วิธีการทำเหล้าลูกเกดที่บ้าน วิธีทำเหล้าลูกเกดดำและแดงแบบโฮมเมดและรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

Whitecurrant ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบจำนวนมากในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ผลลัพธ์ที่ได้คือทิงเจอร์ไวท์เคอแรนท์แบบโฮมเมดที่มีรสชาติอ่อน ๆ มีกลิ่นเบอร์รี่เล็กน้อยและกลิ่นซิตรัสเล็กน้อย

ต้องการลูกเกดสุกโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย คุณสามารถนำผลไม้สดหรือแช่แข็ง (ละลายก่อนและใช้กับของเหลวที่ละลายแล้ว)

อย่าลืมเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งมิฉะนั้นทิงเจอร์จะออกรสขมด้วยสมุนไพร

เบสแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมคือวอดก้า เอทิลแอลกอฮอล์เจือจางหรือจิน แสงจันทร์บริสุทธิ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นผลไม้) โดยไม่มีกลิ่นหรือราคาไม่แพง แต่คอนญักธรรมชาติ (จะให้กลิ่นโอ๊คอ่อน ๆ ของการแก่ในถัง) ก็เหมาะสมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดขาว - 350 กรัม
• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 40-45%, แสงจันทร์, จิน, คอนญัก) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เปลือกส้ม - แห้ง 10 กรัมหรือสด 25 กรัม

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ น้ำผึ้งในสูตรนี้ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดเนื่องจากจะขัดจังหวะกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ ความเอร็ดอร่อยของส้มเพิ่มกลิ่นส้มอ่อนๆ

สูตรทิงเจอร์ไวท์เคอแรนท์

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งล้างและใส่ขวดเพื่อแช่ ใส่น้ำตาลเขย่าสองสามครั้ง นวดลูกเกดกับน้ำตาลด้วยไม้นวดแป้งจนเนียน

2. เทแอลกอฮอล์เบส เติมผิวส้ม ผสมแล้วปิดให้แน่น

ความสนใจ! มันคือความเอร็ดอร่อย (ส่วนสีเหลืองของเปลือกที่ไม่มีเยื่อสีขาว) ที่จำเป็น ไม่ใช่เปลือกส้มทั่วไป มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะออกรสขมเนื่องจากเนื้อสีขาว

3. ใส่เป็นเวลา 14 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าขวดทุกๆ 2-3 วัน

4. กรองทิงเจอร์ลูกเกดขาวที่เสร็จแล้วผ่านผ้าโปร่ง 2-3 ชั้น บีบเยื่อให้แห้ง ชิมรสและเติมน้ำตาลหากต้องการ

5. เททิงเจอร์ลงในขวดเพื่อจัดเก็บ ปิดสนิท ทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้รสชาติคงที่ หากมีตะกอนหรือความขุ่นปรากฏขึ้น ให้กรองผ่านที่กรองกาแฟหรือสำลี

อายุการเก็บรักษา - นานถึง 3 ปี ป้อมปราการ - 22-24%

เหล้าและทิงเจอร์โฮมเมดเป็นความภาคภูมิใจของเจ้าของทุกคนไม่ว่าเขาจะอาศัยอยู่ในอาคารสูงในเมืองหรือในชนบทก็ตาม แท้จริงแล้วไม่เหมือนเครื่องดื่มประเภทเมรัยตรงที่การเตรียมผลิตภัณฑ์สุราแบบหวานนั้นทำได้ค่อนข้างง่าย และปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการไม่ลองชิมก่อนเวลา

ผลของการ "ดึง" ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และอร่อยออกจากผลไม้โดยการแช่ในสารละลายแอลกอฮอล์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มผลไม้เล็ก ๆ น่าเสียดายที่พูดเกินจริงไปมาก แต่แน่นอนว่ามีความจริงอยู่บ้าง ในท้ายที่สุด มันก็แค่อร่อย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนลุกที่ไหลลงมาจากผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่แข็งแกร่ง

เหล้าลูกเกดเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารจริง ๆ แล้วยังคงรักษาสัดส่วนของวิตามินไว้อย่างไรก็ตามพวกเขาให้ประโยชน์มากกว่าเมื่อระคายเคืองกระเพาะอาหาร โดยการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย เครื่องดื่มดังกล่าวจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นยาสามัญประจำบ้านในกรณีที่เกิดเรื่องร้ายขึ้น ซึ่งก็คือ “ท้องไส้ปั่นป่วน” เมื่อดูเหมือนว่าจะเร็วเกินไปที่จะทานยาและอาการก็ “ไม่ค่อยดี” อยู่แล้ว

ลองปรุงเหล้าลูกเกดตามสูตรของเราและชื่นชมมันในตอนเย็นของฤดูหนาว กลิ่นและรสชาติจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่ห่างไกลหรือในทางกลับกัน ใกล้ฤดูร้อนแล้ว

เหล้าลูกเกดโฮมเมด - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เหล้าลูกเกดโฮมเมดจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย สำหรับการผลิตไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อน ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ภาชนะเคลือบภาชนะแก้ว (ขวดขนาดใหญ่หนึ่งขวดหรือหลายขวด) ตะแกรงสำหรับกรองและภาชนะสำหรับบรรจุขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณอาจต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือที่ดันเพื่อนวดผลเบอร์รี่ ในการทำเหล้าสุกคุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า

เหล้าทำจากลูกเกดแดงและดำ เป็นผลไม้เหล่านี้ที่มีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอม และสีที่ดื่มได้ดี ผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งแบบสดหรือแบบแช่แข็ง

ก่อนใช้งานต้องแยกผลเบอร์รี่สดออกจากกิ่งและใบสีเขียว นำผลไม้ที่เน่าเสียออก จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง ละลายน้ำแข็งหรือใช้ตามที่เป็นอยู่

ในการทำเหล้าลูกเกดแบบโฮมเมดคุณจะต้องมีส่วนประกอบที่เจียมเนื้อเจียมตัว: ผลเบอร์รี่, น้ำตาลทรายและแอลกอฮอล์เข้มข้นให้เลือก - วอดก้า, แอลกอฮอล์, คอนญัก, ไวน์หรือแสงจันทร์

บ่อยครั้งเพื่อให้เหล้าลูกเกดมีรสชาติพิเศษเพิ่มยี่หร่าหรือใบเชอร์รี่และลูกเกดสดและน้ำผึ้งใช้สำหรับทำให้หวาน

เหล้าลูกเกดสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการต้ม เทคโนโลยีการผลิตได้อธิบายไว้ในสูตรและหากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์ที่ได้จะเหนือกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตในโรงงาน

เทแบล็คเคอแรนท์บนวอดก้า

วอดก้าข้าวสาลีคุณภาพสูงครึ่งลิตร

น้ำดื่มกรอง 250 มล.

ลูกเกดดำสองแก้ว (ประมาณ 400 กรัม);

น้ำตาลทรายบริสุทธิ์ - 250 กรัม

1. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะเคลือบขนาดเล็ก เทน้ำทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน

2. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายดีแล้วและน้ำเชื่อมเดือด ให้เทผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดลงไป

3. คนตลอดเวลา ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสี่นาทีบนไฟอ่อนแล้วยกลงจากเตา

4. ผสมน้ำเชื่อมแบล็กเคอแรนท์ที่เย็นดีแล้วกับวอดก้าแล้วเทใส่ขวดแก้ว ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ใช้ซ้ำได้ และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 วัน หากเป็นไปได้ โดยไม่มีแสงส่องถึง เขย่าภาชนะให้เข้ากันสัปดาห์ละสองครั้ง

5. กรองของเหลวที่ตกตะกอนผ่านชั้นผ้ากอซหนาทึบด้วยสำลีแล้วบรรจุลงในขวดที่สะอาด

6. เหล้าแบล็คเคอแรนท์นั้นถูกเก็บไว้ในที่เย็นนานกว่าหนึ่งปี

เหล้าลูกเกดแดงกับคอนญัก

300 กรัม ลูกเกดแดงสุก

คอนยัคหนึ่งลิตร

150 กรัม น้ำตาลทราย.

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งสีเขียวล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในขวดสามลิตรที่สะอาดโดยไม่ต้องเทน้ำตาลทุกชั้น

3. จากนั้นเทคอนยัคลงไปและปิดฝาให้สนิท เขย่าภาชนะให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีแสงเป็นเวลาครึ่งเดือน อย่าลืมเขย่าขวดทุกสี่วัน

4. กรองเหล้าลูกเกดที่บ่มแล้ว เทใส่ภาชนะ นำไปเก็บ

วอดก้าลูกเกดแดง

ลูกเกด, สุก, พันธุ์แดง - 4 กก.

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1.2 กก.

วอดก้าข้าวสาลีครึ่งขวด

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่จากใบไม้ที่ร่วงหล่นและกิ่งไม้สีเขียวที่เหลืออยู่ อย่าลืมล้างผลไม้ใต้น้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระชอน

2. จากนั้นบิดผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำดื่มที่กรองแล้ว 1.3 ลิตรลงในมวลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แต่อย่ามากไปกว่านี้ มิฉะนั้นการหมักอาจเริ่มขึ้น

3. ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองมวลผลไม้เล็ก ๆ บนตะแกรงโดยพยายามบดเนื้อให้ละเอียด รวบรวมส่วนที่เหลือบนผ้าก๊อซ มัดถุงและบิดให้หมาด

4. เจือจางน้ำตาลในน้ำลูกเกดและผสมกับวอดก้า เทสุราลงในขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามเดือน

เหล้าแบล็คเคอร์แรนท์คาราเวย์บนแสงจันทร์

ลูกเกดดำสุกครึ่งกิโลกรัม

เมล็ดยี่หร่าห้ากรัม

แสงจันทร์น้ำตาลบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง

ใบแบล็คเคอแรนท์สด 50 กรัม

1. บดเมล็ดยี่หร่าในครกให้เข้ากัน ล้างใบแบล็คเคอแรนท์และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากพู่สีเขียวใส่ในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดใต้ก๊อกให้แห้ง

2. จากนั้นเทผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะเคลือบแล้วนวดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ

3. เพิ่มแสงจันทร์ลงในน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ จุ่มเมล็ดยี่หร่าบดและใบลูกเกด

4. ผัดและเทมวลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน

5. หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะที่ปิดสนิท

เหล้าลูกเกดแดงกับแอลกอฮอล์

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงหนึ่งขวด

ใบลูกเกดแดงสดหนึ่งโหล

600 กรัม น้ำตาลทรายขาว

น้ำกรอง 600 มล.

แอลกอฮอล์ 72% 300 มล.

1. เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างดีแล้วลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร เทแอลกอฮอล์ปิดฝาไนลอนและวางไว้ในที่ที่แสงเข้าไม่ถึง

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง ให้กรองทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผ่านตะแกรงหายากที่บุด้วยผ้าก๊อซ บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่กรองแล้วกรองอีกครั้งผ่านผ้า

3. เทน้ำลงในน้ำตาลทรายและต้มน้ำเชื่อม ไม่ควรมีผลึกน้ำตาล

4. เทไซรัปที่เย็นแล้วลงในเครื่องดื่ม หลังจากบรรจุขวดแล้ว ให้เก็บไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อให้สุกในที่เย็น

วอดก้าลูกเกดดำด่วน

ลูกเกดดำสุกหนึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่มสามแก้ว

น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

วอดก้าข้าวสาลี 800 มล.

1. ลอกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและใบ ล้างใต้น้ำในกระชอนและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท

2. ถ่ายโอนไปยังชามเคลือบที่สะอาดแล้วถูให้ทั่วด้วยที่บด จากนั้นบีบน้ำจากแบล็กเคอแรนท์บดผ่านผ้ากรอง

3. เทน้ำสามแก้วลงในน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนหลายๆ ครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้เร่งไฟและต้มให้เดือดเร็วๆ

4. เทน้ำที่กรองแล้วลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด แล้วคนตลอดเวลา นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม

5. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทวอดก้าลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

6. จากนั้นนำเหล้าที่เสร็จแล้วเทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้

เหล้าลูกเกดทันทีกับใบเชอร์รี่บนวอดก้า

ลูกเกดแดงหรือดำหนึ่งแก้ว

ใบเชอร์รี่หนึ่งร้อยใบ

ใบแบล็กเคอแรนท์ยี่สิบใบ

600 กรัม กลั่นน้ำตาล;

ช้อนชา "มะนาว";

วอดก้าคุณภาพครึ่งขวด

1. ล้างใบไม้ที่เก็บมาสดๆ เด็ดจากกิ่งเบอร์รี่ด้วยน้ำให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โอนใบและผลเบอร์รี่ไปยังกระทะขนาดใหญ่เทน้ำกรองสองลิตรแล้วจุดไฟเล็กน้อย

2. เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงใบเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและกรองผ่านตะแกรงกดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อน

3. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟ เทกรดซิตริกและเย็นลง

4. เทนมวอดก้าลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

5. เหล้านี้สามารถดื่มได้ทันที

เหล้าลูกเกดดำกับน้ำผึ้ง

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์หนึ่งกิโลกรัม

แอลกอฮอล์ 96% ครึ่งลิตร

วอดก้าครึ่งลิตร

น้ำตาลทรายแดงสองแก้ว

น้ำผึ้งเหลว

1. ย้ายผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างให้สะอาดแล้วไปยังภาชนะแก้วขนาดใหญ่

2. เติมวอดก้าผสมแอลกอฮอล์ ปิดฝาไนล่อน วางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน อย่าลืมเขย่าภาชนะแรงๆ วันละสองครั้ง

3. หลังจากแช่แล้วให้สะเด็ดน้ำและใส่ในตู้เย็น จำผลเบอร์รี่เบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วออกไป

4. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้กรองน้ำเชื่อมที่ได้ ผสมกับแบล็คเคอแรนท์ ทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งและนำไปเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

5.จากนั้นกรองสุราอีกครั้งแล้วแช่ไว้ประมาณ 1 เดือนในห้องเย็นหรือตู้เย็น

เหล้าลูกเกด - "Skorospelka" ในหม้อหุงช้า

200 กรัม น้ำตาลทราย;

300 กรัม ลูกเกดแช่แข็ง

วอดก้าขวดครึ่งลิตร

1. โอนลูกเกดแช่แข็งไปยังชามทำอาหารของ multicooker โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

2. บนแผงควบคุม ตั้งค่าตัวเลือก "นึ่ง" เป็นเวลา 2 นาที แล้วเปิดหม้อหุงอเนกประสงค์

3. หลังจากนั้น เก็บลูกเกดไว้ใน "ความร้อน" เป็นเวลาอย่างน้อย 18 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี ผลเบอร์รี่ควรได้รับการพักผ่อนอย่างดีและสีของผลควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4. จากนั้นใส่ลูกเกดลงในกระทะเติมวอดก้าแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

5. กรองเนื้อหาของภาชนะทันทีสองครั้งผ่านตะแกรงที่หายาก

6. บดผลเบอร์รี่ที่เหลือให้เข้ากันแล้วกรองน้ำที่ปล่อยออกมาออกเป็นกลุ่ม เพื่อความโปร่งใส คุณสามารถกรองสุราผ่านผ้าโปร่งหนาๆ

7. เหล้าลูกเกด "Skorospelka" พร้อมแล้ว คุณสามารถบรรจุขวดและใช้ตัวอย่างแรกได้

เหล้าลูกเกดโฮมเมด - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เหล้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปนจะอิ่มตัวมากกว่า เป็นแอลกอฮอล์ที่มีหน้าที่ในการสกัดสารแต่งกลิ่นและกลิ่น

เพื่อลดความแรงของเหล้าลูกเกดให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นหรือยาต้ม (ผลไม้แช่อิ่ม) ของผลเบอร์รี่ลูกเกด

เป็นไปได้ที่จะทำเหล้าลูกเกดแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แช่แข็งก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

ละลายผลไม้แช่แข็งในภาชนะที่คุณจะเตรียมเหล้า จำเป็นต้องใช้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายและไม่ควรเทออก

เมื่อทำเหล้าจากผลไม้แช่แข็ง ให้ลดปริมาณน้ำที่เติมลงในเหล้า

ไวท์เคอร์แรนท์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังเหมาะสำหรับทำไวน์โฮมเมดอีกด้วย คุณจะไม่พบสิ่งนี้ลดราคา แต่ก็ไม่ยากที่จะทำเอง คุณสามารถทำไวน์หวานหรือไวน์โต๊ะจากลูกเกดขาวได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ สูตรอาหารเหมือนกันทุกประการ มีเพียงสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่เปลี่ยนไป

ส่วนประกอบของไวน์โต๊ะ:

ลูกเกดขาว - 4 กก
น้ำตาล - 1.2 กก
น้ำ - 6.6 ลิตร

ส่วนประกอบของไวน์หวาน:

ลูกเกดขาว - 7 กก
น้ำตาล - 4.4 กก
น้ำ - 5 ลิตร

สูตรไวน์ลูกเกดขาว:

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง หากมีผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกบนกิ่ง ให้นำออก แต่ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด ควรบดด้วยไม้ดันหรือมือปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำ ผสมให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นสักสองสามวัน จากนั้นบีบทุกอย่างแยกน้ำออก เทเยื่อกระดาษอีกครั้งด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 วัน บีบและเทน้ำที่ได้ลงในชุดก่อนหน้า ปิดฝาภาชนะด้วยซีลกันน้ำ ทิ้งไว้ 30 วัน จากนั้นกรองและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ไวน์สุกสองสามสัปดาห์ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุช่วงเวลาที่แน่นอนของความพร้อมของไวน์ล่วงหน้า: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่
ไวน์ลูกเกดขาวมีน้ำหนักเบา มีกลิ่นหอม สดชื่น รสชาติเหมือนไวน์องุ่นขาวบางชนิด

งานฉลองใด ๆ จะสะดวกสบายมากขึ้นหากตกแต่งด้วยเหล้าแบล็คเคอแรนท์ปรุงด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าตามสูตรอาหารโปรดของเจ้าภาพในวันหยุด เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่สวยงามและมีกลิ่นหอม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนประกอบหลักให้คุณสมบัติทางยา วิตามิน และธาตุที่มีประโยชน์ ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น กานพลู น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลทรายแดงช่วยเพิ่มคุณค่าต่อสุขภาพของเครื่องดื่ม คุณสามารถทำให้สุรามีความเข้มข้นมากขึ้นหรือน้อยลงได้โดยการเปลี่ยนเวลาในการเปิดรับแสง เรียนรู้เคล็ดลับในการชงเครื่องดื่มและเลือกสูตรด้วยตัวคุณเอง

วิธีทำเหล้าแบล็คเคอแรนท์

หากคุณต้องการทำเหล้าแบล็กเคอแรนท์แบบคลาสสิก ให้ใช้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ วอดก้า เติมน้ำตาล มักใช้วิธีการชงเครื่องดื่มสองวิธี:

1. ในวิธีแรกคุณต้องผสมผลเบอร์รี่สุกกับน้ำตาลก่อน นอกจากนี้ มวลยังผ่านกระบวนการหมักเป็นระยะเวลาหนึ่งเดือนถึงหกเดือน หลังจากสิ้นสุดการหมักคุณต้องระบายน้ำที่หมักแล้วเพิ่มแอลกอฮอล์และจุก แอลกอฮอล์เข้มข้นเทลงในวัตถุดิบที่เหลือ ผลลัพธ์คือ "การเทครั้งที่สอง"
2. อีกวิธีหนึ่งคือการเติมแอลกอฮอล์ลงในผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมพร้อมกัน

เคล็ดลับทั่วไปในการทำเหล้าแบล็กเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอม:

1. การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ หากมีการเตรียมเหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่บ้านคุณจะต้องตุนผลไม้สุกแสนอร่อย
2. คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มลูกเกดโดยใช้แก้ว, จานเคลือบ, อีกอันจะไม่ทำงาน
3. หากมีการเตรียมทิงเจอร์ลูกเกดในฤดูร้อนเพื่อให้กระบวนการสุกเร็วขึ้นจะถูกนำออกมาภายใต้แสงแดด หากปรุงอาหารในฤดูหนาว ให้เก็บภาชนะไว้ข้างแบตเตอรี่ที่ร้อนจัด
4. แม้ว่าจะไม่ได้เติมแอลกอฮอล์ลงในเหล้า แต่คุณต้องเขย่า
5. เมื่อใส่ทิงเจอร์ลูกเกดมากพอแล้วก่อนที่จะเติมภาชนะแก้วจำเป็นต้องกรองตะกอนที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก ในกรณีนี้จะใช้ช่องทางแก้วปิดทับด้วยผ้าโปร่งสองสามชั้น
6. หากน้ำเชื่อมข้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้มีความเข้มข้นของไวน์โต๊ะ
7. หากทิงเจอร์มีสีขุ่นจะต้องกรอง
8. คุณสามารถปรับปรุงสีของทิงเจอร์ได้โดยใช้ไข่ขาวซึ่งจะต้องตีเป็นโฟมแล้วเติมลงในเครื่องดื่ม หลังจากขั้นตอนนี้ทิงเจอร์ลูกเกดบนวอดก้าควรอยู่ในที่อุ่นเป็นเวลาสามวันเพื่อให้สามารถระบายตะกอนที่ปรากฏขึ้นได้ง่าย
9. เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ควรเก็บทิงเจอร์แบล็กเคอแรนท์ไว้ที่บ้านและในที่เย็นและมืด หากโครงสร้างการปรุงอาหารได้รับการบำรุงรักษาอย่างถูกต้อง เหล้าจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลานาน
10. เป็นการดีที่สุดที่จะทำเหล้าลูกเกดด้วยการเติมวอดก้าที่ดีซึ่งมักจะเป็นเหล้ารัมสีขาว ในขณะที่เตรียมอย่าใช้น้ำตาลมากคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย

สูตรเหล้าแบล็คเคอแรนท์

มีสูตรมากมายสำหรับการทำทิงเจอร์แบล็กเคอแรนท์ บางส่วนของพวกเขาจะถูกเปิดเผยด้านล่าง เมื่อทำตามคำแนะนำ คุณจะสร้าง "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณเองได้ เหล้าลูกเกดของคุณเองจะดูดีกว่าในรูปใด ๆ ! ด้วยการเสิร์ฟเครื่องดื่มบนโต๊ะเทศกาลคุณจะทำให้แขกประหลาดใจและให้บริการที่ดีแก่สุขภาพ ทิงเจอร์แบล็กเคอแรนท์ที่บ้านจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

บนวอดก้า

• เวลา: 18-20 วัน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 174 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

การใช้สูตรเพื่อให้ได้เหล้าที่ยอดเยี่ยมคุณต้องเข้าใจว่าผลเบอร์รี่ต้มและทำให้นิ่มเท่านั้นจึงจะให้กลิ่นที่ดีที่สุด ผลเบอร์รี่ทำให้เหล้ามีรสชาติเข้มข้นและการเพิ่มวอดก้าซึ่งมีอยู่ในอาหารรัสเซียทำให้สูตรนี้โดดเด่นกว่าใคร แม้จะมีระดับแอลกอฮอล์เล็กน้อย แต่การแช่ผลไม้เล็ก ๆ ก็มีคุณสมบัติในการรักษา

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• ลูกเกดดำ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำกลั่น - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
2. เทลูกเกดผสม ต้มสามนาที
3. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องดัน
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงโดยเพิ่มวอดก้าที่นั่นเทลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น
5. ยืนยันในที่มืดเป็นเวลาประมาณสิบแปดวัน
6. กรองเบียร์
7. เติมขวดให้เต็มแล้วปิด
8. เก็บในห้องใต้ดินตู้เย็น

เกี่ยวกับแอลกอฮอล์

• เวลา: 7 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรสำหรับทำเหล้าต้นจะไม่เพียงดึงดูดคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนของคุณด้วย รสชาติจะดีมาก! อย่าขี้เกียจหาชั่วโมงเพื่อเตรียมสูตรใช้เวลาน้อยกว่าที่เหลือ ทิงเจอร์นี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดจากแหล่งกำเนิดที่บ้าน มีวิตามินจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 0.3 กก.
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 2-3 ชิ้น
• น้ำกลั่น - 0.75 ลิตร
• แอลกอฮอล์ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับเทน้ำเชื่อมยืนยันสองสามวัน
2. หลังจากเจ็ดวันเครื่องดื่มนี้ควรมีเวลาเตรียม
3. จากนั้นควรกรองเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนสามต่อสอง
4. สามารถบรรจุขวดได้

เกี่ยวกับคอนยัค

• เวลา: 14 วัน
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรเหล้าอื่นที่จะเป็นกำลังใจให้กับ บริษัท ใด ๆ ความอิ่มตัวและความแข็งแรงของทิงเจอร์นี้หาที่เปรียบไม่ได้กับเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากเหล้าจะต้องมีอายุและยืนหยัดอย่างเหมาะสม ข้อความที่ตัดตอนมาคือการรับประกันความเป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิม เครื่องดื่มจะเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ของทิงเจอร์โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 0.1 กก.
• คอนญัก - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เทลงในขวดแก้ว
2. เพิ่มน้ำตาลคอนยัค
3. ปิดฝาจุกเขย่าให้เข้ากัน
4. ส่งน้ำแบล็คเคอแรนท์ใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่อุ่น ๆ เขย่าเป็นครั้งคราว
5. จากนั้นกรองด้วยสำลีหรือผ้าก๊อซแล้วเติมของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

บนแสงจันทร์

• เวลา: 20 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 30 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 196 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องดื่มโฮมเมด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เมื่อใช้สูตรที่นำเสนอคุณจะสร้างเครื่องดื่มที่มีสีทับทิมสดใสซึ่งสามารถเสริมอาหารใด ๆ กลายเป็นเหล้าก่อนอาหาร สีสันที่สวยงามของสุราไม่เพียง แต่จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมชาวฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดด้วย พวกเขาจะพึงพอใจกับกลิ่นหอมอันเข้มข้นของเหล้า การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะไม่ทำให้ผลสุดท้ายเสีย

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ลิตร
• น้ำกลั่น - 400 มล.
• ลูกเกดดำ - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในหม้อเคลือบ
2. ใส่น้ำตาล ค่อยๆ นำน้ำเชื่อมไปต้ม
3. หลับผลเบอร์รี่ล้าง
4. ต้มห้านาที ปล่อยให้เย็น
5. เพิ่มแสงจันทร์ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทส่วนผสมลงในขวดขนาดสามลิตร
6. ทิ้งไว้ประมาณยี่สิบวัน
7. หลังจากกรองแล้ว ให้เทใส่เหยือกและทิ้งไว้ห้าวันในที่มืดและเย็น เพื่อให้เครื่องดื่มเข้าถึงได้

จากจิน

• เวลา: 21 วัน.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องดื่มชั้นเลิศ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ใครบอกว่าทิงเจอร์สามารถเตรียมได้โดยใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เท่านั้น? มีสูตรที่จะขยายขอบเขตของแนวคิดของเหล้าในยุคแรก ๆ ! ในการเตรียมทิงเจอร์โดยใช้จิน ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่างส่วนผสมอื่น ๆ สามารถพบได้ในตู้เย็นทุกตู้ ทิงเจอร์เตรียมได้โดยไม่ยากสิ่งสำคัญคือต้องมีความปรารถนาและความอดทน

วัตถุดิบ:

• จิน - 750 มล.
• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• มะนาว - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในโถขนาด 2 ลิตร ลดความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูดลงไป
2. ¾ เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่
3. จากนั้นใส่น้ำตาลผง
4. เติมด้วยจิน
5. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามสัปดาห์
6. เครื่องดื่มพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่เริ่มลอย

โดยไม่ต้องวอดก้า

• เวลา: 7 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องดื่มโฮมเมด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ทิงเจอร์นี้จัดทำขึ้นจากการหมักผลเบอร์รี่ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและอร่อย สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลสุกเท่านั้น จานใด ๆ จะเปิดในอีกด้านหนึ่งหากคุณลิ้มรสกับเหล้าที่สุกช้านี้ มันน่าทึ่งมากที่ผลเบอร์รี่ลูกเกดสามารถเปิดออกได้หากใช้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำกลั่น - 1 แก้ว
• ลูกเกดดำ - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เทลงในขวดสามลิตรโรยด้วยชั้นของน้ำตาล
2. บดผลเบอร์รี่ในขวดด้วยดันเทน้ำผสม
3. ปิดคอภาชนะด้วยถุงมือแพทย์ซึ่งคุณต้องยึดด้วยแถบยางยืด
4. เมื่อถุงมือตกลงไป แสดงว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงแล้ว
5. ใช้ฝาไนลอนเพื่อระบายน้ำสุราที่เสร็จแล้วออกจากกระป๋อง หากจำเป็นให้กรองด้วยผ้าก๊อซหนึ่งชั้น
6. ปล่อยให้เหล้าข้นอีกสองวันแล้วกรองอีกครั้ง
7. ขวด.

ทิงเจอร์ลูกเกดแช่แข็ง

• เวลา: 20 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 30 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 167 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องดื่มโฮมเมด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์แช่แข็งไม่เพียง แต่ใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังทำทิงเจอร์ได้ด้วยซึ่งจะเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลง! คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกหรือญาติด้วยเครื่องดื่มนี้ในเย็นฤดูหนาว เหล้าก่อนอาหารดังกล่าวจะไม่คงคุณค่าเพราะมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินแก้ว
• ลูกเกดดำ - 400 กรัม
• น้ำกลั่น - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะก้นลึกใส่น้ำและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. ตั้งหม้อบนกองไฟเป็นเวลาสามนาที
4. นำออกจากเตา ผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. เมื่อน้ำเชื่อมแบล็กเคอแรนท์เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในขวดโหลแล้วเติมแอลกอฮอล์ลงไป
6. คุณต้องยืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลายี่สิบวันโดยไม่ลืมที่จะเขย่าขวดทุก ๆ สามวัน
7. ในตอนท้ายกรองทิงเจอร์ผ่านผ้าขี้ริ้วเติมขวดเก็บไว้ในที่มืด

ด้วยเครื่องเทศ

• เวลา: 6 สัปดาห์
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 50 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 183 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เครื่องดื่มวันหยุด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เครื่องดื่มนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากทั้งพลังงานและวัสดุ ทิงเจอร์ที่ดีมากเหมาะสำหรับของว่างทั้งรสเผ็ดและไม่มาก การปรากฏตัวของกานพลูในสูตรนอกเหนือจากลูกเกดทำให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศนี้ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคได้ ตัวอย่างเช่นเมื่อเป็นหวัด (ผลต้านจุลชีพ) เพื่อลดอุณหภูมิ (ผล diaphoretic) และแม้กระทั่งจากหนอนพยาธิ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• วอดก้า - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทลงในขวด ใส่กานพลูและวอดก้า
3. ปิดให้สนิทและเก็บไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงประมาณหกสัปดาห์
4. ความเครียดเพิ่มน้ำตาล
5. หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้ว เครื่องดื่มก็พร้อม

ด้วยน้ำผึ้ง

• เวลา: 30 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 100 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 kcal ต่อ 100 g.
• วัตถุประสงค์: เครื่องดื่มวันหยุด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เหล้าแบล็คเคอแรนท์สามารถกลายเป็นเครื่องดื่มบำบัดได้ เช่น หากคุณเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง (แทนที่จะเป็นสีขาว) ลงไป การผสมผสานของส่วนประกอบนี้ทำให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติในการต้านไวรัส เนื่องจากมีน้ำผึ้งและแบล็กเคอแรนท์อยู่ และน้ำตาลทรายแดงเป็นแชมป์เมื่อมีแคลเซียมและทองแดง และยังมีสังกะสี เหล็ก และโพแทสเซียม มันไม่ได้สะสมในรูปของไขมันเหมือนไขมันสีขาว แต่ให้พลังงานที่สะอาดแก่ร่างกาย เครื่องดื่มนี้คุ้มค่าที่จะทำ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• แอลกอฮอล์ - 0.5 ลิตร
• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ที่สะอาด
2. เพิ่มแอลกอฮอล์และวอดก้า
3. ส่งไปใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
4. คุณสามารถระงับความเครียดการนอนหลับด้วยน้ำตาลได้
5. ทิ้งน้ำตาลไว้ในผลเบอร์รี่เป็นเวลาสิบวันแล้วกรอง
6. ผสมน้ำเชื่อมลูกเกดหนาและการแช่เข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป
7. หลังจากเจ็ดวันให้กรองอีกครั้งด้วยผ้าขาวม้า
8. เทลงในขวด

วิดีโอ