โบสถ์สด. การรักษาแบบตะวันออก - Churchkhela

นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เท่ากันในบรรดาอาหารรสเลิศทั้งหมดอีกด้วย ประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส โปรตีน กรดอินทรีย์ และวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นการเรียนรู้วิธีสร้าง Churchkhela จึงน่าสนใจมากสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ปัจจุบันมีอาหารจานนี้หลายประเภทซึ่งจัดทำขึ้นแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของจอร์เจีย

วิธีทำ Churchkhela ที่บ้าน?

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเคยซื้อขนมในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก่อนก็สามารถเข้าใจวิธีทำคริสตจักรเคลาที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ธรรมชาติ – 3 ลิตร;
• แป้งสาลี – 750 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 250 กรัม;
• ถั่วปอกเปลือก (อัลมอนด์, เฮเซลนัท, วอลนัท) – 700 กรัม

การตระเตรียม

อุ่นถั่วทั้งหมดในกระทะที่แห้งประมาณ 3-4 นาทีแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย เอาเปลือกออกจากอัลมอนด์และเฮเซลนัทโดยใช้ฝ่ามือถูเบาๆ สับวอลนัทเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ใช้ด้ายที่แข็งแรงยาวประมาณ 40-45 ซม. แล้วใช้เข็มหนาเพื่อร้อยน็อตลงไป (ควรใช้ความยาวประมาณสองในสามของความยาว) อย่าลืมผูกปมขนาดใหญ่ที่ปลายด้านหนึ่ง มัดชิ้นส่วนเป็นคู่โดยใช้ปลายที่หลวม และแขวนไว้บนคานขวางกว้างๆ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคริสตจักรเคลาสมัยใหม่ทำมาจากอะไร แต่ส่วนผสมหลัก - องุ่น - ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ทำเยลลี่จากมัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ รอจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เทน้ำผลไม้หนึ่งลิตรแยกกันแล้วปล่อยให้เย็นแล้วต้มของเหลวที่เหลือต่ออีกประมาณ 10 นาที เทแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดลงในชามพร้อมน้ำผลไม้เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนที่เล็กที่สุดหลุดออกจนหมด

ในขณะที่คนตลอดเวลา ให้เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำผลไม้ที่เหลือซึ่งยังคงเคี่ยวต่อไป ต้มประมาณ 25 นาที ปิดเครื่องเมื่อความสม่ำเสมอของมวลดูเหมือนโจ๊กหนา

วางถาดไว้ใต้คานโดยมีชิ้นส่วนแขวนซึ่งต้องจุ่มในเยลลี่แล้วแขวนไว้บนคานอีกครั้ง หากคุณสงสัยว่า Churchkhela สร้างขึ้นในจอร์เจียได้อย่างไรคุณควรเข้าใจว่านี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ดังนั้นพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานมีของเหลวอิ่มตัวดี และเมื่อแห้ง ให้ทำซ้ำขั้นตอนง่ายๆ นี้อีกครั้ง ในตอนท้ายย้ายคานประตูที่มี Churchkhela ไปยังห้องที่มีการระบายอากาศดีเป็นเวลาสองสามสัปดาห์จากนั้นห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วเก็บไว้ในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง

Churchkhela สร้างขึ้นใน Abkhazia อย่างไร?

โดยหลักการแล้วสูตรอาหารนั้นมีหลายวิธีคล้ายกับของจอร์เจีย แต่มีความแตกต่างในตัวเอง: Abkhazians ใช้เฮเซลนัทในการปรุงอาหารเท่านั้น ลองทำ Churchkhela ทั้งสองวิธีแล้วเปรียบเทียบรสชาติที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• – 500 กรัม;
• น้ำองุ่นจากแหล่งธรรมชาติ - 1 ลิตร
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม

การตระเตรียม

เราปอกเฮเซลนัทออกจากแกลบแล้วร้อยเข้ากับด้ายที่แข็งแรงยาวประมาณ 25 ซม. โดยใช้เข็ม เราผูกปมที่ปลายด้านหนึ่งของด้าย ต้มน้ำองุ่นโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมง ใส่น้ำตาล ยกลงจากเตาและทำให้เย็น จากนั้นวางกระทะบนไฟอีกครั้ง และอย่าลืมคนตลอดเวลาให้ใส่แป้งลงไป ปรุงส่วนผสมต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

Churchkhela เป็นอาหารจอร์เจียโบราณที่ทำจากถั่วร้อยเกลียวและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติเข้มข้น ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชุดส่วนผสมที่ใช้ ไม่ว่าในกรณีใดหากปฏิบัติตามคำแนะนำทางเทคนิคสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการอย่างถูกต้อง อาหารอันโอชะจะอุดมไปด้วยสารที่จำเป็นต่อร่างกาย

ข้อดีอีกประการของของหวานคือคุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่เกินระบบทางเดินอาหาร Churchkhela ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานโดยไม่ต้องกังวลกับการทำลายส่วนผสมที่เป็นประโยชน์และการหายไปของคุณสมบัติในการรักษา

วิธีคลาสสิกในการเตรียมคริสตจักรเคลา

ในเวอร์ชันดั้งเดิมของการเตรียม Churchkhela มีเพียงวอลนัทและ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะใช้เวลานานก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงคริสตจักรเคลาที่เตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติและทำให้แห้งภายใต้สภาพธรรมชาติเท่านั้นที่จะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านอาจมีรสชาติอร่อย แต่โอกาสที่จะได้รับผลลัพธ์ทางยาจากการใช้ยานั้นมีน้อยมาก

ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะมีลักษณะดังนี้:

• สกัดน้ำผลไม้ออกมาแล้วใช้โดยไม่เจือปน เพื่อให้ของเหลวมีความหนาสม่ำเสมอตามที่ต้องการจึงถูกฉีดเข้าไป
• ใช้ด้ายที่แข็งแรงเป็นประจำ วอลนัทถูกเกลียวโดยใช้เข็ม ไม่ควรทำให้ “สร้อยคอ” ยาวเกินไป เพราะอาจไม่รองรับน้ำหนักของตัวเองได้

คำแนะนำ: ในขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ควรใช้เฉพาะของดิบแต่แห้งดีเท่านั้น หากส่วนผสมทอด ส่วนผสมจะกระจุยในมือคุณและไม่สามารถร้อยเป็นเกลียวได้ แม้แต่โบสถ์จริง ๆ ก็ไม่ได้เตรียมจากส่วนผสมที่บดแล้ว รสชาติของมันก็ไม่ได้เป็นสิ่งที่ควรจะเป็นเลย

• จากนั้นจุ่มชิ้นงานลงในน้ำที่ข้นหลายครั้ง ควรคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ หากของเหลวไม่หนามากหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็สามารถคลุมคริสตจักรเคลาด้วยน้ำผลไม้ได้หลายครั้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสหวานมากขึ้น
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปอบแห้งในห้องมืดและแห้ง ควรเป็นตั้งแต่ 5 ถึง 10 วัน

การใช้สารเพิ่มความหนาที่ไม่เป็นธรรมชาติสามารถช่วยในกระบวนการเตรียมคริสตจักรเคลาได้อย่างมาก แต่ไม่แนะนำ การทดลองดังกล่าวไม่เพียงแต่จะลดคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย

ตัวเลือกที่ทันสมัยสำหรับการเตรียมคริสตจักรเคลา

ปัจจุบันจำนวนสูตรอาหารสำหรับเตรียม Churchkhela หรือที่เรียกในบางประเทศว่า "chuchkhela" เพิ่มขึ้นอย่างมาก ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มักใช้เป็นส่วนผสมหลักและส่วนประกอบเสริม:

• นอกจากน้ำองุ่นแล้ว ก็เริ่มมีการใช้แอปเปิ้ล ส้ม พลัม เชอร์รี่ แอปริคอท และเครื่องดื่มอื่น ๆ อีกด้วย ผลิตภัณฑ์จะได้รับรสชาติและคุณสมบัติพิเศษหากเตรียมด้วย
• ฐานสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่างสิ่งสำคัญคือสามารถร้อยส่วนประกอบบนด้ายได้ อาจจะเป็นถั่ว...
• ปัจจุบัน ผลไม้แห้ง เช่น เบอร์รี่แห้ง ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์มากขึ้น ชิ้นส่วนที่เปียกโชกของน้ำเชื่อมจะถูกรีดเป็นเมล็ดทั้งหมดหรือบด

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับชุดส่วนผสมที่ใช้ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคริสตจักรเคลามีไว้สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

องค์ประกอบและสรรพคุณของเชิร์ชเคลา

Churchkhela ซึ่งเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะจึงกลายเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย ไม่ว่าส่วนผสมใดที่ใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสารประกอบและองค์ประกอบทางเคมีดังต่อไปนี้:

• กลูโคสและฟรุกโตสพวกเขาเป็นซัพพลายเออร์ด้านพลังงานที่ยอดเยี่ยม
• กรดอินทรีย์ผู้เข้าร่วมกระบวนการเผาผลาญสารกระตุ้นปฏิกิริยาเคมี
• ไขมันพืชป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด และกระตุ้นการทำงานของสมอง
• วิตามินกลุ่มหลักป้องกันการพัฒนาภาวะขาดเพิ่มการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ
• แร่ธาตุรักษาสมดุลของกรดเบสและน้ำ พวกเขาจัดหาผ้าพร้อมวัสดุก่อสร้าง จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเคมี

ดังนั้นการบริโภค Churchkhela เป็นประจำแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

1. เพิ่มกิจกรรมเนื่องจากการผลิตพลังงาน กิจกรรมของสมองดีขึ้นกระตุ้นการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมด
2. การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น ความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงลดลง
3. ร่างกายมีความกระปรี้กระเปร่า สิ่งนี้มีผลเชิงบวกไม่เพียงแต่กับข้อมูลภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพทั่วไปด้วย

แน่นอนว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ข้างต้นทั้งหมด คุณต้องรวมเฉพาะคริสตจักรเคลาตามธรรมชาติไว้ในอาหารของคุณ ไม่ควรมีสารเพิ่มความข้น สารกันบูด สารให้ความหวาน หรือสารเคมีอื่นๆ

อันตรายจาก Churchkhela และข้อห้าม

เมื่อรวมคริสตจักรเคลาไว้ในอาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าปริมาณแคลอรี่สามารถสูงถึง 500-700 หน่วยต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ส่วนประกอบของอาหารมักเป็นสาเหตุของอาการแพ้ ต่อไปนี้เป็นประเด็นที่ควรทราบเพิ่มเติม:

1. การรับประทานคริสตจักรเคลากับภูมิหลังของโรคอ้วนและการขาดการออกกำลังกายอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
2. แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็ไม่ได้รับอนุญาตสำหรับโรคเบาหวาน
3. วัณโรคและโรคไตก็มีข้อห้ามเช่นกัน
4. ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้

Churchkhela อาจเป็นยาธรรมชาติที่ดีเยี่ยมและเป็นแรงจูงใจในการยกระดับจิตใจของคุณ คุณเพียงแค่ต้องรับประทานในปริมาณเล็กน้อยและควรรับประทานอย่างน้อยทุกๆ 1-2 วัน การใช้ผลิตภัณฑ์บ่อยครั้งมากขึ้นจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก แต่สามารถก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

อาหารตะวันออกขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารที่อร่อยและดั้งเดิม แต่ Churchkhela ยืนอยู่ที่หัวของขนมคอเคเซียน อาหารอันโอชะแบบตะวันออกแบบดั้งเดิมนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดี มีการค้นพบภาชนะรูปทรงพิเศษพร้อมจารึกซึ่งระบุว่ามีการขนส่ง Churchkhela ในภาชนะเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน แต่ประเพณีการทำอาหารอันโอชะนี้ก็ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ พื้นฐานของ Churchkhela คือถั่ว (วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์) และน้ำผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นน้ำองุ่นแม้ว่าคุณจะใช้ทับทิมแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ได้ แต่มันจะอร่อยในทุกกรณี วิธีการทางเทคโนโลยีในการทำโบสถ์เคล่าในพื้นที่ต่างๆ มีความแตกต่างกันอย่างมาก จึงมีรสชาติที่หลากหลาย

วิธีปรุง Churchkhela ที่บ้าน

Churchkhela ที่บ้านปรุงตามสูตรโบราณเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม ร้อยชิ้นถั่วบนด้ายหลังจากนั้นทั้งหมดก็หย่อนลงในชามที่มีน้ำองุ่นต้มข้นซึ่งควรจะครอบคลุมถั่วแต่ละตัว จากนั้นนำด้ายออกมาตากแดดให้แห้ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงขั้นตอนนี้จะทำซ้ำจนกระทั่งมีชั้นสองสามเซนติเมตรเกิดขึ้นที่ด้านบนของถั่วหลังจากนั้นด้ายที่มีถั่วจะถูกตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นโบสถ์เคลาจะถูกวางไว้ในกล่องเป็นเวลาสองถึงสามเดือนหลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม - ถั่วที่หุ้มด้วยน้ำองุ่นแห้งหวาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของ Churchkhela

อย่างที่คุณทราบ Churchkhela ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในสมัยโบราณนักรบได้นำมันติดตัวไปด้วยในแคมเปญ - ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและจัดเก็บง่าย

• ถั่วมีโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และเหล็กมากกว่าผลไม้ถึง 2-3 เท่า และมีปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 16-25%
• องุ่นมีปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสที่ย่อยง่ายเป็นอันดับแรก (12-18%) นอกจากนี้ใน 100 กรัม ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ 0.8-1% และธาตุอาหารมากกว่า 20 ชนิด โพแทสเซียม 250 มก. แคลเซียม 45 มก. ฟอสฟอรัส 22 มก. แมกนีเซียม 17 มก. เหล็ก โคบอลต์ และแร่ธาตุอื่น ๆ ตลอดจนวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ของร่างกาย. น้ำองุ่นถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยา อาหาร และอาหารที่มีค่าที่สุด สารเพคตินที่มีอยู่ในองุ่นในปริมาณมากสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคปอด กระเพาะอาหาร ตับ โรคเกาต์ โรคหลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ องุ่นจึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง การศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่าองค์ประกอบขององุ่นมีความคล้ายคลึงกับน้ำแร่ ดังนั้นน้ำผลไม้ที่ให้ความสดชื่นและปรับสีจึงมีผลในการรักษา
• ข้าวสาลีที่ใช้ในการเตรียมคริสตจักรเคลาประกอบด้วยแป้งและคาร์โบไฮเดรต 50-70% กรดอะมิโนและโปรตีนที่จำเป็น ไขมันพืชและเส้นใย นอกจากนี้ยังมีธาตุและวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย

สารที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะไม่เพียงแต่ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ แต่ยังช่วยเพิ่มพลังงานอย่างมากอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของ Churchkhela คือ 410 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นกัน

ข้อห้ามในการใช้ Churchkhela

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงนี้ไม่แนะนำสำหรับคนอ้วน ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานเชิร์ชเคล่า โรคตับแข็งของตับ, ความผิดปกติของทางเดินปัสสาวะ, ช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์, วัณโรคในรูปแบบขั้นสูง, แม้แต่อาการแพ้ถั่วและองุ่นก็สามารถใช้เป็นข้อห้ามได้ ในกรณีเหล่านี้คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

แต่ก่อนอื่น Churchkhela เป็นอาหารอันโอชะที่เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากมาย ความมีชีวิตชีวาซึ่งจำเป็นสำหรับผู้อยู่อาศัยทั้งในเมืองใหญ่และเมืองเล็ก ๆ ที่ซึ่งความเครียดรอคนอยู่ทุกย่างก้าว อร่อย กะทัดรัด และมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน - ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่นักรบใช้ Churchkhela ในการรณรงค์ในสมัยโบราณเมื่อการรักษาความแข็งแกร่งและสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

แน่นอนว่าหลายคนเคยเห็น Churchkhela ในตลาดในแผงขายถั่ว ผลไม้แห้ง และขนมแบบตะวันออก - อร่อยมากและมีเอกลักษณ์ Churchkhela เป็นขนมหวานประจำชาติจอร์เจีย ซึ่งดีต่อสุขภาพมากเพราะปรุงจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่เติมน้ำตาล พื้นฐานของ Churchkhela คือถั่วซึ่งถูกปกคลุมด้วยน้ำหลายชั้น ส่วนใหญ่แล้ว Churchkhela ทำจากองุ่นหรือน้ำทับทิม แต่สามารถใช้น้ำผลไม้อื่นได้ เช่น แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ หรือแอปริคอท ยังไงก็อร่อย!

องค์ประกอบของคริสตจักรเคลา

• น้ำองุ่นหรือน้ำทับทิม - 1 ลิตร Churchkhela ที่อร่อยที่สุดทำจากน้ำผลไม้คั้นสดพร้อมเนื้อ แต่คุณสามารถซื้อจากร้านค้าได้เช่นกัน
• แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว
• ถั่วปอกเปลือก (วอลนัท, เฮเซลนัท) - 500 กรัม
• คุณจะต้องใช้เข็มที่แข็งแรงและด้ายฝ้ายหนาในการร้อยถั่ว

วิธีการปรุงเชิร์ชเคล่า

ใช้ด้ายยาวประมาณ 30 ซม. พร้อมเข็มและน็อตยึดเข้ากับด้าย ขอแนะนำให้ตุนปลอกนิ้วไว้เพราะถั่วนั้นค่อนข้างแข็งและเป็นการยากที่จะร้อยด้วยมือเปล่า คุณสามารถร้อยทั้งถั่วและครึ่งหนึ่งได้ (จากนั้นคริสตจักรเคลาจะบางลงหรือคุณจะต้องจุ่มลงในน้ำผลไม้มากขึ้น) คุณต้องร้อยมันเพื่อให้ปลายด้านบนของด้ายว่างประมาณ 5 ซม. - เราจะยึดโบสถ์ไว้ข้างนั้น เมื่อเราร้อยน็อตบนด้ายเสร็จแล้ว เราก็ยึดปลายของมันด้วยไม้ขีด: พันไม้ขีดด้วยด้ายแล้วมัด

ค่อยๆ ผสมน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งแก้วครึ่งกับแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน คนน้ำผลไม้เป็นระยะๆ และเมื่อเดือด ให้เติมแป้งและน้ำผลไม้ลงไป เรากวนต่อไป ต้องต้มน้ำให้ได้ความเข้มข้นของเยลลี่ที่มีความหนามาก ปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นลงประมาณ 50 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นให้นำเชือกที่มีถั่วแล้วหย่อนลงในกระทะประมาณหนึ่งนาทีครึ่งเพื่อให้ถั่วทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ เรานำด้ายออกและทำให้แห้งประมาณห้านาที - ในช่วงเวลานี้เราจุ่มด้ายที่เหลือพร้อมถั่วลงในน้ำผลไม้ จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนกับแต่ละด้ายหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งถั่วถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำผลไม้ 1.5-2 ซม. เสร็จแล้ว - สามารถทำให้คริสตจักรเคลาแห้งได้ ในความเป็นจริงพวกเขาทำให้มันแห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อให้น้ำผลไม้ชั้นบนแข็งตัวและด้านในของโบสถ์เคลายังคงอ่อนนุ่ม แต่คุณสามารถกินของอร่อยนี้ได้ในวันเดียวกันถ้าคุณต้องการจริงๆ

คุณสามารถตากโบสถ์เคลาให้แห้งด้วยเชือกที่แขวนไว้เป็นพิเศษในห้องครัว คุณควรวางกระดาษไว้ใต้เชือกเพื่อจะได้ไม่ต้องล้างครัวทั้งหมดจากหยดน้ำในภายหลัง

Churchkhela เป็นขนมหวานแบบตะวันออกตามธรรมชาติที่ทำจากน้ำองุ่นและถั่ว Churchkhela เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาร์เมเนีย จอร์เจีย และอาเซอร์ไบจาน แต่คุณสามารถลองได้ไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้น: churchkhela ขายได้ทุกที่ในรีสอร์ทของดินแดนครัสโนดาร์รวมถึงในเมืองอื่น ๆ ของรัสเซีย จากบทความนี้คุณจะพบว่าคริสตจักรเคลามีแบบใดและต้องเตรียมอย่างไร

Churchkhela คืออะไร?

Churchkhela เป็นไส้กรอกบางยาวที่ทำจากน้ำผลไม้ข้นข้น ภายในโบสถ์มีถั่วร้อยเป็นเกลียวบางๆ โดยปกติจะใช้วอลนัทแม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นให้เลือกก็ตาม ตามเนื้อผ้า Churchkhela ทำจากน้ำองุ่น - ในกรณีนี้จะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันคริสตจักรเคลายังทำจากน้ำผลไม้ชนิดอื่นเพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นอีกด้วย

Churchkhela เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง เพราะมันเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์: น้ำผลไม้และถั่วเป็นอาหารที่สมบูรณ์ นอกจากนี้ถั่วยังให้พลังงานได้มาก ดังนั้น Churchkhela จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างมื้อด่วนระหว่างวัน

มีคริสตจักรเคลาแบบไหน?

ทุกวันนี้ Churchkhela ไม่เพียงแต่เตรียมจากน้ำองุ่นเท่านั้น มีพันธุ์อื่นอีก สีที่ได้จากน้ำผลไม้ชนิดอื่นจะสดใสและน่าดึงดูดกว่าและรสชาติก็แตกต่างด้วย Churchkhela พันธุ์ต่อไปนี้ได้รับความนิยมในขณะนี้:

• โบสถ์ทับทิมมีสีแดงสด
• Churchkhela กับน้ำแอปเปิ้ลมีสีเหลืองอำพันอ่อนบางครั้งก็มีโทนสีเขียว
• Apricot churchkhela มีสีส้มเข้ม
• สีช็อคโกแลตอ่อนคริสตจักรองุ่นคลาสสิก

ทุกวันนี้ Churchkhela เวอร์ชันที่ไม่ได้มาตรฐานมักปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ ใช้ถั่วหลากหลายชนิด เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วลิสง หรือถั่วบราซิล และยังเพิ่มผลไม้หวานและผลไม้แห้งอีกด้วย บางครั้งคุณอาจพบคริสตจักรเคลาที่มีสีสดใสผิดธรรมชาติด้วยการเติมสีย้อม แต่ความหวานดังกล่าวไม่ใช่คนผิวขาวแบบดั้งเดิมและไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

Churchkhela เตรียมตัวอย่างไร?

การปรุง Churchkhela เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและต้องใช้แรงงานมาก อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมได้ที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องอดทน ลองดูคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารคอเคเชียนประจำชาติ - โบสถ์เคลาคลาสสิกพร้อมน้ำองุ่นและวอลนัท

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำองุ่น (2 ลิตร)
• วอลนัท (200 กรัม)
• แป้งสาลีร่อน (200 กรัม)
• น้ำตาล (100 กรัม)

เพียงใช้ส่วนผสมทั้งสี่นี้คุณก็จะทำคริสตจักรเคลาได้ ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ:

• ก่อนอื่นคุณต้องทอดถั่วเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แยกออกจากเปลือกได้ง่ายขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปอกเปลือกถั่วทั้งหมดได้ดี เพราะเปลือกจะติดอยู่ในฟันและทำให้ความหวานไม่สม่ำเสมอ
• ถั่วชิ้นใหญ่มีความเหมาะสม - ควรใช้ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งดีกว่า ควรใช้เข็มสอดเกลียวอย่างระมัดระวัง ผูกไม้ขีดเข้ากับปลายล่างของด้าย ทำน็อตประมาณ 20-30 ซม. บนด้าย จากนั้นผูกด้ายเข้ากับห่วงด้านบน
• ควรเคี่ยวน้ำองุ่นด้วยไฟอ่อนในภาชนะโลหะ โดยรวมแล้วคุณต้องปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ
• จากนั้นจึงค่อย ๆ เทน้ำตาลลงในน้ำ คนจนน้ำตาลกระจายทั่วถึง
• ปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
• ค่อยๆ เทแป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน พื้นผิวของส่วนผสมของคุณซึ่งคนผิวขาวเรียกว่าทาทารา) ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ภาชนะกลับลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน รอจนกระทั่งปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่งและส่วนผสมมีความหนาเพียงพอ
• คุณต้องจุ่มถั่วจำนวนหนึ่งลงในมวลที่ร้อนจัดรอประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งแห้งแล้วจุ่มอีกสองหรือสามครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
• ทำเช่นเดียวกันกับถั่วแต่ละพวง
• จากนั้นคริสตจักรเคลาจะต้องตากแดดให้แห้ง มันควรจะหยุดติดมือของคุณ
• ห่อคริสตจักรเคลาด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเพื่อให้สุกเป็นเวลาสองสามเดือน หลังจากสุกแล้ว Churchkhela จะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มน้ำตาลผง - นี่เป็นกระบวนการปกติ ในขณะเดียวกันก็ควรจะคงความนุ่มนวลไว้เหมือนเดิม

Churchkhela ธรรมชาติเป็นขนมหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณไม่เพียงสามารถซื้อสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายอีกด้วย Churchkhela อาจเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างระหว่างเดินทาง เนื่องจากถั่วให้พลังงานเพิ่มขึ้น และน้ำผลไม้จะให้วิตามินแก่ร่างกาย