อากาศบิสกิตในหม้อหุงช้า สูตรบิสกิตในหม้อหุงช้า

ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าแนวคิดการทำอาหารบางอย่างสะดวกกว่าที่จะใช้ผู้ช่วยอิเล็กทรอนิกส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขั้นตอนการทำบิสกิตสามารถให้ความสุขแก่ผู้ปรุงอาหารได้หากเขามีเครื่องอัจฉริยะพร้อมโปรแกรมพิเศษ - "การอบ" สูตรสำหรับบิสกิตในหม้อหุงช้าเป็นส่วนการทำอาหารที่ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องด้วยแนวคิดใหม่ ๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอร่อยและลดปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

อย่างไรก็ตาม แนวคิดดังกล่าวไม่ได้ยกเว้นความคิดริเริ่มเลย แม้ว่าหลายๆ แนวคิดจะเกี่ยวข้องกับแผนการอบขนมแบบคลาสสิก แต่เชฟขนมอบก็มีโอกาสมากมายสำหรับการทดลองและสั่งสมประสบการณ์ ตัวเลือกที่ใช้ร่วมกันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารนั้นแตกต่างกันในชุดส่วนผสมสำหรับแป้งและตัวเลือกของครีมรวมถึงการผสมผสานระหว่างการทำให้ชุ่มและการเติมผลไม้ สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับการออกแบบ - ในแง่ของการนำเสนอของจานนี้ จินตนาการของเขาสามารถชี้นำคนทำขนมได้

ตามสูตรนี้กลายเป็นบิสกิตที่โปร่งสบายที่สุดในโลกในหม้อหุงช้า!

ในที่สุด ปาฏิหารย์ก็เกิดขึ้น และฉันก็ได้รับบิสกิตแสนอร่อย จริงอยู่ที่ผู้ช่วยที่ทำงานหนักของฉันไม่สามารถทำได้ - หม้อหุงอเนกประสงค์ Redmond M 90 ทำทุกอย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้ฉันสามารถอวดบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ - เบา โปร่งสบาย และสูงเกินจริง ความทรมานหลายปีของฉันในการค้นหาการทดสอบที่ประสบความสำเร็จสิ้นสุดลง

แป้งบิสกิตไม่ต้องการขึ้นในเตาอบธรรมดา มีข้อผิดพลาดอยู่เสมอ - ตรงกลางจะสูงขึ้นเหมือนเห็ดหรือขอบจะไหม้ ... และไม่มีคำถามที่จะตัดบิสกิตออกเป็นสามส่วนเพราะไม่มีอะไรต้องตัด ด้วยความยากลำบากบิสกิตเจียมเนื้อเจียมตัวจึงถูกอบซึ่งไม่สามารถโอ้อวดความงดงามหรือความสว่างได้

ไม่นานมานี้บนอินเทอร์เน็ตฉันเริ่มเจอรูปถ่ายของบิสกิตสุดหรูที่ทำให้ฉันประหลาดใจด้วยความงดงามของมัน สำหรับฉันแล้วพวกเขาดูเหมือนฝันไปจนกระทั่งฉันค้นพบว่าใครเป็นคนอบความงามเช่นนี้

และเธอก็กลายเป็นแม่มด - Redmond multicooker ขนมอบสุดหรูในหม้อหุงช้ากลายเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ "กระทะวิเศษ" นี้ปรากฏขึ้นในบ้านของฉัน เพื่อความสุขของฉันปรากฎว่าอาหารทั้งหมดในหม้อหุงช้าอร่อยมาก

สูตรสำหรับ Redmond multicooker มีความสุขกับความหลากหลาย - คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่โจ๊กไปจนถึงการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว หนังสือสูตรอาหารสำหรับผู้เล่นหลายคนที่มาพร้อมกับชุดเครื่องมือนั้นมีประโยชน์มาก มีสูตรอาหารต่างๆ กว่า 200 รายการ ออกแบบมาสำหรับรุ่นนี้โดยเฉพาะ หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในหม้อหุงช้าคือบิสกิตสุดหรูที่คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

บิสกิตอากาศในหม้อหุงช้า (คลาสสิก) ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

• ไข่ไก่ (โฮมเมดโดยเฉพาะ) - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 160 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผงฟู - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• หากคุณต้องการอบบิสกิตช็อคโกแลตคุณจะต้องใช้โกโก้ - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

อากาศบิสกิตในหม้อหุงช้า ขั้นตอนการทำอาหาร:

บิสกิตที่โปร่งสบายที่สุดในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว คุณสามารถอนุญาตสูตรเค้กที่กล้าหาญที่สุดโดยใช้สูตรนี้ อร่อย!

ขนมนี้มักเรียกกันว่า "ขนมปังเพสทรี" เนื่องจากบิสกิตมักใช้ทำเค้ก โรล บราวนี่ และลูกกวาด แป้งบิสกิตก็ไม่แน่นอนเช่นกัน มีคนไม่มากที่สามารถอบเค้กที่เขียวชอุ่มและสูงได้ในครั้งแรก แต่มีข่าวดี: ทุกคนจะสามารถปรุงบิสกิตในหม้อหุงช้าได้อย่างแน่นอน แกดเจ็ตในครัวนี้สามารถแข่งขันกับเตาอบได้

ความสำเร็จของการอบบิสกิตคลาสสิกทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบและจะเป็นดังนี้:

• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองหรือไข่ไก่ขนาดเล็ก 5 ฟอง
• น้ำตาลผลึก 200 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 160 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เนย 20-30 กรัมสำหรับทาชาม

ขั้นตอนการอบทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมอย่างราบรื่นโดยเริ่มจากความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงสุด ขั้นตอนการตีควรใช้เวลา 10-15 นาที เพื่อให้มวลเบาและใช้พื้นที่ในชามมากกว่าชามเดิม 2-3 เท่า
2. เพื่อไม่ให้แป้งหลุดร่อน ให้ผสมผงวานิลลากับแป้งด้วยไม้พายเป็นส่วนเล็กๆ โดยย้ายจากล่างขึ้นบน ก่อนหน้านี้ต้องร่อนส่วนผสมเหล่านี้ผ่านตะแกรงละเอียด 2-3 ครั้ง
3. ทาเนยหลายชิ้นในหม้อหลายใบ. ใส่แป้งลงไปอย่างระมัดระวัง ปรับระดับพื้นผิว และปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดในโหมด "การอบ" หรือ "คัพเค้ก" ระยะเวลาของการอบโดยตรงจะขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่อง และอาจอยู่ที่ 45-60 นาที

ในการพิจารณาความพร้อมของบิสกิตก็เพียงพอแล้วที่จะใช้นิ้วกดตรงกลางมันก็พร้อมถ้ามันสปริงและคืนรูปร่าง มิฉะนั้นหลังจากสิ้นสุดโปรแกรมควรอุ่นเครื่องสักครู่

ขนมอบนุ่มและนุ่ม

ขนมอบที่งดงามที่สุดจะได้รับเมื่อแยกโปรตีนและไข่แดงออกจากกันในกระบวนการนวดแป้ง แต่เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีจริงๆ ไข่แดงไม่ควรตกลงไปในไข่ขาวแม้แต่หยดเดียว

ในการอบบิสกิตที่สวยงามในหม้อหุงช้าคุณต้องทำ:

• 7 ไข่ไก่
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• แป้งมัน 30 กรัม

วิธีการอบ:

1. แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งของใบสั่งยาจนขึ้นฟู แยกกันตีไข่แดงกับน้ำตาลปกติและวานิลลาที่เหลือ วัตถุประสงค์: เพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่ม
2. ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาวในส่วนเล็ก ๆ และผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมจับตัวเป็นก้อน
3. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ร่อนส่วนผสมของแป้งและแป้งลงในไข่แล้วนวดแป้งโปร่งเบา ๆ
4. โอนไปยังชามอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันแล้วอบโดยใช้การตั้งค่าหม้อหุงหลายคนมาตรฐานสำหรับอาหารจานนี้

บิสกิตช็อคโกแลต

คุณสามารถอบช็อกโกแลตบิสกิตในหม้อหุงช้าได้โดยเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นผงโกโก้ หรือคุณสามารถทำขนมอบช็อกโกแลตขนาดใหญ่โดยใส่ดาร์กช็อกโกแลตแท้ๆ ลงในแป้ง

สำหรับบิสกิตดังกล่าวคุณต้องทำ:

• ไข่สด 4 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (จากโกโก้ 70%)
• น้ำตาลผง 100 กรัมหรือน้ำตาลทรายละเอียด
• ผงฟู 7 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 240 ก.

วิธีการอบ:

1. ใช้เครื่องผสมตีเนยครีมนุ่ม ๆ ให้เป็นฟองฟูด้วยน้ำตาลผงจากนั้นตีต่อทีละฟองเพิ่มไข่ไก่
2. เมื่อผสมไข่ทั้งหมดแล้ว ให้ปิดเครื่องผสมและใช้ช้อนคนครีมเปรี้ยวก่อน จากนั้นจึงร่อนส่วนผสมของแป้ง เกลือ และผงฟู
3. ช็อคโกแลตละลายจะเข้าสู่แป้งสุดท้าย คุณควรได้แป้งที่หนาเป็นเนื้อเดียวกันและมีน้ำมันเล็กน้อยซึ่งคุณต้องอบเป็นเวลา 65 นาทีโดยใช้ฟังก์ชัน "การอบ" มาตรฐาน บิสกิตอาจหลุดออกได้ง่ายจากการเคลื่อนไหวกะทันหันหรืออุณหภูมิลดลง ดังนั้นจึงไม่สามารถเคลื่อนย้ายหม้อหุงอเนกประสงค์ระหว่างการทำงานได้ และยิ่งไปกว่านั้น ให้เปิดฝา
4. ถือบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วไว้ 20 นาทีโดยเปิดฝา จากนั้นนำออกมาวางบนตะแกรงนึ่งและเย็น

บิสกิตบน kefir - สูตรทีละขั้นตอน

ขนมนี้ค่อนข้างเขียวชอุ่มเหมาะกับบิสกิต แต่ในขณะเดียวกันก็ชื้นโดยไม่ต้องทำให้ชุ่มดังนั้นบิสกิต kefir จึงเหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับเค้ก แป้งมีน้ำมันพืช แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นผลไม้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของขนม

รายการส่วนผสม:

• kefir 250 มล.
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลผลึก 280 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• แป้ง 300 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมโซดาและ kefir พักไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาสะเทิน
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวและเพิ่มขนาด เท kefir และโซดาลงในมวลน้ำตาลไข่ที่เขียวชอุ่มจากนั้นคนให้เข้ากันในแป้งและสุดท้ายใส่น้ำมันพืช
3. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมันคุณสามารถวางแผ่นหนังที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมไว้ที่ด้านล่าง โอนแป้งเข้าไปและปรุงอาหารโดยใช้ตัวเลือก "การอบ" เดียวกัน
4. หลังจากที่บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยในหม้อหุงช้า คุณต้องนำออกมาและปล่อยให้เย็นสนิท เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถตัดตามยาวแล้วทำเค้กได้ หรือคุณจะตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้

ด้วยการเพิ่มน้ำผึ้ง

บิสกิตที่นุ่มฟูอย่างเหลือเชื่อสามารถอบได้ด้วยการเติมน้ำผึ้งผึ้งลงในส่วนผสมแบบดั้งเดิมของแป้ง ความสูงของเค้กอาจมากกว่าสิบเซนติเมตรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของชาม

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่าใด:

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 180 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 10 กรัม
• แป้ง 400 กรัม

อัลกอริทึมของกระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมห้องอบไอน้ำใส่น้ำผึ้งและโซดาลงไป ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน ใช้ช้อนคนตลอดเวลาจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอย่างน้อยสิบนาทีจนฟูและเป็นฟอง เทน้ำผึ้งร้อนตีอีกเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แต่อย่าผสมกับเครื่องผสม แต่ใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคน
4. ทาเนยนุ่ม ๆ ที่ด้านในของชามผู้เล่นหลายคน ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 80 นาที เนื่องจากเค้กจะสูง

ความแตกต่างของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า: Polaris, Redmond

ข้อดีหลักของเตาอบไฟฟ้าคือความสามารถในการรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำบิสกิต

โปรแกรมที่ใช้ในการเตรียมอาหารประเภทนี้เรียกว่า "การอบ" บางครั้งคุณสามารถค้นหาชื่อ - "คัพเค้ก" พนักงานต้อนรับจำเป็นต้องนวดแป้งอย่างถูกต้องเท่านั้น โอนไปยังชามที่ทาไขมันแล้วเรียกใช้ตัวเลือกที่เหมาะสม

มีตัวเลือกเมื่อจำเป็นต้องกำหนดระยะเวลาการอบเพิ่มเติม โดยปกติจะใช้เวลา 50 ถึง 65 นาทีในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ สำหรับบิสกิตทรงสูงหรือแป้งโดสองเท่า อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เช่นเดียวกับที่คุณไม่สามารถเปิดเตาอบขณะอบบิสกิตได้ คุณไม่สามารถแม้แต่จะยกฝาของ multicooker หรือจัดเรียงจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งบนโต๊ะเพื่อไม่ให้ขนมหลุดออก

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกหลังจากสัญญาณตัวจับเวลา เค้กจะเย็นลงในถาดหลายถาด จากนั้นจึงนำออกเท่านั้น ตะแกรงนึ่งที่มาพร้อมชุดระบายความร้อนได้ดี

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของบิสกิตในหม้อหุงช้าคือการไม่มีเปลือกทอดอยู่ด้านบน แต่ความแตกต่างเล็กน้อยนี้สามารถซ่อนได้อย่างง่ายดายโดยพลิกเค้กโดยให้ด้านที่ทอดขึ้นหรือราดเคลือบลงไป

เวลา: 80 นาที

เสิร์ฟ: 6-8

ความยาก: 3 จาก 5

ปรุงเค้กในฝันด้วยบิสกิตนุ่ม ๆ ในหม้อหุงช้า

สูตรแป้งบิสกิตเป็นพื้นฐาน เค้กของเค้กครึ่งหนึ่งเป็นเพียงบิสกิต (กลุ่มนี้รวมถึงผลงานชิ้นเอกของขนมเช่น "Bird's Milk", "Black Forest", "Drunken Cherry", "Truffle" และอื่น ๆ อีกมากมาย)

แต่ยังมีโรลและเค้ก! แม้ว่าจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนักในการทำแป้งนี้ แต่ผลที่ได้มักจะดูไม่เหมือนภาพถ่ายบิสกิตทรงสูงที่สวยงามที่คุณพบในเว็บไซต์ทำอาหาร

แต่อย่าตกอยู่ในความสิ้นหวัง การอบบิสกิตนุ่มในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องยาก

ก่อนอื่นมาดูกันว่าทำไมเราถึงไม่ได้เค้กสูงและนุ่ม แต่เป็นก้อนเนื้อแน่นและมีขนาดพอเหมาะ

ตามกฎแล้ว สาเหตุของความล้มเหลวอยู่ที่อุปกรณ์ครัวที่ไม่ประสบความสำเร็จ หรือละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร หรือในตัวผลิตภัณฑ์เอง

สูตรบิสกิตมักใช้ทำอะไร? สำหรับเตาอบ. เตาเป็นเพื่อนที่ไม่แน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแก๊ส ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอมีส่วนทำให้แป้งไหม้ การปิดฝา และความล้มเหลวอื่น ๆ อีกมากมาย

เหตุผลกลุ่มที่สองคือวิธีการอบที่ไม่ถูกต้อง สูตรบิสกิตทั้งหมดกรีดร้องว่าไม่ควรเปิดประตูระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นเค้กจะนั่งลง

แต่แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามกฎนี้ เค้กที่ทำเสร็จแล้วก็ยังห่างไกลจากความโปร่งสบายอย่างที่สูตรเหล่านี้สัญญาไว้ บ่อยครั้งที่มันเป็นปัญหาที่จะตัดมันไม่เพียงออกเป็นสามชิ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นเค้กสองก้อนอีกด้วย

คุณรู้หรือไม่ว่ามีสองวิธีหลักในการทำแป้งบิสกิต? เย็นและร้อน ทุกคนคุ้นเคยกับวิธีการเย็น: ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งผสมเบา ๆ แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกสูตรดังกล่าวเมื่อเริ่มอบเค้ก

แต่นักทำขนมมืออาชีพรู้ว่า: เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้นและไม่หลุดร่วงหลังจากนำออกจากเตาอบ (คุณรู้หรือไม่ว่าเค้กทรงสูงในเตาอบจะสูญเสียความสูงไปครึ่งหนึ่งเมื่อนำออกจากเตา?) ไข่ ด้วยน้ำตาลจะต้องอุ่น บทความพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของปาฏิหาริย์นี้

ขั้นตอนที่ 1

ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปพร้อมกัน เทน้ำลงในกระทะอีกใบ วางบนเตา รอจนน้ำเดือด

หลังจากนั้นให้วางชามไข่ไว้ด้านบนแล้วเริ่มนวดส่วนผสม โปรดทราบ: คุณไม่จำเป็นต้องตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสม เป้าหมายของคุณคืออุ่นส่วนผสมไข่และน้ำตาลให้ร้อนประมาณ 40 องศา แล้วรอจนน้ำตาลละลาย

หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิที่ต้องการได้ด้วยตนเอง วางองค์ประกอบบนมือของคุณ หากคุณรู้สึกอุ่นสบาย คุณสามารถถอดชามออกจากอ่างได้

คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อหามีความหนาแน่นมากขึ้น (ตามภาพด้านล่าง) ปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและน้ำตาลละลายหมด

ระวัง!ไม่ควรมีน้ำหยดเดียวจากกระทะตกลงไปในชามพร้อมกับชิ้นงาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันทีหลังจากน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ตีมวลน้ำตาลไข่ด้วยเครื่องผสมจนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง อาจใช้เวลาประมาณสิบนาที

ขั้นตอนที่ 3

ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก เพื่อไม่ต้องกังวลกับการขึ้นแป้ง ให้ทำซ้ำขั้นตอนการร่อน 2-3 ครั้ง

สูตรดังกล่าวแม้ว่าจะค่อนข้างลำบาก แต่ก็รับประกันได้ว่าเค้กโปร่งสบาย ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 3 โดสลงในไข่ที่ตี

แต่ละครั้งให้ผสมแป้งด้วยไม้พาย แต่ไม่ใช่ในวงกลม แต่ในแนวตั้งด้วยการสับ แป้งที่เตรียมไว้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน (ดูภาพด้านล่าง)

อย่างที่คุณเห็นเราไม่ได้ใช้ผงฟู - แป้งจะรู้สึกดีหากไม่มี

ขั้นตอนที่ 4

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อเปลี่ยนบิสกิตในอนาคตเป็นภาชนะที่เตรียมไว้แล้ว

บันทึก:ควรทาน้ำมันทั้งด้านล่างและผนังของภาชนะเพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้โดยไม่มีปัญหา

ตอนนี้วางแป้ง สูตรสำหรับบิสกิตสูงควรเทแป้งลงตรงกลางจาน - วิธีนี้แป้งจะกระจายด้วยตัวเองเติมปริมาตรที่ต้องการ (ถ้าคุณเริ่มปรับระดับด้วยช้อนคุณสามารถ "ปลูก" บิสกิตได้ กลายเป็นไม่อ่อนโยน)

ขั้นตอนที่ 5

อบเค้กในโปรแกรม Baking เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก อย่าเปิดฝา ไม่ว่าความอยากรู้อยากเห็นจะทรมานคุณมากแค่ไหนก็ตาม หลังจากเสียงบี๊บ เปิดฝา

เมื่อบิสกิตพร้อม (คุณจะพบสิ่งนี้โดยการเจาะด้วยไฟฉายซึ่งไม่ควรมีรอยเปื้อนชื้น) ทิ้งไว้ในเครื่องโดยเปิดฝาไว้สิบนาที ไม่ว่าในกรณีใดอย่านำเค้กออกทันที: อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะ "ขโมย" ความสูงได้อย่างแน่นอน

หลังจากปล่อยให้เย็นแล้ว คุณสามารถดึงเค้กออกมาโดยใช้ชามสำหรับนึ่งและประเมินผลการสร้างสรรค์ของคุณ บิสกิตนุ่มในหม้อหุงช้าสามารถตัดเป็น 2 หรือ 3 ส่วน จากนั้นคุณมีอิสระที่จะทำตามดุลยพินิจของคุณ

หากคุณรู้สูตรครีมที่น่าสนใจคุณสามารถใช้พวกเขาและรับเค้กที่มีกลิ่นหอม แต่โปรดจำไว้ว่า: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ตัดได้ง่ายและไม่แตกสลาย เค้กจะต้อง "พัก" ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนการทำให้ชุ่มและควรเป็นวัน

ดูรุ่นอื่นของจานนี้:

แป้งบิสกิตเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟโดยไม่ใช้ครีมและไส้เนื่องจากแป้งมีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เค้กบิสกิตจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง แต่ในเวลาเดียวกันแม่บ้านทุกคนไม่สามารถอบได้ เพื่อให้ขนมอบเขียวชอุ่ม ให้ใช้หม้อหุงช้าและปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการทำบิสกิตอย่างเคร่งครัด

มีหลายสูตรสำหรับเค้กบิสกิตที่มีส่วนผสมต่างกัน แต่หากต้องการเรียนรู้วิธีการอบเค้กที่เขียวชอุ่มก่อนอื่นให้ศึกษาสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมการอย่างรอบคอบ สำหรับบิสกิต สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอัตราส่วนของจำนวนส่วนผสม ดังนั้นหากคุณต้องการทำเค้กขนาดใหญ่ให้เพิ่มตามสัดส่วนตามสูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 160 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• สารสกัดวานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำบิสกิตนุ่ม:

1. วัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในปริมาณที่กำหนด โดยทั้งหมดควรมีอุณหภูมิเท่ากัน โดยควรให้ใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง กฎเดียวกันนี้ใช้กับอาหารที่คุณจะนวดแป้ง นอกจากนี้จะต้องมีพื้นผิวที่สะอาดและปราศจากไขมัน ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดด้านข้างของภาชนะด้วยผ้าเช็ดครัวที่แช่ในน้ำส้มสายชู
2. ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นเมื่อนวดแป้งคือการตีไข่ สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการแยกโปรตีนและไข่แดง แต่แม่บ้านบางคนสามารถอบบิสกิตโปร่งสบายจากแป้งด้วยไข่ทั้งฟอง
3. ควรแยกโปรตีนอย่างระมัดระวังอย่าให้ไข่แดงแม้แต่หยดเดียวเข้าไป มิฉะนั้นมวลโปรตีนจะไม่ยืดหยุ่นเมื่อตี พักไข่ขาวให้เย็น ในขณะเดียวกันดูแลไข่แดง
4. เคล็ดลับที่สองในการเตรียมบิสกิตที่สวยงามในหม้อหุงช้าคือลำดับที่ถูกต้องในการวางส่วนผสมในแป้ง ขั้นแรกให้แบ่งน้ำตาลออกเป็น 2 ส่วน ถูด้วยไข่แดงและวานิลลาจนได้มวลสีขาว อย่างน้อยควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า พักไว้
5. นำผ้าขาวออก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มตี ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่ก่อนอื่นให้ตั้งความเร็วปานกลาง เมื่อมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เริ่มใส่น้ำตาลส่วนที่สอง เพิ่มลงในโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ แต่ตอนนี้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นเครื่องหมายสูงสุด ตีต่อไปจนกว่าจะตั้งยอดแข็ง
6. เพื่อให้แป้งขึ้นระหว่างการอบควรร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะขจัดอนุภาคที่มีความหนาแน่นสูงออกจากมวลและทำให้ผงออกซิเจนเข้มข้นขึ้น แยกหนึ่งในสามออกจากมวลโปรตีนและรวมเข้ากับไข่แดง ในขณะเดียวกัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมโดยเลื่อนไม้พายจากล่างขึ้นบน อย่าใช้เครื่องผสม นวดแป้งด้วยมือเท่านั้น
7. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้ง ใส่ในลักษณะเดียวกันในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งแต่ละครั้ง หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้ย้ายผ้าขาวที่เหลือและค่อยๆ นวดแป้งอย่างเบามือ ในขณะเดียวกัน อย่าคนนาน มิฉะนั้นจะมีฟองอากาศออกมา และเค้กจะไม่ขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
8. ในการอบบิสกิต ให้ใช้กระดาษรองอบซึ่งควรทาเนยทั้งสองด้าน อย่าทาน้ำมันพืชที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ มันจะซึมเข้าไปในแป้งซึ่งอาจทำให้รสชาติของบิสกิตเสียได้ หากคุณไม่ต้องการปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment นอกจากเนยแล้วให้เทแป้งเซมะลีเนอร์ที่ด้านล่าง และเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมลบนเค้กให้ใส่น้ำตาลทรายแทนแป้งเซมะลีเนอร์
9. วางชามลงในหม้ออเนกประสงค์ เปิด "การทำความร้อนอัตโนมัติ" เป็นเวลา 10 นาที ชามควรอุ่นเมื่อคุณเทแป้งลงไป หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่แป้งบิสกิตลงในภาชนะอย่างรวดเร็ว ปิดฝาแล้วเลือกฟังก์ชัน "การอบ" จากเมนู ตั้งเวลาเป็น 40 นาที
10. หากผู้เล่นหลายคนของคุณไม่มีโหมดดังกล่าว ให้เลือก "Multipovar" หรือ "Soup" ในกรณีนี้ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 140 องศา ปล่อยให้เวลาเท่ากัน - 40 นาที ต้องปิดช่องระบายไอน้ำ นอกจากนี้ ห้ามเปิดฝาในขณะที่เค้กกำลังอบ มิฉะนั้น เค้กจะจับตัวเป็นก้อน
11. ควรตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากพื้นผิวยังคงแห้งหลังจากเจาะเค้กก็พร้อม แต่อย่าเพิ่งนำออกจากแม่พิมพ์ทันที ปล่อยให้เย็น
12. เพื่อที่จะตัดสปันจ์เค้กเป็นชั้นบาง ๆ และไม่ทำให้แตกเป็นชิ้น ๆ เค้กจะต้องพักและเย็นสนิทเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจำเป็นต้องเริ่มชุบแป้งและทาครีม

วิธีการอบช็อกโกแลตบิสกิตในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเพิ่มรสช็อกโกแลตให้กับบิสกิตได้โดยใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง แต่ส่วนผสมนี้ไม่แน่นอนมากเพราะหากสัดส่วนผิดกับแป้งจะทำให้การอบแน่นขึ้น กฎหลักคือการหักน้ำหนักของโกโก้ออกจากปริมาณแป้งทั้งหมด และห้ามใช้นวดแป้งหรือทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

รายการส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 90 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 170 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำบิสกิต:

1. ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอัตราส่วนของแป้งต่อโกโก้ แต่ยังรวมถึงจำนวนไข่ด้วย คุณจะต้องมีไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟองหรือ 6 ชิ้น ตัวเล็ก แยกโปรตีนและใส่ไว้ในตู้เย็น
2. ตวงแป้งและโกโก้ ผสมให้เข้ากัน หากคุณไม่ใช้ผงฟูสำหรับบิสกิต ส่วนผสมแห้งควรร่อนหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นส่วนผสมจะอุดมด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้การอบโปร่งสบาย
3. ในชามแยกต่างหาก เริ่มตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆใส่น้ำตาลและเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ตีส่วนผสมต่อไปจนกว่าจะได้เนื้อข้น ในกรณีนี้เม็ดน้ำตาลควรละลายให้หมด คุณสามารถใช้น้ำตาลผงกับโปรตีนแทนได้ แต่เพิ่มปริมาณน้ำตาลเพียงหนึ่งในสามของน้ำหนักที่ระบุในสูตรเท่านั้น
4. ตอนนี้เพิ่มไข่แดงและสารสกัดวานิลลาลงในโปรตีน ลดความเร็วของเครื่องผสม ผสมมวลจนเนียน ตีไข่ต่ออีก 3 นาที คุณไม่ต้องการเทคโนโลยีอีกต่อไป
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผัดด้วยไม้พายอย่างรวดเร็วและยกชั้นล่างของมวลขึ้น คนแป้งให้ทั่วเพื่อให้ก้อนแป้งกระจายตัว คุณควรมีแป้งช็อกโกแลตสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปิดก้นชามด้วยกระดาษ parchment และทาผนังด้วยเนย หากคุณทิ้งกระดาษไว้จนหมด อาจเกิดรอยยับที่ด้านข้างของบิสกิต เทแป้งลงในชาม
7. เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 45 นาที ในขณะเดียวกันอุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 140 องศา มิฉะนั้นเค้กจะแห้งอย่างรวดเร็วและอาจไม่ขึ้น
8. เมื่อช็อกโกแลตบิสกิตพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นในชามประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำออกด้วยเครื่องนึ่ง โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำบิสกิตน้ำผึ้งฟูในหม้อหุงช้า

เมโดวิคเป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เค้กบิสกิตสามารถเป็นรสน้ำผึ้งได้ แต่เพื่อให้มันเขียวชอุ่มคุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลวและตีส่วนผสมอื่น ๆ ให้ละเอียด

รายการสูตร:

• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 180 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 190 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือเสริม - หยิก;
• เนยสำหรับทาชาม

สูตรฮันนี่บิสกิต:

1. สำหรับเค้กฟู ไข่จะต้องสดและอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วถูด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำ แต่อย่าทำให้เกิดฟอง แนะนำให้รู้จักกับไข่แดงในลำธารบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. ตีโปรตีนแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยเกลือใส่น้ำตาลครึ่งหลัง เพิ่มความเร็วของคุณ โปรตีนของคุณควรเปลี่ยนเป็นโฟมยืดหยุ่น เชื่อมต่อกับไข่แดง แต่ตอนนี้นวดแป้งด้วยไม้พายซิลิโคน
3. ผสมผงฟูกับแป้งให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวทั่วถึง จากนั้นร่อนแป้ง 2 ครั้ง แล้วเติมแป้งในส่วนเล็กๆ นวดแป้งอีกครั้งจนเนียน
4. ควรทาชามด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ค่อยๆ เทแป้งบิสกิตลงไปแล้ววางลงในหม้อหุงช้า อบเค้กเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "การอบ"
5. หากคุณต้องการตัดบิสกิตเป็นเค้กและจาระบีด้วยครีมควรวางบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นทาครีมแล้วแช่เค้กทิ้งไว้อีก 3-4 ชั่วโมง

วิธีทำชิฟฟ่อนบิสกิตเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า

ชื่อนี้ถูกตั้งให้กับเค้กเพื่อความนุ่มนวลของรสชาติและความงดงามเป็นพิเศษ แต่ในขณะเดียวกันบิสกิตก็ชื้นอยู่ข้างใน สิ่งนี้ทำได้โดยการมีน้ำมันพืชในสูตรและโปรตีนเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับไข่แดง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำต้ม - 175 มล.
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• โปรตีน - 8 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 225 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• แป้งผงฟู - 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดาและเกลืออย่างละ ¼ ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. น้ำร้อนละลายผงโกโก้นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้ของเหลวเย็นลง ถูไข่แดงกับน้ำตาล 180 กรัมแล้วตีจนขึ้นฟู
2. เทน้ำมันพืชพร้อมกับโกโก้ลงในไข่แดงตีส่วนผสมให้เข้ากัน ผสมโซดา เกลือ และผงฟูกับแป้ง ร่อน 2 ครั้ง เทมวลทั้งหมดลงในแป้งทันทีผสม
3. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วกับน้ำตาลที่เหลือ (45 ก.) จนตั้งยอด แยกส่วนที่สี่ออกและเพิ่มส่วนผสมแป้ง จากนั้นถ่ายโอนโปรตีนที่เหลือและนวดมวลด้วยการพับ
4. เนื่องจากแป้งมีน้ำมันพืช จึงไม่สามารถหล่อลื่นชามก่อนอบได้ เติมแป้งและตั้งค่าให้ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" แต่เพิ่มเวลาเป็น 50 นาที ปล่อยให้เปลือกโลกเย็นลงก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้านบนด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือผลเบอร์รี่

วิธีทำบิสกิตน้ำมะนาวนุ่ม ๆ ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านสมัยใหม่ได้ปรับปรุงสูตรบิสกิตแบบคลาสสิกมากจนเพิ่มน้ำมะนาวลงไปด้วย ต้องขอบคุณกรดซิตริกและฟองในเครื่องดื่ม เค้กจึงโปร่งสบายและซึมเร็ว นอกจากนี้ คุณสามารถให้รสชาติและสีที่ผิดปกติกับขนมอบได้หากคุณใช้ Sprite, Fanta หรือ Coca-Cola

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น

คำอธิบายของการเตรียมบิสกิต:

1. แบ่งไข่ที่อุณหภูมิห้องใส่ชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีจนสีของของเหลวเปลี่ยน ใส่น้ำมะนาวและน้ำมันพืชลงในไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จนเนียน น้ำมันพืชจะต้องไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของการอบ และควรปรับปริมาณน้ำตาลตามประเภทของเครื่องดื่ม มิฉะนั้น บิสกิตอาจหวานเกินไป ใช้น้ำมะนาวจากขวดที่เพิ่งเปิดใหม่ด้วย
2. ผสมโซดากับแป้งแล้วร่อนมวล 2-3 ครั้ง ใส่ลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นของเหลวคล้ายกับโจ๊ก semolina
3. ปิดชามด้วยแผ่นกระดาษ ไม่ต้องทาน้ำมันเพิ่มเติม เทแป้งลงไป ตั้งค่า multicooker เป็นฟังก์ชั่น "การอบ" แต่ต้องเพิ่มเวลาเป็น 60 นาที หากหลังจากเวลาที่กำหนดเค้กยังไม่พร้อมอยู่ตรงกลาง ให้เพิ่มเวลาอีก 20 นาที

วิธีทำบิสกิตนุ่ม ๆ ด้วยนมในหม้อหุงช้า

พื้นฐานสำหรับบิสกิตไม่เพียง แต่ไข่เท่านั้น แม่บ้านใช้นมแทน นอกจากนี้ หากคุณแทนที่ด้วยถั่วเหลือง ของหวานก็เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังไดเอต การเตรียมแป้งบิสกิตนั้นง่ายมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่แยกต่างหาก

ส่วนผสมของสูตร:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งทุกชนิด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทาชาม

วิธีอบบิสกิตโดยไม่มีไข่:

1. อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง เทใส่ภาชนะ เทน้ำตาลลงไป คนของเหลวด้วยช้อน ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเติมนม ร่อนแป้งใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เท multicooker ที่ทาเนยก่อนหน้านี้ลงในชามทันที
3. อบเค้กที่ 140 องศาเป็นเวลา 45 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากอบเสร็จ ทิ้งเค้กไว้ในชามให้เย็นโดยตรง บิสกิตกับนมเข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีมและผลไม้คาราเมล

วิธีปรุงบิสกิตเนื้อนุ่มอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการอบแป้งบิสกิตด้วยการแยกโปรตีนและไข่แดง ในกรณีนี้ ลองทำสูตรด่วนสำหรับบิสกิต ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแต่ในลำดับที่แน่นอน

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แป้งร่อน - 180 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• รสผลไม้ - 3 หยด
• โซดากับน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

วิธีทำบิสกิตอย่างรวดเร็ว:

1. ซึ่งแตกต่างจากสูตรแป้งบิสกิตส่วนใหญ่ ในกรณีนี้ ไข่จะต้องแช่เย็นสนิท ตวงส่วนผสมอื่นๆตามสูตร
2. ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ในกรณีนี้มวลจะหนาและได้รับสีอ่อน
3. เทแป้งลงในไข่เทโซดา slaked ทันทีปรุงรสและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม นวดแป้งต่อไปจนกว่าก้อนแป้งจะละลายหมด
4. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยแผ่นหนัง เทแป้งลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน ปิดฝาแล้วเลือก "การอบ" จากเมนู เพิ่มเวลาเป็น 50 นาที อย่าลืมปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนนำออกมา

วิธีทำบิสกิตครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

การอบครีมเปรี้ยวนั้นอ่อนโยนที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถอบบิสกิตซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กเทศกาลหรือขนมอบ ของหวานที่อร่อยที่สุดคือบัตเตอร์ครีม

รายการส่วนผสมสูตร:

• แป้งเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โอนไปยังชามเทน้ำตาลและตีให้เข้ากันจนมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในไข่แดง ตอนนี้แป้งจะต้องตีอย่างแรงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด
2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้แป้งขึ้นและโปร่งสบายระหว่างการอบ รวมแป้งกับไข่แดง แต่ตอนนี้ผสมส่วนผสมด้วยช้อน
3. เช็ดภาชนะแยกต่างหากด้วยผ้ากระดาษ โอนโปรตีนไปที่ภาชนะนั้นแล้วตั้งให้เย็น จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมจนกว่าจะมีมวลคงที่
4. ใส่โปรตีนลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนจากล่างขึ้นบนด้วยไม้พายซิลิโคน หลังจากโปรตีนส่วนสุดท้ายเติมโซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้งอีกครั้ง
5. หล่อลื่นด้านล่างและผนังของชามด้วยเนย เติมแป้งโดว์และตั้งค่าให้ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" สำหรับบิสกิตครีมเปรี้ยว เวลาทำอาหาร 45 นาทีก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนใช้

ผลิตภัณฑ์นมเป็นพื้นฐานของขนมอบส่วนใหญ่ บิสกิตก็ไม่มีข้อยกเว้น หากครีมมีความหนาสม่ำเสมอ kefir จะเป็นของเหลว เนื่องจากคุณสมบัตินี้ของผลิตภัณฑ์ควรลดจำนวนไข่เพื่อไม่ให้รบกวนอัตราส่วนของส่วนผสมของเหลวในแป้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• kefir ไขมันสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดากับน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุงบิสกิตในหม้อหุงช้า:

1. ตีไข่ลงในโถปั่น ใส่น้ำตาล วานิลลา และเนยนิ่มลงไป เอาชนะมวลเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก แล้วผสมกับไข่ ร่อนแป้งและเพิ่มช้อนโต๊ะลงในแป้งในขณะที่คนตลอดเวลา

วิธีปรุงบิสกิตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้า

แป้งบิสกิตในน้ำเดือดกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและขึ้นได้ดี แต่ข้างในยังคงชื้นอยู่ซึ่งหมายความว่ามันอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม ดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงเป็นที่ต้องการของนักทำขนมเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กครีม

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% และโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม

สูตรบิสกิตปุย:

1. อย่าแยกไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง แต่ทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แบ่งมันลงในภาชนะลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง จากนั้นเทน้ำตาลลงในชามแล้วตีต่อจนเป็นฟอง
2. ตวงแป้งร่อนไปที่ไข่โดยตรงเพิ่มวานิลลิน คนส่วนผสม หมุนโซดาในช้อนดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่แป้ง ใส่น้ำมันพืชด้วยน้ำเดือด ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน เนื้อแป้งจะเหลว
3. หล่อลื่นภาชนะอเนกประสงค์ด้วยเนยหรือมาการีนแบบครีม เทบิสกิตลงไปแล้วตั้งโหมด "การอบ" เพิ่มเวลาเป็น 65 นาที ก่อนตัดเค้กและปิดด้วยครีม แป้งควรเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

การเตรียมบิสกิตนุ่มในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้เทคโนโลยีการนวดแป้งและปฏิบัติตามปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับการอบบิสกิตในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ดูวิดีโอ