ตุรกีหลักสูตรที่สอง ความลับการทำอาหารตุรกี

มักแนะนำให้ใช้เนื้อไก่งวงเป็นโภชนาการอาหาร ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน มากมาย ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็ค่อนข้างต่ำ เนื้อไก่งวงสามารถเตรียมได้หลายวิธี: การทอด, การต้ม, การตุ๋น, การอบ วิธีการทั้งหมดนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย แต่การอบถือเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง เมื่อย่างไก่งวง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไก่งวงจะสุกดีและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ แม้ว่าคุณจะปรุงทั้งตัวก็ตาม นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถได้เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งน่ารับประทานมากกว่าการทอดมาก อย่างไรก็ตามในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับการทำอาหารเพื่อให้ไก่งวงชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ขอแนะนำให้ศึกษาเคล็ดลับในการทำอาหารไก่งวงล่วงหน้าเพื่อเตรียมไปช้อปปิ้ง อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่ทำร้ายผู้ที่มีไก่งวงในสต็อกอยู่แล้ว

• สำหรับการอบในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะปรุงนกทั้งตัว เฉพาะไก่งวงตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4 กิโลกรัมเท่านั้นที่เหมาะสม มันสามารถรับรู้ได้ไม่เพียงแต่จากน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังที่ค่อนข้างบางและเบาอีกด้วย หากคุณซื้อเนื้อไก่งวงที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่ใจกับการหั่น เพราะเนื้อไก่งวงควรจะชื้นและเป็นมันเล็กน้อย หากเนื้อเหนียวหรือกรอบก็ไม่ควรเลือก
• คุณควรซื้อไก่งวงทั้งตัวเพื่อย่างสองสามวันก่อนงานฉลองที่วางแผนไว้ หากคุณซื้อก่อนหน้านี้คุณจะต้องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารจานสำเร็จรูป หากคุณซื้อก่อนปรุงอาหารคุณอาจไม่มีเวลาหมักเนื้อ
• เป็นการดีกว่าที่จะอบเนื้อแช่เย็นในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารเนื้อไก่งวง เนื้อแช่แข็งและละลายจะมีความฉ่ำน้อยลง เพื่อป้องกันไม่ให้จานที่เตรียมจากเนื้อแช่แข็งแห้งเกินไป จึงควรละลายน้ำแข็งโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว กล่าวคือ ในตู้เย็น
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่งวงแห้งระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ปลอกหรือฟอยล์ หากใช้กระดาษฟอยล์ควรห่อขาและปีกของนกเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าจากนั้นจึงห่อซากทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงค่อย ๆ ลอกชั้นฟอยล์ออกได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทอง แต่ปีกและขาจะไม่ไหม้หรือแห้ง ขอแนะนำให้เจาะแขนเสื้อหลาย ๆ ครั้งก่อนอบ จำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี มิฉะนั้นไอน้ำอาจทำให้ถุงขาดได้
• เพื่อให้ไก่งวงฉ่ำขึ้น คุณสามารถเอาหนังออกแล้ววางชิ้นเนยไว้ข้างใต้ หากต้องการสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน ให้ทาเนยนกไว้ด้านบน
• เวลาในการปรุงไก่งวงในเตาอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเตาอบ ขนาดของนกหรือชิ้น และสูตรอาหาร โดยทั่วไปจะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการอบไก่งวงขนาด 4 กิโลกรัม

คุณสามารถอบไก่งวงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสับก็ได้ นกทั้งตัวมักยัดไส้ด้วยผลไม้ เห็ด ผัก และซีเรียล ลูกพรุนมักใช้เป็นเนื้อสับสำหรับม้วนไก่งวง คุณสามารถอบไก่งวงได้ทันทีด้วยมันฝรั่งและผักอื่นๆ ในกรณีนี้คุณจะได้อาหารครบชุด สูตรอื่นๆ ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไก่งวงเย็น

ไก่งวงย่างทั้งตัว

• ไก่งวง – 4 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• โหระพา – 10 ก้าน;
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• กระเทียม – 7-8 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• น้ำ - 4–5 ลิตร;
• เนย – 0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่งวงที่ควักไส้ออกแล้วเอาคอออก
• เทน้ำ 4 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ตั้งไฟให้เดือดจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่หัวหอมและกระเทียมในน้ำเกลือ เพิ่มโหระพาที่นั่น
• นำน้ำเกลือออกจากเตา
• เมื่อน้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ลดไก่งวงลงไป หากน้ำเกลือไม่ครอบคลุมให้เติมน้ำต้มสุกแต่ไม่เกินหนึ่งลิตร วางในตู้เย็น ควรหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าหมักไว้ 24 ชั่วโมงจะดีกว่า
• นำซากออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง
• ดึงผิวหนังกลับและวางชิ้นเนยที่นิ่มไว้ข้างใต้ โดยใช้ประมาณ 100 กรัม นวดเบาๆ ให้ทั่วผิวหนังเพื่อกระจายเนยให้ทั่วถึง
• ทาด้านบนของไก่งวงด้วยเนยนิ่มเล็กน้อย คุณควรทาน้ำมันแผ่นฟอยล์แผ่นใหญ่ที่วางบนตะแกรงเตาอบด้วย ทำรูเล็กๆ หลายรูในกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำไหลลงมา วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง
• ตัดบริเวณหน้าอกสองสามครั้งแล้วซ่อนปีกไก่งวงไว้ ผูกขา.
• วางนกโดยหงายขึ้นบนชั้นวางที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบและอบไก่งวงที่อุณหภูมิ 180–200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ทาน้ำมันบริเวณหลังไก่งวง พลิกกลับด้าน แล้วทาหน้าท้อง อบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
• แปรงด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ใช้มีดตรวจดูว่านกสุกแล้วนำออกจากเตาอบหรือไม่

ไก่งวงย่างทั้งตัวสามารถเสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับโต๊ะวันหยุด การเตรียมผักอบกับข้าวก็ไม่เสียหาย

ไก่งวงยัดไส้ผักอบในเตาอบ

• ไก่งวง – 3 กก.
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• พริกร้อน (ไม่จำเป็น) – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (โรสแมรี่หรือผักชีฝรั่ง) – 20 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

• นำเนยออกจากตู้เย็นและวางในที่อบอุ่นจนนิ่ม
• ล้างซากสัตว์ปีกที่ควักไส้ออกในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
• ดึงผิวหนัง ดันชิ้นเนยไว้ข้างใต้ แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วใต้ผิวหนังโดยใช้การนวด
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ตัดแครอทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสี
• ยัดไส้ไก่งวงด้วยผักและเพิ่มสมุนไพร เย็บให้ไส้ไม่หลุด
• ถูส่วนผสมเกลือและพริกไทยให้ทั่วไก่งวง ผูกขา กดปีกของคุณ
• วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
• บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก เทซอสนี้ลงบนไก่งวง
• วางไก่งวงในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความสุก. หากน้ำที่ไหลออกมาจากซากเมื่อใช้มีดแทงมีโทนสีแดง ให้อบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หากนกอบแล้ว ก็ไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเอาไส้ออกจากไก่งวงและวางไว้ข้างๆ

เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• น้ำมันพืช - 20–30 มล.
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นลึกและยาวในแต่ละชิ้น แล้วใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
• หมักเนื้อไก่งวงในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เตรียมฟอยล์หลายๆ ชิ้น (ตามจำนวนชิ้นเนื้อ) หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ
• อบที่ 200 องศา 50 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้แกะฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เนื้อสามารถเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักและมันฝรั่งกับข้าวหรือเย็นโดยหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ผักตุ๋นสามารถเตรียมเป็นกับข้าวได้

เหรียญตุรกีอบในแขนเสื้อ

• เหรียญไก่งวง - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง – 35 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• โรสแมรี่แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีสให้ละเอียดเพื่อเตรียมซอสทันที
• ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ชีส
• เทส่วนผสมของพริกไทย โรสแมรี่ และเติมเกลือเล็กน้อยลงในชามที่ใส่ชีส
• ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว ผสมกับน้ำส้มสายชู
• เทส่วนผสมลงในชีส ผสมให้เข้ากัน
• ล้างและทำให้เหรียญแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมชีสและน้ำผึ้งลงในถุงอบ วางเหรียญไว้บนนั้น คลุมด้วยส่วนผสมที่เหลือ
• ยึดแขนเสื้อทั้งสองด้านให้แน่นโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะฟิล์มให้แคบ
• วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟเหรียญไก่งวงร้อนทันทีที่สุก กับข้าวมันฝรั่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับพวกเขา

เหรียญตุรกีอบในกระดาษฟอยล์

• เหรียญ - 0.5 กก.
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยและใบโหระพา
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• ขูดชีสอย่างประณีต
• ล้างเหรียญไก่งวงแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• วางเหรียญแต่ละเหรียญไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืช
• แปรงเหรียญด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศฝานไว้บนเหรียญแต่ละเหรียญ
• โรยด้วยชีส
• ยกปลายฟอยล์ขึ้นแล้วปักหมุดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ฟอยล์บดชีส
• วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

หากคุณเตรียมเหรียญไก่งวงตามสูตรนี้คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ดูน่ารับประทานเนื้อฉ่ำและนุ่ม

"Buzhenina" จากตุรกี

• เนื้อไก่งวง (อก) – 0.8 กก.
• มัสตาร์ด (ซอส) – 40 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่งวงชิ้นใหญ่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ปอกกระเทียม หั่นกลีบเป็น 3 ส่วน
• ใช้มีดกรีดลึกบาง ๆ ในแต่ละด้านของชิ้นแล้วยัดเนื้อด้วยกระเทียม
• ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทย และเกลือ โรยด้วยมัสตาร์ด
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมักไก่งวง
• ห่อเนื้อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อทำเป็นซองจดหมาย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 35–40
• ทิ้งไก่งวงไว้ในกระดาษฟอยล์จนกระทั่งเย็นตัว

หลังจากที่เนื้อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ควรย้ายเข้าตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่จาน จะเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมหมูต้มไก่งวงสำหรับโต๊ะวันหยุด

ตุรกีกับลูกพรุน

• เนื้อไก่งวง – 0.8 กก.
• ลูกพรุน – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แช่ลูกพรุนไม่มีเมล็ดแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เอาออก บีบ ตัดเป็นเส้น
• ล้างเนื้อไก่งวง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเอสกาโลป ตีด้วยค้อนทำอาหาร
• ผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูอกไก่งวงทั้งสองข้าง
• วางลูกพรุนสับหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้น ม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย
• ทาจานอบหรือถาดอบที่มีด้านสูงให้ทั่ว วางโรลไว้แล้วโรยด้วยน้ำมันที่เหลือ
• อบไก่งวงม้วนด้วยลูกพรุนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ก่อนเสิร์ฟจะต้องถอดเกลียวออกและตัดม้วนเป็นวงแหวน พวกเขาดูน่ารับประทานมาก หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ด้วยเบคอนโดยห่อหมูแผ่นบางๆ รอบๆ แต่ละม้วนก่อนจะพันด้วยเชือก อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะเพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยเหตุนี้

คุณสามารถปรุงไก่งวงในเตาอบทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้ โดยจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ไก่งวงย่างสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นอาหารจานหลักได้ ขึ้นอยู่กับสูตร หากทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้วหรือมีแขกมา? กังวลเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อยใช่ไหม? นี่เป็นสูตรเด็ดที่จะไม่ทำให้คุณเสียหน้า

ไก่งวงเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์อยู่แล้ว และถ้าคุณปรุงมัน โดยทั่วไปแล้วไก่งวงก็จะกลายเป็นอาหารโภชนาการอันดับหนึ่ง ฉันจะบอกวิธีปรุงไก่งวงปรุงสุกให้อร่อยและไม่แห้ง

ลองทำอาหารจานใหม่ - ไก่งวงในหม้อหุงช้า ง่าย รวดเร็ว อร่อย - สิ่งที่คุณต้องการ! สูตรไก่งวงง่ายๆในหม้อหุงช้าจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ปรุงมือใหม่!

เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหาร และไก่งวงกับถั่วก็จัดเป็นอาหารได้ด้วย การปรุงไก่งวงด้วยผักและวิธีการตุ๋น เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและอิ่มในจาน

ไก่งวงทั้งตัวอบในเตาอบเหมาะสำหรับวันหยุด เมื่อมีแขกจำนวนมากมาถึง ทั้งครอบครัวก็รวมตัวกันที่โต๊ะ ไก่งวงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนพอใจ อบกับข้าว

ฉันขอเสนอให้คุณทราบถึงการเตรียมไก่งวงย่างแบบดั้งเดิม นกกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด!

ไก่งวงกับพริกหยวกเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อยและค่อนข้างมีประโยชน์ เนื้อไก่งวงมีไขมันต่ำและสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้ ฉันกำลังบอกสูตรสำหรับหนึ่งในนั้นให้คุณฟัง!

ฉันเริ่มทำไก่งวงชุบแป้งหลังจากพยายามปรุงอะไรก็ตามด้วยไก่งวงไม่สำเร็จ เนื้อของฉันดูแข็งไปหน่อย ฉันได้รับสูตรนี้จากน้องสาวของฉัน และดีใจมาก! นี่ไง - ลองด้วย!

สูตรไก่งวงย่างกับหัวหอม คื่นฉ่าย มะนาว โรสแมรี่ เสจ และไธม์

ไก่งวงและมันฝรั่งในหม้อนั้นเตรียมง่ายมาก และในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยที่ทำบ่อยๆ ฉันมั่นใจ กลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่แสนอร่อย

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงไก่งวงกับมะเขือเทศ รวดเร็ว อร่อย และยังเสิร์ฟได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย การตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงและเป็นวิธีที่ดีในการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่!

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารยอดนิยมที่จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในอเมริกาในวันขอบคุณพระเจ้า อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้อร่อยมากจนปีละครั้งน้อยมาก :)

สูตรไม้ตีกลองไก่งวงทอดอากาศ เนื้อในหม้อทอดอากาศปรุงเร็วมากและอร่อยมาก

ไก่งวงกับแชมเปญเป็นอาหารสากล อร่อยพอๆ กันกับขนมปังดำสดสักชิ้นหรือทานคู่กับมันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ หรือข้าว

สูตรไก่งวงคริสต์มาสกับส้ม ไก่งวงเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่มักจะอบในเตาอบ

เนื้อไก่งวงญี่ปุ่นนั้นเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่อร่อยมาก และที่สำคัญคือเป็นอาหารจานหลักด้วย อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันธรรมดาที่ดี

แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่จะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรการเตรียมไก่งวงกับลูกแพร์มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับวันหยุดฤดูหนาว - นกผู้สูงศักดิ์ตัวนี้ยัดไส้ด้วยผลไม้หอม ๆ จะทำให้งานฉลองปีใหม่หรือคริสต์มาสของคุณอย่างแน่นอน!

ถ้าคุณชอบทำอาหารเอเชียคุณจะต้องชอบสูตรไก่งวงในซอสเปรี้ยวหวานนี้อย่างแน่นอน จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ยาก

สูตรไก่งวงย่างกับแครอท กระเทียม อบเชย ยี่หร่า และโยเกิร์ต

สูตรอาหารจากรายการ Dinner Party ทาง REN TV อาหารจานหลักจัดทำโดยนางแบบ Marina Moskvina

ไก่งวงย่างทำจากเนื้อไก่งวง (ส่วนอก) โดยไม่มีขาและปีก สูตรนี้ง่าย ไม่จำเป็นต้องทำไส้และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

ไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบมักจะเตรียมสำหรับปีใหม่ แต่สามารถเตรียมได้ทุกวัน ฉันกำลังแบ่งปันสูตร

เอสกาโลปของตุรกีเป็นตัวอย่างของการที่อาหารจานที่สองที่ร้อนซึ่งไม่ประกอบด้วยผัก อาจมีแคลอรีไม่สูงเกินไปและเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี สูตรไก่งวงง่ายๆ - สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

ซุปกะหล่ำปลีไก่งวงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปเสริมอาหารอีกด้วย ซึ่งแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ซึ่งไก่งวงเป็นนกอันดับหนึ่ง อร่อยจริงๆ - คุ้มค่าที่จะลอง

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงปรุงด้วยผักในเวลาประมาณ 40 นาที เนื้อไก่งวงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ผักและเครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน ลองทำสตูว์เนื้อวัวไก่งวงที่บ้าน.

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโรลไก่งวงเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของฉันและเป็นความภาคภูมิใจในการทำอาหารที่แท้จริงของฉัน หากคุณปรุงตามสูตรนี้มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถทำเนื้อไก่งวงที่อร่อยและนุ่มมากได้ คุณสามารถทอดในกระทะหรือบนตะแกรงได้ ไก่งวงเหล่านี้เป็นอาหารจานเด็ด - สูตรนั้นง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหาร มันอร่อยมากและอ่อนโยน ฉันทำไก่งวงสับ พวกเขาดูอ่อนโยนและทุกคนในครอบครัวของฉันก็ชอบอาหารจานนี้ ฉันเสนอสูตรของเขา

ฉันคิดว่าคนกินเนื้อทุกคนน่าจะชอบสูตรทำน้ำเกรวี่ไก่งวง อร่อย ทานกับอะไรก็อร่อยและสามารถตกแต่งโต๊ะทุกวันของทุกครอบครัวได้ ฉันกำลังแบ่งปัน! :)

อาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยจะเป็นโอกาสที่ดีที่ครอบครัวของคุณจะมารวมตัวกันที่โต๊ะ สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf ไก่งวงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร

เนื้อไก่งวงเป็นไอเดียสำหรับมื้อกลางวันที่ดี เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงชิ้นเนื้อจากเนื้อไก่งวงได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีแคลอรี่เพิ่ม!

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบต้นขาไก่งวงในเตาอบ ส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำความพยายามขั้นต่ำและการเต้นรำการทำอาหารทุกประเภทด้วยแทมบูรีน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้นั้นงดงามมาก

คุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ โดยไม่ต้องใช้เวลาอยู่ในครัวนานไหม? จากนั้นฉันก็นำเสนอเนื้อไก่งวงที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆสำหรับหมูต้มไก่งวงสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารจานที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ ของว่างที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพและยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

สเต็กไก่งวงพร้อมผักสดเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการกินให้อร่อยและดูดี การทำสเต็กเป็นเรื่องที่น่ายินดี ทำสเต็กไก่งวงที่บ้าน!

สลัดไก่งวงและคื่นฉ่ายสด แสนอร่อย และเต็มไปด้วยรสชาติ ซึ่งรวมถึงไม่เพียงแต่ไก่งวงและขึ้นฉ่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศตากแห้งและโรสแมรี่สดด้วย อร่อย. ปรุงรสด้วยมายองเนส

สูตรสปาเก็ตตี้ตุรกี - ทำสปาเก็ตตี้อบกับไก่งวง เห็ด น้ำซุปไก่ นมถั่วเหลือง และพาร์เมซานชีส อาหารอิตาเลียนแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น!

สลัดไก่งวงกับสับปะรดมีความสด สดใส ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดี มีส่วนผสมมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เราจะปรุงรสสลัดนี้ด้วยมายองเนส แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้

สลัดไก่งวงกับเห็ดมีความสดใหม่สดใสในฤดูใบไม้ผลิ สำหรับเห็ด ฉันใช้แชมปิญองสด ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับพวกมัน พวกมันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ฉันจะเพิ่มผักกาดหอมและมะเขือเทศเชอรี่ด้วย

สลัดหัวใจไก่งวงเป็นสลัดที่ทำจากเครื่องในที่ปรุงง่าย อร่อย และแปลกตา นอกจากหัวใจไก่งวงแล้ว ยังมีหัวหอม แครอท และเครื่องเทศอีกด้วย แต่งด้วยมายองเนส มาลองกัน!

เนื้อไก่งวงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ เนื้อเยลลี่ไก่งวงมีรสชาติอร่อย เบา และเตรียมง่าย จานนี้จะตกแต่งโต๊ะทุกวันและวันหยุด ลองดูสิ

สลัดเนื้อไก่งวงเป็นสลัดอุ่น ๆ เราจะทอดเนื้อไก่งวงบนตะแกรงหรือกระทะย่าง ใส่สลัดกรอบสดและปรุงรสด้วยน้ำมันหอมและเครื่องเทศ เรียบง่าย น่าพึงพอใจและสวยงาม!

สลัดไก่งวงและมะเขือเทศเป็นสลัดผักสดที่เตรียมได้ง่าย เป็นการดีที่จะเตรียมมันขณะอยู่ที่เดชาในช่วงฤดูมะเขือเทศ สลัดสามารถเตรียมกับไก่งวงทอดต้มหรือรมควัน ลองมัน!

แม่บ้านหลายคนที่กำลังเตรียมโต๊ะวันหยุดสนใจที่จะปรุงไก่งวง เป็นเวลาหลายปีมาแล้วที่อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในประเทศตะวันตกโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ล่าสุดได้รับความนิยมในรัสเซีย มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมและเสิร์ฟในลักษณะพิเศษเพราะอารมณ์ของวันหยุดทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับมัน ท้ายที่สุดแล้วไก่งวงมักจะถูกเตรียมไว้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุด

ประเพณีการทำอาหารไก่งวง

นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารกล่าวว่าผู้หญิงสนใจวิธีการปรุงไก่งวงมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะอาหารตามเทศกาล ร่วมกับเนื้อย่างและหมู ประเพณีนี้มีมาตั้งแต่สมัยพิธีกรรมบูชายัญนอกรีต

ครอบครัวชนชั้นสูงจำนวนมากนิยมปรุงเนื้อสัตว์ปีกสำหรับวันหยุด แต่มันไม่ใช่ไก่เหมือนคนจน แต่เป็นไก่งวง ไก่ฟ้า นกกระทา หรือหงส์ ในปัจจุบัน ไก่งวง ห่าน และเป็ดยังคงได้รับความนิยม ยกเว้นไก่ชนิดอื่นๆ ที่ปรุงน้อยมาก

ขณะนี้ในประเทศของเราในร้านค้าและตลาดคุณจะพบซากไก่งวงหลากหลายชนิดที่มีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งถึงห้ากิโลกรัม

เนื่องจากการปรุงไก่งวงเป็นเรื่องยากมากจึงควรศึกษาประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างรอบคอบ เช่น สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความนี้ ไม่นานมานี้การหมักไก่งวงก่อนปรุงอาหารเริ่มเป็นที่นิยม

เชื่อกันว่ากระบวนการนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากกระบวนการที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์โคเชอร์ จำเป็นต้องเอาเลือดทั้งหมดออก จึงต้องแช่น้ำให้สะอาด มีข้อสังเกตว่าไก่งวงโคเชอร์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าไก่งวงทั่วไป

ในกระบวนการนี้การเตรียมน้ำดองที่ถูกต้องและมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญมากจากนั้นคุณจะรู้วิธีปรุงไก่งวงแสนอร่อยอย่างแน่นอน หากต้องการหมักไก่งวงที่มีน้ำหนักประมาณ 4-5 กิโลกรัม คุณควรใช้:

• น้ำหกลิตร
• เกลือ 125 กรัม
• พริกไทยดำสามช้อนโต๊ะ
• อบเชยหนึ่งแท่ง (ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วน)
• เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดกานพลูสองโหล
• น้ำตาล 90 กรัม
• หัวหอมสองหัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• กระเทียมขนาดใหญ่สี่กลีบผ่านการกด
• รากขิงขูด (ยาวประมาณหกเซนติเมตร)
• ส้มหนึ่งผล (ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำลงในน้ำดองแล้วโยนเป็นชิ้น ๆ );
• คื่นฉ่ายสามก้าน (ตัดตามขวางออกเป็นหลายชิ้น)

ไก่งวงทั้งตัวควรแช่ในน้ำดองเป็นเวลาสามถึงสี่วัน ยิ่งนกมีน้ำหนักมากเท่าไร มันก็ควรจะอยู่ในส่วนผสมนานขึ้นเท่านั้น ตลอดเวลานี้นกต้องอยู่ในห้องเย็นคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ หากคุณจะหมักอกไก่งวง ควรใช้ปลอกหุ้ม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าองค์ประกอบนี้มีส่วนประกอบมากมาย หากคุณไม่มีส่วนผสมสักหนึ่งหรือสองอย่างก็ไม่เป็นไร น้ำดองจะยังคงเข้มข้นอยู่ ปล่อยให้แช่ในน้ำเกลือ.

หลังจากนำไก่งวงออกจากตู้เย็นหรือห้องเย็นแล้ว ให้รอจนกระทั่งไก่งวงถึงอุณหภูมิห้องก่อนจึงจะล้างไก่งวงในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตอนนี้คุณสามารถอบบนถาดอบได้ หลายๆ คนไม่ได้ใช้ไขมัน เครื่องเทศ หรือถุงพิเศษในการทำเช่นนี้ แต่เพียงเติมโรสแมรี่และเสจลงไปเล็กน้อย ตัวนกสามารถทาน้ำมันพืชเพื่อทำให้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาลได้

การปรุงอาหารไม้ตีกลองไก่งวง

ไม้ตีกลองไก่งวงในน้ำดองมะนาวถั่วเหลืองเป็นที่นิยมมากในหมู่คนรักเนื้อสัตว์ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ให้:

• ไม้ตีกลองไก่งวงสองอัน
• ซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

ตอนนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงไม้ตีกลองไก่งวงอย่างละเอียด ขอแนะนำให้หมักในซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำคั้นจากมะนาวก่อนรวมทั้งพริกไทยดำและน้ำมันดอกทานตะวัน โปรดทราบว่าหากคุณชอบเผ็ดกว่านั้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณเครื่องเทศได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น พริกแดงก็ทำ

โดยทั่วไปแล้วไม้ตีกลองไก่งวง 2 อันจะหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พวกเขาต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในน้ำดอง โดยทั่วไปยิ่งมากยิ่งดี หมุนไม้ตีกลองเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าหมักอย่างเท่าเทียมกัน

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อนกไว้ เราบีบขอบสร้างรูปร่างที่มีด้านข้างซึ่งเราเทน้ำดองลงไป หลังจากนั้นเราก็ปิดซองจดหมายแล้วเอาเข้าเตาอบ ควรอบเนื้อที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไม้ตีกลองไก่งวงแล้ว ข้าวที่สามารถราดน้ำซุปที่เหลือได้จะเหมาะเป็นกับข้าว

ต้นขาไก่งวง

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงต้นขาไก่งวงคุณต้องศึกษาสูตรอาหารพิเศษ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบต้นขาไก่งวงในกระดาษฟอยล์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ต้นขา 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งลูก
• ยี่หร่า 5 กรัม
• เพิ่มโรสแมรี่และน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

คุณจำวิธีปรุงไก่งวงแสนอร่อยได้ไหม? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีน้ำดอง สำหรับน้ำดองที่ต้นขา ให้ใช้:

• หัวหอมครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ปาปริก้า, ยี่หร่า, พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

เราเปิดเผยความลับของวิธีการปรุงต้นขาไก่งวง ล้างขาไก่งวงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นชิ้น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน ถูส่วนผสมนี้ไปที่ต้นขา พยายามให้เข้าไปใต้ผิวหนัง

ใช้กระดาษฟอยล์พับสองครั้งเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่หัวหอมสับที่นั่นและไก่งวงอยู่ด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้านข้างของจานด้วยก้านโรสแมรี่และโหระพาแล้วห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์

วางในเตาอบบนถาดอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคั้นน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ

การตรวจสอบความสุกของไก่งวงเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เพียงเจาะเนื้อด้วยมีดในส่วนที่หนาที่สุด น้ำผลไม้ที่เริ่มโดดเด่นควรจะใส

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ให้เปิดฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกที่กรุบกรอบบนตัวนก นี่คือหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่งวงอย่างรวดเร็วและอร่อย

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าจะปรุงไก่งวงอย่างไรอย่างรวดเร็วและอร่อย หนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจคือเนื้อไก่งวงตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับการใช้สูตรนี้:

• ไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 10%
• ซอสสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังและเคี่ยวในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีจนนุ่มพอ สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อและหัวหอม

สัมผัสสุดท้ายคือครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ อาจเป็นเกลือพริกไทยซีอิ๊ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำต้มสุกซึ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซอสค่อนข้างเหลวเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีจนข้นอย่างสมบูรณ์

นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดเมื่อคุณกำลังดิ้นรนกับสิ่งที่ปรุงจากเนื้อไก่งวงอย่างรวดเร็ว กับข้าวใด ๆ ก็เหมาะกับจานนี้อย่างแน่นอน

ตัวเลือกพร้อมเตาอบ

หากคุณมีเวลามากพอสำหรับทำอาหาร การเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบจะเป็นประโยชน์

หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว 50 มล.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสามกลีบ
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม

ขั้นแรก ให้ล้างเนื้อให้สะอาดและทั่วถึง เนื่องจากจะไม่สามารถปรุงเนื้อไก่งวงได้หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้

ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วและเครื่องเทศ คุณสามารถขยายรายการได้โดยเน้นที่รสนิยมของคุณเองเท่านั้น เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและน้ำมะนาวลงในน้ำดอง

ตอนนี้ใส่เนื้อลงในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำดอง ปล่อยให้มันนอนอยู่แบบนี้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง ขอแนะนำให้พลิกไก่งวงเป็นครั้งคราวเพื่อให้หมักอย่างทั่วถึงทุกด้าน

ตอนนี้เราใส่เนื้อในแขนเสื้อแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา ควรอบเนื้อประมาณสี่สิบนาที จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่งวงด้วยวิธีที่อร่อยและแปลกตาแล้ว

เต้านมตุรกี

มีอีกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงไก่งวงอย่างรวดเร็วและอร่อย นี่คือหน้าอกของนก ควรจำไว้ว่าอกไก่และไก่งวงมีความแตกต่างกันอย่างมากดังนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งคือเต้านมต้องมีของเหลวในปริมาณสูงสุด โดยวิธีการปรุงอกไก่งวงมีหลายวิธี ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

โดยปกติแล้ว การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะง่ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนนั้นมีความชื้นเพียงพอจึงรับประกันว่าจะอร่อย ใส่ขวดน้ำซุปและผักที่คุณชื่นชอบลงในชามหลายเมนู ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตั้งเวลาไปที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำซุปเป็นระยะ ๆ และเพื่อรักษาความชื้นขอแนะนำให้ปิดจานอบหรือกระทะด้วยฝาปิดปกติ ทางที่ดีควรปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำด้วย ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของจานสูงสุด

นอกจากนี้ ก่อนที่จะใส่อกไก่งวงเข้าเตาอบ ให้หมักไว้สักสองสามชั่วโมง ตามหลักการแล้ว ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารแบบพิเศษเพื่อวัดอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ สำหรับอกไก่งวงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 160-165 องศา หากอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 170 เนื้อจะแห้งและเหนียว หากต้องการวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ ให้สอดปลายเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม จะดีที่สุดถ้าคุณสามารถเจาะทะลุเข้าไปได้

ในร้านค้าวันนี้คุณจะพบสัตว์ปีกสับลดราคาซึ่งเป็นหัวข้อของบทความของเรา หากคุณสงสัยคุณจะพบคำตอบในเนื้อหานี้

มีสูตรดั้งเดิมมากมาย เช่น ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ สำหรับการเสิร์ฟหกครั้ง ให้รับประทาน:

• ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น
• นม 50 มล.
• ไก่งวงบดครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่แก้ว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ
• แครอทหนึ่งอัน;
• ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นแช่ขนมปังในนมให้ละเอียดแล้วผสมเนื้อสับเข้าด้วยกัน เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักโขมที่ละลายก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กและเรียบร้อย

เชฟแนะนำให้ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นให้นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้เทซอสมะเขือเทศลงไป ปล่อยให้เดือดและเริ่มเคี่ยวลูกชิ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

คุณจะประหลาดใจ แต่คุณสามารถทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากไก่งวงบดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• ข้าวเมล็ดสั้น 100 กรัม (เอาข้าวใส่ถุงก็ได้)
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ)
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ชีสแข็ง 70 กรัม

ผสมเนื้อสับกับข้าว ใส่แครอทขูด กะหล่ำปลีต้มเล็กน้อย และหัวหอมเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถสับกะหล่ำปลีในเครื่องเตรียมอาหารได้

ผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน เพิ่มไข่และเครื่องเทศ หลังจากปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว ให้วางลงบนถาดอบ คุณสามารถโรยด้านบนด้วยส่วนผสมของกระเทียมและชีสขูด

ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวาง วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนลงบนแต่ละชิ้น วางจานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ตับตุรกี

ในบทความนี้ คุณจะพบสูตรวิธีปรุงตับไก่งวงด้วย สูตรคลาสสิกกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

สำหรับตับ 700 กรัม คุณจะต้องการ:

• สามหัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (คุณจะต้องใช้ในการทอด)

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ควรล้างตับด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยวิธีนี้สะดวกมากที่จะทำ ไม่มีเส้นเลือดหรือฟิล์มในตับไก่งวงที่ต้องเอาออกเพิ่มเติม ทันทีที่หัวหอมในกระทะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเราก็ส่งตับไป ทอดด้วยไฟแรงประมาณสิบนาทีจนเปลือกลักษณะปรากฏ

หลังจากนั้นลดไฟลงเพื่อให้สุกเต็มที่ จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือและครีมเปรี้ยว หลนต่อไปอีกห้านาทีจนสุกเต็มที่และเสิร์ฟ

เนื้อนุ่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินที่มีคุณค่า แม่บ้านชอบทำอาหารไก่งวงที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งมีการนำเสนอสูตรอาหารในการเลือกโดยละเอียดของเรา

นี่คือจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นหรือวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ไก่งวง – อก 600 กรัม;
• ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• แกง – 2 หยิก;
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียม ชิ้น.
2. ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น
3. เตรียมชาม.
4. วางมันฝรั่ง ใส่เครื่องเทศ ใบโหระพา กระเทียม เกลือ ปาปริก้า
5. เทน้ำมันลงไป
6. ผสม.
7. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
8. โอนไปยังชาม
9. เพิ่มลอเรล
10. คน.
11. เตรียมถาดอบ.
12. เคลื่อนย้ายสินค้าที่เตรียมไว้ เรียบ.
13. วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา
14. ปิดมันฝรั่งและเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
15. นำฟอยล์ออก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
16. โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ

น่องในซอสมะเขือเทศชีส

การเติมชีสลงในซอสจะเปลี่ยนและเพิ่มรสชาติของอาหาร น่องไก่งวงจะสุกเร็วและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อน่อง – 550 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม, แข็ง;
• พริกไทย;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เกลือ;
• น้ำ - แก้วน้ำร้อน
• แครอทขนาดกลาง
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• พริกหวาน – 150 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 3 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างไม้ตีกลอง. เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือก
4. หั่นพริกหวานเป็นก้อน
5. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง
7. วางไก่งวงแล้วทอด
8. โอนไปยังจาน
9. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่หัวหอม
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่แครอท
11. หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที
12. ใส่พริกหวานและเคี่ยว
13. เทใส่มะเขือเทศลงไป โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทย. ใส่น้ำตาล เทลงในน้ำ ต้ม.
14. วางไก่งวง หลนเป็นเวลาห้านาที
15. ขูดชีสแล้วโรยบนจาน ผสม.
16. ปิดฝาด้วย ทิ้งไว้ห้านาที

เนื้อไก่งวงบด

เนื้อไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับเด็กเล็ก เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ คุณสามารถซื้อไก่งวงบดสำเร็จรูปหรือปรุงเองได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง – 450 กรัม;
• มอสซาเรลล่าชีส;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับหายใจ
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ก้อน - 2 ชิ้น เศษเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. ปอกกระเทียม
4. เปิดเครื่องบดเนื้อ วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วบิด
5. แช่เศษในนมเมื่อมันนิ่มแล้วให้เอาออกแล้วบีบออก
6. เทครีมใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย
7. คน.
8. ทำชิ้นเนื้อ วางในแป้ง ทรุด.
9. ตั้งกระทะให้ร้อน
10. ทอด.
11. นำแม่พิมพ์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้
12. วางสินค้า.
13. วางในเตาอบ
14. โหมด 185 องศา
15. คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานละเอียดอ่อนได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

สลัดเนื้อกับแตงกวา

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสลัดแปลกๆ ที่ใช้เนื้อไก่งวง มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและแขกจะต้องการทราบสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว – 55 กรัม;
• ไก่งวงแท้ – 550 กรัม;
• พริกไทย;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• มายองเนส – 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ทำอาหาร.
2. ต้มไข่.
3. สะเด็ดน้ำ. ทำให้ไข่เย็นลง ทำความสะอาด. ตัดเป็นก้อน
4. ตัดชั้นบนสุดของแตงกวาออกแล้วสับเนื้อ
5. สับหัวหอมสีเขียว
6. ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. เตรียมชามสลัด.
8. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด
9. เทมายองเนสลงไป โรยด้วยเกลือ
10. พริกไทย. ผสม.

สูตรต้นขากับเห็ด

ผู้ที่ชื่นชอบสัตว์ปีกที่เป็นอาหารจะชอบต้นขาที่ตุ๋นในครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำต้มสุก – 250 มล.
• ต้นขาไก่งวง – 900 กรัม;
• พริกไทยดำ – 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• ครีม – 220 มล.;
• แชมเปญ – 450 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างต้นขาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดเนื้อเป็นก้อน
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นสี่ส่วน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน
6. ใส่เห็ดและหัวหอม
7. ทอด.
8. โอนไปยังจาน
9. วางเนื้อต้นขาลงในกระทะ
10. ทอด.
11. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
12. เพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อ
13. เทครีมและน้ำ
14. ใส่กระเทียม
15. เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม.
16. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขาไก่งวงในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

ขาไก่งวงที่นุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง – 6 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก
• น้ำผึ้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางเตาอบไว้ โดยเลือกอุณหภูมิ 180 องศา
2. ล้างขาและทำให้แห้ง
3. โรยด้วยเกลือ ตะแกรง. ต้องทำเกลืออย่างระมัดระวัง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะมีการเติมซีอิ๊วซึ่งมีเกลือลงไป
4. โรยด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทย ตะแกรง.
5. ปล่อยให้แช่เครื่องเทศ
6. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
7. ถ้าน้ำผึ้งมีรสหวานให้ละลาย เทลงในชาม
8. ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียม ผสม.
9. นำถุงสำหรับอบ กระจายบนแผ่นอบ
10. วางขาและเทน้ำดองลงไป เกลี่ยให้ทั่วเนื้อไก่งวง
11. ผูกแพ็คเกจ
12. วางในเตาอบ
13. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
14. เจาะกระเป๋าหลายจุด
15. ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

เนื้อปลาที่เรียบง่ายและอร่อยในหม้อหุงช้า

การปรุงเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเบาและอร่อย จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไก่งวง – เนื้อ 420 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกไทย;
• น้ำ – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่น
2. วางในชาม
3. ตั้งค่าโหมด "การอบ"
4. ตั้งเวลาเป็น 40 นาที
5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเป็นเวลาห้านาที
6. ใส่น้ำตาล
7. เทลงในซีอิ๊ว
8. คน.
9. หลนเป็นเวลาแปดนาที
10. หั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็กๆ
11. ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที โดยเปิดฝาทิ้งไว้
12. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดฝา ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้ยินสัญญาณจับเวลาที่ระบุว่าสิ้นสุดโหมด

อบไก่งวงในกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่งวงเริ่มปรากฏในอาหารมากขึ้นเนื่องจากมีวางจำหน่ายในร้านค้า ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่งวงฉ่ำ ให้อบในกระดาษฟอยล์ ประเด็นหลักคืออย่าให้เนื้อสุกเกินไป ไก่งวงจะใช้เวลาปรุงประมาณ 25 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง – 650 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง – 170 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ลูกพรุน – 120 กรัม, หลุม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• โหระพาแห้ง
• พริกไทย;
• หัวหอม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เตรียมเห็ด. หากสินค้ามาจากช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ล้างและต้มเห็ดน้ำผึ้งสด
2. ชิ้น.
3. เทน้ำมันลงในกระทะ
4. ความร้อน.
5. วางเห็ดน้ำผึ้งแล้วทอด
6. สับกระเทียม เพิ่มลงในเห็ด
7. หลนเป็นเวลา 10 นาที
8. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
9. ถ่ายโอนไปยังเห็ด โรยด้วยโหระพา
10. หลนเป็นเวลาสามนาที
11. ล้างลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้น
12. โอนไปที่กระทะ
13. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
14. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ตะแกรง.
15. ทำการตัดด้านใน คุณจะได้รับกระเป๋า
16. วางเนื้อย่างไว้ในช่องที่เกิด ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
17. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
18. ใส่ในเตาอบ ตั้งโหมดไว้ที่ 180 องศา
19. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออก
20. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล

ไธม์หอมถือเป็นเครื่องปรุงรสหลักของอาหารฝรั่งเศส ช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดร้อน

สตูว์กับผัก

ลองทำอาหารแบบนี้ แล้วมื้อเย็นของคุณจะเบาสบาย และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง – 450 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ออริกาโน;
• มันฝรั่ง – 850 กรัม;
• ใบโหระพา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่งวง. ชิ้น.
2. วางในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นวงแหวน
4. หากบวบยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ตัดเป็นครึ่งวง
5. สับมะเขือเทศเป็นเส้น
6. สับหัวหอมเป็นก้อน
7. ปอกกระเทียมสับละเอียด
8. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น
9. สับผักชีฝรั่ง
10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
11. วางหัวหอมในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดจนโปร่งแสง ใส่แครอทกับบวบ หลนเป็นเวลาสามนาที
12. ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ นำมาซึ่งความพร้อม
13. วางมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ เทลงในน้ำ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
14. รวมเนื้อหาของกระทะสองใบ โรยด้วยเครื่องเทศ
15. เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร เติมเกลือเล็กน้อย หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการปรุงสับ?

แม้ว่าอาหารจานนี้จะถูกเตรียมอย่างเรียบง่าย แต่สับกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ไก่งวง – เนื้อ 750 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 120 กรัม;
• ออลสไปซ์บด - 1 ช้อนชา;
• ชีส – 160 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ตีด้วยค้อนในครัวแบบพิเศษปิดด้วยฟิล์มยึด
2. โรยด้วยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย ตะแกรง.
3. เทไข่ลงในชาม เพิ่มครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้ง ผสม.
4. ผสมซอสที่ได้กับเนื้อสัตว์ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. วางเนื้อบนถาดอบ
6. โรยไก่งวงด้วยชีสขูด
7. วางในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ไก่งวงม้วนกับกระเทียม

อาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำในการออกแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง – 750 กรัม;
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว – 50 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. อย่าตัดเนื้อออกจนสุด แต่คลี่ออก มันควรจะเป็นเค้ก
2. เอาชนะมันออกไป ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย บด
3. พักไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง
4. สับกระเทียมอย่างประณีต
5. สับผักใบเขียว
6. วางเนื้อไว้เหนือพื้นผิว
7. ม้วนขึ้น. เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าหลุดออกจากกันควรบิดให้แน่นที่สุด
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. วางในเตาอบ
10. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

สเต็กปรุงในกระทะ

หากคุณต้องการลองอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ ให้ปรุงสเต็กโดยใช้เนื้อไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ผงกะหรี่ - ครึ่งช้อนชา;
• เนื้อไก่งวง – 550 กรัม;
• พริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชา;
• เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้า - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตัดสเต็กหนาไม่เกินสองเซนติเมตร
2. โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. ตะแกรง. ปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วเนยละลาย
5. วางช่องว่าง
6. ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที ในช่วงเวลานี้ ให้พลิกกลับสามครั้ง
7. ปิดฝาด้วย หลนเป็นเวลาสามนาที

ไก่งวงถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด
เนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ มีคอเลสเตอรอลต่ำและดูดซึมได้ง่ายโดยระบบย่อยอาหารของเรา ตุรกีมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เนื่องจากมีโซเดียมในองค์ประกอบทางเคมีเพียงพอ จึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร อย่างที่ทราบกันดีว่าเกลือช่วยเพิ่มความดันโลหิต การบริโภคไก่งวงอย่างต่อเนื่องช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากเนื้อสัตว์มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง แนะนำให้รวมไก่งวงไว้ในอาหารของเกือบทุกคนเนื้อของนกตัวนี้ไม่มีข้อห้าม

ไก่งวงสามารถปรุงได้หลายวิธี จะต้ม ทอด ตุ๋น อบ ก็อร่อย ไก่งวงนึ่งยัดไส้เห็ดและไส้อื่น ๆ ทำเป็นชิ้นเนื้อแสนอร่อย กบาล ไส้พายและเกี๊ยว และเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในอนาคต เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับสลัด ซุป แอสปิค และเนื้อสันนอกเหมาะสำหรับการสับ ไข่ไก่งวงและเครื่องในของมัน - ตับ, หัวใจ, โพรง - ก็รับประทานเช่นกัน

คุณต้องต้มไก่งวงตัวเล็ก (ไก่) เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีนกที่โตเต็มวัย - จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งทอดและอบ - อย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเทไขมันที่สะสมไว้เป็นระยะ ๆ รวมถึงครีมเปรี้ยวและซอส สูตรอาหารตุรกีมีความหลากหลายมาก เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับผัก ถั่ว เห็ด และซีเรียล

เนื้อไก่งวงเตรียมได้ไม่ยากกว่านกชนิดอื่นๆ ปีกไก่อบเครื่องเทศอร่อยมาก จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างเกิดขึ้นในเตาอบ

หากคุณต้องการอะไรที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยเนื้อและเนื้อ ให้ปรุงไก่งวงด้วยเห็ดแชมปิญอง แต่อย่าเพิ่งทอด แต่ให้เคี่ยวในซอสครีมสีขาวละเอียดอ่อน รสชาตินั้นช่างมหัศจรรย์จริงๆ!

เนื้อไก่งวงถือเป็นหนึ่งในเนื้อที่ดีที่สุด - นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ มันจะน่ารับประทานเป็นพิเศษหากอบในเตาอบพร้อมซอส จากนั้นแม้แต่เนื้อที่แห้งเล็กน้อยก็ยังชุ่มฉ่ำ

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อค่อนข้างแห้งดังนั้นในการเตรียมคุณต้องเลือกสูตรอาหารอย่างระมัดระวัง ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนเนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ

ไม่รู้ว่ามื้อเที่ยงมื้อไหนที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการต้องเตรียมบ้าง? ปรุงซุปข้าวกับไก่งวงและผัก แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่อาหารจานแรกนี้ก็อร่อยมาก

สูตรสลัดชั้นอร่อยของทิฟฟานีจะดึงดูดผู้ที่กำลังมองหาแนวคิดดั้งเดิมและสดใสสำหรับงานฉลอง จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีก็มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อไก่งวงที่แห้งและอ่อนโยนสามารถปรุงได้อย่างอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ? สตูว์ไก่งวงกับผักในหม้อหุงช้าและเพลิดเพลินกับเนื้อฉ่ำที่แช่ในน้ำเกรวี่ผัก

ไก่งวงตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แต่คุณจะได้รับคำวิจารณ์ที่กระตือรือร้นที่สุดจากครอบครัวของคุณ

ในบรรดาสูตรอาหารที่เรียบง่ายไม่ซับซ้อน แต่อร่อยฉันอยากจะพูดถึงซุปที่ทำจากน่องไก่งวงและผัก ซุปเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ - เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร

เตรียมหม้อตุ๋นไก่งวงด้วยแป้งพัฟกรอบและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและแปลกตา มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย

ฉันเห็นสูตรนี้สำหรับหม้อตุ๋นไก่งวงพร้อมผักในทีวีในรายการ "ทดสอบการซื้อ" เป็นเรื่องเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว จากนั้นนักโภชนาการแนะนำให้เตรียมหม้อตุ๋นไก่งวงแคลอรี่ต่ำพร้อมผัก...

เอาใจคนรักหมูต้มชิ้นโต! แน่นอนว่าเนื้อธรรมชาติชิ้นหนึ่งจะดีกว่าไส้กรอกหรือแม้แต่แฮมจากร้านเสมอ ถ้าเพียงเพราะเรารู้ว่ามันเตรียมอย่างไรและจากอะไร มากกว่า...

หากคุณชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีก คุณอาจเคยลองสูตรอาหารหลายสิบสูตรในครัวของคุณแล้ว ไก่ในแขนเสื้อ, เป็ดกับแอปเปิ้ล, ห่านอบ - ดูเหมือนว่าอะไรจะอร่อยไปกว่านี้? แต่...

สูตรซุปลูกชิ้นจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณมีเวลาไม่มาก ความง่ายในการเตรียมการถือเป็นข้อได้เปรียบหลัก และในขณะเดียวกันซุปนี้ก็น่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และย่อยง่ายอีกด้วย สำหรับ...

พยายามทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจด้วยชิ้นเนื้อไก่งวงสับที่อร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก หากคุณไม่มีเนื้อไก่งวงอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ธรรมดาแทนได้อย่างปลอดภัย -