สเต็กเนื้อราดซอสไวน์แดง. วิธีทำสเต็กเนื้อทอด

ประวัติของสเต็กเช่นเดียวกับอาหารยุโรปสมัยใหม่ส่วนใหญ่เริ่มต้นขึ้นในกรุงโรมโบราณ ที่นั่นในช่วงเทศกาล Saturnalia มีการวางตะแกรงขนาดใหญ่ไว้บนแท่นบูชาในวัดโดยมีถ่านเทอยู่ข้างใต้ เนื้อวัวชิ้นโตวางอยู่บนตะแกรง ควันที่ลอยขึ้นสู่ท้องฟ้าถือเป็นอาหารของเทพเจ้าและมีการแจกจ่ายเนื้อทอดให้กับประชาชน

ในยุคกลาง สเต็กถือเป็นอาหารของคนจน เนื้อวัวเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "เนื้อเก่า" ราคาถูก ในขณะที่ชนชั้นสูงนิยมเนื้อลูกวัว เนื้อวัวได้รับการฟื้นฟูในอังกฤษในศตวรรษที่ 16 เมื่อพวกเขาเริ่มเลี้ยงปลาบู่ที่นั่นเพียงเพราะเห็นแก่เนื้อเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปการปฏิบัตินี้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปและลำดับความสำคัญของอังกฤษได้รับการแก้ไขในชื่อของจานซึ่งเป็นเนื้อวัวทอดบนไฟแบบเปิด - "สเต็กเนื้อ" ภายหลังลดลงเป็น "สเต็กที่เรียบง่ายและน่ากัด" ".

คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นำวัวมายังอเมริกาเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 แต่ต้องใช้เวลาเกือบ 200 ปี บวกกับการล่าอาณานิคมของโลกใหม่โดยอังกฤษ เพื่อให้สเต็กเนื้อลายหินอ่อนปรากฏ ซึ่งมีชื่อเสียงและชื่นชมจากเนื้อสัตว์ - นักกินทั่วโลก ปัจจุบัน ซัพพลายเออร์หลักสำหรับเนื้อสเต็กคืออาร์เจนตินาและออสเตรเลีย ซึ่งมีการพัฒนาการเลี้ยงสัตว์ชั้นยอดอย่างมาก

เราขอเสนอสูตรสเต็กเนื้อที่คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน นอกจากนี้บนเว็บไซต์ สูตรอร่อย http://vkusnoe.biz/ คุณสามารถค้นหา สูตรดั้งเดิมทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์

• สเต็กเนื้อ 1 กก
• 2 ส้ม
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ทำสเต็กเนื้อ

บีบน้ำจากส้ม 1 ผล สับขิงและกระเทียมให้ละเอียด ผสมน้ำกับกระเทียมและขิง เทน้ำกับเครื่องเทศลงบนเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างแล้วทาน้ำมันที่ตะแกรง ย่างสเต็กเป็นเวลา 10 นาที จากแต่ละด้าน บีบน้ำจากส้มลูกที่สองแล้วนำไปตั้งไฟ เราตัดสเต็กเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำผลไม้

• สเต็กเนื้อ 1 กก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• โหระพา 1/2 ช้อนชา
• 1 มะนาว

วิธีทอดสเต็กเนื้อ

ผสมน้ำมันกับเครื่องปรุงรสและถูสเต็กด้วยส่วนผสม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดสเต็กเป็นเวลา 15 นาที จากแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการทอดให้โรยสเต็กด้วยเกลือ หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมจานที่ทำเสร็จแล้ว

• สเต็กเนื้อ 750 กรัม
• ไวน์แดง 250 มล
• เกลือกระเทียม 2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ

ทำสเต็กเนื้อในไวน์แดง

ตัดสเต็กเป็นชิ้นใหญ่ เราแยกเนื้อออกจากไขมันส่วนเกินและมีชีวิตอยู่ ผสมไวน์ เกลือ ออริกาโนและพริกไทย เรากระจายเนื้อในจานอโลหะขนาดเล็กเทน้ำดองปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ทอดสเต็กบนตะแกรงร้อนประมาณ 3-4 นาที ในแต่ละด้านหรือจนสุกที่ต้องการ ทาด้วยส่วนผสมของไวน์อย่างต่อเนื่อง

• 10 สเต็กเนื้อบาง
• น้ำมันพืช 75 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง
• พริกไทย

วิธีทำสเต็กเนื้อทอด

ผสมน้ำส้มสายชู สมุนไพร เครื่องเทศ และไข่ลงในชาม เทเนื้อด้วยส่วนผสมแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน ม้วนเนื้อในเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทานให้อร่อย!

ฉันจะไม่พูดอะไร แค่เนื้อ ชิ้นเนื้ออร่อยๆ
เป็นตัวเลือก - ที่นี่คุณสามารถเห็นสเต็กอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งคราวนี้เป็นสไตล์คอเคเชียน พวกเขาเตรียมเนื้อชุดเดียวกัน แต่ที่ทางออกพวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในไวน์พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่ "คอเคเชียน" จะออกมาฉ่ำกว่าและร้อนกว่า :)

วัตถุดิบ:

สเต็กหมู 6 (1,200 กก.)
ไวน์แห้ง 1 ขวด
1 หลอด
ส่วนผสมเกลือพริกไทย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

เราทอดสเต็กขึ้นอยู่กับความหนาและระดับความสุกที่ต้องการ แต่ละด้านใช้เวลา 2.5 นาทีสำหรับเนื้อบางเช่นของฉัน 1.5 ซม. และทางออก "ไม่มีเลือด"

เมนูแนะนำ: สเต็กปลาแซลมอน


หากคุณจำเป็นต้องเตรียมแบบง่ายและ จานอร่อยด้วยคำกล่าวอ้างที่ทราบกันดีถึงความซับซ้อน คุณยังคงไม่พบตัวเลือกที่ดีกว่าสเต็กปลาแซลมอน ครั้งนี้ฉันไม่ได้โกหกเกี่ยวกับสิ่งที่ "เรียบง่าย" แม้แต่หนังสือเรียนที่มีหนวดมีเคราในเสื้อกันหนาวซึ่งไม่เคยปรุงอะไรที่ซับซ้อนไปกว่าเกี๊ยวก็สามารถรับมือกับงานได้และจากนั้นก็ตัดสินใจจัดการให้เขา แฟน ตอนเย็นที่แสนโรแมนติกด้วยแสงเทียน ฉันเห็นส่วนผสมของปลาแซลมอนกับเครื่องเคียงของผักรากในฟินแลนด์ แต่คุณสามารถปรุงเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ เช่น มันฝรั่งบด. สเต็กปลาแซลมอนกับผักเคลือบ

สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น ชิ้นละ 250-300 กรัม

สำหรับปรุงแต่ง:
ผักราก (เช่น บีทรูท 1 หัว และแครอท 2 หัว)
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เนย

หากคุณมีแนวคิดอื่นสำหรับการตกแต่ง ให้ข้ามไปยังย่อหน้าถัดไปทันที มิฉะนั้นให้ปอกผักราก (ฉันใช้ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณจัดการเยรูซาเล็มอาติโช๊คพาร์สนิป ฯลฯ ได้ก็จะดี) และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แน่นอนว่าลูกบอลสวยงาม) ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ผัดรากผักในนั้น ใส่น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) หรือน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปให้เต็มผักแล้วต้มใต้ฝาจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกและลดน้ำเชื่อมลงเพื่อให้น้ำเคลือบทั้งหมดยังคงอยู่ที่ผัก หากคุณกินหัวบีท - ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนควรต้มแยกจากผักอื่น

ด้วยปลาทุกอย่างง่ายขึ้น ฉันชอบย่างสเต็กหรือ กระทะปกติแล้วจึงนำเข้าเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้โรยสเต็กด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน - ด้านละหนึ่งนาที (หรือด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะปกติ) จากนั้นนำสเต็กใส่จานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 7-10 นาที จนได้สภาพที่ต้องการ (ชอบตอนที่ด้านในของแซลมอนยังเป็นสีส้มๆ อยู่หน่อยๆ เลยเน้น บนเกณฑ์ที่ต่ำกว่า) ซอสเหมาะสำหรับปลาเช่นอันนี้ - โยเกิร์ต, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก,พริกเกลือ.

ฉันจะไม่พูดอะไร แค่เนื้อ ชิ้นเนื้ออร่อยๆ
เป็นตัวเลือก - ที่นี่คุณสามารถเห็นสเต็กอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งคราวนี้เป็นสไตล์คอเคเชียน พวกเขาเตรียมเนื้อชุดเดียวกัน แต่ที่ทางออกพวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในไวน์พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่ "คอเคเชียน" จะออกมาฉ่ำกว่าและร้อนกว่า :)

วัตถุดิบ:

สเต็กหมู 6 (1,200 กก.)
ไวน์แห้ง 1 ขวด
1 หลอด
ส่วนผสมเกลือพริกไทย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

เราทอดสเต็กขึ้นอยู่กับความหนาและระดับความสุกที่ต้องการ แต่ละด้านใช้เวลา 2.5 นาทีสำหรับเนื้อบางเช่นของฉัน 1.5 ซม. และทางออก "ไม่มีเลือด"

ทุกคน จานที่มีชื่อเสียง- ไข่เจียว บางคนรู้วิธีปรุงและสำหรับบางคนไม่เคยออกมาอร่อยและโปร่งสบาย ท้ายที่สุดแล้วดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารง่ายๆที่คุณสามารถปรุงตามสูตรได้ แต่ไม่ - อาหารจานนี้ไม่ง่ายและ "ร้ายกาจ" เพราะคุณจะได้รับ "เอฟเฟกต์อันงดงาม" หากคุณทำตามสูตรที่แน่นอน เราให้คุณลองสูตรไข่เจียวที่คุณจะรัก รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ถ้วย (2 ถ้วย 250 กรัม);
• เนย - 20 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองฟู

2. เกลือและเติมนมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่ เนยลงในกระทะแล้วละลาย เทไข่เจียวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนปิดฝา เมื่อสุกแล้ว ไข่เจียวจะ “ฟู” ตรงกลางและฟูมาก คุณสามารถทดลองทำไข่เจียวได้ หลายคนปรุงอาหารด้วย ไส้ต่างๆและมีหลายรูปแบบ ไส้อาจเป็นแฮม ชีส เห็ด สมุนไพร มะเขือเทศ หรือน้ำตาลผงก็ได้

นอกจากนี้หากคุณต้องการจดจำ "รสชาติของวัยเด็ก" - ไข่เจียวอนุบาลคุณต้องเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 - 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณควรเพิ่มการเสิร์ฟเป็นสองเท่าเพราะไข่เจียวนี้จะถูกกวาดออกไปด้วยปัง ห้ามเปิดเตาอบขณะอบ ไข่เจียวจะขึ้นฟูดี อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ มันก็จะนิ่มลงเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ไข่เจียวอนุบาล

การเพิ่มเนื้อที่ดีที่สุดคือไวน์แดง - ความจริงเบื้องต้นนี้เป็นที่รู้จักแม้กระทั่งคนที่ห่างไกลจากการทำอาหาร ความสามัคคีที่สวยงามนี้มีความกลมกลืนของมนต์ขลังที่ทำลายไม่ได้จริงๆ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับความสัมพันธ์ใดๆ บทบาทนำเล่นความแตกต่าง

ความจริงง่ายๆ

ความเข้ากันได้ที่ประสบความสำเร็จของไวน์แดงและเนื้อสัตว์นั้นอธิบายได้ด้วยความรู้สึกทางเคมีที่ลึกซึ้ง ความจริงก็คือไวน์แดงมีสารแทนนินซึ่งถูกขับออกจากผิวองุ่น องค์ประกอบอันทรงคุณค่านี้

ทำให้การกระทำของไขมันเป็นกลางซึ่งอุดมไปด้วยเนื้อแดงเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีความเห็นอกเห็นใจซึ่งกันและกัน

หากต้องการเรียนรู้วิธีสร้างชุดค่าผสมที่ชนะใจจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไวน์ คุณต้องจำความจริงง่ายๆ สองสามข้อ กฎที่ง่ายที่สุดคือการรวมอาหารและเครื่องดื่มจากภูมิภาคเดียวกัน ดังนั้นสเต็กจากเนื้ออาร์เจนตินาที่คัดสรรแล้วจึงต้องมีการเพิ่ม Malbec สีแดงแห้งจากอาร์เจนตินาเดียวกัน แต่เนื่องจากปัจจัยทางภูมิศาสตร์อาจมีปัญหา จึงง่ายกว่าที่จะรวมเนื้อสัตว์และไวน์ตามหลักการของรสชาติที่สมดุล คุณต้องเลือกพวกเขาในลักษณะที่ "ฟังดูพร้อมเพรียงกัน" หรือตรงกันข้ามเน้นความแตกต่างของรสชาติซึ่งกันและกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับอะโรมาติก จานเนื้อไวน์ที่มีช่อดอกไม้ที่สดใสมีความเหมาะสม และถ้ามีรสเปรี้ยวในเนื้อควรสมดุลกับไวน์หวานนุ่ม ๆ

เมื่อสร้างคู่ที่สมบูรณ์แบบ มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาไม่เพียง แต่รสชาติของส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบรอง - เครื่องเทศและซอส เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนเกินไปสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยไม่สามารถจดจำได้และนำสำเนียงใหม่มาสู่เบื้องหน้า ในกรณีนี้ ไวน์ไม่เข้ากับตัวจานอีกต่อไป แต่เข้ากับซอสหรือเครื่องปรุงรส

จับคู่เนื้อแต่ละอย่าง

ส่วนใหญ่แล้ว การเลือกไวน์จะถูกกำหนดโดยประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ปรุงอาหารจานใดจานหนึ่ง สเต็กจาก เนื้อลายหินอ่อนมีชั้นไขมันจำนวนมากขอบคุณที่เนื้อออกมาระหว่างการทอด น้ำผลไม้น่ารับประทาน. ไวน์อาร์เจนตินา, ชิลี, ฝรั่งเศสจากบอร์โดซ์และ Cabernet ของแคลิฟอร์เนียสามารถเติมเต็มจานดังกล่าวได้อย่างกลมกลืน มากขึ้น สเต็กเนื้อนุ่ม Chateaubriand เหมาะที่สุดสำหรับไวน์ที่มีรสชาติอ่อนและบ่มนาน เช่น Pinot Noir ของนิวซีแลนด์, Australian Shiraz หรือ Burgundy Chambertin

เนื้อแกะมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและในขณะเดียวกันก็มีไขมันรวมอยู่มากมาย ดังนั้นเขาต้องเลือกไวน์ที่นุ่ม แต่ไม่อิ่มตัวเกินไป ออร์แกนิคด้วยเนื้อสัตว์ดังกล่าว จะรู้สึกได้ถึง Pinotage ของแอฟริกาใต้และ Pinot Noir จากดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของเบอร์กันดี ไวน์ฝรั่งเศส Sauvignon หรือไวน์ Merlot ที่มีกลิ่นแบล็คเคอร์แรนท์เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อแดงและเนื้อแกะย่างชุ่มฉ่ำ

เนื้อหมูรวมอยู่ใน เนื้อขาวมากที่สุด รูปแบบที่แตกต่างกันกับไวน์แดงและไวน์ขาว หมูย่างรมควันกลมกลืนกับพันธุ์สีแดงเข้ม - Barbaresco, Chianti, ไวน์ของภูมิภาคบอร์โดซ์ แต่หมูย่างกับผักจะเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว - Riesling, Viognier หรือ Gruner หมูย่างทั้งตัวมีรสชาติที่ละเอียดและนุ่มกว่ามาก ไวน์ขาวแห้ง Chardonnay และ Riesling เน้นความสว่างมากที่สุด อย่างไรก็ตามไวน์แดงค่อนข้างเหมาะสมกับอาหารจานนี้แม้ว่าจะสามารถครอบงำได้ เพื่อไม่ให้ทำลายความกลมกลืนของรสนิยมที่ดีที่สุดคือดื่ม Pinot Noir หรือ Beaujolais หนึ่งขวด

รัดกุม ของว่างจากเนื้อสัตว์ยังสามารถจับคู่กับไวน์ที่ชนะได้อีกด้วย เนื่องจากอาหารเหล่านี้เป็นตัวเปิดมื้ออาหาร จึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไวน์ที่ไม่อิ่มตัวและไวน์เบาสำหรับพวกเขา ชีราซที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศสอดคล้องกับเนื้อรมควันและไส้กรอกต่างๆ แต่ กบาลเนื้อผสมผสานอย่างลงตัวกับไวน์กึ่งแห้งสีขาว

เนื้อสัตว์ที่มีลักษณะป่า

นักชิมบางคนมุ่งความสนใจไปที่เกมที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น เนื้อนี้มีลักษณะความแข็งและความแห้งมากเกินไปนอกจากนี้ยังมีกลิ่นเฉพาะตัว ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟอาหารเกมพร้อมกับความสดใส ซอสเบอร์รี่. เพื่อความสมดุลดังกล่าว รสชาติที่ซับซ้อนคุณควรเลือกไวน์เบา ๆ รวมถึงคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคลด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อ.

หมูป่าย่างเข้ากันได้ดีที่สุดกับ Chianti คลาสสิกตุ๋นกับ ไวน์ฝรั่งเศส Fitu และ Bandol นอกจากนี้ยังกลมกลืนกับ เนื้อกวางย่างจะกลายเป็นปิโนต์ นัวร์ เช่นเดียวกับไวน์แดงเบอร์กันดี เนื้อกวางย่างเข้ากันได้ดีกับไวน์ Syrah หนาแน่น พันธุ์สเปนจาก Ribera del Duero เช่นเดียวกับ French Cabernet Sauvignon และ Merlot สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อกวางย่างได้อย่างปลอดภัย

นกกระทาชอบไวน์ผลไม้รสเข้มข้น แต่ไม่แรงเกินไป แต่ เป็ดป่าเธอรู้จักเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดและรสเผ็ด ดังนั้น Australian Shiraz, Chilean Carmenere และไวน์จาก Priorat จะดึงดูดใจเธอ หากคุณกำลังจะปรุงไก่ฟ้าหรือไก่ดำย่าง นอกจากอาหารเหล่านี้แล้ว คุณควรเลือกนาวาร์โรสเปนเนื้อนุ่มหรือปิโนต์นัวร์เนื้อนุ่มของฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณควรพิจารณาเครื่องเทศอย่างรอบคอบ - ความเผ็ดร้อนที่มากเกินไปจะบดบังรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไร้ความปราณี

ศิลปะในการผสมผสานไวน์และเนื้อสัตว์ไม่ได้บังคับให้คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่เข้มงวด แต่เป็นคำแนะนำทั่วไปบางอย่าง คุณสามารถเปิดหลายรายการเมื่อรวมเข้ากับความชอบของคุณเองอย่างชำนาญ รสชาติที่คาดไม่ถึงแม้แต่ในอาหารที่คุ้นเคยที่สุด

1. ในกระทะที่ร้อนดี ปิ้งพริกไทยดำ ผักชี ยี่หร่า พริก และ ใบกระวาน. หลังจากนั้นให้เทเครื่องเทศลงในครกแล้วบดด้วยสากเบา ๆ โดยไม่ต้องพยายามทำให้เป็นผง

2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามลึก เทไวน์, น้ำมันมะกอก, ซอส Worcestershire ที่นั่น, ใส่กระเทียมบด, โรสแมรี่, ผสมทุกอย่าง

3. ใส่เนื้อในจานนี้และแช่เย็น แนะนำให้หมักไว้หนึ่งวัน แต่เป็นไปได้ครึ่งวัน

4. หนึ่งชั่วโมงก่อนทอดให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

5. เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 25 นาที

6. ควรทอดเนื้อบนตะแกรงที่มีความร้อนสูงประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 10 นาที

7. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

สูตรอาหาร น้ำดองง่ายๆโดย Afisha Eda