ข้าวบาร์เลย์ปรุงทันเวลานานแค่ไหนโดยไม่ต้องแช่ วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำ: สูตรทีละขั้นตอนโดยมีและไม่มีการแช่

อ้างจากเลดิลาน่า

องค์ประกอบของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ประกอบด้วยองค์ประกอบการติดตามและวิตามินที่จำเป็นเกือบทั้งหมด แต่ถึงกระนั้นบางคนปฏิเสธที่จะใช้มันเนื่องจากข้าวบาร์เลย์ปรุงเป็นเวลานานและต้องแช่ไว้ล่วงหน้า มีวิธีปรุงอย่างรวดเร็วแม้ว่าจะมีไม่มากนัก

1
ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - ระยะเวลาในการปรุงอาหาร ในการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้องและได้อาหารจานอร่อย เรียงปลายข้าว ล้างให้สะอาด โอนไปยังชาม คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง สำหรับน้ำ 1 ลิตร ใช้ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว วิธีนี้ต้องแช่ไว้ล่วงหน้านานและไม่สะดวกเสมอไป

2
ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว ให้เรียงปลายข้าว ล้างให้สะอาด แล้วเทลงในน้ำเดือด ต้มปลายข้าวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง สะเด็ดน้ำและเติมซีเรียลด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟแล้วนำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดใส่เกลือเนยและปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด

3
สำหรับการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว ให้เรียงปลายข้าว ล้างน้ำ เทน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม ระบายน้ำและเทซีเรียลอีกครั้งด้วยน้ำร้อน แต่น้ำเค็มเล็กน้อย ใส่เนยผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

4
ข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ ข้าวบาร์เลย์กำลังลดราคาบรรจุในซอง มีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียม นำข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งถุงใส่ในภาชนะแก้วเติมน้ำเย็นแล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและทิ้งไว้จนกว่าซีเรียลจะสุกเต็มที่

5
ใช้หม้ออัดความดันเพื่อเตรียมข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในภาชนะ เทข้าวบาร์เลย์ลงในชามสำหรับหุงข้าว แล้วเปิดหม้อต้มน้ำสองครั้ง เวลาทำอาหารมักจะระบุไว้ในคำแนะนำเมื่อซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือน

ข้าวบาร์เลย์มุกที่งดงาม: สูตรการทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นธัญพืชที่งดงามซึ่งมีข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยทั้งกาแลคซี มันมีค่าสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ออกถั่วซึ่งมีตั้งแต่เคี้ยวเพลินและเหนียวเล็กน้อยไปจนถึงนุ่มและเป็นครีม ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพพอใจกับข้าวบาร์เลย์เนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีน ไฟเบอร์ มีวิตามินและแร่ธาตุ พวกเขาชอบข้าวบาร์เลย์มุกเพราะคุณไม่เพียง แต่ปรุงโจ๊กหรือใส่ในซุปเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับสลัดหรือเตรียมริซอตโต้ชนิดพิเศษที่มีชื่อไพเราะว่า "perlotto"

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเพลิดเพลินกับรสชาติของข้าวบาร์เลย์มุกคือการต้มและใช้เป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกนั้นค่อนข้างคล้ายกับเทคโนโลยีการหุงข้าวที่หลายคนคุ้นเคย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ซีเรียลนี้เคยถูกเรียกในภาษามาตุภูมิว่า "ข้าวมูซิค" สำหรับข้าวบาร์เลย์หนึ่งส่วนให้ใช้น้ำกรองเย็น 2 ส่วน (หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปผักหรือเนื้อได้) ล้างปลายข้าววางในกระทะเทของเหลวนำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือ และเคี่ยวประมาณ 30-45 นาที เวลาทำอาหารของซีเรียลขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของธัญพืช รวมถึงโครงสร้างที่เหนียวนุ่มที่คุณต้องการ คุณต้องการต้มซีเรียลให้เร็วขึ้นหรือไม่? แช่ไว้ก่อนเช่นถั่วในน้ำเย็นเป็นระยะเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง ดังนั้นคุณจะ "ชนะ" 10-15 นาที แต่ซีเรียลจะต้มมากขึ้น

สำหรับการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว หม้อหุงข้าวก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย ใช้น้ำ 3 ถ้วย ผ่านปลายข้าว เอาเมล็ดข้าวหักและอาจเป็นก้อนกรวดเล็กๆ ออก ใส่ข้าวบาร์เลย์และเกลือเล็กน้อยลงในชามของหม้อหุงข้าว เทน้ำลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที เว้นแต่คู่มือเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณระบุไว้เป็นอย่างอื่น

สามารถเสิร์ฟซีเรียลสำเร็จรูปได้ทันที เช่น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และไพน์นัท หรือทำให้เย็นแล้วนำไปใช้ในภายหลัง ข้าวบาร์เลย์ต้มเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 วันและในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานหลายเดือน ข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปสามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟได้ อย่าลืมนำข้าวบาร์เลย์แช่แข็งไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้ "ทิ้งไว้" ในตู้เย็น

สลัดข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์เป็นข้าวหรือพาสต้าในสลัดอิตาเลียนได้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะได้สลัดข้าวบาร์เลย์ เฟต้าชีส และผักกาดหอมแดงอุ่นๆ สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง 1 ถ้วย ใช้บีทรูท 4 หัว หัวหอมสลัดสีแดง ½ หัว เฟต้า 150 กรัม ขนหัวหอมสีเขียว 4 หัว น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย ล้างหัวบีท เช็ดให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที ในขณะที่บีทรูทกำลังอบ ให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุก สะเด็ดน้ำและทิ้งไว้ใต้ฝา กวนด้วยส้อมเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ในการปรุงโจ๊กแสนอร่อยจากข้าวบาร์เลย์มุกควรแช่ซีเรียลล่วงหน้าเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมนมในอัตรา 1 ถ้วยต่อข้าวบาร์เลย์ ½ ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วปรุง กวน ในอ่างน้ำอย่างน้อย 30-40 นาที จากนั้นโจ๊กจะคล้ายกับข้าวโอ๊ต นุ่มและหนา และคุณยังสามารถปรุงรสด้วยอบเชยและโรยหน้าด้วยชิ้นแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการมีผิวพรรณที่ดี ข้าวบาร์เลย์มุกก็ช่วยคุณได้เช่นกัน พวกเขาบอกว่าควีนเอลิซาเบธในวัยเยาว์ติดหนี้ผิวหนังในตำนานของเธอกับน้ำซุปข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว ส้ม 6 ลูก มะนาว 2 ลูก และน้ำตาลอ้อยเล็กน้อย ล้างข้าวบาร์เลย์ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 8 ถ้วย นำไปต้มบนไฟปานกลาง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุป (โดยวิธีนี้คุณสามารถทำให้ซีเรียลเย็นลงและใช้เป็นสลัดหรือเครื่องปรุง) เทลงในเหยือกใส่มะนาวและน้ำส้มและความสนุกใส่น้ำตาลผสมและแช่เย็นน้ำซุปประมาณ 30-40 นาที . เพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มสักหนึ่งหรือสองวัน แล้วชงใหม่

วิธีปรุงผักดองกับข้าวบาร์เลย์

Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียเก่าแก่ที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปนี้จำเป็นต้องมีผักดอง น้ำเกลือ และข้าวบาร์เลย์มุก ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ ผักดองจึงมีรสเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสหนืดเล็กน้อย

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นซุปร้อนแบบดั้งเดิมของรัสเซีย ปรุงตามรสนิยมของคุณ: น้ำซุปเนื้อหรือเห็ด อันแรกจะทำให้คุณและคนที่คุณรักอบอุ่นอย่างรวดเร็วในความเย็น ส่วนอันที่สองจะกลายเป็นอันที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างแรก
จานระหว่างการถือศีลอด

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง
Perlovka เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์แปรรูป Groats มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำ และในแง่ขององค์ประกอบของสารอาหาร พวกมันคือความมั่งคั่งอย่างแท้จริง ข้าวบาร์เลย์มีไฟเบอร์และวิตามินมากมาย อาหารจากข้าวบาร์เลย์มุกช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

คุณจะต้องการ

ข้าวบาร์เลย์มุก
น้ำ
เกลือ
กระทะ.

คำแนะนำ

1
แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำหลายชั่วโมงข้ามคืน ระบายน้ำและเติมกระทะด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟและนำไปต้ม โยนข้าวบาร์เลย์บนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วปรุงต่ออีก 50 นาที เกลือขณะปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์จะออกร่วนและไม่เหนียว เพิ่มลงในผักดอง 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม

2
ต้มข้าวบาร์เลย์ในน้ำเค็มหนึ่งชั่วโมง เทข้าวบาร์เลย์ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก เพิ่มลงในซุปเกือบพร้อม

3
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับซีเรียลสองนิ้วตั้งไฟช้าๆ เติมน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ซีเรียลเดือดเร็วขึ้น ล้างซีเรียลเสร็จแล้วใส่ผักดองห้านาทีก่อนปรุง

ดองกับข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:
- เนื้อติดกระดูก 0.5 กก.
- น้ำ 3 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก
- 2-3 มันฝรั่ง
- 3 ผักดอง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาดอง
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
- ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.

วางเนื้อในกระทะขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำเย็น 1.5 ลิตร นำของเหลวไปต้มบนไฟแรงและสะเด็ดน้ำทันที ล้างโฟมสีเทาออกจากเนื้อ ใส่กลับเข้าไปในชาม เทน้ำ 3 ลิตรลงไปแล้วปรุงน้ำซุปที่สองเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

ล้างข้าวบาร์เลย์ให้ดีใต้น้ำไหล ชงในน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้เปลี่ยนน้ำเย็นเป็นน้ำร้อนหลายๆ ครั้ง โดยแต่ละครั้งให้เทซีเรียลลงในกระชอนตาข่ายละเอียด

สับหัวหอมและแครอทที่ปอกแล้วให้ละเอียด ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ หลังจากนั้นสองสามนาทีให้โยนหลอดสีส้มลงไปแล้วผัดต่ออีก 3-4 นาที สับผักดองและหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ

เพื่อเพิ่มรสชาติ ผักดองสามารถผัดจนโปร่งใส ทำการทอดครั้งที่สองสำหรับซุป

นำเนื้อวัวที่ปรุงสุกแล้วออกมาพักให้เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางแล้วโยนข้าวบาร์เลย์นึ่งลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง

หลังจาก 15-20 นาทีจุ่มของทอด, ผักดองลงในผักดอง, เทน้ำเกลือ, ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยพริกไทย, ใบกระวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่ซุปไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 20 นาที นำจานออกจากเตา ตักใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือขึ้นฉ่าย

ผักดองแบบลีนกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด

วัตถุดิบ:
- เห็ดป่า 300 กรัม (พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ฯลฯ );
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก
- 3 ผักดอง
- 4 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้ว ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายเพื่อตัด แต่คุณสามารถส่งไปยังกระทะได้ทันที

แช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปยังกระชอนตื้นๆ แล้วถือไว้ใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเมือกออก ใส่ธัญพืชต้มในน้ำสะอาด 2.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที แช่เห็ด, ตัดสิ่งสกปรกออกจากพวกเขา, สับหยาบและทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง โอนไปยังหม้อพร้อมกับก้อนมันฝรั่ง

ทำแครอทและหัวหอมย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ขูดแตงกวาดอง ใส่สารปรุงแต่งผักทั้งหมดลงในเห็ดดอง, เกลือถ้าจำเป็น, โยนใบกระวานแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที หลังจากแช่ 20-30 นาที แบ่งซุปออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารในอาหารด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ทหารได้รับซีเรียลนี้ตั้งแต่ยุคจักรวรรดิโรมันอันยิ่งใหญ่ ตอนนี้มีการรับประทานอย่างมีความสุขทั่วเอเชียและยุโรป แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำเพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวรับประทานอย่างมีความสุข เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของโจ๊กข้าวบาร์เลย์และบันทึกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ได้อย่างโอชะหากเธอรู้เกี่ยวกับความแตกต่างบางอย่าง ส่วนใหญ่แล้วซีเรียลจะถูกเตรียมโดยไม่ต้องมีผู้ปรุงอาหาร แต่เพื่อให้อร่อย ให้พิจารณาคุณสมบัติบางอย่าง:

• ใช้ธัญพืชในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณต้องการโจ๊กข้าวบาร์เลย์เหลวอัตราส่วนกับน้ำควรเป็น 1: 4 เพื่อความร่วนสม่ำเสมอ ใช้สัดส่วนน้ำ 2.5 ต่อ 1
• แช่ก่อนปรุงอาหาร ธัญพืชจะแข็งและไม่นิ่ม ทิ้งไว้ค้างคืนเติมซีเรียลหนึ่งแก้วด้วยน้ำ 1 ลิตร
• ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบหรือบนเตา นี่เป็นธัญพืชชนิดเดียวที่ไม่สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ แต่เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำหรือในหม้อหุงช้าซีเรียลจะร่วนอย่างสมบูรณ์
• ปล่อยให้โจ๊ก "อิดโรย" เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่หม้อปิดฝาในที่อุ่น ยิ่งธัญพืชจะตำหนินานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
• สังเกตเวลาทำอาหาร ตามสูตรดั้งเดิมเวลาในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือ 6 ชั่วโมง แต่ผู้หญิงสมัยใหม่ไม่มีเวลาว่างมากนัก ดังนั้นพวกเธอจึงมองหาวิธีการทำอาหารที่สั้นลงมากขึ้นเรื่อยๆ หากแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 45 นาทีจนสุก

สัดส่วนของธัญพืชและน้ำ

ต้องคำนึงถึงสัดส่วนของส่วนประกอบหากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่ดี ดังนั้นหากคุณไม่ทราบว่าคุณต้องการน้ำเท่าใดต่อเมล็ดธัญพืช 1 แก้ว ให้คิดถึงความสม่ำเสมอของโจ๊กที่คุณต้องการได้ หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์ร่วนคลาสสิกสำหรับกับข้าว อัตราส่วนของนิวเคลียสต่อน้ำควรเป็น 1:2.5 เพื่อความหนืดของจานให้ใช้น้ำมากถึง 1 ลิตรต่อธัญพืช 1 แก้ว

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในการเตรียมข้าวบาร์เลย์ในน้ำอย่างเหมาะสมจะใช้เวลา 40 ถึง 100 นาที ไม่สามารถระบุเวลาทำอาหารให้เจาะจงได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. แช่ในน้ำอะไร อุ่นหรือเย็น
2. ประเภทของกระทะ
3. ขนาดเม็ด.
4. ประเภทข้าวบาร์เลย์
5. วิธีการทำอาหาร.

นอกจากนี้ อายุของธัญพืชยังส่งผลต่อความเร็วในการปรุงอาหาร เนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ทำให้ใช้เวลาในการอบความร้อนนานขึ้น ตามที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์เพื่อให้ซีเรียลปรุงเร็วขึ้นคุณต้องรอจนกว่าจะเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำเติมของเหลวในกระทะอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ให้อร่อย - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบสำหรับข้าวบาร์เลย์คือข้าวบาร์เลย์ซึ่งผ่านการขัดสีหลายครั้งจนกระทั่งชั้นบนสุดหลุดออก ด้วยการบดดังกล่าวทำให้ธัญพืชยังคงรูปร่างเดิมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน, คอลลาเจน, เส้นใยจำนวนมาก, สังกะสี, ซีลีเนียม, วิตามินบี จานข้าวบาร์เลย์แปรรูปถือเป็นแหล่งที่มาของความงามและความเยาว์วัยเนื่องจากมีส่วนช่วย เพื่อการฟื้นฟูร่างกายโดยรวม

ดังนั้นเพื่อให้ได้โจ๊กที่สมบูรณ์แบบตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

1. แช่ธัญพืช 1 ถ้วยตวงในน้ำร้อน 2 ลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เทธัญพืชที่บวมด้วยน้ำเย็น 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม
3. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดฝาหม้อลดความร้อนปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อธัญพืชนิ่มและน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนย 50 กรัมลงในกระทะ เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ ในหม้อโดยปิดฝา

หากปรุงไม่ถูกต้อง นิวเคลียสจะแข็งตัว นี่เป็นเพราะเมล็ดที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นผลไม้ตระกูลถั่วจับตัวเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ต้มซีเรียลในน้ำด้วยไฟอ่อน

ทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำในหม้อหุงช้าเพราะความก้าวหน้าในครัวได้เข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ ความนิยมของกระทะอัจฉริยะเป็นที่เข้าใจได้ - จานนี้เตรียมขึ้นโดยมีการแทรกแซงของมนุษย์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับ Redmond หรือหน่วยแบรนด์อื่น ๆ ที่ทันสมัยในการปรุงข้าวบาร์เลย์ที่ร่วนซุยในน้ำ

1. ล้างธัญพืชด้วยน้ำ
2. ใส่ส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
3. ปิดหน่วยพร้อมฝา ตั้งโปรแกรม "ข้าว" หรือ "บัควีท" (1 ชั่วโมง)
4. หลังจากทำเสร็จแล้ว คุณต้องมีความชื้นในการระเหย ในการทำเช่นนี้ ให้ถือข้าวบาร์เลย์ไว้ในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้

สำหรับผู้ที่ไม่ได้พิจารณาว่าข้าวบาร์เลย์ต้มในน้ำมีกี่แคลอรี่คุณควรลองโจ๊กที่ปรุงด้วยนม สำหรับหม้อหุงช้า ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 3:1 (นม ซีเรียล) แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่เริ่มต้นของโจ๊กจะสูงกว่า (125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่คุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารจานเด็ดที่คุณจะไม่สามารถปฏิเสธได้ในภายหลัง

สูตรข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องแช่

ผู้เชี่ยวชาญบางคนโต้แย้งว่าข้าวบาร์เลย์มุกสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างในระหว่างการแช่ เนื่องจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกำลังได้รับความนิยมทุกปี เราจึงขอเสนอสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน เธอทำอาหารในเตาอบ

1. แช่นิวเคลียสที่ล้างด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำเย็นเติมข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น
3. ต้มโจ๊กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่ข้าวบาร์เลย์ 40 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟในเตาอบ แล้วปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาที

เมื่อปรุงอาหารโปรดทราบว่าปริมาณธัญพืชเพิ่มขึ้นถึง 5 เท่า ตรวจสอบความพร้อมของจานตามลักษณะที่ปรากฏ: ธัญพืชควรนุ่มบวม แต่ไม่เละ หากคุณกินอาหารจานร้อนร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้น

คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำ มีสูตรอร่อยอีกมากมายกับข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งต้มกับเนื้อ, เห็ด, ผลไม้แห้ง อาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องไม่ว่าจะใส่ส่วนผสมอะไรลงไป จะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในบ้านอย่างแน่นอน

ใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารเช้า เป็นเครื่องปรุงสำหรับมื้อกลางวันสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ รับประทานกับผักและสมุนไพรสดหรืออบ การให้น้ำธัญพืชเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ คุณจะรู้ได้ทันทีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ราคาไม่แพงมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพรวมอยู่ในอาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีที่สำหรับทุกครัวและแม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้อง

ข้าวบาร์เลย์คืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร?

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ ตั้งชื่อเช่นนี้เพราะมีลักษณะคล้ายไข่มุกน้ำจืด (มุก) มีหลายพันธุ์:

• ข้าวบาร์เลย์ - ธัญพืชเต็มเมล็ดที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีหนึ่ง มีหลายขนาดขึ้นอยู่กับพันธุ์
• ข้าวบาร์เลย์ groats - ข้าวบาร์เลย์ groats สับละเอียด ไม่ขัดสี ดังนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเหลี่ยมมุม

Groats เป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะของผู้สูงศักดิ์ โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นที่ชื่นชอบของซาร์ปีเตอร์ที่ 1

ข้าวบาร์เลย์มีความใกล้เคียงกับข้าวสาลีในแง่ของแคลอรี การมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ: จากองค์ประกอบระดับจุลภาคและมาโครที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ ข้าวบาร์เลย์มุกประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก

เมื่อหุงข้าวบาร์เลย์เพิ่มขึ้น 5 เท่า นี่เป็นหนึ่งในธัญพืชที่ถูกที่สุดดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูกองทัพตลอดเวลา

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก?

เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์อร่อยและร่วนคุณต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง และคุณต้องปรุงเป็นเวลานานและนี่คือข้อเสียเปรียบหลักของซีเรียลนี้ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มักจะต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งบางครั้งก็มากกว่านั้น ความแตกต่างของเวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของธัญพืชและวิธีการเตรียม ถ้าโจ๊กไม่สุกจะเหนียวและไม่มีรส

ด้วยการกำเนิดของหม้อหุงหลายคนและวิธีการรักษาความร้อนที่หลากหลายสำหรับเมล็ดข้าวบาร์เลย์ เวลาในการปรุงอาหารจึงหยุดเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการเลือกซีเรียลสำหรับโจ๊ก ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจึงค่อย ๆ ได้รับความนิยมอีกครั้ง

ความเร็วในการปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับขนาดเมล็ดข้าว ข้าวบาร์เลย์มีหลากหลายสายพันธุ์ ธัญพืชแต่ละชนิดมีคุณสมบัติบางอย่างซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์เนื้อหยาบหุงได้นานกว่า ข้าวบาร์เลย์เนื้อละเอียดที่มีเมล็ดเกือบกลมจะสุกเร็วกว่า

คุณต้องคำนึงถึงเมื่อธัญพืชนี้เติบโต ข้าวบาร์เลย์ของปีที่แล้วสุกนานกว่าข้าวจากการเก็บเกี่ยวในปีปัจจุบัน การดูวันที่บรรจุซีเรียลบนถุงมีประโยชน์มาก

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยวิธีดั้งเดิม

• วัดปริมาณธัญพืชที่เหมาะสม
• ล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง
• ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในกระทะลึกเทน้ำเย็นตามสัดส่วนซีเรียล 1 ถ้วยน้ำ 3-4 ถ้วย
• ตั้งไฟแรงจนเดือด
• หลังจากเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงข้าวบาร์เลย์ภายใต้ฝาปิดประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ เกลือจะดีกว่าในระหว่างการปรุงอาหาร
• ต้องตรวจสอบโจ๊กเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำเดือดจนหมด
• เมื่อโจ๊กพร้อมใส่เนย ไม่แนะนำให้วางบนจานทันที แต่ให้ยืนในที่อุ่นอีก 30 นาที

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว

วิธีนี้สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็วตามเงื่อนไขเท่านั้นเนื่องจากต้องใช้เวลามากขึ้นจึงลดเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงต้องแช่ปลายข้าวก่อน

• ตวงธัญพืชในปริมาณที่เหมาะสมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• เทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็นในสัดส่วนข้าวบาร์เลย์ 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงหรือมากกว่าข้ามคืน
• ซีเรียลจะดูดซับน้ำจำนวนมากระบายของเหลวที่เหลือก่อนปรุงอาหาร ล้างซีเรียลอีกครั้งแล้วเทน้ำ สำหรับการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมจะเทน้ำน้อยลงประมาณ 2 ถ้วยต่อซีเรียลแห้ง 1 ถ้วย จำนวนนี้ยากที่จะคำนวณได้อย่างแม่นยำเนื่องจากขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่และซีเรียลเอง
• เกลือใส่ไฟแรงนำไปต้มแล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
• ต้มประมาณ 30 นาที
• เพิ่มเนยในตอนท้าย

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของข้าวบาร์เลย์มุก?

การพิจารณาความพร้อมนั้นง่าย - ลองทำดู เนื้อต้มจะบวมนุ่มน่ารับประทาน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์ต้มยังใช้ในสลัดและของว่างเช่นเดียวกับในซุป - ปลา, เห็ด, เนื้อสัตว์ ซุปข้าวบาร์เลย์ที่นิยมมากที่สุดคือผักดอง

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

• ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในหม้อหุงช้า ทาเนย
• เติมน้ำมากกว่าข้าวบาร์เลย์ 3 เท่า (ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 3 ถ้วยตวง)
• ตั้งหม้อหุงหลายคนเป็นโหมด "บัควีท" ปิดฝาและปรุงอาหารจาก 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 10 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวบาร์เลย์

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าข้าวบาร์เลย์ไม่หนีไปไหน โจ๊กเพิ่มปริมาณอย่างมากประมาณ 5-6 เท่าสำหรับปริมาณนี้และนับหนึ่งหน่วยบริโภค หากโจ๊กข้าวบาร์เลย์ดูไม่สุก ให้ใส่เนยแล้วตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมด "ทำความร้อน" ประมาณ 10-15 นาที

11 เดือนที่แล้ว

ข้าวบาร์เลย์มุกยังห่างไกลจากความนิยมมากที่สุด เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่ชอบรสชาติเฉพาะของมัน นอกจากนี้ยังใช้เวลานานในการเตรียมการต้องมีการเตรียมการมากมาย อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องทำงานกับมัน คุณควรหาปริมาณข้าวบาร์เลย์ที่ต้องปรุงเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์ออกมานุ่ม แต่ร่วน สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อพยายามปรุงซีเรียลนี้

ก่อนหน้านี้ธัญพืชนี้ปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่สมัยใหม่จะถูกนึ่งดังนั้นจึงปรุงอาหารได้เร็วกว่ามากแม้ว่าจะยังด้อยกว่าข้าวบัควีทและธัญพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่ก็ตาม ระยะเวลาในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในเวลาขึ้นอยู่กับวิธีการทำงานที่เลือกรวมถึงจานที่จะไป: ระยะเวลาแตกต่างกันไป t 20 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง. เวลา 20 นาทีที่ระบุเป็นเพียงการปรุงอาหารเท่านั้น โดยไม่มีขั้นตอนการเตรียมการ รวมถึงการใช้หม้ออัดแรงดันพิเศษ บนเตาจะไม่สามารถจัดการกับงานได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับวิธีการหลัก (เตา, หม้อหุงช้า, หม้อต้มน้ำคู่, ไมโครเวฟ, เตาอบ) คุณสามารถพูดได้ทันทีว่าจะใช้เวลาปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่นานกว่าการแช่ ในกรณีหลังนี้จะพองตัวและสุกเร็วขึ้น แม้ว่าจะยังยากที่จะถึง 20 นาทีที่ระบุไว้สำหรับหม้ออัดแรงดัน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาอีกสองสามประเด็น:

• ปริมาณการปรุงข้าวบาร์เลย์ทั้งที่มีและไม่มีการแช่จะขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของธัญพืช: ยิ่งมันนอนนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น
• เวลาที่แน่นอนจะถูกกำหนดด้วยตาเสมอ หากคุณเอาข้าวบาร์เลย์มาจากผู้ผลิตรายใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้นึ่ง คุณจะต้องพยายามปรุงแยกจากจานอื่นก่อน (อย่าโยนลงในซุป ฯลฯ) ตรวจสอบระยะเวลา มันจะกลายเป็นนุ่ม

เนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่ปรุงซีเรียลบนเตา สิ่งแรกที่ควรพิจารณาคือวิธีการทำงานกับข้าวบาร์เลย์มุก:

1. ล้างให้สะอาดหลายครั้ง
2. เทน้ำเย็น kefir หรือโยเกิร์ต แล้วปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืน เวลาแช่ที่เหมาะสมคือ 5-8 ชั่วโมง โดยควรเก็บซีเรียลไว้ในกระติกน้ำร้อน ถ้าจะเติมน้ำก็เอาน้ำต้มสุกอุ่นๆ Kefir หรือโยเกิร์ตไม่จำเป็นต้องอุ่น ในขณะเดียวกันโปรดทราบว่าควรมีของเหลวมากกว่าซีเรียล 2 เท่ามิฉะนั้นจะไม่มีประเด็นในขั้นตอนนี้
3. หลังจากนั้นให้ล้างซีเรียลอีกครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแช่ใน kefir / โยเกิร์ตให้ใส่ในกระทะ เติมน้ำปริมาตรซึ่งมากกว่าปริมาตรของธัญพืช 3 เท่า (คำนวณโดยน้ำหนัก)
4. ปล่อยให้เดือดใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางปิดฝาประมาณ 50-60 นาที
5. โปรดทราบว่าเวลาเหล่านี้เป็นเวลาโดยประมาณ ในบางกรณีจะลดลงเหลือ 35-40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบสภาพของซีเรียลในระหว่างกระบวนการทำอาหาร: กระบวนการทำอาหารจะสิ้นสุดลงเมื่อซีเรียลนิ่มและแตกง่าย สำหรับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ตามโครงการนี้ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ชั่วโมง

ทางเลือกอื่นในการปรุงข้าวบาร์เลย์

นอกจากวิธีการดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบไมโครเวฟ หม้อต้มน้ำคู่ หม้อหุงช้า ที่นี่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนึ่งล่วงหน้าอย่างไรก็ตามเวลาสำหรับแต่ละวิธีจะแตกต่างกันไป หากคุณใช้หม้อหุงหลายคน ขั้นตอนจะเป็นดังนี้:

1. เทซีเรียลที่ล้างด้วยน้ำโดยตรงลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ล้างแล้วใส่กลับในชามเดียวกัน เทน้ำตามอัตราส่วนของเหลว - croup 3: 1
3. ปิดฝาตั้งโหมด "โจ๊กนม" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางข้าวบาร์เลย์ไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที

ระยะเวลาในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าจะเหมือนกับบนเตา แต่การแช่นั้นสั้น: นี่เป็นเพราะหลักการทำงานของอุปกรณ์พิเศษ ผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าจะถูกนึ่งเนื่องจากมีความชื้นสูง ดังนั้นแม้แต่ซีเรียลเนื้อแข็งก็ปรุงได้เร็วพอ ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่ทรงพลัง ระยะเวลาสามารถลดลงเหลือ 45 นาที แต่ถึงกระนั้นก็แนะนำให้ยืนยันข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องยกฝาขึ้นหลังจากที่อุปกรณ์ทำงานเสร็จแล้ว

ด้วยไมโครเวฟ การคาดเดาระยะเวลาในการปรุงข้าวบาร์เลย์ให้ทันเวลาเป็นสิ่งที่ยากที่สุด เนื่องจากรุ่นต่างๆ ใช้พลังงานต่างกัน บ่อยครั้งที่มีซีเรียลแช่อยู่ (4 ชั่วโมงเพื่อความน่าเชื่อถือ) ช่วงเวลานี้สามารถลดลงเหลือ 40 นาทีแต่ต้องแบ่งเป็นหลายช่วง เทซีเรียลลงในน้ำเย็น (สัดส่วนเท่ากัน 1: 3) ปิดฝาแก้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด เมื่อถึงเวลาควรผสมซีเรียลและส่งอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ด้วย "การเข้าชม" สั้น ๆ ดังกล่าวจะปรุงอาหารจนนิ่ม และแม้ว่าคุณจะทราบแน่ชัดว่าคุณต้องการเวลาเท่าไรเมื่อใช้ไมโครเวฟ ให้ปรุงข้าวบาร์เลย์เป็นระยะๆ แต่เพิ่มเป็น 7-10 นาที และเมื่อปรุงโจ๊กด้วยนมจะไม่สามารถลดฝาลงบนกระทะได้

ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับการทำข้าวบาร์เลย์คือการนึ่ง ดังนั้นซีเรียลจึงกลายเป็นร่วนและมีสุขภาพดีมากขึ้นเนื่องจากสารที่มีค่าทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในนั้น ในขณะเดียวกัน เวลาทำอาหาร หากแช่ไว้ล่วงหน้า (3-4 ชั่วโมง) จะเท่ากับเวลาที่ใช้สำหรับเตา อย่างไรก็ตามที่นี่ยังต้องการช่วงเวลา: ขั้นแรกให้ต้มครึ่งชั่วโมงในขณะที่ใช้น้ำเพียง 2 แก้วต่อข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว หลังจากที่ groats นำไปปรุงสุกแล้วให้ผสมเกลือและนึ่งอีก 20 นาที

ด้วยเหตุผลบางอย่างข้าวบาร์เลย์มุกในปัจจุบันได้รับความสนใจและความนิยมอย่างไม่สมควรแม้ว่ามันจะมีประโยชน์มากและหากปรุงอย่างถูกต้องก็สามารถอร่อยมาก แต่บ่อยครั้งที่การใช้ข้าวบาร์เลย์มุกถูกละทิ้งเพียงเพราะความลำบากในการเตรียม และพูดง่ายๆ ก็คือปรุงเป็นเวลานาน

แต่ก่อนอื่นหากต้องการและชำนาญเวลานี้สามารถลดลงได้และประการที่สองข้าวบาร์เลย์มุกยังคงคุ้มค่า เนื่องจากมีวิตามินบี 6 โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ไลซีน และไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมี ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (20) ซึ่งช่วยให้อิ่มนาน

และคุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์มุก (ซีเรียล 324 Kcal / 100 กรัมและโจ๊กสำเร็จรูป 22 Kcal / 100 กรัม) ที่แสดงให้ทุกคนเห็นพร้อมกันตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุ

การปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ขึ้นอยู่กับสองประเด็นหลัก - สัดส่วนของธัญพืชและน้ำและเวลาในการปรุง ดังนั้นเพื่อให้ได้โจ๊กร่วนจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของข้าวบาร์เลย์หนึ่งส่วนต่อสองส่วนและน้ำสองส่วน

ในการทำให้โจ๊กข้นหนืดคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว

และคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของของเหลวและซีเรียลในทางเดินนี้ส่งผลให้โจ๊กมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

โดยทั่วไปโดยไม่ต้องแช่และการปรุงแต่งอื่น ๆ จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ซึ่งขึ้นอยู่กับจุดต่าง ๆ - ขนาดของธัญพืช, ประเภทของข้าวบาร์เลย์มุก, ความหนาของกระทะ และเวลาที่ธัญพืชเติบโตด้วยเพราะยิ่งเก็บไว้นานก็จะยิ่งสุก นอกจากนี้ วันนี้คุณยังสามารถหาซื้อซีเรียลนึ่งซึ่งปรุงได้เร็วกว่า (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่

สำหรับการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกรุ่นคลาสสิกคุณต้องการส่วนประกอบเพียงสามอย่างคือน้ำซีเรียลและเกลือ ก่อนปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจนใส มิฉะนั้น ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกแล้วอาจลื่นและติดกันเป็นก้อน

ถัดไปคุณต้องเทซีเรียลด้วยน้ำในอัตราส่วนที่เหมาะสมแล้วนำไปตั้งไฟแรง ๆ ก่อนรอให้เดือดจากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปรุงข้าวบาร์เลย์โดยกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถลอง "บนฟัน" และถ้าจำเป็นให้ปรุงอาหารต่อไปอีกระยะหนึ่ง

หรือคุณสามารถปิดไฟได้ทันทีและทิ้งโจ๊กไว้บนเตาร้อนเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งในระหว่างนั้นจะยังคงอยู่ในสภาพที่ต้องการ

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่น้ำซุป

โดยหลักการแล้วขอแนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้าเพื่อทำซุป แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้ผลตามกฎแล้วซีเรียลจะถูกจุ่มลงในซุปก่อนหลังจากที่เนื้อพร้อมและต้มอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง.

หลังจากนั้นก็มีการเพิ่มมันฝรั่งทอดผักอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของซุปที่เตรียมและทุกอย่างจะถูกปรุงเข้าด้วยกันจนกว่าจะพร้อม แม้ว่าจะแนะนำให้ต้มข้าวบาร์เลย์แยกต่างหากจากซุปแล้วเติมลงในตอนท้าย แต่น้ำซุปก็จะโปร่งใส

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ในหม้อหุงช้า ดับเบิ้ลบอยเลอร์ ไมโครเวฟ และกระติกน้ำร้อน

เนื่องจากความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่งและแม่บ้านได้รับเครื่องใช้ในครัวที่แตกต่างกันมากมายซึ่งทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้น ทำไมไม่ใช้นวัตกรรมดังกล่าวในด้านการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุก เครื่องใช้ในบ้านสามารถช่วยได้มากในเรื่องนี้

• หม้อหุงหลายคน

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นคุณต้องล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วทาน้ำมันในชาม จากนั้นเติมน้ำในอัตราหนึ่งถึงสาม จากนั้นยังคงต้องเลือกโหมดใดโหมดหนึ่งบน multicooker - อาจเป็น "ธัญพืช", "บัควีท" หรือ "โจ๊กนม" โดยปกติในโหมดนี้อาหารจะสุกประมาณสองชั่วโมง

• หม้อไอน้ำสอง.

นี่เป็นวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ได้มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ยาวที่สุดวิธีหนึ่ง

หากคุณไม่แช่ซีเรียลจะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้แม้ว่าในท้ายที่สุดคุณจะได้โจ๊กที่นุ่มและร่วน

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ยังคงเท่าเดิม - น้ำสามแก้วต่อแก้วข้าวบาร์เลย์มุก - ทั้งหมดนี้ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง (อย่าลืมล้างซีเรียลก่อน) และปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนดหรือจนกว่าจะสุก คุณสามารถตั้งเวลา 40 นาทีก่อน จากนั้นผสมข้าวบาร์เลย์ เกลือ และเปิดหม้อไอน้ำสองครั้งต่ออีก 40 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

• ไมโครเวฟ.

บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์: ใช้เวลา 20 ถึง 35 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟ ในการปรุงซีเรียลคุณต้องใส่ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยลงในชามแก้วเทน้ำต้ม 1.5 ถ้วย (ใส่เกลือหากต้องการ) ปิดฝาทุกอย่างแล้วเปิดไฟปานกลาง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ธัญพืชสุกทั่วถึงกัน

• กระติกน้ำร้อน

หลายคนใช้กระติกน้ำร้อนเพื่อแช่ข้าวบาร์เลย์มุกและเร่งเวลาการหุง แต่ความจริงแล้วกระติกน้ำร้อนสามารถต้มให้สุกได้เต็มที่โดยใช้เวลาไม่นาน เพียงทิ้งไว้ข้ามคืน สำหรับสิ่งนี้ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีเรียลคุณต้องเทน้ำ 700 มล. หรือเพียงแค่เติมกระติกน้ำร้อนหนึ่งลิตรจนสุดแล้วโจ๊กร่วนจะพร้อมในตอนเช้า

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ผักดอง

ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าข้าวบาร์เลย์สำหรับดองต้องต้มก่อนแล้วเติมลงในซุปที่เกือบพร้อม มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมซีเรียลนี้:

1. เทข้าวบาร์เลย์ล้างแก้วด้วยน้ำ 300 มล. แล้วตั้งไฟจนเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทเกลืออีก 500 มล. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซีเรียลจนนุ่ม - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เท 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์ล้างน้ำเดือด 200 มล. แล้วตั้งไฟแรงนำไปต้มและลดอุณหภูมิต้มซีเรียลเป็นเวลา 30 นาที ใส่ซีเรียลที่เสร็จแล้วลงในผักดองพร้อมกับผักที่วางอยู่

สูตรข้าวบาร์เลย์ดองในน้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปควรนำไปต้ม, เค็ม, ลดอุณหภูมิและเพิ่มมันฝรั่งสับละเอียด, หัวหอมขูดและแครอท, เช่นเดียวกับแตงกวาดอง, หั่นเป็นเส้น

เมื่อผักเกือบพร้อมใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นแล้วปรุงซุปต่ออีก 5-10 นาทีจนสุก เสิร์ฟผักดองที่เสร็จแล้วควรร้อนด้วยการเพิ่มสมุนไพรและครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• 150 กรัม มันฝรั่ง;
• 100 กรัม ผักดอง;
• 50 กรัม หัวหอม;
• 50 กรัม แครอท;
• 50 กรัม บาร์เล่ย์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: คำนึงถึงการต้มซีเรียล - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 40 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีง่ายๆ ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำด้วยการแช่

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารเช้า คุณสามารถแช่ซีเรียลค้างคืนในอัตราส่วน 1 ถ้วยต่อน้ำเย็น 1 ลิตร ในช่วงเวลานี้ข้าวบาร์เลย์จะพองตัว เพิ่มขนาด และมีความนุ่มนวลอยู่แล้ว

จากนั้นคุณจะต้องล้างซีเรียลอีกครั้งแล้วเทน้ำร้อนในอัตราส่วน 1 ต่อ 1.5 แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้องการหลังจากนั้นคุณสามารถคลุมกระทะด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้โจ๊กปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง แต่ไม่จำเป็น

เมื่อโจ๊กพร้อมก็ยังคงเพิ่มเนยลงไปผสมและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก
• 40 กรัม เนย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร: จาก 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงบวกเวลาแช่ซีเรียล

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 110 Kcal / 100 gr.

ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่าการปฏิเสธที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์มุกในอาหารของคุณนั้นไม่คุ้มเลยเพราะปัญหาของระยะเวลาในการเตรียมนั้นไม่รุนแรงนัก ไม่จำเป็นต้องยืนเหนือโจ๊กก็สามารถปรุงได้อย่างปลอดภัยบนเตาหรือในเครื่องใช้ในครัวเรือนชิ้นใดชิ้นหนึ่งในขณะที่งานบ้านที่เหลือกำลังทำอยู่

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟซึ่งคุณไม่ควรลืม และซีเรียลนี้สามารถกระจายและเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูประจำวันได้อย่างมาก - ซีเรียลซุปและอาหารอื่น ๆ ที่มีข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์