สูตรสควอชคาเวียร์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว สลัดฤดูหนาวจากบวบกับมายองเนส - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ของว่างฤดูหนาวจากบวบกับมายองเนส

การเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดของผักเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนมทั้งหมด สำหรับการเตรียมฤดูหนาว ให้เลือกมายองเนสโปรวองซ์ที่มีไขมันเต็ม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ทดแทนน้ำมันพืชในกระป๋องได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส

เพื่อให้แน่ใจว่าสลัดบวบฤดูหนาวกับมายองเนสจะคงอยู่ได้ดีตลอดระยะเวลาที่กำหนด ให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้ในการเตรียมและจัดเก็บแยม:

• ในการเตรียมสลัดควรเลือกบวบอ่อนซึ่งในกรณีนี้สามารถปรุงได้ทั้งตัว บวบเก่าจะต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ด ไม่เช่นนั้นมันจะหยาบ
• หลายสูตรไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากมายองเนสเป็นสารกันบูดที่ดี
• เก็บสลัดไว้ในที่มืดและเย็นหรือบนชั้นวางตู้เย็นใต้ฝาปิดสุญญากาศ
• ไม่แนะนำให้เก็บการเตรียมการประเภทนี้ไว้นานกว่าหนึ่งปีปฏิทิน

สูตรสลัดบวบง่ายๆ

• ระยะเวลา: 10 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: ผลผลิต 3 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

สูตรสลัดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับบวบ บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยบวบ พริกไทยดำและกระเทียมป่นจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดได้รับกลิ่นหอมเผ็ดพิเศษจากผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• เกลือ – 50 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 55 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ใส่กระเทียมสับ พวงผักชีฝรั่งสับละเอียด แล้วผสมให้เข้ากัน
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำมัน
3. เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน
4. วางที่กดไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมงในที่เย็น
5. เพิ่มมายองเนสลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน
6. เติมสลัดลงในขวด จากนั้นจึงใส่น้ำดอง
7. วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องปิดฝา
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดสลัดให้แน่นแล้วเก็บไว้

สลัดบวบกับมายองเนสและแครอท

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: ผลผลิต 5 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

สลัดฤดูหนาวของบวบ, แครอทและหัวหอมกับมายองเนสนั้นเตรียมง่ายมากและส่วนผสมมีรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างลงตัว หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนให้กับสูตรที่เก็บรักษาไว้นี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสดได้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
• บวบ – 4 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• เกลือ – 80 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 140 กรัม;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
5. แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดครึ่งลิตร
6. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดฝา

เผ็ดด้วยกระเทียมและพริกไทย

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: ผลผลิต 2 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

คาเวียร์บวบที่ทำจากบวบหนุ่มพร้อมกระเทียมและพริกไทยร้อนกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก แต่ยังมีรสชาติเผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวในหม้อหุงช้า หากคุณไม่มีเครื่องครัวเครื่องนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ในกระทะธรรมดาบนเตาได้

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – 40 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก (หรือมากกว่า)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• ปาปริก้า – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• มายองเนส – 75 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและขูดแครอท
2. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "ทอด" ใส่น้ำมัน และเริ่มผัดหัวหอม
3. เพิ่มแครอทและผัดผักประมาณ 8 นาที
4. บดบวบโดยใช้เปลือกซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี
5. หั่นพริกหยวกเป็นก้อน
6. เพิ่มบวบและพริกหยวกลงในหม้อหุงช้าพร้อมผักทอด
7. ตั้งค่าโหมด “สตูว์” เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง
8. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่เกลือ ปาปริก้า และพริกไทยดำป่น
9. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและมายองเนสลงในชาม
10. เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เหลวเกินไป คุณควรกำจัดความชื้นส่วนเกินออก โดยตั้งโปรแกรม "ปรุงหลายอย่าง" "ข้าว" หรือ "พิลาฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอุณหภูมิ สูงกว่า 100 องศาเซลเซียส
11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่เนย สมุนไพรสับ และกระเทียมสับ
12. หลังจากเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ย้ายมวลผักลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู
13. กระจายสควอชคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนส

• ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: ผลผลิต 6 ลิตร
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• อาหาร: สลาฟ
• ความยาก: ง่าย

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมมายองเนสและมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมหลักแยกต่างหาก ต่างจากสูตรอื่นๆ ผักดิบจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเคี่ยว มักเติมรากต่างๆ เช่น พาร์สนิปหรือขึ้นฉ่ายลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก. (น้ำหนักไม่มีเมล็ดและเปลือก)
• แครอท – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกแครอทและหัวหอมด้วยแล้วสับหยาบ
4. ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. วางในชามทนความร้อนและวางบนเตาเพื่อเคี่ยว
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ เหลือผิวหนังไว้ในมือ
7. ส่งน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะที่อุ่นน้ำซุปผัก
8. นำคาเวียร์ไปต้ม ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 2.5 ชั่วโมง คนเป็นประจำ
9. ใส่มายองเนส เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

หารือ

สลัดบวบฤดูหนาวกับมายองเนส - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มายองเนส 250 มล.
• วางมะเขือเทศ 250 มล.
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 0.5 กก. พันธุ์หัวหอม
• ปาปริก้าหวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรสประมาณ 4 กรัมต่อมื้อ

การตระเตรียม:

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นชิ้น ๆ จนกระทั่งขอบสีทองปรากฏเป็นชิ้น ๆ

เราทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับเครื่องบดเนื้อ บดให้เข้ากันกับหัวหอมแล้ววางบนเตา

เคี่ยวมวลผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คุณต้องคนตลอดเวลาและให้แน่ใจว่าบวบและหัวหอมไม่ติดกับก้นภาชนะ

ผสมผักต้มกับมายองเนสและพาสต้าพักบนเตาอีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่ได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

ในขณะที่สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ดูดซับรสชาติทั้งหมด แต่เราฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ

วางของว่างที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ร้อน ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ เราหุ้มด้วยผ้าห่มเก่า รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำเข้าไปในห้องใต้ดิน

คาเวียร์รสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

การปรากฏตัวของเครื่องเทศที่ร้อนและมีกลิ่นหอมทำให้สูตรปกติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งแตกต่างจากการเตรียมมาตรฐาน ปริมาณพริกไทยและกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง คุณไม่ควรเปลี่ยนเครื่องปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ - คุณสามารถทำให้คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วเสียได้

สำคัญ: น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะแสดงในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยไม่มีเปลือกและเมล็ดพืช

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก. หลากหลายชนิด
• กระเทียม 10-15 กลีบ (ใหญ่ที่สุด);
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม (มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าร้อนป่น;
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม:

เราล้างและปอกเปลือกผัก หั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราส่งบวบและกระเทียมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด

ผสมมวลที่ได้กับเพสต์, เกลือ, เครื่องเทศ, เนยและน้ำตาลแล้ววางบนเตาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมของว่าง ให้ล้างไขมันและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะทำให้ได้ 7 ภาชนะครึ่งลิตร

ทันทีที่ผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดให้เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์สควอชพร้อมกับมะเขือเทศบดและมายองเนสสำหรับฤดูหนาวผสมและใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด

เราม้วนมันขึ้นแล้วหงายบนฐานหนาแล้วหุ้มฉนวน เรานำมันออกไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บภายในหนึ่งวัน

คาเวียร์ "อ่อนโยน"

ต้องขอบคุณการรักษาความร้อนเบื้องต้น จึงจะใช้ผักที่สุกเกินไปซึ่งถูกเอาออกจากสวนช้าเกินไป

วัตถุดิบ:

• บวบ 6 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 250 มล.
• วางมะเขือเทศ 500 มล. จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• มายองเนสโปรวองซ์ 500 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักเอาเปลือกเปลือกและเมล็ดออก
2. ฉีกบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำดื่มลงไปแล้วตั้งไฟที่เตรียมไว้ ต้มผักจนนิ่มและค่อยๆ ระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. ในขณะที่บวบกำลังเย็นตัวให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีทอง
4. บดหัวหอมและคาเวียร์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมน้ำซุปข้นกับส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
6. ในขณะที่คาเวียร์กำลังอิดโรยเราก็เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง - ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบ สำหรับชิ้นงานประเภทนี้ควรใช้การฆ่าเชื้อแบบแห้งจะดีกว่า น้ำส่วนเกินสามารถทำลายชิ้นงานได้
7. ทันทีที่คาเวียร์พร้อม ให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
8. เราพลิกมันลงบนผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่เก่าแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็นำอาหารกระป๋องไปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และแครอท

อาหารเสริมแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันพร้อมกลิ่นหอมที่น่าสนใจและฉุน ในการเตรียมคาเวียร์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ซอสครัสโนดาร์ - เครื่องเทศในปริมาณที่สมดุลเข้ากันได้ดีกับแครอทที่มีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 3 กิโลกรัมที่มีผิวนุ่ม
• 0.5 กก. พันธุ์หัวหอม
• แครอท 1.5 กก.
• ซอสครัสโนดาร์ 250 กรัม
• มายองเนส 200 กรัมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือแกงและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ สะดวกสำหรับเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียดที่บ้าน ให้บดวัตถุดิบอีกครั้ง
3. เกลือใส่น้ำตาลและผสม ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วชิมรสชาติ น้ำซุปข้นควรจะจืดจางเล็กน้อย กลิ่นที่เหลือจะถูกเติมด้วยซอสและมายองเนส
4. วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอ
5. เพิ่มมายองเนส เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ หากต้องการคุณสามารถเทแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสักสองสามช้อนโต๊ะ
6. หลนอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนขณะปรุงอาหาร - เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง
7. ใส่คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้พร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกลงบนแผ่นรองผ้าและหุ้มฉนวน

คุณสามารถถอดชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของหน่วยมหัศจรรย์นี้การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากบวบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย งานหลักประกอบด้วยการเตรียมรากผักและบวบเบื้องต้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 4 กิโลกรัมทุกระดับวุฒิภาวะ
• น้ำมันกลั่น 120 มล.
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• มายองเนส 360 กรัมที่มีไขมันสูง
• กระเทียม 7 กลีบ
• พริกไทยดำป่น, เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. หั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเกลือและเนยลงในน้ำซุปข้นผักแล้วผสมให้เข้ากัน
4. วางส่วนผสมที่ได้ลงในชามหลายเมนู ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมเทน้ำส้มสายชู เปิด multicooker อีก 10 นาที
6. หลังจากเสียงบี๊บ ให้วางของว่างร้อนๆ ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น
7. พลิกมันลงบนฐานที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

หากคุณไม่ชอบพริกหยวก คุณสามารถลบพริกหยวกออกจากสูตรได้โดยกระจายน้ำหนักที่ต้องการไปยังส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นมายองเนสและเพสต์

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 2

แม่บ้านมักใช้มายองเนสเพื่อปรับปรุงรสชาติของสลัดและอาหารจานร้อน คุณสมบัติของซอสนี้สามารถใช้ในการเตรียมบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว ชุดผักแบบดั้งเดิมจะทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก มีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการเตรียมบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในนั้นคือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดทันที จากนั้นจึงฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในอ่างน้ำ มันมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ขวดฆ่าเชื้อจำนวนมากทันทีซึ่งเลือกความจุ 0.5 ถึง 1 ลิตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าปริมาณผักแปรรูปจะค่อนข้างน้อย

ในตัวเลือกที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยบวบจะถูกตุ๋นในกระทะขนาดใหญ่ และเมื่อพร้อมก็ใส่ในภาชนะแก้ว วิธีนี้ช่วยให้คุณแปรรูปผักได้มากขึ้นและควบคุมรสชาติของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการตุ๋น

บวบตุ๋นกับมายองเนส

การเตรียมการนี้ออกแบบมาสำหรับผักที่มีปริมาณค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณควรเตรียมกระทะโดยควรมีก้นหนา นอกจากนี้ คุณจะต้องมีที่ขูด เขียงขนาดใหญ่ ขวดแก้ว ฝาปิด และเครื่องเย็บตะเข็บ เมื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะ ล้างขวดแก้วด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างด้วยน้ำไหล และฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบ ฝากำลังเดือด

สินค้าที่จำเป็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบ – 4 กก.
• หัวหอม - 5 หัวใหญ่;
• แครอท – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 0.75 ถ้วย;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของออลสไปซ์บด - 0.5 ช้อนชา

รีบจองกันเลย ชุดส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ อยากได้ของเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดกว่านี้ก็เติมพริกลงไป บางคนอาจต้องการเตรียมอาหารจานที่มีมายองเนสและกระเทียมซึ่งค่อนข้างยอมรับได้ หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้

การทำอาหารและการทดลอง

เริ่มทำอาหารตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดบวบเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางบวบหั่นฝอยลงไป หากผักยังไม่ฉ่ำพอ ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว
3. ทอดแครอทและหัวหอมรวมกันหรือแยกกัน โอนผักทอดไปที่บวบ
4. เราทำให้ไฟรุนแรงขึ้น หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยตามปริมาตรของมายองเนสและมะเขือเทศบดทั้งหมด เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เทเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ลงในผักที่นิ่มแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที
6. ในขั้นตอนนี้สามารถปรับรสชาติได้โดยการเติมเกลือหรือน้ำตาล พริกไทยร้อน หรือกระเทียมบด
7. นอกจากนี้ยังใช้กับสีของชิ้นงานด้วย มายองเนสเพิ่มความสดใสให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย สิ่งนี้แสดงให้เห็นได้ดีจากสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย คุณสามารถทำให้สีสว่างขึ้นได้โดยเติมมะเขือเทศบดลงไป
8. ระดับความพร้อมจะขึ้นอยู่กับรสชาติและการมองเห็นเมื่อผักทอดและตุ๋นควรมีเนื้อโปร่งใส
9. ความคงตัวของของว่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการระเหยของเหลวบางส่วน ขอแนะนำให้อยู่ที่เตาในเวลานี้และตรวจสอบเนื้อหาของกระทะไม่ให้ไหม้
10. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาดีบุกทันที วางของว่างไว้ที่คอ โดยพยายามเว้นระยะห่างระหว่างฝากับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด
11. อาหารกระป๋องที่ยังไม่เปิดจะถูกพลิกกลับและห่อให้เย็นช้าลง
12. บวบที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารกระป๋องคือตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

ด้วยกระบวนการปรุงที่ยาวนานเช่นนี้ อุณหภูมิที่สูงมากจะถูกสร้างขึ้นภายในผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้แหล่งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเกือบทั้งหมดตายไป วิธีการเพิ่มเติมในการเตรียมการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จคือการใช้กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก เติมในตอนท้ายของการปรุงอาหารในปริมาณที่น้อยมากซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ

การใช้ทำอาหาร

ตามเนื้อผ้าคาเวียร์เตรียมจากบวบ แน่นอนว่ามันอร่อย แต่จุดประสงค์ในการเตรียมมีจำกัดมาก:

• อาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารที่พร้อมรับประทานทันที
• การทำซุปชั้นเลิศหรือกับข้าวแสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่าย
• ด้วยความเฉลียวฉลาดบางประการ สูตรอาหารพื้นฐานจึงสามารถปรุงแต่งให้น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ หลังจากเปิดขวดแล้ว เพียงเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวด
• หรือการเตรียมคาเวียร์สควอชจากเนื้อหาของชิ้นงานไม่ใช่เรื่องยาก เพียงบดอาหารเรียกน้ำย่อยในเครื่องปั่น จากนั้นคาเวียร์แบบดั้งเดิมก็พร้อม

นอกจากนี้ยังมักใช้ในการเตรียมของว่างต่าง ๆ แต่ในบรรดาความหลากหลายทางอาหารที่ระบุไว้นั้นสถานที่พิเศษมอบให้กับคาเวียร์โดยคำนึงถึงความลับและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและพ่อครัวที่มีประสบการณ์การรักษานี้ปรากฏบนโต๊ะตามคำพูดที่จริงใจของ ความกตัญญูและความเห็นชอบของคนรักการทำอาหารที่บ้าน สูตรอาหารสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับมายองเนสเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน (สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย) และเนื่องจากรสชาติของพวกเขา

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

แนวคิดในการใช้ซอสชื่อดังควบคู่กับผักปรากฏในสมัยโซเวียตและมากกว่าครึ่งศตวรรษต่อมาเชฟหลายคนยังคงซื่อสัตย์ต่อสูตรอาหารคลาสสิกอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามวันนี้มีการดัดแปลงที่น่าสนใจอื่น ๆ - โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูจากผักอบและแม้กระทั่งกับแอปเปิ้ล! เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้ อย่างไรก็ตามหลังการรักษาความร้อน บวบยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และนี่คือข้อได้เปรียบหลักของคาเวียร์