ชิ้นกะหล่ำปลีแสนอร่อย กะหล่ำปลีดองทันทีเป็นชิ้นใหญ่: สูตร

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

กะหล่ำปลีเป็นผักเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งมีการเตรียมอาหารหลากหลายชนิด พวกเขาชอบกินมันเค็มและดองเป็นพิเศษ มีแคลอรี่น้อย แต่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย จึงมักกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูลดน้ำหนัก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดองสีขาว สีแดง และดอกกะหล่ำ

วิธีทำเกลือกะหล่ำปลีที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

หลายคนคิดว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างการดองและการดอง ใช่ วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้คล้ายกันแต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย กระบวนการดองเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือมากขึ้น แทนที่จะหมัก นอกจากนี้น้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลียังช่วยให้คุณได้สลัดเค็มเล็กน้อยหรือเค็มดีในขวดแก้วเร็วขึ้นมาก (3-5 วัน) เกลือจำนวนมากไปยับยั้งการหมัก ดังนั้นวิธีนี้จึงผลิตกรดแลคติคน้อยกว่าแป้งเปรี้ยว

กฎบางประการสำหรับการดองกะหล่ำปลี:

1. ในระหว่างการหมัก น้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลีขาวหรือพันธุ์อื่นๆ ควรคลุมผักให้มิด หากไม่เกิดขึ้นก็จำเป็นต้องเพิ่มมวลของสื่อ
2. การดองกะหล่ำปลีในขวดในน้ำเกลือทำได้โดยใช้เกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้น

ดองกะหล่ำปลีอย่างไรให้กรอบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดอง ผู้ชื่นชอบอาหารที่ทำจากผักเพื่อสุขภาพมักสนใจวิธีการใส่เกลืออย่างเหมาะสมเพื่อทำสลัดกรอบ สูตรการดองกะหล่ำปลีนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี – 2 กิโลกรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมของน้ำเกลือ:

• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดองกะหล่ำปลีในขวดเพื่อให้ชิ้นส่วนมีความกรอบ? เทคโนโลยีการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. หั่นผักขาวเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง
2. เอาโถขนาด 3 ลิตร ใส่สลัดผักลงไป กดลงไปเบาๆ ระหว่างชั้นคุณต้องใส่ใบกระวานและพริกไทย
3. เตรียมน้ำดอง เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำอุ่นต้ม สลัดเต็มไปด้วยของเหลวนี้จนเต็ม
4. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้ากอซ ควรวางขวดไว้ในจานลึกหรือชาม เนื่องจากบางครั้งน้ำดองอาจล้นเกินขอบภาชนะ
5. ทิ้งเกลือไว้ 3 วัน ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นกะหล่ำปลีแครอทด้านบนถูกเคลือบด้วยน้ำดองตลอดเวลา ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสนิยม

วิธีดองอย่างรวดเร็ว

การดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านหลายคน ผักดองประเภทนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือมาเยี่ยมแขกโดยไม่ได้วางแผนเพราะสลัดผักแสนอร่อยจะพร้อมในเวลาเพียง 60 นาที ส่วนผสมสำหรับการดอง:

• กะหล่ำปลี – 2-2.5 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ

สำหรับน้ำเกลือ "ด่วน" คุณต้องเตรียม:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ (หยาบ, เกรดหิน, ไม่เสริมไอโอดีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 กรัม

กะหล่ำปลีเค็มสำเร็จรูปทำตามสูตรนี้:

1. ส่วนผสมหลักจะต้องสับละเอียด, แครอทขูด, กระเทียมหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
3. หลังจากที่น้ำดองเดือดในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็เทน้ำส้มสายชูลงไป นำออกจากเตา เทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. สลัดผักซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้ในขวดเทน้ำดองร้อน
5. เราทิ้งผักดองไว้ในอนาคตจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

วันนี้มีหลายวิธีในการดองผักสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบผักดองจำนวนมากยังคงชอบวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี สูตรคลาสสิกการทำผักขาวดองได้รับความนิยมมายาวนานและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ดังนั้นในการเตรียมกะหล่ำปลีที่สวยงามและอร่อยตามภาพคุณต้องมี:

• แครอท – 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 4-5 กิโลกรัม (หัวใหญ่หลายหัว)
• เกลือสินเธาว์ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นผัก: สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูด ทุกอย่างผสมกับเกลือ คุณต้องใช้มือกดผักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. วางผักดองในอนาคตไว้ในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่ (ถัง, ชาม) เพิ่มลอเรลและเครื่องเทศ
3. วางจานกว้างหรือกระดานไม้ไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยแรงกด (เช่น ขวดน้ำ)
4. ปล่อยให้สลัดหมักที่อุณหภูมิห้อง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เอาการกดขี่ออกใส่เนื้อหาครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่นแล้วผสมให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปล่อยก๊าซ ทิ้งผักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วนำกลับคืนที่เดิมภายใต้ภาระ เราทำขั้นตอนนี้ทุกวันจนกว่าส่วนผสมจะเค็มหมด
6. หลังจากสามถึงสี่วันน้ำดองจะเบาลงและเกาะตัวโฟมจะหายไป สิ่งนี้อาจบ่งบอกถึงความพร้อมของผักดองซึ่งพิจารณาจากรสชาติ
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนจานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น

คุณสมบัติของการเตรียมน้ำเกลือกะหล่ำปลี

น้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลีดองหรืออะนาล็อกดองคือสารละลายเกลือและน้ำซึ่งบางครั้งก็เติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป ได้น้ำดองอีกในกระบวนการหมักผัก พื้นฐานของของเหลวในการดองคือสารละลายที่มีความเข้มข้นต่างกัน (ขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือ) เคล็ดลับในการทำน้ำเกลือสำหรับดองและหมักสลัดผักมีดังต่อไปนี้

สำหรับกะหล่ำปลีดอง

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีแบบ "คุณยาย" แบบคลาสสิกคือการใช้แป้งหมักโดยใช้น้ำเกลือ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ล้างสิ่งสกปรก แล้วสับให้ละเอียด กะหล่ำปลีดองเตรียมในน้ำเกลืออย่างไร? น้ำดองทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก จำเป็นต้องเจือจางเกลือสินเธาว์หนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะในน้ำ (1.5 ลิตร) จากนั้นคุณจะต้องใส่ของเหลวลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที เทน้ำเกลือเย็นลงบนกะหล่ำปลีและแครอท พักไว้จนสุกเต็มที่

สำหรับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีดองหรือเค็ม น้ำเกลือมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ค่อนข้างตรงกันข้าม การเตรียมมันแตกต่างจากการสร้างน้ำดองสำหรับหมักผัก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำ – 1 ลิตร

คุณต้องใส่ผักในขวดเป็นชั้นๆ แล้วใส่กระเทียมสองสามกลีบลงไป ผู้ชื่นชอบอาหาร "ร้อน" รสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงเล็กน้อยลงในสลัดได้ ผสมส่วนผสมเพื่อเตรียมน้ำดองโดยละลายน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ ต้มของเหลวเทน้ำเกลือร้อนลงบนผัก หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมรับประทาน

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีเค็ม

เพื่อให้สลัดกรอบและอร่อยคุณต้องเตรียมส่วนผสมและน้ำเกลืออย่างเหมาะสม เมื่อใช้วิดีโอด้านล่างคุณสามารถเรียนรู้เทคโนโลยีการทำเกลือและการดองกะหล่ำปลีโดยใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจ ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอคุณจะเข้าใจรายละเอียดถึงความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการและเรียนรู้วิธีเตรียมผักดองที่มีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีหมักจอร์เจียกับหัวบีท

เกลืออย่างรวดเร็วพร้อมน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลี

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการทำกะหล่ำปลีดอง เมื่อเปรียบเทียบกับการหมักแล้ว วิธีการเตรียมนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว ผลที่ได้คือความฉ่ำกรอบพร้อมรสชาติที่ถูกใจดั้งเดิม สามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ หรือจะเติมลงในน้ำสลัดไวน์ สลัด ซุปกะหล่ำปลี และบอร์ชท์

ด้วยวิธีนี้ กะหล่ำปลีสามารถเตรียมร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสได้ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติซึ่งเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานเดียวเท่านั้น

เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและเตรียมอาหารจานอร่อยหลายขวดสำหรับฤดูหนาวที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

มาเริ่มทำอาหารกัน

วิธีปรุงกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น ๆ - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดโดยมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย กะหล่ำปลีในน้ำดองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งมาจากการผสมผสานของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู และมันง่ายที่จะทำ การเตรียมการที่ดีสำหรับ vinaigrettes ในอนาคต

การคำนวณน้ำดอง 1 ลิตร (ประมาณเพียงพอสำหรับ 1 ขวดสามลิตรที่มีกะหล่ำปลีอัดแน่น):

• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา 70%
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว

ก่อนที่เราจะเริ่มเก็บรักษา เราต้องเตรียมกะหล่ำปลีโดยปอกเปลือกจากใบด้านบนแล้วตัดก้านออก และยังฆ่าเชื้อขวดและฝาอีกด้วย

หั่นกะหล่ำปลีแบบสุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ

และใส่ไว้ในขวดโหล เราจัดเรียงชิ้นส่วนให้แน่นเพื่อเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมด

เตรียมน้ำดอง ขั้นแรกเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด คนให้ละลายหมด นำไปต้ม

เติมกะหล่ำปลีลงไปด้านบนด้วยน้ำดองเดือด เพื่อรักษาการเตรียมของเราไว้จนถึงฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชาลงในแต่ละขวด

ปิดฝาด้วย เราใช้เครื่องเย็บและขันให้แน่น

ตอนนี้พลิกขวดคว่ำลง คุณสามารถคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ ด้านบนเพื่อการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้ หากคุณสงสัยว่าชิ้นงานจะใช้งานได้นานเท่าใด ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานนั้น หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เก็บขวดกะหล่ำปลีไว้ในนั้นเป็นเวลา 20 นาที

ดังนั้นเราจึงทำให้ช่องว่างแรกของเรา มันง่ายมากจริงๆ!

ชิ้นกะหล่ำปลีดองกับแครอท - สูตรที่อร่อยมาก

กะหล่ำปลีหมักด้วยวิธีนี้จะอร่อยมาก กระเทียมผสมกับน้ำดองและเครื่องเทศให้ความเผ็ดร้อน นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นจึงสุกเร็วมาก

สิ่งที่สดใสน่าพึงพอใจคือแครอทซึ่งไม่เพียงเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่ยังดูสวยงามมากโดยจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวด ลองขันสกรูขวดขนาดสามลิตรอย่างน้อยหนึ่งขวด

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว
• แครอท 1 อัน
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วตัดก้านออก ตัดมันเป็นชิ้น ๆ ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับคอขวด

ตัดแครอทเป็นวงกลม เพื่อให้แครอทดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้มีดหยิกได้

เราเริ่มเติมขวดโหล (อย่าลืมฆ่าเชื้อด้วย) วางกระเทียม ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิดไว้ด้านล่าง

เราจะวางผักเป็นชั้นๆ: กะหล่ำปลีมากขึ้น, แครอทน้อยลง

เติมขวดไปด้านบน เราวางผักให้แน่นโดยไม่เหลือพื้นที่ว่าง

เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด - เรากำลังรอให้น้ำดองเดือด

ค่อยๆ เทสารละลายเดือดลงในแต่ละขวดจนถึงคออย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำดองหากจำเป็น ปิดฝาด้วย

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และเราบิดมันด้วยเครื่องเย็บ เราพลิกขวดและจะต้องหุ้มฉนวนตามปกติ เก็บไว้ใต้ฝาครอบที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

แค่นั้นแหละ! กะหล่ำปลีของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

เตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวดขนาด 3 ลิตร

ผักของเราเข้ากันได้ดีกับหัวบีท ตั้งแต่สมัยโบราณ ทั้งสองถูกนำมาใช้ใน Borscht, Vinaigrettes และอาหารอื่นๆ หัวบีทไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังทำให้สีเป็นสีชมพูเบอร์กันดีที่มีเสน่ห์อีกด้วย จานนี้ดูดีมากบนโต๊ะ และคุณแค่อยากกินผักเป็นชิ้น ๆ ทันที โดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบของดอง เรามาเตรียมของว่างสำหรับหน้าหนาวกันดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดสามลิตร 4 ใบ:

• ผักกาดขาว – 4 กก
• บีทรูท – 1 กก
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 16 ชิ้น
• พริกขี้หนูพริก - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชีลาวแห้ง (ก้านมีร่ม) - 4-5 ร่มต่อขวด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือกหัวบีทเอาใบด้านบนของกะหล่ำปลีออกแล้วตัดก้านออก

ตัดหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ ไม่เล็กมาก. เพื่อให้ชิ้นส่วนผ่านคอขวด

เราเริ่มวางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ก่อนอื่นเราใส่หัวบีท

วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน มันต้องกระชับสักหน่อย วางใบกระวาน พริกไทย และกลีบกระเทียมสับลงบนกะหล่ำปลี

เช่นเดียวกับร่มผักชีลาวและพริกขี้หนูสับ (นับฝักพริกไทยขนาดเล็กหนึ่งฝักต่อขวดขนาด 3 ลิตร)

และเรายังคงเติมขวดต่อไปในลำดับเดียวกัน ชั้นสุดท้ายบนสุดควรเป็นหัวบีท

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน โถสามลิตรสี่ใบต้องใช้น้ำ 5-6 ลิตร เทลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด นำไปต้ม

เติมขวดของเราด้วยน้ำเกลือเดือด รอสักครู่จนกว่าสารละลายจะเต็มพื้นที่ทั้งหมด หากจำเป็น ให้เติมของเหลวลงไปด้านบน ปิดฝาด้วย

และเพื่อความปลอดภัย เราทำการฆ่าเชื้อ วางขวดโหลลงในน้ำอุ่น (วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวผืนเล็กไว้ด้านล่าง) น้ำควรจะเดือด หลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดกะหล่ำปลีประมาณ 15 นาที

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการม้วนมันขึ้นมา นี่คือสิ่งที่เราจะทำ

เราพลิกขวดที่บิดแล้วคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ก็สามารถย้ายไปยังชั้นวางในตู้กับข้าวได้

อุปกรณ์ฤดูหนาวของเรากำลังถูกเติมเต็ม!

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทและแอปเปิ้ล

จานที่ผิดปกตินี้จะทำให้นักชิมหลายคนพอใจ ทั้งรสชาติและสีสันที่น่าพึงพอใจ จุดเด่นของสูตรนี้คือแอปเปิ้ล คุณเคยลองกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลแล้วหรือยัง? แล้วรีบไปลองแบบหมักดู เชื่อเถอะ ไม่หลุดหรอก! โอ้อร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท – 300 กรัม
• บีทรูท – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร

เราเตรียมผักในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า ล้างและปอกเปลือกหัวบีทและแครอท เราปล่อยกะหล่ำปลีออกจากใบและก้านด้านบน ล้างแอปเปิ้ล เราเอาแกนออกจากพวกมัน

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลาง

แครอท - เป็นวงกลมเรียบร้อย เราใส่มันลงในภาชนะเดียวกันกับที่วางกะหล่ำปลีไว้

ตอนนี้หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่ เทลงในแครอทและกะหล่ำปลี

หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ขนาดประมาณแอปเปิ้ล เพิ่มลงในผักที่เหลือ

ชิ้นส่วนของเราทั้งหมดอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ คุณต้องผสมให้เข้ากัน จากหัวบีท เนื้อหาในกระทะจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูอย่างช้าๆ

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ต้มน้ำในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่น 1-2 ช้อนชา (ที่นี่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู ถ้าคุณชอบเผ็ดมากให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูเป็น 1 แก้ว นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนและเพื่อสุขภาพกระเพาะที่ดี)

ตอนนี้เทน้ำดองเดือดลงบนส่วนผสมผักและผลไม้ทั้งหมด ของเหลวควรปิดให้สนิท

เราวางจานไว้ด้านบนและกดดัน เช่น ขวดน้ำ

เราเก็บมันไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวด เติมน้ำเกลือแล้วปิดฝา ตั้งให้ฆ่าเชื้อ วิธีการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้แล้ว

เวลาฆ่าเชื้อคือ 20 นาที

หลังจากนั้นให้ขันขวดโหล อย่าลืมปิดฝาลงและหุ้มฉนวนด้วย

และฉันขอแสดงความยินดีกับคุณสำหรับคอลเลกชั่นฤดูหนาวใหม่ล่าสุด! อีกหนึ่งการเตรียมการแสนอร่อยบนชั้นวางของคุณ

เราหมักกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

สูตรนี้เรียกว่า Pelustka แปลกตาและสวยงาม กะหล่ำปลีในนั้นเสริมด้วยมะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท เมื่อผสมผสานกับน้ำดอง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีรสชาติเข้มข้นเป็นเลิศ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมทั้งบนโต๊ะวันหยุดและระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเตรียมการสุดพิเศษนี้

เราใช้ขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 ก

มาเตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋องกัน ล้างและปอกเปลือกแครอท นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออก เราเอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วล้าง ล้างมะเขือเทศ

ในขณะที่เรากำลังทำผัก เราก็ใช้เวลานี้เพื่อฆ่าเชื้อขวดโหล

ตอนนี้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่

จะดีกว่าถ้าหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลม มันจะดูสวยงามในขวดบิดและมีรสชาติที่แข็ง

ตัดพริกหยวกเป็นวง ควรเลือกสีเขียวเพื่อกระจายสีของผัก

หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วน หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นหกส่วนขึ้นไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

ไหพร้อม ผักก็พร้อม เราเริ่มเติมขวดโหล เราจัดเรียงผักเป็นชั้นๆ

ชั้นแรกเป็นชิ้นกะหล่ำปลี วางให้แน่นยิ่งขึ้น

วางมะเขือเทศไว้ในชั้นที่สอง พวกเขาจะเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติพิเศษของตัวเองให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา

ชิ้นที่สามคือแครอท ชิ้นที่สี่คือพริกหยวก ดูสิว่าจัดเรียงชั้นได้สวยงามขนาดไหน ทำไมไม่สายรุ้งผักล่ะ?

จากนั้นเราก็ทำซ้ำหลายชั้นในลำดับเดียวกันจนกระทั่งเต็มขวด เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามชิ้น

เทน้ำลงในกระทะประมาณ 1 ลิตรต่อน้ำ 3 ลิตร นำไปต้ม

เติมขวดที่เต็มไปด้วยผักด้วยน้ำเดือด

ปิดฝาด้วย ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะ นี่คือพื้นฐานของน้ำดองในอนาคตของเรา

ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน น้ำตาล และเกลือลงในกระทะ ต้มน้ำดอง

เทน้ำมันพืช 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมลงในแต่ละขวด น้ำมันจะปรับปรุงรสชาติและน้ำส้มสายชูจะรักษาการเตรียมการของเราไว้เป็นเวลานาน

มาถึงตอนนี้น้ำดองก็เดือดแล้ว ลดความร้อนลงเล็กน้อยเราเริ่มเทลงบนผักในขวด

เทน้ำดองลงไปด้านบนสุด ปิดฝาแล้วขันให้แน่น ตามปกติ ให้คว่ำขวดโหลและหุ้มฉนวนไว้

ของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยด้วยน้ำส้มสายชู

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วหั่นเป็นชิ้น ของว่างที่อร่อยที่สุดได้มาโดยการรวมผักกับหัวบีท, แครอท, กระเทียม, เครื่องเทศและน้ำดอง ดูวิดีโอ มาดูกันว่าอาหารจานนี้ทำง่ายแค่ไหน เติมเสบียงของคุณด้วยขนมแสนอร่อยอีกหนึ่งอย่าง

ฉันชอบกะหล่ำปลีดองมากหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้ควรบิดเป็นขวด ถ้าเปิดหน้าหนาวก็สวยอร่อย! และคุณจะจำฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงได้ คุณเสกสรรทุกขวดอย่างไร นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอธิบายสูตรอาหารที่ฉันชอบ คุณชอบอันไหน?

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาทอด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและซุปผักดองได้ด้วย

วันนี้เราจะทำการบรรจุกระป๋องอย่างรวดเร็วและน่าทึ่ง ซึ่งสามารถนำช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมายมาที่บ้านได้ เป้าหมายของเราคือการเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะทุกวันด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมด ไฮไลท์ของวันคือกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ในขวดขนาด 3 ลิตร

สูตรอาหารที่นำเสนอทั้งหมดจะมาพร้อมกับการเตรียมน้ำดองด้วยสมุนไพรซึ่งจะทำให้อาหารจานเดียวมีรสชาติเผ็ดร้อนที่น่าพึงพอใจ และตามปกติส่วนผสมของน้ำดองจะประกอบด้วย: น้ำ, กรดอะซิติก, น้ำตาล, เกลือ

กะหล่ำปลีสำเร็จรูปพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

กะหล่ำปลีแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและคุณสามารถรับประทานได้ในวันพรุ่งนี้ กะหล่ำปลีหมักด้วยวิธีนี้จะรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1/4 ส่วน
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 4% – 250 มล
• น้ำ - 1.3 ลิตร

แผนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นวง ตัดหัวบีทเป็นชิ้น และกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

2. วางผักลงในขวดด้วยมือสลับกัน โรยพริกไทยไว้ด้านบน

3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากที่น้ำดองเดือด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะทันที

4. นำน้ำดองไปต้มอีกครั้ง ไม่ต้องต้ม ปิดไฟ ค่อยๆ เทน้ำดองลงในขวดโหลจนถึงคอ

5. ปิดโถด้วยฝาไนลอนธรรมดา หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำดองลงในขวดอีกครั้ง

6.ในหนึ่งวันผักสำเร็จรูปทั้งหมดก็พร้อมรับประทาน

น่าทาน!

ชิ้นกะหล่ำปลีหมักด้วยแครอทในขวดขนาด 3 ลิตร

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีพร้อมแครอทฝอย

การตระเตรียม:

1. สูตรใช้ผักที่ง่ายที่สุด: กะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียม

2. ขั้นแรกเติมกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด แล้วโรยแครอทขูดฝอยด้านบน บีบกระเทียม 2 กลีบโดยกดลงบนชั้นแครอท

3. สลับชั้นผักด้วยวิธีนี้ เติมขวดให้เต็มขวด

4. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ แล้วเติม: 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล วางกระทะบนไฟ และเมื่อน้ำดองเดือด ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก 1 ช้อน 70% ผสม.

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเริ่มเทน้ำดองลงในขวดผักอย่างระมัดระวัง

6. กะหล่ำปลีดองในขวดควรยืนได้หนึ่งวันโดยไม่มีฝาปิด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากบริเวณที่คุณสามารถนำออกมารับประทานได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงกะหล่ำปลี Pelustka กับหัวบีทอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีหมักตามสูตรนี้พร้อมใช้ภายในหนึ่งวัน

ปรากฎว่าฉ่ำอร่อยกรอบและกินเร็ว

กะหล่ำปลีชิ้น "เทพนิยาย"

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - ใส่ขวดเท่าไหร่คะ?

วิธีเติมน้ำ 10 ลิตร:

• 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่สะอาดให้แน่น

2. ทำน้ำดองจากส่วนผสมที่แนะนำ

3. เติมขวดกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองเย็นลงไปด้านบนสุด ปิดด้วยฝาไนลอนแล้ววางในที่เย็น

กะหล่ำปลีแดง “กูเรีย” หมักด้วยมะนาว

รสเผ็ดของสูตรที่นำเสนอจะทำให้คุณประหลาดใจซึ่งสร้างขึ้นจากการมีผลไม้พริกไทยร้อน

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 5 กก
• หัวบีท 200 กรัม
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1/2 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• น้ำ 1.5 แก้ว
• เกลือ 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นหลายชิ้นหรือหลายชิ้น
2. ขูดมะนาวบนเครื่องขูดหยาบเอาเมล็ดออก
3. ผสมมะนาวขูดกับกะหล่ำปลีชิ้น
4. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เริ่มใส่ผักสับทั้งหมดลงในขวดที่สะอาด โรยด้วยพาร์สลีย์สับ
6. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำร้อนใส่พริกขี้หนูสับแล้วเทน้ำดองลงบนผักทั้งหมดในขวด
7. รอให้น้ำดองเย็นลง จากนั้นปิดด้วยฝาธรรมดาแล้วนำไปทิ้ง
8. ในหนึ่งสัปดาห์กะหล่ำปลีดองก็จะพร้อม

สนุกกับการกิน!

กะหล่ำปลีดองทันทีในขวด 3 ลิตรพร้อมพริกหยวก - สูตรวิดีโอ

เลือกจากสูตรอาหารที่แนะนำและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

27.08.2018 44 837

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดเป็นชิ้นใหญ่ - สูตรสำหรับทุกรสนิยม

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี (1-2 หัว);
• หัวบีทขนาดกลาง 2 อัน
• น้ำ 4 ลิตร
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียม;
• มะรุม;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่น้ำหนัก 200-300 กรัม เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งปอกเปลือกและสับลงในกะหล่ำปลี ขูดมะรุมบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ บรรจุกะหล่ำปลีและหัวบีทลงในภาชนะให้แน่น

เทน้ำลงในกระทะแล้วปรุงน้ำเกลือโดยเติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือร้อนลงบนกะหล่ำปลี เรากดดันกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจะปรุงเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปจะต้องย้ายกะหล่ำปลีไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีชิ้นเค็มกับหัวบีทและแครอท

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย 2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 2-3 อัน
• 1 บีท;
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือสุ่มเป็นชิ้นขนาดเท่าแครอท เราวางผักเป็นชั้น ๆ ในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทกะหล่ำปลีลงไป จัดเตรียมภายใน 24 ชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

กะหล่ำปลีชิ้นเค็มพร้อมเครื่องเทศ

• กะหล่ำปลี 4 กก.
• แครอท 3-4 อัน
• 2 หัวผักกาด;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร

ล้างกะหล่ำปลี เอาใบที่เน่าเสียออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแครอทและหัวบีทเป็นเส้นใหญ่ ผสมผักในกระทะเคลือบฟัน

การเตรียมน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลี ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และต้ม นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีในกระทะ ปิดด้วยจานแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองปรากฏบนจาน กะหล่ำปลีใช้เวลาเตรียม 1 วันจึงจะสามารถเสิร์ฟได้

กะหล่ำปลีชิ้นเค็มกับข้าวโพด

ข้าวโพดจะทำให้น้ำเกลือมีรสชาติดีและส่งผลต่อคุณภาพการเก็บกะหล่ำปลี ชิ้นกะหล่ำปลีจะแข็งและนุ่ม

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• 2 แครอท
• ข้าวโพด 2-3 ฝัก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างกะหล่ำปลีและตรวจดูว่ามีหนอนหรือไม่ หากใบกะหล่ำปลีใบใดดูเก่า ให้นำออก ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราแยกซังข้าวโพดออกเป็นเมล็ด

เตรียมน้ำเกลือ: เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ ต้มน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม วางผักในภาชนะเป็นชั้นๆ: กะหล่ำปลี, แครอท, เมล็ดข้าวโพด เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจะใช้เวลาปรุง 2-3 วัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มชิมได้