ไก่ฉ่ำอร่อยในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบ - คุณสมบัติการทำอาหารสูตรและบทวิจารณ์ สูตรไก่กรอบ วิธีทำไก่กรอบ

อาหารประเภทไก่ทั้งหมดได้รับความนิยมมายาวนานเนื่องจากเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงมากซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยและสวยงามในแบบของเธอเองและในขณะเดียวกันก็มักจะได้รับเปลือกไก่กรอบซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้คุณต้องมี: น้ำมันพืช, ไก่, เครื่องเทศ, มะนาว, เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป, เตาไมโครเวฟ, เตาอบแบบพาความร้อน, เตาอบ

ไมโครเวฟและเอาไก่ใส่เปลือก

คุณสามารถได้เปลือกที่อร่อยได้ด้วยการอบไก่ในไมโครเวฟ โดยให้เลือกไก่ตัวเล็กประมาณ 1.3 กิโลกรัม ด้วยน้ำหนักเท่านี้ ไก่ของเราจึงสามารถอบได้ดี หมักนกในน้ำดองที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงวางไก่บนตะแกรงย่าง จำเป็นต้องวางจานไว้ใต้ตะแกรงนี้ ซึ่งไขมันจะตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร งานหลักของคุณคือคุณต้องแน่ใจว่าฟอยล์ไม่หลุดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ต้องตั้งค่าระดับพลังงานเป็น 100% ในโหมดนี้ไก่จะปรุงโดยใช้ไมโครเวฟเท่านั้น เวลาทำอาหารที่ต้องการคือ 10 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วเทน้ำลงในจาน เปลี่ยนเตาอบไมโครเวฟเป็นโหมดย่าง+ไมโครเวฟ แล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาที ตอนนี้เราพลิกไก่แล้วปรุงในอีกด้านหนึ่งด้วยเวลาเท่ากัน เป็นผลให้คุณได้เปลือกที่กรอบ

ทำอาหารไก่ในหม้อทอดอากาศ

หากคุณปรุงไก่ด้วยหม้อทอดอากาศ คุณสามารถเลือกนกที่ตัวใหญ่กว่านี้ได้ หลังจากหมักไก่ไว้แล้ว ให้ทอดบนถาดหรือตะแกรง โหมดอาจขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อทอดอากาศ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา เวลาทำอาหารควรเป็น 45 นาที หากคุณทอดไก่บนตะแกรง อย่าพลิกกลับตลอดเวลา ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ถาดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารขั้นแรกคุณต้องทอดส่วนล่างเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงกลับด้านไก่ อย่าลืมติดตามระดับความพร้อม

หากคุณกำลังปรุงไก่โดยใช้น้ำลายแบบพิเศษ 30 นาทีก่อนขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เปิดเตาย่างเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงระบายอากาศ ตอนนี้เราวางไก่ไว้บนตะแกรง แต่ก่อนหน้านั้นเราห่อปีกและส่วนล่างของขาด้วยกระดาษฟอยล์ เราซ่อมไก่อย่างทั่วถึงในลักษณะที่ซากไม่มีโอกาสหมุนน้ำลายด้วยตัวเองภายใต้น้ำหนักของน้ำหนักของมัน ในกรณีที่ไม่ดีอาจไหม้ด้านใดด้านหนึ่งได้ ทาน้ำมันมะกอกที่ผิวไก่แล้ววางน้ำลายลงในรังพิเศษ เปิดเตาย่างและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ปรุงนกเป็นเวลา 30 นาที คุณจะได้เปลือกที่ต้องการอย่างแน่นอน

ทำอาหารไก่ในเตาอบ

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบได้ทุกขนาด ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถใช้ถาด ตะแกรง หรือแม้แต่ขวดโหลธรรมดาที่คุณต้อง "นั่ง" นกได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้หมักไก่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180 องศา ระยะเวลาในการปรุงทั้งหมดควรขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ด้วย เมื่อปรุงไก่อย่าลืมพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้สุกดีที่สุด ดังนั้นเราจึงได้เปลือกกรอบ

ไก่ในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี ลองรายการอาหารจานหลัก: ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ, ไก่กับเห็ดในเตาอบ, ไก่กับข้าวในเตาอบ, บัควีทกับไก่ในเตาอบ, ไก่กับชีสในเตาอบ, ไก่กับส้มในเตาอบ ไก่กับสับปะรดในเตาอบ, ไก่กับกระเทียมในเตาอบ, ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ, ไก่กับผักในเตาอบ, ไก่กับมะเขือเทศในเตาอบ, ไก่กับลูกพรุนในเตาอบ, ไก่กับมัสตาร์ดในเตาอบและอื่น ๆ .

อาหารไก่ในเตาอบมีความหลากหลายมากจนไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ ความหลากหลายยังเกิดขึ้นได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงไก่ ตามหลักการนี้พวกเขาแยกแยะ: ไก่ในปลอกในเตาอบ, ไก่ในฟอยล์ในเตาอบ, ไก่ในขวดในเตาอบ, ไก่ในหม้อในเตาอบ, ไก่ย่างในเตาอบ, ไก่ในถุงใน เตาอบ, ไก่เค็มในเตาอบ, ไก่ในขวดในเตาอบ, ไก่ถ่มน้ำลายในเตาอบ, ไก่ในแป้งในเตาอบและอื่น ๆ หากเราพยายามปรุงเนื้อไก่ในรูปแบบต่างๆ และหั่นซากต่างกัน เราจะได้อาหารจานใหม่มากมาย: ไก่ทั้งตัวในเตาอบ เนื้อไก่ในเตาอบ ชิ้นไก่ในเตาอบ น่องไก่ในเตาอบ .

เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากจนสามารถตอบสนองต่อการทดลองใดๆ ก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เรียนรู้ที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากไก่: หม้อปรุงอาหารไก่ในเตาอบ พายไก่ในเตาอบ ไก่จูเลียนในเตาอบ ไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ เคบับไก่ในเตาอบ ไก่ยัดไส้ในเตาอบ ความหลากหลายของซอสและเครื่องปรุงรสที่ผสมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวทำให้เนื้อไก่มีความเผ็ดร้อน นี่คือลักษณะของอาหารอิสระ: ไก่ในมายองเนสในเตาอบ, ไก่น้ำผึ้งในเตาอบ, ไก่ในซีอิ๊วในเตาอบ, ไก่ใน kefir ในเตาอบ, ไก่ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ คุณสามารถลองหมักไก่ในเตาอบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้เลือกมากมาย ควรหมักไก่ไว้บนเตาอบล่วงหน้าหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ยังมีที่ว่างสำหรับการทดลองที่นี่ด้วย

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ช่างฝีมือพยายามผสมผสานสูตรอาหารไก่เข้าด้วยกันและพวกเขาก็ได้อาหารจานเด็ดที่คู่ควรกับความสนใจของเรา เหล่านี้คือไก่ย่างในเตาอบบนน้ำลาย, ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบกับมายองเนส, มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ, ไก่กับมันฝรั่งในหม้อ, ไก่ในแขนเสื้อกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของแปลกใหม่ ลองดูสูตรอาหารของเราและศึกษาดู ตัวอย่างเช่น สูตรไก่ทั้งตัวในเตาอบ, สูตรไก่ในซองในเตาอบ, สูตรไก่ใส่เห็ดในเตาอบ, สูตรไก่พร้อมข้าวในเตาอบ, สูตรไก่อบในเตาอบ เตาอบ. โดยทั่วไปการอบไก่ในเตาอบเป็นกระบวนการที่ทำให้ได้ไก่อบที่อร่อยที่สุด ไก่อบกรอบ ไก่อบกรอบ หรือไก่อบกรอบ การปรุงไก่ในเตาอบในกรณีนี้กลายเป็นบททดสอบที่แท้จริงสำหรับผู้อื่น เพราะ... เป็นไปไม่ได้ที่จะสูดกลิ่นหอมของไก่ทอดอย่างไม่แยแส

สูตรการปรุงไก่ในเตาอบยังคงขยายตัวและปรับปรุงต่อไป อาหารใหม่ที่มีไก่ในเตาอบกำลังปรากฏในอาหารโลก สูตรอาหารสำหรับนวัตกรรมเหล่านี้มีการโพสต์บนเว็บไซต์ของเรา คนรักไก่อบเตาอบ คุณสามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้ที่เว็บไซต์ของเรา หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร เช่น ไก่ยัดไส้ในเตาอบ ภาพถ่ายจะบอกคุณว่าในเวอร์ชันสุดท้ายจะมีลักษณะอย่างไร หรือ - ไก่ในหม้อพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย - ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น สะดวกและให้ความรู้แก่ผู้อ่าน

หลายคนสนใจคำถาม: วิธีปรุงไก่ในเตาอบ, วิธีอบไก่ในเตาอบ, วิธีปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ? คำตอบอยู่ในสูตรและรูปถ่าย นอกจากนี้ หากคุณประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์อาหารจานดั้งเดิมตามสูตรของคุณเอง เช่น “ไก่กับเห็ดในเตาอบ” ส่งรูปถ่ายพร้อมสูตรมาให้เรา เราจะดีใจด้วยกันและแบ่งปันให้กับนักชิมคนอื่นๆ ไก่ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนน่าสนใจเป็นพิเศษ ไก่ในเตาอบไม่ได้มีเพียงสูตรเดียวเท่านั้น แต่มีจำนวนมาก ความเป็นไปได้ในการสร้างสรรค์สิ่งพิเศษของคุณเองนั้นยิ่งใหญ่มาก ดังนั้นสำรวจและลอง

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการปรุงไก่มีดังนี้:

สัตว์ปีกเก่าส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการต้มและการตุ๋น ส่วนสัตว์ปีกเล็กใช้สำหรับการทอด

จากของเหลวที่เหลือหลังจากปรุงไก่ในภาชนะเตรียมน้ำเนื้อซึ่งใช้ในการทุบนกเมื่อเสิร์ฟจาน

ก่อนที่จะปรุงไก่และไก่ไม่ติดมัน จะต้องทาครีมเปรี้ยวเพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองมากขึ้น ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะส่วนที่หนาของเนื้อด้วยเข็มของเชฟ น้ำใสไหลออกมาจากนกที่เสร็จแล้ว

จานไก่ที่ทำเสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด จานเนื้อสัตว์ปีกราดด้วยซอสเนื้อหรือเนย นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสด สลัดกะหล่ำปลีแดงหรือขาว และแอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นเครื่องเคียงได้

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ในเตาอบจะได้ออกมาตรงตามที่คุณจินตนาการไว้ คุณต้องเลือกนกที่ถูกต้องก่อน ท้ายที่สุดแล้วการได้เปลือกกรอบบนเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะมีประโยชน์อะไรถ้าเนื้อนั้นไม่มีรส? จะดีกว่าที่จะซื้อซากไก่แช่เย็นแทนที่จะซื้อแบบแช่แข็งเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเนื้ออาจแห้งและเหนียวได้ อายุของนกไม่ควรเกิน 1 ปี - โดยเน้นที่น้ำหนักซากไม่เกิน 1.5-1.7 กก. สีผิวควรเป็นสีขาวโดยอนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย ไขมันของสัตว์ปีกคุณภาพสูงก็มีสีขาวเช่นกัน และเส้นใยของเนื้อก็มีสีชมพูสม่ำเสมอกัน

อุปกรณ์ที่คุณจะปรุงไก่ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ในการอบสัตว์ปีกที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิก - พวกเขาจะให้แน่ใจว่าเนื้อย่างสม่ำเสมอเมื่อย่างทั้งซากและป้องกันไม่ให้ไหม้ หากคุณกำลังปรุงไก่ในกระทะโลหะหรือกระทะแก้ว ทางที่ดีควรพลิกไก่ขณะปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสุกทั่วถึง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุดคือการอบไก่บนตะแกรงโดยวางถาดอบไว้เพื่อระบายน้ำและไขมันที่ปล่อยออกมา ในกรณีนี้เปลือกของนกจะมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านเนื่องจากไก่จะไม่สัมผัสกับสิ่งใดเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิ มักจะได้ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบที่อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180-200 องศา คุณไม่ควรพยายามเพิ่มอุณหภูมิในการอบโดยหวังว่าจะลดเวลาในการปรุงและเร่งกระบวนการสร้างเปลือกให้เร็วขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่แล้วปัญหานี้จะจบลงด้วยการที่หนังไก่แตกหรือไหม้และดูไม่น่ารับประทานอย่างยิ่ง อย่าลืมวางไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ และจำไว้ว่าเนื้อแต่ละปอนด์ต้องใช้เวลาในการย่างประมาณ 40 นาที เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างหรือไม่? ยอดเยี่ยม! งานนั้นง่ายขึ้นมาก - เพียงเปิดเครื่อง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการย่างนก

สำหรับส่วนผสมเฉพาะที่จะช่วยให้คุณทำเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วจะช่วยคุณได้ โดยจะใช้เคลือบซากไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเก็บไก่ไว้ในน้ำดองของส่วนประกอบเหล่านี้สักระยะหนึ่ง - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและขมิ้นสามารถช่วยให้คุณได้เปลือกที่ต้องการ แต่ควรหลีกเลี่ยงมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะอาจทำให้เนื้อแข็งได้ น้ำคั้นจากไก่ยังสามารถนำมาใช้ทำให้เปลือกกรอบได้อีกด้วย เพียงแค่ใช้น้ำคั้นนกเป็นระยะขณะย่าง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีสามารถทาพื้นผิวของไก่ด้วยเนยเล็กน้อยได้ - เปลือกจะอร่อยยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนยังใช้ความลับนี้ - พวกเขาลวกนกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหลายครั้งซึ่งช่วยให้พวกเขาปิดรูขุมขนบนผิวหนังและทำให้เปลือกกรอบในเวลาต่อมา

เมื่อไก่กรอบในเตาอบพร้อมแล้ว คุณควรนำออกทันทีและปล่อยให้เย็น อย่าทิ้งไก่ไว้ในเตาอบหรือคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้จานอุ่น ทั้งหมดนี้จะทำให้เปลือกนุ่มลง

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมไก่หนังกรอบคือการอบบนเกลือในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ และเปลือกก็มีสีทองและน่ารับประทาน ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นนอกจากเกลือ ไม่เชื่อว่าทุกอย่างจะง่ายขนาดนี้เหรอ? จากนั้นใช้สูตรของเราซึ่งเราจะเริ่มเลือกการทำอาหาร

ไก่เค็มเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักมากถึง 1.5 กก.)
เกลือหยาบ 1 กก.

การตระเตรียม:
เทเกลือลงบนถาดอบและปรับระดับให้เป็นชั้นประมาณ 2 ซม. วางไก่ที่เตรียมไว้กลับลงไปบนเตียงเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ วางแผ่นอบที่มีไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ หากต้องการตรวจสอบว่านกสุกแล้วหรือไม่ ให้ใช้มีดคมๆ แทงต้นขา - ถ้าน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว เขย่าไก่ออกด้วยเกลือที่ติดอยู่ด้านหลัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่อบมะนาว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
3 ช้อนชา adjika
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช เกลือ และน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชาม หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นทาด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะนาวไว้ข้างใน ห่อส่วนบนของปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และมัดขาเข้าด้วยกัน วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำลงบนไก่ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้ง

ไก่อบเคลือบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (หนักประมาณ 1.5 กก.)
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แปรงส่วนผสมให้ทั่วด้านนอกและด้านในของไก่ แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง วางไก่บนตะแกรง วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นให้นำไก่ออกมาใช้แปรงทาน้ำผึ้ง (ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลายก่อน) แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปีกไก่หมักซีอิ๊วรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นและขิงบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด วางปีกไก่ลงในชามลึก เทน้ำดองลงไป และผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ปีกไก่ทั้งหมดเคลือบส่วนผสมเท่าๆ กัน หมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่เคลือบสีส้มพร้อมเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม
1 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเฮิร์บส์เดอโพรวองซ์ เอาความสนุกออกจากส้มโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วผ่าครึ่งเนื้อ หั่นส้มส่วนหนึ่งเป็นชิ้น บีบน้ำจากอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำประมาณ 100 มล. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันที่ก้นจานอบแล้ววางชิ้นส้ม วางไก่ไว้ด้านบนและราดน้ำมันเล็กน้อย อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำที่ออกมาจากตัวนกหมด
ในขณะที่ไก่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบสีส้ม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้ม ผิวส้ม และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงอาหาร กวนจนเคลือบหนา 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ให้ราดเคลือบแล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ไก่อบในน้ำดองมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา hops-suneli หรือขมิ้น
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับผิวเลมอนให้ละเอียด แล้วบีบน้ำลงในชาม ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านการกด เติมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ถูน้ำหมักที่เกิดขึ้นให้ทั่วไก่ทั้งด้านในและด้านนอก วางนกไว้ภายใต้แรงกด และหมักในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้นำน้ำหมักที่เหลือออกจากไก่ ทาด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุดของคุณ การทราบถึงความแตกต่าง อุณหภูมิที่เหมาะสม และส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ อย่าลืมบันทึกตัวเลือกการเตรียมไก่ที่เรานำเสนอไว้ในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ และคุณจะมีอาหารในคลังแสงที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจอยู่เสมอ น่าทาน!

ไม่มีวิธีที่ง่ายกว่านี้ในการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีทองกรอบ ที่จะทำให้คุณคลั่งไคล้ไปกับกลิ่นหอมของมัน

อันที่จริงฉันรู้จักแม่บ้านหลายคนที่อาหารจานนี้เป็น "ไม้ลอย" ของศิลปะการทำอาหาร ซากจะกลายเป็นสีเทาซีดหรือไหม้ แต่ด้านในกลับกลายเป็นสีดิบ

คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการและปฏิบัติตามเมื่อเตรียมการ ฉันจะแบ่งปันพวกเขาวันนี้

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ความลับมีไม่มากนัก คุณสามารถจำได้ง่าย:

1. คุณต้องเลือกซากที่เหมาะสม อย่าไล่ล่า “ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ” จากสวนหลังบ้านส่วนตัว ไก่ตัวนี้เหมาะสำหรับน้ำซุปมากกว่า ในเตาอบคุณจะได้นกยางอย่างแน่นอน นอกจากนี้ควรเลือกไก่แช่เย็นไม่แช่แข็ง น้ำหนักของซากคือไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง อะไรก็ตามที่ใหญ่ขึ้นจะยาก เมื่อเลือกสีมีความสำคัญไม่มีจุดสีเหลืองสีน้ำเงินหรือสีเทา สีควรเป็นสีชมพูอ่อนกำลังดี หากแกะซากออก ให้ดมกลิ่น ควรจะมีกลิ่นเนื้อและไม่มีสารแปลกปลอม
2. จานอบควรได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิได้ดีเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้และเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม เซรามิกหรือเหล็กหล่อมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ หากคุณอบซากด้วยวิธีอื่นคุณจะต้องพลิกกลับตลอดเวลา
3. ปัญหาเร่งด่วนที่สุดคือเวลาในการอบ โดยปกติหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าเตาอบของแต่ละคนจะแตกต่างกันก็ตาม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับมัน อุณหภูมิในการทำอาหาร 180-200 องศา ไม่สูงกว่านี้
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่ดีหลังจากล้างซากแล้วต้องแน่ใจว่าได้ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก อย่าลืมเอาน้ำส่วนเกินที่อยู่ข้างในออกด้วย
5. อย่าลืมควักซากและเอาขนที่เหลือออก บางครั้งอาจมองเห็นชิ้นส่วนของผิวหนังที่ขาได้ ฉันมักจะเล็มปีกก่อนอบ

ไก่ทั้งตัวอบในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดที่ฉันเคยรู้จัก ส่วนผสมน้อยชิ้น แต่ไก่กลับออกมาน่าทึ่งมาก คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้ แต่เราแค่ไม่ได้กินมันมานานแล้ว

เราใช้เวลา:

• ซากไก่ – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ครีมเปรี้ยว – สองร้อยกรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกผสมเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างซากไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นทั้งภายในและภายนอก วางบนกระดานแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในชามแยกต่างหากผสมเกลือและพริกไทยและกระเทียมบดถูไก่ด้วยส่วนผสมแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางซากไว้บนถาดอบแล้วทาครีมเปรี้ยวให้แน่น

ปิดแผ่นอบด้วยไก่ด้วยกระดาษฟอยล์หนา กดให้แน่นรอบขอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ไก่อบโดยใช้เวลาเท่าเดิม สามารถเสิร์ฟพร้อมผักใดก็ได้

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งในสูตรนี้สามารถเตรียมเป็นจานแยกได้ จัดทำแยกกันโดยรวมกับไก่เมื่อเสิร์ฟ เมื่อเตรียมตัวฉันแนะนำให้คุณปิดหน้าต่างและประตูให้แน่นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านสับสนกับกลิ่น

เราจะดำเนินการ:

• มันฝรั่งกิโล
• ซากไก่ – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมครึ่งหัว
• โรสแมรี่สามก้าน
• โหระพาสามก้าน
• เครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนใหญ่
• เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

เตรียมซากโดยผสมน้ำมันพืชกับแกง ผักชี พริกไทย และเกลือ ถูไก่แล้วทิ้งไว้สามสิบนาที

ตอนนี้เรามาต่อกับมันฝรั่งกันดีกว่า หากยังเด็กคุณสามารถใช้เปลือกได้โดยตรงเพียงแค่ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นออกเป็น 8 ชิ้น จากนั้นโรยด้วยแกง, โรสแมรี่, มาจอแรม, ปาปริก้า, กระเทียมบดและเกลือ, ผสมและโรยด้วยน้ำมัน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางมันฝรั่งเวดจ์ อบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

วางไก่บนถาดอบ ใส่ก้านโรสแมรี่และไธม์ลงไป หรือเลมอนทั้งลูกก็ได้หากต้องการ ใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ไก่ลงในจานแล้วล้อมรอบด้วยมันฝรั่ง

ไก่ยัดไส้ข้าวและลูกพรุนมีเปลือกสีทอง

ไก่มีกลิ่นควันเนื่องจากลูกพรุน เนื้อสับจะกินเร็วกว่าไก่นั่นเอง

เราต้องการ:

• ซากไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ข้าวครึ่งแก้ว
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสองช้อนใหญ่
• มัสตาร์ดช้อนใหญ่
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือปกติหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย

หลักการทำอาหาร:

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือดสามนาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับข้าวต้มแล้วบีบกระเทียมลงไป

ล้างและซับซากไก่ให้แห้ง ยัดไว้ แล้วมัดให้แน่นด้วยไม้เสียบไม้

ในชามผสมน้ำมันกับมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวครึ่งลูกคั้นสด นำน้ำหมักมาเคลือบนกแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นอบบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไก่ย่างอบในเตาอบ

หลายๆ คนเคยได้ยินมาว่าไก่ย่างในซุปเปอร์มาร์เก็ตใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ไก่โฮมเมดปรุงในเตาอบพร้อมเตาย่างจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบตะวันออกและรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ

เราใช้เวลา:

• ซากไก่ – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมะนาวคั้นสด – สองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง - หนึ่งช้อนชา
• พริกป่น - หนึ่งช้อนชา
• ขมิ้น – หนึ่งในสามของช้อนชา
• ยี่หร่า - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ผักชี - หนึ่งในสามของช้อนชา
• มายองเนส - ช้อนขนาดใหญ่สามช้อน
• น้ำมันพืชใด ๆ - สามช้อนใหญ่

วิธีทำอาหาร:

เราเอาผิวหนังออกจากซากแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นแนวขวางบนพื้นผิวของไก่

วางไก่ลงในชามลึก ในชามผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำมะนาว และน้ำมัน ถูซากให้ละเอียดด้วยส่วนผสม ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เปิดเตาอบที่ 250 องศา สอดไก่ลงบนน้ำลายแล้ววางถาดอบลงเพื่อให้ไขมันหยดลงไป ทอดแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดน้ำใสควรปรากฏขึ้นจากการตัด

ทาบาก้าไก่ทั้งตัวในเตาอบ

อาหารจอร์เจียที่เราชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันได้ผลเสมอและรับประทานได้เร็วกว่าอาหารจานอื่นๆ

เราใช้เวลา:

• ซากไก่เจ็ดร้อยกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันพืชใด ๆ สามช้อนใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือแกง
• พริกไทยแดงและดำบดสด
• สีเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมซากเช่นเคย ตัดตามกระดูกหน้าอกแล้วเปิดออก วางไก่ไว้บนกระดานแล้วกดข้อต่อหลายๆ ครั้งจนกระทั่งซากไก่แบน

บีบน้ำมะนาวลงในชามเล็ก ใส่เกลือ ใส่น้ำมัน ถูไก่ของเรา หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

บีบกระเทียมลงในชามอีกใบ บดพริกไทย เกลือ และน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย

อัดจาระบีแม่พิมพ์เหล็กหล่อด้วยเนยละลาย วางโครงออก แล้วเทลงในซอส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมทาน้ำผลไม้ระหว่างการอบด้วย จากนั้นไก่ก็จะชุ่มฉ่ำ

ไก่บนขวด

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไก่แสนอร่อย มันอบอย่างสม่ำเสมอและเปลือกกลายเป็นสีทอง คุณสามารถเตรียมเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวและสำหรับวันหยุดใหญ่ได้

เราใช้:

• ซากไก่หนึ่งกิโลกรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์สามช้อนชา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือแกง
• ส่วนผสมพริกไทย

หลักการทำอาหาร:

เราล้างซากและเช็ดให้แห้ง ผสมน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องปรุงรส ถูไก่

เตรียมขวดแก้วเติมน้ำสองในสามบีบน้ำมะนาวออกแล้วเติมสมุนไพรเดอโพรวองซ์หนึ่งช้อนเต็ม

เราวางซากไว้บนขวดแล้ววางทั้งกองไว้บนถาดอบในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

ไก่ในเตาอบบนเตียงเกลือ

ฉันกลัวที่จะทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกดูเหมือนว่าไก่จะเค็มเกินไป แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และเปลือกก็เป็นสิ่งที่น่าจับตามอง

เราจำเป็นต้อง:

• ซากไก่
• เกลือแกงหยาบหนึ่งกิโลกรัม
• ส่วนผสมพริกไทย
• สมุนไพรโปรวองซ์
• มะนาวหนึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างและทำให้ซากแห้งถูด้วยเครื่องเทศ มะนาวต้องล้างให้สะอาดและวางไว้ในไก่ ตอนนี้เราผูกขาและปีกด้วยโรคระบาด

เทเกลือทั้งห่อลงบนถาดอบ ปรับระดับและวางซากไว้ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด

ไก่บนเตียงหัวหอมพร้อมผัก

สะดวกมากในการเตรียมอาหารจานนี้กับข้าวพร้อมสำหรับไก่และเป็นกับข้าวที่ชุ่มไปด้วยวิญญาณของเนื้อสัตว์และหัวหอม

เราจะดำเนินการ:

• ซากไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หกมันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่ห้าหัว
• แครอทขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่งครึ่งลูก
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือปกติสามช้อนชา
• น้ำเย็นสักแก้ว
• สีเขียว
• แกง
• พริกไทย
• ผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมไก่โดยผสมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และเครื่องปรุงรสลงในชาม ถูซากด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หั่นผักเป็นก้อนแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำเค็ม วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางหัวหอมใหญ่ไว้ให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด เราวางซากไก่ไว้ตรงกลางแล้ววางผักไว้รอบๆ โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด

อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่พร้อมกับผัก โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ไก่อบกับแอปเปิ้ล

เราทุกคนคุ้นเคยกับการเป็ดกับแอปเปิ้ล แต่ไก่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน สำหรับสูตรผมแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ฉันเลือก Antonovka เสมอ

เราใช้เวลา:

• ซากไก่ – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่สามลูก
• หัวหอมใหญ่
• เกลือช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย
• สมุนไพรโปรวองซ์

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างไก่ให้แห้ง ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงยัดซากไว้มัดให้แน่นแล้วมัดขาด้วยเชือก

อบไก่ที่ 180 องศา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ไก่อยู่ในแขนเสื้อ

เราต้องการ:

• ซากไก่
• มายองเนสสามช้อน
• ส้ม
• เครื่องปรุงรส
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ในชามผสมมายองเนสกับเกลือและเครื่องเทศแล้วบีบกระเทียมลงไป เราล้างและทำให้ซากแห้ง วางชิ้นส้มไว้ข้างใน หล่อลื่นด้วยส่วนผสมแล้วบรรจุลงในปลอก

อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา คุณต้องเจาะแขนเสื้อครึ่งชั่วโมงหลังอบ

ไก่ฉ่ำในกระดาษฟอยล์

คุณกำลังปรุงไก่เป็นครั้งแรกหรือไม่แน่ใจในความสามารถของตัวเอง? ลองสูตรนี้ ไก่จะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและปรุงสุกตลอดเวลา ต้องขอบคุณฟอยล์ที่มันจะเคี่ยวกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและความพร้อมของมันก็ไม่ต้องสงสัยเลย จากนั้นจะต้อง "ปิดทอง" เท่านั้น

เราจะดำเนินการ:

• ซากไก่ – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชา
• ขมิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย
• ออริกาโน
• ปาปริก้า
• ก้านโหระพา

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมซาก ในชามแยกต่างหาก ทำซอส ผสมเครื่องเทศ กระเทียมบด และเกลือกับมายองเนส ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอก

เราวางแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์วางซากและก้านโหระพาไว้ข้างๆ ห่อให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เพื่อให้ได้เปลือกหลังจากสี่สิบนาทีเราก็คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบจานประมาณยี่สิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวสไตล์คันทรี่

ไก่อบกับเห็ดแสนอร่อย

สูตรอาหารจากซีรีส์ “ทูอินวัน” พร้อมเครื่องเคียงสำเร็จรูปทันที คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ต้มล่วงหน้า หรือแม้แต่แช่แข็งก็ได้ แต่อาหารจานนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานกับแชมปิญองสดหรือก้านเห็ดพอร์ชินี

เราใช้เวลา:

• ซากไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แชมเปญสดสามร้อยกรัม
• หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งอัน
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย
• ช้อนชาพริกหยวก
• กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

เราล้างซากไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ในชามลึกผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศและเกลือบดกระเทียมสองกลีบแล้วเคลือบซากด้วยซอสที่ได้ใส่ในชามที่มีฝาปิดแล้วซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่แชมปิญองในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงล้างเอาผิวหนังออกและพันรอบขา เราตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - วงแหวนสี่ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ผัดเห็ดกับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ ทำให้ไส้เย็นลง

ยัดไส้ไก่หมักด้วยไส้เห็ดและยึดขอบด้วยไม้เสียบไม้ วางซากบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้เปลือกทอด

ไก่ทั้งตัวกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบ

สูตรนี้ให้รสชาติที่แปลกและน่าสนใจ ไก่น้ำผึ้งก็หายไปจากจาน ทุกคนต่างมีส่วนร่วมกับอาหารจานนี้และแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

เราใช้เวลา:

• ซากไก่ต่อกิโลกรัม
• น้ำผึ้งสามช้อนใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้สองช้อน
• ซีอิ๊วสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ในตัวเลือกนี้ คุณสามารถหั่นไก่ตามแนวกระดูกหน้าอกหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งตัวก็ได้ ซากที่ล้างและแห้งควรหมักไว้ในซอส โดยผสมเนย น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และกระเทียมบด

ใช้แปรงพิเศษเคลือบไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยซอสให้หนา วางลงในชามลึกปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ไก่ตัวนี้อร่อยเสิร์ฟพร้อมมันบดและโคลสลอว์

ไก่ใน adjika และซอสครีมเปรี้ยว

ทุกวันนี้คุณแทบจะไม่พบ adjika โซเวียตที่แข็งแกร่งในขวดเล็ก ๆ ที่มีสีเกือบเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นจึงควรใช้ของที่ปลูกเองที่บ้านจะดีกว่า จากนั้นจึงควบคุมรสชาติของอาหารได้ง่ายขึ้น

เราใช้เวลา:

• ซากไก่หนึ่งกิโลกรัม
• adjika หนึ่งร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือปกติหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมครึ่งหัว
• Herbes de Provence, ออริกาโน
• พวงผักชีฝรั่งสด
• ข้าวครึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งร้อยกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนยร้อนๆ ให้ละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง บดกระเทียมสองกลีบให้เข้ากันแล้วผสมกับเกลือ ขูดไก่แล้วพักไว้ประมาณสิบห้านาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ลงในข้าว และใส่สมุนไพรแห้ง ผสมและยัดซาก ยึดบาดแผลด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

ไก่กับมันฝรั่งในน้ำผึ้ง

สูตรอาหารง่ายๆ เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวมากกว่า นี่คือเวลาที่คุณต้องการกระจายเมนูครอบครัวของคุณ

เราใช้เวลา:

• ซากไก่ขนาดกลาง
• มันฝรั่งลูกเล็กสามลูก
• น้ำผึ้งเหลวสองช้อนใหญ่
• ขมิ้น
• ออริกาโน
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือหนึ่งช้อนชา

หลักการทำอาหาร:

เราล้างและทำให้ซากแห้ง ผสมเกลือและเครื่องปรุงรสกับน้ำผึ้ง ถูนกแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมด

เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ยัดซากแล้วใส่ในถุงอบ เราเก็บในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

เรียนแขก โปรดแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น หากคุณไม่ว่าอะไร และฉันกำลังรอการเยี่ยมชม

อาจเป็นเรื่องยากที่จะเจอคนที่ไม่แยแสกับไก่ อร่อย ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาไม่แพง ไก่เป็นอาหารสากล: มีอยู่ในอาหารของผู้ลดน้ำหนัก, ผู้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและนักกีฬา

สัตว์ปีกสามารถปรุงได้หลายวิธีเพื่อให้ทุกคนสามารถหาตัวเลือกได้ตามใจชอบ ไก่สามารถต้ม อบด้วยสมุนไพร ผัก หรือแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว หรือย่างก็ได้ ไก่หนังกรอบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุ จึงมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

ในการปรุงไก่ด้วยเปลือกกรอบที่อร่อยคุณต้องรู้กฎสำคัญหลายประการ เราแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยและไอเดียเจ๋งๆ ที่จะช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารค่ำที่น่าจดจำอย่างแท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

เลือกไก่ที่เหมาะสม

หากคุณต้องการปรุงไก่แสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบอร่อยให้ซื้อซากแช่เย็น มันเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทที่มี 5 คน ต้องการไก่ 1.5 กิโลกรัม

ใช้เตาอบ

แน่นอนคุณสามารถปรุงไก่ด้วยเปลือกในกระทะได้ แต่เรายังแนะนำให้ใช้เตาอบ นี่เป็นวิธีปรุงไก่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งจะนุ่มและอร่อยมาก และหากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันย่างและย่างแบบพิเศษ ก็จะยิ่งเย็นลงอีกด้วย นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเปลือกที่สมบูรณ์แบบ

ปรุงในภาชนะที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงไก่แสนอร่อยพร้อมเปลือกในจานอบได้ มันไม่ง่ายอย่างนั้นที่นี่ ควรอบไก่ในจานเหล็กหล่อหรือเซรามิกจะดีกว่า ในกระทะแก้วหรือโลหะ เปลือกโลกมีแนวโน้มที่จะไหม้

เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด หากคุณต้องการให้เปลือกกรุบกรอบสมบูรณ์แบบ ให้ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม เรากำลังพูดถึงสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหรือน้ำดองเย็น ๆ

ส่วนผสมลับ

มีส่วนผสมลับพิเศษอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูไก่มื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบได้ มันไม่ได้ใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อเลย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง นี่คือผงฟู

ใช่ สามารถใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำขนมอบที่มีรสหวานหรือไม่หวานเท่านั้น ผงฟูสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินจากหนังไก่ได้ ซึ่งจะช่วยให้แห้งเร็วขึ้น สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของไก่ แต่อย่างใดเพราะส่วนประกอบประกอบด้วยโซดาและกรดที่ทำให้เป็นกลางซึ่งกันและกัน

เพียงเติมผงฟู 1-2 ช้อนชาลงในน้ำหมักที่คุณเลือกสำหรับไก่ และคาดหวังผลลัพธ์ที่อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรหมักเย็นสำหรับไก่ที่มีเปลือกกรอบ

ซอสหมักช่วยให้ได้เปลือกกรอบที่อร่อยและน่ารับประทานจริงๆ เราเสนอตัวเลือกดั้งเดิมและน่าสนใจมากมายที่ควรค่าแก่การลอง คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้งเหลว - 50 มล
มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย
ถูไก่กับส่วนผสม หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
อบไก่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 230 องศา
นำไก่ออกแล้วทาน้ำผึ้งทุกด้าน
อบต่อที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

น้ำดองมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 6 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
Khmeli-suneli - 2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บีบน้ำมะนาวลงในชามเล็กๆ พร้อมกับเนื้อ สับความสนุกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม
ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มมะนาว
เติมน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ ฮอปซูเนลี เกลือ และพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน
ถูไก่ด้วยน้ำดองที่ได้ด้านนอกและด้านใน
วางนกไว้ภายใต้ความกดดันและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหาร ให้ขูดน้ำหมักที่เหลือออกจากไก่ออกแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
อบในเตาอบตามสูตรที่เลือก