เกี๊ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นบัตรโทรศัพท์ของชาวยูเครน พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "พาย" แต่พวกเขาได้รับความรักและกินไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวในการเตรียมแป้ง การแกะสลักด้วยมือที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าจะต้องใช้แรงงานมากก็ตาม เนื่องจากกระบวนการแกะสลักใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณเกี่ยวข้องกับทั้งครอบครัวหรือทำเองทุกอย่างจะน่าสนใจและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

แป้ง

เราจะดูวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์และประสบความสำเร็จมากที่สุด

แป้งบนน้ำ

นี่เป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับเกี๊ยว

แป้งนี้ไม่แตกเมื่อแช่แข็งและไม่กระจายตัวเมื่อสุก

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 350 ก
• น้ำเย็น 220 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เติมเกลือลงในน้ำน้ำแข็งแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนด้วยช้อน จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดโดยเติมแป้งเล็กน้อย คุณต้องนวดประมาณสิบนาที จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณสามสิบนาทีโดยใช้ผ้าขนหนูหรือฟิล์มคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้ง

หากคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแล้วนวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาทีก็จะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากขึ้น

บนเคเฟอร์

วิธีนี้จะทำให้แป้งฟูและนุ่ม คุณจะต้องการ:

• แป้ง 3-3 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นโซดาต้องผสมและนวดเป็นแป้ง จากนั้นโรยโซดาด้านบนแล้วนวดให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและอวบอิ่ม

บนน้ำเดือด

แป้งนี้แตกต่างจากแป้งแบบคลาสสิกตรงที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลกว่า
คุณจะต้องการ:

• แป้ง 3 ชต.
• น้ำต้มสุก 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้ ซึ่งก็คือหนึ่งถ้วยครึ่งหลังจากทำแป้งเป็นหลุมแล้ว เทน้ำเดือดลงในน้ำมันแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้แป้งที่ต้มแล้วเย็นลงประมาณห้าหรือเจ็ดนาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยจึงใส่ไข่ลงไป วางบนกระดานแล้วนวดด้วยแป้งที่เหลือ

คลุมแป้งที่เตรียมไว้ด้วยผ้าเปียกแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้จะได้รับความชื้นเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย เราแบ่งมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำงานกับมัน และที่เหลือก็อยู่ใต้ผ้าเช็ดตัว

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้จุ่มแป้งบนมือเป็นระยะๆ คัสตาร์ดติดกันง่ายแต่ติดมือนิดหน่อย

บนน้ำอุ่น

คล้ายกับสูตรแรก แต่ที่นี่ใช้น้ำอุ่นใส่ไข่ลงไป
สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• แป้งสาลี 40 กรัม
• น้ำ 15 ก
• เกลือ 3 ก
• น้ำตาล 2 กรัม
• ไข่ 1/4 ชิ้น

ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ลงในน้ำอุ่น คนทุกอย่าง ใส่แป้งข้าวโพดที่ร่อนไว้ หลังจากผสมกับแป้งสาลีแล้วนวด ควรนั่งเป็นเวลา 25–30 นาที

การกรอก

หากคุณต้องการความหลากหลาย ความคิดสร้างสรรค์สามารถพบได้แม้กระทั่งในเกี๊ยว ลองพิจารณาทั้งที่ใช้บ่อยและไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับการเติมเกี๊ยวส่วนใหญ่

ไส้คอทเทจชีสหวาน

• คอทเทจชีส 450 ก
• น้ำตาล 30 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ด

• เห็ดสด 800 ก
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เค็มจากคอทเทจชีส

• คอทเทจชีส 500 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ

จากเชอร์รี่

• เชอร์รี่สด 500 ก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ยังเหมาะสำหรับการเติม:

• ฟักทอง. ต้องตุ๋นในน้ำมันพืชก่อน
• กะหล่ำปลีและเห็ด พวกเขายังต้องทอดแยกกันจากนั้นจึงนำมารวมกันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• มันฝรั่งและเห็ด ขั้นแรกต้มมันฝรั่งและทำน้ำซุปข้นจากนั้นสับเห็ดอย่างละเอียดแล้วทอดแล้วรวมกับมันฝรั่งบด
• แครอทและผักใบเขียว ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นรวมกับสมุนไพรสับละเอียด
• คอทเทจชีส ไข่ และผักชีฝรั่ง ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นหรือขูด ผสมกับคอทเทจชีสและผักชีลาวสับ
• มะเขือเทศและคอทเทจชีส ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วรวมกับคอทเทจชีสหรือซอฟต์ชีส เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ถั่ว. มันถูกต้มไว้ก่อนแล้วจึงบดให้ละเอียด
• เนื้อและกะหล่ำปลี สามารถต้มเนื้อได้จากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับกะหล่ำปลีและหัวหอมทอดแล้ว กะหล่ำปลีสามารถใช้ได้ทั้งสดหรือดอง
• บีท. มันถูกอบครั้งแรกในเตาอบไม่ว่าจะในกระดาษฟอยล์หรือไม่มีมันโรยหัวบีทด้วยน้ำมันพืช จากนั้นสับหัวบีทอบอย่างประณีตแล้วใช้เป็นไส้
• ผักโขม ต้องเคี่ยวและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่สับละเอียดได้
• แอปเปิ้ลและโรวัน สับหรือขูดแอปเปิ้ล รวมแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
• แอปเปิ้ลและอบเชย
• เบอร์รี่อะไรก็ได้ หากต้องการเพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล จากนั้นจึงทำซอสที่มีรสหวานมากขึ้น

ทางเลือกและความคิดสร้างสรรค์ในการแก้ปัญหาขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น

วิธีการปั้น

มีตัวเลือกในการทำเกี๊ยวน้อยกว่าตัวเลือกไส้และวิธีการเตรียมแป้งอย่างเหมาะสม แต่ที่นี่ก็มีพื้นที่ให้เดินเล่นเช่นกัน เกี๊ยวสามารถปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยม ถักเปีย ครึ่งวงกลม หรือบีบออกโดยใช้แม่พิมพ์โลหะ

ความหนาของแป้งที่รีดขึ้นอยู่กับประเภทของไส้โดยตรง ผลิตภัณฑ์ผลไม้เบอร์รี่และผักต้องมีความหนาแป้งอย่างน้อย 3 มม. มิฉะนั้นไส้จะฉีกแป้งระหว่างปรุงอาหาร

หากคุณมีเวลาและความปรารถนาที่จะทำเกี๊ยวที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยเมื่อทำการสร้างแบบจำลองคุณสามารถให้รูปทรงที่แตกต่างกันโดยใช้วิธีการที่แตกต่างกัน:

การสร้างแบบจำลองโดยใช้แม่พิมพ์โลหะ

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1.5–2 เซนติเมตร วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยขอบอีกด้าน ใช้มือกดชั้นบนสุดไปที่ขอบด้านล่างรอบลูกบอลที่เต็มแล้วตัดเกี๊ยวออกด้วยเครื่องตัดโลหะ

การสร้างแบบจำลองด้วยสามเหลี่ยม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องแผ่วงกลมขนาดใหญ่หนึ่งวงออกมาเพื่อตัดบะหมี่ ใช้มีดแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ขั้นแรกให้ตัดตามยาวแล้วจึงตามขวาง เราได้ชิ้นเท่ากัน เมื่อแกะสลักจะต้องพับสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุมและบีบขอบอย่างระมัดระวัง การสร้างแบบจำลองรูปแบบนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอุดที่ทำจากคอทเทจชีสหรือมันฝรั่ง

การสร้างแบบจำลองด้วยผมเปีย

คุณต้องรีดแป้งเป็นชั้นใหญ่แล้วทำเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ เมื่อบีบออกด้วยแก้วหรือรูปทรงอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยแปดเซนติเมตร มิฉะนั้นถักเปียจะไม่ทำงาน

วางไส้และเชื่อมต่อขอบของวงกลมโดยกดขอบเพื่อให้แป้งที่ขอบบางกว่าตัวเกี๊ยว

นี่จะทำให้เปียในอนาคตบางลง และมันจะเดือดและสุก คุณต้องบิดขอบของเกี๊ยวแล้วห่อไปในทิศทางเดียวตลอดเวลา เทคนิคนี้ง่ายและทำได้ง่าย คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำเกี๊ยวที่สวยงามได้

การสร้างแบบจำลองเกี๊ยวในครึ่งวงกลม

ที่นี่คุณต้องปั้นไส้กรอกเล็ก ๆ จากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 หรือ 2 ซม. จากนั้นจุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลม ความหนาของวงกลมขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวแตกเป็นชิ้น ต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที

ไส้วางอยู่บนครึ่งหนึ่งของวงกลม และอีกอันปิดอยู่ คุณต้องบีบขอบอย่างระมัดระวัง

ผลที่ได้จะเป็นรูปทรงครึ่งวงกลมหรือพระจันทร์เสี้ยว

คุณยังสามารถเตรียมซอสพิเศษสำหรับเกี๊ยวได้ด้วย หากคุณทอดเห็ดและหัวหอมแล้วเคี่ยวทุกอย่างในครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศปล่อยให้เย็นแล้วปั่นในเครื่องปั่นคุณจะได้ซอสเห็ดที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และเห็ด

สำหรับการเติมผลไม้หรือเบอร์รี่ควรใช้ซอสในรูปของน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงโดยเติมน้ำตาลอบเชยและน้ำส้ม

แต่ถ้าไม่มีความต้องการหรือเวลาในการเตรียมซอสก็เพียงพอที่จะผสมเกี๊ยวกับเนย พวกมันจะไม่ติดกันและไม่สูญเสียรสชาติใดๆ เลย คุณสามารถโรยเกี๊ยวเค็มด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหลังจากสับละเอียดแล้ว และเกี๊ยวหวานก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

หากคุณเห็นข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน.

อาหารจานโปรดในวัยเด็กของฉันคือเกี๊ยวอย่างไม่ต้องสงสัย เปลือกนุ่มอร่อยไส้ละเอียดอ่อน - ทั้งหมดนี้จะไม่ทำให้คนรักอาหารโฮมเมดแสนอร่อยไม่แยแส อย่างไรก็ตามก่อนที่เกี๊ยวจะจบลงในจานภายใต้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดบาง ๆ ต้องใช้เวลามาก: ประการแรกคุณต้องเตรียมแป้งประการที่สองไส้ไส้ที่สามปั้นอย่างถูกต้องและแม่นยำและประการที่สี่ ปรุงและเสิร์ฟที่โต๊ะ ตลอดขั้นตอนทั้งหมดนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่วอกแวกและพยายามใช้ความพยายามทุกวิถีทางในการแกะสลักเกี๊ยว

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและที่สำคัญที่สุดคือสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วแม้ว่าจะแทบไม่มีเวลาก็ตาม

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้ง

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำร้อน 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• วานิลลินอยู่บนปลายมีด

สูตรทำอาหาร

1. วิธีการปรุงเกี๊ยว? ขั้นแรกนำชามสำหรับนวดแป้งแล้วร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงไป ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดแล้วแป้งจะแข็งแรงขึ้นและไม่เดือด
2. ทำหลุมแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
3. เราเติมเกลือลงในแป้งในอนาคตของเราทีละน้อย
4. เทน้ำต้มสุกร้อนลงในแป้ง ดังนั้นเราจึงเตรียมชูว์เพสตรี้
5. มาเริ่มนวดแป้งกัน ควรนุ่มและยืดหยุ่นจากนั้นจึงใช้งานได้ง่าย
6. มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมในชามเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
7. เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีส ผสมและเตรียมไส้สำหรับการเติมไข่
8. ตีไข่ใส่ไส้และเริ่มผสมทุกอย่าง นำมาจนเนียนและไส้ก็พร้อม
9. นำแป้งแล้วตัดเป็นหลายส่วน บิดแต่ละส่วนให้เป็นแฟลเจลลัม
10. ตัดแฟลเจลลัมเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเล็กน้อย
11. รีดแป้งที่ร่อนแล้วให้เป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบ
12. เราใส่ไส้เล็กน้อยลงบนแป้งและยึดขอบโดยใช้วิธีง่ายๆ ในการยึดขอบ หรือใช้หางเปีย หรือใช้อุปกรณ์พิเศษ
13. เราทำการกระทำที่คล้ายกันกับแป้งและไส้ทั้งหมด
14. ตอนนี้เกี๊ยวสามารถแช่แข็งหรือต้มในน้ำอุ่นได้
15. เกี๊ยวเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยมได้ดีที่สุด

เมื่อทำตามสูตรเราจะได้เกี๊ยวนุ่มชุ่มฉ่ำกับคอทเทจชีส ซึ่งเป็นแบบที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

วิธีทำเกี๊ยวที่รวดเร็วและอร่อยไม่แพ้กันซึ่งการเตรียมนั้นง่ายกว่าปกติด้วยซ้ำ และเกี๊ยวขี้เกียจก็เป็นสิ่งที่แปลกใหม่และพิเศษ ทำไมไม่ลองทำที่บ้านดูล่ะ?

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• แป้ง 140 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรทำอาหาร

1. ใช้ชามลึกที่เราจะนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีสตามจำนวนที่ต้องการลงไป นวดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วเริ่มผสมทีละน้อย
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสมคอทเทจชีสจนเนียน
4. ร่อนแป้งลงในคอทเทจชีส คุณต้องทำสิ่งนี้ทีละเล็กทีละน้อยและนวดแป้งอย่างต่อเนื่อง
5. นวดแป้งในชามโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ มันควรจะหนาแน่น แต่ติดมือเล็กน้อย
6. จากนั้นเราก็นำแป้งมาทำเกี๊ยวหวานอร่อยแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน
7. เราม้วนแต่ละส่วนเป็นแฟลเจลลัมเล็ก ๆ ซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใช้นิ้วกดให้เป็นรอยเยื้อง แม้ว่าเกี๊ยวซ่าจะมีรูปทรงต่างกัน แต่คุณสามารถทำให้มันมีรูปร่างแบบไหนก็ได้
9. เกี๊ยวขี้เกียจเกือบจะพร้อมแล้ว การปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์ เหลือเพียงการปรุงอาหารเท่านั้น โดยแช่ไว้ในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที
10. ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวออกจากน้ำแล้วตักใส่จาน แล้วใส่เนยลงไป เกี๊ยวขี้เกียจพร้อมแล้ว

คำแนะนำ:คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสกับมูสเบอร์รี่ นมข้น น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยวของประเทศต่างๆ

การทำเกี๊ยวขี้เกียจนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว และรสชาติก็เหลือเชื่อมาก อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณคุณสามารถลองทำเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสที่อร่อยและอ่อนโยนได้

เกี๊ยวทั้งแบบธรรมดาและแบบขี้เกียจเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ด้วยเหตุนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงชื่นชอบมันมาก

น่าทาน!

เกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ บ้านและครอบครัว และมีไส้คลาสสิกและคุ้นเคยสำหรับทำเกี๊ยวและมีไส้ที่แปลกและเป็นต้นฉบับ และด้วยความช่วยเหลือของไส้นี้คุณสามารถกระจายเมนูได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ใช่ปัญหาในการเตรียมตอนนี้สามารถซื้อได้ในร้านค้าหลายแห่ง และแม่บ้านทำได้เพียงเตรียมเกี๊ยวและติดไว้บนนั้น เธอสามารถให้สมาชิกในครอบครัวของเธอมีส่วนร่วมได้ และสิ่งต่างๆ จะดำเนินไปเร็วขึ้นและสนุกสนานยิ่งขึ้น

นี่คือไส้ที่คุณสามารถเตรียมสำหรับเกี๊ยวได้และมันจะอร่อยมาก และคุณจะต้องมีไข่ไก่ต้มสามฟองและหัวหอมสีเขียวสับจำนวนหนึ่งผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือและพริกไทย

เห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีขั้นแรกให้ต้มเห็ดแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียดและทอด เกี๊ยวจะอร่อยกว่ากับเห็ดพอร์ชินีหรือโอบับก้ามู่เล่คุณสามารถใช้ชานเทอเรลได้

ไส้ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยจะทำจากชีสเนื้อนุ่มหรือเฟต้าชีสซึ่งผสมกับพริกหวานและเห็ดสับซึ่งใช้ได้ผลดีในสูตรนี้

พริกและเห็ดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นจึงทำให้เย็นลงและผสมกับชีสและผักชีฝรั่งสับ หั่นหัวหอม พริกหยวก และเห็ดเป็นลูกเต๋า ทอดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมันพืช ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ใส่ผักชีฝรั่งและชีสเนื้อนุ่ม

กะหล่ำปลีที่มีเนื้อสับก็เป็นไส้ดั้งเดิมเช่นกัน สับกะหล่ำปลีและหัวหอมแล้วทอดจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกับเนื้อสับคุณสามารถนำไก่หรือไก่งวงสับได้

ตัวเลือกการเติมเกี๊ยวที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งนั้นต้องใช้มันฝรั่งเช่นเดียวกับชีสและมะเขือเทศตากแห้ง เราใช้ชีส Adyghe หรือ Suluguni สับให้ละเอียดแล้วทอดกับหัวหอม จากนั้นควรบิดมันฝรั่งต้มในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในมวลและควรใส่มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียดลงไปด้วย

ไส้ดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมอาจเป็นเห็ดซึ่งเริ่มต้มและผสมกับหัวหอมสับและทอด และถั่วจะต้มก่อนแล้วจึงบดเป็นน้ำซุปข้นและผสมกับมวลเห็ด ไส้ที่ผิดปกติต่อไปคือแครอทซึ่งจะต้องขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยและใส่หัวหอมสีเขียวสับลงไป

คุณสามารถเตรียมไส้มันฝรั่งกับคอทเทจชีสได้ มันฝรั่งต้มถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับหัวหอม, คอทเทจชีสและเกลือทอดในน้ำมัน

มีตัวเลือกหวาน ๆ สำหรับการอุดที่ผิดปกติ ได้แก่ แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นเส้นแล้วผสมกับผลเบอร์รี่โรวันและคุณต้องเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยด้วย หรือสามารถเลือกไส้เมล็ดงาดำหวานได้ ในการทำเช่นนี้ให้นึ่งเมล็ดงาดำหนึ่งถ้วยครึ่งกับน้ำเดือดเติมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

หากคุณต้องการความคลาสสิก คุณสามารถทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งบด กะหล่ำปลีตุ๋น คอทเทจชีส หรือเชอร์รี่

แม่บ้านทุกคนเคยสงสัยว่าจะทำเกี๊ยวอย่างไร แน่นอนว่าทุกวันนี้การไปซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้าน ปรุงเองที่บ้าน และเสิร์ฟก็ง่ายกว่า แต่อาหารทำเองย่อมดีกว่าของที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ เพราะมีชิ้นส่วนของจิตวิญญาณใส่เข้าไป นิตยสารผู้หญิงออนไลน์จะบอกวิธีเตรียมอาหารจานเด็ดเช่นเกี๊ยวที่บ้าน

ไม่ใช่พ่อครัวมืออาชีพทุกคนที่สามารถปรุงเกี๊ยวได้เพราะอาหารจานนั้นมีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่ผู้หญิงที่เอาใจใส่นั้นดีกว่าแม่ครัวทุกคน และความลับทั้งหมดของอาหารที่ประสบความสำเร็จก็คือมันปรุงด้วยความรักโดยเฉพาะ แม้ว่าจะมีเคล็ดลับหลายประการที่หลายคนลืมไป

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยว

จานนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในอดีตเราพูดถึงวิธีต่างๆ ในการเตรียมแป้ง บางวิธีก็ง่าย บางวิธีก็ซับซ้อน แต่สำหรับเกี๊ยวนั้น แป้งจะเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นไม่ต้องกังวล มีปัญหาเล็กน้อยเล็กน้อย

1. จำเป็นต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงรวมกับน้ำเย็นแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย นวดอีกครั้ง คุณก็สามารถทำเกี๊ยวได้

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้ได้ แต่มีอีกอย่างหนึ่งที่เรียกว่า วิธีคัสตาร์ด.

1. สำหรับแป้ง 3 ถ้วย คุณควรใช้น้ำ 0.5-0.75 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และเกลือ 0.5 ช้อนชา
2. ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรง
3. นำน้ำครึ่งหนึ่งไปต้มให้เย็นเล็กน้อย
4. ครึ่งหลังของน้ำเย็นควรผสมกับไข่และเกลือ
5. ควรเทน้ำร้อนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมไข่ลงไปโดยไม่ต้องปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
6. เทแป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน
7. ควรทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวแล้วคุณสามารถเริ่มเรียนรู้สูตรอาหารได้หลายสูตร

เกี๊ยวกับเชอร์รี่นึ่งถือว่าเป็นที่นิยมและอร่อยมาก โดยเฉพาะเด็กๆ ชอบมัน ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คีเฟอร์ 3.2% - 600ml
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• โซดา – ½ช้อนชา
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ – 400ก

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เราอธิบายไว้ข้างต้น แต่ในกรณีนี้ควรติดมือสักหน่อย
2. เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล
3. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 2.5-3 มม. ตามกฎแล้วชั้นของเกี๊ยวควรมีขนาดประมาณ 1.5-2 มม. แต่เชอร์รี่จะให้น้ำดังนั้นจึงควรทำให้หนาขึ้นเล็กน้อย
4. ทำแม่พิมพ์เกี๊ยวโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือแค่แก้ว
5. วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง โรยน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ แล้วปิดผนึกเกี๊ยวไว้
6. นึ่งประมาณ 10 นาที

ทั้งหมด! เกี๊ยวกับเชอร์รี่นึ่งพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มโฮมเมดหรือแค่ชาก็ได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นไส้เชอร์รี่

วิธีทำเกี๊ยวในน้ำ

หากนึ่งได้ง่ายเราก็อยากจะพูดถึงวิธีต้มเกี๊ยวในน้ำด้วยเพราะวิธีนี้ใช้บ่อยกว่ามาก มีคุณสมบัติหลายประการที่ช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้

1. เกี๊ยวควรจะรู้สึกโล่งเมื่อปรุงแล้ว ดังนั้นอย่าปรุงหลายชิ้นในคราวเดียว ควรมีน้ำปริมาณมาก
2. นอกจากนี้อย่ากลัวที่จะเติมเกลือเยอะๆ แม้ว่าจะเป็นเกี๊ยวหวานก็ตาม ไม่เช่นนั้นแป้งจะไร้เชื้อ เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำ 3 แก้ว
3. คุณต้องโยนเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือด และนำออกมาโดยใช้ช้อนมีรูหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตามกฎแล้วอาหารจานนี้จะใช้เวลาเตรียม 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับไส้
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไป

เสิร์ฟร้อนและทันทีที่เกี๊ยวเย็นลงพวกเขาก็สูญเสียรสชาติไป

ตอนนี้คุณสามารถปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยและเลี้ยงทั้งครอบครัวได้แล้ว ปรุงอาหารอย่างมีความสุข ขอให้อร่อย!