนี้ให้ความแข็งแรง ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และช่วยให้คงความอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีได้ยาวนานขึ้น

มัทฉะคืออะไร?
เป็นชื่อใบเตยที่ปลูกในที่ร่ม ใบชาเหล่านี้เป็นใบชาชนิดเดียวกับที่ใช้ทำเซ็นฉะและดินปืน โดยมีเพียง 2 สายพันธุ์สุดท้ายที่ปลูกในแสงแดด
นั่นคือในตอนแรกใบชาทั้งหมดเรียกว่า tencha และหลังจากนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะปลูกและการแปรรูปพวกเขากลายเป็นชาที่แตกต่างกัน

ชามัทฉะ - คุณสมบัติและความแตกต่าง

ชามัทฉะผงถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ เนื่องจากเมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้ คนๆ หนึ่งจะดูดซับใบชาทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าเขาได้รับสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินมากขึ้น ซึ่งชาเขียวทุกชนิดอุดมไปด้วย

การเพาะปลูก

ทุกวันนี้ มัทฉะหรือมัทฉะตามชื่อในภาษาญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่เติบโตในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเติบโตในจีนและภูมิภาคอื่นๆ ของเอเชียตะวันออกด้วย

เกือบจะในทันทีที่ใบสีเขียวปรากฏขึ้นบนพุ่มชา ใบชาจะถูกคลุมด้วยตาข่ายละเอียดที่บังแสงแดดเกือบทั้งหมด สิ่งนี้ทำเพื่อชะลอการสังเคราะห์ด้วยแสงซึ่งตามที่ผู้ผลิตได้เพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในชา

ของสะสม

การเก็บใบชามัทฉะจะเริ่มขึ้น 88 วันหลังจากวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกให้ใบที่อายุน้อยที่สุดและถือเป็นชาคุณภาพสูงสุด ผู้ที่ชื่นชอบมัทฉะสามารถแยกความแตกต่างของชาที่ได้จากใบของคอลเลกชันแรกด้วยสี กลิ่น และรสชาติ

รีไซเคิล

ใบมัทฉะต่างจากชาอื่นๆ หลังจากเก็บแล้ว ใบมัทฉะจะถูกนึ่งเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและคงไว้ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระ จากนั้นนำก้านออกอย่างระมัดระวังและชาจะถูกทำให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีหลังจากนั้นใบจะถูกทำให้เป็นผงละเอียด

รสชาติ

ชามัทฉะมีรสชาติเข้มข้น ละเอียดอ่อน และมีรสหวานเล็กน้อย หากมัทฉะที่ซื้อมามีรสขม แสดงว่าคุณภาพไม่ดีหรือน้ำร้อนเกินไปในระหว่างการต้ม

ชามัทฉะ - คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผู้ชื่นชอบชามัทฉะมั่นใจว่าหนึ่งถ้วยชานี้ให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกายเท่ากับชาเขียวทั่วไป 10 ถ้วย นอกจากนี้ ร่างกายยังได้รับวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วยโดยการดูดซึมไม่เพียงแต่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบชาอีกด้วย

• ชามัทฉะผงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 137 เท่า;

• มัทฉะหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากันกับกาแฟหนึ่งถ้วย แต่ความแตกต่างก็คือชาชนิดนี้มีแอล-ธีอะนีนด้วย สารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้พลังงานแต่ไม่เพิ่มความประหม่าเหมือนกาแฟ

• การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามัทฉะช่วยเพิ่มความอดทนทางร่างกายถึง 24%

ความเป็นด่าง

ไม่เหมือนกาแฟที่จัดว่าเป็นกรด มัทฉะมีความเป็นด่างซึ่งช่วยรักษาสมดุลของกรด-เบสในร่างกาย นี่เป็นส่วนสำคัญของสุขภาพ เนื่องจากอาหารส่วนใหญ่ที่เรากินมีความเป็นกรดสูง เพื่อรักษาสมดุล คุณต้องกินอาหารที่เป็นด่างให้เพียงพอ

กระตุ้นสมอง

กว่าพันปีมาแล้ว มัทฉะถูกนำเข้ามาที่ญี่ปุ่นเพื่อช่วยในการฝึกสมาธิ ในไม่ช้าความสามารถของเขาในการผ่อนคลายและปรับปรุงสมาธิในขณะเดียวกันก็ทำให้ชานี้เป็นที่นิยมอย่างมาก

พลังงาน

มัทฉะในตอนเช้าจะเติมพลังและความแข็งแกร่งใหม่ให้กับร่างกาย เช่นเดียวกับกาแฟ ชานี้อุดมไปด้วยคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม จากคำวิจารณ์หลายๆ ฉบับ พลังงานนี้สงบลงและช่วยให้มีสมาธิกับสิ่งที่สำคัญ เนื่องจากพลังงานจากกาแฟจะมีความใจร้อนมากกว่า

อารมณ์

เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ชาเขียวอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลที่เรียกว่าคาเทชิน ซึ่งมีปริมาณมัทฉะสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ หลายเท่า โพลีฟีนอลเหล่านี้เป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

การเร่งการเผาผลาญ

เป็นคุณสมบัติอย่างหนึ่งของแมทช์ที่ใครๆ ต่างก็รักตัวเองให้ผอมเพรียว ตามที่คนรักเครื่องดื่มนี้หลายคนเมื่อเล่นกีฬา Matcha ช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรีได้เร็วขึ้น

ประโยชน์ของมัทฉะสำหรับผิว

สารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลที่อุดมไปด้วยชาช่วยเพิ่มความสามารถของผิวในการต่อสู้กับการทำลายสิ่งแวดล้อม ลดความไวต่อรังสียูวี และต่อต้านอนุมูลอิสระ ชั่วโมงสีเขียวของความหลากหลายได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพร่างกาย

วิธีชงมัทฉะ

คนญี่ปุ่นไม่ดื่มชา มัทฉะใช้ในพิธีชงชาและต้องใช้ทั้งชุดในการชง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องผสมน้ำกับผงชาให้ดี ดังนั้น ผู้ชื่นชอบประเพณีญี่ปุ่นจึงใช้ถ้วยตวงเพื่อระบุปริมาณน้ำและผงอย่างแม่นยำ ที่กรองสำหรับกรองใบชาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน และแปรงไม้ไผ่พิเศษที่ผสมเครื่องดื่ม

กฎพื้นฐานสำหรับการต้มมัทฉะคือการเฝ้าสังเกตอุณหภูมิของน้ำ คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงบนผงมันจะทำให้รสชาติของชาเสียและลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วันนี้ผู้ที่ดื่มชาเขียวบ่อยๆ มีโอกาสซื้อกาน้ำชาที่มีการควบคุมอุณหภูมิ วิธีที่ง่ายกว่าในการแก้ปัญหาคือ หลังจากเดือด ปล่อยให้น้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการต้มมัทฉะคือ 70-80 องศาเซลเซียส

ชงมัทฉะเพื่อลิ้มรส ในญี่ปุ่น มัทฉะมี 2 ประเภทตามป้อมปราการ: “ushucha” (อ่อนแอ) และ “koicha” (แข็งแกร่ง)

ดาราคลั่งไคล้ชามัทฉะ มันคืออะไร?

สามารถใส่ Matcha ลงในเครื่องดื่ม ของหวาน และอาหารได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมชาผงลงในสมูทตี้และอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการในตอนเช้า

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของชาเขียวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมัทฉะ แต่อย่าลืมว่าไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนสูง 6 ชั่วโมงก่อนนอน

มีปัญหาหนึ่งกับการแข่งขันแม้ว่า จากการศึกษาพบว่าแม้แต่ใบชาที่ปลูกแบบออร์แกนิกก็มีสารตะกั่ว นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาที่ปลูกในประเทศจีน ซึ่งระดับมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมสูงกว่าในญี่ปุ่น

นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าชาดูดซับสารตะกั่วจากสิ่งแวดล้อม และหากชงชาประเภทอื่น 90% ของตะกั่วยังคงอยู่ในใบซึ่งถูกโยนทิ้งไปแล้ว สิ่งต่างๆ จะแตกต่างจากมัทฉะเล็กน้อย ดังนั้น การดื่มชาควบคู่ไปกับใบชา เรายังดูดซับสารตะกั่วทั้งหมดที่มีอยู่ในใบด้วย

วิธีการเลือกชามัทฉะที่ดีที่สุด

เมื่อซื้อผงมัทฉะ ให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• สีควรเป็นสีเขียวสดใส ไม่ใช่สีเขียวเข้ม เช่น เซนฉะ เป็นต้น
• เป็นการดีกว่าที่จะเลือกชาที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี กล่าวคือ อินทรีย์
• มัทฉะไม่ควรถูกเกินไป ส่วนมากจะพบใบเซนฉะบดขายแทนมัทฉะแท้ มัทฉะคุณภาพ 30 กรัมจะมีราคาอยู่ในช่วง 20 ถึง 50 ดอลลาร์ต่อ 30 กรัม
• ให้ความชอบกับชาที่ผลิตในญี่ปุ่น ไม่ใช่ในจีน มัทฉะญี่ปุ่นถือว่ามีคุณภาพดีที่สุดและปลูกในสภาพที่เอื้ออำนวยมากกว่า

ชามัทฉะผงของญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจและสมควรได้รับความนิยม ผู้ที่ชื่นชอบชาเขียวจะต้องประทับใจกับเครื่องดื่มที่อร่อยและเติมพลังนี้

หากเรากำลังพูดถึงชาญี่ปุ่น เราหมายถึงอย่างแรกเลย ชาเขียวคุณภาพสูง - ชาดำไม่ได้ผลิตในดินแดนอาทิตย์อุทัย พันธุ์ญี่ปุ่นมีไม่มากเท่ากับพันธุ์จีน แต่ทั้งหมดต่างกันมากและมีคุณค่าในหลายประเทศทั่วโลก มัทฉะ (มัทฉะ) เป็นผงละเอียดของชาเขียวเทนฉะคุณภาพ ตามประเพณี ส่วนหนึ่งของใบชาจะถูกบดบนหินโม่ทันทีก่อนดื่มชา เขาบด ต้ม และดื่ม แม้ว่าทุกอย่างจะไม่ง่ายนัก “ เขาต้มและดื่ม” - นี่คือยุโรปล้วน - ระหว่างเดินทางและรีบร้อน

ชามัทฉะเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับพิธีชงชา และอย่างที่คุณคงเคยได้ยินแล้วนี้เป็นการกระทำทั้งหมดที่ไม่ทนต่อความยุ่งยากและความเร่งรีบ เราไม่สามารถพูดซ้ำได้ และเราไม่ควรพยายามวาดภาพคนญี่ปุ่นในพิธีชงชาด้วยซ้ำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชามัทฉะญี่ปุ่น

เทคโนโลยีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้เราสามารถพูดถึงชามัทฉะว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ชามัทฉะมีสารอาหารมากกว่าใบชาทั่วไปถึงสิบเท่า และไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนนี้ในผลิตภัณฑ์แทบทุกชนิด เนื่องจากส่วนผสมพิเศษของชามัทฉะญี่ปุ่น คุณจึงไม่ต้องทิ้งใบชาเมื่อดื่ม มันเมาในรูปแบบบดอย่างไร้ร่องรอย - นี่คือประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่ม ดังนั้นข้อดีและคุณสมบัติของชามัทฉะญี่ปุ่น:
. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
. ส่งเสริมสมาธิ ปรับปรุงประสิทธิภาพการท่องจำ การรับรู้ข้อมูล
. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ซึ่งแม้แต่ขิง ผักโขม บลูเบอร์รี่ก็เทียบไม่ได้
. ลดคอเลสเตอรอลในเลือดเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
. ทำให้ผลกระทบของรังสีอัลตราไวโอเลตบนผิวหนังเป็นกลางและชะลอความชรา
. ชามัทฉะช่วยเพิ่มพลังงาน (thermogenesis) ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในโปรแกรมควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก
. ป้องกันการปรากฏตัวของนิ่วในไตและทรายในถุงน้ำดี
. คุณสมบัติของชามัทฉะเปรียบเสมือนเครื่องดื่มชูกำลังที่ทรงพลัง เป็นเรื่องแปลกมากที่บนเกาะโอกินาว่าซึ่งมีการผลิตชาคุณภาพสูงสุด รวมทั้งมัทฉะ อายุขัยถึง 90 ปี
เกี่ยวกับโรคเช่นเส้นเลือดขอดชาวบ้านไม่สงสัยด้วยซ้ำ แพทย์กล่าวว่าการป้องกันที่ประสบความสำเร็จเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของประชากร - ประโยชน์ของชามัทฉะญี่ปุ่นให้ผลลัพธ์

ส่วนผสมของชามัทฉะ

วิธีชงมัทฉะให้ได้ประโยชน์สูงสุด?

การชงมัทฉะหมายถึงการผสมหรือตีให้เข้ากันในน้ำร้อน คุณสามารถชงชาในรูปแบบแสงหรือเข้มข้นมากขึ้น มัทฉะที่ชงแบบอ่อนๆ ในญี่ปุ่นเรียกว่า "อุสุฉะ" และมัทฉะเข้มข้นจะเรียกว่า "โคอิฉะ" - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและใบชา

จานสำหรับต้มมัทฉะ (มัทฉะ):

ถ้วยตวงวัดปริมาณน้ำได้อย่างแม่นยำ

ชามสำหรับชงชา - tyavan (ปล่อยให้เป็นเซรามิกหรือพอร์ซเลน)

ช้อนผงไม้ไผ่ตวงเรียกว่า chasaku โดยวางผงชา 1 กรัม คุณยังสามารถใช้ช้อนชาได้ แต่โปรดจำไว้ว่า chasaku ไม้ไผ่ที่วัดได้สองอันจะเท่ากับหนึ่งช้อนชา

กระชอนกรองผงชาเพื่อขจัดก้อน คุณสามารถใช้ chasaku (ช้อนตวง) เพื่อบดผงแป้งในกระชอน

ปัดไม้ไผ่ - ไล่ (จำเป็น มิฉะนั้นการจับคู่จะไม่ทำงาน)

การเตรียม usucha (ชาอ่อน):

เทใบชา 2 กรัม (สองช้อนตวง) ลงในชามที่อุ่นและเช็ดให้แห้งแล้วเติมน้ำร้อน 70-80 มล. (80 ° C)

ผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้มีก้อนและใบชาติดอยู่ที่ผนังชาม คุณสามารถตีเป็นโฟมคุณไม่สามารถเอาชนะได้ - ตามต้องการหรือตามประเพณีชาบางอย่าง

Usutya - รสขม, สีเขียวสดใส, เนื้อไม่หนา นี่คือชาแบบประชาธิปไตย มักจะดื่มโดยไม่มีพิธีการที่เข้มงวดในแวดวงครอบครัวหรือเพื่อนฝูง (เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการดื่มชาในชีวิตประจำวัน)

การเตรียม koycha (ชาเข้มข้น):

จานร้อนเช่นเดียวกับการต้ม แต่ภาชนะชาต้องแห้ง

ผงถูกนำมาใช้มากเป็นสองเท่า - 4 กรัม (4 สกู๊ปหรือช้อนชาเต็ม)

น้ำจะต้อง 50 มล.

ส่วนผสมจะต้องกวนด้วยการหมุนช้าๆ หากรักษาเทคโนโลยีไว้ ก้อยจะกลายเป็นหนา หนืด มีรสหวานอมเปรี้ยว มีโฟมสีเขียวสวยงามอยู่ด้านบน Koycha เป็นเครื่องดื่มที่ใช้ในพิธีชงชา

เนื่องจากมัทฉะ (มัทฉะ) ไม่ได้มีรสชาติทั่วไป - มีความขมขื่น ฝาด จึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมประจำชาติ - วากาชิสำหรับชา พวกเขากินก่อนน้ำชา

ในการชงมัทฉะ (มัทฉะ) ชนิดใดก็ได้ ชาจะถูกดื่มพร้อมกับใบชาป่นซึ่งเป็นกุญแจสู่ประโยชน์

วิธีการชงชามัทฉะอย่างถูกต้อง

การใช้มัทฉะ (มัทฉะ) ในการปรุงอาหาร

ผงมัทฉะใช้ทั้งในการชงชาตามสูตรดั้งเดิมและเป็นสารเติมแต่งให้กับเครื่องดื่มและอาหารต่างๆ

เมื่อเติมลงในชาและอาหารอื่นๆ มัทฉะจะเสริมคุณค่าด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ ให้กลิ่นหอมสดชื่น รสชาติและโทนสีเขียว

เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง "ลาเต้" ทำจากมัทฉะที่ต้มแล้ว น้ำตาลและนม

ไอศกรีมมัทฉะไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีกว่าปกติอีกด้วย

ผงมัทฉะสามารถเติมลงในขนมอบ น้ำเชื่อม เยลลี่ มูส ของหวาน กาแฟ สมูทตี้ ฯลฯ

ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อสามารถปรุงได้โดยใช้ผงมัทฉะสีเขียว (มัทฉะ) ที่ยอดเยี่ยม

Matcha (มัทฉะ) ในเครื่องสำอางค์

เพื่อป้องกันโรคฟันผุและรักษาเหงือก มัทฉะจะถูกเติมลงในผงฟันหรือยาสีฟัน

ผงมัทฉะถูกเติมลงในครีมและสบู่

มาสก์ทำมาจากผงมัทฉะเพื่อปรับปรุงและทำความสะอาดผิวหน้า

เพื่อขจัดสิวและสิวหัวดำบนใบหน้ามาสก์ยังทำโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

มัทฉะที่ชงแบบอ่อนๆ ใช้สำหรับล้างและถูใบหน้า

ชามีความสุข!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน!

เป็นไปได้ว่าเมื่อคุณเห็นชื่อบทความนี้ คุณคิดว่านี่จะเป็นอีกโพสต์เกี่ยวกับประโยชน์ของชาเขียวซึ่งมีอยู่แล้วในอินเทอร์เน็ตนับล้าน

ไม่ฉันต้องการจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งอื่นซึ่งเป็นผู้นำในด้านประโยชน์ของชาเขียวทุกชนิดและจัดทำขึ้นอย่างไม่ได้มาตรฐานมาก ...

ความสนใจ!!! ด้วยเครื่องตีแป้ง!!!

ชาเขียวมัทฉะเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดของธรรมชาติ

แค่วันละแก้วเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยเติมพลังงาน เพิ่มพลังในการเคลื่อนภูเขา พิชิตยอดเขา และแม้แต่ลดน้ำหนักโดยไม่ต้องลุกจากเก้าอี้!!!

ดีจริงๆ?! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่ง ...

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ชาเขียวมัทฉะ - คุณสมบัติและสูตรที่มีประโยชน์

ชามัทฉะญี่ปุ่นคืออะไร?

Matcha (抹茶 - Japanese Matcha) เป็นชาแบบดั้งเดิมสำหรับพิธีชงชาแบบญี่ปุ่น ซึ่งเป็นผงสีเขียวที่ละเอียดมากซึ่งได้มาจากใบชาออร์แกนิคธรรมชาติ 100%

ในญี่ปุ่น ชานี้ถือว่าคุ้มค่าและมีประโยชน์มากที่สุด!!!

ในประเทศจีนพวกเขากล่าวว่า "ดื่มชาเขียวดีกว่ากินยา"

ชาเขียวมัทฉะ - รับคุณสมบัติ

ลักษณะเด่นของใบชาเหล่านี้คือการเก็บเกี่ยวเพียงปีละครั้งและถูกแสงแดดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในการรวบรวม

ทำเช่นนี้เพื่อให้ใบสามารถสะสมส่วนประกอบที่มีประโยชน์ได้สูงสุด

ในช่วงเวลานี้พวกมันเติบโตช้ามากกลายเป็นสีเขียวเข้มนุ่มชุ่มฉ่ำและหวาน

ในเวลาเดียวกันพวกเขาสะสมกรดอะมิโนและคลอโรฟิลล์สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก !!!

จากนั้นนำใบมาตากแห้งและบดเป็นผงละเอียดเพื่อทำชามัทฉะ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชามัทฉะ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชานี้ช่างน่าอัศจรรย์ ทุกครั้งที่ฉันชงชามัทฉะให้ตัวเอง ฉันจินตนาการว่าร่างกายของฉันเต็มไปด้วยพลังแห่งชีวิตได้อย่างไร ตัดสินด้วยตัวคุณเอง

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการในปี 2546 ที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโดยืนยันข้อเท็จจริงนี้ - การดื่มชาเขียวมัทฉะ 1 ถ้วยจะช่วยให้คุณได้รับ epigallocatechin gallate มากกว่า 127 เท่าเมื่อเทียบกับชาเขียวปกติหนึ่งถ้วย

• ชามัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวคุณภาพหนึ่งร้อยยี่สิบเจ็ดเท่า ชามัทฉะเพียงถ้วยเดียวมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเท่ากับชาธรรมดา 10 ถ้วย!!
• ประกอบด้วย catechins - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก คาเทชินในชาเขียวที่ทรงพลังที่สุดคือ epigallocatechin gallate (EGCG) ซึ่งถือว่าเป็นสารต้านการก่อมะเร็งที่รุนแรง
• มัทฉะมีคาเทชิน EGC 60% ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด พวกมันมีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่ทรงพลังที่สุด
• ช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ผิวหนัง อวัยวะและเนื้อเยื่อ ฟื้นฟู!!!
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
• มีคุณสมบัติในการทำให้เกิดความร้อนและส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของไขมัน เร่งการเผาผลาญ เผาผลาญไขมันแม้ยามหลับ!!! ดื่มชาเขียวมัทฉะก่อนออกกำลังกาย เผาผลาญไขมันได้มากกว่าไม่ดื่มถึง 25%!!
• ประกอบด้วยสารล้างพิษจากธรรมชาติจำนวนมากที่สามารถชำระล้างร่างกายและเลือดของเราจากสารพิษและสารพิษ
• ประกอบด้วยกรดอะมิโนแอล-ธีอะนีนมากกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 5 เท่า ซึ่งหมายความว่ามันบรรเทาผลกระทบของความเครียด ผ่อนคลาย แต่ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมสมาธิและรักษาความชัดเจนของจิตใจ! สดชื่นกว่ากาแฟ!!!
• เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ย่อยง่าย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามิน A และ C, E, B1, B6, แร่ธาตุสูง - แคลเซียม, สังกะสี, เหล็ก, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัสและพรีไบโอติก

ชามัทฉะ - ใช้ในเครื่องสำอางค์

ในญี่ปุ่นเชื่อกันว่าชาชนิดนี้เป็นหนึ่งในเครื่องสำอางที่ดีที่สุด สามารถฟื้นฟูผิวทั้งจากภายในและภายนอก

ใส่ได้กับมาส์กหน้าทุกชนิด

• โรคผิวหนังอักเสบ: โรคผิวหนัง, สิว, สิว,
• ผิวบอบบางแพ้ง่าย แพ้ง่าย แดง และอักเสบ
• ผิวแก่ ริ้วรอย
• เพื่อทำให้ฝ้ากระและ
• ป้องกันรังสียูวี

การทำหน้ากากเป็นเรื่องง่ายมาก ใช้โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว หรือไข่เป็นพื้นฐานแล้วตีด้วยชาเล็กน้อย ประมาณ 1.0-2.0

ทาลงบนผิวประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออก!

วิธีการชงชาเขียวมัทฉะ?

คำถามนี้ทำให้ฉันงุนงง

ฉันเริ่มมองหาคำตอบและพบว่ามัทฉะถูกต้มให้แตกต่างออกไป

ไม่เหมือนชาทั่วไป

ตอนแรกมันทำให้ฉันสับสน แต่ในทางปฏิบัติ ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายกว่าที่คิด :)

ชามัทฉะสามารถชงได้สองวิธี:

1. แข็งแกร่ง (koycha)
2. อ่อนแอ (หิ้ง)

ทั้งสองตัวเลือกนี้แตกต่างกันเฉพาะในปริมาณของชาและน้ำเท่านั้น

ในชา 2.0 ที่อ่อนแอและน้ำ 50 มล. ในชา 5.0 ที่เข้มข้นและน้ำ 80 มล.

กฎอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขา:

• ในการชงชาเขียวมัทฉะ ให้ใช้จานร้อนที่อุ่นกว่า
• อุณหภูมิของน้ำสำหรับต้มไม่ควรเกิน 80 ° C
• สำหรับน้ำ 50.0 ประมาณครึ่งช้อนชาจะเป็นผง (2 กรัม) ชานี้ไม่เมาในถ้วยใหญ่ !!!
• แป้งวางในถ้วยพิเศษ (มัทฉะเจียวัน) ฉันผ่านด้วยถ้วยธรรมดาแล้วเทน้ำ และนี่คือความสนใจ! เราต้องการที่ปัดไม้ไผ่! เพราะเราต้องตีฟองชา
• ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้ที่ตีหรือช้อนธรรมดา และฉันก็ทำมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• แค่นั้นแหละ ชาที่ดีต่อสุขภาพของคุณก็พร้อม!!!

มีรสชาติที่ถูกใจมากเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งมะนาวและนม

และอีกอย่างของชานี้ คุณไม่ได้ดื่มแค่สารสกัดจากใบ คุณดื่มใบด้วยตัวเอง!!! อะไรทำให้เครื่องดื่มนี้ดีต่อสุขภาพร่างกายเราสุดๆ!!! ดื่มมัทฉะวันละ 1 แก้ว เท่ากับดื่มชาเขียวคุณภาพ 10 ถ้วย

วิธีอื่นๆ ในการใช้ชามัทฉะ

มัทฉะสามารถนำมาใช้ในขนมต่างๆ พุดดิ้ง มูส

ใส่ในขนมอบ สมูทตี้ ไข่คน ค็อกเทล ซอส และแม้กระทั่ง

มันแต่งแต้มสีด้วยสีพิสตาชิโอที่น่ารื่นรมย์และยังอิ่มตัวด้วยประโยชน์พิเศษ

ในช่วงฤดูร้อนจะทำให้น้ำแร่เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและกระปรี้กระเปร่าได้ดีเยี่ยม!!!

ซื้อชาเขียวมัทฉะญี่ปุ่นได้ที่ไหน

หาซื้อได้ตามร้านชาหรือร้านชาเฉพาะทาง ฉันซื้อชาที่นี่และฉันชอบมันมาก !!!

ออร์แกนิกแท้ 100% คุณภาพไร้ข้อสงสัยบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมที่สะดวกสบายราคาประมาณ 1,000 รูเบิล

ชานี้เพียงพอสำหรับคุณเป็นเวลา 1.5 เดือนหากคุณชงแก้วต่อวัน

และด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าใน 1 แก้วของชานี้มีชาเขียวธรรมดา 10 แก้ว จึงมีประโยชน์มาก!)