น้ำมันหมูเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมันหมูกับกระเทียม

น้ำมันหมูบิดกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของยูเครนที่ได้รับความนิยมไม่เพียงเสิร์ฟที่บ้านเท่านั้น แต่ยังมีในร้านอาหารหลายแห่งด้วย วันนี้เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า
เนื้อหาสูตร:

อาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันมักเตรียมไว้สำหรับอาหารจานแรกยอดนิยมของยูเครน เช่น บีทรูท Borscht ที่อุดมไปด้วย เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์แผ่นหนึ่งซึ่งทาด้วยน้ำมันหมูบิดเป็นชั้นหนาๆ อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะไม่มี Borscht ซึ่งเป็นของว่างทั่วไป แต่แซนวิชก็ค่อนข้างดี นอกจากนี้ของว่างดังกล่าวยังเตรียมได้รวดเร็วและสะดวกมากสำหรับใช้ในอนาคต น้ำมันหมูบิดสามารถใส่ในตู้เย็นและวางไว้บนโต๊ะได้ตลอดเวลา นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยยังมีความหลากหลายด้วยการเพิ่มรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งเพิ่มด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพรทุกชนิด

ประโยชน์ของขนม

ประโยชน์ของน้ำมันหมูนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน A, D และ E ที่ละลายในไขมันที่จำเป็นจำนวนมาก ไม่มีกัมมันตภาพรังสีและไม่มีสารก่อมะเร็งอย่างแน่นอน น้ำมันหมูมีกรดอาราชิโดนิกที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ซึ่งเป็นหนึ่งในไขมันไม่อิ่มตัวที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ การใช้ภายในขอบเขตที่เหมาะสมมีประสิทธิภาพอย่างมากในการป้องกันไวรัส โดยเฉพาะในฤดูหนาว นอกจากนี้เรายังสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าน้ำมันหมูมีส่วนหลักส่วนใหญ่ของตารางธาตุ

กระเทียมยังมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นไม่แพ้กัน หัวประกอบด้วยอินนูลินโพลีแซ็กคาไรด์ ไฟโตสเตอรอล คาร์โบไฮเดรต เกลือ ไอโอดีน แมกนีเซียม กรดอินทรีย์ ฟอสฟอรัส วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์เพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อและหวัดของร่างกายมนุษย์ ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและหัวใจ มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและขับปัสสาวะเล็กน้อย ขยายหลอดเลือด และมีคุณสมบัติต้านคอร์บิวติกและน้ำยาฆ่าเชื้อ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 800 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 300 กรัม
• เวลาทำอาหาร - 5 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันหมูปรุงอาหารบิดด้วยกระเทียม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

น้ำพริกที่ทำจากน้ำมันหมูและกระเทียมนั้นน่าสนใจมาก อร่อย แต่มีแคลอรี่สูง เราจะเตรียมเป็นสองแบบคือใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ฉันเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายมาโดยเฉพาะเพื่อให้ทุกขั้นตอนการเตรียมชัดเจน
ส่วนแรกจะเป็นของขบเคี้ยวกับผักชีฝรั่งสดและมีกลิ่นหอม ส่วนที่สองจะมีรสชาติเผ็ดร้อนด้วยปาปริก้ารมควัน
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณสุทธิ: 400 มล



วัตถุดิบ:
- น้ำมันหมูสดไม่มีเปลือก - 340 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม
- ผักชีเล็กน้อย
- ยี่หร่า - เหน็บแนม
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
- ปาปริก้าหวานป่น (รมควัน) - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ใช้น้ำมันหมูสดสำหรับของว่างนี้ ขั้นแรกให้ตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ หากคุณมีน้ำมันหมูเค็มชิ้นหนึ่ง คุณสามารถนำมาประกอบอาหารได้ แต่ไม่ต้องใส่เกลือเพิ่ม ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด




ควรรับประทานกระเทียมตามรสนิยมของคุณ น้ำมันหมูของฉันจำนวน (340 กรัม) ใช้กระเทียม 3 กลีบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น




บดน้ำมันหมูและกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมเกลือเล็กน้อย (1 ช้อนชา) จำไว้ว่าถ้าน้ำมันหมูเค็มอยู่แล้ว คุณก็ไม่ควรเติมเกลืออีก หากต้องการคุณสามารถบดน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อได้






หากต้องการกลิ่นหอมของน้ำมันหมู ให้ใช้พริกไทยดำ ผักชี และยี่หร่าเล็กน้อย ใช้พริกในสูตรนี้หากต้องการ สับให้ละเอียด




บดเครื่องเทศทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในครกแล้วใส่พริกไทยร้อนเข้าด้วยกันกับน้ำมันหมูบด ตอนนี้ผสมน้ำมันหมูด้วยไม้พาย




แบ่งน้ำมันหมูออกเป็นสองชาม ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในชามเดียว แล้วใส่พริกขี้หนูบดลงในชามใบที่สองพร้อมน้ำมันหมู






ปาปริก้ารมควันจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับน้ำมันหมูที่เสร็จแล้ว ถ้าคุณหาปาปริก้ารมควันไม่เจอ ให้ใช้ปาปริก้าหวานป่นธรรมดา ใช้ช้อนผสมน้ำมันหมูให้เข้ากัน เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น




ผสมน้ำมันหมูและผักชีลาวให้ละเอียด หากดูเหมือนว่าพื้นที่สีเขียวไม่เพียงพอ ให้เติมเพิ่ม




บรรจุมันหมูลงในถ้วยหรือขวดแก้วแบบใช้แล้วทิ้งสองใบ เหตุใดถ้วยพลาสติกจึงสะดวกสำหรับฉัน หากฉันเตรียมมันหมูของขบเคี้ยวนี้ในปริมาณมาก ฉันจะเก็บถ้วยที่เติมแล้วไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี วางภาชนะที่มีน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน




เสิร์ฟน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วด้วย

น้ำมันหมูบิดกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นไม่เพียง แต่ในครอบครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งด้วย: พ่อครัวเสนอให้แขกได้ทานขนมปังรสเผ็ดจานเล็ก ๆ เป็นคำชม ของว่างนี้ได้รับความนิยมอยู่เสมอ โดยมักจะรับประทานน้ำมันหมูที่บิดด้วยกระเทียมก่อนที่บริกรจะเสิร์ฟอาหารจานหลักด้วยซ้ำ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันมักจะเตรียมไว้สำหรับหลักสูตรแรกของภาษายูเครนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ไม่มีอะไรดีไปกว่า Borscht สีแดงที่อุดมไปด้วยขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนึ่งซึ่งมีน้ำมันหมูบิดเป็นชั้น ๆ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มี Borscht ซึ่งเป็นของว่างทั่วไปก็ตาม แซนด์วิชชนิดนี้ก็ค่อนข้างดี เรามาดูวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• กระเทียม 5-8 กลีบ
• 2/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

คำถามข้อที่หนึ่ง: ซื้อน้ำมันหมูได้ที่ไหน ปล่อยให้ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ข้างสนาม คุณไปตลาด และไม่มีทางเลือกอื่น มองหาผู้ขายที่ไม่ขายเนื้อสัตว์ทุกวัน แต่นำเนื้ออกไก่ แฮม และเนื้อคอที่ปลูกเองมาขาย และน้ำมันหมูแน่นอน หยุดที่นี่

วิธีการปรุงน้ำมันหมูด้วยกระเทียม

หลายคนเชื่อผิดว่าในการเตรียมน้ำมันหมูบิดกระเทียมมีความเป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ราคาถูกกว่า - พวกเขาบอกว่าจะไม่สามารถมองเห็นได้ว่าเดิมเป็นอย่างไร มันจะไม่สามารถมองเห็นได้แน่นอน แต่อย่าคาดหวังว่ารสชาติของของว่างจะพิเศษ: เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม อย่าประหยัดเงิน: หากคุณชนะสามเพนนี คุณจะพบกับความผิดหวังและความคาดหวังที่ไร้ประโยชน์มากมาย

น้ำมันหมูสำหรับเตรียมของว่างควรนุ่มนุ่มและไม่มีกลิ่นอะไรเลย ยกเว้นว่าหนังอาจจะมีกลิ่นฟางไหม้นิดหน่อยซึ่งใช้เผาหนังหมู อย่างไรก็ตามความหนาและความหนาแน่นของมันก็เกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของน้ำมันหมูเช่นกัน: เชื่อกันว่าผิวหนังควรจะบางนุ่มและแทงด้วยมีดได้ง่าย

เมื่อเลือกน้ำมันหมู ให้เลือกชิ้นที่มีความหนาปานกลาง: ชั้นของผลิตภัณฑ์ที่หนาเกินไปอาจเป็นของ "หมู" ที่โตเต็มที่ - ใครจะรู้ว่ามันเหนียวและแน่นแค่ไหนในช่วงชีวิตหมูจำนวนมาก

มีวิธีตรวจสอบน้ำมันหมูในตลาดแบบคุณย่าคุณยาย: พวกเขาจะตอกตะปูบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ขาย จากนั้นจึงประมาณปริมาณไขมัน "พร่องมันเนย" หากน้ำมันหมูนิ่มและมีคุณภาพสูงก็จะมีปริมาณมาก แก่ เลอะเทอะ แกร่ง-ไม่พอ

คุณถึงบ้านแล้ว - พร้อมน้ำมันหมูด้วย เราซักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

ตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง - เราไม่ต้องการมันเลยในกรณีนี้ โดยทั่วไปหากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้ แต่ถึงกระนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยที่บิดด้วยกระเทียมควรจะนุ่มนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกออก

บางครั้งการใช้มีดงัดเล็กน้อย คุณสามารถดึงมันออกเบาๆ และเอาผิวหนังออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล ให้ยกมันขึ้นด้วยมือข้างหนึ่ง และอีกมือหนึ่งใช้มีด แยกมันออกจากน้ำมันหมูอย่างระมัดระวัง พยายามให้แน่ใจว่าไม่มีวินาทีเหลือในครั้งแรก และไม่มีคนแรกในวินาที

หลังจากเอาผิวหนังออกแล้ว ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง - รูปร่างไม่สำคัญ ทำเพื่อความสะดวกในการทำงานต่อไปเท่านั้น

กระเทียม.

แบ่งออกเป็นกานพลูและเปลือก กำหนดปริมาณด้วยตัวเอง - ไม่มีและไม่สามารถแนะนำได้ บางคนชอบรสเผ็ดมากกว่า บางคนไม่ชอบรสชาติกระเทียมที่เด่นชัด บางคนชอบรสชาติกลางๆ และทุกคนก็มีรสชาติของตัวเอง ดังนั้นจงรับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ

พริกไทยดำ- แน่นอน. ความลับหลักคือเครื่องเทศต้องบดใหม่ ถ้าคุณไม่มีครกพิเศษ ให้ใช้เครื่องบดพริกไทย ไม่ต้องใช้เครื่องบด วางถั่วไว้ระหว่างผ้าเช็ดตัวลินินสะอาด 2 ชั้น แล้วใช้ไม้นวดแป้งค่อยๆ กลิ้งถั่วลงไป ใส่ใจกับระดับของการบด - อย่าบดพริกไทยให้เป็นฝุ่นละเอียดสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์บดอุตสาหกรรมสำเร็จรูปได้ มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าอาหารเรียกน้ำย่อยมีพริกไทยที่จับต้องได้ - ร้อนหอมอร่อยจนเวียนหัว อย่างไรก็ตามคำถามนี้สามารถนำมาประกอบกับรสนิยมของแต่ละบุคคลได้ ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองเมื่อใดที่จะหยุดบดพริกไทยดำ

ใส่น้ำมันหมู พริกไทย และกระเทียมลงในถ้วยเครื่องปั่น เกลือ.
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ (เหมือนที่ปู่ย่าตายายของเราทำมาหลายสิบปี)

เปิดบดตรวจสอบ หากมวลเป็นเนื้อเดียวกันแสดงว่าของว่างที่อร่อยและคาวก็พร้อม
ถ้าไม่เช่นนั้น ให้สับเพิ่มอีกเล็กน้อย แล้วตรวจดู - จากนั้นคุณก็สามารถนำขนมปังข้าวไรย์ออกมาทาน้ำมันหมูที่บิดด้วยกระเทียม หั่นมะเขือเทศสีชมพูสุกครึ่งหนึ่งแล้วเพลิดเพลินไปกับท้องฟ้า ชีวิต สายลม อิสรภาพ และ... และกลิ่นหอมของแซนด์วิช !

ควรเก็บน้ำมันหมูและกระเทียมไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้ - กระเทียมจะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นจึงควรทำการแพร่กระจายทันทีก่อนที่ทุกคนจะนั่งลงที่โต๊ะ

คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยสนใจน้ำมันหมูมากนัก ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะอบ ต้ม หรือใส่เกลือ ในความเป็นจริง จากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเรียบง่ายนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือบิดน้ำมันหมูแล้วเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงไป

• ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำมันหมูบิดพร้อมเครื่องเทศจัดทำขึ้นในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา บางคนใส่เพียงกระเทียมและเกลือลงไป บ้างก็ทำให้เผ็ดมากขึ้นและผสมมวลที่เสร็จแล้วกับพริกไทย สมุนไพร ปาปริก้า หรือเครื่องเทศตะวันออก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม่บ้านแต่ละคนเรียกอาหารจานนี้แตกต่างกัน
• บางคนเรียกมันว่าน้ำมันหมู, นาซาซก้า, บ้างเรียกมันว่าครีมโกนหนวดและโดยทั่วไปเรียกว่ามวลขนมของผลิตภัณฑ์นี้ อันที่จริงจานนี้มีชื่อสามัญซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟที่ให้บริการอาหารยูเครน ที่นั่นเขาเรียกว่าน้ำมันหมูแซนด์วิช
• ชื่อนี้ได้รับมาเพราะว่าแต่เดิมทำขึ้นเพื่อให้ผู้คนในระหว่างการเดินทางไกลสามารถทำแซนด์วิชที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างง่ายดาย
• และเนื่องจากไม่สามารถเก็บอาหารเย็นไว้ระหว่างการเดินทางได้ จึงจำเป็นต้องผสมน้ำมันหมูบิดกับสารกันบูดตามธรรมชาติ (เกลือ กระเทียม และพริกไทยร้อน) เพื่อยืดอายุการเก็บ

สูตรที่ 1

เราต้องการอะไร?

• น้ำมันหมูเค็ม (สำเร็จรูปหรือเค็มเอง) – 0.5 กก.
• อันเดอร์คัท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด - ประมาณ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

ก่อนที่เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำน้ำมันหมูที่น่าทึ่ง เรามามุ่งเน้นก่อนว่าน้ำมันหมูดั้งเดิมควรเป็นอย่างไร นี่ควรเป็นชิ้นจากหมูคุณภาพสูงที่มีไขมัน มีชั้นเนื้ออย่างน้อย หนาประมาณ 4-6 ซม. และมีผิวหนังที่อ่อนนุ่ม

หากคุณมีน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ ให้ใส่เกลือด้วยตัวเองโดยใช้วิธีเปียกโดยใช้เกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน (!) พริกไทยและใบกระวาน เราส่งวัตถุดิบเค็มไปที่ตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่น 3-4 วันที่อุณหภูมิ +1…+3 องศา

หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำมันหมูออกจากตู้เย็นแล้วซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นถูกระเทียมและพริกไทยให้ทั่ว ห่อด้วยกระดาษ parchment จนสุกเต็มที่ เราส่งกลับเข้าตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามวันเราก็นำน้ำมันหมูที่สุกแล้วออกแล้วตัดผิวหนังออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตัดราคาใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือหยาบ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน น้ำมันหมูพร้อมแล้ว!

หากต้องการเสิร์ฟน้ำมันหมูอย่างสวยงาม ให้วางมันลงในชามทรงลึก ตกแต่งด้วยพริกและขนมปังกรอบสีดำ

สูตรที่ 2

• หากคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูบิดยูเครนคุณจะต้องอดทนสักหน่อย
• ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องบิดมวล แต่ให้บริการได้ดี
• เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในการแพร่กระจาย คุณจะต้องใช้มีดที่คมและทื่อ และใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง

ดังนั้น:

• นำน้ำมันหมูเค็ม 700 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กที่สุด
• โรยพริกไทยดำให้ทั่ว แล้วใช้มีดทื่อแล้วเริ่มตี
• ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะได้มวลที่เนียนและนุ่มโดยไม่มีก้อนใดๆ
• เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วให้ดำเนินการตามปกติ
• เพิ่มกระเทียมสับจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เราเตรียมน้ำมันหมูในภาษายูเครน: น้ำมันหมูแซนวิชที่อร่อยที่สุดตามสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง

สำหรับผู้ที่มาบ้านเกิดของโกกอล พวกเขารู้ดีว่าไม่มีของว่างใดจะดีไปกว่าขนมปังไรย์ดำและน้ำมันหมูแสนอร่อย รสชาติของยูเครนประกอบด้วยบอร์ชท์ที่เข้มข้น เกี๊ยวกระเทียม และน้ำมันหมูที่ชุ่มฉ่ำในการเสิร์ฟทุกประเภท แต่อย่างที่หลายๆ คนทราบ สูตรน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดคือพริกสับกับกระเทียม ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ทั้งสูตรง่ายๆและสูตรจริงสำหรับการทำน้ำมันหมูในภาษายูเครน

อาหารเรียกน้ำย่อยยูเครนทำจากน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อเรียกว่าอะไร?

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่ปรุงในภูมิภาคต่างๆ น้ำมันหมูสับกระเทียมมีชื่อหลายร้อยชื่อ แต่ตามที่เชฟผู้มีเกียรติบอกเรา ชื่อที่ถูกต้อง (ชื่อที่กำหนด) คือน้ำมันหมูแซนวิช

น้ำมันหมูนี้สะดวกมากที่จะพาคุณไปปิกนิก ล่าสัตว์ ตกปลา และท่องเที่ยวได้ตลอดเวลาของปี สะดวกในการขนส่งเนื่องจากสามารถบรรจุลงในขวดและภาชนะได้อย่างแน่นหนา แพร่กระจายอย่างรวดเร็วและกินอย่างเอร็ดอร่อย

น้ำมันหมูบิดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อในภาษายูเครน: สูตรอาหาร

สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุดนั้นเป็นพื้นฐานที่แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ แต่ถ้าคุณต้องการสัมผัสถึงกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำมันหมูคุณจะต้องทำงานหนัก!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• น้ำมันหมูสด 1 กก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมร้อน 6 กลีบ
• เครื่องบดเนื้อและเวลาขั้นต่ำ

เราลอกไขมันออกจากผิวหนัง หั่นเป็นก้อน/เส้นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้หนึ่งวัน

และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสูตรอาหารที่แท้จริงสำหรับ "น้ำมันหมูทุบ" ที่นักท่องเที่ยวชาวยูเครนชอบกิน:

• น้ำมันหมูเค็ม 0.5 กก. (หลังจากเค็มแล้วควรเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์)
• กระเทียมร้อน 3-4 กลีบ

เราเอาผิวหนังออก เราตัดน้ำมันหมูออกเป็น 4 ส่วน นำส่วนหนึ่งมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่าที่จะทำได้จากนั้นจึงเป็นเส้นบาง ๆ เราใช้มีดที่ใหญ่ที่สุดและหนักที่สุดในบ้านแล้วเริ่ม "ตี" น้ำมันหมูด้วยใบมีดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในระหว่างขั้นตอนการตี ให้ยกชั้นน้ำมันหมูขึ้นแล้วพลิกกลับเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกัน

เมื่อเปลี่ยนเป็นมวลเหมือนแป้งแล้วให้ไปยังชิ้นที่เหลือ เมื่อปรุงน้ำมันหมูเสร็จแล้ว ให้บีบกลีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องบีบกระเทียมด้วยมือ แล้วใช้มีดบนเขียงเพื่อ "ขับ" กระเทียมเข้าไปในน้ำมันหมู เพื่อให้น้ำออกมาและผสมเป็นชิ้นเดียวกับน้ำมันหมู

ตอนนี้เราเอาขนมปังข้าวไรย์มาทาน้ำมันหมูบด - ลองดูแล้วสนุกไปกับมัน! กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและมักถูกละทิ้งไปเพื่อการผลิตในปริมาณมาก แต่เมื่อคุณลองวิธีนี้แล้ว คุณคงไม่ต้องการน้ำมันหมูจากเครื่องบดเนื้ออีกต่อไป

น้ำมันหมูแซนด์วิชสำหรับทาสับด้วยกระเทียมและสมุนไพร: สูตร

ในการเตรียมน้ำมันหมูแซนด์วิชด้วยสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง โดยทั่วไปผู้ที่เลือกสูตรนี้ไม่ชอบของเผ็ดและมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่หลากหลายมากกว่า ดังนั้นหากต้องการสัมผัสถึงความเผ็ดก็ให้ใส่กระเทียมเหมือนสูตรที่แล้ว

• น้ำมันหมูเค็ม 1 กิโลกรัมหรือน้ำมันหมูสด 1 กิโลกรัมและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พวง: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และใบโหระพา

หลังจากเอาผิวหนังออกจากน้ำมันหมูแล้ว ให้บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ ผสมเพิ่มเติมแล้วเสิร์ฟทันที ต่างจากสูตรก่อนๆ สูตรนี้ปรุงสดใหม่อร่อยที่สุด

น้ำมันหมูแซนด์วิช - กบาลสับด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง: สูตร

สูตรนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้น มันจะขาดไม่ได้ทั้งที่โต๊ะและระหว่างการพักผ่อนหย่อนใจ

• น้ำมันหมูเค็ม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• ออลสไปซ์บดสดเล็กน้อย
• พวงผักชีฝรั่ง

บดทุกอย่างพร้อมกับผิวหนังในเครื่องบดเนื้อแล้วส่งผ่านเครื่องปั่นจนเนียน หากต้องการให้เติมเกลือเพิ่มเติมแล้วทิ้งไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยยูเครนของน้ำมันหมู, น้ำมันหมู, น้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมพริกไทยและเครื่องเทศ: สูตร

และตอนนี้เป็นวิธีการ "พิเศษ" ของน้ำมันหมูบดในสไตล์ยูเครนตะวันตก

เราจะต้อง:

• น้ำมันหมูสดเฉพาะ 1 กิโลกรัมที่มีเส้น
• กระเทียม 5-7 กลีบ (ใครๆ ก็ชอบเผ็ด)
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์อย่างละ 2 เม็ด;
• สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป รากผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ ฯลฯ ตามชอบ)

จุ่มน้ำมันหมูสดลงในน้ำเดือด ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน (เช่น เย็น) เป็นเวลา 3 ชั่วโมง (จนน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีเหลือง) สะเด็ดน้ำและบดน้ำมันหมู (หรือบดในเครื่องบดเนื้อก็ได้ตามที่คุณต้องการ) ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศแห้ง ผสมให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งสัปดาห์

วิดีโอ: สูตรอาหาร: Lard SNACK กับกระเทียม (แซนวิชสเปรด)