ส้มจี๊ดแห้ง - คำอธิบายพร้อมรูปถ่ายสินค้า; เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ (ประโยชน์และโทษ); วิธีการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและการรักษา ต้นส้มจี๊ดและผลไม้คืออะไร

19 พ.ค. 2555

คัมควอท:

คุณกินส้มจี๊ดอย่างไร? ใช่คุณควรรู้สิ่งนี้ด้วย - ท้ายที่สุดแล้วผลประโยชน์ที่ผลไม้วิเศษนี้จะมอบให้คุณขึ้นอยู่กับมัน แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการกินส้มแขกให้ถูกต้อง เรามาจำกันว่ามันคืออะไร - ส้มจี๊ด

มันเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บนเกาะของญี่ปุ่น ในประเทศจีน ในตะวันออกกลาง และในบางแห่งในอเมริกา ส้มนี้มาจากประเทศจีน หลายคนรู้จักในชื่อ fortunella หรือ kinkan ทุกวันนี้ คัมกัตได้รับการปลูกอย่างแพร่หลายและใช้ในการปรุงอาหารโดยอาหารของประเทศและชนชาติต่างๆ

ส้มแขกไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่งเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นต้นไม้ที่สวยงามน่าอัศจรรย์ด้วยผลสีทองและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ปลูกเป็นไม้ประดับบ้านได้ด้วย กิ่งไม้ที่มีผลไม้ส้มจี๊ดขนาดเล็กใช้ในการจัดดอกไม้เป็นของประดับตกแต่งสำหรับช่อดอกไม้

และส้มจี๊ดในญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์แห่งความสุขปีใหม่

ผลไม้เช่นส้มจี๊ดเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ (โดยเฉพาะวิตามินและน้ำมันหอมระเหย) ประกอบด้วยวิตามิน C และ P, เพคติน Kumquat ไม่มีไนเตรต มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ช่วยคลายเครียด ขับอารมณ์ฉุนเฉียว ควรสังเกตเนื้อหาของสารต้านเชื้อราในนั้น

ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงทุกวันนี้ คัมควอทถูกนำมาใช้โดยแพทย์แผนโบราณของชาวตะวันออกด้วยความเต็มใจ ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน พวกเขาได้รับการรักษาด้วยการติดเชื้อรา (เยื่อคัมควอทมีสารฟูราคูมาริน ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อรา) ในบางประเทศในเอเชีย เปลือกของผลไม้นี้ถูกวางไว้ใกล้กับกองไฟ เนื่องจากพวกเขาเชื่อว่ากลิ่นหอมของมันจะช่วยรักษาหวัดและอาการไอได้ เพื่อต่อสู้กับอาการไอและหวัด มีการใช้ส้มจี๊ดในบางพื้นที่ของประเทศจีน

นอกจาก:

คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของพืชช่วยในการป้องกันและรักษาโรคหวัด โรคจากแบคทีเรียและไวรัส

ทิงเจอร์ที่เตรียมจากส้มจี๊ดถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการแพทย์แผนจีนในการรักษาอาการไอ ทิงเจอร์ดังกล่าวให้ผลที่ดียิ่งขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับน้ำผึ้ง

น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากผลไม้ใช้ปรับปรุงระบบทางเดินหายใจ

ในยาจีนมีการใช้คุณสมบัติต้านเชื้อราของพืชซึ่ง furocoumarin ให้มาเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังช่วยในการรับมือกับการติดเชื้อ pustular

น้ำคั้นจากผลไม้ช่วยให้จุดด่างดำและฝ้ากระขาวขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ มักจะถูกเติมลงในครีม แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้น้ำดิบผลของมันสามารถมองเห็นได้จากขั้นตอนแรก

แต่เนื่องจากผลไม้นี้มีคุณค่าในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นหลัก เรามาดูคำถามของเรากันดีกว่า - พวกเขาจะกินมันได้อย่างไร?

เปลือกของส้มจี๊ดนั้นบางและมีรสหวาน ดังนั้นควรบริโภคผลไม้ทั้งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เมื่อคุณซื้อส้มจี๊ด โปรดทราบว่าผลไม้ของฮ่องกงมีเนื้อส่วนที่กินได้มากที่สุด ในขณะที่ชนิดอื่นมีรสเปรี้ยวจนกินได้แต่เปลือก ฉันต้องการทราบว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวเอเชียตระหนักถึงวิธีการใช้ผลไม้ดังกล่าวให้ประสบความสำเร็จ

ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการเตรียม ผลไม้รสหวานรับประทานดิบ และผลไม้รสเปรี้ยวใช้ทำแยม แยมผิวส้ม หรือผลไม้หวาน Kumquat ใช้ในการผลิตอาหารกระป๋อง, เพิ่มในสลัด, ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆจากสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ ควรค่าแก่การกล่าวถึงจานเช่นปลาค็อดดำเมื่อห่อรอบขอบด้วยผลไม้ส้มสีทอง

ในยุโรป คัมควอตกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบันในฐานะของว่างมาร์ตินี่ ซึ่งสามารถใช้แทนมะกอกได้สำเร็จ ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในสลัด

ผลไม้หวานแสนอร่อยเตรียมจากผลของคินคัง ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการปรุงชิ้นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานเป็นเวลานานในน้ำเชื่อมกากน้ำตาล คัมควอตหวานใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมอบที่มีกลิ่นหอม เช่น มัฟฟินและบิสกิต ในเค้กเข้มข้นและแป้งยีสต์

ผลไม้หวานของพืชนี้มีแคลอรี่สูงมากซึ่งแตกต่างจากผลไม้สด: ขนมคินคัง 100 กรัมมีมากถึง 284 กิโลแคลอรี!

เป็นเรื่องยากมากที่จะหาส้มจี๊ดสดในประเทศของเรา โดยพื้นฐานแล้วผลไม้นี้จะขายในรูปแบบแห้งหรือแบบ "หวาน" โดยวิธีการเช่นเดียวกับผลไม้ที่ยังไม่แปรรูป ผลไม้หวานของพืชชนิดนี้สามารถรับมือกับอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพสำหรับโรคเหน็บชา

ผลไม้อบแห้งก็มีขาย ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจนี้ได้มาจากความช่วยเหลือของเครื่องขจัดน้ำออกหรือเป็นผลมาจากการทำให้ส้มแห้งตามธรรมชาติในแสงแดด คัมควอทแห้งช่วยรักษาแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด โดยเฉพาะเพคติน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ถูก

จริงอยู่ Kumquat แห้งดูไม่เรียบร้อย: มืดและเหี่ยวย่น แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยปกติจะจัดหาโดยบริษัทขนาดใหญ่ที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพโดยจำหน่ายในรูปของว่าง

คัมควอทที่มีประโยชน์ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักคืออะไร?

คัมควอททำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ เร่งการเผาผลาญ และสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ผลไม้ยังมีแคลอรี่น้อย: 71 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นผลไม้จึงเหมาะสำหรับอาหารที่หลากหลาย

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยลอนดอนทำการทดลองและพบว่าการบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวหวานทุกวันช่วยกำจัดโดยเฉลี่ย 5 กิโลกรัมต่อเดือน ความจริงก็คือคัมควอทมีสารประกอบพิเศษที่ช่วยเผาผลาญน้ำหนักส่วนเกิน

นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่มีผลดีต่อการเผาผลาญ - นี่คือความลับในการลดน้ำหนัก ปรากฎว่าเพื่อลดน้ำหนักก็เพียงพอแล้วที่จะกินผลส้มจี๊ดหลาย ๆ ลูกต่อวัน และอันที่จริงแล้วนี่ไม่ใช่อาหาร

เนื่องจากส้มจี๊ดมีแคลอรีน้อย ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ขจัดของเหลวส่วนเกิน และทำให้อิ่มพอดี ผลไม้จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานระหว่างการไดเอท วิธีลดน้ำหนักด้วยผลไม้นี้? ทุกอย่างง่ายมาก ควรเพิ่มปลาเนื้อสัตว์และสลัดต่าง ๆ ทำซอสจากเยื่อกระดาษดื่มน้ำผลไม้และใช้เป็นอาหารว่าง ระหว่างการรับประทานอาหารด้วยผลไม้นี้ คุณสามารถรับประทานอาหารต่างๆ ได้ ยกเว้นอาหารที่มีไขมัน และคุณไม่สามารถกินมัฟฟินและขนมหวานได้

นั่นคือผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวควรมีปริมาณไขมันต่ำควรเลือกเนื้อลูกวัวเนื้อไก่และเนื้อวัวกินเฉพาะข้าวไรย์และขนมปังโฮลเกรน การลดน้ำหนักด้วยอาหารแบบนี้สะดวกสบายมากพกพาสะดวก

เมนูลดน้ำหนักของส้มจี๊ดสามารถเป็นอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือการกินผลไม้แสนอร่อยนี้ให้มากขึ้นในอาหาร นอกจากนี้ยังมีสูตรมากมายด้วยคัมควอท เหล่านี้คือของหวาน ซุป สลัด และอาหารที่น่าสนใจและอร่อยอื่นๆ การลดน้ำหนักในอาหารดังกล่าวจะใช้เวลาหลายสัปดาห์เนื่องจากน้ำหนักจะไม่หายไปอย่างรวดเร็ว แม้ว่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักเริ่มต้น

ชื่อพฤกษศาสตร์: Kumquat หรือ Kinkan อยู่ในสกุล Kumquat ตระกูล Rutovye เลือกอยู่ในสกุลย่อย Fortunella จำนวน 6 สายพันธุ์ของส้มจี๊ด

บ้านเกิดของ Kumquat:เอเชียตะวันออกเฉียงใต้.

แสงสว่าง:สดใสกระจัดกระจาย

ดิน:น้ำหนักเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมด้วยใบไม้ ซากพืชสด เวอร์มิคูไลท์ และทรายหยาบ

รดน้ำ:ปานกลาง.

ความสูงของต้นไม้สูงสุด: 4.5 ม

อายุขัยเฉลี่ย: 40 ปี

ลงจอด:เมล็ด ปักชำ ปักชำ ต่อกิ่ง

พืช Kumquat: มันคืออะไร?

Kumquat เป็นไม้พุ่มเตี้ยที่เขียวชอุ่มตลอดปี มีมงกุฎหนาแน่นทรงกลมขนาดกะทัดรัด สูงถึง 2.5-4.5 ม. ใบเป็นรูปขอบขนาน รูปไข่ สีเขียวทั้งใบ ดอกเป็นกะเทย สีขาวอมชมพู มีกลิ่นหอม บุปผาในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม การออกดอกเป็นเวลา 5-7 วัน หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ต้นไม้อาจผลิดอกออกผลอีกครั้ง ผลไม้เป็นรูปไข่ยาวหรือกลม สีเหลืองทองหรือสีส้มสดใส ยาวสูงสุด 5 ซม. กว้างสูงสุด 4 ซม. ภายนอกคล้ายส้มจิ๋ว เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมรสหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อยประกอบด้วย 4-7 หุ้น ข้างในมีเมล็ด 2-5 เมล็ด ผิวบางเกลี้ยง กินได้ รสชาติหวานเผ็ด รสชาติของผลส้มจี๊ดคล้ายกับส้มเขียวหวาน สุกในเดือนธันวาคม-มกราคม การติดผลมีมากมายทุกปี

Kumquat เติบโตที่ไหน?

คัมควอทคืออะไรเป็นที่รู้จักกันดีในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ญี่ปุ่น จีน ตะวันออกกลาง ซึ่งวัฒนธรรมนี้ครอบครองพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่และเติบโตในป่าด้วย

ในยุโรปผลไม้นี้เรียกว่า "ส้มญี่ปุ่น" ในจีนและญี่ปุ่น "ส้มสีทอง"

Kinkan ชอบแสงแดดและเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนชื้น อุณหภูมิอากาศที่สบายที่สุดสำหรับการพัฒนาคือ 25-30 °C อย่างไรก็ตามในสภาวะที่มีความร้อนสูงและขาดความชื้นพืชจะร่วงหล่น

ภาพถ่ายของส้มจี๊ดพิสูจน์ให้เห็นว่าผลเล็กสีเหลืองของมันมีความคล้ายคลึงกับส้มอย่างมาก:

ผลไม้ตระกูลส้ม คัมควอท

Kumquat: มันคืออะไรและกินอย่างไร? คัมควอทเป็นผลไม้ที่รับประทานสดและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ผลไม้จิ๋วสดตกแต่งอาหารจานร้อนและเย็นเพิ่มสลัดค็อกเทล นอกจากนี้ยังทำซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดซึ่งปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์และผัก

"แอปเปิ้ลสีทอง" เข้ากันได้ดีกับหมู ไก่ ปลา นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตของหวาน เพิ่มพุดดิ้งนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

น้ำผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวที่มีรสชาติสดชื่นได้มาจากผลไม้, เยลลี่, แยม, ผลไม้หวาน

ก่อนรับประทานผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผลไม้ที่มีเนื้อหวานจะรับประทานดิบ ส่วนเนื้อที่มีรสเปรี้ยวจะถูกนำไปแปรรูป

ปริมาณแคลอรี่ของส้มจี๊ดสด 100 กรัมคือ 70 กิโลแคลอรี นี่เป็นสองเท่าของแคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ในผลไม้ตระกูลส้มนี้เป็นผลมาจากปริมาณน้ำตาลที่สูงในเยื่อกระดาษ

ในผลไม้แห้ง 100 กรัม - 250 กิโลแคลอรี แห้ง - 50 กิโลแคลอรี

“ส้มญี่ปุ่น” ใช้เนื้อ 60% เปลือกและเมล็ด 30% ประกอบด้วยของเหลว 80% และของแข็ง 20% Kinkan อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี แร่ธาตุ มีน้ำมันหอมระเหย เพคติน โปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ และเถ้า

ในประเทศที่ต้นส้มแขกเติบโต พืชชนิดนี้ใช้แทนยาหลายชนิด ใช้ในทางการแพทย์เพื่อต่อสู้กับโรคหวัด แบคทีเรีย และจุลินทรีย์ ใช้รักษาอาการไอแห้ง น้ำมันหอมระเหย Kinkana ใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

สังเกตได้ว่าเมื่อใช้ผลไม้นี้ อารมณ์จะขึ้น ความหดหู่จะหายไป นอกจากนี้ส้มคัมควอทยังช่วยบรรเทาอาการเมาค้าง ดังนั้นจึงใช้หลังจากงานเลี้ยงรื่นเริง

ด้านล่างนี้คือภาพถ่ายของผลส้มจี๊ด - ส่วนต่างๆ ของพืช:

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลไม้ ควรมีความเรียบเนียน มีสีเหลืองเข้ม ให้สัมผัสนุ่มปานกลาง ไม่มีความเสียหายหรือคราบใดๆ ความนุ่มที่มากเกินไปแสดงว่าคินคังสุกเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ความแข็งบ่งบอกถึงความยังไม่บรรลุนิติภาวะ

เก็บผลไม้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ในช่องแช่แข็งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน

ต้นส้มแขกปลูกเป็นไม้ผลและไม้ประดับ ต้นไม้ขนาดเล็กที่มีมงกุฎขนาดกะทัดรัดเหมาะสำหรับสร้างบอนไซ กิ่งที่มีผลไม้เล็ก ๆ ใช้ในการจัดดอกไม้เมื่อทำช่อดอกไม้

ที่บ้านพุ่มไม้สูงถึง 1.5 ม.

พันธุ์และสีของส้มเขียวหวาน: ส้มเขียวและแดง

ในวัฒนธรรมมีการปลูกต้นคัมควอทเช่น:ฮ่องกง, มาเลย์, นากามิ, นอร์ดมันน์, มารูมิ, เมอิวะ, ฟุคุชิ, Orangequat Nippon, Variegated, Limequat

สีของส้มจี๊ดและรสชาติของเนื้อมันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

"นากามิ"- ความหลากหลายที่นำเข้าในปี 1846 จากประเทศจีน เป็นหนึ่งในคัมควอทที่พบมากที่สุดในโลก มงกุฎของต้นไม้ชนิดนี้มีขนาดกะทัดรัดสมมาตรมีผลไม้มากมายในช่วงออกผล ผลไม้มีรูปร่างเป็นวงรีความยาวประมาณ 2.5-3 ซม. เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยว "นากามิ" เป็นส้มส้มที่รับประทานกับเปลือกที่มีเนื้อหวาน เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อน บุปผาปีละ 2 ครั้ง การออกดอกครั้งแรกเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนครั้งที่สอง - สิ้นเดือนสิงหาคม ในสภาพอากาศอบอุ่นจะบานสะพรั่งและออกผลอย่างล้นหลาม ผลไม้แขวนอยู่บนต้นไม้ตลอดทั้งปี เกรดนี้รักษาความเย็นได้ถึง -12 °C

"ออเร้นจ์ควอท นิปปอน"- ลูกผสมของส้มแมนดาริน อุนชิว และคัมควอท ค่อนข้างหายากและหลากหลาย ผลไม้สีส้มสดใส เนื้อหวานฉ่ำ รสชาติดี เนื้อจะหวานขึ้นเมื่อสุก "Orangequat nippon" ทนความเย็นจัด ทนความเย็นจัดได้ถึง -15°C ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกในพื้นที่ที่ส้มชนิดอื่นไม่หยั่งราก

"ฮ่องกง"- พันธุ์ที่ปลูกในฮ่องกงและจีน มันแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ในผลไม้ขนาดเล็กยาวถึง 1.5-2 ซม. เปลือกผลสุกเป็นสีส้มสดหรือส้มอมแดง เนื้อมีความฉ่ำปานกลางประกอบด้วย 4 แฉก ภายในบรรจุเมล็ดกลมโต Kumquat สีแดง "ฮ่องกง" กินไม่ได้

"มาเลย์"- หลากหลายที่พบได้ทั่วไปในคาบสมุทรมลายู กินไม่ได้ ทำหน้าที่เป็นวัฒนธรรมการตกแต่ง เปลือกผลมีสีส้มทองหรือสีเหลือง เนื้อในมีเมล็ด 8 เมล็ด

"หลากหลาย"- ลูกผสมที่ได้รับในปี พ.ศ. 2536 เป็นต้นไม้ใบเล็กหนาแน่นที่มีใบแตกต่างกันทาสีด้วยโทนสีครีม ผลเป็นรูปขอบขนาน สีส้ม มีแถบสีเขียวอ่อนหรือเหลืองอ่อน เนื้อมีรสเปรี้ยวชุ่มฉ่ำไม่มีเมล็ด

"มารูมิ"- พันธุ์ฤดูหนาวที่แข็งแกร่งพันธุ์ในปี พ.ศ. 2327 ผลมีลักษณะกลมหรือรีแบนเล็กน้อยยาวสูงสุด 3.5 ซม. เปลือกบางสีเหลืองทอง เยื่อเปรี้ยวมูลค่า 4-7 หุ้น ต้นไม้ชนิดนี้สูงถึง 4.5 เมตรปกคลุมด้วยหนาม

"ฟุคุชิ"- ความหลากหลายทั่วไปในญี่ปุ่น เป็นไม้พุ่มเตี้ย สูงประมาณ 1 ม. ทรงพุ่มแผ่สมมาตร ใบเป็นรูปไข่ใหญ่กว้างใหญ่กว่าส้มแขกพันธุ์อื่น ผลรูปไข่หรือรูปลูกแพร์ ยาว 5 ซม. เปลือกสีส้มเกลี้ยง เนื้อบาง มีกลิ่นหอม รสหวานมาก เนื้อฉ่ำปานกลาง รสหวานอมเปรี้ยว รสของหวาน ไม่มีเมล็ด

คุณจำคำว่า "ส้ม" ได้หรือไม่? ส้ม ส้มเขียวหวาน มะนาว เกรปฟรุต มะนาว… มีไม่กี่คนที่สามารถทำรายการต่อได้ คุณรู้หรือไม่ว่าพืชในตระกูล Citrus มีทั้งหมด 28 สกุล? นี่คือส้มโอ มะกรูด และเคลเมนไทน์ และแม้แต่ผลไม้ทั่วไปในประเทศไทยเช่น คัมควอท. อย่าศึกษาแผนภูมิต้นไม้ของครอบครัวที่มีเกียรติโดยรวม แต่ลองดู Kumquat ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การกล่าวถึงส้มจี๊ดในวรรณคดีครั้งแรกย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบสอง (จีน) ในแหล่งสารคดีโบราณของอาณาจักรซีเลสเชียล มักจะมีคำอธิบายเกี่ยวกับงานเลี้ยงต้อนรับแบบฆราวาส ซึ่งในระหว่างนั้นจะมีการประดับโต๊ะหรูหราด้วยกระถางดอกไม้ที่มีส้มจี๊ดเป็นผล แขกรับเชิญรับประทานผลไม้และยกย่องทักษะการทำสวนของอาจารย์ด้วยพลังและหลัก ...

ต้นส้มแขกมาถึงยุโรปด้วยฝีมือของ Robert Fortune นักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษ ในปี พ.ศ. 2389 เขาได้นำผลไม้ขนาดจิ๋วไปจัดแสดงที่นิทรรศการพืชสวนในลอนดอน หลังจากการวิจัยบางอย่าง ส้มจี๊ดถูกกำหนดให้อยู่ในสกุลของผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แต่หลังจากการศึกษาอย่างละเอียดมากขึ้นในปี 1915 ผลไม้ชนิดนี้ก็กลายเป็นสกุลย่อยอิสระ

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของส้มแขก

Kumquats เป็นผลไม้ของผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดที่ประกอบกันเป็นสกุล Fortunella (ฟอร์จูนลา). นี่คือผลไม้เมืองร้อนขนาดเล็กที่มีสีเหลืองส้มหรือสีส้ม มีลักษณะคล้ายกับส้มลูกเล็ก แปลจากภาษาจีน (จาก "gam gwat") kumquat แปลว่า " ส้มสีทอง».

ขนาดเฉลี่ยของผลส้มจี๊ดมีตั้งแต่กว้าง 2 ถึง 4 เซนติเมตร และยาว 3 ถึง 5 เซนติเมตร รสชาติ ผลไม้ที่แปลกใหม่ชวนให้นึกถึงส้มเขียวหวานที่มีความเปรี้ยว เขา กินได้อย่างสมบูรณ์รวมทั้งเปลือกหวาน

ในป่าสามารถพบ "ส้มสีทอง" ได้หลายชนิด ซึ่งมีรูปร่างและรสชาติของผลแตกต่างกัน พันธุ์คัมควอตที่ปลูกนั้นไม่ค่อยได้ปลูกจากเมล็ด - พืชมีระบบรากที่อ่อนแอซึ่งต้องการการบำรุงรักษาอย่างระมัดระวัง ในประเทศไทย ขยายพันธุ์โดยการต่อกิ่งบนปอนซิรัสสามใบ (Poncirus trifoliata) ตามบ้านเรือนไทยมักพบส้มแขกปลูกเป็น พืชในร่ม.

ประเภทของคัมควอทที่รู้จักกันในปัจจุบัน:

• คัมกัตมาเลย์;
• ส้มจี๊ดฮ่องกง;
• คัมควอท มารูมิ;
• คัมควอทนากามิ;
• เมวา คัมคัต;
• nordmann nagami (ชนิดหนึ่งของ kumquat nagami);
• ฟุคุชิคัมควอท;
• kumquat ที่แตกต่างกัน (ความหลากหลายของ nagami kumquat)

นอกจากสายพันธุ์หลักเหล่านี้แล้ว ยังมีลูกผสมคัมควอทอีกประมาณ 10 ลูกที่ประสบความสำเร็จในประเทศไทย

Kumquat: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คัมควอท- คลังวิตามินและสารอาหารขนาดเล็กที่แท้จริง ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย กรดไขมัน เหล็ก แคลเซียม ทองแดง โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามิน A, B1-6, C วิตามินตัวหลังที่มีความเข้มข้นสูงทำให้ส้มจี๊ดอยู่ในระดับเดียวกับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยาฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เพคติน ไฟเบอร์ และเอ็นไซม์ธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ และช่วยแพทย์ไทยต่อสู้กับแผลและโรคกระเพาะ

ในช่วงหลายปีของการวิจัยพบว่าการบริโภคส้มจี๊ดในอาหารเป็นประจำสามารถป้องกันภาวะซึมเศร้า ความเครียดเรื้อรัง ความกังวลใจ และความหงุดหงิดได้ ผลไม้ทำให้ระบบประสาทดีขึ้น เพิ่มระดับความอ่อนไหวทางอารมณ์ ขับไล่ความไม่แยแส ชาร์จพลังบวก การใช้คัมควอทอย่างเป็นระบบช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดของคราบไขมันซึ่งเป็นการป้องกันหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างดีเยี่ยม

เปลือกของส้มจี๊ดมีฟูราคูมารินซึ่งเป็นสารที่ให้คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อราของผลไม้ คนไทยใช้เปลือกแห้งรักษาไข้หวัด ไอ น้ำมูกไหล และหวัดอื่นๆ

Kumquat เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ส่งเสริมการสลายและกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย ทำความสะอาดเซลล์จากสารกัมมันตภาพรังสี สารพิษ และโลหะหนัก

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของคัมควอท

Kumquat ไม่มีสารพิษที่อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ ข้อห้ามหลักในการใช้ผลไม้แปลกใหม่คือการแพ้สารที่เป็นส่วนประกอบ ไม่แนะนำให้กินส้มแขกในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร รวมถึงผู้ที่เป็นโรคไตหรือกรดในกระเพาะอาหารสูงเกินไป

Kumquat ในการปรุงอาหาร

ผลไม้ Kumquat ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ผลไม้บริโภคดิบ ตกแต่งแซนวิช สลัด อาหารว่างบุฟเฟ่ต์ ไวน์ผสมและค็อกเทล เมื่อผ่านกรรมวิธีทางความร้อน คัมควอทจะถูกใช้เป็นส่วนผสมในซอส ผลไม้หวาน แคสเซอโรล แยมผิวส้ม และแยม

วิธีเลือกส้มจี๊ด

เมื่อซื้อส้มจี๊ด คุณต้องตรวจสอบสภาพของเปลือกอย่างระมัดระวัง ในผลสุกสดมันเป็นมันเงาและเรียบเนียนโดยไม่มีร่องรอยของการกระแทกไม่มีรอยแตกและรอยบุบมีสีส้มที่เข้มข้น ส้มจี๊ดที่สุกแล้วควรจะแน่นเมื่อสัมผัส

คุณสมบัติของการเก็บส้มแขก

Kumquat รักษาได้ดี หากล้างผลไม้ให้สะอาดและตากให้แห้งก่อนวางผลไม้จะคงรสชาติไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ในตู้เย็น หากคุณวางไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ - 18 ° C สารที่มีประโยชน์ของส้มจี๊ดจะยังคงอยู่เป็นเวลาหกเดือน

อนึ่ง…

• ผู้เฒ่าผู้แก่ไทยเรียกส้มแขก" ผลไม้แห่งปัญญา". แม้แต่ในสมัยโบราณผู้คนสังเกตเห็นว่า "ส้ม" ขนาดเล็กช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและให้สติปัญญาได้ดี
• คัมควอท - ยอดเยี่ยม ป้องกันอาการเมาค้างวิธี.

คัมควอทเป็นผลไม้เมืองร้อนขนาดเล็ก ขนาดประมาณลูกวอลนัท ตามกฎแล้วจะใช้ส้มแขกร่วมกับเปลือก ในแง่ของรสชาติผลไม้มีความโดดเด่นด้วยความฝาดและในขณะเดียวกันก็มีความหวาน Kumquat ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ผลไม้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้ชิ้นส้มจี๊ดในการตกแต่งอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการกำหนดคุณสมบัติทางยาบางอย่างของผลิตภัณฑ์ ในยาพื้นบ้านใช้ผลส้มแขกเพื่อรักษาเชื้อราและหวัด ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของผลไม้คืออะไร?

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส้มจี๊ด

ชื่อที่สองของ Kumquat คือ fortunello ผลไม้รสเปรี้ยวนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ สามารถบริโภคได้ทั้งสดและตากแห้ง ความสนใจสมควรได้รับองค์ประกอบวิตามินของส้มจี๊ด ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินบี - B3, B5, B1, B2, B6, B9 นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, E, A ในปริมาณที่เพียงพอในกระบวนการอบแห้งจะไม่เปลี่ยนความเข้มข้น

เปลือกของส้มจี๊ดอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีกรดไขมันจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ ความโดดเด่นของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ส่วนประกอบของเยื่อกระดาษประกอบด้วยสารเช่นฟูราคูมาริน สารนี้ต่อสู้กับการติดเชื้อราโรคหนองอย่างแข็งขัน

องค์ประกอบของแร่ธาตุยังอุดมไปด้วย ดังนั้นเยื่อกระดาษจึงมีองค์ประกอบแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

• เหล็ก;
• สังกะสี;
• โซเดียม;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง.

แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของการประมวลผล แคลอรีต่ำคือส้มจี๊ดสด ใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ผลไม้สดสามารถบริโภคได้ในระหว่างมื้ออาหาร ดังนั้นส้มจี๊ดสด 100 กรัมมีไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี ส้มจี๊ดแห้งมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ - 283 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทางที่ผิดเนื่องจากโรคอ้วนสามารถพัฒนาได้

เนื้อของผลไม้นั้นฉ่ำมาก 80% ของส่วนประกอบทั้งหมดถูกเปลี่ยนให้เป็นน้ำ นอกจากนี้ คัมควอทยังมีโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีประโยชน์อีกด้วย ข้อดีของผลไม้ถือได้ว่าในองค์ประกอบของผลไม้คุณจะไม่พบไนเตรตที่พืชดูดซับจากดิน เพคตินเส้นใยอาหารในส้มค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงใช้อย่างแข็งขันเพื่อทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ ให้ใช้ส้มแขกกับเปลือก สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผลไม้สดและผลไม้แห้ง ในรูปแบบนี้ผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ, ของหวาน, หมัก, เยลลี่, ซอสต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมทิงเจอร์บนพื้นฐานของคัมควอท เปลือกของผลิตภัณฑ์มีประโยชน์และคุณค่ามาก เปลือกส้มแขกตากแห้งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

เพื่อให้ได้ผลนี้ แนะนำให้วางเปลือกแห้งไว้ใกล้ไฟ มีประโยชน์ในการบำบัดด้วยกลิ่นด้วยเปลือกส้ม น้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมาจะแพร่กระจายภายในอาคาร ฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ยาต้มของเปลือกจะถูกเพิ่มเข้าไปในวิธีการสูดดม และด้วยฟูราคูมาริน ผลไม้จึงต่อสู้กับการติดเชื้อราต่างๆ ได้อย่างแข็งขัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Kumquat แห้ง

บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบส้มจี๊ดแห้งหรือแห้งเป็นส่วนใหญ่ มีปัญหาในการขนส่งสินค้าสด แต่ถึงกระนั้นผลไม้แห้งก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โพแทสเซียมในระดับสูงช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และปริมาณขององค์ประกอบนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

เนื่องจากการบริโภคโพแทสเซียมเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น และการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดแข็งตัว โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จะคืนความสมดุลของแร่ธาตุและวิตามินในร่างกาย ในการแพทย์พื้นบ้าน Kumquat ใช้รักษาโรคเชื้อราและการอักเสบ

เอกลักษณ์ของผลไม้แห้งอยู่ที่การบรรเทาอาการเมาค้าง แค่เคี้ยวส้มจี๊ดสักสองสามผลก็เพียงพอแล้วเพื่อขจัดอาการคลื่นไส้ ปวดศีรษะ และอ่อนแรง อาหารอันโอชะยังมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย ผลไม้ 100 กรัม มีใยอาหาร 1/3 ของปริมาณที่บริโภคต่อวัน เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการบริโภคส้มจี๊ดแห้งเป็นประจำการเคลื่อนไหวของลำไส้จะดีขึ้น ช่วยกำจัดอาการท้องผูก

ประโยชน์ของส้มแขกสด

ผลไม้สดมีวิตามินบี จำนวนมาก กลุ่มนี้มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลาง ผลไม้สดในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยกำจัดปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับระบบประสาทได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังป้องกันการเบี่ยงเบนดังกล่าวได้อย่างดีเยี่ยม:

• นอนไม่หลับ;
• ความไม่แยแส;
• อารมณ์เเปรปรวน;
• ภาวะซึมเศร้า;
• ปวดศีรษะ;
• อ่อนเพลียประสาท
• ทำงานหนักเกินไป

ผลส้มจี๊ดสองสามผลช่วยขจัดผลกระทบจากความเครียด โดยทั่วไปส้มจี๊ดสดจะฟื้นฟูภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจ เช่นเดียวกับผลไม้แห้ง ผลไม้สดมีผลป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด นักโภชนาการใช้เนื้อและน้ำผลไม้สดเป็นวิธีการลดน้ำหนัก เนื่องจากการจัดตั้งกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกาย การกำจัดสารพิษและสารพิษ น้ำหนักตัวจึงลดลง

ผลไม้อบแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์แห้งยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของส้มโอสดไว้อย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์แห้ง ผลไม้ดังกล่าวตากแดดเล็กน้อยในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมี แต่ส้มจี๊ดต้มด้วยการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไปมากกว่านี้ อาหารอันโอชะดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะเป็นของหวานมากกว่าแหล่งผลประโยชน์

แนะนำให้ใช้ส้มแขกแห้งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับจอประสาทตา และวิตามิน A และ E จำนวนมากมีผลต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ผลกระทบเชิงลบของอนุมูลอิสระจะถูกทำให้เป็นกลางซึ่งถือเป็นการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ผลไม้ในรูปแบบนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการแก่ก่อนวัยส่งผลดีต่อสภาพผิวและลดผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต

การใช้คัมควอทในเครื่องสำอางค์

Kumquat ใช้อย่างแข็งขันในเครื่องสำอางค์เพื่อปรับปรุงสภาพผิว ดังนั้นการถูใบหน้าด้วยน้ำส้มคั้นจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของฝ้ากระแม้กระทั่งผิว และการใช้น้ำมันหอมระเหยฟอร์จูนโลในห้องอาบน้ำรวมจะช่วยให้คุณผ่อนคลายและคลายความเครียดหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน การเพิ่มสารเปลือกส้มกัมควอตลงในครีมทาหน้าและทามือ คุณจะได้ผิวสวยเนียนนุ่ม ให้สีผิวและความยืดหยุ่น

คัมควอทเป็นอันตรายหรือไม่?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ คัมควอทมีประโยชน์และโทษ ก่อนอื่นจำเป็นต้องสังเกตการแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวของแต่ละคน หากคุณแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว ควรแยกส้มแขกออกจากอาหาร ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ควรรับประทานผลไม้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากมีโมโนแซ็กคาไรด์จำนวนมากอาจเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนและกำหนดปริมาณส้มที่เหมาะสมที่สุด

เปลือกของผลไม้อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ด้วยปริมาณที่มากเกินไปทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของช่องปากซึ่งกระตุ้นให้เกิดแผล ดังนั้นนักโภชนาการบางคนจึงแนะนำให้กินเฉพาะเนื้อโดยแยกออกจากเปลือก ผลไม้หวานลูกเล็ก คัมควอตในน้ำเชื่อมทำให้เกิด "ผลจากเมล็ด" มันจะยากมากที่จะหันเหความสนใจจากพวกเขาซึ่งจะนำมาซึ่งการบริโภคผลไม้ที่ไม่มีการควบคุม และนี่ก็เต็มไปด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังควรงดเว้นการใช้คัมควอทในกรณีเช่นนี้:

• การปรากฏตัวของโรคกระเพาะ
• การปรากฏตัวของแผลในกระเพาะอาหาร;
• การตั้งครรภ์;
• ระยะเวลาการให้นมบุตร
• โรคไต

วิธีการเลือกส้มจี๊ด?

เมื่อเลือกส้มจี๊ดสด ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก ผลของผลไม้คุณภาพดีมีสีส้มสดใส ผิวเรียบ เป็นมัน มีรูปร่างกลมมน Kumquat ค่อนข้างชวนให้นึกถึงส้มเขียวหวาน ไม่ควรมีรอยบุบ จุดด่างดำ รอยแตก หรือความเสียหายอื่นๆ เมื่อสัมผัสผลไม้จะไม่แข็งและนิ่มปานกลาง

ส้มจี๊ดแห้งหรือแห้งไม่ควรสว่างเกินไป สีของผลไม้ดังกล่าวหมองคล้ำไม่มันวาว แต่เคลือบด้าน แต่ผลไม้ที่แวววาวสดใสจะกลายเป็นเช่นนั้นหลังจากใช้สีย้อม สารกันบูด และสารเคมี จะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ผลไม้เก็บไว้ได้นาน ส้มจี๊ดสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์ ก่อนใช้และเก็บผลไม้ทั้งสดและแห้งต้องล้างและทำให้แห้งให้สะอาด ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะอยู่ได้นานขึ้นและพวกเขาจะให้ประโยชน์มากขึ้น

การค้าที่พัฒนาระหว่างภูมิภาคต่างๆ ของโลกนำไปสู่ความจริงที่ว่าทุกวันนี้ชีวิตประจำวันของเรามีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครได้ยินเมื่อ 10 หรือ 20 ปีที่แล้วในส่วนเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ คัมกัต ซึ่งเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่ในอาหารตะวันออกซึ่งสามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหารญี่ปุ่น อาหารจีน และอาหารเวียดนาม

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของส้มจี๊ด ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่งเริ่มซื้อเพื่อขายให้กับผู้บริโภคทั่วไป ดังนั้นตอนนี้คำถามจึงมักไม่ใช่ว่ามันคืออะไร แต่จะใช้ผลไม้แปลกใหม่เพื่อเปลี่ยนอาหารของคุณเองอย่างไรให้เหมาะสม

คำอธิบายทั่วไป

ชอบหรือไม่ สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ คัมควอทยังคงเป็นของหายากที่ทุกคนไม่เคยได้ยิน แม้แต่ผู้ที่ลองผลไม้นี้ก็รู้เรื่องนี้น้อยมากดังนั้นโปรแกรมการศึกษาเพียงเล็กน้อยก็ไม่เสียหาย

เริ่มต้นด้วยคำอธิบายของทารกในครรภ์ Kumquat เป็นส้มที่มีรสชาติดีเหมือนส้มเขียวหวานพันธุ์ต่าง ๆ แต่ขนาดของผลไม้นั้นค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวกว่ามาก - มันไม่ถึงขนาดของส้มเขียวหวานและยังมีรูปร่างลักษณะคล้ายกับไข่ที่ยาวเล็กน้อย เนื้อของผลไม้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งมีไม่เกิน 5 ชิ้น

ปาฏิหาริย์ดังกล่าวเติบโตบนต้นไม้ขนาดเล็กสูงไม่เกิน 4 เมตร บางครั้งก็อยู่บนพุ่มไม้ด้วย ในฐานะที่เป็นพืชตระกูลส้ม คัมควอตชอบสภาพอากาศอบอุ่นและไม่เติบโตทางตอนเหนือของกึ่งเขตร้อน แม้ว่าการทดลองแต่ละครั้งในการต่อกิ่งส้มคัมควอตไปยังไม้พุ่มที่เรียกว่า "พอนซิรัส" ซึ่งปลูกในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศคล้ายกับของเราก็ประสบความสำเร็จ

โดยทั่วไปแล้วชาวสวนทราบว่าการย้ายพืชไปยังสภาพแวดล้อมที่เย็นผิดปกติส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลไม้อย่างมากซึ่งสูญเสียความหวานไปมาก แต่ควรเข้าใจว่างานปรับปรุงพันธุ์เพิ่งเริ่มขึ้น

หากเราพูดถึงที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ เริ่มแรกส้มจี๊ดมาจากตะวันออกเฉียงใต้ของจีน โดยเฉพาะภูมิภาคที่ติดกับเวียดนาม ข้อได้เปรียบของวัฒนธรรมได้รับการชื่นชมจากผู้อยู่อาศัยในประเทศเพื่อนบ้านก่อนจากนั้นจึงมาจากชาวยุโรปดังนั้นคุณไม่ควรคิดว่าผลไม้เหล่านี้มาจากประเทศจีนให้เรา - อาจเป็นไปได้ว่าส่วนใหญ่มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ใกล้กว่ามาก ควรสังเกตว่าวัฒนธรรมนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันในฐานะไม้ประดับในบ้านดังนั้นในทางทฤษฎีจึงสามารถพบได้ในทุกประเทศ

สารประกอบ

ส้มจี๊ดสดประกอบด้วยน้ำประมาณ 80% ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 71 กิโลแคลอรี ควรสังเกตว่าหลังจากการปรุงอาหารส่วนใหญ่ ความชื้นส่วนสำคัญจะหายไปและความเข้มข้นของแคลอรีเพิ่มขึ้น ดังนั้น ในรูปแบบแห้ง เช่น ค่าพลังงานของส้มจี๊ดสามารถเข้าถึง 250 กิโลแคลอรีที่สำคัญกว่ามาก เพราะฉะนั้น, เมื่อสดผลไม้จะไม่เป็นภัยคุกคามต่อรูปร่าง แต่เมื่อแห้งก็สามารถทำร้ายได้

ความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะและข้อเท็จจริงที่เกี่ยวข้องกับผลไม้รสเปรี้ยวบ่งชี้ว่าผลไม้นั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี - นี่เป็นองค์ประกอบหลักที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามรายการวิตามินที่นี่ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น - มีวิตามิน A, E และ B บางชนิดด้วย

หากเราพูดถึงองค์ประกอบการติดตาม คัมควอทที่มีค่าที่สุดจะมีโพแทสเซียมสูง ในบรรดาสารอื่นๆ เราไม่สามารถแยกเอาแคลเซียม แมกนีเซียมและโซเดียม สังกะสีและเหล็กที่มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยออกจากกันเพื่อทำให้ภาพสมบูรณ์ได้ ภาพขององค์ประกอบจะไม่สมบูรณ์หากไม่รวมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โมโนแซ็กคาไรด์ และน้ำมันหอมระเหย ควรพูดแยกกันว่าคัมควอทไม่มีไนเตรตซึ่งดินสมัยใหม่อิ่มตัวมากเกินไปซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกายมนุษย์

ประโยชน์และโทษ

มี Kumquat ที่คุ้มค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในการแพทย์แผนจีน ดังนั้นจึงควรเน้นประโยชน์หลักสำหรับมนุษย์อย่างน้อยโดยสังเขป:

• เนื่องจากมีวิตามินซีสูง คัมควอตช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับเชื้อโรคจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
• สารชนิดเดียวกันนี้เป็นยาแก้อาการเมาค้างที่ได้ผลมาก เพราะเพียงแค่กินส้มจี๊ดสักสองสามเม็ดก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สึกดีขึ้นในเวลาไม่กี่นาที
• ความสามารถของทารกในครรภ์ในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างแข็งขันยังสามารถใช้สำหรับลักษณะพิษของการตั้งครรภ์ได้ เว้นแต่จะได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้
• องค์ประกอบของผลไม้ช่วยให้คุณสลายไขมันตามรูปแบบเร่งความเร็วและดังนั้นจึงช่วยลดภาระของถุงน้ำดีและตับ

เหนือสิ่งอื่นใด ผลพลอยได้จากส้มจี๊ดในรูปของน้ำมันเป็นหลัก สามารถใช้เป็นยาแยกต่างหากหรือเป็นส่วนประกอบของสูตรเครื่องสำอางต่างๆ

น่าเสียดายที่ไม่มีอาหารใดรับประกันได้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อทุกคน และแน่นอนว่าส้มจี๊ดก็ไม่มีข้อยกเว้น มีสถานการณ์ที่ผิดที่จะกินในรูปแบบใด ๆ

• การแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวอาจขยายไปถึงส้มจี๊ดด้วย ดังนั้น หากคุณไม่สามารถทานส้มได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องลองผลไม้นี้ด้วยซ้ำ ในเวลาเดียวกันการแพ้ส้มจี๊ดเองก็เป็นไปได้เช่นกัน ดังนั้นเป็นครั้งแรกที่กินผลไม้ไม่เกินครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง ผู้ที่มักมีอาการแพ้ควรรับประทานไม่เกินครั้งละสองชิ้น ตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั่วไปสำหรับผู้หญิง พวกเขามักได้รับคำแนะนำว่าอย่าใช้ส้มจี๊ดในทางที่ผิด
• ควรจำไว้ว่าวิตามินซีซึ่งมีอยู่มากในส้มจี๊ดนั้นเป็นกรดแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับกรดอื่น ๆ สารนี้ทำให้ผนังของกระเพาะอาหารระคายเคืองและหากสุขภาพของระบบย่อยอาหารไม่ดีคุณไม่ควรทำให้แผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะแย่ลงด้วยการกินอาหารอันโอชะ
• Kumquat เป็นหนึ่งในอาหารที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างเด่นชัด - ด้วยเหตุผลที่ดี เพราะมันมีประสิทธิภาพมากในการกำจัดสารพิษ ดังนั้นผลไม้จึงสร้างภาระที่ไม่จำเป็นต่อไตและระบบทางเดินปัสสาวะและหากพบปัญหาก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น หากมีก้อนหินอยู่ที่นั่นห้ามใช้ทารกในครรภ์โดยเด็ดขาดมิฉะนั้นอาจเกิดความเสียหายกับผนังด้านในของทางเดินหรืออาจอุดตันได้ทั้งหมด
• แม้จะมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมาก แต่รสชาติของส้มจี๊ดนั้นค่อนข้างหวานและบ่งบอกว่ามีปริมาณน้ำตาลมาก มีไม่มากนักและไม่เป็นอันตรายดังนั้นโดยทั่วไปแล้วผลไม้จึงไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อีกประการหนึ่งคือผู้ที่มีอาการดังกล่าวควรใช้ส้มจี๊ดอย่างระมัดระวัง ในปริมาณที่พอเหมาะและอยู่ภายใต้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างต่อเนื่อง

กฎการใช้งาน

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ควรกินส้มจี๊ดมากเกินไป (เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ) รวมถึงความจริงที่ว่าคุณควรเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ - มันยังคงต้องพิจารณาว่าจะกินผลไม้นี้อย่างไรให้ถูกต้อง

เริ่มต้นด้วยส้มที่ไม่สามารถรับประทานสดได้นั้นไม่ดี - ข้อความนี้ใช้กับส้มจี๊ดอย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกันผลไม้ดังกล่าวก็มีลักษณะเฉพาะ - ไม่เคยปอกเปลือก แต่กินโดยตรงกับผิวหนังเนื่องจากบางมากไม่ด้อยกว่าเนื้อในรสชาติหรือประโยชน์ ผลไม้จะถูกล้างทั้งผลและรับประทานแบบนั้นแม้ว่าจะสามารถผ่าครึ่งเพื่อความสะดวกก็ตาม

กฎของการใช้ส้มจี๊ดกับเปลือกไม่เพียงแต่ใช้กับของหวานชนิดหนึ่งซึ่งแสดงด้วยผลไม้นี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่สามารถเตรียมจากผลไม้สดหลากหลายชนิดด้วย ดังนั้นน้ำส้มคั้นที่อร่อยมากจึงถูกบีบออกโดยไม่ลอกเนื้อออกจากผิวหนัง - ของเหลวที่ได้สามารถดื่มได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลหรือคุณสามารถเพิ่มลงในไอศกรีมได้ ในรูปแบบเดียวกันผลไม้มีอยู่ในจานใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม

ด้วยประโยชน์ของส้มจี๊ดสดคุณไม่ควรกินมากเกินไป - ผู้ใหญ่แม้ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ก็ไม่ควรเกิน 300 กรัมต่อวันและสำหรับเด็กบรรทัดฐานนี้จะลดลงสามครั้ง

ไม่เหมือนผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคย คัมควอตไม่เพียงแต่รับประทานกับเปลือกเท่านั้น แต่ยังใช้ทำผลไม้แห้งด้วย สำหรับภูมิภาคของเราผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังหายากมาก แต่ถ้าคุณบังเอิญเจอให้รู้ว่ามันใช้ทั้งดิบและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและรวมถึงเปลือกด้วย

คัมควอตแห้งสามารถบริโภคได้หลายวิธี แต่มักจะเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่ม ในยุโรปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นส่วนเสริมที่เก๋ไก๋สำหรับค็อกเทลหลายชนิด มาร์ตินี่มักถูกเติมลงในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่ให้กับเครื่องดื่ม

แต่ที่บ้านผลไม้นี้ใช้สำหรับเครื่องดื่มที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่า - ตัวอย่างเช่นการบดส้มจี๊ดแห้งและเติมผงดังกล่าวลงในใบชาถือเป็นปรากฏการณ์ทั่วไปทำให้ได้ชารสธรรมชาติที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม คุณไม่สามารถเพิ่มผลไม้ลงในเครื่องดื่มได้โดยตรง โดยใช้เป็นของหวานที่เสิร์ฟพร้อมชา ในกรณีนี้ ผลไม้มักจะจุ่มลงในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล

น่าเสียดายที่ส้มจี๊ดแห้งก็เหมือนกับผลไม้แห้งอื่นๆ ต่อน้ำหนัก 100 กรัม มีน้ำตาลและสารอื่นๆ มากกว่าน้ำที่ขาดหายไป เช่นเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน- มันสามารถกระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แม้ว่าบุคคลจะไม่ถูกคุกคามด้วยโรคเบาหวาน แต่ก็ยังควรละเว้นจากการรับประทานของหวานมากเกินไปเนื่องจากปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นหลายครั้งอันเป็นผลมาจากการทำให้แห้งและด้วยอาหารอันโอชะดังกล่าวก็ไม่น่าแปลกใจที่น้ำหนักจะเกิน เวลาที่เป็นไปได้

หากเราพูดถึงการใช้ทำอาหารที่เป็นไปได้ในประเทศของเรา สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอาจจะเป็นผลไม้แช่อิ่มธรรมดา เครื่องดื่มดังกล่าวมีรสชาติส้มที่สดใสและสำหรับความน่าสนใจมากขึ้นก็มักจะเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงไป

สำหรับพลเมืองของเรา การถนอมผลไม้เป็นนิสัยทั่วไป ดังนั้นแม้แต่สูตรสำหรับส้มจี๊ดก็ถูกคิดค้นขึ้นมาแล้ว จากผลไม้นี้คุณสามารถปรุงแยมที่น่าทึ่งด้วยรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลยหรือเติมลงในขนมอบ อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บเกี่ยวส้มจี๊ดคือการดองผลไม้ทั้งลูกด้วยกานพลู อบเชย และกระวาน - ของว่างรสเผ็ดจะออกมาดีและทำให้แขกประหลาดใจมากกว่ามะเขือเทศแบบดั้งเดิมในบทบาทนี้

ไม่ว่าคุณจะใช้ผลส้มแขกอย่างไร โปรดจำไว้ว่าอาหารของคุณแปลกใหม่และรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรกนั้นไม่จำเป็นต้องทำให้แขกและตัวเชฟเองพอใจ ในเวลาเดียวกัน การใช้ส่วนผสมดังกล่าวแสดงถึงคำเตือนที่จำเป็นสำหรับทุกคนที่มีอยู่เพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้ที่ไม่คาดคิด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำแยมส้มจี๊ด โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้