สูตรสำหรับเกี๊ยวไส้จีน สูตรเกี๊ยวนึ่ง

วันที่สามของวันตรุษจีนกำลังจะหมดลง และฉันเสนอให้พูดถึงอาหารจานโปรดของคนจีนและชาวต่างชาติในประเทศจีน: ชาวจีน เกี๊ยว!

ในตลาดจีนทุกแห่ง คุณจะเห็นแถวที่ปั้นเกี๊ยว ต้ม ทอด สำหรับทุกรสนิยมและไส้! คุณต้องพูดหรือแสดง (ถ้าคุณไม่รู้ภาษา) ว่าคุณอยากลองทำอะไร และใน 10 นาที คุณจะไม่เพียงแต่ติดมัน แต่จะถูกปรุงและเสนอให้เพลิดเพลินกับอาหารแล้ว!

สำหรับเราชาวรัสเซีย แน่นอนว่านี่เป็นภาพแปลก ๆ รวมถึงขั้นตอนการทำอาหารต่อหน้าคุณ แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่มีวันได้ลิ้มรส jiao tzu ดีกว่าในสถานที่ดังกล่าว

ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของอาหารจานนี้ แต่ ขนมจีบฉันกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันชอบที่นี่ไม่ใช่เพียงแค่ส่วนผสมดั้งเดิมของเนื้อสัตว์และหัวหอมเพราะคุณสามารถขอให้ปรุงจากเนื้อสัตว์และกุ้งหรือเนื้อสัตว์และเห็ดด้วยการเติมกะหล่ำปลีหัวไชเท้าใบขึ้นฉ่ายกระเทียมป่า ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว และขิง จำเป็นต้องใส่ในทุกประเภท และแน่นอนว่าความพิเศษของพวกมันคือแป้งทำมาจากแป้งข้าวเจ้า

เด็กหญิงตัวเล็ก ๆ กำลังทำเกี๊ยวและดูว่าเธอสวยแค่ไหน:

แน่นอนในรัสเซียคุณสามารถทำเกี๊ยวจากแป้งสาลีด้วยแป้งเล็กน้อย อีกอย่าง ฉันเรียนรู้จากแป้งข้าวเจ้า! มันทำงานได้ค่อนข้างดี แค่ไม่มีแป้งอื่นในเสิ่นหยาง คุณสามารถซื้อได้ใน เทสโก้ เมโทร คาร์ฟูร์ (เครือข่ายค้าปลีกชื่อดังของยุโรป) แต่ก็ไม่ถูกเช่นกัน และฉันคิดว่าถ้าคุณอาศัยอยู่ที่จีน คุณต้องปรับตัวให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น แต่มันยากมากที่จะทำความคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างที่เรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับเรารัสเซียนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตดังกล่าว: หากคุณเป็นคนรักบอร์ชอย่าคาดหวังว่าจะพบหัวบีทใน ร้านค้าหรือตลาด ถ้าคุณชอบปลาเฮอริ่งและขนมปัง "Borodinsky" ฉันคิดว่านี่จะเป็นหนึ่งในของขวัญชิ้นแรกที่เพื่อนของคุณจะนำมาให้คุณ จำไว้ว่าคนจีนไม่ใช่คอกาแฟ และถ้าคุณเหมือนฉัน นึกภาพไม่ออกว่าคุณจะตื่นขึ้นโดยไม่ได้ดื่มกาแฟที่ชงในเติร์ก อย่าลืมพกกาแฟบดไปด้วย! แต่ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน: ผลิตภัณฑ์ใด ๆ สามารถซื้อได้ผ่านแอปพลิเคชัน 微信 เวยซิน(แปลเป็นอักษรตัวเล็ก) ผ่านการสมัครสมาชิกของเพื่อนๆ WeChatถือเป็นความสำเร็จหลักของประเทศจีนในด้านโซเชียลมีเดีย ต่อมาฉันจะเขียนและอาศัยอยู่ในหัวข้อที่น่าสนใจนี้อย่างละเอียด คุณจะชอบมัน! กลับไปที่หัวข้อของเราวันนี้ - เพื่อให้ได้ทุกอย่างสิ่งสำคัญคือการรู้ว่าที่ไหนและผ่านใคร! ลูกสาวของฉันเป็นแฟนตัวยงของคอทเทจชีสและชีส แต่เธอพบโอกาสที่จะได้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างรวดเร็วและเป็นภาษารัสเซียอย่างที่เธอชอบและสดใหม่ (ถาม-) เอาล่ะ กลับมาที่ ชาวจีนเกี๊ยว.

Jiaozi 子:

สำหรับเกี๊ยว 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

แป้ง: ผสมแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลี 2 ถ้วยกับแป้ง (สองช้อนโต๊ะ) กับเกลือเล็กน้อยและน้ำ - 250 กรัม ทำแป้งเหมือนเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าวทั่วไป แป้งไม่ควรแน่นเกินไป วางไว้ใต้ฟิล์มหรือผ้าขนหนูเพื่อให้เป็นอุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ให้ดำเนินการเติม

ไส้: หมูหรือไก่สับละเอียด (บิด) 250 กรัม (หรือทั้งสองอย่างรวมกัน), กะหล่ำปลีปักกิ่งสับ 200 กรัม, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูข้าว, รากขิงขูดสองสามซม., หัวหอม, คุณสามารถเพิ่ม ช้อนโต๊ะน้ำมันงา (สำหรับมือสมัครเล่น)

กะหล่ำปลีจะต้องต้มเล็กน้อยแล้วราดด้วยน้ำเย็นทันทีบีบให้เข้ากันและสับละเอียด ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เกลือ พริกไทย

รีดแป้งเป็นสายรัดแล้วบีบออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดแป้งแล้วม้วนเค้กบาง ๆ เกลี่ยไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น ใช้นิ้วหนีบให้แน่นแล้วบีบเป็นรูปดอกไม้ การยึดมีหลายประเภท ดูภาพ อาจเลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบ!

เกี๊ยวสามารถต้มสุกในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือคุณสามารถทอดและตกแต่งอย่างสวยงามให้บริการ ฉันชอบหัวหอมสีเขียวสับละเอียดในรูปแบบของซอสราดด้วยน้ำมันงาเดือด หรือคุณสามารถผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว และขิงก็ได้ หรือใช้ซอสสำเร็จรูปที่ทำจากส่วนผสมของพริกป่นกับเมล็ดพืชและน้ำมันงาและน้ำตาล ส่วนผสมดังกล่าวเสิร์ฟในร้านกาแฟทุกแห่งในประเทศจีนและโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีมันได้! แต่สำหรับคนชอบเผ็ด ฉันต้องการจะบอกว่าโดยการเปรียบเทียบคุณสามารถเติมหัวไชเท้า, แตงกวา, กุ้ง, เห็ดแทนกะหล่ำปลี ...

Huntun 餛飩

แต่มากกว่าเกี๊ยว ฉันชอบฮันทูนิ!

พวกเขาจะเสิร์ฟในหม้อขนาดใหญ่พร้อมเติมเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือบะหมี่ที่ปรุงสุกที่นั่น - คุณสามารถชมการเตรียมบะหมี่ดังกล่าวได้เหมือนในการแสดง ...

สูตรการทำอาหารคล้ายกับเกี๊ยว แต่ภายนอกดูเหมือนตั๊กแตนตำข้าวทั่วไปนอกจากนี้ยังมีวิธีการสร้างแบบจำลองและการอุดฟันมากมาย แต่ในความคิดของฉันที่อร่อยที่สุดคือเนื้อกับกุ้งหรือเห็ด! พวกเขาเสิร์ฟถั่วซึ่งเป็นขนมพัฟโรยงา

และในที่สุดก็- Baozi 子- อาหารจีนดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชวนให้นึกถึงพาย นึ่งจากแป้งยีสต์

ไส้ทำทั้งเนื้อกับผักรวมทั้งฟักทองและหวาน แต่ความหวานไม่ใช่อย่างที่คุณคิด - พาวิโลหรือแยม แต่สามารถบดถั่วบดกับน้ำตาลหรืออะไรที่คล้ายกับไส้ช็อกโกแลตได้ แต่จนถึงตอนนี้ฉันยังไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร !!!

พวกเขาขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ และเตรียมไว้ที่นั่น ในร้านกาแฟ ตลาด; คุณสามารถซื้อแบบแช่แข็งและอุ่นในไมโครเวฟได้เลย ด้วยความนิยมและความเรียบง่าย ทำให้นึกถึงอาหารจานด่วนของเรา

บทความแรกเขียนขึ้นในหัวข้อที่ฉันโปรดปราน หรือมากกว่านั้น เป็นบทความโปรดของฉัน เกี่ยวกับการทำอาหาร โดยไม่นับการแพทย์แผนจีน ฉันจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าจดจำทั้งหมด ทำรายงานภาพถ่ายสำหรับคุณ และอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด เพื่อให้ผู้ชื่นชอบอาหารจีนสามารถเพลิดเพลินกับความหลากหลายและรสชาติไปพร้อมกับฉัน!

แม้จะมีความรักของชาวรัสเซียในเรื่องเกี๊ยว แต่จานนี้ก็ต้องขอบคุณชาวจีน มีสูตรอาหารจีนมากมายที่จำชื่อยาก พวกเขาถูกเรียกว่าเกี๊ยว, เป่าซี, ติ่มซำ, เจียวจื่อ พวกเขาทั้งหมดมีความหลากหลาย รูปร่างแตกต่างกัน ไส้ เทคโนโลยีการทำอาหาร แป้ง และแม้แต่สี ภาพถ่ายจำนวนมากสามารถพบได้ในบทความของเรา

เกี๊ยวจีนเรียกว่าอะไร?

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: ไอน้ำและต้ม พันธุ์ราวีโอลี่:

1. เป่าซี เกี๊ยวนึ่งในตะกร้าไม้ คล้ายกับ Buryat buuzes แป้งเป็นปุยและหนาแน่น
2. เสี่ยวหลงเปา ตามวิธีการก่อตัวและรูปร่างจะเหมือนกับจอร์เจียนคินคาลี ความแตกต่างคือพวกเขาเตรียมโดยวิธีการอบไอน้ำและมีความโปร่งใส
3. ฉาไม. ในลักษณะเป็นปม เปิดเล็กน้อยที่ด้านบน แป้งของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกือบจะโปร่งใส ต้มในหวด
4. หงถุน. ในภาคใต้ของจีนเรียกว่าเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบกลมวางในซุปหรือน้ำซุปพร้อมผัก
5. ผลรวมติ่มซำ นี่ไม่ใช่แค่เกี๊ยวจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างอีกด้วย

ชาวจีนมักจะทำเช่นนี้:

1. พวกเขาฉีกชิ้นส่วนของแป้งออกเป็นสายรัดแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ด้วยเครื่องซักผ้า
2. นวดเป็นเค้ก หมุดเกลียวของจีนมีขนาดเล็กไม่มีที่จับ
3. ใส่ไส้ตรงกลาง. พับครึ่ง พับด้านหนึ่ง บีบขอบ
4. วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง
5. ใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตา รอให้เดือด
6. เทน้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ รอให้เดือด
7. เทของเหลวเย็นเล็กน้อยไม่นำไปต้ม
8. เกี๊ยวจะถูกส่งไปยังกระทะกวนในนาทีแรก
9. ทันทีที่ลอยให้ต้มเป็นเวลาห้านาที พวกเขาได้รับมันด้วยช้อน slotted

ต้มน้ำกับเกลือเล็กน้อย แช่เกี๊ยวและคนให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วเทของเหลวเย็นหนึ่งแก้ว ความลับนี้จะช่วยเตรียมอาหารให้พร้อม

แป้งเกี๊ยวซ่า

รายการของชำ:

• ของเหลวร้อน - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะ เกลือ. เทน้ำมัน
2. เพิ่มของเหลว ผสมอย่างรวดเร็วด้วยช้อน
3. ทิ้งไว้ 5 นาที ทำลายไข่
4. นวดด้วยมือของคุณเป็นเวลาสิบนาที
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงแล้วลืมไปครึ่งชั่วโมง

เทคโนโลยีการแกะสลัก

คุณสามารถสร้างเกี๊ยวจีนได้หลายวิธี:

1. Jiaozi รวมกันเป็นถุงหรือมัดด้วยหัวหอม
2. เยื่อกระดาษวางอยู่ตรงกลางวงกลมโดยยืดด้านข้างขึ้นและติดกาวตามซี่โครงอย่างแน่นหนา
3. ขอบของวงกลมถูกดึงขึ้นและยึดโดยปล่อยให้ด้านข้างเปิดออก สินค้าจีนได้มาเหมือนดอกไม้
4. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม กระจายไส้ตรงกลาง พับครึ่งให้เป็นสามเหลี่ยม เชื่อมต่อด้านข้าง หากมุมงอไปที่ส่วนกลางคุณจะได้ซองจดหมาย
5. การสร้างแบบจำลองทำตามวิธีการของรัสเซียเช่นเกี๊ยวรวมถึง "หูหมี"

ตัวเลือกการทำอาหาร

สำหรับคู่รัก

วิธีทำเกี๊ยวซ่าทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - สองแก้ว
• แป้ง - สามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเย็น - 1 แก้ว;
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 150 กรัม;
• รากขิง - สี่ซม.
• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่วนประกอบที่หลวมจะถูกร่อนลงในภาชนะ
2. ค่อยๆเทลงในน้ำคลุกแป้ง
3. ผักใบเขียวสับละเอียดใส่เนื้อ
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วถูขิง ผสมกับเนื้อสับ เกลือพริกไทย
5. ชิ้นส่วนถูกฉีกออกจากแป้งและทำเป็นเค้ก
6. เกลี่ยส่วนผสมหนึ่งช้อนตรงกลางแล้วค่อยๆ ดึงขอบขึ้น กลายเป็นดอกไม้
7. เมื่อเตรียมเกี๊ยวทั้งหมดแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงนับจากเวลาที่น้ำเดือด
8. กินกับสลัดแตงกวาและหัวหอม โรยด้วยน้ำส้ม

ทอด

เกี๊ยว Goti ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารปีใหม่แบบคลาสสิกในประเทศจีน เนื้อหาประกอบด้วย เนื้อหมูกับผัก-กะหล่ำปลี เกี๊ยวทอดจิ้มน้ำจิ้ม สูตรสำหรับเกี๊ยวจีน:

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 400 กรัม;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• - 250 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิง;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมแป้งกับของเหลวแล้วคลุกแป้ง
2. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 25 นาที
3. เทกระเทียมสับส่วนผสมของเหลวลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทย พาไปที่เย็น
4. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
5. นำออกมาตากให้แห้งแล้ววางลงบนไส้
6. ตัดแป้งเป็นชิ้น ม้วนเป็นแฟลเจลลัมแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
7. ม้วนเป็นวงกลมใส่ส่วนผสมไว้ตรงกลาง กาวด้านข้างเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบน
8. อุ่นไขมันในกระทะ
9. ใส่เกี๊ยวทอดบนไฟอ่อน
10. ทันทีที่เปลือกโลกเทน้ำปิดฝา
11. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ถอดฝาออก รอให้ของเหลวระเหย
12. เทไขมัน. ทอดจนสุก

“เนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยไก่ได้ และผลิตภัณฑ์เองไม่ทอด แต่ต้มในน้ำเค็ม นอกจากนี้เกี๊ยวสำเร็จรูปยังถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ

ประเภทของเกี๊ยว

เกี๊ยวซ่าหลากสี

รายการของชำ:

• ไก่สับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักโขม - 75 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง น้ำผักโขม น้ำมัน เกลือ.
2. เกิดมวลสีเขียวขึ้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ให้พักครึ่งชั่วโมง
3. เทหัวหอมสับและสมุนไพรลงในเนื้อ
4. เทซอสเกลือ
5. แผ่มวลออกเป็นแฟลกเจลลา แบ่งเป็นชิ้นๆ
6. จากแต่ละรูปแบบเค้ก
7. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง แบบกระเป๋า.
8. วางเกี๊ยวจีนลงในชามหวด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

“สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าลูกบอลสีเขียวจะไม่ถูกย่อย”

ติ่มซำเป็นชื่อของขนมจีนคลาสสิก เกี๊ยวทอดดูเหมือนพาย

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสำหรับ wintons - 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• รากขิง - 4 ซม.
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เกลือ.

ทาง:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต สับผักชีฝรั่ง ขูดราก.
2. เนื้อสับเกลือผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
3. วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนวงกลม พับเป็นรูปสามเหลี่ยม บีบขอบ
4. ผัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของจีนในกระทะที่มีฝาปิดทุกด้าน

เกี๊ยว

ขนมจีบชนิดหนึ่งชนิดหนึ่ง. ไส้นั้นแปลกประหลาด - ไม้ไผ่และกุ้ง พวกเขาปั้นในรูปทรงต่างๆ - สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม, กระเป๋า พวกเขาจะทอดในไขมันนึ่งหรือต้มในน้ำ

• แป้ง - 600 กรัม;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เนื้อหมู - 200 กรัม
• กุ้งต้ม - 400 กรัม;
• หน่อไม้หรือเห็ดแชมปิญองกระป๋อง - 130 กรัม
• ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซีอิ๊ว;
• เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. กุ้งคลุกเคล้าด้วยช้อน ใส่เนื้อสับ
2. สับถั่วงอกอย่างประณีตเพิ่มมวล
3. เทน้ำตาลผลิตภัณฑ์เหลวลงในเนื้อสับ
4. เทแป้งเทโปรตีน ผสม.
5. ใส่แป้งลงในชาม แล้วทำเป็นหลุม
6. เทน้ำเดือด 100 มล. ไขมันหนึ่งช้อนใหญ่เกลือ
7. เพิ่มน้ำที่เหลือ
8. นวดด้วยไอน้ำ ปล่อยให้ยืน 10 นาที
9. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. จากชั้น
10. ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง ไส้
11. เก็บเกี๊ยว: ปั้นเป็นถุงเปิดคอทิ้งไว้
12. โอนเกี๊ยวไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง
13. ปรุงอาหาร 15 นาที

“ความพิเศษของเกี๊ยวคือเนื้อฉ่ำ ไผ่และกุ้ง การผสมผสานนี้ทำให้จานมีรสชาติที่น่าจดจำไม่เหมือนใคร

เกี๊ยวจีนแพร่หลายในบ้านเกิดของพวกเขา ชวนให้นึกถึงพายที่ทำจากแป้งยีสต์

• แป้ง - 250 กรัม;
• น้ำอุ่น - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• หมูสับ - 250 กรัม;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 30 กรัม;
• ขิงขูด - 2 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันงา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์กึ่งหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือ น้ำตาล และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
2. เมื่อมวลเริ่มเดือดปุด ๆ ให้เทยีสต์ที่เหลือลงไป
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
4. ในตอนท้ายเทไขมันและนวดจนเนียน นำไปอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
5. ผสมเนื้อกับแครอทขูด ขิง หัวหอมสับ ส่วนผสมของเหลว
6. สร้างไส้กรอกจากมวลหั่นเป็น 8 ชิ้น
7. แต่ละคนกลายเป็นเค้ก วางไส้ขนาดใหญ่ไว้ตรงกลาง
8. ยึดขอบที่ด้านบนเพื่อให้พายปิดออกมา
9. โอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของจีนไปยังชามหม้อไอน้ำสองชั้น ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เกี๊ยวจะถูกบริโภคร้อนกับซอส

“จานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูข้าว เป็นการยากที่จะหาน้ำส้มสายชูสีเข้มในรัสเซีย คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในซีอิ๊ว กัดเกี๊ยวแล้วเทน้ำสลัดลงไป

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง - 1 แพ็ค;
• อาหารทะเล - 400 กรัม;
• น้ำ - 80 กรัม
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หน่อไม้ฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ข้าวโพด - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นกุ้งต้มกับไผ่เป็นก้อนเล็กๆ
2. เทผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวทั้งหมด
3. ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คน.
4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5 ซม. x 5 ซม.
5. วางส่วนผสมครึ่งช้อนเล็กไว้ตรงกลาง
6. ยกมุมขึ้นและกาวเข้าด้วยกัน เปิดด้านข้างทิ้งไว้
7. มันจะมีลักษณะเหมือนดอกไม้
8. วางใบกะหล่ำปลีลงในชามนึ่งใส่เกี๊ยวในระยะเล็กน้อยจากกัน
9. เกี๊ยวต้มปิดเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ทำเกี๊ยวจีน ส่วนผสมหลักคือผัก ที่จีนกินกับผักกาดขาว กระเทียม ขนหัวหอม ขึ้นฉ่าย ภาพถ่ายแสดงกระบวนการโดยละเอียดยิ่งขึ้น

• แป้ง - 500 กรัม
• เนื้อเนื้อ - 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ขิง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผักสับ เครื่องเทศ ซอส ลงในเนื้อ
2. รีดแผ่นบางๆ ตัดวงกลมด้วยแก้ว
3. วางส่วนผสมไว้ตรงกลางวงกลม กาวด้านข้าง
4. ต้มห้านาที

สรุป

หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวจีน คินคาลี ได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะเซอร์ไพรส์แม้กระทั่งแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุด ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดหรือไวน์แดงหนึ่งแก้ว

เกี๊ยวจีนยัดไส้ด้วยผัก เนื้อ เห็ด แม้กระทั่งผลไม้ น้ำมันหมู อาหารทะเล และหน่อไม้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะจำชื่อได้ แต่หลายคนจะสนใจลองทำอาหารในครัวของพวกเขา

เกี๊ยวหรือฮันตูน

บรรพบุรุษของตั๊กแตนตำข้าว เกี๊ยว นึ่ง เคี่ยวหรือทอดตามประเพณี ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อเตรียมการ เกี๊ยวเป็นรูปเหยือกและเต็มไปด้วยไก่ กุ้ง เห็ดแปลก หมูสับ ผักกาดขาว และกล้วย

• หมูสับสด - 200 กรัม
• แป้ง (หรือดีกว่า - แป้งข้าวเจ้า) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวหรือข้าวกึ่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีน - จากไข่หนึ่งฟอง
• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ - 400 กรัม
• น้ำมันงา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• หน่อไม้หรือแชมเปญขนาดเล็กในน้ำดอง - 130 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง) - ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (ในแป้ง) - 600 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ใช้ส้อมคลุกกุ้งผสมกับเนื้อสับ
2. สับหน่อไม้อย่างประณีตเพิ่มมวล
3. ปรุงรสด้วยถั่วเหลือง น้ำมัน ไวน์ พริกไทย และน้ำตาล
4. ผสมกับโปรตีนและแป้ง (แป้ง) ผสม
5. ร่อนแป้งสำหรับแป้งทำเป็นหลุม
6. ต้มน้ำ 100 มล. เทลงในแป้ง ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำที่เหลือ
7. นวดแป้งทิ้งไว้ 10 นาที
8. ตัดแป้งเป็น 3 ชิ้น ครอบคลุมและนำออกสองอัน
9. แผ่ส่วนของแป้งออกเป็น 2 มม.
10. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
11. วางแป้งหนึ่งช้อนชาลงบนแป้งแต่ละชิ้น
12. ประกอบเกี๊ยวเป็นถุงเปิดในรูปแบบของ "คอ"
13. นำสิ่งของออกจากตู้เย็น
14. ใส่ช่องว่างในหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยความร้อนสูงพวกเขาจะปรุงใน 7 นาที

สูตรสำหรับเกี๊ยวกุ้งจีนนั้นไม่ธรรมดาสำหรับชาวรัสเซีย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องทำพาสต้าแบบพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร เครื่องห่อหงถุนสามารถแช่แข็งและใช้ในภายหลังได้ ซึ่งสะดวกมากสำหรับการจัดเก็บ

แป้งสำหรับเกี๊ยวซ่าแบบจีนมักจะมีความหนาแน่นมากกว่าเกี๊ยวซึ่งคล้ายกับยีสต์ เกี๊ยวดังกล่าวยัดไส้ด้วยพริกไทย แครอท เต้าหู้ชีส เห็ดจีน ไก่ ผักกาดขาว หมูรมควัน และเนื้อสัตว์อื่นๆ เมื่อเสิร์ฟเป็นของหวาน Baozi จะทำกับถั่วแดงต้มและน้ำตาล

• หมูสับ - 800 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา กอง;
• โปรตีน - จากไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่แห้งหรือไวน์ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงา - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• ขิงสด (ราก) - 2 ซม.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสำหรับแป้ง - 600 กรัม
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ยีสต์สด - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายยีสต์ในแก้วน้ำ ร่อนแป้ง นวด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
2. เจือจางเบกกิ้งโซดาในน้ำอุ่นสองช้อนชา โรยแป้งด้วยสารละลายนี้ ผสมและทิ้งไว้อีก 10 นาที
3. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ลูก ม้วนเป็นเค้กที่มีความหนาอยู่ตรงกลาง
4. ตัดหัวหอมขูดขิงโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. เพิ่มแป้งลงในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ตีโปรตีน.
7. ผสมหัวหอม รากขิง โปรตีน เนื้อสับ น้ำตาล ไวน์ น้ำมัน ซีอิ๊วขาว และแป้ง
8. ใส่ไส้ลงบนแป้งแต่ละชิ้นปั้นเป็นดอกบัวโดยปล่อยให้รูตรงกลาง
9. วางโดนัทที่เกิดขึ้นในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที

หากต้องการ เกี๊ยวสามารถแช่แข็งและปรุงในภายหลังได้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือชาวจีนเสิร์ฟ Baozi เป็นอาหารเช้า ในเวลาเดียวกัน พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ประกอบด้วยพริก งา ถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูข้าว

ชื่อนี้มักจะใช้เพื่ออ้างถึงเกี๊ยวจีนใด ๆ เช่นเดียวกับประเภทที่แยกจากกัน จานนี้ทำมาจากแป้งที่ไม่มียีสต์ ไม่มีไข่ เกี๊ยวซ่ามีทั้งอาหารทะเล ไก่ ผัก จัดทำตามประเพณี - ​​สำหรับคู่รัก สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวติ่มซำแบบจีนต้องใช้ตะเกียบอย่างระมัดระวังและชำนาญ

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนชา;
• ไขมันหมู - 2 ช้อนชา;
• กุ้งดิบ - 400 กรัม
• หน่อไม้ - 150 กรัม
• ไขมันหมูดิบ - 100 กรัม
• น้ำมันงา (ควรเป็นสีเข้ม) - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีน - จากไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ผสมแป้งคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบแล้วเติมน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว
2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใส่น้ำมันหมูนวดแป้ง
3. เพิ่มแป้งสาลีเพิ่มเติมหากจำเป็น
4. ม้วนแป้งเป็นหลอดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ห่อด้วยผ้าร้อน
5. ลอกออกเพียงส่วนเดียว ม้วนเป็นแพนเค้กบางๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.
6. ตัดส่วนของกุ้งเป็นชิ้นใหญ่ทำเนื้อสับจากครึ่งหลัง
7. สับเบคอนอย่างประณีตผสมกับไม้ไผ่สับและกุ้ง
8. ผัดแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ไข่ขาว เกลือและซีอิ๊ว น้ำมัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
9. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้ก เปียกขอบ สร้างรูปพระจันทร์เสี้ยว
10. วางเกี๊ยวบนผักกาดหอมหรือใบผักโขมในหม้อสองชั้น ปิดฝา
11. ปรุงเกี๊ยวด้วยไอน้ำแรงเป็นเวลา 6 นาที

สูตรสำหรับเกี๊ยวกุ้งและเบคอนอาจดูซับซ้อนเกินไปสำหรับใครบางคน แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้คุ้มค่า เกี๊ยวสำเร็จรูปจะใส เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูข้าวดำ ซีอิ๊ว (หนึ่งถึงสาม) และพริกไทยป่น

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและหมูสับซึ่งมักจะขึ้นรูปเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือวงกลมปรุงด้วยวิธีปกติ - ต้ม บางครั้งสูตรสำหรับเกี๊ยวจีนเกี่ยวข้องกับการทอดในน้ำมันพืช

• แป้ง - 500 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• หมูสับไขมันต่ำ - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - ก้าน;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

1. เทแป้งออกทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า
2. เทไข่ หนึ่งในสามของน้ำมันและน้ำเกลือ
3. นวดแป้งให้แข็งห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้
4. สับกะหล่ำปลีสับหัวหอม
5. ตั้งน้ำมันในกระทะ เคี่ยวผัก
6. เย็นและผสมกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลม
8. วางไส้ตรงกลาง กดขอบด้านบน สร้างรูปร่าง
9. ต้มในกระทะเป็นเวลา 20 นาที

เกี๊ยวดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเผ็ดหรือเค็ม แต่มีรสชาติที่เป็นกลาง โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยหอมหัวใหญ่และพริก เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเกี๊ยวซ่าทุกวิถีทางแล้ว ใช้ความรู้นี้เพื่อสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณ พวกเขาสามารถลิ้มรสเกี๊ยวที่แปลกใหม่ได้เฉพาะในร้านอาหารเท่านั้น และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดเวลาของวัน ด้วยไวน์สักแก้ว ชาสักถ้วย หรือน้ำบ๊วย มีตัวเลือกมากมาย ลองเลย!

ในประเทศจีน เกี๊ยวถือเป็นอาหารจานโปรดโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามนี่เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของตารางเทศกาลสำหรับวันตรุษจีน ฉันแนะนำให้คุณลองทำมัน

วันนี้ฉันตัดสินใจครั้งแรก ในตอนแรก กระบวนการสร้างแบบจำลองดูเหมือนยาก แต่เมื่อเกี๊ยวที่หกเริ่มปรากฏ และเวลาในการสร้างแบบจำลองก็ลดลงอย่างมาก ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ เต้าหู้ชีสให้ความนุ่มและอ่อนโยนของไส้ พริกไทย - ความเผ็ดร้อน หัวหอม - ความชุ่มฉ่ำและกระเทียม - กลิ่นหอม น้ำมันงาตามคำแนะนำของผู้เขียนถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน อร่อย เราชอบ!

ส่วนผสมแป้งผักโขม (ดูรายการ)

ส่วนผสมในการทำแป้งคัสตาร์ดขาว (ดูรายการ)

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้ (ดูรายการ)

เพื่อเตรียมแป้งสีเขียว คุณต้องมีน้ำผักโขม ใบผักโขมวางในเครื่องปั่นและเจาะด้วยน้ำ 0.5 ช้อนชา เรามีแบบแช่แข็ง เราต้องคั้นน้ำก่อน

แล้วราดลงบนผ้าขาวม้า

นวดแป้งสีเขียว ในแป้งร่อนเราทำช่อง, เกลือ, เทน้ำผักโขมและน้ำมันพืชลงไป

ผสมก่อนด้วยส้อม

เรารวบรวมเป็นก้อนแล้วผสมลงบนโต๊ะด้วยมือของเรา แป้งจะแข็งไปหน่อย แต่อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ เราส่งในภาชนะ 30 นาทีภายใต้ฟิล์ม มันจะนุ่มและยืดหยุ่น

มาเริ่มเตรียมแป้งคัสตาร์ดกันเลยค่ะ อย่าลืมร่อนแป้ง, เกลือ, ทำรู, เทน้ำมันลงไป

ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในแป้ง คนเร็วๆ ด้วยส้อมจนแป้งและน้ำเข้ากัน

แล้วคลุกแป้งลงบนโต๊ะ

เรายังส่งแป้งนี้ภายใต้ฟิล์มเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงเพื่อพัก

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เต้าหู้ชีสมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน: เราได้แบบที่เข้มข้นกว่า เพื่อบดให้ละเอียด มันถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ เรารวมกับเนื้อสับ

หัวหอมสับละเอียดและกุ้ยช่ายเขียว

เนื้อสับยังใส่กระเทียมแห้งแป้ง ถั่วเหลืองแทนซอสหอยนางรม และน้ำมันงาก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ตามคำแนะนำของผู้เขียนสูตร หากคุณไม่มี เราผสมเนื้อสับ มันกลับกลายเป็นกลิ่นหอมและอ่อนนุ่ม

มาเริ่มทำเกี๊ยวกัน เราได้แป้งสีเขียวและสีขาวในปริมาณเท่ากัน เราม้วนให้เป็นแฟลเจลลาที่มีความหนาและความยาวเท่ากัน

เราบดสายรัดสีเขียวเล็กน้อยด้วยมือของเราแล้วม้วนให้กว้างเล็กน้อย ควรกอดสายรัดสีขาวไว้แน่น

เราห่อสายรัดสีขาวเป็นสีเขียวบีบขอบ

จากนั้นเราม้วนสายรัดสีเขียวลงบนโต๊ะเพื่อให้แป้ง 2 ก้อนมารวมกัน

ตัดแป้งเป็นชิ้น ขนาดของเกี๊ยวขึ้นอยู่กับความกว้างของชิ้น แน่นอนว่ามันใหญ่กว่าเกี๊ยวของเรามาก

รีดแป้งเป็นวงกลม วางไส้ตรงกลางของแต่ละอัน จากแป้งจำนวนนี้เราได้เกี๊ยว 24 ชิ้น

เรายกส่วนด้านข้างของวงกลมขึ้นแล้วพับสองครั้งแล้วบีบเล็กน้อยไม่ใช่จากด้านบน แต่ต่ำกว่าเล็กน้อย

ถอยกลับเล็กน้อยและพับอีกข้างหนึ่งในแต่ละด้านแล้วแนบ (บีบ) ให้ต่ำลงเล็กน้อยอีกครั้ง

เราทำเช่นเดียวกันกับด้านหลัง

ตอนนี้เราเชื่อมต่อส่วนกลางแล้วดึงขึ้นเล็กน้อย

และตอนนี้เราเชื่อมต่อเกี๊ยวที่ยืดออกจากทั้งสองด้านเข้ากับกึ่งกลาง

เราคลุมดิสก์หวดด้วยผ้าเช็ดปาก parchment ซึ่งรูจะถูกตัดออกตามประเภทของการพับและการตัดเกล็ดหิมะ หล่อลื่นแผ่นหนังด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเกี๊ยวลงไป ขนมจีบรสนึ่ง 12-15 นาที

เกี๊ยวสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมเนย หรือจะเตรียมซอสสำหรับทำซอสจากซีอิ๊ว กระเทียม และพริก

ทานให้อร่อย!

อย่างที่ฉันพูด ผู้หญิงจีนให้สูตรฉัน ดังนั้นจึงไม่มีซีอิ๊วขาว สิ่งเดียวที่ฉันทำคือสูตรแป้งของตัวเองซึ่งฉันมักจะทำเกี๊ยว หากคุณรู้สูตรการทดสอบที่ดีอื่น ๆ เขียนในความคิดเห็นฉันจะดีใจ!

มันง่ายมากที่จะทำ แต่ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ก็อย่างที่บอก คุ้มนะ เริ่มเลย...

กับแป้งทุกอย่างง่ายมาก: ผสมแป้ง นม น้ำ เกลือ และแรสต์ น้ำมัน. สิ่งเดียวที่ฉันสามารถแนะนำได้คือการละลายเกลือในน้ำ จากนั้นจะไม่มีก้อนเกลือ (หรือคุณไม่มีทางรู้) คุณต้องนวดให้ละเอียดและมีประสิทธิภาพเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน แป้งมีความยืดหยุ่น

ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้นอนพักสักครู่ (ควรปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้แห้งด้านบน) และในขณะที่เรากำลังทำ การบรรจุ. สิ่งที่ยากที่สุดในขั้นตอนนี้คือการสับผักกาดขาวให้ละเอียดมาก ส่วนที่หนาเกินไปของแผ่นซึ่งอยู่ด้านล่างควรตัดและไม่ใช้จะดีกว่า ส่วนที่เหลือสับละเอียด (ด้วยอุปกรณ์เช่นเครื่องปั่น, โจ๊กได้ซึ่งไม่ต้องการ)

เราใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ (อย่าหักโหม! ต้องใช้เกลือเท่านั้นเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำ) กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาจะต้องคั้นออกมาอย่างดี แต่สิ่งที่เหลืออยู่ (ถ้าไม่มีน้ำแล้วควรประมาณ 200 กรัม) ผสมกับเนื้อสับ โรยด้วยพริกไทย (คนจีนเพิ่มพริกไทย Shehuan พิเศษ - มันมีกลิ่นหอมมากขึ้นและฉันก็พบว่าถ้าไม่ทำตามปกติ)

ใส่ซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรสแทนเกลือ ฉันมีซีอิ๊ว 2 แบบ: อ่อนและเข้ม ความมืดตามลำดับนั้นมืดกว่าที่เราเคยเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตและหนากว่า ดังนั้นจึงต้องใช้เพียงเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนชา มันจะให้สีและรสชาติของเนื้อสับ ในตอนท้ายใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียด มิ้นท์พร้อม!

ต่อไป ตามสถานการณ์ เรามีแบบจำลองของเกี๊ยว และนี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุดเพราะรูปทรงแตกต่างจากของเรา คุณสามารถคลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว (มากกว่าเกี๊ยวทั่วไปเล็กน้อย) หรือทำ "ไส้กรอก" ตัดเป็นชิ้นแล้วคลี่ออก ที่นี่ใครๆ ก็ชอบ

รูปร่างของเกี๊ยวจะเป็นเหมือนเกี๊ยว มีแต่ "เก็บ" เหมือนผ้าม่าน
เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันกำลังแนบรูปถ่าย:

ด้วยแป้งและเนื้อสับจำนวนนี้ ได้ ... ไม่รู้กี่ชิ้นก็ไม่นับ เอาตรงๆ นะ แต่กินด้วยกัน 2 รอบก็พอ คุณยังสามารถแช่แข็งได้ และหากแขกมา ให้ปรุงอย่างรวดเร็ว

คุณต้องปรุงมันเหมือนเกี๊ยวธรรมดานั่นคือโยนมันลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที พวกเขากินมันโดยไม่มีน้ำซุป เราจุ่มมันในซีอิ๊ว มันอร่อยมาก!

คำแนะนำ: เพื่อไม่ให้เกี๊ยวเสียรูปร่างและไม่ต้มระหว่างการปรุงอาหารใช้กระทะที่ใหญ่กว่าและไม่ต้องใช้น้ำสำรอง หากพวกเขานอนทับกันระหว่างทำอาหาร - อย่าคาดหวังเกี๊ยวที่ดี มันจะดีกว่าที่พวกเขาทั้งหมดลอยอย่างอิสระหากไม่มีหม้อขนาดใหญ่และคุณต้องปรุงเกี๊ยวจำนวนมากควรแบ่งออกเป็น 2 รอบ

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน:

ทานให้อร่อย!