สิ่งที่ต้องทำกับเนื้อไก่ ไก่ทอดแสนอร่อย

อรุณสวัสดิ์ทุกคน! Ekaterina ติดต่อคุณ ฉันไม่ได้เผยแพร่อาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน ฉันกำลังแก้ไขตัวเอง 🙂 วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นสูตรอาหารทอดยอดนิยม ไม่ใช่สูตรธรรมดาที่สุด แต่เป็นสูตรที่แปลกมากที่ทำจากไก่สับ

เมื่อสองปีที่แล้วฉันไม่เคยสงสัยเกี่ยวกับขนมดังกล่าวเลย ฉันมักจะทำและกินขนมดั้งเดิมจากเนื้อวัวและเนื้อหมู ประเภทนี้เช่นเดียวกับคลาสสิกสามารถแช่แข็งได้ดีจากนั้นจึงใส่กระทะหรือในเตาอบอย่างรวดเร็ว และลูกชิ้นไก่ voila บนโต๊ะ!

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด ทุกคนอาจปรุงอาหารตามนั้นโดยไม่มีข้อยกเว้น เพราะมันง่ายมากไม่มีส่วนผสมพิเศษ เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน ทอดจะชุบเกล็ดขนมปังโปรดจำไว้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก.ไข่ไก่ - 2 ชิ้นหัวหอม - 2 ชิ้นเกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยเพื่อลิ้มรสแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังสำหรับทาขนมปัง - 200gน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ที่สับเสร็จแล้วลงในถ้วยที่สะอาด เกลือ คนให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง

2. ด้วยมือของคุณเอง นวดให้ทั่ว ผสมความสม่ำเสมอนี้

หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวอย่าท้อแท้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะแป้งและปัญหาจะหายไปเอง

3. เตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับคลำก้อนเนื้อของเรา ฉันชอบซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป คุณทำเองไหม เมื่อฉันซื้อมันด้วยเครื่องเทศมันก็อร่อยมาก

4. ใช้มือปั้นเป็นก้อนกลมจากส่วนผสมเนื้อสัตว์ก่อน แล้วใช้มือบีบให้แบน ปั้นเป็นก้อนกลมหรือวงรี ม้วนเกล็ดขนมปังและ voila พวกมันอยู่ในกระทะแล้ว!

สำคัญ! ก่อนทอดคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจากนั้นลดความร้อนแล้วทอด

ปิดฝาและทอดประมาณ 3 นาที เมื่อคุณเปิดฝาคุณจะเห็นขอบสีทองเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาพลิกกลับด้านแล้ว

5. ผู้ชายที่หล่อเหลาเหล่านี้กลายเป็นคนที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากส่วนผสมที่อร่อยและเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเช่นไก่หอม

ไก่ทอดในเตาอบอบด้วยชีส

ตัวเลือกนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เพราะใช้มันฝรั่งและชีสแปรรูปในองค์ประกอบ มันฝรั่งให้ความนุ่มนวลและชีสให้ความนุ่มนวลและสีครีมรวมถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อทอดที่มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือจานนี้อบในเตาอบโดยตรง ซึ่งหมายความว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย คุณนึกภาพออกไหมว่ามันฟังดูน่าดึงดูดแค่ไหน?

ลองแล้วคุณจะชอบแน่นอน!

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค 80 กรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส โปรตีนไก่ - 1-2 ชิ้น (สำหรับทอดไขมัน) เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของคุณ สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระทะ) เกล็ดขนมปัง - ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่จะต้องสับตีเพื่อให้กลายเป็นข้าวต้มประมาณนี้ดังแสดงในรูป หากคุณไม่มีเวลามาก เพียงบิดชิ้นเนื้อในเครื่องปั่น

2. ขูดชีสที่ละลายแล้วให้ดีที่สุดบนกระต่ายขูด จากนั้นใส่ส่วนผสมไก่ลงไป มันฝรั่งสดที่ปอกเปลือกแล้วรีบขูดและเพิ่มลงในที่เดียวกัน

สำคัญ! แทนที่จะใช้มันฝรั่งทอด คุณสามารถทานบวบได้ เช่น ในฤดูร้อน เมื่อถึงฤดูกาล บวบจะออกมานิ่มกว่า

3. พริกไทย เกลือ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบ ฉันชอบใส่ผักชีป่นหรือเครื่องแกง

4. ใช้แม่พิมพ์เซรามิก ฉันชอบแม่พิมพ์แบบนี้เพราะไม่มีอะไรเกาะติดอยู่และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามากกว่าแม่พิมพ์ที่ไม่ติด หล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนหรือน้ำมันพืชกลั่นทั่วพื้นผิวทั้งหมด

5. ปั้นด้วยมือหรือเกี๊ยวไก่ของเรา 1 ช้อนโต๊ะ 😆

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณต้องการโปรตีนเท่านั้น แต่จะต้องตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย

7. แปรงด้านบนของชิ้นเนื้อด้วยโปรตีน จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปัง

8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ด้านหนึ่งประมาณ 20 นาที แล้วกลับด้าน เคลือบอีกด้านด้วยวิปปิ้งโปรตีนและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง นำเข้าเตาอบ อบต่ออีก 15 นาที

ความงามเช่นนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกจากความอร่อย!

Cutlets ใน multicooker สำหรับคู่รัก, อาหาร

บ่อยขึ้นในครอบครัวของฉันฉันใช้หม้อหุงช้าโดยที่ไม่มีผู้ช่วยคนนี้ คุณมีปาฏิหาริย์นี้หรือไม่?

ตัวเลือกในผู้ช่วยหลายคนนี้ค่อนข้างน่าสนใจและไม่ธรรมดา มันใช้ก้อนสีขาวหรือสามารถแทนที่ด้วยขนมปังได้ เพื่อให้มีกลิ่นหอมจึงมีการเพิ่มสีเขียวเข้าไปในองค์ประกอบ เนื้อทอดเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างแท้จริงเนื่องจากจะถูกนึ่ง

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้ของชำร่วยแก่มารดาที่ให้นมบุตรหรือให้อาหารเด็ก ด้วยการเอาพริกและผักใบเขียวออกจากส่วนผสม คุณยังสามารถให้อาหารทารกได้อย่างสมบูรณ์ เช่น เด็กอายุหนึ่งขวบ

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. อกไก่แล่เนื้อควรแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

3. เทก้อนเติมนมเป็นชิ้น ๆ แล้วนวดด้วยมือของคุณแล้วกดบีบนมเพื่อให้ก้อนนิ่มและนิ่ม

4. สับผักใบเขียวให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดทำครัว

5. ส่งหัวหอมเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เพิ่มผักใบเขียวสับ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย.

7. ปั้นขนมปังทรงรีแล้ววางบนชามนึ่งแบบพิเศษ เทน้ำลงในชามของผู้เล่นหลายคน ปิดฝา เลือกโหมด "ไอน้ำ" หรือ "ไอน้ำ" และปรุงอาหารประมาณ 25 นาที

8. นี่คือเสน่ห์ที่เรียบง่ายและฉ่ำที่ปรากฎออกมา! อร่อย!

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนในกระทะด้วยการเติมแป้งเซมะลีเนอร์

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคำนวณในลักษณะที่คุณต้องการเนื้อสับโฮมเมด 1 กิโลกรัม หากคุณมีน้อยกว่านั้นให้ลดปริมาณส่วนผสมให้ถูกต้องตามนั้น สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสเพื่อให้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้นไม่มีกระเทียมในองค์ประกอบ แต่คุณสามารถเพิ่มได้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก. หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 1 ชิ้น เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ใช้มีดทำครัวสับหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นใส่เนื้อสับใส่เกลือ

2. ใส่ semolina ตีไข่ 1 ฟอง และหลังจากนั้นก็ใส่ครีม มันจะอร่อยแม้ไม่มีครีม คน.

สำคัญ! ไม่รู้สึกถึง semolina ใน cutlets เลยดังนั้นเพิ่มโดยไม่ต้องกลัว

3. นี่คือส่วนผสมดังกล่าว! ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว

4. อุ่นกระทะด้วยเนยที่ความร้อนสูงสุด จากนั้นลดความร้อน ปั้นเป็นก้อนรูปร่างใดก็ได้ แล้วทอดด้านหนึ่งก่อนจนได้เปลือกที่สวยงาม จากนั้นทอดอีกด้านหนึ่ง

5. สวย แดง อร่อย โอ้ย แซ่บ!!!

6. นี่คือ "ปุย" ที่อ่อนนุ่ม มันรสชาติดีมาก ลองและคุณปรุงอาหารตามตัวเลือกที่ประหยัดนี้

เนื้อไก่สับและข้าวโอ๊ตบด

คุณเคยลองไส้ข้าวโอ๊ตหรือไม่? ฉันไม่แน่ใจ แม้ว่าคุณอาจจะรู้จักสัตว์ชนิดนี้มานานแล้ว แต่โชคไม่ดีที่ฉันรู้เรื่องนี้ เมื่อไม่นานมานี้ ฉันไปเยี่ยมวันเกิดของเพื่อนที่นั่นและลองชิมอาหารชนิดนี้

ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีซีเรียลเหล่านี้ แต่ไม่มีก้อนและขนมปังเมื่อฉันถามเกี่ยวกับองค์ประกอบ ฉันแนะนำให้คุณลองทำกินเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณนำไก่สับมาจากร้าน ตัวเลือกที่ง่าย สะดวก และรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 250 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; ข้าวโอ๊ตทันที - 0.3 ช้อนโต๊ะ; นม (หรือน้ำ) - 0.3 ช้อนโต๊ะ; หัวหอม - 1 ชิ้น; กระเทียม - 1 กานพลู ปาปริก้า; พริกไทยดำ; เกลือ;

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามแล้วเทนมสดลงไป เทข้าวโอ๊ตลงไป ต่อไป แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้เป็นเวลา 30 นาทีในที่อุ่น

สำคัญ! อย่าเพิกเฉยต่อการกระทำนี้หากข้าวโอ๊ตไม่ยืนระยะหนึ่งเกล็ดจะไม่บวมและชิ้นเนื้อจะไม่เป็นที่พอใจในรสชาติและไม่โปร่งสบาย

2. ถูหัวหอมและกระเทียมบนเครื่องขูด หรือคุณสามารถผ่านเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อสับ จากนั้นเทส่วนผสมของซีเรียลลงไป เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างในชาม ถ้าชอบพริกก็ใส่ได้ มันจะเพิ่มเครื่องเทศและความคิดริเริ่มให้กับจาน

3. หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สำคัญ! หากคุณต้องการทำเนื้อทอดบนดินแห้งให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่าถู!

4. ตักเนื้อสัตว์ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

ในรุ่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะกระจายมวลด้วยช้อนโต๊ะมากกว่าที่จะปั้นด้วยมือ

5. ทอดชิ้นเล็ก ๆ บนไฟอ่อน ๆ จนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีน้ำตาลทอง สวยเหมือนในรูปนี้เลย ดูว่าเนื้อทอดนุ่มและโปร่งสบายแค่ไหน! ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับขนมหวานนี้เช่นกัน! อร่อย!

ไก่ทอดกับชีส

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ชีส - 150 กรัม, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส, เซโมลินา -2-3 st. ล

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสสับหัวหอมเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย.

2. ใส่เซโมลินาและผักชีลาว

3. ปั้นก้อนเนื้อด้วยมือและช้อน ทอดในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ในขั้นต้นกระทะควรร้อนมาก

4. ค่อยๆ หมุนชิ้นเนื้อด้วยส้อมทันทีที่คุณเห็นเปลือกสีทองจากด้านล่าง

น่าสนใจ! คุณรู้ว่าชิ้นส่วนดังกล่าวเรียกว่า "กบ" 😆

ดังนั้นขอให้กบของคุณถูกใจคุณอย่างแน่นอน!

อกไก่

มีตัวเลือกอื่นด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส แต่อย่าคิดว่าจะรู้สึกถึงคอทเทจชีสมันถูกใช้เป็นส่วนผสมลับและถ้าคุณไม่บอกเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็จะไม่มีใครเดาได้ คุณต้องการที่จะรู้ว่าทำไมเขาอยู่ที่นั่น? จากนั้นดูวิดีโอนี้จาก YouTube กับ Irina Khlebnikova:

เราจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก: เนื้อไก่ - 500-600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, คอทเทจชีส - 1 แพ็ค 200 กรัม, ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ, เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, แป้งแทนเกล็ดขนมปัง
• หมอนผัก:หัวหอม - 1 หัว แครอท - 1 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอม ส่งส่วนผสมหลักทั้งสองนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำคัญ! ด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดเนื้อทอดจะมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ เพราะในนั้นไม่มีอะไรเลยนอกจากไก่กับหัวหอม

2. จากนั้นใส่คอทเทจชีส ครีม ไข่ เกลือและพริกไทย ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไปด้วย มันจะไม่ทำให้อาหารเหลว ทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว คุณสามารถใส่แป้งหรือแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแทนเซโมลินา

3. ในการทำหมอนผัก ให้เตรียมแครอทขูดสด หัวหอมสับ และแน่นอนว่าพริกหยวกหั่นเป็นพลาสติกไว้ล่วงหน้า

4. ปั้นไก่จากเนื้อสับแบบนี้คุณสามารถสร้างรูปทรงกลมได้ไม่มีความแตกต่าง ม้วนไว้ในแป้ง

สำคัญ! หากคุณต้องการให้ทอดกรอบให้ม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์ อย่าคิดว่ามันไม่อร่อยหรือแป้งเซมะลีเนอร์จะส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของคุณ มันจะกรุบกรอบมาก ฉันมักจะม้วนแป้งเซมะลีเนอร์ ลองคุณจะไม่เสียใจ 🙂

5. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชที่มีฝาปิดจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีทองที่ด้านล่าง พลิกกลับด้านแล้วทอด

6. ใส่ผักทั้งหมดสำหรับหมอนผักลงในกระทะแล้วผัดจนนุ่ม อย่าลืมที่จะกวน ทอดประมาณ 5-7 นาที

8. เติมน้ำร้อนประมาณครึ่งกลางของผักโดยไม่ต้องสัมผัสชิ้นเนื้อ

9. เคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 20 นาที

10. ปาฏิหาริย์บังเกิด! เสิร์ฟพร้อมผักและมันบด

เนื้อไก่จากบวบ

เวลาและฤดูกาลของบวบมาถึงแล้ว คุณสามารถพบพวกเขาได้ที่ร้านขายของชำ ในไม่ช้าพวกเขาจะปรากฏในสวน ทำไมเราไม่ใช้มันในจานนี้

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม, บวบ - 1 ชิ้น เล็ก, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ขูดแครอทและบวบที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ส่งหัวหอมและเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนลงในเครื่องปั่นและดำเนินการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทย. ปรุงรสแล้วจะหอมมาก ผสมให้เข้ากัน

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เนื้อสับเป็นน้ำ

2. ตอนนี้ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นแป้งหรือขนมปัง เปิดหม้อหุงช้าไปที่โหมด "การทอด" เทน้ำมันพืชที่ก้นชามแล้วตั้งไฟ

สำคัญ! ตั้งอุณหภูมิเป็น 150 องศา เพื่อให้น้ำมันแตกตัวเร็วขึ้น คุณสามารถปิดฝาชามได้

วางก้อนกลมๆ สวยๆ ของเรา ทีละก้อน บนพื้นร้อนๆ 😛

3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นี่คือกระทงไก่! คนรัสเซียของเราตั้งชื่อนี้ให้พวกเขา) นุ่มฉ่ำนุ่มและนุ่มและที่สำคัญที่สุดละลายในปากของคุณจะทำให้คนที่คุณรักทุกคนในบ้านพอใจ บวบจะให้รสชาติของความอ่อนโยน ตัวแปรดั้งเดิมนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณและด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถใช้จานดังกล่าวเป็นเบอร์เกอร์ได้

เนื้อไก่สับกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ผิดปกติไม่มีไข่ก้อนขนมปังและไม่มีนม แต่มีส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม - กะหล่ำปลีซึ่งทำให้เนื้อสัตว์เหล่านี้มีความหลากหลาย ของทอดดังกล่าวมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่ แต่ยังสำหรับเด็ก ๆ อบในเตาอบเพื่อให้มีเพียงสิ่งที่ดีเท่านั้น!

คุณยังสามารถทอดได้ แต่แน่นอนว่ามีสารก่อมะเร็งจำนวนมากในของทอดซึ่งเป็นอันตรายต่อทุกคนอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• อกไก่แช่เย็น - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย

2. จากนั้นขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบ โอ้ หัวหอมอาจทำให้น้ำตาไหลได้

สำคัญ! หากคุณไม่ต้องการให้หัวหอมฉีก ให้ใส่หัวหอมในตู้เย็นล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง และคุณใช้วิธีใดเขียนความคิดเห็นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ผสมทุกอย่างด้วยมือ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการแกะสลัก วิธีการทำ cutlets อย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วบีบให้แบนด้วยฝ่ามือ

สำคัญ! ล้างมือด้วยน้ำทุกครั้ง ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เกาะติดมือของคุณและได้รูปร่างที่เหมาะสม

4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษพิเศษแล้วใส่เครื่องรางไก่

5. อบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา พอเห็นว่าเปลือกเริ่มเป็นสีทองแล้ว ดึงออกมา พลิกกลับอีกด้าน นี่คือความสวยงามและแน่นอนว่าเนื้ออันโอชะจะกลายเป็น! ตามสูตรนี้ cutlets รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ! อร่อย!

วิธีทั่วไปในการปรุงเนื้อไก่โดยไม่ใช้ไข่

ในฤดูร้อนจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารประเภทนี้ด้วยการเพิ่มฟักทองและสมุนไพร ในบทบาทของผักใบเขียวใช้ผักโขม ทำไมจะไม่ล่ะ? ฟักทองจะให้รสหวานผักขมชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีวิตามินเพราะไม่มีไข่และไม่มีขนมปัง ดังนั้นหากคุณทำตามตัวเลข ให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 500 กรัม, ฟักทองต้ม - ชิ้นเล็ก, หัวหอม - 1 ชิ้น ผักโขม - 150 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองจะต้องต้มหรือมากกว่านั้นบดกับมันฝรั่งบดเพื่อทำข้าวต้ม ขูดหัวหอมส่วนหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับอีกส่วนหนึ่งให้ละเอียดด้วยมีด ใช้ชามและผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย.

2. ล้างผักโขมด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้มือขยี้เบาๆ คุณสามารถตัดมันได้ แต่จะเร็วกว่าด้วยมือของคุณ ดูดีและเท่แค่ไหน ความสว่างของสีดังกล่าว คน.

3. ทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนที่มีฝาปิดจนเห็นขอบสีทองจากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่อ

สำคัญ! เลือกรูปแบบใด ๆ สำหรับ cutlets แม้กระทั่งกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่มีผลกับรสชาติแต่อย่างใด 😀

4. อบในเตาอบก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษฟอยล์ลงในแบบฟอร์มและถือว่าเนื้อสัตว์อยู่ อบที่ 180 องศาจนสุก

5. เลือกวิธีใดก็ได้ คุณจะได้ไก่ทอดที่หอมและกรอบมาก แม้แต่นักชิมตัวเล็กๆ ยังชื่นชม) 😆 เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบดหรือผัก เรื่องอร่อย!

เคล็ดลับในการปรุงอาหารไก่สับที่อร่อยและฉ่ำที่สุด?

อบ, ทอด, ตุ๋นอย่างมีความสุข! แล้วพบกันใหม่!

ป.ล.คุณสามารถใส่ลูกชิ้นชนิดใดก็ได้กับเห็ดหรือไข่สับละเอียด มันอาจจะกลายเป็นว่า zrazy แล้ว มันจะน่าสนใจถ้าคุณทำรัง

คุณสามารถเพิ่มข้าวให้กับพวกเขาและสร้างลูกชิ้นได้ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร? คุณเติมอะไร

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายมีรัฐมนตรีทอดและแม้กระทั่งในภาษาฝรั่งเศสในเคียฟในภาษายิว คุณไม่สามารถครอบคลุมทุกอย่างในโพสต์เดียว ดังนั้นรอและสมัครรับการอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใหม่และน่าสนใจ

ขอแสดงความนับถือ,

หากมีจานเนื้อสากลแสดงว่าเป็นเนื้อทอดซึ่งมีหลายสูตร ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงลูกชิ้นเนื้อไก่สับที่เป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด
เนื้อหาของบทความ:

ในบรรดาเนื้อสัตว์หลายชนิดส่วนใหญ่แม่บ้านมักชอบไก่ เนื่องจากเนื้อไก่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความเบา และประโยชน์ อีกทั้งยังมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นอย่างเห็นได้ชัด และอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารประจำวันของเกือบทุกครอบครัวอย่างไม่ต้องสงสัยก็คือเนื้อไก่ พวกมันเตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า และพวกมันก็ออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยเสมอ

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับ?

• ในการเตรียมชิ้นเนื้อไก่คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้าหรือปรุงด้วยตัวเอง แต่เนื้อสับแบบโฮมเมดมักมีคุณภาพดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้านอกจากนี้ยังไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ
• เพื่อให้เนื้อไก่แข็งแรง ไก่สับจะถูก "ทุบ" ก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาหยิบมันขึ้นมาจากชามแล้วโยนกลับด้วยแรง
• เพื่อความสวยงามและความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใส่เนยลงไปตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น
• คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อทอดแบบคลาสสิกได้โดยรับสูตรอาหารใหม่โดยการแสดงจินตนาการ ตัวอย่างเช่น ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ใช้ขนมปังทุกชนิด เพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ เป็นต้น

คุณสมบัติของการปรุงเนื้อไก่

• ในไก่สับ (สับหรือบิด) เพิ่มหัวหอมเพื่อความชุ่มฉ่ำสำหรับความเหนียว - ไข่เพื่อความงดงามและการปั้นชิ้นเนื้อที่ดีขึ้น - ขนมปังแช่ในนม ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องวางผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่พอเหมาะ มิฉะนั้นคุณจะได้รับผลตรงกันข้าม หลังจากทำไข่มากเกินไปชิ้นเนื้อจะแข็งและ "ยาง" ขนมปังจะกลายเป็นขนมปัง สามารถเพิ่มหัวหอมดิบ, ทอด, สับละเอียด, บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น สัดส่วนที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสับ 1 กก. คือ ไข่ 3 ฟอง ขนมปังประมาณ 200–250 กรัม และหัวหอม 200 กรัม
• การปรุงอาหารทอดจะดีกว่าจากอกไก่ มันนุ่มเป็นพิเศษและเพื่อไม่ให้จานแห้งคุณสามารถเพิ่มไขมันไก่ได้เล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ใช้หนังไก่ในการเตรียมเนื้อสับ
• หลังจากนวดเนื้อสับแล้ว จะต้องนำไปชงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้เนื้อสามารถดูดซับน้ำจากเนื้อและกลายเป็นน้ำที่ชุ่มฉ่ำขึ้น นอกจากนี้ ความลับในการปรุงอาหารของเนื้อสับฉ่ำก็คือน้ำแข็ง ซึ่งชิ้นส่วนที่บดแล้วจะวางอยู่บนเนื้อสับ
• เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ทอดในเกล็ดขนมปัง แป้ง เมล็ดทานตะวัน งา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีการเตรียมเนื้อไก่สับ

วิธีที่พบได้ทั่วไปคือการอบชิ้นเนื้อในเตาอบซึ่งด้วยเหตุผลเดียวกันกับรุ่นก่อนหน้าชิ้นเนื้อจะถูกส่งไปยังบ่อที่อุ่นแล้วเท่านั้น

ในแง่ของการทำอาหาร นอกจากการทอดในกระทะและการอบในเตาอบแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีก เช่น การนึ่ง ในหม้อหุงช้า หรือหม้อตุ๋นสองชั้น อาหารส่วนใหญ่ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งและแคลอรี่สูงที่สุด - ทอดในกระทะ

1. ไก่ทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• ชีส (แข็งกว่า) - 150 กรัมสำหรับไส้
• สีเขียว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ สำหรับบรรจุ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
• ก้อนหรือขนมปัง - 500 กรัมสำหรับโรย
• เนย - 40-50 กรัมสำหรับไส้

1. ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้สีน้ำตาลและแห้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำกรูตอง
2. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและล้างเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่น
3. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ แล้วนวด
4. ขูดชีส ใส่เนยนิ่ม สมุนไพรสับ และผสม
5. ปิดเค้กขนาดเท่าฝ่ามือบาง ๆ จากเนื้อสับใส่ไส้ชีสตรงกลางยกขอบแล้วบีบให้ชิ้นเล็กเป็นรูปไข่ หลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันพืชในกระทะ
6. ใส่ชิ้นทอดกึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบทนไฟและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 190 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. เนื้อทอดฉ่ำพร้อมฉ่ำมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมผักสดพร้อมสมุนไพรและมันฝรั่งต้มหรืออบ

2. ไก่ทอดนึ่ง

เนื้อทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ ด้วยกระบวนการอบไอน้ำทำให้สุกที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาซึ่งวิตามินและองค์ประกอบเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในจานสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีผิวหนัง - 500 กรัม
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 2-3 ชิ้น
• นม - 1/3 ถ้วย
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

1. แช่ขนมปังหั่นบาง ๆ ในนม
2. บิดเนื้อไก่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
3. ขูดหัวหอมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตีไข่ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมให้เข้ากัน
5. แบบฟอร์มทอดซึ่งวางในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีที่ไม่มีให้ใช้วิธีการปรุงอาหารบนเตาซึ่งอธิบายไว้ข้างต้น
6. พร้อมเนื้อนุ่มโปร่งสบายและอร่อยเอาส้อมใส่จานและเสิร์ฟทันที

3. ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 50 กรัม (ขนาดกลาง)
• แครอท - 50 กรัม
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 20 กรัม
• นม - 50 มล
• เกลือ - หยิก

1. ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่แช่ในนม
2. นำหนังออกจากเนื้อไก่และสับด้วยวิธีที่สะดวก ตัวอย่างเช่น การใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ไก่สับ หัวหอม และแครอทลงในชาม ตีไข่ ก้อนเปียกบด และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักกระจายอย่างสม่ำเสมอ
7. ปั้นไส้เล็ก ๆ เป็นลูกด้วยมือของคุณชุบน้ำเย็นจากเนื้อสับ
8. วางฐานสำหรับนึ่งอาหารในหม้อนึ่งอเนกประสงค์ เทน้ำดื่มที่กรองแล้วที่ก้นโถเพื่อให้ระดับน้ำอยู่ต่ำกว่าแท่น 1-2 ซม. แล้ววางชิ้นเนื้อทอด ตั้งโหมดไอน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
9. เมื่อหม้อหุงช้าส่งสัญญาณว่าพร้อม ให้นำเนื้อชิ้นเล็กเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปมอบให้กับครอบครัวของคุณ ฉันแนะนำให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

5 สูตรไก่ทอด

หนึ่งในอาหารจานโปรดและหลากหลายของการทำอาหารที่บ้าน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขาเท่ากัน เราขอเชิญคุณให้กระจายคลังแสงของไก่ทอดด้วยสูตรใหม่และน่าสนใจ

1. อกไก่สับ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 173 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 8 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 25 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นด้วยมีดคมเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม.

2. ไก่ทอดกับชีส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีผิวหนัง - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ชีส (แข็งกว่า) - 150 กรัม

1. หั่นอกไก่ล้างเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5-7 มม.
2. ตีไข่ให้เข้าเนื้อ ใส่แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ชีสขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
3. ผสมกระทะกับน้ำมันให้เข้ากันใส่เนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะปั้นเป็นรูปไข่แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. เสิร์ฟไก่ทอดกับมันบด ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่คุณเลือก ชิ้นเนื้อมีความฉ่ำนุ่มและเผ็ด

3. อาหารไก่ทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

1. ลอกหนังออกจากอกไก่ ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 5-7 มม.
2. ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านที่กดกระเทียมแล้วใส่เนื้อไก่
3. เทครีมลงในเนื้อสับ ตีไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. ข้นมวลด้วยแป้งและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนเนียน
5. ปั้นชิ้นทอดด้วยมือที่เปียกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
6. บัควีทต้มหรือข้าวกับสลัดผักสดเหมาะสำหรับอาหารประเภททอด

4. ไก่เคียฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 120 ก
• แป้งสาลี - เท่าไหร่
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ขนมปัง (เก่า) หรือแคร็กเกอร์ - เท่าไหร่

1. ล้างเนื้อไก่ไม่มีกระดูก, ตากให้แห้ง, หั่นตามยาวเป็น 3 ชิ้น, ทุบด้วยค้อนในครัว, เกลือและพริกไทย
2. จุ่มเนยขนาด 1.5–3 ซม. ในเกลือ พริกไทย สมุนไพรสับ แล้ววางตรงกลางของเนื้อที่ถูกตี
3. ห่ออกไก่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรู
4. ขนมปังทอดในแป้งและแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที จากนั้นเนื้อจะจับได้ดีขึ้นน้ำมันจะไม่รั่วไหลและการหายใจจะดีขึ้น
5. บดขนมปังแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง แล้วตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก
6. นำชิ้นทอดออกมา จุ่มลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังและแป้ง ชุบไข่ เกล็ดขนมปัง และแป้งอีกครั้ง
7. ส่งชิ้นทอดลงในหม้อน้ำมันเดือด (หรือหม้อทอด) ทันทีแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อให้แคลอรีน้อยลงสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
8. แม้ว่าเนื้อไก่จะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เนื้อทอดของเคียฟก็มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นควรเสิร์ฟสลัดผักเบา ๆ เป็นเครื่องเคียง

5. วิธีปรุงเนื้อไก่อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไก่สับไม่มีผิวหนัง - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 50 มล
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 1.5 ช้อนชา
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาถาดอบ

1. จุ่มขนมปังขาวลงในภาชนะที่มีนมประมาณ 5-10 นาที
2. ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอมและสับด้วยเครื่องปั่น
3. รวมไก่สับ, หัวหอมสับ, ไข่, แป้ง, เกลือและพริกไทย
4. บีบขนมปังด้วยมือวางกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ชิ้นทอดที่ขึ้นรูปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที
6. ในขณะเดียวกันก็อบชิ้นเล็ก ๆ ต้มสปาเก็ตตี้สับสลัดผักและโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารค่ำ

เนื้อไก่สับเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในทุกครอบครัว ประการแรก เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยวิธีต่างๆ และประการที่สอง น่าพอใจมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหาร

เนื้อไก่คลาสสิกจะเป็นมื้อกลางวันที่ดีสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำด้วยตัวเองตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่หรือเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ขนมปัง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ขนมปังขาวเท่านั้น ตัดเปลือกด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม หัวหอมปอกเปลือกและหั่นพร้อมกับกระเทียมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

หากคุณใช้เนื้อสันในสำหรับแล่เนื้อ ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสมกับไข่ ผสมอีกครั้งและปั้นด้วยมือ

เทน้ำมันครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางเนื้อทอด พวกเขาทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามชอบ

พร้อมเพิ่มชีส

เจือจางรสชาติของลูกชิ้นธรรมดาโดยเพิ่มชีสลงไปเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เครื่องเทศ.

เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสถูลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีลาวสับและแป้ง ส่วนผสมคือเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้ง เราอุ่นน้ำมันในกระทะ ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดเนื้อทอดกับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียง

อกไก่สับ

หากคุณต้องการลิ้มรสอาหารจานอร่อยให้เลือกอกไก่สับ

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทำความสะอาดเต้านมจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดถ้ามี เนื้อสับละเอียดด้วยขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ก็ได้ เราเปลี่ยนเนื้อลงในชามโดยที่เราใส่ไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวลงไปด้วย ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ

ถัดไปใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชาม ละลายเนยในกระทะ มันควรจะเพียงพอที่จะทอดเนื้อทอดทั้งหมด เราปั้นเนื้อสับเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

ชุบเกล็ดขนมปัง

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก้อนหั่นบาง ๆ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย;
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดส่วนผสมของผักในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีจนมีสีแดงเล็กน้อย

เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมสักระยะหนึ่ง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับขนมปัง, เนย, ทู่ผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นก้อน คุณสามารถทำมันเองล่วงหน้า ทอดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที การมองเห็นระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง

เนื้อไก่ฉ่ำกับเห็ด

ต้องการทำอาหารเนื้อไก่ฉ่ำหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แรสต์ น้ำมัน;
• พริกไทย.

เราล้างเห็ดสับและใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กวนทู่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก

สับผักให้ละเอียดและสับกระเทียมในที่กดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อไก่: การทอดเห็ด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมชงเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน

ในหม้อหุงหลายคนสำหรับคู่รัก

เนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• นม - ½ถ้วย;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดขอบขนมปังออกแล้วแช่ในนม ถ้ามันดูดซับความชื้นมากเกินไป คุณสามารถบีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ทอดประมาณ 5 นาที

รวมส่วนผสมสำหรับทอดในชาม ผสมให้เข้ากันและปั้นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตะแกรงด้านบนของชาม multicooker ตั้งโหมด "Steaming" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด cutlets จะพร้อม

กับกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กะหล่ำปลีถูกปอกเปลือกออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นโอนไปยังชามเดียวกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช่นกะหล่ำปลีบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงพิเศษสำหรับไก่ได้หากต้องการ ถัดมาคือไข่และแป้งเพื่อยึดส่วนผสมเข้าด้วยกัน เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนกรอบ

อาหาร - ไม่มีไข่

สูตรทำลูกชิ้นเนื้อนุ่มง่ายๆ ที่เด็กเล็กๆ ก็กินได้

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ชีสถูบนกระต่ายขูด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบติดกัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกมาและเริ่มปั้นเป็นก้อน ทอดไว้ใต้ฝาสลับกันทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สไตล์เคียฟในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ว่าการปรุงเคียฟไก่ในเตาอบที่บ้านนั้นง่ายมาก? อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ถ้วย
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราตีอกไก่ด้วยขวานในครัวและทาด้วยน้ำมะนาว ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะมีการเติมไส้สำหรับชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 4 ชิ้น

ไส้วางตรงกลางอกตีแล้วห่อ ตะเข็บถูกยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นสามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งบดหรือผัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไก่สับพร้อม - 0.5 กก.
• บวบ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

Courgettes ถูบนกระต่ายขูด, หัวหอมและกระเทียมสับ จากนั้นผักทั้งหมดผสมกับไก่สับ เพิ่มไข่สมุนไพรเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในกรณีที่บวบปล่อยน้ำออกมามากเกินไป ให้ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

เราปั้นลูกชิ้นด้วยมือ ทางที่ดีควรทำให้มือเปียกในน้ำเย็นก่อน เรากระจายช่องว่างในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น

สูตรไฟคลาสสิก

เรารู้จักเนื้อทอด Pozharsky มาตั้งแต่สมัยพุชกิน จนถึงทุกวันนี้ ประเพณีนี้ยังคงทำอาหารจานเด็ดนี้โดยเฉพาะจากไก่ตามสูตรที่มาจากแหล่งต้นทาง

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ขนมปังหรือก้อนหั่นบาง ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• ครีมหรือนม - 120 มล.
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัมซึ่งจะใช้ในการเตรียมเนื้อสับ เติมด้วยครีม เราตัดเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาจุดนี้ ทิ้งเนื้อสับไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

ผสมหัวหอมและเศษที่แช่ไว้และบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเนยสับบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดอีกครั้งและในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ละลาย อีกครั้งเราส่งเนื้อสับไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดติดกันอย่างถูกต้องและไม่เป็นของเหลว

การทำขนมปังสำหรับทอดทำจากก้อนขนมปังที่เหลือสับละเอียด ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นก้อน ทอดในกระทะด้านละ 2 นาที อร่อย!

กำลังมองหาร่าง? แขกจะมาเร็ว ๆ นี้และคุณต้องจัดโต๊ะ แต่คุณไม่มีเวลาสำหรับอาหารเก๋ ๆ ? คุณอดอาหารหรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือไม่? ไก่ทอด - ทางออกของคุณ! บทความนี้จะพูดถึงความซับซ้อนของการทำอาหารรวมถึงสูตรสำหรับเนื้อไก่ที่สมบูรณ์แบบ

การเลือกเนื้อสับ

เพื่อให้เนื้อไก่สับอร่อยฉ่ำและนุ่มคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้จะมีไขมันหนังไก่อยู่ในองค์ประกอบด้วยและไม่ใช่ความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์จะมีความสดเป็นครั้งแรก มีเคล็ดลับในการเลือกไก่สับ

เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่ง

เราทราบวิธีการเลือกเนื้อสับแล้วตอนนี้เราต้องตัดสินใจว่าจะใส่เครื่องเทศอะไรลงในชิ้นเนื้อของเรา สูตรเนื้อไก่มักจะมีเพียงเกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่เชื่อฉันเถอะว่าถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศสักเล็กน้อยชิ้นเนื้อจะได้รสชาติใหม่ที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

1. ส่วนผสมของพริก ยาครอบจักรวาลสำหรับเนื้อไก่ทั้งหมด ถ้าคุณชอบเผ็ดเพียงเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยหลายชนิดเชื่อฉันคุณจะไม่เสียใจกับการตัดสินใจของคุณ
2. ขมิ้น. เครื่องเทศอื่นที่ควรมีอยู่ในจานไก่โดยปริยาย ไม่เพียงแต่เนื้อทอดจะเปลี่ยนเป็นสีทองเท่านั้น แต่ยังได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติอันละเอียดอ่อน
3. โรสแมรี่หรือโหระพา สมุนไพรเหล่านี้จะให้เครื่องเทศที่ผิดปกติในการทอดคุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรโพรวองซ์จากนั้นรสชาติของเนื้อทอดจะหวานและเผ็ดเล็กน้อย อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใช้เครื่องปรุงรสเหล่านี้มากเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้รับผลตรงกันข้าม
4. เกลือ. หากคุณเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้อง คุณจะประหลาดใจ แต่เกลือเป็นส่วนประกอบที่ไม่บังคับ! เครื่องปรุงรสและสมุนไพรข้างต้นเข้ากันได้อย่างลงตัวและไม่ต้องเติมเกลือเลย

ไก่ทอด

เริ่มต้นด้วยการให้สูตรสำหรับทอดแบบคลาสสิก เหล่านี้คือเนื้อหมูและเนื้อไก่ซึ่งน่าพอใจมากนุ่มชุ่มฉ่ำและมีแคลอรีค่อนข้างสูง หากคุณทำตามรูปให้อ่านย่อหน้าถัดไปมีสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่สับ - 440 กรัม
• หมูสับ (ต้นขาหรือหน้าอก) - 340 กรัม
• น้ำมันหมู (ถ้าคุณปรุงเนื้อสับเอง) - 85 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ขมิ้น, ยี่หร่า, สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

1. หากคุณใช้เนื้อสัตว์และต้องการทำเนื้อสับด้วยตัวเองคุณควรปรุงดังนี้ ชิ้นแรกคือหมู ชิ้นที่สองคือไก่ ชิ้นที่สามคือน้ำมันหมู จุ่มลงในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อสับสม่ำเสมอและผสมได้ง่ายขึ้น หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมและกระเทียม ให้สับหรือสับให้ละเอียดด้วย
2. ใส่ขมิ้น, ยี่หร่าและสมุนไพรโปรวองซ์ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทย, แบ่งไข่และนวดให้เข้ากัน นำเนื้อสับในมือของคุณแล้วโยนลงในจานเบา ๆ เพื่อกำจัดฟองอากาศ
3. ล้างมือด้วยน้ำเย็น เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีความหนาปานกลางม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย: เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่เบคอนชิ้นเล็กๆ ลงไปในแต่ละชิ้น มันจะละลายในระหว่างการทอดและจะให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อทอดและกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา

อาหารไก่ทอด

สูตรนี้ใช้ไก่สับ เนื้อไก่ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพของพวกเขา หลักการของการเตรียมคล้ายกับข้างต้น แต่เปลี่ยนส่วนผสม:

• อกไก่สับ - 740 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (จำเป็นต้องมีส่วนผสมของพริกไทย);
• ไข่ - 3 ฟอง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

อย่าใช้เกล็ดขนมปังเพราะมันเพิ่มแคลอรี่ค่อนข้างมาก

แม่บ้านที่เบื่อไส้กรอกกับไส้กรอกจะต้องทราบวิธีการเตรียมเนื้อไก่ล่วงหน้าแช่แข็งและหากจำเป็นให้ทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม อาหารที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากเนื้อสับสดๆ ที่เพิ่งแกะออกจากกระทะ

วิธีการปรุงอาหารไก่สับ

มีทบอล มีทบอล และเควเนลเป็นอาหารประเภทเนื้อยอดนิยมซึ่งคุณต้องซื้อหรือเตรียมไส้ที่ถูกต้องล่วงหน้า สูตรดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับจำนวนของคลาสสิกและง่ายต่อการใช้งานแม้โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องรีบไปที่เครื่องบดเนื้อ ขั้นแรก เชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารเพื่อตัดสินใจว่าจะเก็บเกี่ยวอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ:

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่รู้จัก ใครจะรู้ว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายได้เพิ่มอะไรนอกเหนือจากเนื้อสดในการเตรียมการ หากคุณตัดสินใจซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป ให้ซื้อจากร้านขายเนื้อที่เชื่อถือได้
• มิฉะนั้นให้ตุนอกไก่ขาหรือต้นขาสดที่ดี ลอกหนังและกระดูกออก จากนั้นนำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือสมุนไพรได้
• วิธีการปรุงเนื้อไก่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าหักโหมกับการเลื่อนเนื้อสับ สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเพียงครั้งเดียว โดยติดตั้งตะแกรงขนาดกลาง
• เนื้อคัทเลททำจากส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มแคลอรีลงในจาน ให้ใส่สันในหมูหรือเนื้อบดปรุงสุกลงในเนื้อ
• สมุนไพรหรือผักสด เช่น ฟักทอง ซูกินี และมะเขือเทศ สามารถผสมลงในเนื้อสับได้ เพื่อเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารว่างประเภทเนื้อสัตว์ ไม่ว่าครอบครัวของคุณรักจะทำอะไร
• เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มขนมปังขาวเล็กน้อยซึ่งนิ่มลงในนมล่วงหน้า
• น้ำหอมเป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงรสลูกชิ้นให้ดี ให้ใส่ใจกับผงยี่หร่า ปาปริก้า พริก หรือผักชี
• ลองทำไส้ซึ่งเหมาะสำหรับเห็ด, บัควีท, เนย, เบคอน

เมื่อเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารแล้ว ลองดูสูตรอาหารที่ถูกต้อง เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยสิ่งพื้นฐานจากนั้นลองทำตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดหรืออย่างน้อยสองสามตัว ทดลองกับอาหารโดยเลือกเครื่องปรุง เครื่องปรุงรส หรือวิธีการปรุงใหม่ๆ คุณสามารถกระจายเนื้อทอดด้วยชีสขูดธรรมดาผสมกับเนื้อสับ

สูตรสำหรับเนื้อไก่สับ

วิธีทำไก่ทอดมีหลายทางเลือก ตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ พ่อครัวบางคนชอบที่จะเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ในขณะที่คนอื่น ๆ ทำเนื้อทอดจากเนื้อล้วน ทดลองกับสิ่งที่ครอบครัวของคุณรัก โปรดจำไว้ว่าตัวเลือกบางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่ใช่เนื้อสับ แต่เนื้อสับละเอียดด้วยมีด

จากอกไก่

แม่บ้านทุกคนในบันทึกการทำอาหารจะมีสูตร "เดียวกัน" หนึ่งสูตรสำหรับไก่ทอดแสนอร่อยโดยอธิบายขั้นตอนและความแม่นยำในการดำเนินการ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ขอแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่เริ่มต้นด้วยอาหารคลาสสิกที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ขนมปังเมื่อวาน - 2-3 ชิ้น
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำเนื้ออกไก่แสนอร่อยคุณต้องส่งเนื้อกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. นำเศษขนมปังออกจากขนมปังและเศษขนมปังแช่ในนมอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นของเหลวจะถูกบีบออกและเศษจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ
4. ส่วนผสมไก่ที่ได้จะต้องเค็มเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศจากนั้นผสม
5. ทอดขนาดที่ต้องการด้วยมือที่เปียกและวางบนกระทะอุ่น ก่อนหน้านี้พวกเขาสามารถรีดแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์
6. ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลต้องพลิกลูกชิ้น
7. ทอดเสร็จแล้ววางในกระทะโดยนึ่งเล็กน้อยพร้อมกับน้ำต้ม 20 มล. ใต้ฝา

ในเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับนักชิมที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารมากมาย ลูกชิ้นเนื้อนุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อปรุงเป็นเวลานานในเตาอบซึ่งพวกเขาสามารถแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด ในการดำเนินการตามแผนของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมราคาแพง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักใบเขียว, หัวหอม, พริกหยวก, เครื่องเทศลงในเนื้อสับ
2. เจือจางครีมด้วยน้ำต้มเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น
4. วางช่องว่างบนกระดาษ parchment ในระยะห่างจากกันเล็กน้อย
5. อบไก่สับในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที จานสำเร็จรูปผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสครีมกระเทียม

ในหม้อหุงช้า

ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบทั้งหมดของหม้อหุงหลายคน คุณสามารถปรุงอาหารมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวใหญ่โดยไม่ต้องออกแรงมาก แม้แต่ชิ้นไก่สับก็ยังอร่อยมากในเครื่องมหัศจรรย์นี้ นุ่มและไม่แห้งเกินไป (ตามภาพ) หากคุณต้องการทำอาหารไดเอท งดใช้เกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไก่สับ - 600 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• หายใจ

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ผักลงในเนื้อสับ เกลือ และผสม
3. ตีไข่ลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้ง แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
4. เราม้วนช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังจากทุกด้าน
5. ใส่ลูกชิ้นที่ด้านล่างของชาม multicooker ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
6. เปิดโหมด "การอบ" ตั้งเวลาบนตัวจับเวลา 10-15 นาที
7. หลังจากเสียงบี๊บ เปิดฝา พลิกเนื้อไก่สับในหม้อหุงช้าแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ไอน้ำ

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ค่อยปฏิบัติตาม คุณจะปฏิเสธชิ้นเนื้อฉ่ำ ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม หรือลูกชิ้นเนื้อหอมได้อย่างไร? คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้กินแต่ของอร่อยๆ เพราะอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่นึ่งง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีหม้อต้มสองชั้นอยู่ในมือ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณตระหนักถึงแผนของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม ซึ่งจะให้ความนุ่มนวลกับจานที่ทำเสร็จแล้ว
2. ตีไข่กับเครื่องเทศแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลมันฝรั่ง
3. ข้ามเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมผ่านสิ่งที่แนบมาตรงกลางในเครื่องบดเนื้อ เกลือ.
4. รวมเนื้อสับกับมันฝรั่งบด มาผสมกัน
5. เราตาบอดช่องว่างเล็ก ๆ เรียบร้อย
6. ปรุงเนื้อไก่นึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที

อาหาร

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้หากคุณใส่ผักบดลงในเนื้อสับ: มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว สูตรนี้จะเน้นที่การเตรียมแคลอรีต่ำกับแครอท หากต้องการผักสามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่จำไว้ว่าวิธีนี้คุณจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารในปริมาณมาก ทางที่ดีควรใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อหุงต้มสองชั้นในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เอาไขมันผิวหนังและกระดูกส่วนเกินออกจากเนื้อ
2. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ปฏิบัติต่อแครอทที่ปอกด้วยวิธีเดียวกัน
4. ผสมส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ เพิ่มไข่ เกลือ เครื่องเทศลงไป
5. ใช้มือปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาฝ่ามือด้วยน้ำมันมะกอก
6. ใส่ลูกชิ้นที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำสองครั้ง ปิดฝา
7. ปรุงเนื้ออกไก่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 9 นาที

กับชีส

คุณมีชีสชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่ได้ใช้เหลืออยู่หลังจากงานเลี้ยงหรือไม่? ลองเพิ่มลงในเนื้อสับและทำเนื้อทอดที่มีไส้ยืดรสเผ็ดซึ่งทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน เสิร์ฟเนื้อทอดพร้อมข้าวหรือเครื่องปรุงพาสต้าและสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักสลัดผักหรือผัดก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 100 กรัม
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดละเอียดแล้วสับผักให้ละเอียด
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับเนื้อสับ
4. ขับไข่ลงในภาชนะเดียวกันใส่แป้ง 2-3 กรัมใส่ครีม
5. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
6. ทอดไก่กับชีสในกระทะด้านละ 2 นาที

กับคอทเทจชีส

ในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ คุณต้องกินโปรตีนให้มาก แฟนกีฬาทุกคนรู้เรื่องนี้ แต่บางครั้งพวกเขาก็เบื่อกับอาหารโปรตีนแบบคลาสสิก หากคุณต้องการทำตามมาตรฐานประจำวัน ลองเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยเนื้อไก่และคอทเทจชีส การผสมผสานของส่วนผสมที่ผิดปกติจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แสดงออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• คอทเทจชีส - 0.2 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ที่ปอกเปลือกพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่แป้ง, ไข่, คอทเทจชีส, สมุนไพรหอมลงในส่วนผสมแล้วนวด
3. เราสร้างช่องว่างเล็ก ๆ ด้วยมือของเราซึ่งเราม้วนเป็นขนมปัง
4. เรากระจายเนื้อไก่กับคอทเทจชีสในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงและทำซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร

กับบวบ

คุณแม่ทุกคนรู้ดีว่าบางครั้งการให้ลูกกินสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินนั้นยากเพียงใด ตามกฎแล้วไม่มีกะหล่ำปลีแครอทมะเขือยาวตามความชอบของเด็ก อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่อิ่มของหวานเพียงอย่างเดียวและฟันของคุณจะเสื่อมสภาพ ลองป้อนลูกชิ้นลูกซนของคุณด้วยบวบ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องตัดผักเอาชั้นบนสุดบาง ๆ ออกจากบวบ หั่นผักเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่น
2. เราผสมมวลสควอชขูดกับเนื้อสับ, เซโมลินา, ไข่, เครื่องเทศ
3. หากไส้เหลวเกินไป ให้เติมแป้งอีก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ
4. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
5. เราย้ายลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วไปยังกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินกองอยู่
6. เราให้บริการบวบและไก่สับแบบโฮมเมดพร้อมเครื่องเคียง

ไม่มีไข่

ไข่ในชิ้นไก่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยขนมอบรสเผ็ดจากข้าวสาลี ควรใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่วางไว้แล้วเมื่อวานนี้ พวกเขาจะแช่ในนมอุ่นหรือครีมแล้วผสมกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 3 ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาเปลือกกรอบออกจากก้อนแล้วแช่ตรงกลางในนมอุ่น
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที บีบของเหลวส่วนเกินออกจากขนมปังแล้วรวมเข้ากับเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด และเครื่องเทศ
3. เราสร้างช่องว่างเล็ก ๆ วางบนถาดอบใส่ในเตาอบ ก่อนใส่แผ่นทอดให้ทาแผ่นกระดาษหรือฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เนื้อไก่สับที่ไม่มีไข่ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

กับกะหล่ำปลี

ในฤดูร้อนเมื่อพบผักมากมายบนชั้นวางของร้านค้ามันเป็นบาปที่จะไม่คว้าช่วงเวลานั้นและปรุงกะหล่ำปลี zrazy จากไก่สับ มันออกมาผิดปกติมากอร่อยฉ่ำ สิ่งสำคัญคืออาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ครีมกับสมุนไพร ซีเรียล มันฝรั่ง ผัก หรือจะกินกับขนมปังก็ได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 500 กรัม
• ไก่ - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งใบกะหล่ำปลีดิบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมกะหล่ำปลีสับกับเนื้อใส่หัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสม
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย
4. ทำช่องว่างเล็ก ๆ ม้วนแป้ง หากคุณต้องการขนมปังกรอบ ให้บดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องปั่นแล้วม้วนชิ้นไก่สับกับกะหล่ำปลี
5. ผัดในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางคนเชื่อว่าเซโมลินาและไก่ไม่เข้ากัน แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์หักล้างความคิดเห็นนี้ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำมากซึ่งรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและกะทัดรัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแดงก่ำ (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เซโมลินา - 7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหนังด้านบนออกจากเนื้อไก่ เลาะกระดูกหรือเอ็นออกหากจำเป็น
2. เราข้ามไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดกลาง
3. เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์, หัวหอมก้อนเล็ก, ไข่, ครีม, กระเทียม
4. นวดส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยไม้พายพลาสติกจนเนียนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เราปั้นเนื้อสับเป็นช่องว่างเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ
6. เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้จากไก่สับและเซโมลินาด้วยน้ำแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ

วิดีโอ