สูตรไอศกรีม. ระลึกถึงวัยเด็กหรือวิธีทำไอศกรีมด้วยตัวคุณเอง - สูตรสำหรับขนมแบบดั้งเดิมแคลอรี่ต่ำและผิดปกติ

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบไอศกรีมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการทำไอศกรีมที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มีสูตรมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ ไอศกรีมปรุงด้วยนมและครีมโดยเพิ่มผลไม้ ถั่ว ช็อคโกแลตและผลไม้หวาน

วิธีทำไอศกรีมที่บ้านด้วยนม?

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม (เหลี่ยมเพชรพลอย 1 ถ้วย)
• วานิลลิน
• ไข่ 4 ฟอง

การทำไอศกรีมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่คุณต้องเรียนรู้ก่อนที่จะลงมือทำธุรกิจ ของหวานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ไข่แดงเท่านั้นควรเลือกนมโฮมเมด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็ไม่เป็นไรให้ซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมันสูงสุด ก่อนทำไอศกรีมจากนมโฮมเมดจะต้องต้ม - สิ่งนี้จะฆ่าแบคทีเรียและทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัย เพื่อป้องกันไม่ให้นม "ไหลออกไป" ระหว่างการต้มให้ทาเนย (เป็นวงกลม) ที่ขอบกระทะ

จำเป็นต้องปรุงไอศกรีมด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลาโดยไม่ต้องทิ้งไว้สักครู่มิฉะนั้นไข่แดงอาจทำให้ตกใจ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใช้กระทะเคลือบหรือแก้วที่สะอาดเทนมต้มเย็นลงไปใส่น้ำตาล 100 กรัมตั้งไฟปานกลาง ควรอุ่นนมเท่านั้นไม่ควรต้ม
2. จากนั้น ตีไข่แยกไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง ถูกับน้ำตาล (150 กรัม) จนไข่ขาว
3. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทไข่แดงที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมนมลดความร้อน
4. เติมวานิลลาลงไป แต่อย่ามากเกินไป มิฉะนั้นไอศกรีมจะมีรสขม ปรุงอาหารกวนตลอดเวลา (จนกว่ามวลจะข้น) มิฉะนั้นไข่จะทำให้ตกใจ คุณควรมีคัสตาร์ดอังกฤษหนาปานกลาง
5. หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ครีมเย็น จากนั้นเทไอศกรีมลงในชามพลาสติก นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
6. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ไอศกรีมจะถูกกวน ทำซ้ำ 4-6 ครั้ง (จนกว่าขนมจะแข็งตัวสมบูรณ์) หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ ความจำเป็นในการผสมจะหายไปเอง

ไอศกรีมที่บ้านแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับปริมาณ) หลังจากนั้นก็จัดใส่ชามตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ช็อกโกแลตชิพ ใบสะระแหน่ คุณสามารถเติมคาราเมล ผลไม้สด หรือน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจทุกครั้ง

วิธีทำไอศกรีมถั่วลิสงคาราเมลที่บ้าน?

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 2 ถ้วย (500 มล.)
• ไข่ 5 ฟอง
• นม - 1 แก้ว
• เฮเซลนัท - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม (สำหรับไอศกรีม)
• น้ำตาล - 150 กรัม (สำหรับคาราเมล)
• ฝักวานิลลา (วานิลลิน)

การทำไอศกรีมถั่วลิสงที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย การเตรียมประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการต้มคาราเมล สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรคน มิฉะนั้น น้ำตาลจะตกผลึกซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก ควรใช้ครีมจากร้านค้าหากคุณใช้ครีมโฮมเมดให้เจือจางด้วยนมในอัตราส่วน 1 ต่อ 2

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกเฮเซลนัทออกจากเปลือก ย่างในกระทะแห้งหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C นาน 15-20 นาที ถั่วควรเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เทน้ำตาล 150 กรัมลงในกระทะเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะตั้งไฟแรง หากต้องการคน ให้ยกหม้อขึ้น เอียงจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง แล้วใส่กลับลงไปต้ม (อย่าคนด้วยช้อน) ต้มคาราเมลจนเป็นสีน้ำตาล
3. หล่อลื่นกระดาษ parchment ด้วยเนย ทาเฮเซลนัทลงไป เทคาราเมลลงไป เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้บดเฮเซลนัทเคลือบคาราเมลในเครื่องปั่นให้ละเอียด
4. เทครีมและนมลงในกระทะใส่น้ำตาล 100 กรัม ผ่าฝักวานิลลา เอาเมล็ดออก ใส่ครีมลงไป อุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าให้ครีมเดือด
5. ตีไข่แยกไข่แดงตีกับน้ำตาล (150 กรัม) ตีจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเปลี่ยนเป็นสีขาว
6. เทครีมอุ่น ๆ เล็กน้อยลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมเทลงในกระทะ จากนี้ไปคนตลอดเวลาปรุงอาหารจนข้น
7. เพิ่มคาราเมลถั่วสับลงในมวลที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไอศกรีมลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ผัดมวลทุกๆ 30-40 นาที

ไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว! และคุณสามารถตกแต่งด้วยเฮเซลนัทในคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถั่วบนไม้จิ้มฟันจุ่มลงในคาราเมลเดือดเอาออกในลักษณะที่ด้ายน้ำตาลเหยียดด้านหลังเฮเซลนัทใส่ไม้จิ้มฟันลงในแอปเปิ้ล หลังจากที่คาราเมลแข็งตัวแล้ว นำถั่วออกจากไม้จิ้มฟัน ตกแต่งไอศกรีมด้วย

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน?

คุณจะต้องการ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ครีม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เจลาติน - 10 กรัม

การทำไอศกรีมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณเลือกครีมที่เหมาะสม ครีมเหล่านั้นจะต้องมีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์สูง (อย่างน้อย 32%) ครีมชนบทเหมาะสำหรับของเหลวเท่านั้นหนาต้องเจือจางด้วยนมในอัตราส่วน 1 ต่อ 4 จากนั้นจะตีให้เข้ากัน ควรใช้น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด (น้ำตาลมากอาจละลายไม่หมด) บนพื้นฐานของไอศกรีม คุณสามารถทำครีมบรูเล่ที่แท้จริงได้ ในกรณีนี้ แทนที่จะใช้นมข้นตามปกติ คุณต้องใช้นมต้ม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใช้เจลาตินสำเร็จรูป 10 กรัม - นี่คือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์เติมน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเม็ด หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว ให้ละลายในอ่างน้ำโดยห้ามให้เดือด มิฉะนั้นคุณสมบัติการเกิดเจลจะหายไป
2. เทครีมลงในโถปั่น (เครื่องผสม) ใส่นมข้นหวาน น้ำตาลปกติ และวานิลลา เริ่มตี หลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาที เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ตีต่อไปจนกว่ามวลจะเพิ่มปริมาตร ใบมีดควรทิ้งร่องรอยไว้ - นี่เป็นสัญญาณว่าไอศกรีมพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าผสมครีมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เนยแทนไอศกรีม
3. เทมวลลงในภาชนะกว้างใส่ในช่องแช่แข็ง ผัดไอศกรีมทุก ๆ 30-40 นาทีต้องทำด้วยความระมัดระวังมิฉะนั้นของเหลวจะลอยขึ้นและถูกน้ำแข็ง - จากนั้นไอศกรีมจะไม่ทำงาน

ที่บ้านคุณสามารถทดลองสูตรได้ เช่น ใช้กาแฟข้นหรือโกโก้แทนนม จากนั้นคุณจะได้กาแฟหรือไอศกรีมช็อกโกแลต

มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มเหล้าหรือคอนญักเล็กน้อยในของหวานสำหรับผู้ใหญ่ อบเชยหรือกานพลูเล็กน้อยจะเพิ่มความน่าสนใจใบสะระแหน่จะเพิ่มความสดชื่น เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มผลไม้ก่อนรับประทานอาหารหากคุณผสมกับไอศกรีมและใส่ในช่องแช่แข็งพวกเขาจะกลายเป็นน้ำแข็งชิ้นหนึ่งซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมเสียไป

ในวิดีโอ - สูตรที่ดีสำหรับไอศกรีมครีม:

วิธีทำไอศกรีมมะนาวที่บ้าน?

คุณจะต้องการ:

• นม - 250 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ครีม - 250 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม

การทำไอศกรีมมะนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่มีฝีมือ ขั้นตอนแรกคือการซื้อครีมที่ "ถูกต้อง" ที่จะแส้โดยไม่มีปัญหา ควรใช้ครีมที่ซื้อจากร้านค้าโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 32% ปริมาณน้ำตาลในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้ที่ขูดหรืออุปกรณ์พิเศษ กลิ้งมะนาวบนโต๊ะแล้วผ่าครึ่งบีบน้ำออก หากฟาร์มไม่มีเครื่องคั้นน้ำส้ม คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาสอดเข้าไปในมะนาวครึ่งลูกแล้วเลื่อนตามเข็มนาฬิกา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ตกลงไปในน้ำ มิฉะนั้น ไอศกรีมจะขม
2. เทนมลงในหม้อตั้งไฟไม่ให้เดือด หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำนมออกจากเตา
3. เทน้ำมะนาวลงในกระทะ ใส่ความเอร็ดอร่อย ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งไข่, แยกไข่แดง, ผสมกับนมอุ่น, เทมวลลงในกระทะด้วยน้ำมะนาว
5. ปรุงมวลด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาทันทีที่เริ่มเดือดให้นำไอศกรีมออกจากเตา
6. ตีครีมให้เป็นฟองฟู ควรใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน หากคุณจะใช้เครื่องผสมอาหาร ให้ตั้งค่าเป็นความเร็วต่ำสุด ในการทำให้ไอศกรีมมีรสหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของการตี
7. ค่อยๆตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในเลมอนเคิร์ดที่เย็นแล้ว ผสมมวลจากล่างขึ้นบนตามเข็มนาฬิกา
8. ย้ายไอศครีมไปยังชามพลาสติกและวางในช่องแช่แข็ง คุณต้องหาภาชนะทุกๆ 40 นาที ผสมมวลด้วยมือ (ด้วยเครื่องตี) หรือด้วยเครื่องผสม ทำเพื่อให้เกล็ดน้ำแข็งแตกจากนั้นไอศกรีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อย

ไอศกรีมมะนาวโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว! แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้ม หรือส้มเขียวหวาน สามารถรับรสชาติที่น่าสนใจได้โดยเปลี่ยนผลไม้รสเปรี้ยวเป็นลูกพลับสุกซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ และบดโดยใช้เครื่องปั่นพร้อมหัวฉีดใต้น้ำ ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ คุณสามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปราศจากสารกันบูดและสารเคมีอันตราย

ในเกือบทุกบ้าน ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม เพราะผู้คนไม่ว่าจะอายุ เพศ สัญชาติ ไม่สนใจของหวานเย็นและละเอียดอ่อนนี้ ทำไมแทนที่จะซื้อไอศกรีมในร้าน จู่ๆ คุณก็นึกถึงวิธีทำไอศกรีมโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม

อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่นำเสนอรสชาติ องค์ประกอบ รูปร่าง และสีของไอศกรีมที่หลากหลาย ซึ่งบางครั้งคุณอาจสับสนได้เมื่ออยู่ใกล้หน้าต่าง อย่างไรก็ตาม ไม่มีซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งเดียวที่ขาย "สิ่งเดียว" ที่มาจากวัยเด็ก รสชาติของความหวานนี้ยังคงอยู่ในความทรงจำเท่านั้น และเงินก็ไม่สามารถซื้อมันได้ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างขึ้นใหม่ด้วยมือของคุณเอง

แม้ว่าห้องครัวจะไม่มีอุปกรณ์พิเศษที่ทันสมัย กลายเป็นว่าคุณจะได้ไอศกรีมรสเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม เพียงแค่มีตู้แช่แข็งแล้วปรับแต่งเพื่อสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหาร!

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดแบบไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม

ในความเป็นจริงแล้ว เครื่องใช้ในครัวเรือนไม่ได้มีอยู่จริงเสมอไป และประวัติของไอศกรีมที่โด่งดังไปทั่วโลกมีมากกว่าหนึ่งศตวรรษ ยิ่งกว่านั้นขนมสมัยใหม่แบบอะนาล็อกยังเสิร์ฟในจีนโบราณเมื่อ 2,000 ปีก่อนคริสตกาล ดังนั้นจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัวแบบโปรเกรสซีฟ เพื่อเป็นรางวัลสำหรับความพยายาม เราได้ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมจากธรรมชาติ องค์ประกอบพิเศษ และการนำเสนอของผู้แต่งด้วย

ในการสร้าง "หวานเย็น" ที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีทักษะของพ่อครัวเลย ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะได้รับแม้ในการเตรียมการทดลองครั้งแรกหากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ

เมื่อวางแผนผลงานชิ้นเอกของเรา ควรเผื่อเวลาไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้วคุณจะต้องมีส่วนร่วมเป็นฉาก ๆ เท่านั้นในการกำเนิดของอาหารอร่อยดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรวมกระบวนการนี้เข้ากับการทำอาหารอื่น ๆ

สูตรไอศกรีมที่ดีที่สุดที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมคืออะไร?

สินค้า: ต้องมีและไม่ต้องมี

ข้อกำหนดหลักสำหรับการเลือกส่วนประกอบคือความสดและความปลอดภัยที่ไม่ต้องสงสัย คำแนะนำในการทำอาหารส่วนใหญ่ไม่มีส่วนประกอบในการทำอาหาร ดังนั้นควรเก็บสต็อกไว้ในสถานที่ที่เชื่อถือได้

พื้นฐานของไอศกรีมคือครีม ไม่ใช่ครีมใดๆ เราต้องการผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันมากตั้งแต่ 30% ขึ้นไป ตัวเลือกที่เหมาะคือครีมโฮมเมดที่เพิ่งรวบรวม ระวังที่นี่: หากคุณทิ้งครีมสดไว้ในตู้เย็นทั้งคืน พวกมันอาจกลายเป็นก้อนที่ดูเหมือนคอทเทจชีสและไม่เหมาะสำหรับเป็นของหวาน นั่นคือพวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์จากนักร้องหญิงอาชีพที่คุ้นเคย - และอยู่หลังพื้นผิวการทำงานทันที ในกรณีของการใช้ครีมที่มีไขมัน 10-15% คุณอาจเสี่ยงที่จะล้มเหลวเพราะครีมจะไม่ตี

ไอศกรีมโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมรวมถึงไข่หรือไข่แดงเท่านั้น มีหลายรูปแบบที่ไม่มีไข่ แต่อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่เป็นแบบคลาสสิกอีกต่อไป มักใช้นมและนมข้น มีทั้งเนย แป้งมัน แป้งน้ำ น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น

สำคัญ!ควรเตรียมส่วนผสมของไอศกรีมจากผลิตภัณฑ์แช่เย็น ส่วนประกอบที่มีอุณหภูมิต่ำเท่ากันจะช่วยให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอและการแช่แข็งอย่างรวดเร็วของมวล

ซอร์เบตประกอบด้วยผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผลไม้สดหรือน้ำผลไม้ทั่วไปเสมอ

ไอศกรีมที่บ้านโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีม: มากถึง สารเติมแต่งและสารตัวเติม

แน่นอนว่าส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้รสชาติของของหวานเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น แอลกอฮอล์อะโรมาติกสองสามหยดหรือสารสกัดพิเศษจะนำบันทึกพิเศษที่จะไม่ปรากฏแม้ในผลไม้สด อย่างไรก็ตามรสชาติของร้านค้านั้นด้อยกว่าของธรรมชาติอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ฝักวานิลลาจะให้กลิ่นหอมมากกว่าวานิลลินที่เราคุ้นเคย

คำแนะนำ.เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวในตอนท้ายสุดลงในส่วนผสมที่เย็นลง

ในไอศกรีมบางประเภทที่บ้านไม่มีเครื่องทำไอศกรีม สูตรนี้ต้องใช้คัสตาร์ด มันถูกนำเข้าสู่การแช่เย็นจำนวนมาก ยังดีกว่าให้ครีมมีอายุโดยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง แล้วเพิ่มลงในส่วนผสมเท่านั้น

ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต, ถั่วบด, เย็นแล้วผสมกับไอศครีมเกือบแช่แข็งและผสมให้ละเอียด แต่ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บจะถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นและเพิ่มค็อกเทลไข่ครีมในขั้นตอนแรกของการเตรียม โดยวิธีการใช้น้ำผลไม้ต่าง ๆ คุณจะได้สีที่น่าสนใจและสดใสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับการนำเสนอของจานใช้ท็อปปิ้งผลไม้ใบสะระแหน่

ไอศกรีมที่บ้าน - ง่ายนิดเดียว!

เพราะเราแต่ละคนมีตู้แช่แข็งในครัวเรือน เพื่อให้ไอศกรีมแข็งตัว ต้องใช้อุณหภูมิ -15-17 องศา ซึ่งไม่ใช่ปัญหาสำหรับตู้เย็นสมัยใหม่ หลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิดังกล่าว มวลหลักจะเปลี่ยนเป็นไอศกรีมเนื้อนุ่ม แต่ไม่น่าจะมีความสม่ำเสมอเหมือนที่เราเคยเห็นในร้าน ความจริงก็คือในการผลิตภาคอุตสาหกรรมใช้อุณหภูมิสูงถึง -60 องศาเนื่องจากของหวานกลายเป็นหิน

การทำงานของเครื่องทำไอศกรีมไม่เพียง แต่ทำให้เย็นลงเท่านั้น แต่ยังมีการกวนมวลเป็นระยะ - เพื่อการแช่แข็งที่สม่ำเสมอ เรายังสามารถใช้ไม้พายได้: เพียงพอที่จะผสมชิ้นงานอย่างละเอียดทุกๆ 20-40 นาทีแล้วส่งกลับไปที่เย็น

น่าสนใจ!เครื่องทำไอศกรีมกึ่งอัตโนมัติแม้ว่าจะปรุงเอง แต่ก็ต้องใช้เวลาและความใส่ใจมากขึ้น เพื่อเตรียมงานเธอต้องใช้เวลา 8 ถึง 18 ชั่วโมง เร็วกว่ามากจะเข้าสู่สภาพการทำงานภายใน 10-15 นาทีหลังจากเปิดเครื่อง แต่เนื่องจากราคาสูงสำหรับหลาย ๆ คนจึงไม่แพง จากข้อเท็จจริงเหล่านี้ ไอศกรีมที่บ้านโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีมจึงเป็นทางเลือกที่ดี!

สูตรไอศกรีมวานิลลาอย่างง่าย

เราตุนครีมหนักครึ่งลิตร, นมข้นหวาน 200 กรัม, วานิลลิน, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส

ตีครีมให้เป็นครีมเทนมข้นโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา เราใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงอย่าลืมคน

หากต้องการเปลี่ยนไอศกรีมให้เป็นไอศกรีมแท่ง ให้เทมวลที่แช่แข็งไว้ ​​50% ลงในแม่พิมพ์ ใส่แท่งและแช่แข็งให้สมบูรณ์ จากนั้นเตรียมเคลือบจากช็อคโกแลต 100 กรัมและเนยในปริมาณที่เท่ากัน เราจุ่มส่วนต่าง ๆ ลงในไอซิ่งแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอีกครั้งโดยปิดด้วยกระดาษ parchment

สูตรไอศกรีมโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม №2

เราต้องการ: ครีมหนักหนึ่งแก้วและมากกว่าแก้วเล็กน้อย - 18%, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือเล็กน้อย, วานิลลินและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

ละลายผงโกโก้ในครีมเหลวเล็กน้อย ส่วนที่เหลืออีก 18% ถูกทำให้ร้อนเทน้ำตาล เมื่อทรายละลายหมด เทโกโก้ลงไป นำไปต้ม เพิ่มวานิลลินลงในมวลเย็นผสม ตีเฮฟวี่ครีมกับเกลือแล้วใส่ส่วนผสม เราแช่แข็ง

วิดีโอสอน "วิธีทำไอศกรีมโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม"

ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะโบราณที่รู้จักกันเมื่อ 4,000 ปีก่อนในจีนโบราณ เป็นที่รู้จักในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 โดย Marco Polo

ตามคำนิยาม ไอศกรีมคือผลิตภัณฑ์หวานแช่แข็งที่ทำจากนม ครีม น้ำตาล เนย น้ำผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งได้เพิ่มรสชาติและกลิ่นเข้าไป

เมื่อเริ่มเข้าสู่วันที่อากาศร้อน ความต้องการไอศกรีมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แต่น่าเสียดายที่ในยุคของเรา ผู้ผลิตไอศกรีมต้องการปริมาณและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน โดยลืมเรื่องคุณภาพ และเป็นเรื่องยากมากที่จะหาไอศกรีมธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

ดังนั้นเราต้องทำไอศครีมที่บ้านซึ่งเราจะทำตอนนี้

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมด

ไอศกรีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไอศกรีม และตอนนี้เราจะหาวิธีทำ

พวกเราต้องการ:

• 3 ฟอง
• นม 125 กรัม
• ครีม 300 กรัม 33%
• น้ำตาล 150 กรัม (สามารถ 80-100 กรัม เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม เลือกได้

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วโอนไปยังกระทะ

2. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วเทนมผสมแล้ววางบนเตา ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำมาซึ่งความสม่ำเสมอของนมข้น นำออกจากเตาแล้วคนเป็นระยะเพื่อให้เย็น

คุณสามารถทำให้เย็นตามธรรมชาติหรือใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือน้ำแข็งก็ได้

3. ครีมและอุปกรณ์สำหรับตีจะต้องเย็นในตู้เย็น จากนั้นตีครีมให้ตั้งยอด

4. ในน้ำเชื่อมที่เย็นลงอย่างระมัดระวังในส่วนเพิ่มครีมผสม

5. เทส่วนผสมลงในภาชนะกว้าง คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมง

6. หลังจากนั้น ย้ายไอศกรีมแช่แข็งออกจากขอบภาชนะ แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที คลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งต่ออีก 1 ชั่วโมง

7. จากนั้นขัดอีกครั้ง ย้ายไปยังภาชนะขนาดเล็กและแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง สำหรับการเจริญเติบโต

8. เสิร์ฟในชามพร้อมแยมหรือช็อคโกแลตขูด, ถั่ว

ไอศกรีมตาม GOST ในสูตรถ้วย

พวกเราต้องการ:

• 430 กรัม นม 3.2%
• ครีม 360 กรัม 33-36%
• น้ำตาล 140 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• นมแห้ง 50 กรัม
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมนม (100 มล.) กับแป้งมัน

2. ผสมนมผงกับน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ใส่นมสองสามช้อนโต๊ะลงไป, ผสม เพิ่มนมที่เหลือแล้วจุดไฟคน

3. ใส่แป้งกับนมลงในส่วนผสมนี้และคนให้เข้ากันจนข้น หลังจากแช่เย็นในชามน้ำเย็นแล้ว คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

4. ในชามแช่เย็น ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของนมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

5. เทใส่ภาชนะขนาดใหญ่ ปิดด้วยฟิล์ม นำเข้าช่องแช่แข็ง 1.5 ชั่วโมง

หลังจากผสมและอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

6.จากนั้นตักใส่ถ้วยกระดาษหรือพลาสติก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แช่เย็น 4.5 - 5 ชั่วโมง

ไอศกรีมครีมบนแท่งสูตรราคาไม่แพง

พวกเราต้องการ:

• ครีม 1 ลิตร 10%
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 5 ชิ้น ถ้วยพลาสติก
• 5 ไม้หรือช้อนพลาสติก
• ฟอยล์อาหาร

การทำอาหาร:

1. เนื่องจากครีมเป็นของเหลว 10% จึงจำเป็นต้องต้มให้เดือด ดังนั้นให้เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ลดลงเกือบ 3 เท่า

2. ใส่น้ำตาลลงในครีมต้มคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 1-2 นาที ส่วนผสมจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

3. ตีด้วยเครื่องผสมจนข้นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตีอีกครั้งเป็นเวลาสูงสุด 3 นาที ความเร็วและอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีในช่องแช่แข็ง

จากนั้นตีต่ออีก 3 นาทีแล้วเทใส่แก้ว

4. ตัดฟอยล์เป็นวงกลมโดยให้เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าด้านบนของแก้วเล็กน้อย เราใส่ช้อนหรือแท่งในแก้วไอศกรีมแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวงกลมแล้วแทงด้วยตะเกียบ เราส่งไปที่ช่องแช่แข็งและเก็บไอศกรีมไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำมาก

หากต้องการนำไอศกรีมออกจากถ้วย ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่

เพื่อรักษาไอศกรีม - ห่อแต่ละเสิร์ฟด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ไอศครีมช็อคโกแลตที่บ้าน

ไอศกรีมนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ เรากำลังเตรียมมันในเร็ว ๆ นี้

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงโกโก้ 80 กรัม
• แป้งข้าวโพด 15 ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• นม 370 มล
• 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ละลายแป้งมันในนมเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ

2. เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ โกโก้ และผสมทุกอย่าง ตั้งไฟปานกลาง

เราแนะนำแป้งเจือจาง กวนส่วนผสมให้ข้นขึ้น

จากนั้นเทลงในชามอีกใบหนึ่งแล้วทำให้เย็น ปิดด้วยฟิล์ม สัมผัสกับของเหลว

เพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น ให้วางบนน้ำแข็งหรือน้ำเย็น

3. ในการทำไอศกรีมคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษหรือแบบเก่า - ถ้วยพลาสติกหรือกระดาษตามสูตรก่อนหน้า

4. เรายืนอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงและส่งข้ามคืนจะดีกว่า นำออกจากแม่พิมพ์ ห่อด้วยกระดาษ parchment และเก็บในตู้เย็น ใช้ตามใจ

ไอศกรีมจาก kefir และกล้วย

ไอศกรีมประเภทนี้จะถูกใจเด็กและผู้ใหญ่ด้วย

พวกเราต้องการ:

• 1.5 ถ้วย (300 มล.) kefir 2.5%
• 2 กล้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

สำหรับน้ำเชื่อม:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• เชอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม เจาะรู

การทำอาหาร:

1. กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่น

2. เพิ่ม kefir และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะพลาสติกแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง 1.5 ชม.

3. เตรียมน้ำเชื่อม: เราขัดเชอร์รี่แช่แข็งด้วยแป้งข้าวโพดในเครื่องปั่นเทลงในกระทะแล้วต้มไฟ 15 นาที เย็นลง.

4. นำไอศกรีมออกมาแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

5. ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วผสม

6. เสิร์ฟไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วในชาม ราดน้ำเชื่อมเชอร์รี่

ไอศกรีมซุปเปอร์ไดเอท (เชอร์เบท) สำหรับการลดน้ำหนัก

อย่างที่คุณทราบ ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูง แต่ไม่ใช่ว่า 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มี 70 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

สำหรับฐาน:

• ซอสแอปเปิ้ล 600 กรัม
• 1 มะนาว, ความเอร็ดอร่อย

สำหรับเชอร์เบทประเภทที่ 1:

• แครอท 1 ชิ้น (70 กรัม)
• ใบสะระแหน่ 3 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 10%

สำหรับเชอร์เบทประเภทที่ 2:

• ผักโขม 100 กรัม
• 2 กีวี

สำหรับเชอร์เบทประเภทที่ 3:

• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำบีทรูท

การทำอาหาร:

พื้นฐานของไอศกรีม

• ซอสแอปเปิ้ลปรุงอาหารจากการอบในเตาอบ แอปเปิ้ลหวาน เรารวมน้ำซุปข้นสำเร็จรูปเข้ากับผิวเลมอน ส่วนผสมแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน

1- สายพันธุ์สีส้ม

• ปอกเปลือกแครอทถูบนกระต่ายขูดแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น

• สับใบสะระแหน่และเพิ่มแครอท เพิ่มซอสแอปเปิ้ล 200 กรัมหรือ 1/3 ส่วนแล้วขัดจังหวะ

• เราใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในถ้วยแล้วใส่ในตู้เย็น แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็งนี่เป็นสิ่งสำคัญ

2 ชนิด สีเขียว

• ปอกเปลือกกีวีออกจากผิวหั่นแล้วใส่ในเครื่องบด
• สับผักขมและส่งไปยังกีวี เพิ่มแอปเปิ้ลซอสนี้ เราบดทุกอย่าง

• เรานำถ้วยที่ใส่เชอร์เบทส้มออกจากตู้เย็นแล้วใส่เชอร์เบทสีเขียวลงไป เหลือที่ว่างสำหรับประเภทต่อไป เราใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

3 ชนิด สีแดง

• ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นเทน้ำบีทรูทและเพิ่มซอสแอปเปิ้ลที่เหลือ เราขัดจังหวะทุกอย่าง

• ในถ้วยที่มีตัวดูดซับประเภทก่อนหน้า เรารายงานลักษณะสีแดง ใส่แท่งไม้แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

• เรานำเชอร์เบทที่เสร็จแล้วออกจากถ้วยอย่างระมัดระวังและ ... - "เสิร์ฟอาหารแล้ว"

ไอศกรีมกับนมข้นตาม GOST 1970 ที่บ้าน

ไอศกรีมแบบนี้ คิดถึงสมัยที่คนรุ่นเราเพิ่งจบเกรด 10 และมีเวลาทั้งชีวิตรออยู่ข้างหน้า)))! แต่อย่าวอกแวกและรับไอศกรีมกันเถอะ

พวกเราต้องการ:

• ครีม 500 กรัม 33%
• นมข้นจืด 200 กรัม (1 ถ้วย)
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้

การทำอาหาร:

1. ในชามที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า ตีครีมที่แช่เย็น แล้วเติมน้ำตาลวานิลลา ขั้นแรก ตีด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงสุด รอบต่อนาทีจนถึงจุดสูงสุดที่มั่นคง

2. หลังจากนั้นใส่นมข้นหวานและตีต่ออีก 7-10 นาที

3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

4. ส่วนที่สอง - เติมโกโก้ผสมจนเนียนและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ไอศกรีมนมโฮมเมด

พวกเราต้องการ:

• นม 5 แก้ว (1 ลิตร)
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนชา เนยสด

สำหรับการแช่แข็ง:

• น้ำแข็ง3กก
• เกลือหยาบ 1 กก

การทำอาหาร:

1. เราต้องการไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง ทุบและตีเบาๆ

2. ใช้กระทะที่เราจะปรุงอาหารและกรองไข่ที่ตีผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงไปผสมและเทนม

3. ในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำ นำไปต้ม แล้วใส่กระทะที่มีส่วนผสม คุณจะได้อ่างน้ำ

4. ในขณะที่คนให้เข้ากันให้นำแป้งเซมะลีเนอร์เหลวมาผสมให้เข้ากันควรปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เนยผสมปิดฝาแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

5. เราส่งมวลเย็นไปที่ตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็ง !!! ซึ่งจะอยู่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. ขั้นตอนต่อไปคือการแช่แข็ง สามารถผลิตได้ในช่องแช่แข็ง กระจายเป็นถ้วย แต่เราจะใช้วิธีอื่น

7. เราจะแช่แข็งในน้ำแข็งด้วยเกลือหยาบมาก ในอ่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะที่มีส่วนผสมใส่น้ำแข็งสับแล้วเติมเกลือ วางภาชนะไอศกรีมไว้บนน้ำแข็งและในขณะกวนให้เย็นลง มวลควรได้รับสถานะอ่อนหลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาที

8. ในสถานะนี้สามารถเพิ่มสารตัวเติมลงในส่วนผสมได้: โกโก้, ถั่ว, ผลเบอร์รี่แช่แข็ง, ผลไม้รสเปรี้ยว, ช็อคโกแลตและอื่น ๆ ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์พลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตอิตาเลียนที่บ้าน

พวกเราต้องการ:

• นม 2 แก้ว
• 0.5 เซนต์ โกโก้
• ช็อกโกแลต 1 แท่ง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 3 ฟอง

การทำอาหาร:

1. ผสมโกโก้กับนมหนึ่งแก้วในชามแล้วตั้งไฟ

2. เราทำลายแท่งช็อกโกแลตและเพิ่มลงในส่วนผสมของนมโกโก้คนให้เข้ากันนำไปต้มและละลายช็อกโกแลตให้หมด นำออกจากไฟและเย็น

3. ผสมนมหนึ่งแก้วกับน้ำตาลตั้งไฟเพื่อให้น้ำตาลละลายแล้วตีไข่แดงเล็กน้อย

คนส่วนผสมปรุงจนข้นและรวมกับช็อกโกแลต ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องต้มจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทมวลลงในภาชนะพลาสติกผ่านตะแกรงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอ: วิธีเสิร์ฟไอศกรีม

ในครอบครัวที่มีลูก คำถามเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมที่บ้านโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีมจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไป เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาความเย็นนี้ แต่ก่อนอื่นควรเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำไอศกรีมโฮมเมด

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมด

ตู้แช่แข็งสมัยใหม่สามารถให้อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำไอศกรีม คุณจึงทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม ก็เพียงพอแล้วที่จะมีแม่พิมพ์หรืออย่างน้อยภาชนะพลาสติก ซื้อผลิตภัณฑ์ เลือกสูตรและทำโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ยิ่งส่วนประกอบของไอศกรีมมีไขมันมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกัน
2. ผลิตภัณฑ์จะต้องสดใหม่และมีคุณภาพสูงรวมถึงนมและผลเบอร์รี่ที่มีผลไม้และช็อคโกแลต
3. น้ำเชื่อมและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในไอศกรีมในขั้นตอนแรก ผลไม้สด ผลไม้หวาน รสชาติ - ในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อของหวานแช่เย็นในช่องแช่แข็งแล้ว
4. เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำแข็ง คุณสามารถหยดแอลกอฮอล์เล็กน้อย เช่น เหล้า สิ่งนี้จะช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมเพิ่มเติม
5. ตีไอศกรีมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี เครื่องปั่นจะทำให้ไอศกรีมแตกตัว
6. ไอศกรีมที่เตรียมเองที่บ้านโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีมควรทำให้เย็นลงทีละน้อย ขั้นแรกให้แช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. ควรคนไอศกรีมอย่างน้อยชั่วโมงละครั้ง อย่างน้อยถ้าเตรียมในภาชนะขนาดใหญ่พอ

เมื่อรู้กฎเหล่านี้และปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณก็จะถึงวาระที่จะทำไอศกรีมแสนอร่อยตามสูตรด้านล่าง

ไอศกรีมโฮมเมด ("ครีมอังกฤษ")

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่แดง (ดิบ) - จากไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• นม (ไขมันอย่างน้อย 3.2%) - 400 มล.
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 200 มล.
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• สตรอเบอร์รี่, กล้วย, ช็อคโกแลต, น้ำเชื่อม, สุรา - ตามต้องการและในปริมาณใดก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ต้มนมทันที หากคุณตัดสินใจใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ ให้ล้างและหั่น แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. อุ่นนม (ควรแช่ในอ่างน้ำ)
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล
4. ต้มนมต่อไปให้ร้อนเพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นในสตรีมบาง ๆ ต้มจนข้น
5. เทครีมลงไปผัดด้วยเครื่องผสม
6. ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถใส่น้ำเชื่อมได้
7. เทลงในแม่พิมพ์ แช่เย็น
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง
9. ครึ่งชั่วโมงต่อมาใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน กลับไปที่ช่องแช่แข็ง
10. หลังจาก 3-4 ชั่วโมง ไอศกรีมก็พร้อม

ไอศกรีมไม่มีไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม (จาก 33 เปอร์เซ็นต์) - 0.25 ลิตร
• นมที่เลือก (จากปริมาณไขมัน 3.2%) - 0.3 ลิตร
• นมแห้ง - 30-40 กรัม
• น้ำตาล - 80-100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• แป้ง (โดยเฉพาะจากข้าวโพด) - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เจือจางแป้งด้วยนมเหลวในปริมาณ 50 มล.
2. น้ำตาล บดในเครื่องบดกาแฟจนเป็นผง รวมถึงวานิลลา ผสมกับนมผงและเจือจางด้วยนมที่เหลือ
3. อุ่นส่วนผสมของนม, เพิ่ม, คน, แป้งที่เจือจาง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น นำลงจากเตาแล้วกรอง เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
4. ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ผัดส่วนผสมหลักด้วยการเคลื่อนไหวในแนวตั้ง
5. ใส่ภาชนะใส่ตู้เย็น ผัดอย่างแรงทุกๆ 15 นาที
6. ย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง ผัดสามครั้งภายในหนึ่งชั่วโมง ผัดอีกสองครั้งทุก ๆ ชั่วโมง
7. แบ่งใส่ถ้วยกระดาษ รออีกสัก 2-3 ชม.

ไอศกรีมที่รักมาตั้งแต่เด็กจะพร้อมรับประทาน หากคุณจัดการเพื่อให้ได้แท่งไม้ - กินมัน: รับความสุขที่อธิบายไม่ได้

ไอศครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมหนัก - 500 มล.
• นมข้น - 200 มล.
• เหล้าครีม - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมทุกอย่างใส่ในช่องแช่แข็ง
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กระจายบนแม่พิมพ์
3. แช่เย็นต่อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หากคุณมีเวลาน้อยในการทำไอศกรีมโฮมเมด ให้ใช้สูตรด้านล่าง มันง่ายและช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่รวดเร็ว

ไอศกรีมคอทเทจชีสสีส้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมไขมัน (18 เปอร์เซ็นต์) - 0.2 กก.
• นมข้น - 100-150 มล.
• ครีมหนัก (33 เปอร์เซ็นต์) - 150 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำ - 40 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาว (หวานกึ่งหวาน) - 20 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดความสนุกจากส้มบีบน้ำออกมา
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟจนละลาย
3. เพิ่มน้ำผลไม้ความสนุก รอให้เดือด
4. เทไวน์ลงไป. คน. นำออกจากเตาทันที ทิ้งไว้ให้เย็น
5. ปัดชีสกระท่อมกับนมข้น ตีครีมแยกต่างหาก เชื่อมต่อตีเข้าด้วยกัน
6. แช่เย็นหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นในระยะเวลาเท่ากัน ตีทุกๆ 20-30 นาทีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
7. ตักไอศกรีมใส่ชามหรือถ้วย ราดน้ำเชื่อมส้มแต่ละชั้น

ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งอีก 8-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสของหวานเย็น ๆ ซึ่งคุณจะไม่พบอะนาล็อกในร้าน

เครมบรูเล่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมชีส - ครึ่งลิตร
• นมข้นต้ม - 0.2 ลิตร
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ไข่แดง - จากไข่ไก่หนึ่งฟอง
• นม - 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมครีม 80 มล., ไข่แดง, แป้ง, วานิลลิน, นมข้นต้ม โขลกจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่เป็นก้อน)
2. อุ่นนมใส่ส่วนผสมหวานลงไปตีให้เข้ากันปรุงจนครีมข้น
3. นำออกจากเตา พักให้เย็น
4. ตีครีมที่เหลือรวมกับครีมที่เตรียมไว้ (จำเป็นต้องเย็นลงแล้ว)
5. นำไปแช่เย็นในตู้เย็นก่อน จากนั้นในช่องแช่แข็ง กวน 2-3 ครั้งภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น 1 ครั้งต่อชั่วโมง

ถ้าคุณชอบไอศกรีมครีมบรูเล่ คุณจะต้องชอบที่จะทำมันเองที่บ้านอย่างแน่นอน

ไอศครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม 30% - 300 มล.
• โกโก้ - สามช้อนใหญ่
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ, วานิลลิน - อย่างละหยิบมือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมครีม 100 มล. กับน้ำตาลและโกโก้ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
2. เย็นลงในตู้เย็น
3. ผสมทุกอย่างแล้วตีจนข้น
4. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

สูตรเย็นนี้จะได้รับการชื่นชมจากคนรักช็อกโกแลตอย่างแน่นอน

ไอศครีมสตรอเบอรี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่สด - ครึ่งกิโลกรัม
• โยเกิร์ต - 250 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• วอดก้า - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งให้ละเอียด
2. โรยด้วยน้ำตาลเทวอดก้าผสมทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากสองสามชั่วโมง
3. เทน้ำมะนาวลงในสตรอเบอร์รี่ ใส่โยเกิร์ต ผสมอีกครั้ง
4. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือกรองผ่านตะแกรง
5. เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
6. ผสมและวางในช่องแช่แข็ง
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ผัดอีกครั้งและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว

แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้อื่นได้ ไอศกรีมแสนอร่อยได้มาจากกล้วย อะโวคาโด สิ่งสำคัญคือต้องกินให้หมดภายใน 48 ชั่วโมงหลังทำ เพราะไอศกรีมโฮมเมดทำขึ้นโดยไม่ใส่สารกันบูด

เอเลน่า โพรนิน่า

ไอศกรีมโฮมเมด - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สามารถซื้อไอศกรีมได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง - นี่คือสิ่งที่ทุกคนที่ไม่เคยลองทำอาหารอันโอชะที่หอมหวานและละเอียดอ่อนนี้ด้วยตัวเอง ไอศกรีมโฮมเมดเตรียมง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพหรือพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ ส่วนผสมหลักในการทำไอศกรีมโฮมเมดคือ นม ครีม ไข่และน้ำตาล มีคนใช้ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ร่วมกัน ในสูตรอื่น ๆ ไอศกรีมปรุงด้วยนมหรือครีมเพียงอย่างเดียว สิ่งนี้ใช้กับไข่ด้วย - บางครั้งก็เพิ่มไข่ทั้งฟอง แต่ส่วนใหญ่มักจะมีเพียงไข่แดงเท่านั้นที่บดด้วยน้ำตาล เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น สามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ เพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยไอศกรีมวานิลลาคลาสสิกควรเพิ่มผงวานิลลาลงในมวล

ไอศกรีมโฮมเมดสามารถเตรียมไส้ใดก็ได้: ถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลเบอร์รี่และผลไม้, ช็อคโกแลต ฯลฯ เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการไอศกรีมโฮมเมดทุกประเภท หลักการทั่วไปของการเตรียมมีดังนี้: นมอุ่นและรวมกับวิปปิ้งครีมและมวลไข่น้ำตาลที่ตี ทุกอย่างผสมให้เข้ากันถ่ายโอนไปยังภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องรับไอศกรีมและผสมอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้ผลึกแตกและได้พื้นผิวที่ละเอียดและสม่ำเสมอ ขั้นตอนการทำความเย็นและการผสมซ้ำ 2-3 ครั้งหลังจากนั้นจะต้องวางไอศกรีมในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้จนกว่าจะแข็งตัว การทำไอศกรีมโฮมเมดนั้นง่ายกว่ามากหากคุณมีเครื่องทำไอศกรีมที่บ้าน ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผสมซ้ำและแช่แข็ง ไอศกรีมโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งรวมทั้งโรยด้วยถั่ว โกโก้ มะพร้าว ฯลฯ

ไอศกรีมโฮมเมด - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ในการทำไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อย คุณจะต้องมีชาม กระทะขนาดเล็ก (ควรมีก้นหนา) หรือกระทะ ภาชนะในช่องแช่แข็ง ที่ตีไข่ และเครื่องปั่น (หรือเครื่องผสม) เครื่องทำไอศกรีมโฮมเมดทำให้กระบวนการทำไอศกรีมง่ายขึ้นมาก อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นอิสระจากขั้นตอนการทำความเย็นและการผสมไอศกรีมซ้ำแล้วซ้ำอีก หลังจากมวลนมผ่านเครื่องแล้วจะยังคงวางไอศกรีมไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์

ในการทำไอศกรีมวานิลลาคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการใดๆ แต่ถ้าเตรียมไอศกรีมโฮมเมดด้วยสารตัวเติม (เช่นผลเบอร์รี่หรือถั่ว) คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ควรสับถั่วผลไม้และผลเบอร์รี่ล้างและแยกออกจากเมล็ด สามารถบดเนื้อผลไม้และผลเบอร์รี่แบบหลุมด้วยเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดควรถูผ่านตะแกรง

สูตรไอศกรีมโฮมเมด:

สูตรที่ 1: ไอศกรีมโฮมเมด

สูตรสำหรับไอศกรีมวานิลลาคลาสสิก ปรากฎว่าอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปรานนั้นเตรียมได้อย่างง่ายดายและที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีนม น้ำตาล ครีม และไข่แดง รวมถึงเวลาว่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 250 มล.;
• ครีม 250 มล. (35%);
• 5-6 ไข่แดง;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นำนมไปต้มและนำออกจากความร้อน ทิ้งไว้ให้เย็นถึง 36-37 องศา ผสมไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาลให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) เทนมลงในไข่แดงเป็นสายบาง ๆ โดยไม่หยุดคนไข่แดง วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและตั้งไฟ คนจนข้น ในการพิจารณาความพร้อมของมวลคุณสามารถใช้นิ้วของคุณเหนือช้อนที่กวน หากนิ้วทิ้งร่องรอยไว้ครีมก็พร้อม ปล่อยให้ครีมเย็นแล้วแช่เย็น ตีครีมให้ละเอียด ผสมวิปปิ้งครีมกับครีมแช่เย็นแล้วเทใส่ภาชนะ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้โครงสร้างของไอศกรีมเรียบเนียนและสม่ำเสมอ คุณต้องนำมวลออกจากตู้เย็นทันทีที่เริ่มแข็งตัว ตีไอศกรีมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการตีและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ละลายไอศกรีมเล็กน้อย โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดหรือถั่ว

สูตร 2: ไอศกรีมกาแฟโฮมเมด

ไอศครีมวานิลลารสชาติครีมอร่อยเสริมด้วยกลิ่นกาแฟทาร์ต ไอศกรีมมีน้ำหนักเบาและนุ่มนวลด้วยเนื้อครีมนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 250 มล. (3.6%);
• น้ำตาล 100-110 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีม 450 มล. (35%);
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• กาแฟสดเข้มข้น 40 มล. (เอสเปรสโซ)

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่นมกำลังร้อน ให้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูง มวลควรเบาและเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง เทมวลไข่ในสตรีมบาง ๆ ลงในนมอุ่น (แต่ไม่ต้องต้ม) อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำครีมไปต้มและนำออกจากความร้อน ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตีครีมด้วยตะกร้อมือ แล้วใส่ครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มกาแฟที่ชงแล้วและวานิลลาลงในมวล ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ถ่ายโอนไปยังภาชนะและปิดด้วยฟิล์มหรือฝา ใส่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง (ควรข้ามคืน) หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ส่งมวลไปยังเครื่องทำไอศกรีม

สูตรที่ 3: ไอศกรีมโฮมเมดเมล่อน

ไอศกรีมเมลอนโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ เมล่อน นมข้น และครีม ตามใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยของหวานที่ไม่ธรรมดานี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแตงโม 250 กรัม
• 200 มล. ครีม 35%;
• นมข้น 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ในชามแยกต่างหาก ตีครีมจนขึ้นฟู ค่อยๆ เทนมข้นหวานลงในครีม คนไปเรื่อยๆ ใส่แตงโมน้ำซุปข้นกับมวลครีม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ย้ายไอศครีมไปยังภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่ ลบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วผสมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนการแช่แข็งและการผสมอีกสองครั้ง ใส่ไอศกรีมที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท ไอศกรีมแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาทีหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลหรือน้ำผึ้ง

สูตรที่ 4: ไอศกรีมเบอร์รี่โฮมเมด

ไอศกรีมโฮมเมดนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใส่ไข่ ใช้ครีมและผลเบอร์รี่ที่นี่ ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีเมล็ดจะต้องบดก่อน สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่สามารถบดโดยตรงในเครื่องปั่น ปริมาณของครีมควรสอดคล้องกับปริมาณของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ น้ำตาลหรือน้ำตาลผงใช้เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม 400 กรัม (35%);
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างราสเบอร์รี่และบดผ่านตะแกรงบีบน้ำออก คุณควรได้รับประมาณ 400 มล. เทน้ำตาลผงลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้ละลาย ตีครีมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนตั้งยอดเล็กน้อย ผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำราสเบอร์รี่ โอนส่วนผสมไปยังภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำออกมาตี ทำแบบนี้ 2-3 ครั้ง เก็บไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท

สูตรที่ 5: ไอศกรีมโฮมเมด Nut

สูตรง่ายๆ สำหรับไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมถั่ว ของหวานเตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำ - แค่นมไข่และน้ำตาล และสำหรับฟิลเลอร์คุณสามารถใช้ถั่วได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วอลนัท - 50 กรัม
• นม 500 มล. (6%);
• 5 ไข่แดง;
• น้ำตาลผง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นำนมไปต้มและนำออกจากความร้อน สับวอลนัทให้ละเอียดแล้วเติมนมทิ้งไว้ 10 นาที ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนขึ้นฟู เทนมลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน เทมวลลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนข้น ปล่อยให้ครีมเย็นและส่งไปยังเครื่องทำไอศกรีม หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้: ย้ายส่วนผสมไปยังภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้นำภาชนะออกจากตู้เย็นแล้วตีมวลด้วยการตีและควรใช้เครื่องปั่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำลายผลึกน้ำแข็ง ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นและวิปปิ้งทุกครึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำไอศกรีมไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

- ไอศกรีมโฮมเมดจะออกมานุ่มและนิ่มมาก (แม้จะไม่กวนตลอดเวลา) หากคุณเติมคอนญักหรือเหล้ารัมเล็กน้อยลงในมวลนม สำหรับส่วนผสม 500 มล. 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว

- "น้ำแข็งผลไม้" ซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ จัดทำขึ้นดังนี้: น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) กวนในน้ำส้มอุ่น (500 มล.) จนละลายหมด จากนั้นเทน้ำสับปะรด 100 มล. ลงไป เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

- คุณควรเก็บไอศกรีมโฮมเมดไว้ใต้ฝาหรือฟิล์มที่ปิดสนิท มิฉะนั้นไอศกรีมจะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์แปลกปลอม