แยมจากส้มผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปรุง สูตรแยมส้มที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

หากคุณเบื่อกับสูตรแยมผลไม้แบบเดิมๆ และอยากตอบแทนตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสิ่งพิเศษ คุณควรลองทำแยมส้มดู เมื่อเปิดขวดน้ำหอมในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติใหม่ที่ยากจะลืมเลือน

วิธีทำแยมส้ม: กฎทั่วไป

แยมส้มเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี จานนี้ง่ายต่อการเตรียมและวิธีการทำอาหารและสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้ประหลาดใจและน่ายินดี มันถูกต้มจากน้ำส้ม เยื่อกระดาษ เปลือกและความเอร็ดอร่อย เป็นชิ้นๆ และในรูปของแยม

ส่วนผสมหลักสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผักอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายและประสบความสำเร็จ ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมคือส้มและแยมมะนาว การตีคู่ของส้มทำให้ขนมมีกลิ่นและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน ลองสูตรอาหารอังกฤษด้วยการเพิ่มวิสกี้และจานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ทั้งหมด

เราเตรียมอาหาร

ควรใช้กะละมังในการปรุงอาหาร อาจเป็นอ่างโลหะขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก ภาชนะสแตนเลสจะทำงานได้ดี

ก่อนเริ่มการอนุรักษ์ ให้ล้างภาชนะบรรจุอาหารทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นล้างผงซักฟอกออกจากพื้นผิวภายในให้สะอาด เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ควรใช้ฝาฆ่าเชื้อและขวดโหลแก้ว ทุกคนสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมและสะดวกสำหรับตัวเอง

การเตรียมผลไม้

วิธีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันหมายถึงลำดับการเตรียมผลไม้ที่แตกต่างกัน

ในการทำแยมจากส้มด้วยเปลือกและเนื้อผลไม้จะถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนและเก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมออกจากความเอร็ดอร่อยและทำให้นิ่มลง จากนั้นผลไม้จะถูกบดและเอาหลุมออก

เยื่อกระดาษแยม - ผลไม้ถูกปอกเปลือกและเยื่อกระดาษจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และบด กำจัดหลุมและเส้นใยสีขาวที่เหลืออยู่ (citrus albedo)

ก่อนทำแยมเปลือกส้ม ให้แช่เปลือกส้มในน้ำครึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นเส้นสำหรับทำอาหาร

แยมเปลือกส้ม

ใช้เปลือกส้มเพื่อทำแยมส้ม สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ในเว็บไซต์ของเรา ดังนั้นคุณจึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างที่ทราบกันดีว่าเปลือกมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

งานหลักคือการปรุงอาหารส่วนผสมเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน ในระหว่างการปรุงอาหาร เปลือกส้มจะถูกทำให้โปร่งแสงและมีความเหนียวนุ่ม ชิ้นที่เสร็จแล้วเพิ่มในเยลลี่ผลไม้เพื่อลิ้มรสคล้ายกับผลไม้หวาน

แยมส้ม - สูตรโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมในการเตรียมอาหารคือการไม่ต้องปรุง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่ได้รับการอบชุบด้วยความร้อนโดยคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์ทั้งหมด

ใช้มะยมและน้ำตาลเป็นสารกันบูด อาหารอันโอชะที่อุณหภูมิต่ำสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน เงื่อนไขหลักคือการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างละเอียด

ในการเตรียมอาหารจานพิเศษ เชฟผู้มีประสบการณ์ใช้กลอุบายบางอย่าง ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมแยมเนื้อส้มขอแนะนำให้เพิ่มความสนุกสับ 2-3 ช้อนชาผ่านเครื่องบดเนื้อ ของหวานจะมีกลิ่นหอมและเหมือนเยลลี่มากขึ้น

ก่อนเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องหั่นผลไม้แต่ละชิ้นแล้วชิม เจอผลไม้ที่มีรสขมหรือเน่าเสีย ต้องโยนทิ้ง เพราะผลไม้ชิ้นเดียวอาจทำให้อาหารทั้งจานเสียได้

ควรถอดกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังเพราะจะทำให้แยมมีรสขม หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับถูความสนุกคุณสามารถใช้ที่ขูดผักธรรมดาได้

แยมส้มที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะนุ่มเป็นพิเศษมีน้ำเชื่อมใสและสม่ำเสมอ

ผล

แยมส้มเตรียมง่ายได้หลายวิธี ของหวานรสเปรี้ยวมีสามประเภทหลัก: จากเนื้อ, ชิ้นทั้งหมด, จากเปลือก วิธีการทำอาหารแต่ละอย่างมีความพิเศษ และด้วยการทดลองส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่ที่ไม่ธรรมดาได้

ด้วยการปอกเปลือกนี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่โต๊ะ การรักษาจะนำความทรงจำของดวงอาทิตย์ในฤดูร้อนกลับมาและช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในตอนเย็นของฤดูหนาว

แยมเปลือกส้ม

สูตรขนมค่อนข้างแตกต่างจากวิธีทำแยมเบอร์รี่ทั่วไป ดังนั้น โปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด:

• ล้างและตากส้มโมร็อกโกหนึ่งกิโลกรัม
• ตัดผลไม้เป็นวงบาง ๆ พร้อมกับเปลือกและนำเมล็ดออกทั้งหมด
• เทน้ำสองแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ต้มน้ำเชื่อมแล้วค่อยๆ จุ่มชิ้นส้มลงไป
• นำของเหลวไปต้มและนำโฟมออก

ขนมในอนาคตควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากแยมส้มที่ปอกเปลือกพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมส้มกับมะนาว

รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของความหวานอันละเอียดอ่อนนี้จะถูกจดจำตั้งแต่ครั้งแรก ดังนั้นคุณสามารถเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมได้สองเท่า บ่อยครั้งที่แม่บ้านมือใหม่มีคำถามเกี่ยวกับจำนวนส่วนผสม คุณต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ในการทำแยม? เราขอแนะนำว่าอย่าหลงทางในสูตรนี้เนื่องจากรสชาติและกลิ่นของผลไม้ไม่ต้องการการเสริมแรงเพิ่มเติม

• ล้างผลส้มให้สะอาด - เราต้องการส้มหนึ่งกิโลกรัมและมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้แปรงและแม้กระทั่งผงซักฟอก (หากคุณรับประกันว่าจะสามารถขจัดออกได้หมด)
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วบีบน้ำลงในชามใบใหญ่
• นำเยื่อออกและสับให้ละเอียด
• ตัดเปลือกส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในลักษณะเดียวกัน
• ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำผลไม้น้ำสองลิตรครึ่ง
• ปรุงแยมผิวส้มด้วยไฟปานกลาง. หลังจากที่ของเหลวเดือด คุณควรลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปอีกสองชั่วโมง
• เมื่อเปลือกนิ่มแล้วให้ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
• นำของเหลวไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ เตรียมขวดแยม - ควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด เมื่อขนมในอนาคตพร้อมใส่ในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

แยมเปลือกส้ม

ปรากฎว่าเปลือกผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก คุณสามารถทำขนมที่น่าทึ่งจากพวกเขาซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีลักษณะที่เรียบร้อยมาก คุณสามารถจัดขนมในแจกันแก้วที่สวยงามหรือใช้เป็นของตกแต่งเค้กและพาย สูตรแยมนั้นง่ายมาก:

• นำส้มขนาดใหญ่สามผลเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างใต้น้ำไหล
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเนื้อออก ตัดเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ หากผิวของพวกเขาหนาอย่าลืมตัดส่วนที่เป็นสีขาวออก
• พับช่องว่างเป็นม้วนแน่นแล้วร้อยเข้ากับด้าย หลังจากนั้นใส่ในกระทะและเติมน้ำเย็น แช่สามสี่วันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
• เมื่อช่องว่างนิ่มพอให้ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำและทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
• ควรใช้น้ำตาลและน้ำเท่าไร? ในการตอบคำถามนี้ ให้ชั่งน้ำหนักเปลือกโลกด้วยเครื่องชั่งในครัว ปริมาณน้ำตาลควรเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่งและน้ำ - สองเท่า
• สมมติว่าเปลือกมีน้ำหนัก 200 กรัมคุณควรใช้น้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 400 มล. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากขิงสับลงไปได้
• เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงไป ควรนำด้ายออกจาก "ลูกปัด" เมื่อกระดาษติดพร้อม

ใส่ขนมลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะทันทีที่เย็นลง

แยมส้มและมะยม

การรักษาแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณมีความสุข คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• เตรียมพร้อมสำหรับการแปรรูปผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมและส้มขนาดใหญ่ห้าลูกที่มีเปลือกบาง เพื่อความสะดวกให้ใช้มีดหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ส่งมะยมและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ (ใช้อุปกรณ์เสริมสำหรับผักและผลไม้) หรือสับด้วยเครื่องปั่น
• โอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำตาลสองกิโลกรัมครึ่งลงไป
• ใส่จานลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

สำหรับการจัดเก็บ คุณจะต้องใช้ขวดแยมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและฝาพลาสติก

อนุรักษ์ "โซลเนชโน"

รสชาติที่แปลกใหม่ของฟักทองและส้มสามารถทำให้คุณสดชื่นได้แม้ในวันที่ฝนตกชุก ดังนั้นนำสูตรของเราไปให้บริการและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยของหวานดั้งเดิม

• หั่นฟักทอง 700 กรัมเป็นชิ้น ๆ (จะใช้ผักสดหรือแช่แข็งก็ได้)
• ล้างส้ม 5 ลูก ขูดผิวส้มและสับเนื้อให้ละเอียด
• จากหนึ่งน้ำผลไม้
• ใส่ฟักทองลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและเจลาตินหนึ่งซองลงในจาน
• นำแยมไปต้มแล้วใส่แท่งอบเชยลงไป หลังจากผ่านไปห้านาทีควรนำเครื่องเทศออก
• หากคุณต้องการให้แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันในขณะนี้ควรตีด้วยเครื่องปั่น หากคุณชอบรับประทานทั้งชิ้น คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

เมื่อทุกอย่างพร้อมใส่ขนมลงในขวดที่สะอาดปิดฝาจานคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

บทสรุป

สามารถใช้แยมเปลือกส้มได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน ของหวานแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อนและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งพายและเค้กโฮมเมด

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจ เว้นแต่คุณจะเพิ่มองค์ประกอบที่แปลกใหม่ลงไปในนั้น แต่ส้มที่สดใสและสง่างาม ... แยมส้มไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและมีสุขภาพดีและผิดปกติและ ... และ ... และ ... อย่างที่คุณเห็น เราได้ให้หลักฐานเพียงพอที่จะ ตัดสินใจทดลองทำอาหารและลองทำแยมส้มตามสูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้

แยมส้ม: สูตรง่ายๆ

สูตรอเนกประสงค์นี้จะช่วยให้คุณเตรียมการรักษาสำหรับชาหรือสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

ส้ม;

น้ำตาล (ในอัตรา 1 กิโลกรัมของทรายสำหรับเยื่อกระดาษที่มีน้ำหนักเท่ากัน - คุณต้องมีเครื่องชั่งในครัว!);

น้ำ - 500 มล. สำหรับเยื่อกระดาษแต่ละกิโลกรัม

ผลไม้ที่สุกและผิวบางเหมาะสำหรับทำแยมนี้ เราล้างด้วยแปรงทำความสะอาดผิวอย่างระมัดระวัง เราหารือ

เราทำความสะอาดความเอร็ดอร่อย ในแยมที่เสร็จแล้วความสนุกจะดูสวยงามเป็นลายเส้น แต่คุณตัดมันตามต้องการ สะดวกในการปอกเปลือกด้วยเครื่องมือพิเศษ คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาหรือแม้แต่ที่ปอกผักก็ได้

ดังนั้นเราจึงตัดความเอร็ดอร่อยเป็นริบบิ้นแคบ ๆ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้บนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ; เติมน้ำสะอาดแล้ววางกลับบนเตา นำไปต้มรอสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง การจัดการทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อกำจัดความขมขื่นที่เป็นไปได้จากเปลือกส้ม

เราทำความสะอาดผลไม้เอาเนื้อออกจากฟิล์มและเมล็ด เรากระจายส้มที่ปอกเปลือกแล้วในภาชนะเพื่อความสนุกและชั่งน้ำหนักวัตถุดิบที่ได้สำหรับแยม เทมวลส้มด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแล้วเทน้ำ (500 มล. สำหรับส้มที่ปอกเปลือกแต่ละกิโลกรัม)

นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กวนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก มาถึงตอนนี้แยมควรจะข้น

หลังจากนั้นให้เทแยมส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ธนาคารถูกพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแยมในหม้อหุงช้าได้

มาคำนวณให้แม่นยำขึ้นอีกนิด:

ส้มผิวบางหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แก้วน้ำ.

เราทำความสะอาดส้ม ลอกเปลือกออก ใส่ในหม้ออเนกประสงค์ เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและเทน้ำ - ในสถานะนี้เราทิ้งเนื้อผลไม้รสเปรี้ยวไว้หนึ่งชั่วโมงและดีกว่า - ในตอนกลางคืน จากนั้นเราทิ้งกระทะไว้ในหม้อหุงหลายคนที่เปิดอยู่จนเดือดและอีกห้านาทีในการปรุงอาหาร สามารถเลือกโหมด "นึ่ง" "ตุ๋น" หรือ "อบ" ได้ อย่าไปไกล - คุณควรกวนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ ถัดไป ปิด multicooker และปล่อยให้แยมเย็นสนิท เราอุ่นอีกครั้งและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีในอีกสองครั้งหลังจากนั้นเราก็เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หลังจากการต้มครั้งแรก คุณสามารถบดเนื้อในหม้อด้วยเครื่องปั่นได้หากต้องการให้มีแยม

ส้มและมะนาวจำนวนเท่ากัน

น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

น้ำ 250 มล. สำหรับผลไม้ทุกกิโลกรัม

มะนาวจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดในเปลือกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แหวนหรือชิ้น เอาเมล็ดออกตามทาง

ในเวลานี้เทน้ำตาลลงในน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มและรอให้น้ำตาลละลาย

เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยคนให้เข้ากันหลังจากนั้นให้เทแยมจากส้มและมะนาวลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ตามกฎแล้วนอกเหนือจากฟักทองและส้มแล้วยังมีการเพิ่มมะนาวในแยมรุ่นนี้ด้วย เอามา:

เยื่อฟักทอง 1 กก.

น้ำตาล 850-1,000 กรัม

ส้มฉ่ำขนาดใหญ่ 1 ลูก
1 มะนาว

ล้างฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกส้ม ไม่ใช่มะนาว เราปราศจากหินและสับละเอียด (มะนาว - มีเปลือก) เทส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแยมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

เราใส่ภาชนะที่มีวัตถุดิบสำหรับแยมบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารจนข้นโดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เราม้วนแยมฟักทองกับส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำลงใต้ฝาปิด

หากต้องการ สามารถนำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปต้มอีกครั้งก่อนบรรจุกระป๋อง

เอามา:

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

1 ส้ม

น้ำตาล 500 กรัม

เราปล่อยแอปเปิ้ลออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกัน เราหั่นส้มด้วย แต่ทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้ นำเมล็ดออกและบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแอปเปิ้ลสับโรยด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีโดยคนให้เข้ากัน สัญญาณของความพร้อม - น้ำเชื่อมหยดช้าๆจากช้อน แยมนี้สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

บวบ 1 กิโลกรัม

3 ส้ม

น้ำตาล 1 กก.

บวบล้างและขูดใส่ภาชนะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน .. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีโดยคน จากนั้นปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นหลายชั่วโมง

เมื่อปรุงใหม่ให้ใส่ส้มที่เตรียมไว้ลงในแยม: ล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น การปรุงอาหารครั้งที่สามเกี่ยวข้องกับการต้ม 15 นาที หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

แยมที่สวยงามที่สามารถเป็นของขวัญให้กับทุกคนได้อย่างง่ายดาย - แน่นอนว่าบุคคลนั้นไม่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยว เราขอเสนอตัวเลือกที่สวยงามตระการตา (และใช้เวลานาน) แก่คุณ - และรุ่นไลท์ซึ่งสวยงามและอร่อย แต่จะใช้ความพยายามน้อยกว่ามากจากคุณ

5 ส้มขนาดใหญ่

น้ำ 600 มล.

น้ำตาล 500 กรัม

ส้มของฉัน - เป็นการดีที่จะใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ เราทำความสะอาดส้มด้วยการผ่าเปลือกอย่างเรียบร้อย ขั้นแรกเราแบ่งส้มแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นเราผ่าแต่ละส่วนเป็นเส้นบางๆ เราลอกเปลือกออกตามที่เป็นอยู่: โดยมีความเอร็ดอร่อยและด้านในเป็นสีขาว เติมน้ำเย็นลงในแถบที่เตรียมไว้แล้วแช่ไว้หนึ่งวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ตอนนี้งานอุตสาหะเริ่มต้นขึ้นซึ่งต้องใช้ความอุตสาหะจากคุณ แม้แต่เข็มผู้หญิงก็ยังชอบ! เราตัดส่วนสีขาวด้านในออก จากนั้นพับแถบแต่ละเส้นเป็นม้วนค่อนข้างแน่น แล้วร้อยเข้ากับด้ายโดยใช้เข็มธรรมดา (อย่าบางเกินไป มิฉะนั้นอาจขาดได้) ด้ายที่ดีที่สุดคือใช้สีขาว

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชอบความเรียบง่ายคือการตัดเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และไม่ต้องยุ่งกับด้าย

เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่ทนความร้อน จุ่มเม็ดบีดส์ที่เกิดจากเกลียวส้มของเปลือกส้มลงไป แล้วตั้งไฟช้าๆ นำไปต้มและปล่อยให้เดือดอีก 15 นาทีหลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ เราทำเช่นเดียวกันอีกสองครั้ง

เราปรุงน้ำเชื่อม: สำหรับสิ่งนี้เทน้ำตาลลงในน้ำสะอาดแล้วปรุงอาหารโดยลดไฟลงหลังจากเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมสุกเกินไป ให้ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ อย่าให้น้ำเชื่อมหยดลงบนจาน ในขั้นตอนนี้ถือว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วปิดไฟและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงหลังจากนั้นเราก็เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป

เราใส่เกลียว (ยังคงพันอยู่บนเกลียว) ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ แกะเปลือกส้มออกจากด้าย แล้วเทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลที่แห้ง ฆ่าเชื้อ และอุ่นเล็กน้อย ม้วน.

ส้ม 1 กิโลกรัม

รากขิงสด 100 กรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำดื่ม 2 ลิตร

ล้างส้มให้สะอาด ปอกเปลือก บีบน้ำออกจากเนื้อ แล้วหั่นเค้กให้ละเอียด เราทำความสะอาดขิงและถูบนกระต่ายขูด ใส่เค้ก, ขิง, น้ำผลไม้, น้ำตาลและน้ำลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร

เราวางกระทะบนเตาบนไฟอ่อน ๆ แล้วค่อยๆ นำไปต้ม หลังจากนั้นเราก็เพิ่มไฟเล็กน้อยและปรุงอาหาร กวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - จนข้น

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้วม้วนขึ้น

การผสมผสานมะยมกับส้มที่ผิดปกติเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ คุณจะต้องการ:

มะยมสุก 1 กิโลกรัม

3 ส้ม

น้ำตาล 1 กก.

มะยมทำอาหาร: ล้าง, เด็ดหางออก นอกจากนี้เรายังล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับความเอร็ดอร่อยโดยไม่ลืมที่จะเอาเมล็ดออก เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหลังจากนั้นจึงใส่แยมลงบนเตา

หลังจากต้มมวลแล้วให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้ทันที

ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

ส้มเขียวหวาน 500 กรัม

ส้ม 500 กรัม

น้ำตาล 1-1.2 กก.

น้ำ 500 มล.

เราลวกผลไม้ทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทิ้งผลไม้รสเปรี้ยวให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในเวลานี้เราเตรียมผลไม้: หั่นส้มเขียวหวานและส้มเป็นวงกลมบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ระหว่างทางเราเอาเมล็ดพืชทั้งหมดออก

เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นปรุงในสามวิธี เวลาเดือดสำหรับแต่ละวิธี - 15 นาที ควรใช้เวลาหลายชั่วโมงระหว่างเซ็ตเพื่อให้แยมเย็นสนิท

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในวิธีที่ 3 ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด เทแยมร้อนจากส้มเขียวหวานและส้มลงในขวดและไม้ก๊อก

3 ส้มขนาดใหญ่

กีวีสุกขนาดใหญ่ 2 อัน

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาล 800 กรัม

น้ำ 100 มล.

ซองน้ำตาลวานิลลา

เราหั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้น ๆ ปล่อยออกจากเมล็ดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะที่มวลกำลังเตรียมจะเดือดเรามีส่วนร่วมในกีวี ลอกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น - ตามที่คุณต้องการ เทกีวีสับลงในมวลมะนาวและส้มที่ต้มแล้วผสมและปรุงต่ออีก 25 นาทีหลังจากนั้นแยมที่ได้จะถูกเทลงในขวดทันที ม้วน.

กล้วย 1 กิโลกรัม

ส้ม 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กก.

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้เพราะ เนื่องจากผลไม้ที่มีรสหวาน น้ำตาลสามารถทำให้เกิดการอุดตันได้

ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดส้มจากเปลือกและฟิล์ม ปราศจากเมล็ด ใส่เยื่อกระดาษลงในชามสำหรับทำแยมใส่กล้วยไว้ด้านบน แต่อย่าผสม ชั้นที่สามคือน้ำตาล เราใส่มวลลงในไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากเดือดปรุงกล้วยและแยมส้มเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกแล้วเทใส่ขวด ม้วน.

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

1 ส้มขนาดเล็ก

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

2/3 เซนต์ น้ำ.

สำหรับแยมนี้ให้เลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป เราตัดสินใจว่าจะทิ้งเปลือกผลไม้ไว้ในแยมหรือไม่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (แยมหนาและหยาบเกินไปในแยมจะยิ่งยากขึ้น) หั่นลูกแพร์แต่ละอันเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในภาชนะที่มีน้ำและเกลือในอัตรา 1 ช้อนชา เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร

เราปรุงน้ำเชื่อมจากปริมาณน้ำและน้ำตาลที่มีชื่อ เทลูกแพร์ลงในกระชอนแล้วใส่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน เราปิดภาชนะด้วยแยมด้วยตาข่ายหรือผ้ากอซทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน

เมื่อปรุงใหม่ให้นำแยมลูกแพร์ไปต้ม ต้มประมาณ 7 นาทีแล้วพักไว้หลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง

ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ใส่ส้มที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงในแยม การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายใช้เวลานานที่สุด - 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ อย่าลืมกวนแยม เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลับขนาดเล็ก 3-4 ลูก

1 ส้ม

1.5 เซนต์ ซาฮาร่า

เราทำความสะอาดลูกพลับจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล นำความสนุกออกจากส้ม บีบน้ำออก น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มลงในหม้อสำหรับลูกพลับ

เราวางกระทะบนกองไฟและหลังจากเดือดบนไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที พักไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อปรุงใหม่ให้ต้มแยมต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (แช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน);

1 ส้ม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำ 200 มล.

ล้างผลเบอร์รี่และส้มให้ดี จากส้มเราลบความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูด เราบีบน้ำจากผลไม้เองแล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ปริมาตรรวมของของเหลวคือ 250 มล.

เราเตรียมน้ำเชื่อม - สำหรับสิ่งนี้เทน้ำตาลด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำผลไม้แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มจากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปแล้วปรุงประมาณ 15 นาที - จนแยมข้นเล็กน้อย จากนั้นเท ความสนุกในแยมและปรุงอาหารอีก 5 นาที

เทแยมแครนเบอร์รี่ร้อนกับส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแครอทที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากพร้อมส้มและอัลมอนด์ เราจะลองไหม

คุณจะต้องการ:

แครอท 1 กิโลกรัม

2 ส้ม

อัลมอนด์ 150 กรัม

น้ำตาล 1-1.1 กก.

4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;

น้ำดื่ม 1.2 ลิตร + น้ำสำหรับทำอาหาร 2 ลิตร

แครอทของฉัน ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งและขูด ในขณะที่เราจัดการกับแครอทมีกระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรอยู่บนกองไฟ เราลดแครอทลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที ระบายเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนและทำน้ำเชื่อม

สำหรับน้ำเชื่อม บีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในกระทะสำหรับทำแยม เราเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งน้ำดื่มที่เตรียมไว้ เราใส่น้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 7 นาทีจากนั้นเทแครอทลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 25-35 นาที

หากคุณมีอัลมอนด์ที่ยังไม่ปอกเปลือกให้นำไปนึ่งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน และนำถั่วออกจากผิว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดและอัลมอนด์ทั้งหมดลงไป เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้

สำหรับลูกเกดแดงเราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

ลูกเกด 1 กก.

ส้ม 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1-1.2 กก.

สำหรับแบล็กเคอแรนท์ การคำนวณมีดังนี้:

ลูกเกด 1 กก.

2 ส้ม

น้ำตาล 1.5 กก.

เทคโนโลยีในการทำแยมลูกเกดกับส้มนั้นเหมือนกันในทั้งสองกรณี ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ คัดแยกลูกเกด ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเปลือกและเอาเมล็ดออก

บดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนใส่น้ำตาลผสม ในขั้นตอนนี้น้ำตาลเกือบจะละลายและสามารถใส่แยมเย็น ๆ ลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้แล้ว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยาวนานขึ้นและเป็นอิสระจากเครื่องใช้ในครัวเรือน สามารถอุ่นแยมได้ แต่ไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นจึงย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเก็บและเก็บไว้ในที่เย็น

แอปริคอต 1 กิโลกรัม

1 ส้ม

น้ำตาล 800 กรัม

มะนาว 1/3 ลูก.

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงในภาชนะสำหรับทำแยม เราเติมน้ำตาลที่นั่น

เราตัดส้มเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับเปลือก แต่เลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง - เราไม่ต้องการมันในแยม แอปริคอตทำอาหาร: แบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ส้มและแอปริคอตหั่นบาง ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มมวลลงในน้ำมะนาวด้วยน้ำตาล

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด กวน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลายได้ดี จากนั้นเพิ่มความร้อนและกวนอย่างต่อเนื่องปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

เทแยมแอปริคอทร้อนกับส้มลงในขวด ม้วนขึ้น

2 ส้มโอ

1 ส้ม

น้ำตาล 400 กรัม

ปอกเปลือกเกรปฟรุ้ตและส้ม เมล็ดและฟิล์มออก - เหลือเนื้อเดียว เราเก็บมะนาวไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ตากให้แห้ง เราลบความเอร็ดอร่อยออกจากเครื่องขูดและเพิ่มลงในเนื้อส้มที่เตรียมไว้ บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงในภาชนะสำหรับแยม

นำแยมไปต้มบนไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

เราเก็บแยมจากเกรปฟรุ้ตและส้มไว้ในตู้เย็นหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมส้มที่เราคัดสรรมา และคุณได้เลือกไอเดียอร่อยสองสามอย่างสำหรับตัวคุณเองเพื่อนำไปใช้

อีวา คาสิโอพิเศษสำหรับเว็บไซต์

2558. สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามคัดลอก

แยมส้มหอมกรุ่นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายของคุณ อ่านต่อเพื่อดูวิธีทำขนมนี้!

ส้มสามารถหาซื้อได้ในรัสเซียตอนกลางเกือบทุกช่วงเวลาของปี แต่ถึงกระนั้นส้มสุกฉ่ำก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของแยมส้มที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่น ในฤดูหนาวที่มีแยมส้มที่บ้านยินดีต้อนรับเท่านั้น!

การทำแยมส้มนั้นค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• แช่ส้มในน้ำ 1-2 วัน
• ต้มส้มในน้ำ
• ลอกออกบางครั้ง
• ปรุงส้มในน้ำตาล
• การกระจายแยมในขวด

เตรียมแยมส้มด้วยสารตัวเติมใด ๆ : ขิง, รูบาร์บ, มะนาว, ลูกพีช, แตงโม

แยมส้มในหม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ?

ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่ง ดังนั้นจึงกลายเป็นกระแสนิยมในการปรุงอาหารที่ไม่ใช่ “วิธีแบบเก่า” บนเตา แต่ใช้เครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ และหม้อหุงอเนกประสงค์ บางครั้งหม้อไอน้ำสองครั้งและหม้อหุงความดันก็เข้าร่วมรายการนี้ แต่อีกครั้งเกี่ยวกับพวกเขา

มาวิเคราะห์รายละเอียดสูตรการทำแยมส้มในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• ส้ม - 3 กก
• น้ำตาลทราย - 3 กก. (เป็นไปได้น้อย)
• น้ำ - แก้วหรือ 200 มล
• มะนาวหรือมะนาว (น้ำผลไม้) - 100 มล

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกส้มจากด้านนอกของเปลือก และจากด้านในของฟิล์มสีขาว
• ส้มปอกเปลือกสับละเอียด
• รวมน้ำตาลมะนาวหรือน้ำมะนาวและส้ม ทิ้งไว้ 2 ชม
• เตรียมขวดโหล (ล้างและฆ่าเชื้อ)
• เทแยมบางส่วนลงในชามอเนกประสงค์ มวลทั้งหมดจะไม่พอดีกับคุณคุณจะต้องปรุงเป็นส่วน ๆ
• เปิดโหมด "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• หากส้มยังนิ่มไม่พอ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดและนำออก

แม่บ้านทราบ!หากคุณต้องการทำแยมส้มให้ "นุ่ม" ยิ่งขึ้น หลังจากปรุงครั้งแรกแล้ว ให้ตีชิ้นส้มด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อข้น จากนั้นลดเวลาในการปรุงซ้ำลงครึ่งหนึ่ง

หาก mutivarka เหมาะสำหรับทำแยมมากหรือน้อยแล้วจะปรุงแยมในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร!

สูตรแยมส้มในเครื่องทำขนมปัง:

สินค้า:

• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• มะนาว (น้ำผลไม้) - 100 มล

การทำอาหาร:

• แยมส้มเตรียมในเครื่องทำขนมปังในลักษณะเดียวกับในหม้อหุงช้า: เตรียมส้มผสมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้
• จากนั้นมวลจะถูกวางในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แยม" หรือ "แยม"
• จากนั้นเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แม้แต่ในไมโครเวฟคุณก็สามารถทำแยมส้มแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์!

สินค้า:

• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 100 มล. (หรือ 50 มล. ถ้ามะนาว)

การทำอาหาร:

• ล้างส้มให้สะอาดจากสิ่งสกปรกแช่ในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง ความขมขื่นจึงจะมลายไป
• ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือกแล้วลอกโดยไม่มีฟิล์มสีขาว
• ปอกเปลือกส้มออกจากฟิล์มและเมล็ด สับให้ละเอียด
• ต่อไป คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส้ม หรือปล่อยไว้อย่างนั้นแล้วข้ามขั้นตอนนี้ไป
• รวมความเอร็ดอร่อย ส้ม น้ำตาลครึ่งลูก น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว และเปลือก ผสม ส่งในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีที่กำลังสูงสุด (ใช้รูปแบบแก้วสำหรับไมโครเวฟ!)
• นำแบบฟอร์มที่มีแยมผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผสม และไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

น่าสนใจ!การทำแยมส้มนั้นง่ายกว่ามาก! ไม่จำเป็นต้องแยกความเอร็ดอร่อยออกจากผิว สามารถข้ามขั้นตอนนี้รวมถึงการเพิ่มเปลือกโลกลงในแยมได้

สูตรแยมแอปเปิ้ลส้ม

แยมส้มและแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนและสดใสจะดึงดูดใจทุกคนอย่างแน่นอน มันดีมากในฤดูหนาวที่จะ "เปิดขวด" ตั้งแต่ฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงและกินมันภายใต้ซีรีส์หรือในแวดวงครอบครัวและเพื่อนฝูง!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแข็ง - 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• น้ำ - 50 มล
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

การทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เมล็ด ก้าน ตัดเป็นก้อน (ชิ้น)
• แช่ส้มเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำร้อนหรือน้ำเดือด
• ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือก และฝานส้มออกจากพาร์ติชันและเมล็ดสีขาว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหนามากหรือหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสม
• ใส่ชามแยมบนไฟร้อนปานกลาง. จากนั้นเมื่อแยมเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คนบ่อยๆ
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า, ไม้ก๊อก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!ถ้าคุณต้องการทำให้แยมแอปเปิ้ลส้มของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่อบเชยลงไปในระหว่างขั้นตอนการปรุง

แยมส้ม "ห้านาที"

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยมใน 5 นาที? จริงแค่ไหนด้วย แต่อย่ารีบเร่งที่จะ "เปิด" คนขี้ระแวง แยมห้านาทีไม่ได้หายากแล้ว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำแยม จัดทำขึ้นในสองเบียร์

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำ - 1.5 ถ้วยหรือ 400 มล
• กรดซิตริกหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ทุกอย่างอยู่ที่นี่เช่นเคย: ปอกเปลือกส้มจากเปลือก, เมล็ดและฟิล์ม, หั่น
• สับเปลือกส้มสองลูกเป็นเส้น
• รวมส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
• นำแยมออกจากเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงปิดฝา
• หลังจาก 12 ชั่วโมง ต้มแยมส้มอีกครั้ง (หลังจากเดือด 5 นาที)
• เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมเปลือกส้ม

เคล็ดลับความหอมของแยมส้มนอกจากเครื่องเทศคืออะไร? ในผิวหนัง! ใช่ใช่มันเป็นแยมเปลือกส้มที่มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจที่สุด เหมาะสำหรับคนรักอาหาร

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• เปลือกส้ม - 1 กก
• มะนาว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกส้มทั้งลูก ลอกชิ้นส้มออกจากฟิล์มและเมล็ด สับให้ละเอียด
• หั่นเปลือกส้มเป็นเส้นยาวหลังจากล้างด้วยน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนความขมขื่น
• มะนาวสามารถผ่าเปลือกออกหรือเอาผิวออกแล้วใส่ทีหลังก็ได้
• รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม (หม้อ) ผสม
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
• นำออกจากเตา เทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

แยมส้มและมะนาว

ไม่มีแยมที่อร่อยน้อยกว่าก่อนหน้านี้ - แยมจากส้มและมะนาว รสหวานของส้มถูกขัดจังหวะด้วยรสฝาดและรสเปรี้ยวของมะนาว ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาวหรือน้ำวัว - 200 มล

การทำอาหาร:

• ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงบนส้ม
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นก้อนหรือฝานทั้งเปลือก
• เตรียมส้มตามมาตรฐาน: เอาเปลือก, พาร์ทิชันสีขาว, เมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
• ใส่ส้ม น้ำ และมะนาวลงในกะละมังหรือกระทะ. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• ต้มแยมในอนาคตด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
• ปิดฝาและนำแยมออกเป็นเวลา 12 หรือ 24 ชั่วโมงในที่เย็น (แต่ไม่เย็นจัด)
• ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในแยม ต้มแยมอีกครั้ง ครั้งนี้เป็นเวลา 20 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้

สำคัญ!แยมควรแช่เย็นเท่านั้น! มันได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่น่าพึงพอใจ

แยมขิงและส้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแซนวิช! ความสม่ำเสมอของแยมนั้นหนา แต่ไม่เหมือนกับน้ำผึ้งที่แข็งตัว จะทาแยมบนขนมปัง ทาโรล หรือทานกับชาร้อนก็สะดวก

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• ขิง (ราก) - 200 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า, ได้รับคำแนะนำจากรสชาติ)
• น้ำ - 2 แก้ว

การทำอาหาร:

• ล้างส้มทันทีและนำเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ล้างมะนาวเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนพร้อมเปลือก
• ขิงปอกเปลือกขูดละเอียด
• รวมส้ม, มะนาว, น้ำตาล, ขิงครึ่งหนึ่งและน้ำ
• ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
• จากนั้นใส่ขิงที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
• เทลงในธนาคารม้วนขึ้น

รับทราบ!ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ขิงจะไม่ "หายไป" ในอากาศ แต่ยังคงความหอมไว้ได้จนถึงที่สุด

แยมกล้วยและส้ม

การรวมกันที่ผิดปกติ - กล้วยและส้ม นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินผลไม้ดิบทั้งสองนี้พร้อมกัน เพราะจะรบกวนการดูดซึมของกันและกัน แต่พวกมันทำแยมได้ดีเยี่ยม! หมายเหตุถึงคนรักที่แปลกใหม่!

วัตถุดิบ:

• กล้วยไม่มีเปลือก - 1 กก
• ส้มพร้อมเปลือก - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก
• น้ำ - 1 ลิตร (หรือน้อยกว่า)

การทำอาหาร:

• ล้างส้มให้ดีปอกเปลือก เป็นการดีที่คุณต้องนำเมล็ดออก
• กล้วยหั่นตามยาวแล้วขวาง
• ตัดส้มเป็นก้อน
• รวมน้ำตาลและน้ำต้มน้ำเชื่อม
• ใส่กล้วยและส้มที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม ผสม
• ต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และควรต้มทั้งสองอย่างบนไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว
• เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึก

สำคัญ!หากคุณต้องการให้แยมที่พิเศษอยู่แล้วมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เพิ่มอบเชยหรือกรดซิตริก แล้วทุกคนจะจดจำแยมของคุณไปอีกนาน!

สีแดงและสีส้ม - การรวมกันที่ค่อนข้างสดใส! รูบาร์บมักจะต้มกับสตรอเบอร์รี่ แต่ทำไมไม่ใช้โอกาสนี้หากการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ผลและทำแยมจากส้มและรูบาร์บ

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง (ลำต้น) - 1.5 กก
• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 2 กก

การทำอาหาร:

• ลอกรูบาร์บออกจากหนัง (ถ้ามี) หั่นเป็นก้อน ยิ่งเล็กยิ่งดี
• ปอกเปลือกส้มจากเปลือก ฟิล์ม และเมล็ด แล้วสับให้ละเอียด
• แยกเปลือกส้มออกเป็นชิ้น ๆ
• ผสมทุกอย่างแล้วแช่ทิ้งไว้ 30-40 นาที ส้มและรูบาร์บจะให้น้ำในช่วงเวลานี้ อย่าระบายน้ำผลไม้
• วางแยมในอนาคตลงบนกองไฟ (อ่อน) และปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา

รับทราบ!คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแยมส้มรุ่นนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่อัตราส่วนของมวลส้มและรูบาร์บต่อมวลน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 2:1

แยมลูกพีชและส้ม

พีชเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับแยมส้ม รสชาติของแยมส้มลูกพีชมีความพิเศษ ละเอียดอ่อน และนุ่มนวล เตรียมในลักษณะเดียวกับแยมจากส้มและกล้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

• ต้มส้มและลูกพีช
• ลอกผิวออกจากลูกพีช เอาเมล็ดออก สับให้ละเอียด
• ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หากต้องการ คุณสามารถลบเส้นสีขาวออกได้ ชิ้น
• ผสมน้ำตาลและน้ำแยกกัน ต้มน้ำเชื่อม ในขั้นตอนนี้ ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรืออบเชยสักสองสามแท่ง ซึ่งหลังจาก 5 นาทีของการยืนยันจะต้องเอาน้ำเชื่อมออก
• เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้มอย่างน้อย 30 นาทีและควรมากถึง 45
• เทแยมร้อนลงในขวดปิด

สำคัญ!เพื่อให้แยมนี้มีกลิ่นหอมมาก ให้ขูดผิวส้มแล้วใส่ลงไปพร้อมกับผลไม้ หรือจะใช้เปลือกส้มที่ลวกทิ้งไว้ตอนแรกก็ได้ พวกเขาจะต้องสับละเอียดและเพิ่มผลไม้ในน้ำเชื่อม

แยมเมล่อนและส้ม

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเมล่อนและแยมส้มเพราะรสชาติที่พิเศษของมัน ไม่มีแยมอื่นใดที่มีรสชาติเช่นนี้ ต้องการทำให้ขนมของคุณโดดเด่นกว่าที่อื่นในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือไม่? เพิ่มแยมส้มแตงโมลงไป!

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 0.5 กก
• แตงโม - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

• นำเปลือกและเมล็ดออกจากแตงโมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ลวกส้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที เอาผิวออก เอาเมล็ดออก
• เทแตงโมกับน้ำตาล 1 กก. ปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมง
• ปรุงน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
• เทเมล่อนที่เตรียมไว้พร้อมไซรัป ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 24 ชม
• ระบายน้ำเชื่อมและต้มอีกครั้ง เติมเมล่อนลงไปอีกครั้ง
• ใส่แยมเกือบพร้อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เพิ่มส้มปรุงอาหาร 15 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวด ม้วน

รับทราบ!หนึ่งในตัวบ่งชี้ที่สำคัญของความพร้อมของแยมแตงโมส้มคือสีของแตงโมเอง หากโปร่งใสแสดงว่ากระดาษติดพร้อม หากสิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เวลาทำอาหารล่าสุดจะลดลงเหลือ 5 นาที

แยมแยมส้ม

แยมมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ…แยม ไม่หนาหรือมีน้ำมูกไหล มีโครงสร้างโปร่งใสส่องผ่านได้อย่างแท้จริง การทำแยมส้มแสนอร่อยนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 500 กรัม
• มะนาว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก
• อบเชย
• วานิลลินหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

• นำเปลือกออกจากส้ม
• หั่นส้มพอหยาบ เอาเมล็ดออก เทผลไม้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
• ในขณะเดียวกันบีบน้ำจากมะนาวทิ้งเมล็ดและเทน้ำลงในส้มที่แช่
• มะนาว Sami หั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำจืดในปริมาณที่เท่ากัน เวลานี้ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จนกว่าเปลือกมะนาวจะนิ่ม
• ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำซุปมะนาวและเพิ่มลงในภาชนะที่มีส้ม เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
• ต้มส้มและส่วนผสมอื่นๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• นำแท่งอบเชยออกจากแยม (ถ้าเพิ่ม) แล้วตีมวลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยม
• นำไปต้มปิด
• เทแยมลงในขวดม้วนขึ้น

แยมส้มและส้มเขียวหวาน

แยมแมนดารินและส้มเป็นฤดูหนาว 100% แม้แต่ปีใหม่ วิญญาณของคริสต์มาส ของขวัญ ความสนุกสนานก่อนวันหยุด และต้นคริสต์มาสหายใจจากเขา ในฤดูร้อนเป็นเรื่องดีที่จะระลึกถึงจิตวิญญาณของปีใหม่

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก
• ส้มเขียวหวาน - 1.3 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำ - 700-800 มล

การทำอาหาร:

• ลวกผลไม้ที่ล้างด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก
• หั่นส้มและส้มเขียวหวานเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมบางๆ นำเมล็ดออก
• เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว
• เทน้ำเชื่อมลงบนส้มเขียวหวานและส้ม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
• ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด เย็นสนิท ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง (รวมเป็น 4 ครั้ง)
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรแยมส้มไม่ใส่น้ำตาล

แยมส้มหรือแยมที่ไม่มีน้ำตาลค่อนข้างง่ายในการเตรียม ของหวานนี้เป็นของอาหารและเตรียมด้วยสารให้ความหวาน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 400 กรัม
• วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• นำความสนุกออกจากส้มครึ่งหนึ่ง (ขูดหรือหั่น)
• ปอกเปลือกส้มออกจากฟิล์มและเมล็ดเพื่อให้เหลือแต่เนื้อ
• ตีส้มในเครื่องปั่น เพิ่มสารให้ความหวาน
• เทน้ำซุปข้นส้มลงในกระทะ ใส่วุ้นลงไป ต้ม 2-3 นาที
• เสิร์ฟทันทีหรือเทใส่ขวดแล้วม้วน

วิดีโอ: แยมส้ม

การทำแยมส้มสามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปี เนื่องจากคุณสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมได้ตลอดเวลา คุณสามารถทำแยมสดได้ตลอดเวลาและทำให้คนที่คุณรักพอใจในบ้าน

แยมส้มสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดโดยที่ส่วนผสมหลักคือส้มเอง

ในการทำแยมส้มเราต้องการ:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว
• 3 ศิลปะ ล. ส้ม.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องล้างส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้นๆ เพื่อให้กระดูกไม่รบกวนการติดขัดเมื่อบริโภคแนะนำให้ถอดออก นอกจากนี้เรายังกำจัดเส้นเลือดแข็ง หลังจากเตรียมส้มแล้ว ให้หั่นส้มแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน

สำหรับฐานของแยมคุณต้องปรุงน้ำเชื่อม ปรุงในกระทะเคลือบด้วยน้ำและน้ำตาลต้มจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมข้น

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้จุ่มชิ้นส้มที่สับแล้วและผิวที่สับแล้วลงในกระทะ เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ลอกฟิล์มออก จากนั้นปรุงอาหารต่ออีกประมาณสองชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา โดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ

นำแยมออกจากเตาเย็นและอีกสองครั้งที่เราดำเนินการกับการปรุงอาหาร ทันทีที่เดือดเป็นครั้งที่สาม นำแยมออกจากเตา เย็นตัวแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมนี้: กานพลู, พริกไทยดำ, อบเชยหรือกระวาน และการเพิ่มถั่วซึ่งส่วนใหญ่เป็นอัลมอนด์ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้จะทำให้ได้รสชาติที่ดี

ก่อนที่จะเพิ่มถั่วลงในมวลในระหว่างการปรุงอาหารควรล้างและแช่ในน้ำเย็นค้างคืนเพื่อให้นิ่มขึ้นเล็กน้อยและรู้สึกถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมเพิ่มเติมในแยม ถั่วสามารถสับละเอียด ขูด หรือสับในเครื่องปั่น

แยมดังกล่าวค่อนข้างหนาและใช้เป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้อความ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับคอทเทจชีสและซีเรียล

จากส้มที่เหลือ คุณสามารถปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่จะให้ความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดีแม้ในวันที่อากาศหนาวเย็น

แยมส้มกับขิง

ขิงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก มันมีสารที่มีประโยชน์และวิตามินจำนวนมากที่ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบและทำให้ทนต่อความหนาวเย็นต่างๆ ดังนั้นการทำแยมส้มด้วยการเติมขิงจะไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

การเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง
• รากขิง 300 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 2 ถ้วย จากนั้นแยมจะไม่ข้นเกินไป สำหรับผู้ที่ชอบความเหนียวข้น น้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

ขั้นแรก เตรียมส้ม มะนาว และรากขิง เราล้างและเช็ดทุกอย่างให้สะอาด เปลือกจะถูกเอาออกจากส้มด้วยเครื่องปอกผักซึ่งเป็นวิธีที่เร็วที่สุด สะดวกที่สุดในการเอาความสนุกออกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูดธรรมดา ไม่แนะนำให้เอาเยื่อสีขาวออกจากส้มเพราะด้วยเหตุนี้แยมจึงกลายเป็นส่วนที่หนาที่สุด แต่ต้องเอาเยื่อกระดาษนี้ออกจากมะนาวเพราะมันค่อนข้างขมและสามารถทำลายแยมทั้งหมดให้คุณได้ ขิงถูกปอกเปลือกและถูอย่างประณีตบนกระต่ายขูดเดียวกัน

สับส้ม ความเอร็ดอร่อย และมะนาวให้ละเอียด และถ้าคุณต้องการแยมแทนแยม ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบด

เทน้ำลงในหม้อเคลือบ เลเยอร์ส้ม มะนาว และขิง โรยน้ำตาลในแต่ละชั้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน จากนั้นกระจายความหนาที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมนี้จะใช้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวและตามฤดูกาลตลอดจนในการป้องกันและรักษาโรคหวัด

วิธีที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการปรับปรุงความเป็นอยู่และเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวคือ ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน

แยมส้มกับมะยม

แยมมะยมส้มมีสองแบบ อย่างแรกคือแยมดิบที่ไม่ต้องปรุง ประการที่สองต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เราขอแนะนำให้ทดลองและทำแยมตามสูตรหนึ่งและอีกสูตรหนึ่ง

ในการทำแยมดิบคุณจะต้อง:

• 1 ส้ม
• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งส้ม ปอกเปลือกและเอาหลุมออก ล้างมะยม เอาก้านออก บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนข้าวต้มที่บดแล้วลงในจานลึกปิดด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว แยมที่ได้ด้วยวิธีนี้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของแยมนั้นไม่นานดังนั้นฟันหวานจะต้องใช้ก่อน

นอกจากนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบมัน

แยมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แยมยังต้องทำให้สุก ดังนั้นสูตรที่สองจึงสะดวกและใช้งานได้จริง

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• มะยม 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างส้มหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วบดพร้อมกับเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ ส่งมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ใส่ทุกอย่างลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟ จำเป็นต้องกวนเป็นระยะ ทันทีที่แยมเดือดให้ลดความร้อนปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ควรใส่แยมจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารครั้งที่สองต่อไปได้เพียง 15 นาที

เทลงในขวดร้อน แยมจะออกมาอร่อยและหอม!

แยมส้มกับแอปริคอต

แอปริคอตเองเป็นผลไม้ที่ฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอม เมื่อใช้ร่วมกับแยมส้มทำให้ได้กลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

ในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต 2 กิโลกรัม
• ส้ม 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

สำหรับแยมคุณต้องซื้อแอปริคอตสุก แต่อย่าสุกเกินไป กระดูกควรแยกออกจากกัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างแอปริคอตและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วนำเมล็ดออก อย่าทิ้งกระดูกเพราะจะใช้ทำแยมได้ วางแอปริคอตที่ก้นกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงพร้อมกับปอกเปลือกเอาเมล็ดออก ใส่ส้มบนแอปริคอตและโรยด้วยน้ำตาลเช่นกัน

สับเมล็ดแอปริคอตทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออก แม้ว่าเมล็ดจะมีรสขมเมื่อดิบ แต่เมื่อสุกแล้วจะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บดเมล็ดแอปริคอตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายและแช่แอปริคอตและส้ม

เมื่อแอปริคอตให้น้ำ ให้ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วคนเป็นครั้งคราวโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก ต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนไม้

ทันทีที่โฟมหายไปและแยมเริ่มเดือด - นำออกจากเตาและเย็น

อีกครั้งหลังจาก 5 ชั่วโมงให้วางกระทะบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงนำออกจากเตา

เทแยมลงในขวด ปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมอร่อยมาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียล, คอทเทจชีส, แซนวิช, คุณยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหวาน

แยมส้มกับแครอทหนุ่ม

ในการเตรียมแยมที่ผิดปกติคุณต้องเตรียม:

• 750 กรัม น้ำตาลทราย;
• 600 กรัม ส้ม;
• 500 กรัม แครอทอ่อน
• 2 มะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ตัดความสนุกออกจากพวกเขาแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวก นำกระดูกทั้งหมดออกจากชิ้น พับขอบที่หั่นแล้วลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซแล้วบีบน้ำมะนาวออกมาอย่างระมัดระวัง

ล้างส้มให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใช้ถุงผ้ากอซบีบน้ำออกเช่นเดียวกับมะนาว

อย่าทิ้งเมล็ดจากมะนาวและส้ม ใส่ถุงก๊อซเดียวกัน

นำแครอทอ่อนล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หากต้องการสามารถสับแครอทได้โดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ช่วงเวลานี้เป็นเรื่องของรสนิยม

หลังจากหั่นแครอทแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะเคลือบพร้อมกับผิวเลมอน

เทน้ำมะนาวและน้ำส้มลงไป วางถุงกระดูกลงในกระทะ ใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงอาหารจนเปลือกมะนาวนิ่มลง จากนั้นนำถุงที่มีกระดูกออกมาแล้วเทน้ำตาล

ปรุงอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก

เป็นผลให้อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่เกิดขึ้นนั้นถูกเทลงในขวดโหล ปิดผนึกด้วยฝาปิดและคว่ำลงในที่มืดเพื่อให้เย็นสนิท

ในแง่ของต้นทุนแยมดังกล่าวมีงบประมาณน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ด้อยกว่าแยมประเภทอื่นในแง่ของรสชาติ

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น