ชื่อซุปมะเขือเทศ. ซุปมะเขือเทศ: สูตรอาหาร

ซุปสามารถเป็นราชาแห่งงานเลี้ยงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากผักตามฤดูกาล ฤดูมะเขือเทศเปิดโอกาสให้เราได้เอาใจคนที่เรารักด้วยคอร์สแรกทั้งร้อนและเย็น ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยสามารถปรุงได้โดยปฏิบัติตามกฎทั่วไปในการเตรียมอาหารจานแรกเท่านั้น

ในการเตรียมซุปมะเขือเทศ ควรใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น โดยไม่มีร่องรอยของการเน่า ดำคล้ำ หรือความเสียหายอื่น ๆ สินค้าที่เหลือจะต้องมีคุณภาพเพียงพอ ซุปมะเขือเทศแต่ละประเภทมีความเหมาะสมมากกว่าสำหรับประเภทใดประเภทหนึ่ง ดังนั้นผลไม้สีแดงเนื้อสุกจึงเหมาะสำหรับคาสปาโช่มากกว่า

ซุปน้ำซุปข้นต้องมีการทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวังและซุปที่หั่นเป็นชิ้นต้องสอดคล้องกับความสม่ำเสมอและรูปร่างของการตัด ขนาดและรูปร่างของการตัดไม่เพียงแต่ความสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของอาหารของคุณด้วย

เกลือและปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ช่วยให้คุณสามารถเลือกรสชาติของอาหารได้แม่นยำที่สุดและถ่ายทอดรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด

เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ควรปฏิบัติตามคำสั่งที่ระบุในสูตรจากนั้นแต่ละผลิตภัณฑ์จะได้รับการบำบัดความร้อนที่จำเป็น ในขณะเดียวกันปริมาณวิตามินซีสูงสุดจะยังคงอยู่ในผัก

เมื่อปรุงอาหารจานแรก คุณจะต้องตรวจสอบความเข้มข้นของการต้มอย่างระมัดระวัง หากน้ำในกระทะเดือด รสชาติจะหายไป

ควรผัดแครอทก่อนใส่ลงในน้ำซุปจะดีกว่า เทคนิคนี้จะทำให้น้ำซุปมีสีส้มสวยงามและเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอจากรากผัก

ให้เครดิตสูตรและอย่าละเลยส่วนผสม ไม่มีมโนสาเร่ในการปรุงอาหาร

สูตรซุปมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด

ในหลายประเทศทั่วโลก ซุปมะเขือเทศบดเป็นเมนูประจำบ้านและร้านอาหารที่น่าภาคภูมิใจ ปรุงโดยใช้ผักเป็นหลักโดยใช้ถั่ว เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา สมุนไพร และเห็ด เป็นฐานอเนกประสงค์สำหรับซุปกูร์เมต์แบบร้อนและเย็น ซุปมะเขือเทศเย็นพบได้ทั่วไปในอาหารทั่วโลก

ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกเต็มที่ 5 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 20 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำสัตว์ปีก 100 มล.
• 1 หัวหอม;
• พริกไทย, ใบโหระพา, น้ำตาล 15 ​​เกลือ,

มะเขือเทศอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 15-20 นาที ขั้นแรกควรใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่ และชิ้นใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น เอาผิวออกจากมะเขือเทศอบ

หัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอกและใส่เนย ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที คนให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) แล้วต้มซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เย็นและกลายเป็นน้ำซุปข้น

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นปลา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เนื้อปลาหอกคอน 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมะนาว ผักชี หรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ในกระทะ ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าที่ปอกเปลือกแล้ว และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที มวลที่ได้ควรบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือบดโดยเอาเมล็ดและส่วนที่เป็นของแข็งของผักผ่านตะแกรง

แยกเนื้อปลาหอกคอนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยวและไข่ขาวที่ตีแล้วลงในปลาสับที่ได้ ปั้นลูกชิ้นแล้วปรุงจนนุ่มในน้ำเดือด

ก่อนเสิร์ฟ เทมะเขือเทศบดลงในจาน ใส่ลูกชิ้นและสมุนไพรลงไป

ซุป "กัซปาโช"

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง ให้รับประทาน:

• มะเขือเทศคุณภาพดี - 1 กก.
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกสารพัน (แดง, เขียว) – 2 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน – 0.5 หัว;
• กระเทียม;
• ขนมปังขาว - ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• เกลือน้ำตาล
• ซอสทาบาสโกสองสามหยด

เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้ว โดยทำกรีดบริเวณที่ติดขาแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที เปลือกสามารถแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายหลังจากการยักย้ายเหล่านี้

ตัดพริกและแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยม ควรหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ และเอาส่วนที่เป็นสีขาวและหยาบบริเวณแกนออก ควรปอกเปลือกกระเทียมแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับผัก บดผักให้เป็นน้ำซุปข้น

วางขนมปังขาวชิ้นหนึ่งลงในน้ำซุปข้นแล้วปล่อยให้นิ่มลง หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และซอสทาบาสโกใช้เป็นเครื่องปรุงรส ซุปบดผ่านตะแกรงเติมน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม พริกเขียว หัวหอมแดงแช่เย็น

พร้อมน้ำซุปเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สามลูก
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• หมูติดกระดูก - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า, พริกไทยร้อน, ผักชี, ผักชี, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พื้นฐานคือซุปมะเขือเทศบดแบบคลาสสิก หลังจากการอบและสับมะเขือเทศแล้ว พวกมันจะถูกตุ๋นด้วยหัวหอมและกระเทียมที่ทอดไว้ล่วงหน้า รากผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ สามารถทอดในน้ำมันร่วมกับผักอื่นๆได้ หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปที่เตรียมไว้ก็จะถูกนำเสนอ

ในการทำน้ำซุปเนื้อ ให้ใช้กระดูกไก่หรือกระดูกวัว ล้างให้สะอาด เติมน้ำเย็น แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ขจัดเสียงรบกวนและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที

ซุปนี้เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกในอุดมคติสำหรับมื้อกลางวัน เนื่องจากสารสกัดจากน้ำซุปจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและความอยากอาหารได้ดีขึ้น

สูตรซุปมะเขือเทศพร้อมเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ล้างเนื้อและวางในกระทะปรุงน้ำซุปเข้มข้น
2. หลังจากนั้นให้เติมรากมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
3. หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ใส่ข้าวลงไป
4. ต้มไข่ต้ม.
5. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน
6. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นพริกเป็นก้อนแล้วใส่ผัก
7. เก็บเนื้อหาในกระทะไว้บนไฟเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเติมทุกอย่างลงในซุป
8. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ กระเทียม และปล่อยให้ซุปต้ม
9. เสิร์ฟซุปพร้อมไข่ครึ่งฟองและสมุนไพร

นำพริก หัวหอม มะเขือเทศ และกระเทียมที่เตรียมไว้เป็นฐาน ต้มข้าวแยกกัน ใส่ข้าวลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้มันชง สับผักและเสิร์ฟแช่เย็น

กับกุ้ง

ซุปนี้ถูกใจใครหลายๆ คน เนื่องจากมีน้ำหนักเบาและเตรียมง่าย และมีรสชาติเผ็ดเข้มข้น

ต้องการ:

• กุ้ง 400 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• หัวหอมและผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ
• พริก 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศบด 2 ถ้วย;
• ครีม 150 มล.
• กะทิ 3 ​​ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, แกงเพื่อลิ้มรส

ควรปอกเปลือกกุ้งวางเปลือกหอยในเนยอุ่นแล้วทอดจนแดงเทน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ในกระทะก้นหนาทอดผักสับละเอียดใส่แป้งแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ใส่น้ำซุปกุ้ง มะเขือเทศบด และครีม น้ำซุปถูกนำไปต้ม จากนั้นใส่กะทิ เครื่องเทศ และกุ้งปอกเปลือก หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีซุปก็พร้อม

ในภาษาตุรกี

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม
• หลอดไฟ;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• น้ำซุปเบา – 500 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ชีสแข็ง, เครื่องเทศ

ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก หลังจากเป็นสีน้ำตาล ให้เอากานพลูออกจากน้ำมันแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีทองสวยงาม เพิ่มมะเขือเทศสับและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที เพิ่มน้ำซุปและน้ำมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

บดจนเนียน ใส่เครื่องเทศลงไปต้ม ซุปมะเขือเทศตุรกีเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและชีสขูด

ด้วยถั่ว

ทำซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิก. ต้มถั่วหรือใช้กระป๋องสำเร็จรูปสำหรับสลัด ควรใช้สีแดงหรือสีน้ำตาลเล็ก สำหรับฐานมะเขือเทศ 0.5 ลิตร ให้ใช้ถั่วต้ม 600-800 กรัม ระบายถั่วใส่ซุปแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

สับผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ

1. ซุปมะเขือเทศเย็นๆ จะมีรสชาติดีขึ้นหากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. okroshka แบบคลาสสิกที่เตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใหม่
3. ไธม์ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ
4. ซุปมะเขือเทศเกือบทุกชนิดสามารถเสริมด้วยเนื้อสับ ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และชีส
5. ซุปมะเขือเทศร้อนพร้อมเนื้อและปาปริก้าช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในฤดูหนาวและบรรเทาความหิวเป็นเวลานาน
6. ฐานมะเขือเทศสามารถแช่แข็งและนำไปใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมอาหารจานร้อนได้
7. น้ำมะนาวที่เติมในซุปเย็นไม่เพียงเพิ่มความเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสีสันของจานให้น่าดึงดูดและเข้มข้นอีกด้วย

บทสรุป

การรับประทานผักและผลไม้ตามฤดูกาลเป็นกระแสนิยมในการควบคุมอาหาร ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะได้รับวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ จากพืชในปริมาณสูงสุด เมื่อพิจารณาว่านี่คือวิธีที่บรรพบุรุษของเรากินอย่างแน่นอน จึงควรฟังเทรนด์นี้

ซุปมะเขือเทศเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกสำหรับครัวของเรา อย่างไรก็ตาม รสชาติที่น่าพึงพอใจและคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของมะเขือเทศทำให้มะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันของเรา

มะเขือเทศเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถทำความสะอาดร่างกายของคุณจากสารพิษ ทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก และดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือด

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุผิวของคุณ แต่ยังยืดอายุของคุณอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีความโดดเด่นด้วยการมีอายุยืนยาว

ใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อกระจายเมนูฤดูใบไม้ผลิของคุณและเปลี่ยนอาหารกลางวันง่ายๆ ให้เป็นการเดินทางด้านอาหารไปยังประเทศใหม่ๆ!

5 ซุปมะเขือเทศจากทั่วโลก

การทำซุปมะเขือเทศเป็นปรากฏการณ์ที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม สูตรอาหารสำหรับซุปเข้มข้นพร้อมมะเขือเทศสุกสามารถพบได้ในอาหารของประเทศในยุโรป เอเชีย และละตินอเมริกาส่วนใหญ่ ในแต่ละครั้งในเวอร์ชันใหม่ และมีการเติมส่วนผสมและสมุนไพรดั้งเดิมในท้องถิ่น

ซุปมะเขือเทศสามารถเตรียมได้โดยใช้มะเขือเทศกระป๋อง แต่แน่นอนว่ามะเขือเทศสดสุกจะให้รสชาติที่เต็มอิ่มและสดใสยิ่งขึ้น สำหรับสูตรอาหารเกือบทั้งหมด คุณจะต้องใช้กระเทียมซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศ และขนมปังแผ่นเพื่อเพิ่มความหนาและไส้

ในการทบทวนวันนี้ เราแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับซุปมะเขือเทศ 5 ชนิดจากทั่วโลก ตั้งแต่ซุปที่ง่ายที่สุดไปจนถึงซุปที่ซับซ้อนที่สุด ใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อกระจายเมนูฤดูใบไม้ผลิของคุณและเปลี่ยนอาหารกลางวันง่ายๆ ให้เป็นการเดินทางด้านอาหารไปยังประเทศใหม่ๆ!

• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. +1แก้ว
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังแผ่น 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นรีบเทลงในภาชนะที่มีน้ำแข็ง ปล่อยให้เย็นแล้วใช้มีดเอาเปลือกออก บดให้ละเอียดในเครื่องปั่น

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นขนมปังเป็นก้อน ผสมแป้งกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดขนมปังก้อนโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดใบกระวานลงไปประมาณ 5-6 วินาที ใส่กระเทียมและตั้งไฟอ่อนต่อไปอีก 10-12 วินาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปและเคี่ยวผักจนโปร่งแสง เทมะเขือเทศบดและน้ำหนึ่งแก้วจากเครื่องปั่น ปรุงรสตามชอบแล้วนำไปต้ม

ค่อยๆ คนแป้งที่เจือจางลงในซุปแล้วปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลและครีมและเคี่ยวต่ออีกนาที

ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยขนมปัง แล้วเพลิดเพลินได้เลย!

โดยพื้นฐานแล้วซุปที่ข้น เข้มข้น และค่อนข้างง่ายนี้เป็นลูกพี่ลูกน้องของกัซปาโชที่โด่งดังกว่าซึ่งมีพื้นเพมาจากสเปนตอนใต้ แต่มีรสชาติและการนำเสนอที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศพลัม 8 ลูก
• กระเทียม 1 กานพลู
• ขนมปังแผ่น 400 กรัม
• หัวหอม 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่ง กระเทียมบด หัวหอมสับละเอียด และบาแก็ตหั่นเป็นชิ้นลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นทำให้ผักแห้งแล้วบีบขนมปังออก โดยสำรองของเหลวไว้ 1 ถ้วย ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก บดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบเสิร์ฟพร้อมกับไข่สับละเอียดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ซุปมะเขือเทศอีกชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมที่คัดสรรตามภูมิศาสตร์ ตอติญ่าข้าวโพด พริกขี้หนู น้ำมะนาว และอะโวคาโด ทำให้ซุปนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่สดใส

วัตถุดิบ:

• ตอติญ่าข้าวโพด 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• น้ำมะเขือเทศ 0.66 ถ้วย
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ยี่หร่าป่น 0.25 ช้อนชา
• ผักชีบด 0.25 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 0.25 ช้อนชา
• ส่วนสีขาวของขนหัวหอมสีเขียว 4 ก้าน
• น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย
• ผักชีสด 0.25 ถ้วย
• ชีสขูด 0.5 ถ้วย
• อะโวคาโด 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาแป้งตอติญ่าข้าวโพดด้านหนึ่งด้วยน้ำมันพืช ผ่าครึ่ง แล้วพับโดยให้ด้านเนยหันเข้าด้านใน ตัดตอติญ่าเป็นเส้นขนาด 1 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้ววางบนถาดอบในชั้นเดียว นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วกลับด้านบ้างเป็นครั้งคราว

ในขณะเดียวกัน ให้หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะที่ใช้ไฟแรงสูงโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 10 นาที หรือจนมะเขือเทศสุกทุกด้าน วางในชามเครื่องปั่น

ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่ออีก 2 นาที โอนผักไปที่มะเขือเทศและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

เคี่ยวมะเขือเทศที่ได้ผลจนข้นเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นเทน้ำซุปและน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ นำไปต้มและลดไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

นำใบกระวานออก ใส่ส่วนสีขาวสับละเอียดของหัวหอมสีเขียว น้ำมะนาว และผักชีสับลงในซุป และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมกับชีสขูด แผ่นตอติญ่า และอะโวคาโดชิ้น

ดาวเด่นของซุปโพรวองซ์นี้ได้แก่ มะเขือเทศสุก กระเทียม ชีสแพะ และแน่นอนว่ามีส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 0.25 ถ้วย
• เวอร์มุตแห้ง 0.33 ถ้วย
• มะเขือเทศสุก1 กก
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• ชีสแพะเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดเบา ๆ และรวมสมุนไพรลงในชามขนาดเล็ก เตรียมมะเขือเทศ: จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นรีบเทลงในภาชนะที่มีน้ำแข็ง ปล่อยให้เย็นแล้วใช้มีดเอาเปลือกออก

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา แล้วทอดหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

ผัดมะเขือเทศบดเทเวอร์มุตแล้วใส่เนื้อมะเขือเทศ - ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทน้ำซุปลงไป นำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เทซุปลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นส่วนผสมจนเนียน บดชีสแพะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยหน้าซุปก่อนเสิร์ฟ

• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
• Ciabatta หั่นเป็นลูกเต๋า 1.5 ถ้วย
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา Parmesan ขูดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นรีบเทลงในภาชนะที่มีน้ำแข็ง ปล่อยให้เย็นแล้วใช้มีดเอาเปลือกออก

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนา ผัดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 10-12 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกนาที

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม เทน้ำซุปใส่ใบกระวานและออริกาโนแห้ง นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เซียบัตต้าก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังกระทะพร้อมซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

นำใบกระวานออกจากซุป และใช้เครื่องปั่น บดน้ำซุปครึ่งหนึ่งให้เป็นส่วนผสมที่เนียน เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้กับขนมปัง จากนั้นรวมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ตกแต่งด้วยพาร์เมซานขูดและใบโหระพาสับ พร้อมเสิร์ฟ!ที่ตีพิมพ์

การเตรียมตัวค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและคำแนะนำอย่างระมัดระวัง สูตรซุปมะเขือเทศมีหลากหลายจนทุกคนจะค้นพบวิธีที่ตนเองชื่นชอบ ตามเนื้อผ้าการเตรียมต้องใช้มะเขือเทศจำนวนมาก แต่ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้ บางสูตรแนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน มักจะเพิ่มมันฝรั่ง, พริกหยวก, ถั่ว, เห็ด, ข้าว, สมุนไพร, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ซุปจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ขึ้นอยู่กับรสชาติและน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือครีมได้ สิ่งที่วิธีการปรุงอาหารแบบต่างๆ มีเหมือนกันคือประกอบด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมาก อาหารที่มีรสชาติเหล่านี้มักพบในอาหารตะวันออกและเอเชีย สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดสามารถปรุงตามเทคโนโลยีได้แต่ไม่รวมเครื่องปรุงรสหรือลดปริมาณลง นี้จะไม่เสียรสชาติเลยและทุกคนที่บ้านจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ซุปมะเขือเทศได้รับความรักอย่างมากจากผู้คนเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม ซุปนี้อร่อยเพราะมันเข้าได้กับทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือซีเรียล นั่นคือถ้าคุณมีมะเขือเทศสองสามลูกที่บ้านการเตรียมซุปนี้ก็ไม่ยาก

นอกจากนี้ ซุปมะเขือเทศอาจเป็นอาหารจานธรรมดาก็ได้ เช่น บัควีท ซึ่งมีส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำซุป บักวีต และมะเขือเทศ หรือเป็นอาหารอันโอชะของร้านอาหาร ตัวอย่างเช่นคุณชอบความคิดในการเตรียมซุปครีมเย็นแตงโมมะเขือเทศเย็นในวันฤดูร้อนอย่างไร? น่าลุ้นใช่ไหมล่ะ?

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับสูตรอาหารอื่นๆ เช่น มีทบอลหรือเครื่องเทศได้บ้าง? ฟังดูง่ายแต่อร่อยมาก ไปที่ตลาด ซื้อมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด และเลือกสูตรด้านล่างที่คุณชอบที่สุดแล้วเริ่มต้นได้เลย เชื่อฉันเถอะว่าคนที่ลองซุปนี้จะไม่สามารถฉีกออกจากจานได้!

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 14 พันธุ์

ซุปที่เบาและน่ารับประทานนี้จะทำให้คุณอิ่มและมีพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ข้าวบาสมาติ - 250 กรัม
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมดและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และผัดผักลงไป หลังจากการทอด ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ตั้งน้ำซุปให้ร้อนแล้วเติมเนื้อย่างใส่ข้าว หลังจากน้ำซุปเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และปรุงต่ออีก 15 นาที

คุณสมบัติพิเศษของซุปคือน้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทย ซึ่งทำให้ซุปมีรสหวานละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• ไก่ - 300 ก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พาสต้า - 80 ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างและหั่นไก่ ตั้งน้ำซุปให้เคี่ยว ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอม ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่แครอท พริก และมะเขือเทศ โรยมะเขือเทศด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเปิดฝาออกและทอดต่ออีก 7-10 นาที

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกหลังจากต้ม - พาสต้า จากนั้นใส่เนื้อย่าง ใส่เกลือ และปรุงจนเดือด

ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมผักและไข่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 200 มล
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ ปอกพริก หัวหอม และกระเทียม หั่นให้เข้ากันกับมะเขือเทศและเป็นก้อน ใส่ผักลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนละเอียด

ตั้งน้ำซุปให้ร้อน ใส่น้ำซุปข้น ใส่เกลือ แล้วต้มจนเดือด

หากต้องการปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างง่ายดาย ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น วิธีนี้เปลือกจะหลุดออกง่ายกว่ามาก

ซุปน้ำซุปข้นที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ทำจากฟักทองรสเผ็ดและมะเขือเทศฉ่ำที่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้นใหญ่
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำซุปก้อน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมและฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ไฟเพิ่มลูกบาศก์พริกไทยแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาผักออกจากกระทะแล้วตีด้วยเครื่องผสมเทครีมและน้ำซุปลงไปตีจนบด

เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพรสด

ซุปที่จะถูกใจคนรักมะเขือเทศ เนื่องจากมีมะเขือเทศสีเหลือง สีแดง และเชอร์รี่ ดังนั้นคุณจะไม่พบซุป “มะเขือเทศ” มากกว่านี้อีกแล้ว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเหลือง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศธรรมดา - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผัก ปอกเปลือก สับ แล้วใส่ในเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ น้ำตาล ใบโหระพา แล้วตีอีกครั้ง

ตั้งส่วนผสมของเหลวให้เคี่ยว ใส่ลงไปเคี่ยวและโรยด้วยกระเทียมสับหลังเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมัน

หากต้องการทำให้ของเหลวที่มีมะเขือเทศเข้มข้นขึ้นควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ซุปนี้มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• น้ำซุปไก่ - 300 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขิง - 1 ราก
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ใส่ขิง ทอดต่ออีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำซุป ปรุงต่ออีก 5 นาที เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อน แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

ซุปที่อุ่นและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว ซึ่งคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชุมเนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงจน "ละลาย" ในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในผัก ล้างลูกเดือยจนน้ำใส แล้วเติมน้ำ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงจนลูกเดือยพร้อม

หั่นเนื้อปลาเป็นก้อน แล้วใส่ลงในซุป ใส่กระเทียมสับแล้วใส่ลงในซุป โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

สำหรับซุป คุณสามารถทอดเป็นประจำได้ แต่ในซุปปลา วิธีนี้อาจทำให้รสชาติคาวเสียได้ ดังนั้นควรต้มจะดีกว่า

ซุปที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเมื่อรวมกับมะเขือเทศทำให้มีรสเปรี้ยวที่แปลกตา

วัตถุดิบ:

• หมู - 200 ก
• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• มันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มน้ำซุปที่กระดูกหมู แกะออก แยกเนื้อออกแล้วใส่กลับเข้าไป

ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับถั่วจนบด เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ซุป

ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในซุปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

ซุป Harira เป็นอาหารจานหนึ่งของโมร็อกโกดังนั้นจึงมีรสชาติที่แปลกและเผ็ดร้อนซึ่งผู้ชื่นชอบทุกสิ่งใหม่จะต้องชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาริสสา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• มิ้นท์ - ไม่กี่ใบ
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม มะเขือเทศ ถั่วชิกพี และมิ้นต์ ผัดหัวหอมใส่ผักและเครื่องเทศ เทเนื้อย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ในการปรุงถั่วชิกพีคุณต้องแช่ไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ซุปที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 250 มล
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บัควีท - 70 กรัม
• สีเขียว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นผักยกเว้นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ ต้มน้ำซุปใส่มันฝรั่ง ล้างบัควีทใส่น้ำซุปและทอดเค็ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับและปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปนี้จะเข้ากันได้ดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปชีสกับมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 300 มล
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศแล้วบดจนน้ำซุปข้น สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอม เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ต้มไก่ เอาออกและสับ ผสมกับมะเขือเทศและหัวหอม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย สับชีสและเพิ่มลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปที่ทุกคนชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กที่มีลูกชิ้นคู่กับมะเขือเทศจะเป็นตัวเลือกที่น่าพอใจและน่าสนใจสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• คื่นฉ่าย - 150 กรัม
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วสับตามต้องการ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ขึ้นฉ่ายและกระเทียม แล้วปรุงด้วยกัน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วอบบนถาดอบ เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อย่างและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่และเพิ่มไฟ เพิ่มใบโหระพาและเริ่มผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มลูกชิ้นสุดท้าย

ซุปที่สามารถเตรียมได้ทุกวันเนื่องจากใช้เวลาน้อยมากและไม่ต้องตั้งเตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พาสต้า - 200 ก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและแครอท สับมะเขือเทศ ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามหลายเมนูแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่พาสต้า เนื้อ และมะเขือเทศลงในผัก ปรุงในโหมด "ซุป" ตีไข่แล้วเทลงในซุป ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงจนนุ่ม

ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับวันที่อากาศร้อนคือการทำซุปที่จะทำให้คุณสดชื่นและอิ่มท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เนื้อแตงโม - 400 กรัม
• พริกป่น - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศและแตงโมแล้วกรองผ่านตะแกรง โรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับน้ำมันโหระพา ให้ผสมโหระพากับน้ำมัน เกลือ แล้วตีให้ละเอียดผ่านตะแกรง ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในชามเสิร์ฟ

พริกเผ็ดสามารถแทนที่ด้วยซอสทาบาสโกได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ซุปกับมะเขือเทศและถั่วเลนทิล

ซุปที่มีกลิ่นหอมและไม่ติดมันจะไม่ปล่อยให้แม้แต่ผู้กินเนื้อสัตว์ตัวยงที่สุดไม่แยแสด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1 กระป๋อง
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มถั่วเลนทิลและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอม พริก และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทและพริกไทย เทน้ำซุปลงในเนื้อย่างแล้วปิดฝา

นำถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักและน้ำซุปลงไป ตั้งไฟ ใส่กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศผัดและเพิ่มน้ำผลไม้ ปรุงอาหารจนเดือดและเติมเกลือในตอนท้ายหากต้องการ

ซุปมะเขือเทศเป็นอาหารที่เบาและอร่อยซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศสดจำนวนมากและเครื่องเทศทุกชนิด สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้ต้มในน้ำ แต่ลองเปลี่ยนเป็นน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์แทน ในกรณีนี้รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หลายคนเชื่อมโยงซุปมะเขือเทศบดกับกัซปาโช แต่จริงๆ แล้ว ทุกประเทศมีการเตรียมสตูว์จากมะเขือเทศขูดในรูปแบบเฉพาะของตัวเอง โดยปกติแล้วจานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟร้อนเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเย็นด้วยซึ่งเหมาะสำหรับฤดูร้อน

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ซื้อเฉพาะมะเขือเทศสุกที่ไม่มีรอยเสียหาย พันธุ์หวานดีที่สุด ทำให้ซุปอร่อยที่สุด โปรดจำไว้ว่าผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับผักชนิดนี้

- มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดเนื่องจากไม่มีครีมและไขมันเลย ซุปข้นจะทำให้แม่บ้านพอใจด้วยการเตรียมที่รวดเร็วและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• แครอท – 1 สื่อ
• มะเขือเทศสด – 300 กรัม
• เกลือ.
• บวบ – 1 ใหญ่
• กระเทียม – 1 กานพลู

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ซุปนุ่มและเนียน ต้องแน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้ลวกผักด้วยน้ำเดือดหรือวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อนสักสองสามนาที จากนั้นจึงค่อยเอาออก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะ ขอแนะนำให้ใช้แครอทขนาดกลาง หากคุณชอบรสชาติแครอทที่มีลักษณะเฉพาะในอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างปลอดภัย ตัดเป็นวงแหวน เพิ่มมะเขือเทศ

3. ใส่กระเทียม แยกตั้งน้ำร้อนแล้วราดผัก ต้มมัน

4. ควรใช้บวบอ่อน เนื้อของมันนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ข้อได้เปรียบหลักคือไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก หากบวบแก่ ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

5. ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วบดซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น

เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมสมุนไพรสดลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันกับผักทั้งหมด คุณยังสามารถสับผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งแยกกันอย่างประณีต แล้วโรยบนจานที่เสร็จแล้ว

ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้ซุปมะเขือเทศธรรมดาได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ไม่ควรเตรียมจานไว้ใช้ในอนาคตจะดีกว่า การให้ความร้อนซ้ำๆ จะทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ลดลง

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - ใหญ่
• ชีส – พันธุ์แข็ง 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 5 แก้ว
• ใบสะระแหน่
• พริกไทย.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป ละลายหมดเลย เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนเคลื่อนไปตามด้านล่างอย่างต่อเนื่อง ใช้โหมดเครื่องเขียนขนาดกลาง

2. ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม คนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการ ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

3. ใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารสักครู่ขณะกวน มวลก็จะหนา ลดความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

4. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ

5. ผัดสักครู่แล้วเติมน้ำและรอจนเดือด คนให้เข้ากันแล้วเทครีมลงไป โรยด้วยพริกไทยและเกลือ

6. ปรุงอาหารสักสองสามนาที ปิดฝาและทิ้งความร้อนไว้สักครู่

7. ขูดชิ้นชีสบนเครื่องขูดหยาบ เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยชีสขูด ประดับด้วยใบสะระแหน่

มะเขือเทศมักนำมาใส่เกลือ ดอง ใช้ทำสลัด ตุ๋น และเตรียมเป็นของว่างต่างๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมซุปตามพวกเขา ลองตัวเลือกการเตรียมการที่นำเสนอและในปีที่มีผลโดยเฉพาะคุณจะรู้วิธีใช้ผักวิตามินอย่างมีประสิทธิภาพและผลกำไรเสมอ น้ำซุปมีกลิ่นหอม อร่อย เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ในบางแง่อาจมีลักษณะคล้ายกับซุปครีมฟักทอง

คุณจะต้องการ:

• ครีม-แก้ว
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอม – 2 หัว
• เกลือ.
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 140 กรัม
• พริกไทย.
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. สับกลีบกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดมาก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น ให้เอาเปลือกออกก่อน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลไม้ขนาดกลาง หากคุณมีชิ้นใหญ่ให้ลดปริมาณ หากมีชิ้นเล็กให้เพิ่ม

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย โยนก้อนหัวหอม ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่กระเทียมลงไป และหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่มะเขือเทศ คน. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

5. โรยด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

6. เทน้ำตาลแล้วเทครีม ต้มและตีด้วยเครื่องปั่น

7. เทลงในชามและตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เฟต้าชีส
• หัวหอม – 1 หัวหอม
• พริกไทย.
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ.
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• ครีม – 100 มล.
• ผิวเลมอน - 2 แถบ
• น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบ โหมดนี้จะต้องมีอุณหภูมิ 200° หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก

2. วางบนถาดอบในชั้นเท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

3. วางหัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง และเคี่ยวในเตาอบต่ออีก 20 นาที

4. นำแผ่นอบออกมา ปอกกระเทียม เมื่อมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เอาเปลือกออก

5. สับหัวหอม คุณควรได้ก้อนเล็ก ๆ

6. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดสักสองสามนาที เพิ่มกลีบกระเทียมและโยนมะเขือเทศ คน.

7. โรยด้วยโหระพา ลบความสนุกออกจากมะนาวและเพิ่มลงในกระทะโดยไม่ต้องสับ

8. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุปร้อนแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ผักแทนไก่ได้

9. ตีซุปด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องยกลงจากเตา โรยด้วยเกลือแล้วพริกไทย เมื่อเดือดแล้วให้ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

10. เทครีมลงไป ปรุงอาหารสักสองสามนาที เทลงในชามและโรยหน้าด้วยเฟต้าชีสหั่นเต๋า

สูตรอาหารนี้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอิตาลี เราขอเชิญคุณลองทำซุปมะเขือเทศบดตามเวอร์ชั่นคลาสสิค ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับจานได้โดยการเติมลูกจันทน์เทศบด ฮอปซูเนลี ผักชีลาว หรือพาร์สลีย์

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• หัวหอม – 1 หัว
• พริกไทย.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ.
• ใบโหระพา – 10 ใบ
• น้ำมันมะกอก – 30 มล.
• ออริกาโน - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียม แล้วก็หัวหอม ขนาดของลูกบาศก์ไม่สำคัญ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มกระเทียมและหัวหอม

2. เมื่อผักนิ่มและเป็นสีเหลืองทองแล้วให้ใส่ใบโหระพาลงไป

3. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะ สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกซื้อมะเขือเทศพันธุ์หวานเท่านั้น หัวใจของ Ox นั้นดี แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่เปรี้ยวชนิดอื่นได้

4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง

5. ใส่ออริกาโน เกลือ และพริกไทย เทน้ำเดือดลงไป ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ลองทำอาหารอิตาเลียนซึ่งมักจะเสิร์ฟในช่วงฤดูร้อน ซุปมีน้ำหนักเบาและเสิร์ฟเย็นเท่านั้นบางครั้งก็เติมน้ำแข็ง เนื่องจากองค์ประกอบนี้ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน – 1 ใหญ่
• บาแกตต์ – 1 ชิ้น
• แตงกวา – 1 สื่อ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• นมเปรี้ยวชีส - ขวด
• ซอสพริกร้อน – 10 มล.
• มะเขือเทศ – 2 สื่อ
• น้ำมันมะกอก – 10 มล.
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม
• เกลือ.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. เริ่มทำอาหารด้วยการทำขนมปังกรอบ แทนที่จะใช้บาแกตต์ คุณสามารถใช้ขนมปังกระเทียมหรือขนมปังก้อนใดก็ได้ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะที่แห้ง และทำให้แห้งในแต่ละด้าน

2. หั่นแตงกวาเป็นผิวบางๆ ผ่าครึ่งผักแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา ตัดเนื้อแตงกวาออกเป็นครึ่งวง เก็บแตงกวาที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้ประมาณหนึ่งในสี่เพื่อประดับ

3. คุณสามารถใช้พริกไทยสีใดก็ได้ หากคุณเลือกสีแดง ซุปจะกลายเป็นสีที่อิ่มตัวที่สุด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สำรองไว้หนึ่งในสี่สำหรับตกแต่ง

4. เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและแข็งแรง หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก การเตรียมนี้จะช่วยทำให้ซุปนุ่มนวลขึ้น

5. สับหัวหอมสีเขียว พักไว้บางส่วนสำหรับตกแต่ง

6. เทน้ำมะเขือเทศลงในโถปั่น จากนั้นนำมะเขือเทศออกจากโถ ใส่แตงกวา มะเขือเทศ และพริกไทย น้ำซุปข้น หากชามมีขนาดเล็ก คุณสามารถบดได้หลายชุด

7. เทลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเกลือและให้ความหวาน โรยด้วยพริกไทย ควรใช้บดสดๆ ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

8. ใส่ซอสพริก น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู

9. สับพริกไทยที่เตรียมไว้ ต้นหอม กระเทียม และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เชื่อมต่อ. อัดจารบี croutons กับชีสนมเปรี้ยว

10. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในชาม โรยหน้าด้วยผักสับ ราดน้ำมันมะกอกด้านบน และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปมะเขือเทศบดนี้มีรสเผ็ดปานกลางและเข้มข้น หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ เพิ่มเครื่องเทศที่ไม่อยู่ในสูตรหรือยกเว้นเครื่องเทศที่แนะนำ หากคุณไม่ชอบเผ็ดก็ไม่รวมทาบาสโกและพริก

คุณจะต้องการ:

• บาแกตต์ – 1 ชิ้น
• พาเมซาน – 100 กรัม
• กุ้งสดแช่แข็ง – 300 กรัม
• ใบโหระพาสีม่วง – 5 ใบ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำ.
• โหระพา
• น้ำมันมะกอก
• พาร์เมซาน – 80 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี
• ทาบาสโก - สองสามหยด
• พริกขี้หนู.
• มะเขือเทศขูด – แพ็ค 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณควรจะได้สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

2.ล้างกุ้งให้สะอาด วางกระทะและกระทะบนเตาสองหัวซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เมื่อร้อนให้เติมน้ำมัน รอจนกว่าจะอุ่นขึ้น

3. ใส่กุ้งลงในกระทะและกรูตองในกระทะ เกลือกุ้งและเพิ่มกระเทียมสับ โรยด้วยพริกและคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป ก็เพียงพอที่จะทอดสักสองสามนาที โรยด้วยโหระพาและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที โอนไปยังจาน

4. ใส่ขนมปังกรอบลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาควรจะกรอบ คุณสามารถแทนที่แครกเกอร์โฮมเมดด้วยคิริเยชกิที่ซื้อจากร้านค้าที่คุณชอบได้

5. เปิดซองมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ ผัดและเจือจางด้วยน้ำต้มสุกให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพิ่มเกลือและพริกป่น เพิ่มโหระพาและทาบาสโก

6. ขูดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมหนึ่งในสามลงในมะเขือเทศ คน. ต้มมัน

7. สับใบโหระพาแล้วเติมลงในซุป ปรุงอาหารสักสองสามนาที ใส่สมุนไพรอิตาลีและน้ำมันมะกอก 30 มล. คน.

8. เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยด้วยเกล็ดขนมปังและโรยหน้าด้วยกุ้ง โรยด้วย Parmesan ขูด