แยมมะเฟืองเข้ม แยมมะเฟือง: วิธีการปรุงอาหาร

สวัสดีแขกที่รักและเพื่อน ๆ ของบล็อก เมื่อเร็ว ๆ นี้แยมมะยมเป็นที่นิยมมากสูตรสำหรับการเตรียมได้รับการถ่ายทอดและคัดลอกโดยแฟนสาวจากสมุดบันทึกเล่มหนึ่งไปยังอีกเล่มหนึ่ง

ในแง่ของรูปลักษณ์มะยมทำให้เราผิดหวัง ไม่มีสีที่สดใสและสบายตาบางพันธุ์มีขนดกที่น่ารำคาญ ห่างไกลจากกลิ่นหอมของแอปริคอตหรือความสง่างามของสตรอเบอร์รี่ แต่ในแง่ของของหวานผลไม้เป็นผู้นำอย่างมั่นใจ เชื่อกันว่านี่เป็นอาหารจานโปรดของ Catherine II

รู้น้อยแต่สำคัญ! แนะนำให้ใช้ Gooseberries สำหรับโรคอ้วนและโรคโลหิตจางซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและไต หลักฐานที่ดีของรสชาติที่ยอดเยี่ยมคือชื่อของหนึ่งในสูตร: แยมมะยม หลังจากการเริ่มต้นอย่างกระตือรือร้นก็ถึงเวลาทวงคืนความยุติธรรม ค้นหาสมุดบันทึกของคุณและค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อย

ผลไม้ทั้งหมดนำมาประกอบอาหาร การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทำจากมะยมสีแดงและสีเขียว แต่ถ้าผลเบอร์รี่ไม่ถูกบดให้พวกเขาเลือกสีเขียวมรกตทั้งหมดไม่สุกเล็กน้อย ก่อนเริ่มงานผลไม้จะทำความสะอาดจากหางและก้านทั้งสองด้าน ผลเบอร์รี่แต่ละผลถูกแทงหลายครั้งด้วยเข็มขนาดใหญ่ ซึ่งจะช่วยให้รูปร่างดีขึ้นเมื่อปรุงอาหาร

แยมวางร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาโลหะต้ม เพื่อให้เย็นลง ให้พลิกกลับและห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น

สูตรแยมที่ง่ายที่สุด

คำใบ้ของความเรียบง่ายที่ลื่นไถลไม่ได้ละเมิดลักษณะรสชาติของขนมแต่อย่างใด แต่เกี่ยวข้องกับความเร็วในการเตรียม ในหนึ่งชั่วโมงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมและกระทะจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงบนเตา การจำจำนวนส่วนผสมเป็นเรื่องง่าย สำหรับผลไม้และน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 400 กรัม

สูตรตัวเอง:

• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำ ต้ม 10 นาที
• เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำตาลลงไป. คน. ต้ม 15 นาทีจนสุก

เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว ให้จุ่มช้อนลงในแยม แล้วแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 วินาที เมื่อขนมเสร็จแล้วเปลือกจะตกผลึกบางส่วน ง่ายต่อการตรวจสอบเพียงแค่ใช้นิ้วของคุณบนพื้นผิวริ้วรอยจะปรากฏขึ้น

แยมมะเฟืองชาววัง

เมื่อเตรียมแยมรอยัลปฏิคมจะมีสองสิ่งที่น่าประหลาดใจ น่ายินดีที่ผลิตภัณฑ์ตรงตามชื่อ รสชาติ และกลิ่นหอมที่คู่ควรกับโต๊ะอาหาร ข้อเสียคือต้องใช้ความอดทนสูง

ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับผลไม้ 5 ถ้วยและน้ำตาลทราย 7 ถ้วยคุณต้องมีน้ำ 3 ถ้วยและวอลนัทเป็นไส้ผลไม้เล็ก ๆ อย่าหวงใบเชอร์รี่ หยิบสองกำมือใหญ่ - เมื่อสุกพวกเขาจะส่งกลิ่นและสี

• เทน้ำลงในภาชนะ ใส่ใบ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นใส่ของเหลวพร้อมกับใบไม้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เตรียมผลไม้. แยกหางและส่วนที่เหลือของดอกไม้ เลือกส่วนใน - ธัญพืช ยัดผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยวอลนัท
• เทน้ำเชื่อมทิ้งไว้สองแก้วสำหรับจาน ใส่น้ำตาล คนให้ละลายด้วยไฟอ่อน
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อความสวยงามให้ใส่ใบเชอร์รี่เจ็ดใบ

ม้วนตามปกติ

วิดีโอ - แยมมะยมสูตรชาววัง

แยมห้านาที

ชิ้นงานได้รับชื่ออย่างรวดเร็วเนื่องจากความเร็วในการทำอาหาร ลักษณะเฉพาะของความหวานอยู่ที่การรักษาความร้อนขั้นต่ำซึ่งช่วยรักษาวิตามินและคุณภาพทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้ได้ดีที่สุด น้ำหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งลิตร ล้างผลเบอร์รี่สีชมพูและสีเขียวเอาหางออกแทงทีละหลาย ๆ ครั้งด้วยเข็ม

ลำดับชิ้นงาน:

• เทผลไม้ด้วยน้ำตั้งไฟให้เดือดอย่างรวดเร็วตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
• ปิดไฟ ใส่น้ำตาลลงไปผัด
• ต้มให้เดือดอย่างรวดเร็ว ปรุงเป็นเวลา 3 นาที

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แช่เย็นคว่ำก่อนห่อ

สูตรแยมมะยมกับส้ม

ด้วยการเติมส้ม แยมจะได้รสชาติใหม่ ในวันที่อากาศหนาวเย็น แยมจะทำให้คุณนึกถึงแสงแดดและฤดูร้อน ความหวานปรุงเร็วมาก จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณจากอัตราส่วน: สำหรับน้ำตาลและผลเบอร์รี่ 1.5 กก. - 2 ชิ้น ส้ม.

คำสั่งมีดังนี้:

• บดผลเบอร์รี่และส้มที่ปอกเปลือกในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ชามใส่น้ำตาล
• นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ขณะร้อน เก็บภายใต้ฝาโลหะ พลิกกลับห่อ หลังจากเย็นแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมมรกต

แม้ว่าของหวานจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ก็มีชื่อมาจากสี จานนี้เป็นสีมรกตที่สวยงามของใบเชอร์รี่ สำหรับผลเบอร์รี่และขนมหวาน 1 กิโลกรัม ให้ใช้ใบไม้ 2 กำมือ วานิลลา 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา และวอดก้า 50 กรัม

• เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมงในที่เย็น ๆ คุณสามารถแช่ตู้เย็นได้ เทน้ำออก
• ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทใบและกรดซิตริกลงในน้ำหนึ่งลิตร ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• นำใบออกจากน้ำเชื่อม ใส่ภาชนะลงในกองไฟ เทน้ำตาลคนตลอดเวลาละลาย เทวอดก้าใส่วานิลลา นำไปต้ม.
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แช่ไว้ 15 นาที
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

แยมเชอร์รี่กับมะยม

เชอร์รี่และกูสเบอร์รี่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและอยู่ร่วมกันอย่างลงตัวในของหวาน สำหรับมะยม 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. และเชอร์รี่หลุม 0.5 กก. เจือจางน้ำที่ออกจากเชอร์รี่ด้วยน้ำต้ม โดยรวมแล้วน้ำเชื่อมจะต้องใช้ของเหลวครึ่งลิตร

ขั้นตอนมีดังนี้:

• เทของเหลวสำหรับน้ำเชื่อมลงในภาชนะแล้วจุดไฟ นำไปต้ม.
• เทน้ำตาลลงไป. คนจนน้ำตาลละลาย
• เพิ่มเชอร์รี่และมะยมลงในน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หากคุณเป็นแฟนตัวยงของของหวานให้เพิ่มเวลาเป็น 1-1.5 ชั่วโมง

ในการเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมด ให้ต้มเป็นเวลาหลายนาที และทำให้เย็นลงเป็นครั้งคราว เทร้อน

ในการเตรียมผลมรกต 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลทราย 1.3 กก. น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง และมะนาวครึ่งลูก

• ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำต้มน้ำเชื่อม
• ปอกเปลือกและสับผลไม้ เพิ่มน้ำเชื่อมต้มประมาณ 20 นาที
• นำเมล็ดออกจากมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มของหวานต้มประมาณ 10 นาที

ม้วนและแช่เย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ขนมหวานที่ปรุงตามสูตรนี้โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ผิดปกติ ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียมการ สำหรับผลไม้ 1 กก. ใช้น้ำตาลทราย 1 กก. ต้องใช้วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัมและ 1 ชิ้น ดาวร้าย สำหรับน้ำเชื่อม ใช้น้ำ 0.5 ลิตร

สูตรตัวเอง:

• เตรียมผลไม้. นำก้านออกเลือกแกนที่มีเมล็ดจากผลไม้เล็ก ๆ พยายามอย่าทำลายผิว
• ยัดผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยวอลนัท
• เติมน้ำลงในน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมจนใส คนตลอดเวลาและนำโฟมออก
• เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อน พักไว้ 7 ชั่วโมง
• นำชิ้นงานไปต้มในความร้อนต่ำใส่โป๊ยกั๊ก
• หลังจากผ่านไป 10 นาที นำเครื่องปรุงรสออก แล้วเทอาหารลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

ม้วนเก็บ แช่เย็นตามเงื่อนไขการฆ่าเชื้อ

แยมมะยม อร่อยแบบไม่ต้องปรุง

ลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวโดยไม่ใช้ความร้อนคือผลไม้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเกิดขึ้นได้เนื่องจากอุณหภูมิในการจัดเก็บต่ำ ส่วนใหญ่มักอยู่ในตู้เย็น และมีปริมาณน้ำตาลสูง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ใช้ขนม 1.5 กก. และมะนาวสองลูก เทน้ำเดือดลงบนผลส้ม. บดมะนาวและผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ โรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้ละลาย ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพลาสติก

วิดีโอ - แยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยเติมเต็มและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวของคุณ แยมมะยมซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะกลับมามีค่าบนโต๊ะของคุณอีกครั้ง

อร่อยและดีที่สุด! แสดงความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารบนเครือข่ายสังคม

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันมักจะมีแยมมะเฟือง มันอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์

มีหลายวิธีในการทำแยมมะเฟือง แต่ฉันมีสูตรแยมมะยมทั้งแบบธรรมดาและแบบซับซ้อน (ใช้เวลานาน) มาฝากคุณ

เราจะต้อง:

มะยม 1 กก

น้ำตาล 1 กก

แยมมะยม - สูตรง่ายๆ สำหรับทำอาหาร:

1). วิธีนี้ง่ายและรวดเร็วมาก เริ่มต้นด้วยการคัดผลเบอร์รี่เอาหางและก้านออกทั้งหมด ฉันมักจะใช้กรรไกรสำหรับสิ่งนี้

มะยมหลากหลายชนิดไม่สำคัญ เราเอาอย่างที่คุณมี Gooseberries สำหรับแยมควรเป็นของแข็ง (ไม่สุก)

2). มะเฟือง ล้างออกด้วยน้ำและบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น (วิธีนี้ง่ายและรวดเร็วมาก) หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้เครื่องบดเนื้อ

3). จากนั้นเราก็หลับไป มะยมบดกับน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ ชั้นมะยมคือชั้นของน้ำตาลและต่อไปเรื่อย ๆ ในหลาย ๆ ชั้น ทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็นหรืออุณหภูมิห้อง น้ำตาลจะละลายในช่วงเวลานี้

สี่). ถ้า คุณตัดสินใจที่จะม้วนแยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวจากนั้นใส่กระทะหรือจานเคลือบอื่น ๆ ที่มีมะเฟืองบนกองไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่

หากคุณจะไม่เก็บแยมไว้เป็นเวลานานให้ต้มเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเอาโฟมออกและกวนมวลมะยมอย่างต่อเนื่อง

ฉันเก็บแยมในขวดลิตร เราล้างขวดด้วยผงซักฟอกและล้างออกให้สะอาด ฉันมักจะไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล เทแยมที่เสร็จแล้วให้ร้อนแล้วบิดด้วยฝาธรรมดาหรือโพลีเอทิลีน จากมะยม 3 กิโลกรัมฉันได้แยม 3 ลิตร

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแยมมะเฟืองแสนอร่อย และความอร่อยที่กลายเป็นเพียงเทพนิยาย ฉันขอแนะนำให้ทำมัน แจมจริง!

แยมมะยมทั้งตัว - สูตรที่ 2

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำแยมมะเฟืองเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่บุบสลาย

วัตถุดิบ:

มะเฟือง - 1 กก.

น้ำตาล - 1.5 กก.

น้ำ - ครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

มะยมที่ล้างและคัดแล้วของฉันจะถูกล้างและทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม เราทิ่มผลเบอร์รี่แต่ละผลในหลายๆ ที่ เพื่อไม่ให้เปลือกแตกในระหว่างการปรุงอาหาร และผลเบอร์รี่ในแยมจะยังคงอยู่เหมือนเดิม

จากนั้นใส่มะยมลงในกระทะเทน้ำตาลลงในที่เดียวกันแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เราส่งกระทะไปที่เตาและปรุงน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วแช่มะยมในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นส่งมวลไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้นำแยมออกและวางลงในขวดโหลทันที เราปิดฝาบิดและเมื่อเราใส่เหยือกในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ

อายุมากกว่าหนึ่งปี

ผลเบอร์รี่รูปไข่สีเขียว, น้ำตาล, แดง ... ทุกคนคุ้นเคยกับมะยมนี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุดพวกเขาปรุงแยมผลไม้แช่อิ่มจากมันกินสดและเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อและซุป

หลายคนชอบรสเปรี้ยวอมหวานของมะยม เด็กๆ ยินดีที่จะเก็บผลเบอร์รี่สุกแล้วขบแก้มทั้งสองข้าง ผู้ใหญ่ไม่ล้าหลังพวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะลองผลไม้ที่สวยงามของไม้พุ่มนี้

สูตรที่ 1: แยมมะยม "ง่าย"

เราต้องการ: น้ำตาล 1 กิโลกรัม, มะยมจำนวนเท่ากัน, น้ำ 500 มล. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและต้มแยมอีก 10-15 นาที เมื่อคุณเห็นว่าผลเบอร์รี่นิ่มลง ให้ใส่น้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลบโฟมอย่างต่อเนื่อง ม้วนแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรที่ 2: แยมรอยัล

นำมะยม 1 กิโลกรัม ใบเชอร์รี่ 100 กรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม วอดก้า 50 มล. วานิลลา 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านและส่วนปลาย แต่ละผลต้องผ่าและนำเมล็ดออก Gooseberries ต้องเทน้ำเย็นจัดทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ล้างใบเชอร์รี่ ใส่ในกระทะ เทน้ำ 100 กรัม เติมกรดซิตริกแล้วนำส่วนผสมไปต้ม น้ำซุปควรเดือดประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจะต้องกรอง จากนั้นใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปบริสุทธิ์ นำส่วนผสมไปต้ม คนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเติมวอดก้าและวานิลลา เทมะยมกับน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ควรเทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาด

สูตรที่ 3: แยม "โปแลนด์"

ใช้มะยม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม น้ำ 1.5 ถ้วย ปอกเปลือกผลเบอร์รี่แทงด้วยเข็มหนา จากนั้นจุ่มในน้ำเดือด 3 นาทีแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลง ต้มน้ำเชื่อมควรเทมะยม ใส่ไฟช้าควรกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด นำกระทะไปวางในที่เย็น ปล่อยให้แยมเย็นลง หลังจากนั้นควรต้มแยมอีกครั้งจากช่วงเวลาที่เดือดให้เก็บไว้ในกองไฟไม่เกิน 5 นาที จากนั้นนำออกไปในที่เย็นอีกครั้ง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง ปรุงจนสุก เทใส่ขวดแล้วม้วน

สูตรที่ 4: แยมมะยมและวอลนัท

นำมะยม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม น้ำ 1.5 ถ้วย เมล็ดวอลนัท 100 เม็ด ปอกเปลือกมะยม ตัดยอดและหาง เอาเมล็ดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง เตรียมน้ำเชื่อม. ควรทอดเมล็ดวอลนัทในกระทะสับละเอียดและยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่แต่ละผลจากนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมวางในอ่างใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นทิ้งแยมไว้ในที่เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรต้มอีกครั้ง ทุกอย่างพร้อมคุณสามารถม้วนเป็นธนาคารได้

สูตรที่ 5: ปรุงแยมในหม้อหุงช้า

วันนี้เทคโนโลยีที่น่าอัศจรรย์เช่นหม้อหุงช้าเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แน่นอนอุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยให้คุณประหยัดเวลาอันมีค่าคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรวมถึงแยมมะยม ดังนั้นเราต้องการ: มะยม 0.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 600 กรัม เราล้างผลเบอร์รี่เอาหางและยอดออกวางในหม้อหุงช้าแล้วปิดด้วยน้ำตาล เราปรุงอาหารในโหมดดับเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทุกอย่างแยมพร้อมแล้ว! เราม้วนเป็นขวดและทิ้งไว้ในที่เย็น

มะเฟืองมีประโยชน์อย่างไร?

ผลเบอร์รี่มีน้ำตาล วิตามิน และกรดจำนวนมาก นอกจากนี้ มะเฟืองยังมีเพคติน เหล็ก แทนนิน ฟอสฟอรัส และทองแดง โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่รายการสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในผลเบอร์รี่เหล่านี้ ในการแพทย์พื้นบ้านมะยมใช้เป็นยาขับปัสสาวะและ choleretic ที่ดีเยี่ยมใช้เป็นยาระบายนอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ห้ามเลือดยาชูกำลังและต้านการอักเสบ แพทย์แนะนำให้บริโภคน้ำมะเฟืองสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง, ภาวะขาดวิตามิน, โรคอ้วน, ท้องผูกเรื้อรัง, และยังขาดทองแดงในร่างกาย ยังไงก็ตาม แยมมะเฟืองสักสองสามช้อนก็ทำให้คุณสดชื่นได้ เพราะผลเบอร์รี่มีสารเซโรโทนินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่ถือว่าเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นในขณะที่มีโอกาสให้ตุนแยมในตอนเย็นที่หนาวเย็นในฤดูหนาวที่ยาวนานคุณสามารถพักผ่อนอย่างสงบและทำให้ญาติและเพื่อนของคุณมีความสุขและสนุกสนานมากขึ้น

เราทำแยมมะยม ผลเบอร์รี่ทำอาหาร

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงถึงเวลาที่จะเริ่มทำแยม นำผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยมาทำเป็นแยม ควรล้าง คัดแยก แมลง ใบไม้ และสิ่งสกปรกขนาดเล็กอื่นๆ ออก เนื่องจากมะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ จึงสามารถล้างใต้น้ำไหลได้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องถอดหางม้าและด้านบนออก พวกเขามักจะทำสิ่งนี้ด้วยกรรไกรขนาดเล็กใช่ขั้นตอนนั้นยาวเพราะต้องผ่านการประมวลผลของผลไม้เล็ก ๆ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณเนื่องจากแยมจะอร่อยมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามแยมมะเฟืองมักถูกเรียกว่า "รอยัล" ดังนั้นหากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารราชวงศ์อย่าขี้เกียจและปรุงส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

การทำอาหารหรือวิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

ขวดแก้วต้องล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟหรือเตาอบได้ แน่นอนคุณสามารถทำหมันได้เหมือนคุณย่าของเรา - ถือขวดโหลไว้เหนือไอน้ำร้อน แต่วิธีนี้อันตราย คุณสามารถถูกไฟลวกได้ โปรดจำไว้ว่าฝาปิดที่คุณจะม้วนขวดต้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อด้วย ใส่ฝาลงในหม้อ ปิดฝาด้วยน้ำแล้วต้มสักครู่ โปรดทราบว่าน้ำจะต้องผ่านการกรอง เพราะหากคุณใช้น้ำประปาธรรมดา มีโอกาสที่ตะกอนจะตกค้างอยู่ที่ฝา

ติดต่อกับ

2017-04-27

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันขอโทษอย่างจริงใจสำหรับความเงียบที่ยาวนาน เชื่อฉันมีเหตุผลที่ดีสำหรับเรื่องนี้! ฉันดีใจมากที่ได้เห็นและได้ยินความคิดเห็นของคุณ ฉันต้องการการสนับสนุนจากคุณจริงๆ เรามีอากาศหนาวเย็นไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับช่วงเวลานี้ของปี โดยปกติในเดือนเมษายนเราจะเสียความร้อนเกือบฤดูร้อน แม้ว่าฤดูกาลเก็บเกี่ยวจะยังอีกยาวไกล แต่วันนี้ยังมีแยมมะเฟืองในรายการ

ป้าในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของฉันเรียกแยมที่พวกเขาโปรดปรานด้วยมารยาทที่เก่าแก่และน่ารัก - "มะยม" การทำแยมนี้กลายเป็นงานครอบครัวที่แท้จริง

ทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่มีส่วนร่วมในการกระทำหลายชั่วโมง และแม้แต่หญิงชราโบราณที่มีประสาทที่แข็งแกร่งที่สุด มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถทำแยมจากผลมะยมสุกกับวอลนัทได้

แยมมะเฟืองมรกตแท้ สูตรโบราณ

กระบวนการเตรียมการ

คนหนุ่มสาวภายใต้การสนทนาไม่รู้จบเกี่ยวกับทุกสิ่งในโลกได้แปรรูปผลเบอร์รี่ของมะยมขวดสีเขียวอันมีค่า ไม่สุกทั้งหมด ทาร์ต ฝาดฝาด มันอยู่ในรูปแบบและสีนี้ว่าแยม "รอยัล" แบบดั้งเดิมที่มีสีมรกตมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบเชอร์รี่ที่ได้จากผลมะยม

แยมทำจาก "ขนดก" กับมะยมมีขนซึ่งเรียกว่า "ภาษาอังกฤษ" (ฉันไม่รู้ว่าชื่อที่ถูกต้องหรือไม่ แต่พวกเขาเรียกแบบนั้น) และสีเขียวสดขนาดเล็กมีกลิ่นหอม "ไร้ราก" - มัน เปิดออกมากที่สุด - แยม "มากที่สุด"

กระบวนการทำสมาธิเริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังจากเศษใบไม้ กิ่งไม้ เศษขยะ และมวนง่ามป่าที่เป็นอันตราย โดยพรางตัวอย่างสมบูรณ์แบบท่ามกลางผลไม้สีเขียว

จากนั้นนำ "หาง" และ "จมูก" ที่แห้งออก ยังคงสนุก! หญิงสาวถอนเล็บแห้งด้วยตะปู ส่วนหญิงสูงวัยใช้กรรไกรตัดส่วนที่ "ดี" ส่วนเกินออก จากนั้นเด็ก ๆ ก็เจาะผลไม้ที่เล็กที่สุดอย่างกระตือรือร้นด้วยอุปกรณ์พิเศษที่ทุกวันนี้เรียกว่า "อุปกรณ์ในครัว" - จุกไวน์ที่มีเข็มเย็บผ้าติดอยู่ในร่างกาย

ในเวลาเดียวกัน มีคนกำลังต้มยาต้มจากใบเชอร์รี่ จำนวนใบต่อน้ำหนึ่งลิตรประมาณสองกำมือที่ดี เพื่อให้น้ำซุปมีสีเขียวเข้ม ต้มไม่เกิน 2-3 นาที (ไม่เช่นนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง!)

ตามที่มันเกิดขึ้น แยมมรกตชงในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ยาต้มจากใบเชอร์รี่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเชื่อมซึ่งเทลงบนมะยมที่เตรียมไว้ สำหรับผลเบอร์รี่เพียง 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แต่น้ำเชื่อมไม่ได้ทำมาจากน้ำตาลทั้งหมด แต่ใช้เพียงบางส่วนเท่านั้น ใช้น้ำตาลประมาณ 500 กรัมต่อน้ำซุป 700 มล. จำนวนนี้เทลงในมะยม 1 กิโลกรัมที่เตรียมไว้สำหรับทำแยม

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางในน้ำแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นโยนกลับบนตะแกรงใส่อ่างแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เนื่องจากมะยมไม่ได้เก็บในถัง แต่อยู่ในถัง พวกเขาปรุงมันอย่าง "สับสน" - ในสี่ขั้นตอน

หลังจากการเทน้ำเชื่อมครั้งแรกการชงจะถูกวางลงในอ่างทันทีด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นลงอย่างรวดเร็วน้ำก็เปลี่ยนไป จนกว่าเธอจะหายหนาว หลังจากการประหารชีวิตมะยมจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมหนึ่งในสี่ของน้ำตาลที่เหลือ (250 กรัม) ถูกเติมลงไป น้ำเชื่อมถูกนำไปต้ม, ต้มเป็นเวลา 10 นาที, มะยมถูกเทอีกครั้ง, ขั้นตอนการทำความเย็นในน้ำน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและการสัมผัสซ้ำอีกครั้ง

ทำซ้ำอีกสองครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำเชื่อม การปรุงแยมในอนาคตครั้งล่าสุดได้ทำร่วมกับผลเบอร์รี่แล้วก่อนการทดสอบลูกบอล (เพื่อไม่ให้กระจายบนจานรอง) แยมมะยมสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นทันทีในชามน้ำแข็ง

น้ำอุ่นถูกเทลงใต้ต้นแอปเปิ้ล (เชื่อกันว่าหลังจากนั้นจะเกิดผลอย่างสมบูรณ์) และแทนที่ด้วยน้ำเย็นจัดห้าหรือหกครั้ง ด้วยวิธีนี้ตามที่ป้าพูดเท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาสีมะยมขวดที่สวยงามในแยม

ความมั่งคั่งมรกตถูกบรรจุในเหยือกแห้งปลอดเชื้อ แต่ละใบมีแผ่นหนังวงกลมแช่วอดก้า ยังดีกว่าแอลกอฮอล์ ปิดฝาด้วยแลคเกอร์ปลอดเชื้อ ม้วนเก็บในที่เย็นจนกว่าจะใช้งาน

หากคุณมีความอดทนและทำซ้ำขั้นตอนทางเทคโนโลยีอย่างแน่นอน คุณจะได้รับมรกตแท้หรือที่เรียกอีกอย่างว่าแยมมาลาไคต์ - ความภาคภูมิใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพนักงานต้อนรับของ Middle Strip ซึ่งเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว

แยมมะเฟือง - สูตรทำอาหาร

แยมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างมะยม ตัด "หาง" และ "จมูก" ออก ปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลที่เหลือทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมมวลปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนนุ่ม
4. ทำการทดสอบ - หากแยมหยดหนึ่งไม่กระจายบนจานรองแสดงว่าพร้อม
5. เราบรรจุแยมเดือดอย่างรวดเร็วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ต้มแล้วและทำให้เย็นลง

   คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง!

   ความคิดเห็น

   มะยมสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - ไม่จำเป็นต้องเจาะและหั่น

มะยมกับส้ม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1.4 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. เตรียมมะยมด้วยวิธีข้างต้นล้างส้มด้วยแปรงวางในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักครู่แล้วล้างออก
2. บดมะยมและส้มด้วยความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (รวม, สับ, เครื่องปั่น)
3. เทน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผสมมวลหลาย ๆ ครั้ง
4. เราส่งภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไปยังกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม
5. เราปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

   ปรารถนา

   เตรียมพร้อมรับหน้าหนาว! แยมมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง - เป็นส่วนผสมของฤดูร้อนและคริสต์มาส

   ในหมายเหตุ

   แยมมะนาวและมะยมทำในลักษณะเดียวกัน

แยมมะเฟืองชาววังหรือชาววัง

วันนี้แม่บ้านที่หายากทำแยมสำหรับฤดูหนาว หลายคนเตรียมแยมห้านาทีเป็นหลัก ใช้สารก่อเจลหลายชนิดเพื่อให้แยม "ข้น" อย่างรวดเร็ว ฉันเรียกช่องว่างดังกล่าวว่าขี้เกียจ พวกเขามีเหตุผล แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะปรุงแยมรอยัลสองขวดด้วยวอลนัทจากมะยมที่ไม่สุกเกินไป (แต่ไม่ใช่สีเขียว) โดยใช้เทคโนโลยีการเล่นแบบเก่า แยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "รอยัล"

ฉันไม่เรียกร้องความถูกต้องของสูตรของฉัน แต่อย่างใด คุณสามารถค้นหาตัวเลือกและวิธีการทำอาหารได้หลายร้อยรายการบนอินเทอร์เน็ต นี่คือรอยัลแยมของฉันตามสูตรของครอบครัวแม่ของฉันในสาขาเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

วัตถุดิบ

• มะยม 600 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 70-80 กรัม
• น้ำตาลทราย 650 กรัม
• ใบเชอร์รี่สีเขียวสดใส 10-12 ใบ
• น้ำสะอาดที่ไม่มีคลอรีนหรือน้ำสะอาด 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แยมลูกเกดดำ

วัตถุดิบ

• มะยม 400 กรัม
• ลูกเกดสีแดง ขาว หรือดำ 650 กรัม
• น้ำตาลในอัตรา 1.2 กก. ต่อส่วนผสมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกด, ทำความสะอาดจากเศษ, ใบไม้, กิ่งไม้, ล้าง, บดด้วย "เครื่องบด", เทน้ำเพื่อไม่ให้ถึงชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่เล็กน้อย นำมวลไปที่ 100 ° C ปรุงอาหารจนนิ่มเช็ดผ่านกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ หรือตะแกรง
2. จัดเรียงมะยมตัดก้านและ "หนวด" แห้ง
3. ชั่งน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาลลงไป (โดยคำนึงถึงมวลของมะยมที่เตรียมไว้) ต้มน้ำเชื่อม
4. เทน้ำเชื่อมมะเฟืองลงไป นำมวลไปต้มเอาโฟมออกให้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง อุ่นอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เย็นอีก 7-8 ชั่วโมง นำไปต้มเป็นครั้งที่สาม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 4-5 นาที
5. เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ปิดด้วยสิ่งที่อุ่นและเย็น

   สำหรับการกู้ยืม

   สำหรับการปรุงอาหาร gooseberries ปกติและ rhfcysq นั้นเหมาะสม

   ตามสูตรนี้แยมราสเบอร์รี่และมะเฟืองนั้นยอดเยี่ยม

แยมเชอร์รี่และมะยม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• เชอร์รี่ 700 กรัม, หลุม
• น้ำตาล 1.7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้าง, ปราศจากก้านและเมล็ด) เราคลุมด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นสักครู่น้ำผลไม้จะโดดเด่นตอนนี้ผสมเนื้อหา นำเชอร์รี่ออก ตอนนี้คุณต้องทำให้ของเหลวร้อนถึง 100 ° C ต้มประมาณ 5 นาที ละเว้นน้ำเชื่อมเชอร์รี่และมะยม (เตรียมไว้ด้านบน)
2. ปรุงเป็นสามชุดเช่นแยมลูกเกดกับมะยม
3. บรรจุในเหยือกแห้งที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

   ในหมายเหตุ

   เชอร์รี่มีเพคตินเล็กน้อยและใน "บริษัท " ที่มีมะยมคุณจะได้แยมที่มีกลิ่นหอมและหนาที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน

เรามาถึงจุดสิ้นสุดของการประชุมในวันนี้อย่างช้าๆ ฉันให้สูตรแยมมะยมที่คุณโปรดปรานที่สุดซึ่งหลายคนประเมินต่ำเกินไป เตรียมแยมมะยมนานาชนิดกับผลเบอร์รี่ที่สุกพร้อมๆ กัน จะมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างมีประสิทธิภาพและดีขึ้น - เขียนฉันจะตอบทุกคนทุกวิถีทาง!

ฉันรักแยมจริงๆ ฉันดื่มชาโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่ใช้ช้อนเสมอ หรือ

ขอให้มีความสุขกับแยมที่อร่อยและไม่ธรรมดาสำหรับคุณผู้อ่านที่รัก!

คำขอที่ยิ่งใหญ่ถึงพวกคุณทุกคน - โปรดแบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและโปรดแสดงความคิดเห็นของคุณ ฉันจะขอบคุณคุณมาก
ฉันหวังว่าฉันจะไม่หายไปนานอีก สุขภาพที่สั่นคลอนมากว่าหนึ่งเดือนที่ผ่านมาค่อยๆกลับสู่ปกติ ฉันต้องการสร้างและทำให้คุณพอใจด้วยเรื่องราวและสูตรอาหารที่น่าสนใจ
เป็นของคุณเสมอ Irina
ฉันยังคงแนะนำให้คุณรู้จักกับศิลปินที่ฉันชื่นชอบ
คาโร เอมเมอรัลด์

หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารของคุณและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารรสเลิศที่อร่อยแปลกตาอย่างแท้จริงให้เตรียมแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่นี้ไม่ได้รับความนิยมมากและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง หากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ใช้เวลาสักนิด คุณจะได้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอก รสชาติที่จะถูกจดจำไปอีกนาน

วิธีทำแยมมะยม

ผลเบอร์รี่มรกตเป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งต้องเก็บรักษาไว้และใช้ในฤดูหนาว แยมมะยมเตรียมด้วยการเติมใบเชอร์รี่ (เพื่อสร้างรสชาติพิเศษ), วอดก้า, เพคติน, วอลนัท, เปลือกส้ม, ผลไม้รสเปรี้ยว, แยมทำกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฯลฯ ใช้มะยมทุกชนิด: สีแดง ,มรกต,มะยมดำ.

สูตรแยมมะเฟือง

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารจานอร่อย: แยมดิบ, แยมทุกชนิด, ปฏิบัติต่อด้วยการเติมเจลาติน ฯลฯ ภาพถ่ายของขนมราชวงศ์ที่มีชื่อเสียงสามารถพบได้ในตำราอาหารทุกเล่ม - กระบวนการสร้างช่องว่างนั้นลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็พอใจ ตรวจสอบสูตรคลาสสิกและสูตรใหม่ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์

คลาสสิก

เสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 kcal / 100 g.
อาหาร: รัสเซีย

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งและอยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับมือใหม่ รสชาติของขนมนั้นหวานปนเปรี้ยวเล็กน้อยและสีมรกตก็น่าหลงใหล เริ่มทำของหวานโดยเลือกผลไม้: ผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับวิธีนี้ ต้องใช้น้ำตาลทราย น้ำ และความอดทนเล็กน้อยในการทำความสะอาดมะยมจากหาง ใช้กรรไกรตัดเล็บสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• ผลมะยม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2,000 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดผลไม้จากหาง
2. วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะลึกเติมน้ำให้เต็มผลไม้
3. วางกระทะบนเตาเปิดไฟอ่อนแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันด้วยช้อน
4. ใส่น้ำตาลทรายผสมต้มอีกครั้งและนำออกจากเตาทันที
5. นำโฟมออกจากพื้นผิวเทลงในขวดที่สะอาดม้วนขึ้น
6. หากคุณต้องการให้แยมมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้น ให้เช็ดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น

รอยัล

เวลาเตรียมการ: 1 วัน 180 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวาน, การเตรียมการ
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อาหารอันโอชะประเภทนี้สมควรได้รับฉายาที่สว่างที่สุด เนื่องจากมีรสชาติ สี และกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้ มีคุณสมบัติบางอย่างของสูตรนี้: กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์บางอย่างและความเพียรพยายาม แต่ในที่สุดคุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถพบได้ทุกที่บนอินเทอร์เน็ต โปรดทราบว่าสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีมะยมใบเชอร์รี่ที่ไม่สุก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 400 มล.
• ใบเชอร์รี่ - 3 กิ่ง
• มะยม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. นำผลไม้ออกจากใบ หาง ล้างและผ่าครึ่ง
2. นำเมล็ดเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง วางมะยมลงในภาชนะเคลือบ เติมน้ำ
3. ล้างใบเชอร์รี่วางบนผลเบอร์รี่แต่ละชั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ส่วนผสมนี้ช่วยรักษาสีมะยมและทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษ
4. ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้สะเด็ดน้ำทิ้งผลไม้บนตะแกรง
5. ต้มน้ำเชื่อมแยกต่างหาก เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย ใส่ภาชนะบนไฟอ่อน ๆ ให้น้ำตาลละลายนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
6. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
7. จากนั้นคุณควรปรุงขนมเป็น 3 ชุดเพื่อให้หนา: แต่ละชุดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากแช่ 4 ชั่วโมง

มรกต

เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
วัตถุประสงค์: ของหวาน, การเตรียมการ
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ขนมชนิดนี้เป็นวิธีการทำแยมแบบง่ายๆ ในการทำเช่นนี้มะยมพันธุ์สีเขียวจะถูกยัดด้วยวอลนัทชิ้นหนึ่งต้มในน้ำเชื่อม ก่อนเตรียมช่องว่างประเภทนี้ผลไม้จะทำความสะอาดหางด้วยกรรไกร ผ่าเอาแกนออก คุณสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นได้ เช่น ถั่วพิสตาชิโอ ถั่วลิสง แต่ไม่ควรมีรสเค็ม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 2 กำมือ;
• มะยม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1,500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และเอาหางและก้านออก สับผลเบอร์รี่และเทน้ำครึ่งชั่วโมง
2. ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษ แล้วกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง ผิวต้องคงสภาพเดิม
3. ปอกเปลือกถั่วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่เนื้อมะยมลงในภาชนะก้นลึก ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟจนละลาย
5. ยัดผิวด้วยถั่วใส่ผลไม้ในผลเบอร์รี่ ต้มเป็นเวลา 5 นาทีในหลายวิธี

ด้วยสีส้ม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวาน, การเตรียมการ
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ก่อนที่คุณจะปรุงมะยมสำหรับฤดูหนาว ลองอ่านสูตรแยมมะเฟืองซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ต เพราะภาพถ่ายของอาหารเหล่านี้ทำให้เกิดความอยากอาหารที่น่าทึ่งจริงๆ ตัวอย่างเช่นสูตรแยมมะยมนี้เกี่ยวข้องกับการเติมส้มซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ผิดปกติแก่อาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังให้สีอำพันที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่สุกเอาหางออก
2. ล้างผลส้มหั่นเป็นชิ้น
3. ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมถึงผิวส้มด้วย
4. ใส่น้ำตาลทรายลงในมวลใส่ในภาชนะเคลือบแล้วปรุงจนเดือดคนตลอดเวลา
5. มวลควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
6. ต้มใน 3 ขั้นตอน ทำให้แยมเย็นลงทุกครั้ง
7. จัดการรักษาที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยไม่ต้องปรุง

เสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวาน, การเตรียมการ
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เพื่อรักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่ คุณต้องใช้วิธีการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด สำหรับสูตรนี้ทั้งมะยมแดงและอื่น ๆ นั้นเหมาะสม - มันจะอร่อยไม่ว่าในกรณีใด การถนอมอาหารประเภทนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาสั้นๆ ในฤดูหนาวขนมดังกล่าวหนึ่งขวดจะเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะยม -2 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงผลไม้ ล้าง เอาหางออก
2. ในขั้นตอนต่อไปผลเบอร์รี่จะถูกบด - ในการทำเช่นนี้ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลลงในมวลถูให้เข้ากัน
4. วางการรักษาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในตู้เย็น

ด้วยเจลาติน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 297 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวาน, การเตรียมการ
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อาหารอันโอชะประเภทนี้ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้: มีเฉดสีที่สวยงามและรสชาติก็เกินคำชม ผลเบอร์รี่ที่สวยงามและโปร่งใสมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่จะทำให้นักชิมที่ต้องการความต้องการมากที่สุดประหลาดใจ สำหรับการทำขนมจะใช้ผลไม้ชนิดใดก็ได้: ล้างก่อนแล้วจึงเทน้ำเชื่อมร้อนต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากต้องการให้มะยมมีสีสวยสามารถเติมน้ำมะนาวหรือผิวเลมอนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 100 กรัม
• มะยม - 1,000 กรัม
• วานิลลา - หยิก;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและจัดเรียงผลไม้
2. ในกระทะต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำโดยผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปต้ม
3. เทผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ปล่อยให้แยมเย็น - จะต้องเย็นลง
5. หลังจากนั้นใส่เจลาตินและวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
6. ใส่ภาชนะที่มีของหวานลงบนกองไฟนำไปต้มให้เดือดประมาณ 3 นาทีแล้วปิดเตา
7. จัดขนมร้อนในขวดแห้ง

แยมมะเฟือง Pyatiminutka

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวาน, การเตรียมการ
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

การเตรียมประเภทนี้แตกต่างกันตรงที่วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในมะยม เลือกผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหนา ไม่ควรสุกเกินไป ล้างพวกเขาโดยระวังอย่าให้พวกเขาเสียหาย แม่บ้านบางคนทำสิ่งนี้ในกะละมังเพียงแค่เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ โปรดทราบ: คุณต้องปรุงอาหาร "ห้านาที" ไม่ให้สูง แต่ใช้ไฟปานกลางเพื่อรักษาองค์ประกอบของวิตามิน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 700 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง, ปอกเปลือก, แห้ง
2. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการปล่อยให้มะยมนอนลงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. เทน้ำลงไปผัด ปรุงของหวานเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
4. อย่าลืมกวนมวลด้วยช้อนไม้แล้วเอาโฟมออก
5. วางผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวด

วิดีโอ