ปลาแมคเคอเรลอบกับหัวหอมและแครอท ปลาแมคเคอเรลกับแครอท - ปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ปลาทูสด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

เราขอนำเสนอปลาแมคเคอเรลม้วนที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องแสดงความขยันเล็กน้อยเพื่อปล่อยปลาออกจากกระดูก ปลาแมคเคอเรลม้วนกับผักไม่เพียงแต่ดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เด็ก ๆ มักปฏิเสธที่จะกินปลาเพราะกลัวว่าจะกลืนกระดูก แต่ในม้วนปลาปัญหานี้ได้รับการแก้ไขแล้วดังนั้นเด็ก ๆ จึงสามารถนำเสนออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ได้อย่างปลอดภัย

ในตอนท้ายของบทความคุณจะพบคำอธิบายเกี่ยวกับการทำซอสดั้งเดิมที่เตรียมด้วยโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟม้วนบนโต๊ะได้

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ปลาทูสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับม้วน ควรใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วในการทอด เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้พริกไทยดำผักชีหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณหรือคุณอาจใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับปลาก็ได้ คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ด้วย

ควรเริ่มเตรียมม้วนโดยเตรียมไส้จะดีกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอม (แต่อย่าทอดมากเกินไป) จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ คุณสามารถเริ่มทำงานกับปลาได้ โดยธรรมชาติแล้วหากปลาถูกแช่แข็งก็ต้องละลายก่อนทำความสะอาดเครื่องในและล้างให้สะอาด จำเป็นต้องลอกฟิล์มดำออก เพราะ... พวกเขาสามารถเพิ่มความขมให้กับจานได้

ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนซากปลาให้เป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดออกจากบริเวณหน้าท้องจนสุด จากนั้นตัดหางออกแล้วตัดครีบหลังที่อยู่ใกล้กับหางออก เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาครีบซึ่งอยู่ใกล้กับหัวออกเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตกออกเป็น 2 ส่วน คุณสามารถนำครีบนี้ออกจากม้วนที่เสร็จแล้วได้ เนื้อที่ได้ควรโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ (โดยคำนึงว่าเครื่องปรุงรสอาจมีเกลืออยู่แล้ว)

กระจายไส้ให้เท่าๆ กันบนเนื้อ โดยเหลือไว้เล็กน้อยที่หางและขอบ

ตัดฟอยล์ให้มีขนาดเหมาะสม ควรห่อแต่ละม้วนด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นจะดีกว่าดังนั้นคุณต้องตัด 4 ชิ้นในคราวเดียว ม้วนปลาให้แน่นโดยมีไส้เป็นม้วน คุณต้องม้วนมันจากด้านท้าย

ห่อแต่ละม้วนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพับขอบด้านหนึ่ง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นที่สอง เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางม้วนที่ห่อแล้วลงในกระทะหรือบนถาดอบแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

หลังจากนั้น ปล่อยให้โรลเย็นสนิท สามารถวางไว้ในตู้เย็นได้หลายชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออก นำครีบที่เหลือออก และตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยการตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำปลาแมคเคอเรลโรล (สด) ในเตาอบแล้ว จานนี้สามารถทานคู่กับซอสที่ทำจากโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมโยเกิร์ต 100 มล. (หรือเคเฟอร์ไขมันเต็ม) กับกระเทียมหนึ่งกลีบที่กดผ่านการกดหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) และยังเพิ่มแตงกวาดองขูด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยมากและมีกระดูกที่ใหญ่ทำให้กินได้ง่ายขึ้น ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรปลาทูยัดไส้อบกับคุณ ปลาแมคเคอเรลถือเป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ เนื้อปลาแมคเคอเรลมีความนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรทอดปลาชนิดนี้ ควรตุ๋นหรือเตรียมปลาแมคเคอเรลอบยัดไส้ ในการตุ๋นปลา ก็แค่แปรรูป คว้านไส้ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเตรียมน้ำจิ้มสำหรับปลา ผัดหัวหอมและแครอท ใส่แป้งเล็กน้อย เติมน้ำ ใส่มะเขือเทศบด และเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่ปลาลงในซอส เกลือ และพริกไทยตามชอบ และเคี่ยวโดยปิดฝา ปลาจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้แครอทและหัวหอม คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามต้องการ เช่นโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลาหรือใส่สมุนไพร เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการปรุงอาหารปลาอย่างรวดเร็วคือการใช้แครอทเกาหลี ตัวมันเองอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นและไม่ต้องทอด สิ่งที่คุณต้องทำคือทอดหัวหอม ผสมกับแครอท และยัดไส้ปลาแมคเคอเรล อย่าลืมลองทำอาหารจานอร่อยนี้และปรนเปรอคนที่คุณรัก

เวลาในการผลิต: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันพืช

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยหัวหอมและแครอท

• ปลาจะต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
• เราตัดหัวหางและครีบทั้งหมดออก
• หลังจากนั้นเราก็ควักไส้และเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก
• อีกครั้งเราล้างปลาให้ดีตัดอย่างระมัดระวังตามสันถึงหางแล้วเปิดเหมือนหนังสือ
• เราเอาสันออกจนสุดแล้วเอาเมล็ดออก
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท
• เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะแล้วตั้งให้ร้อน
• หลังจากนั้นเราก็ส่งผักไปทอดจนสุก
• อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ถูเนื้อปลาด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ
• จากนั้นเราก็ใส่ผักไว้ตรงกลางปลาพับแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
• ปลาแมคเคอเรลยัดไส้หัวหอมและแครอทพร้อม ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาแช่เย็น ในความคิดของฉัน ปลาด้วยวิธีนี้มีรสชาติดีกว่ามาก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยแครอท: สูตรคลาสสิกด่วนพร้อมลูกพรุนชิ้นพร้อมแครอทหัวหอมมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมแครอทหัวหอมมายองเนสและชีส

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

14 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

170 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม - สูตรคลาสสิก

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบโดยมีแครอทและหัวหอมอยู่ข้างใน บนเตียงผัก พร้อมด้วยซอส มายองเนสและชีส ครีมเปรี้ยว และส่วนผสมอื่นๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่อร่อย น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอมอบในเตาอบ เราจะมาดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านกัน

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทูสองตัว
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาทูในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม

ก่อนอื่นคุณต้องควักไส้ด้านในของปลาแมคเคอเรลออก ดึงเหงือกออก และต้องแน่ใจว่าได้เอาเยื่อหุ้มออกจากช่องท้องแล้ว

ล้างปลาและวางบนกระดาษชำระ และเช็ดด้านบนให้แห้งด้วย

ปอกแครอทแล้วขูดให้หยาบ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

ผัดผักในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด รอให้สีออกแดงสวยงามแล้วยกลงจากเตา

บีบน้ำมะนาวแล้วถูปลาทูทุกด้านและบริเวณท้องด้วย ถูเกลือและพริกไทย

เราใส่ผักย่างไว้ในซากแล้วห่อแต่ละซากแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบที่ 200 C และอบปลาทูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาและแกะฟอยล์ออก ตักใส่จานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี และมอบให้กับครอบครัวของคุณ จานนี้อร่อยมากทั้งร้อนและเย็น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับปลาทูในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม

เราจะไม่ทอดผักล่วงหน้าเพื่อยัดไส้ท้องปลาทู นอกจากนี้ให้เพิ่มลูกพรุนและอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทูหนึ่งตัว
• แครอทหนึ่งอัน;
• ลูกพรุนสิบลูก
• พริกไทยขาว - 4-5 ชิ้น;
• เกลือช้อนชา
• หัวหอม;
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา

วิธีปรุงปลาทูในเตาอบอย่างรวดเร็วด้วยแครอทและหัวหอม

เพื่อไม่ให้เสียเวลามากในการตัดซากให้เอาแบบสำเร็จรูปโดยไม่มีเครื่องใน ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ล้างลูกพรุนแล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ปล่อยให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นล้างออกและปล่อยให้แห้ง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

ฉีกฟอยล์ชิ้นใหญ่ออก วางส่วนผสมหัวหอมและแครอทไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกไทยขาวลงในแปลงผัก ถูซากด้วยเกลือและพริกไทย เราใส่ลูกพรุนเข้าไปในท้องของปลาทู วางปลาไว้บนเตียงผักแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ทำสองชั้น.

อบในเตาอบอุ่นถึง 180 C เป็นเวลาสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ปลาทูและผักที่มีลูกพรุนจะอบและ "เป็นเพื่อน" กัน

เสิร์ฟปลากับมะนาวฝาน หากคุณโรยส่วนของคุณขณะรับประทานอาหารก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมแครอท มะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว

ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมตามสูตรนี้ได้มาจากระหว่างชั้นผัก หล่อลื่นปลาด้วยครีมเปรี้ยวก่อน มะเขือเทศจะทำให้อาหารของเราชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทูสองตัว
• สามหัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนบด 1/3 ช้อนชา;
• มะเขือเทศสามลูก
• แครอทสามลูก
• ปลูกน้ำมัน
• เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำสามช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ทำหัวหอมและแครอทผัดสีทองสวยงาม คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เราปล่อยปลาทูออกจากด้านในและหัว ล้างและเอากระดูกออกจากเนื้อด้วยมีด ตัดเป็นส่วนขนาดกลาง

ทาแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช วางครึ่งหนึ่งของผักผัดไว้ด้านล่าง

เกลือและพริกไทยชิ้นปลา ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วผสม วางบนเตียงผัก วางผักทอดที่เหลือไว้ด้านบน

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เติมน้ำสองช้อนโต๊ะ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C แล้วอบประมาณสี่สิบนาที

เสิร์ฟจานเสร็จร้อนๆ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรอย่างสวยงาม คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพิ่มเติมได้

ตัวเลือก 4: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมแครอท หัวหอม มายองเนส และชีส

สูตรที่ดีสำหรับปลาแมคเคอเรลอบด้วยแครอทและหัวหอมพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว คุณจะได้เปลือกชีสอยู่ด้านบน ซึ่งจะปิดผนึกน้ำที่อยู่ภายในทั้งหมด ปลากับผักนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทูสามตัว
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทสามลูก
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร

เรานำซากปลาแมคเคอเรลออกจากเครื่องใน ลอกหนังในช่องท้อง และตัดหัวออก แยกเนื้อออกจากกันเพื่อไม่ให้มีกระดูก ตัดเนื้อปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้นออกเป็นสองหรือสามส่วน

หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการตัดซากให้นำเนื้อสำเร็จรูปไป

ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในผักย่างซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น

ในกระทะอีกใบรวมทั้งในน้ำมันพืชให้ทอดปลาทูเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที อย่าพลิกซ้ำหลายครั้ง เราแค่อยากให้มีเปลือกสีทองบนผิว

ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางผักทอด โรยหน้าด้วยชิ้นปลาทูแดงก่ำ

ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว นอกจากนี้เรายังส่งชีสขูดหยาบผักชีลาวสับและน้ำสองสามช้อนโต๊ะไปที่นั่น คนและประเมินความสม่ำเสมอ คุณควรจะได้ซอสกึ่งหนา

เทปลาทูกับผัก ปรากฎว่าซอสหมดและชีสยังคงอยู่ด้านบน

อบในเตาอบที่ 190 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงสิบห้านาทีแรกคุณสามารถปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบโดยไม่ใช้มันเพื่อไม่ให้ชีสไหม้

เสิร์ฟร้อนโดยตรงในรูปแบบบนขาตั้งพิเศษ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ตัวเลือกที่ 5: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมแครอท, มันฝรั่ง, พริกหวาน

เสริมสูตรด้วยมันฝรั่งพริกหวานครีมเปรี้ยว เราจะสลับชิ้นปลากับผักต่าง ๆ จากนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมแครอทหัวหอมและมันฝรั่งจะน่าพึงพอใจมาก พริกหยวกจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูขนาดกลางสองตัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• พริกหยวกสองอัน
• มันฝรั่งห้าร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ช้อนชา เกลือหยาบ;
• ช้อนชาพริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

เราเอาปลาทูมาตัดหัวแล้วผ่าท้อง เรานำอวัยวะภายในทั้งหมดออก เอาฟิล์มสีดำออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดหางและครีบออก

ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ลอกแครอทออกจากชั้นบนสุดแล้วเสียดสี ผักทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณไม่สามารถทอดผักได้ แต่หั่นหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นชิ้น จากนั้นเราก็สามารถสลับกับปลาและผักอื่นๆ ได้

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้น

นำจานอบทาน้ำมันแล้ววางมันฝรั่ง วางผักทอดไว้ด้านบน

หั่นมะเขือเทศเป็นวงหรือชิ้น พริกหยวกเป็นวง ก่อนอื่นเราทำความสะอาดเมล็ดพืช ตัดส่วนสีขาวออกแล้วล้างออก

ตอนนี้วางชิ้นปลาแมคเคอเรลสลับกับมะเขือเทศและพริกหวาน หากคุณไม่ได้ทอดหัวหอมและแครอท แต่หั่นเป็นวงกลมเราก็ใส่เข้าไปและสลับกัน

โรยด้วยเกลือและพริกไทย

จาระบีด้วยครีม คุณยังสามารถเจือจางครีมในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำซอสแล้วเทลงบนเนื้อหาของแม่พิมพ์ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบที่ 180 C อบปลาทูกับผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์และสีน้ำตาลออกอีกสิบถึงสิบห้านาที

เสิร์ฟโดยตรงในกระทะย่างบนตะแกรง จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมะนาว

ปลาที่มีกลิ่นทะเลฉุนเฉพาะตัวและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่ออบ แม้แต่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก็ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ หากคุณชอบปลาทะเลและยังไม่ได้ปรุงกับมะเขือเทศและพริกหวาน อย่าลืมปรุงมันเป็นสิ่งที่น่าหลงใหล! และวันนี้ฉันกำลังเตรียมคอร์สที่สองที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ฉันขอเสนอสูตรปลาแมคเคอเรลหอมอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม

สารประกอบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศปลา – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแครอทและหัวหอม

ฉันซื้อปลาทูแช่แข็งจากร้านค้าทั่วไป ควรเลือกปลาที่หนาและอ้วนกว่า ละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิห้องควักไส้ออก (อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำออกจากท้องเพราะอาจทำให้ขมได้) หากคุณทิ้งหัวไว้แล้วตัดเหงือกออกแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ ผ้าขนหนู. เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ.

ล้างปลาทู เตรียมน้ำดอง

เครื่องเทศของฉันได้แก่ ผักชี ผักชีฝรั่ง ไธม์ โรสแมรี่ พริกไทยดำป่น ผิวเลมอน และเกลือทะเล ฉันเติมผักชีลาวแห้งเมล็ดผักชีลาวใบกระวานสับลงในช้อนโต๊ะของส่วนผสมสำเร็จรูปนี้แล้วเจือจางเครื่องเทศด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านนอกและด้านในแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องขณะปรุงผัก

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกอุ่นจนโปร่งใส ใส่แครอทและเคี่ยวจนนิ่ม เติมเกลือเล็กน้อย และเย็น

ยัดไส้ปลาทูด้วยส่วนผสมผักนี้

ห่อปลาแต่ละตัวให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

อบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที จากนั้นอย่างระมัดระวัง (อย่าให้ไหม้!) คลี่ฟอยล์ออกแล้วปิดทองปลาแมคเคอเรลที่ยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอมในเตาอบต่ออีก 7-10 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

จานปลาหอมพร้อมปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลร้อนอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแครอทและหัวหอม พร้อมด้วยผักสดและสมุนไพรสด

ก่อนเสิร์ฟให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยอีกครั้ง เมื่อเย็นลง ปลาแมคเคอเรลที่อบในกระดาษฟอยล์พร้อมแครอทและหัวหอมยังคงรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

น่าทาน!

ถอดหัว ครีบ หาง เครื่องในออก แล้วล้างปลา แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและนำกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

วางเนื้อปลาแมคเคอเรลสองซีกโดยให้ด้านหนังคว่ำลง ลงในจานอบที่เหมาะสมที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ คุณยังสามารถใช้ถาดอบได้ โรยปลาด้วยน้ำมะนาว เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย และโรยด้วยเครื่องเทศจากปลา

ปลาทูจาระบีกับมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว)

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีกวน

เพิ่มแครอทปอกเปลือกและขูดหยาบลงในหัวหอมทอด ทอดผักด้วยไฟปานกลางต่ออีก 3-4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ผักทอดเย็นลงเล็กน้อย

วางหัวหอมและแครอทลงบนปลาแมคเคอเรลครึ่งหนึ่ง โรยมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) อีกเล็กน้อยด้านบน โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย

ปลาแมคเคอเรลอบด้วยหัวหอมและแครอทในเตาอบมีรสชาติอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เราเสิร์ฟมันอุ่น ๆ พร้อมกับข้าวที่คุณเลือก

น่าทาน!