แฮร์ริ่งตามสูตรเทคโนโลยีของชาวดัตช์ ปลาเฮอริ่งดัตช์ (สูตรดั้งเดิม)

แน่นอนว่า "เหมือนในฮอลแลนด์" จะไม่เป็นเช่นนั้น ด้วยเหตุผลอย่างน้อยสองประการ เธอไม่ได้มาจากฮอลแลนด์ เราไม่ได้อยู่ในฮอลแลนด์ อย่างไรก็ตาม - ฉันสัญญา - มันอร่อย

ฉันดูวิธีการดองนี้จาก Pokhlebkin ความแตกต่างหลักคือการใช้น้ำตาล เนื่องจากเนื้อแฮร์ริ่งจะนุ่ม หอมหวาน และยังคงโทนสีชมพูสดไว้ และปลาเฮอริ่งเองก็ดูดีทั้งในขวดโหลและแซนวิช กินเหยือกครึ่งลิตร 2 อัน และต้องการอีก!

เป็นเวลานาน? น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

เเพง? ราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ตัว

2 หัวหอม

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาลประมาณ 6 ช้อนชา

1 แครอท

ใบกระวาน (10-12 ชิ้น)

พริกไทยดำ 8-10 เม็ด (บดหยาบ)

ผลผลิต: สองเหยือกครึ่งลิตร (4-6 ที่เสิร์ฟ)

วิธีทำอาหาร:

1. เราไปตลาด หาปลาเฮอริ่งที่มีไขมันดี แล้วค่อยๆ ละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน ตอนนี้มันจะต้องเสียใจ ตัดหัวพร้อมกับเหงือก เราตัดส่วนท้องไปที่หางและทำความสะอาดภายในด้วยมีด จากนั้นเราทำแผลตื้นตามยาวที่ด้านหลัง (เพียงเพื่อตัดผิวหนัง) และค่อยๆ แงะขอบของผิวหนังออกอย่างช้าๆ และระมัดระวังในทิศทางจากหัวถึงหาง เริ่มจากด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง เราทำให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อจะไม่หลุดออกไปพร้อมกับผิวหนัง เราถอดครีบออก (หลังจากถอดผิวหนังแล้วพวกมันจะถูกลบออกได้ง่าย) เราตัดหางออก

2. เมื่อถึงจุดนี้เราถูกตอกตะปูจนถึงข้อศอกและเราไม่กลัวสิ่งใดอีกต่อไปดังนั้นเราจะได้สันโดยไม่มีปัญหา ในการทำเช่นนี้เราจะแงะฟิล์มสีเข้มที่บุเยื่อบุช่องท้องด้วยมีดแล้วแยกออกจากเนื้อพร้อมกับกระดูกไขสันหลัง เราพลิกปลาเฮอริ่งและแยกออกเป็นสองซีกจากด้านหลัง

3. ตอนนี้เราเอากระดูกไขสันหลังออกให้หมด ทำความสะอาดเนื้อจากซี่โครงที่เหลือและกระดูกชิ้นเล็ก ๆ อื่น ๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม.

4. ตัดมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นวง และเราใส่ความงามทั้งหมดนี้เป็นชั้น ๆ ในขวด: ที่ด้านล่าง - หัวหอมสองสามใบ, ใบกระวาน, แครอทเล็กน้อย, มะนาวฝาน, น้ำตาลครึ่งช้อนชา, พริกไทยเล็กน้อย ด้านบนเป็นชั้นของปลาเฮอริ่ง จากนั้น - "ก้น" น้ำตาลผักอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงสลับชั้นโดยกดเป็นระยะ ๆ จนกว่าเราจะไปถึงด้านบนสุดของโถ ตอนนี้ปิดฝาและส่งไปที่ตู้เย็น

ในวันที่สองหรือสาม เปิดขวด ลองชิมและตายทันทีด้วยความยินดี ปลาเฮอริ่งที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะนุ่ม หวาน ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก เมื่อให้บริการคุณสามารถเทน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย

2016-12-15

วันที่: 15 12 2016

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ใครเคยไปฮอลแลนด์บ้าง และความประทับใจของคุณคืออะไร? ไม่นานมานี้ เพื่อนของฉันมาจากที่นั่นเพื่อเยี่ยมลูกสาวของเธอ ซึ่งแต่งงานกับชาวดัตช์สูงสองเมตร Katerina พูดคุยอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับดอกทิวลิปหรูหรา กังหันลม และความหลงใหลเป็นพิเศษของชาวดัตช์ที่มีต่อปลาเฮอริ่ง เธอพูดถึงลูกเขยชาวดัตช์ของเธอในระดับสูงสุดเท่านั้น ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาและห่วงใยเขารักลูกสาวของเขามากเพียงใด และเขาเองก็เลือกปลาเฮอริ่งที่สดที่สุดมาให้เธอเอง ไม่ใช่บุคคลที่มีเพศไม่ชัดเจนที่ถูกแช่แข็งจนเย็นยะเยือก แต่เป็นเด็กชายแฮร์ริ่งตัวอ้วนท้วนที่มีสีอำพันน่าพิศวง ปลาเฮอริ่งดัตช์ในขวดสวย - สวย!

เราได้ข้อสรุปทีละคำว่าถึงเวลาดื่มชา "ในแบบมนุษย์" นั่นคือลิ้มรสปลาเฮอริ่งโพ้นทะเลอย่างสุภาพ (คุณต้องฝากเพื่อนคนอื่นด้วย) แล้วดื่มกับชาร้อนสักถ้วย ดังนั้นความกระหายหลังจากปลาเฮอริ่งดัตช์จึงไม่ทรมาน เราไม่ดื่มวอดก้าคุณจะทำอย่างไร! พนักงานต้อนรับ (นักเลงเนื้อเพลงรักของ Rudaki และ Firduosi) กำลังฮัมเพลงพลางเสิร์ฟปลา และเธอก็อดไม่ได้ที่จะหยิบชิ้นหนึ่งแล้วส่งตรงเข้าไปในปากที่โค้งอย่างนุ่มนวล

ห้องครัวที่กว้างขวางเต็มไปด้วยคำสั้น ๆ ที่กว้างขวางซึ่งสามารถแสดงความรู้สึกทั้งหมดของคนรัสเซียได้ตั้งแต่ความยินดีไปจนถึงความประหลาดใจและความโกรธ คิ้วของฉันที่เลิกขึ้นสู่ความสูงระดับสวรรค์ทำให้ Katyusha สามารถพูดได้หลากหลายมากขึ้น: "เธอน่ารัก!" Katya เปล่งเสียงกระซิบเป็นลางร้ายและทรุดตัวลงนั่งบนเก้าอี้อย่างหมดแรง เรารู้วิธี แต่แล้ว "ขนม" ล่ะ? นอกจากนี้เราจะพิจารณาวิธีการ "เกลือ" ปลาเฮอริ่งหวานในสไตล์ดัตช์ บางทีคุณอาจเป็นคนที่บอกว่ามันอร่อยอย่างบ้าคลั่ง?

สูตรปลาเฮอริ่งดัตช์

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งไขมันสองชิ้น (ไม่ใช่ดัตช์อีกต่อไป แต่ฉันจะหาสดได้ที่ไหน)
• แครอทสว่างขนาดเล็ก 1-2 หัว
• หนึ่งในสี่ของมะนาวขนาดกลาง
• 4-5 ถั่วของ allspice
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ก้านผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ไม่จำเป็นไม่มีในต้นฉบับ)
• ใบกระวานเล็ก 2-3 ใบ
• น้ำตาล 4-6 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ข้อสังเกตของฉัน

• สูตรสำหรับปลาเฮอริ่ง "เกลือ" ตามสูตรของชาวดัตช์นั้นง่ายมาก ทำแบบทดสอบเล็กน้อยเพื่อทำความเข้าใจของคุณหรือไม่

Herring เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะรัสเซีย กินทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา แต่อย่างที่คุณทราบมีประเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบปลาชนิดนี้มาก เรากำลังพูดถึงฮอลแลนด์: ปลาเฮอริ่งเป็นอาหารประจำชาติที่ขายทั่วทุกมุมโลก

ชาวดัตช์จัดวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่ปลาชนิดหนึ่ง จะเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมเมื่อฤดูกาลจับปลาชนิดนี้เริ่มต้นขึ้น เป็นที่เชื่อกันว่าในช่วงเวลานี้ของปีปลาเฮอริ่งเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด - คนหนุ่มสาวที่มีไขมัน "ออกกำลังกาย" ซึ่งทำให้เนื้อมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ตัวปลามีขนาดเล็กซึ่งช่วยให้คุณสามารถเกลือได้ทั้งตัว โดยวิธีการที่ปลาเฮอริ่งดังกล่าวมีกระดูกค่อนข้างอ่อนซึ่งหายไปหลังจากใส่เกลือ ปลาเฮอริ่งเค็มในถังพิเศษซึ่งหย่อนลงไปในทะเล

ในงานเทศกาลชาวเมืองและนักท่องเที่ยวสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่งที่อร่อยและสดใหม่ ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟบนแผ่นกระดาษแข็งแบนๆ เนื้อปลาที่มีหัวหอมสดควรกินทั้งตัวโดยจับปลาเฮอริ่งไว้ที่หาง

รสหวานเค็มของเนื้อปลาเฮอริ่งเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองกรุบกรอบ สามารถลิ้มลองอาหารจานนี้ได้ทั้งในร้านกาแฟเล็ก ๆ ข้างถนนและในร้านอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาเค็มในขวด

มีหลายวิธีในการตกปลาเกลือ แต่หนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายที่สุดคือสูตรปลาเฮอริ่งดัตช์ เนื้อปลามีความนุ่มและอร่อยมาก ซึ่งแตกต่างจากปลาเฮอริ่งเค็มทั่วไปจากร้านค้าซึ่งมักจะใส่เกลือมากเกินไป สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารดัตช์แบบดั้งเดิม แต่รสชาติของปลากลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและน่ารับประทานเช่นเดียวกับในฮอลแลนด์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งหนึ่งหรือสองตัว (สดหรือแช่แข็ง);
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำบดหยาบ
• ใบกระวาน.

ควรหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แครอท - ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ควรทำความสะอาดปลาก่อนและแบ่งเป็นเนื้อๆ เลาะกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แทนที่จะใช้หัวหอมสีขาว คุณสามารถใช้สีแดงหรือหอมแดงได้

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง?

ปลาเฮอริ่งที่ละลายแล้วควรทำความสะอาดด้านในก่อนจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น สำหรับจานนี้ปลาเฮอริ่งขนาดกลางเหมาะควรเป็นปลาสด หากพบคาเวียร์อยู่ในนั้นก็สามารถใส่เกลือได้เช่นกัน จากนั้นคุณต้องเช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดต่อไป

1. ก่อนอื่นให้ตัดหัวออกโดยวางใบมีดเป็นมุม ถัดจากครีบเล็ก ๆ คุณต้องตัดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องทำแผลเล็ก ๆ ใกล้กับหางและนำผิวหนังออกจากทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง หากปลาแช่แข็งเล็กน้อยก็จะง่ายขึ้น
3. จากนั้นคุณต้องหั่นปลาเป็นเนื้อ ใช้มีดคมวิ่งไปตามสันเขาแล้วเอาออกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณต้องดึงกระดูกไขสันหลังออกมาและทำความสะอาดกระดูกขนาดใหญ่และขนาดกลางทั้งสองซีก ไม่สามารถเอากระดูกชิ้นเล็กออกได้พวกเขาจะนิ่มหลังจากใส่เกลือ หลังจากนั้นสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะวางในชั้นในขวดแก้วขนาดเล็ก (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า): หัวหอมแรก, จากนั้นใบกระวาน, แครอทบางส่วน, มะนาวสองสามชิ้น ทั้งหมดนี้ควรใส่เกลือใส่น้ำตาลและพริกไทยดำ วางปลาไว้ด้านบนบดอัดอย่างดี คุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon เล็กน้อยในแต่ละชั้นของปลา

ดังนั้นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกวางเป็นชั้นชั้นสุดท้ายควรประกอบด้วยผัก มะนาว และเครื่องเทศ ในตอนท้ายให้กดเลเยอร์ทั้งหมดอีกครั้งแล้วปิดฝาขวดให้แน่น ใส่ภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่างหรือชั้นกลางและพลิกกลับหลายครั้งต่อวัน คุณสามารถใช้เครื่องแก้วแทนขวดโหลได้ แต่มีฝาปิด ตัวอย่างเช่น ภาชนะบรรจุภัณฑ

ในอีกสองสามวันปลาเฮอริ่งดัตช์จะพร้อม มันออกมานุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ก่อนเสิร์ฟควรโรยปลาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ควรเป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นและมีรสชาติ) และเกลือเล็กน้อย จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มแบบดั้งเดิม ขนมปังสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างได้อย่างอิสระ

ความลับของปลาแสนอร่อยนี้คืออะไร?

ปลาเฮอริ่งดัตช์มีรสชาติที่อร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ แต่อาจทำให้บางคนกลัวด้วยรสหวานที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นคุณสมบัติที่ยากจะลืมเลือน นอกจากนี้ปลาสำเร็จรูปสามารถเค็มได้เล็กน้อย หากคุณไม่ชอบน้ำตาลคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลรสชาติของปลาที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างกันเล็กน้อย

โดยวิธีการที่ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ ปลาชนิดนี้มีกรดไขมันโอเมก้า วิตามิน และธาตุต่างๆ จำนวนมาก (ซีลีเนียม บี 12 ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ไอโอดีน) ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าปลาเค็มทั่วไป

ควรบริโภคอาหารจานนี้ให้น้อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต

สำหรับวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งในสไตล์ดัตช์ ดูวิดีโอด้านล่าง

ปลาเฮอริ่งเค็มดัตช์

สำหรับฮอลแลนด์ แฮร์ริ่งเป็นมากกว่าอาหารประจำชาติ ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งในประเทศแห่งคลองและกังหันลม รวมสูตรทำปลาเค็มเนื้อนุ่ม

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่เป็นไปได้สำหรับการทำปลาเฮอริ่งเค็มแบบดัตช์ สูตรนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและฉันไม่หวังว่าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสุขในการทำอาหาร นี่เป็นสูตรเก่าที่ดี รสชาติที่เหลือเชื่อ

ใช่ปลาเฮอริ่งนั้นเค็มเล็กน้อย บางคนจะบอกว่าไม่เค็มเลยด้วยซ้ำ แต่ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มปริมาณเกลือในสูตร - ควรใส่เกลือในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นคุณจะไม่เข้าใจผิดอย่างแน่นอนและจะไม่ทำให้ช่อดอกไม้ดัตช์เสีย

ปลาเฮอริ่งจะออกเค็มเล็กน้อยฉ่ำมากและอ่อนโยน สิ่งสำคัญคืออย่าใช้มะนาวมากเกินไป

ในการปรุงปลาเฮอริ่งในภาษาดัตช์คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หลอด
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะนาว - มะนาวขนาดกลาง ½ ลูก
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 10-12 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
• โรสแมรี่ - 4 ก้าน (ไม่จำเป็น)

การทำปลาเฮอริ่งเค็มในสไตล์ดัตช์:

1. ขั้นแรกเตรียมขวด 0.5 ลิตรสองขวด - ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. ละลายน้ำแข็งและทำให้ปลาเฮอริ่งแห้ง ถอดหัว, ลอกหนังออก, ตัดครีบและเหงือกออก, เอาผิวหนังออก, เอาเครื่องในและสันที่มีกระดูกขนาดใหญ่ออก, ตัดปลาเฮอริ่งออกเป็นส่วนๆ
3. มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เทพริกไทยลงในเครื่องบดมือ
7. ผสมเกลือและน้ำตาล
8. ใส่หัวหอม 2-3 ใบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, มะนาวฝานบางๆ ที่ก้นขวดโหลแต่ละใบ บนหมอนนี้ - ชั้นของปลาชนิดหนึ่ง โรยแฮร์ริ่งด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลพริกไทย
9. บนปลาเฮอริ่ง - ชั้นของหัวหอม, แครอท, มะนาว, ใบกระวาน และปลาเฮอริ่งอีกครั้ง
10. ดังนั้นวางเลเยอร์ไปที่ฝาสุด ชั้นสุดท้ายคือแครอท, หัวหอม, lavrushka และก้านโรสแมรี่สองสามก้าน
11. ปิดฝาขวดให้แน่นและส่งทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน แนะนำให้หมุนเหยือกวันละ 2 ครั้ง (ปิดฝาแล้วปิดฝา)
12. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือ หากจำเป็น

ทานให้อร่อย!

ปลาเฮอริ่งสไตล์ดัตช์ที่หวานและนุ่มพร้อมเกลืออ่อน ฉันไม่สามารถปฏิเสธอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้! ฉันสามารถกินปลาเฮอริ่งเค็มเบาๆ ฉ่ำๆ ได้สามครั้งต่อวันโดยปราศจากความรู้สึกผิดชอบชั่วดี เป็นเรื่องยากมากที่จะซื้อปลาที่อร่อยจริงๆ ในร้าน ไม่ว่าจะเป็นแบบแห้งและบาง หรือขม หรือเค็มเกินไป ฉันจำลุงจากตลาดท้องถิ่นได้เสมอซึ่งขายปลาเฮอริ่งที่น่าทึ่ง ฉันต้องเรียนรู้วิธีทำเกลือปลาด้วยตัวเอง

ลองมาหลายสูตรแล้ว ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่ถูกต้องมีบทบาทสำคัญ ฉันขอแนะนำให้พยายามไม่เพียงแค่ดองปลาเฮอริ่ง แต่ให้ปรุงปลาเฮอริ่งดัตช์ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ปลาเฮอริ่งที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำอาหารดัตช์คือปลาที่จับได้ในเดือนพฤษภาคม เนื้อของเธอนุ่ม ขาว กระดูกนุ่มและไม่หยาบ หากไม่สามารถซื้อปลาชนิดนี้ได้ ให้เลือกปลาที่ใหญ่กว่า

น้ำตาลในสูตรนี้ทำให้เนื้อแฮร์ริ่งนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และให้สีชมพูสวย

ส่วนผสมของปลาเฮอริ่งดัตช์:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 3 ชิ้น
• 2 หัวหอมแดงขนาดกลาง
• 1 แครอท
• 1 มะนาว
• 7 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 5 ช้อนชา เกลือกับสไลด์ขนาดเล็ก
• ใบกระวาน 10-15 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย

แฮร์ริ่งดัตช์ - สูตร

ละลายปลาเฮอริ่ง, ล้าง, เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนัง คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับหัวหอมแดงเป็นวงครึ่งขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับแครอท คุณสามารถใช้เครื่องหั่นแครอทแบบพิเศษของเกาหลีได้เช่นกัน

มะนาวหั่นเป็นวงกลม

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับปลาเฮอริ่งดัตช์: น้ำตาล เกลือ เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน และพริกไทยดำ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ถั่วลันเตาซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกและกานพลูได้ แต่ปลาเฮอริ่งดัตช์จะมีรสเผ็ดเกินไป โปรดระลึกไว้เสมอ

วางชั้นของหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อหรือโถ แครอทเล็กน้อยอยู่ด้านบน

ผักเกลือใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อย

วางชั้นของแฮร์ริ่งไว้ด้านบนแล้วขยับด้วยมะนาวฝาน ในสูตรนี้ใช้ลูกผสมของมะนาวและส้ม (ส้มเขียวหวาน) ซึ่งเป็นส่วนผสมของรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจมาก

โรยแฮร์ริ่งด้วยเมล็ดมัสตาร์ดโรยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ดังนั้นทำซ้ำทุกชั้นสลับส่วนผสมจนกว่าคุณจะใส่ทั้งหมดลงในภาชนะ วางมะนาวฝานและใบกระวานไว้ด้านบน ใส่พริกไทยเล็กน้อย

กดนิ้วของคุณบีบแฮร์ริ่งเบา ๆ ในสไตล์ดัตช์ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน ในช่วงเวลานี้ปลาเฮอริ่งจะหมักอย่างสมบูรณ์

ปลาเฮอริ่งดัตช์: อร่อยเมามัน! โอนปลาไปยังจานหรือขวดสำหรับเสิร์ฟ เติมน้ำมันมะกอก 2-3 หยดและเพลิดเพลิน หากปลาเฮอริ่งดัตช์ดูไม่เค็มเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานของคุณได้ มันอร่อยมากจริงๆ!

ทานให้อร่อย!