อกเป็ดต้ม. อกเป็ดทอด

สำหรับคนรักเป็ด อกคือส่วนที่ดีที่สุดของมัน เนื้อไม่ติดมัน เนื้อชุ่มฉ่ำ ไม่มีกระดูก ปรุงรสอย่างประณีตและเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ เนื้ออกเป็ด - ในประเทศหรือป่า - ทุกขนาดและหลากหลายรูปแบบทำให้ผู้ที่ชื่นชอบความอร่อยพึงพอใจ

เหตุผลหลักประการหนึ่งที่ทำให้อกเป็ดเป็นที่นิยมก็คืออกเป็ดไม่ติดมัน โดยมีไขมันเฉลี่ย 2-2.5% อกเป็ดย่างอย่างไรให้อร่อย?

การปรุงอาหารต้องใช้ความปราณีตอย่างมากจากพ่อครัว กระบวนการนี้ต้องทำให้เร็วพอและที่อุณหภูมิไม่สูงมากนัก มิฉะนั้นเนื้อไม่ติดมันจะแห้งและแข็ง อกของนกมักไม่มีกระดูกและมีกระดูกปีกด้านบนติดอยู่ ซึ่งมักเรียกตามศัพท์ภาษาฝรั่งเศสว่า "suprem"

เป็ด : กรอบนอก ฉ่ำใน

อกเป็ดมักจะขายโดยที่หนังยังติดอยู่ อกเป็ดมัสโกวีมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษและสามารถหนักได้ถึง 400 กรัม อกของเป็ดธรรมดามีน้ำหนัก 200-250 กรัมและอกของตัวผู้จะใหญ่กว่าตัวเมียเสมอ เนื้อส่วนใหญ่จะทอดทั้งตัวพร้อมกับหนัง ในเวลาเดียวกันหากทาผิวด้วยน้ำผึ้งเปลือกจะกรอบและอร่อยเป็นพิเศษ หากตรงตามเงื่อนไขเต้านมจะฉ่ำ

วิธีปรุงอกเป็ด

ก่อนอื่นต้องตัดตามขวางด้วยมีดคม สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื่องจากอุณหภูมิสูงในระหว่างการปรุงอาหาร หนังจะไม่เริ่มหดตัว และเนื้อจะไม่เปลี่ยนรูปร่าง นอกจากนี้เมื่อปรุงเต้านมทั้งชิ้นอาจกลายเป็นว่าขอบบางสุกแล้ว แต่ด้านในที่หนาขึ้นยังดิบอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถแยกเนื้อออกจากผิวหนังและหั่นได้ น้ำดองสำหรับอกเป็ดประกอบด้วยเกลือ พริกไทย โหระพาสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน และโรสแมรี่ จะเพิ่มความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษให้กับอาหารจานเนื้อนี้ ในขณะที่ส้มจะช่วยเติมเต็มรสชาติ

เธอรู้รึเปล่า?

เป็ดมัสโกวีซึ่งเป็นที่รักของพ่อครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีขนาดใหญ่กว่ามากเนื้อของพวกมันมีไขมันน้อยกว่าเนื่องจากเป็ดเหล่านี้อาศัยอยู่บนต้นไม้เป็นหลักไม่ใช่ในน้ำ จริงอยู่ที่เป็ดบ้านบางสายพันธุ์หนักเกินไปและบินไม่ได้เลย

สลัดอกเป็ดกับส้ม ยี่หร่า และถั่วเขียว

สำหรับ 6 ท่าน / เวลาทำอาหาร : ประมาณ 40 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 อกเป็ดมัสโกวี
• ยี่หร่า 6 ก้าน
• 3 ส้ม
• สลัดถั่วเขียว 150 กรัม
• 1.5 ช้อนชา พริกไทยสีชมพู
• 12 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล
• น้ำส้ม 375 มล
• ครีมบัลซามิก
• พริกเกลือ

ทำอาหารอกเป็ด

ถูอกเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยปล่อยให้เดือดสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมชุ่ม อบด้านหนังจนกรอบ อบเต้านมในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C ประมาณ 10 นาที (อุณหภูมิภายใน 62°C) - มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ขณะที่อกเป็ดอยู่ในเตาอบ ให้หั่นยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยและน้ำตาล ราดด้วยน้ำส้ม น้ำส้มสายชูบัลซามิก และลดเป็นน้ำเชื่อม เพิ่มชิ้นส้มที่ปอกเปลือกแล้วและพริกไทยสีชมพูลงไปรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จัดชิ้นยี่หร่าและชิ้นส้มบนจานกว้างและปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมส้ม หั่นอกเป็ดเป็นชิ้นใส่จานวางสลัดถั่วเขียวไว้ด้านบนปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมบัลซามิกเล็กน้อย

โอลก้า เด็กเกอร์

สวัสดีแขกที่รักของฉัน!

กฎโภชนาการที่เหมาะสม 5 ข้อจาก Olga Dekker

คราวนี้ฉันจะบอกวิธีทำอกเป็ดในเตาอบ คุณคิดว่าเนื้อนี้มีไขมันมากเกินไปสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่? แต่ไม่มี! :)

การปฏิเสธไขมันและน้ำมันถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่! เพื่อให้ผอมเบาและในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดีและแข็งแรงไม่ควรถูกลบออกจากอาหาร - เพราะมีสารที่จำเป็นมากมาย!

หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ คุณจะไม่มีเรี่ยวแรง ผิว เล็บ ผม จะเสื่อม และที่สำคัญภูมิคุ้มกัน :(

ดังนั้นบางครั้งคุณอาจเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้!

ยิ่งกว่านั้นยังไม่มีใครยกเลิกการกลั่นกรอง - กินเพียงชิ้นหรือสองชิ้น เพื่อความสุข. และเพื่อประโยชน์ :)

นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้อก - ส่วนที่ไม่ติดมันที่สุดของเป็ด เว้นแต่คุณจะซื้อหน้าอกแม็กเร็ตที่มีน้ำมันหมูหนาๆ แบบนี้ ... พวกมันมาจากนกที่ขุนให้อ้วนเป็นพิเศษสำหรับฟัวกราส์

และคุณรู้อะไรไหม.. การเป็นเจ้าของสูตรอกเป็ดก็เหมือนกับการมีอาวุธที่ทรงพลังและปราศจากปัญหา

มันง่ายสำหรับพวกเขาที่จะโจมตีคนที่ตนเลือกทันที และเขา - อิ่มท้องและมีความสุข - ทำได้เพียงกระซิบเบาๆ ว่า "ฉันเป็นของคุณตลอดไป!"

ดี? แทบรอไม่ไหวที่จะเรียนรู้เคล็ดลับของอาหารจานเด็ดนี้?

แล้วลุยเลย! มารับสูตรพร้อมรูปถ่ายกันเถอะ :)

คุณต้องการที่จะเสิร์ฟสิ่งที่สวยงามน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะอาหารหรือไม่?

เลือกอกเป็ดได้ตามสบาย :) จานนี้จะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณหรือทำให้วันหยุดสุดสัปดาห์เป็นวันหยุด!

เราจะต้อง:

สูตรอาหาร:

อกเป็ดอบ - แค่อยากให้เป็นจานเด็ดของครอบครัว :)

ตอนนี้เปิดเพลง!

ตัวอย่างเช่น Sting - Fragile นั่งลงที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดนี้...

อย่างไรก็ตามผู้ชายจะมีความสุขมากกับเนื้อฉ่ำที่ชุ่มไปด้วยไขมันเป็ดใต้ผิวหนังและเปลือกกรอบที่สวยงาม ...

อ้อ เกือบลืมบอกแคลอรี่ไป...

ใน 100 กรัม - 144.66 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 18.95 กรัม
ไขมัน - 5.93 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 1.12 กรัม

จะเสิร์ฟอะไรกับอกเป็ด?

ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณและรสนิยมของครอบครัวคุณ เว้นแต่ฉันจะแนะนำมันฝรั่งและข้าวขาว - มีคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็วซึ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่าง ปรุงผักจะดีกว่า - นึ่งหรือในเตาอบ

เนื้อดังกล่าวรวมกันอย่างกลมกลืนกับหรือ

และเชื่อกันว่าเป็ดนั้นดีเป็นพิเศษกับผลไม้และผลเบอร์รี่ ใช่คุณคงเคยได้ยินเองใช่ไหม

อกเป็ดกับแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ส้ม สตรอเบอร์รี่ มะเดื่อ แอปริคอต...

พวกเขาหมักด้วยผลไม้รสเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, นมวัวหรือมะพร้าว ... อย่างไรก็ตามการหมักเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับมัน

อย่างไรก็ตาม ส่วนนี้ของเป็ดคล้ายกับเนื้อวัวอย่างน่าประหลาด...

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักปรุงเหมือนสเต็ก - ให้อยู่ในสถานะที่หายากหรือปานกลาง

และไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถระบุรสชาติได้ว่าเป็นนกไม่ใช่กีบเท้า :)

บางครั้งเต้านมถูกส่งไปยังเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือในปลอกอบ แต่ฉันยังไม่ได้ลอง และคุณ?

ความสุขสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก! โอลก้า เด็คเกอร์.

5 ตำนานการลดน้ำหนัก รับฟรีจากนักโภชนาการชื่อดัง Olga Dekker

เลือกแมสเซ็นเจอร์ที่สะดวกรับ

ป.ล. หากคุณไม่ได้พยายามลดน้ำหนักเป็นครั้งแรก แต่ก็ยังไม่ได้ผล...อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถผอมเพรียวและร่าเริงได้เสมอ

อ่านเกี่ยวกับโปรแกรมลดน้ำหนัก "Glutty Diet" ที่ไม่เหมือนใครของฉัน ไม่มีการออกกำลังกายที่เหน็ดเหนื่อยและการนัดหยุดงานหิว! อาหารอร่อยเพื่อสุขภาพเท่านั้น

ป.ล. ฉันคิดว่าคุณรู้วิธีที่จะผอม สุขภาพดี และน่าดึงดูดคุณต้องอยู่กลางแจ้งมากขึ้น ดื่มน้ำสะอาด และรับประทานอาหารใช่ไหม?

น่าเสียดายที่หลายคนรู้ แต่ไม่ ... เพื่อช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารและดูแลบล็อกนี้

ผู้คนมักจะปฏิเสธว่าตัวเองมีอาหารอร่อย สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าสิ่งที่อร่อยที่สุด - แคลอรี่สูงเกินไป ในกรณีนี้ฉันอยากจะแนะนำอกเป็ดแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตและปรุงอาหารได้หลากหลายจากมัน

เนื้ออกเป็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะมีวิตามินครบชุด กลุ่ม B, D, C ตลอดจนองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์มากที่สุดทั้งหมด โปรตีนจำนวนมากในเต้านมทำให้สามารถแนะนำให้ผู้ที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจได้ เนื้ออกเป็ดถือเป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมาจากเป็ดป่า - ไม่มีไขมันมากนัก อกเป็ดไม่มีหนังและไขมันใต้ผิวหนังมีเพียง 156 กิโลแคลอรี

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอกเป็ด

อกเป็ดปรุงง่ายมาก แต่มีความลับบางประการ:

• ก่อนปรุงอาหารควรหมักเต้านมเพื่อให้นุ่มขึ้นและขจัดกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ
• คุณสามารถทอดอกได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน (ไขมันของตัวเองก็เพียงพอแล้ว) หรือเติมในปริมาณขั้นต่ำลงในกระทะ
• ก่อนทอดไม่แนะนำให้ลอกผิวหนังออกจากเต้านมควรทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟ ไขมันใต้ผิวหนังซึ่งจะถูกทำให้แห้งระหว่างการทอดจะทำให้เนื้อนุ่มมาก
• ต้องตัดผิวหนังบนเต้านมในรูปแบบของโครงตาข่ายเพื่อไม่ให้เนื้อแน่นระหว่างการทอด
• ขอแนะนำให้ทอดเต้านมเพียงด้านเดียวโดยที่ผิวหนังอยู่ พลิกไปอีกอัน - นำไปอบในเตาอบ

วิธีการดองอกเป็ด - สูตร

วิธีการปรุงอกเป็ดเพื่อไม่ให้เป็นเพียงเนื้อทอด แต่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร? คำตอบนั้นง่าย - หมักเป็นเวลาสามสิบนาทีในน้ำดองใด ๆ

หมักแอปเปิ้ล

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน ในขณะที่ตี ให้ใส่ออริกาโน โรสแมรี่ และพริกไทยดำป่นอย่างละหยิบมือ ใช้ซีอิ๊วขาวแทนเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

หมักส้ม

ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้มลูกใหญ่หนึ่งผล เกลือพริกไทยเพิ่มโรสแมรี่แห้งเล็กน้อย

อกเป็ดในเตาอบ

อกเป็ดนำไปอบในเตาอบได้ดีที่สุด ก่อนหน้านั้นคุณต้องทอดในกระทะเพียง 4 นาทีแล้วเก็บไว้ในเตาอบ:

• 8 นาที - เนื้อจะกลายเป็นเลือด
• 10 นาที - เนื้อจะสุกปานกลาง
• 12 นาที - เนื้อหายาก

อกเป็ด

อกเป็ดซอสส้ม

1. ทอดอกเป็ดสองตัวในกระทะ ก่อนส่งไปยังเตาอบให้เทซีอิ๊วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
2. นำความสนุกออกจากส้มสี่ลูกเป็นเส้นยาวแล้วบีบน้ำออกจากส้ม
3. ผสมน้ำผลไม้ ไวน์ขาว 150 มล. น้ำซุปไก่ 150 มล. ในกระทะ ใส่ไฟและนำไปต้ม
4. เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยลงในซอสที่ต้มไว้เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน
5. ตัดเต้านมที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ใส่เนื้อในซอสข้นและเหงื่อออกเป็นเวลาห้านาที
6. วางเต้านมบนจานและตกแต่งด้วยผิวส้ม

อกเป็ดรูปที่คุณเห็นด้านล่างจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

สลัดกับอกเป็ดและผลเบอร์รี่

อกเป็ดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ สำหรับสลัดใช้:

• อกเป็ดรมควัน - 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 100 กรัม
• สลัด "Rukkola" - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้ง - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำสลัดนี้เป็นเรื่องง่าย คุณต้องวาง arugula ชิ้นเต้านมและผลเบอร์รี่บนจาน ราดด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือ

25.11.2018

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ระวังเป็ด หากคุณไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร คุณก็สามารถปรุงเนื้อสัตว์ปีกที่แห้ง สด และจืดสนิทได้ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอกเป็ดในเตาอบอย่างถูกต้อง จดสูตร.

ความละเอียดอ่อนของการปรุงเนื้อเป็ด

ซากเป็ดทั้งตัวจัดทำขึ้นเฉพาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ท้ายที่สุดแล้วกระบวนการเตรียมการนั้นยาวเกินไป ประการแรกเนื้อเป็ดหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน ประการที่สอง การรักษาความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ทั้งหมดนี้ทำให้เป็ดมีรสชาติที่น่าทึ่ง

แต่ทำไมหลายคนถึงหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตลาด? สิ่งนี้คือภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงไขมันจะถูกทำให้ออกจากเป็ดซึ่งเป็นผลมาจากการที่เนื้อแห้ง แต่ข้อเสียนี้สามารถกำจัดได้อย่างง่ายดาย มีสองตัวเลือก คุณสามารถมองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะ ๆ และทาอกเป็ดบนไขมันที่ออกมา หรือใช้หมักซอส.

หมายเหตุ! คุณจะไม่มีวันได้อกเป็ดแห้งอบในปลอกหรือในอลูมิเนียมฟอยล์

หากคุณตัดอกออกจากเป็ดทั้งตัวให้ตัดส่วนที่เหลือทันทีและอย่าลืมเอาตะโพกออก มันมาจากเขาที่มีกลิ่นน่ารังเกียจโดยเฉพาะซึ่งทำลายความประทับใจโดยรวมของนกตัวนี้

หลายคนไม่ชอบเนื้อเป็ดเนื่องจากมีไขมันมากเกินไป แต่ถ้าคุณอบเนื้อหน้าอกในเตาอบ คุณก็มีโอกาสที่จะปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ตอนนี้สำหรับน้ำดอง จนถึงปัจจุบันมีการใช้หมักเนื้อเป็ดหลายสิบชนิดในการทำอาหาร แต่ในบรรดาความหลากหลายนั้นเป็นที่นิยมมากที่สุด

ประเภทของน้ำดอง:

• ถั่วเหลือง
• มัสตาร์ด;
• ส้ม;
• แอปเปิล;
• ไวน์;
• น้ำผึ้ง;
• lingonberry-แครนเบอร์รี่;
• ครีมเปรี้ยว;
• มายองเนส.

มันง่ายกว่ามากที่จะทาอกเป็ดด้วยมายองเนสและส่งไปที่เตาอบ ซอสดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้เนื้อแห้งในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับโต๊ะเทศกาลคุณควรใส่ใจกับน้ำดองที่ซับซ้อนกว่านี้ น้ำส้มเข้ากันได้ดีกับนก คุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มหรือส้มเขียวหวานสักสองสามชิ้นก็ได้

• ขอแนะนำให้เลือกอกเป็ดแช่เย็นเพื่อให้ฉ่ำ
• หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งจะต้องทิ้งไว้ให้ละลายตามธรรมชาติในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
• ยิ่งคุณหมักเนื้อเป็ดนานเท่าไหร่ เนื้อเป็ดก็จะยิ่งฉ่ำและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
• ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ผักย่างพร้อมกับอกเป็ด

อย่างไรก็ตาม การเพิ่มผักลงในเนื้อเป็ดก็เป็นความคิดที่ดี คุณจะเตรียมทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงทันที เป็นที่น่าสังเกตว่าผักส่วนใหญ่มักจะวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสร้างหมอนชนิดหนึ่งและเนื้อสัตว์อยู่ด้านบน แต่เมื่ออบเนื้อเป็ดควรกระจายผักที่ด้านบนของหน้าอกเพื่อให้มันฉ่ำ

หากคุณต้องการแช่นกในน้ำของตัวเอง ต้องแน่ใจว่าใช้ปลอกสำหรับย่างหรืออลูมิเนียมฟอยล์

หมายเหตุ! ได้เนื้ออกเป็ดที่อร่อยผิดปกติอบในแป้ง เตรียมแป้งไร้เชื้อธรรมดาโดยใช้ไข่ไก่คัดพิเศษ แป้งสาลีคุณภาพสูง และน้ำกรอง แป้งจะทำหน้าที่เป็นเปลือกที่เนื้ออ่อนลงในน้ำผลไม้ของมันเอง

สูตรอกเป็ดเตาอบ
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารง่ายๆ ที่มีประโยชน์และครบถ้วน อบอกเป็ดกับเครื่องปรุงมันฝรั่ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่และในระหว่างขั้นตอนการอบอย่าลืมมองเข้าไปในเตาอบแล้วเทผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันออก

หมายเหตุ! หากมีไขมันน้อยคุณสามารถผสมน้ำกรองกับมายองเนสและเพิ่มซอสลงในจาน

วัตถุดิบ:

• อกเป็ดสดแช่แข็ง - สี่ชิ้น
• มายองเนส - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• หัวมันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• หลอดไฟ - หัวเดียว
• กลีบกระเทียม - หกชิ้น
• เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน;
• แครอท - 1 รากพืช

การทำอาหาร:

หมายเหตุ! อกเป็ดยังสามารถอบกับผักอื่นๆ ตัวอย่างเช่น กับบวบ มะเขือ บรอกโคลี และดอกกะหล่ำ เพื่อให้เป็ดสุกเร็วขึ้น ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้คุณต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนเพราะมีการระบุส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่นี่คือสิ่งที่เป็นจริง ดังนั้นหากแขกมาหาคุณอย่างกระทันหันคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ในเวลาอันสั้นโดยธรรมชาติคุณไม่ต้องสงสัยเลย

คุณต้องรู้ว่าการทอดอกเป็ดนั้นสะดวกที่สุดโดยการเอาเนื้อออกจากกระดูกดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงต้องปฏิบัติตามกฎนี้ ใช้มีดคม ๆ คุณต้องตัดเนื้ออย่างระมัดระวังโดยพยายามทิ้งเนื้อไว้บนกระดูกอกให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หากไม่มีที่ใดให้รีบพยายามทำงานดังกล่าวให้เรียบร้อยทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกรีดผิวหนังได้หลายครั้ง โดยถูพื้นผิวด้วยเกลือเล็กน้อย ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่สำคัญ

เนื้ออกเป็ดต้องวางหนังลงเพราะต้องเตรียมกระทะอุ่นโดยไม่ต้องใช้น้ำมันล่วงหน้า จำสิ่งนี้ไว้ โดยทั่วไป กระทะเคลือบสารกันติด เช่น เซรามิก เทฟล่อน ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ดังนั้นหากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในมือ คุณต้องใช้มันอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ตามที่เชฟที่มีประสบการณ์กล่าวว่าการทอดเนื้ออกในชามที่มีผู้เล่นหลายคนนั้นสะดวกเนื่องจากความจริงที่ว่าด้านสูงสามารถป้องกันการกระเด็นได้ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ อย่าลืมว่าอกเป็ดหนังหนา ดังนั้นมันจึงมาพร้อมกับชั้นไขมันที่ดี ซึ่งหมายความว่าอกเป็ดด้านนี้จะต้องทอดประมาณ 7 นาที

ทันทีที่คุณจัดการข้างต้นทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณต้องพลิกเต้านมไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกประมาณ 3 นาที ทำสิ่งนี้กับไขมันที่แสดงผลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ในกรณีที่คุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการย่างคุณต้องหันกลับโดยทอดจากด้านข้างของผิวหนังซึ่งจะใช้เวลาอีกสองสามนาที

ทันทีที่อกเป็ดพร้อมคุณต้องย้ายไปที่เขียงและหลังจากห้านาทีก็หั่นเป็นชิ้น โปรดทราบว่าจานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ซอสปรุงรส

มีการนำเสนออกเป็ดและสูตรการทำอาหารในกระทะอย่างกว้างขวางซึ่งหมายความว่าตอนนี้แม่บ้านทุกคนมีโอกาสที่จะค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมและลงตัวที่สุดสำหรับตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารของจานจากนั้นอกเป็ดทอดซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะใช้จะช่วยให้ครัวเรือนได้ดื่มด่ำกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจานที่ยอดเยี่ยมและน่าทึ่งนี้

สำหรับไขมันที่ละลายแล้วโปรดจำไว้ว่าควรทอดแอปเปิ้ลหนึ่งหรือสองชิ้นและควรโยนลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่สดแช่แข็งจำนวนหนึ่งกำมือ ทันทีที่คุณทำเช่นนี้ คุณยังสามารถเทไวน์ลงในแก้ว โดยเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างเพื่อลิ้มรส

ทั้งหมดนี้จะต้องตุ๋นจนแอปเปิ้ลนิ่ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มปรับรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาล พนักงานต้อนรับบางคนใช้น้ำผึ้งซึ่งคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยเช่นกัน ควรเข้าใจว่าองค์ประกอบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเต้านมที่อร่อย ส่วนผสมสามารถเจาะในเครื่องปั่นได้เสมอซึ่งจะทำให้ซอสข้น

ดีแล้วที่รู้

1. แม้ว่าก่อนหน้านี้เต้านมเป็ดจะถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง แต่ฉันต้องการทราบว่าตอนนี้สามารถพบได้ในร้านค้าขนาดใหญ่ทุกแห่ง ขอแนะนำให้ซื้อเต้านมแช่เย็นเสมอเพราะหลังจากแช่แข็งตามกฎแล้วคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติบางอย่างจะหายไปดังนั้นคุณจึงไม่ควรเพิกเฉยต่อคำแนะนำอันมีค่านี้
2. ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ซึ่งควรคงสภาพเดิมอยู่เสมอ หากไม่พบสิ่งนี้ขอแนะนำให้ปฏิเสธผลิตภัณฑ์
3. ตามกฎแล้วเนื้อเป็ดมีสีเข้มมีสีเทา - เบอร์กันดี ในกรณีที่เป็นสีน้ำตาลหรือสีอ่อน ให้รู้ว่าพวกเขาต้องการหลอกลวงคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์
4. ควรสังเกตว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรโดยได้กลิ่นเฉพาะตัวเฉพาะในกรณีที่เต้านมสดเท่านั้นโปรดพิจารณาสิ่งนี้ตามลำดับโดยใส่ใจกับวันหมดอายุ

อกเป็ดในกระทะพร้อมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเปลี่ยนแนวคิดการทำอาหารของคุณให้เป็นจริงโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ตอนนี้ทุกอย่างอยู่ในมือคุณแล้ว คุณจึงสามารถเริ่มปรุงอกเป็ดได้อย่างปลอดภัย สร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดา