สูตรทำปีกเหมือนในเคเอฟซี ใช้แป้งแบบไหนคะ

ใครๆ ก็คุ้นเคยกับรสชาติของปีกร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของ KFC ซึ่งมาในราคาที่พอๆ กัน เมื่อทำตามสูตรนี้ คุณจะสามารถเตรียมปีกไก่กรอบอร่อยแบบเดียวกับที่ KFC ได้ที่บ้านและทำเองเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีการเพิ่มสิ่งเจือปนหรือเครื่องปรุงรสที่เป็นอันตรายลงในไก่ตัวนี้เพราะทุกอย่างจะเตรียมด้วยมือของคุณเอง ในเวลาเพียงไม่กี่ ขั้นตอนง่ายๆคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยความกรุบกรอบที่หอมกรุ่น ปีกแหลมคมตามสูตรบ้านๆ.

หมวดหมู่:
เวลาเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เวลาทั้งหมด: 35 นาที
ออก: 12 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับปีกเคเอฟซี

• ปีกไก่ - 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• คอร์นเฟลก – 8 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• พริกแดง – 1/2 ช้อนชา
• ทานตะวันสำหรับทอดเล็กน้อย

สูตรปีกไก่ KFC ทีละขั้นตอน

ล้างและทำให้แห้งปีก แบ่งเป็นสามส่วนตามพับ เราจะทอดปลายด้วย แต่แยกกัน - ใช้เวลาปรุงน้อยลง

วางปีกในชามแล้วหมัก: ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกแดง ผัดให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

การเตรียมการหายใจ ตัดแผ่นออก กระดาษ parchmentวางบนกระดานแล้วโรยคอร์นเฟลกลงบนครึ่งแผ่น ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยค้อน

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในเศษที่ได้ เกล็ดขนมปัง

เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆ ม้วนปีกลงไป

หลังจากแป้งแล้ว ใช้ส้อมจิ้มปีกไก่ลงในไข่ที่ตีเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้าย- เกลี่ยให้ทั่วทุกด้าน

ทำซ้ำกับชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ววางลงบนพื้นแข็ง

ตั้งกระทะให้ร้อนดี น้ำมันดอกทานตะวัน– ปริมาณขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ แต่น้ำมันควรจะท่วมปีกเกือบหมด สามารถตรวจสอบระดับความร้อนได้โดยใช้แท่งไม้ (โดย ด้านหลังตัวอย่างเช่นไม้พายไม้) ลดลงในน้ำมัน - หากมีฟองเกิดขึ้นรอบ ๆ แสดงว่าน้ำมันอุ่นขึ้น วางปีกแล้วทอด ไฟสูง 3 นาทีในแต่ละด้าน ปรับเวลาด้วยตัวเอง เนื่องจากยิ่งน้ำมันร้อน ปีกไก่ชิ้นที่สองก็จะทอดเร็วขึ้นเท่านั้น

พร้อม ปีกเคเอฟซีวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เรียกน้ำย่อย!

เกือบ จริง ปีกไก่เคเอฟซี!

สูตรปีกฉันหามานานแล้ว ฉันทำ ตัวเลือกปีกที่แตกต่างกันแต่อร่อยทุกอย่างแต่ไม่เหมือนกัน วันนี้ฉันท่องอินเทอร์เน็ตเป็นเวลานานมาก พบมัน! ไม่ใช่ที่นี่ แต่อยู่ในไซต์ภาษาอังกฤษแห่งใดแห่งหนึ่ง แม้ว่าฉันจะพูดภาษาอังกฤษได้ แต่ฉันก็ต้องนั่งมองหาคำแปลของส่วนผสมบางอย่าง ซึ่งสุดท้ายกลายเป็น E! ที่เรียบง่าย ฉันเข้าใจว่าไม่มี วัตถุเจือปนอาหารไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลลัพธ์จะเป็นสิ่งที่เป็นอันตราย ปีกเคเอฟซีแต่อย่างน้อยเราก็จะพยายาม! ฉันขอเตือนคุณทันทีว่าฉันไม่ได้หมักปีกแม้ว่าสูตรจะเรียกร้องให้หมักไว้ 24 ชั่วโมงก็ตาม! สูตรหมักปีกไก่เคเอฟซีฉันจะให้มันเต็มจำนวน แต่คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าคุณต้องการมันหรือไม่ ฉันแค่จับปีกของฉัน น้ำเกลือชั่วโมง.

*ยังไงก็ตาม หลายๆ คนเขียนแบบนั้นตามร้านอาหารต่างๆ รสชาติที่แตกต่างปีก ดังนั้น 100% ที่จะเข้าสู่ปีกนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ฉันสงสัยว่าทุกคนมีน้ำดองเหมือนกัน แต่การหายใจอาจจะแตกต่างกันด้วย เกล็ดข้าวโพดหรือด้วยชุดสมุนไพรต่างๆ เป็นต้น ฯลฯ ความคิดเห็นเกี่ยวกับปีกเหล่านี้จากพี่น้องชาวต่างชาติของเรา - ผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนที่เป็นอันตรายพวกเขา! แม้ว่าสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่ค่อยดีนัก :))))

ปีกไก่เคเอฟซี! (สูตรสำหรับไก่ 1 กิโลกรัม หรือชิ้นส่วนไก่อะไรก็ได้)

สูตรหมัก:

1. โพแทสเซียมคลอไรด์ (E 508) – 2 ช้อนโต๊ะ
2. เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ
3. โมโนโซเดียมกลูตาเมต – 4 ช้อนโต๊ะ
4. ผงกระเทียม – 1/8 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำซุปไก่ (หรือน้ำซุปไก่ก้อน) – 1/3 ถ้วย *คำต่อคำ - “ ฐานไก่บรรจุขวด”– เข้มข้นน้ำซุปธรรมชาติระเหย (evaporated) ที่ทำจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ลูกเต๋าใดๆ โยนไก่และผักลงไปในน้ำ เติมเกลือและพริกไทย แล้วระเหยทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น ในการเตรียมซุปเราใช้วิธีเดียวกันกับ ก้อนไก่- (c) ขอขอบคุณ Igor ผู้แปลเนื้อหานี้ในความคิดเห็นอย่างถูกต้อง
6. น้ำ – 5 แก้ว
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและหมักไก่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สูตรขนมปัง:

1. ไข่ – 1-2 ชิ้น
2. นม – 250 มล.
3. แป้ง – 2 ถ้วย
4. เกลือ – 2.5 ช้อนชา
5. โมโนโซเดียมกลูตาเมต (วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร) – 3/4 ช้อนชา *ฉันไม่ได้เพิ่มมัน!
6. ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
7. ผงกระเทียม – 1 ช้อนชา *ฉันหมด ฉันเพิ่งขูดกระเทียม เมื่อคุณเพิ่มเข้าไป อย่าลืมดูส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ด้วย! บ่อยมาก ผงกระเทียมมาพร้อมเกลือแล้ว!
8. พริกไทย – 1 ช้อนชา *ฉันเพิ่มทั้งสีแดงและสีดำ
9. ผงฟู – 1/2 ช้อนชา

สำหรับการทอด:

1. น้ำมันพืช 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ โยนส่วนปลายเข้าไปในตัวสุนัข แล้วหมักส่วนที่เหลือไว้
2. เช็ดไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ตีไข่ด้วยนมเกลือ
4. ผสมแป้งและเครื่องปรุงรสทั้งหมด
   
5. จุ่มส่วนของไก่ลงในไข่ ลงในขนมปัง อีกครั้งในไข่และในขนมปัง *นี่คือเสื้อโค้ทขนสัตว์สองชั้น!
   
6. วางบนถาดอบ/กระดาษรองอบประมาณ 5-10 นาที
   
7. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที จน เปลือกโลกสีทองพลิกกลับอย่างต่อเนื่อง
   
8. วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
   

มากินกันเถอะ!

ฉันจะพูดอะไรได้อร่อยมาก! เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าฉันไม่ได้เพิ่ม E และเพิ่มรสชาติใด ๆ มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำ ไม่เผ็ด และฉันสามารถแนะนำให้คุณได้อย่างมั่นใจ! ลองและตัดสินใจว่าจะคล้ายกันหรือไม่สำหรับฉันมันอร่อยมาก แต่สามีและฉันไม่เห็นด้วยกับความคล้ายคลึงกัน :) ดูเหมือนว่าใช่ แต่มีบางอย่างขาดหายไป เห็นได้ชัดว่า E เหล่านี้ :)

น่าทาน!

ปีกไก่และแถบไก่ในห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ด เคเอฟซี — ไก่ทอดเคนตั๊กกี้- เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ตั้งแต่ปี 1940 เป็นต้นมา มีสถานประกอบการมากกว่า 20,000 แห่งเปิดทำการใน 125 ประเทศ

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่าย - ชิ้นทอดไก่หรือ ปีกไก่ในเปลือกกรอบรสเผ็ด แต่ผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟเหล่านี้หลายสิบล้านคนไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้กินอาหารจานด่วนนี้อีกส่วนหนึ่ง

ความลับหลักของอาหารยอดนิยมเช่นนี้คือการหายใจซึ่งเป็นที่รู้จักกันดังต่อไปนี้ - ประกอบด้วยแป้งและส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิด

ความลับของการผสมพันธุ์นี้ไม่เคยได้รับการจดสิทธิบัตร เนื่องจากหากได้รับสิทธิบัตร จะต้องเปิดเผยองค์ประกอบและสัดส่วน และสิทธิบัตรใดๆ ก็ตามจะมีระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ สูตรดั้งเดิมถูกเก็บไว้ที่สำนักงานใหญ่ของบริษัทในเมืองหลุยส์วิลล์ รัฐเคนตักกี้ และมีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่รู้ส่วนผสมลับนี้

อย่างไรก็ตาม ในเดือนสิงหาคม 2559 มีข้อมูลปรากฏว่าสามีของหลานสาวของพันเอกแซนเดอร์สผู้ก่อตั้ง KFC พบซองบรรจุรายการสมุนไพรและเครื่องเทศในขนมปังต้นฉบับในสมุดบันทึกเล่มหนึ่ง แม้ว่าตัวแทนอย่างเป็นทางการของเครือนี้จะปฏิเสธความถูกต้องของสูตร แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง

สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้ - เป็นไปได้มากว่านี่จะเป็นเรื่องจริง สูตรปีกไก่เคเอฟซี.

คุณจะต้องเตรียมปีกไก่ KFC

สูตรลับของ KFC

สำหรับแป้ง 2 ถ้วย

1. เกลือ. ⅔ ช้อนโต๊ะ
2. โหระพา. ครึ่งช้อนโต๊ะ
3. โหระพา ครึ่งช้อนโต๊ะ
4. ออริกาโน. ⅓ ช้อนโต๊ะ
5. เกลือคื่นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมเกลือ ⅓ ช้อนโต๊ะกับคื่นฉ่ายแห้ง ⅔ ช้อนโต๊ะ)
6. สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนโต๊ะ
7. มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
8. ปาปริก้า. 4 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (เกลือ ⅔ ช้อนโต๊ะผสมกับกระเทียมแห้ง 1⅓ ช้อนโต๊ะ)
10. ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทยขาว. 3 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมนี้เป็นที่ถกเถียงกันอยู่)

สำหรับปีก

• ปีกไก่. 12 ชิ้น
• ไข่. 2-3 ชิ้น (ไม่ใช่ในภาพ)
• โซดา. ½ ช้อนชา (สำหรับหมัก)
• เกลือไนไตรท์ (ไม่จำเป็น). ¼ ช้อนชา (สำหรับหมัก)
• ออลสไปซ์ 1-2 ชิ้น (สำหรับน้ำดอง)
• พริกป่น. เพื่อลิ้มรส (สำหรับหมัก)

ทำปีกไก่เคเอฟซีที่บ้าน

ก่อนอื่นเรามาเริ่มด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศกันก่อน

บดส่วนผสมทั้ง 11 รายการในครกให้เป็นผง

ตัดปีกไก่ออกเป็น 3 ชิ้นตรงข้อ

ข้อต่อด้านนอกสุดเข้าใน สูตรนี้เราไม่ได้ใช้มัน แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงจากพวกมันได้ แต่ประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง ซึ่งจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ของ KFC สำหรับเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งบด

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะเติมเกลือไนไตรต์โซดาธัญพืช ออลสไปซ์และส่วนผสมเครื่องเทศประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

นำน้ำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

โรยปีกไก่ด้วยพริกป่น

เทร้อน แต่ไม่เดือด หมักทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

ทำไมต้องใช้น้ำดองร้อน?

ในร้านอาหาร การทำอาหารเคเอฟซีชิ้นไก่จากสภาวะ “แช่แข็งที่ -18°C” สู่สภาวะ ความพร้อมเต็มที่ใช้เวลาไม่ถึง 2 นาที มีการใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการนี้

ที่บ้านแทบไม่มีใครสามารถปรุงอาหารด้วยการทอดแบบลึกภายใต้ความกดดันได้ ดังนั้นเราจึงต้องด้นสดและบรรลุรสชาติที่ต้องการโดยใช้วิธีอื่น

หลังจากหมักปีกแล้ว

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งสองถ้วย

ผสมเครื่องเทศและแป้งให้เข้ากัน

เทน้ำดองออก ไม่จำเป็นต้องทำให้ปีกแห้ง

ปัดจานหรือจานขนาดใหญ่เล็กน้อยด้วยส่วนผสมของแป้ง เทแป้งและเครื่องเทศที่เหลือลงในจานที่เราจะปิ้งไก่

ตีไข่ในจานลึก

ขุดชิ้นปีกไก่ลงในแป้ง

จากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้ว

จากนั้นจึงใส่แป้งอีกครั้งเพื่อให้การหายใจมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณต้องแกะมันออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ถูกเปิดออก แม้แต่บริเวณข้อต่อก็ตาม

วางไก่ที่เตรียมไว้บนจานที่ทาแป้งแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกกลับและปล่อยให้แห้งในระยะเวลาเท่ากัน

อุ่นในหม้อทอดลึก น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น คุณยังสามารถใช้กระทะขนาดเล็กแต่ทรงลึกได้ เทน้ำมันลงไปประมาณ 2½ เซนติเมตร มากจนเกือบคลุมปีก

ทีละชิ้นลดปีกลงในน้ำมันที่ร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป อุณหภูมิน้ำมันอยู่ที่ประมาณ 160-170°С

ไก่ควรนอนในน้ำมันพอประมาณ อย่าให้กระทะหรือเครื่องทอดแน่นเกินไป

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้กลับด้านแล้วทอดจนสุกเต็มที่ ดูขั้นตอนการทอดอย่างระมัดระวัง น้ำมันจะร้อนอย่างรวดเร็วและการหายใจอาจเริ่มไหม้

วางปีกที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรับใช้ ปีกไก่เคเอฟซี,ปรุงที่บ้าน. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือน้ำเกรวี่แบรนด์ KFC

แม้ว่าเครือข่ายจะไม่ปกติสำหรับร้านอาหารรัสเซีย แต่ในอเมริกาก็มีอยู่ในเมนูและเป็นที่ต้องการ

แถบเป็นอย่างมาก จานยอดนิยมในเมนู FSC ซึ่งแสดงถึงชิ้นส่วนสีขาว เนื้อนุ่มไก่ในขนมปังกรอบ ความแตกต่างระหว่างอาหารจานด่วนกับนักเก็ตอยู่ที่วิธีการเตรียมและขนาด ทำให้มันเล็กแล้วชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอด แถบถูกตัดเป็นแถบยาวและใช้วิธีการหายใจหลายวิธีและเทคโนโลยีการเคลือบแบบพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่เฉลี่ย 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและขึ้นอยู่กับส่วนผสม อาหารรสเผ็ดมีแคลอรี่น้อยกว่า ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมแถบที่บ้านทีละขั้นตอนโดยไม่ยากเพื่อให้คล้ายกับต้นฉบับมาก

สูตรดั้งเดิมของแถบอย่าง KFC

นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังสำหรับเพื่อนในบริษัทที่อบอุ่นด้วย การผสมผสานของเครื่องเทศที่ไม่มีใครเทียบได้ เปลือกอร่อยและกลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้อจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 3.5 ถ้วย แป้งสาลี;
• นม 1/2 ถ้วย;
• เนื้อไก่ 900 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ส่วนผสมสมุนไพรประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่ (ออริกาโน, แกง, ใบโหระพา, ขิง, กระเทียม) - ไม่จำเป็น หรือ เครื่องปรุงรสปกติสำหรับไก่
• สีแดงช้อนเล็ก พริกไทยร้อน(ไม่จำเป็น);
• พริกหยวกหวานสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือช้อนใหญ่

สูตรสำหรับแถบเช่นเดียวกับใน FSC:

1. ละลายเนื้อสัตว์ปีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ (2x8 ซม.) นี่คือขนาดของช่องว่างต้นฉบับ
2. เตรียมซอสในชามลึก: ผสมไข่กับนมครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
3. เติมแป้ง 0.5 ถ้วย ปาปริก้าและเกลือ 1 ช้อนใหญ่ ตีจนครีมเปรี้ยว หากความคงตัวเป็นของเหลว ให้เติมแป้ง ถ้าข้นให้เติมนม
4. วางชิ้นส่วนในน้ำสลัดเพื่อแช่ไว้สักครู่
5. ขั้นตอนนี้จะต้องทำสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อชิ้นตามนี้ โดยใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่แข็งแรง พริกไทยร้อน(สำหรับ ตัวแปรเฉียบพลัน), แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
6. วางมือบนถุงแล้วเขย่าแรงๆ
7. เทน้ำมันครึ่งลิตรลงในกระทะทรงลึก (หรือกระทะ) ในขณะที่กำลังเดือด ให้นำชิ้นไก่ 6-7 ชิ้นจากส่วนผสม ใส่ลงในถุงแล้วเขย่า หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอแล้วประมาณสองครั้งจากนั้นคุณต้องสร้างอีกแพ็คเกจที่มีองค์ประกอบเหมือนกันทุกประการ
8. วางชิ้นในน้ำมันเดือดซึ่งควรจะครอบคลุมเนื้อให้มิด (แต่สามารถบดด้วยส้อมได้) ทอดทุกด้านประมาณสามนาที เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังกระดาษเช็ดปาก
9. ขณะที่ทอดไก่ชุดแรก ให้เขย่าไก่ชุดถัดไปใส่ถุง

จากเนื้อสัตว์ปีก 900 กรัม คุณจะได้เส้นเหมือนใน KFC ในปริมาณ 4 ที่ๆ ละ 6 ชิ้น เสิร์ฟสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

สามารถทำได้ เครื่องปรุงรสดั้งเดิมจากมะรุมและครีมเปรี้ยว:

1. วางในภาชนะทรงลึก ครีมข้น(400 กรัม);
2. เพิ่มมะรุมที่เตรียมไว้สามช้อนใหญ่และผักชีฝรั่งสดสับลงไปเติมเกลือและคนให้เข้ากัน

หากต้องการทำแถบเผ็ดร้อน คุณต้องเติมสีแดงบดร้อน-ร้อนหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในเครื่องปรุงรสที่เหลือ พริกป่น.

แถบไก่พร้อมเกล็ดขนมปังข้าวโพด

หากคุณเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนานขึ้นก็จะนุ่มขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแผ่นโฮมเมดเหล่านี้จึงมีเปลือกกรอบและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดลึกในการทอด วิธีนี้จะทำให้ไก่ดูดซับน้ำมันน้อยลง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เกล็ดข้าวโพด 400 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• อกไก่เล็ก 2 อัน
• แป้งหนึ่งแก้ว
• พริกไทยแดง, พริกไทยดำ, กระเทียมแห้งหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งลิตร

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. เราทำน้ำดอง เทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่ น้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาล และเกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนชา) ลงในชามลึก น้ำส้มสายชูไวน์กระเทียมและพริกไทยแห้งครึ่งเสิร์ฟ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งให้เป็นชิ้นยาว
3. ใส่พวกเขาลงในน้ำดอง, คน, ปิดฝา, หมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ที่ดีที่สุดคือข้ามคืน
4. มาทำขนมปังกันเถอะ ผสมพริกดำและแดงที่เหลือ กระเทียม และไข่ขาวสองฟอง
5. เทแป้งลงในชามแยกใส่เกลือผสม
6. สับเกล็ดข้าวโพดไม่หวานไม่ละเอียดมาก คุณสามารถใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งเดินผ่าน หรือใช้เครื่องปั่น (เพื่อให้ได้เป็นชิ้นๆ ไม่ใช่แป้ง)
7. เราจุ่มแต่ละชิ้นลงในโปรตีน แป้ง อีกครั้งในโปรตีนและในขนมปังธัญพืช
8. อนาคต อาหารเรียกน้ำย่อยไก่สามารถทอดหรือทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะ ชิ้นไก่ควรจุ่มลงในน้ำมันจนหมด หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางอาหารไว้บนกระดาษชำระ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศพร้อมซอสต่างๆ

เส้นเผ็ด

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว มันจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างมากด้วยความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• เนื้อไก่ 700 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด (tarragon, โรสแมรี่), เครื่องเทศ, พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยและกระเทียมแห้ง
• Breadcrumbs - "ด้วยตา";
• ไข่ 3-4 ฟอง

การทำแถบไก่ที่บ้าน:

1. ตัดนกเป็นชิ้นที่มีความกว้างเท่ากัน
2. ในการทำน้ำดองให้ผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซอสถั่วเหลือง, พริกไทย, สมุนไพร, ใส่เกลือ;
3. ใส่ไก่ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปังกัน: แบ่งไข่เป็นภาชนะเดียวใส่เกลือและพริกไทยเทแป้งลงไปอีกชิ้นหนึ่งและเศษขนมปังที่ปรุงรสด้วยกระเทียมแห้งและเครื่องเทศไก่เป็นหนึ่งในสาม
5. วางชิ้นส่วนในแต่ละชามทีละชิ้นแล้วทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้าน ก็ควรมีในปริมาณที่เพียงพอ

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ของว่างกับเมล็ดงา

การปรากฏตัวของงามีความแตกต่างที่สำคัญจาก สูตรดั้งเดิมเอฟเอสซี เครื่องปรุงรสนี้ช่วยให้อาหารดูโอ่อ่าและมีรสชาติพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศสัตว์ปีก, เกลือ;
• 2-3 ฟอง;
• งา – “ด้วยตา”

สูตรแถบโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว
2. ผสมแป้งกับเครื่องเทศ ใส่เกลือ และชุบไก่ให้ทั่ว
3. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในไข่ที่ตีไว้แล้วม้วนในเมล็ดงา
4. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 30 นาที

มาวางอาหารกันเถอะ จานสวย,ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์และน้ำสลัดตามชอบได้

อาหารว่างข้าวโอ๊ต

ทำอย่างไรให้เส้นกรอบอร่อยจนครองใจนักชิมตัวจริง?

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• ข้าวโอ๊ต – ประมาณ 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม;
• สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 2-3 ฟอง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสไก่
2. หมักเนื้อสัตว์ปีกที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้เราถู ชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดเทเกล็ดลงในชามแยกต่างหากแล้วตีไข่ด้วยเกลือ
4. จุ่มชิ้นตามรูปแบบนี้: ไข่ ซีเรียล ไข่ ชีส ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทันที

ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ ใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียว

วิดีโอ: สูตรอาหารสำหรับแถบเช่น KFC

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 40 นาที

1. ใช้กระทะ ตอกไข่ลงไป เทนมครึ่งแก้ว เกลือ 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เครื่องมือมิกเซอร์ ปัด ไข่ขาวและยังสะดวกในการนวดส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อสับหรือแป้งที่ไม่ต้องใช้มือ (เนื่องจากต้องใช้แรงและเวลา) แต่ต้องใช้เครื่องผสมอาหารอย่าง KitchenAid ตัวอย่างเช่น รุ่น Artisan มีโหมดความเร็ว 10 โหมดและอุปกรณ์ต่อพ่วง 3 แบบสำหรับการทำงานที่มีความสม่ำเสมอ และยังเป็นเครื่องเตรียมอาหารอเนกประสงค์อีกด้วย

2. ใส่แป้งประมาณครึ่งถ้วยลงในสารละลาย เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม คุณต้องการแป้งมากจนมีความสม่ำเสมอคล้ายกับ kefir หนาหรือครีมเปรี้ยวเหลว

3. ตัดปีกออกเป็นชิ้น ๆ โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน เรากันส่วนนอกสุดไว้ (มีปลายแหลม) เราไม่ต้องการมัน

4. วางส่วนที่เหลือลงในกระทะพร้อมของเหลวจากขั้นตอนที่ 2 เครื่องมือ กระทะพาสต้า

5. นำถุงพลาสติกปิดผนึก เทแป้งที่เหลือหนึ่งถ้วยครึ่งลงไป แล้วเติมปาปริก้าที่เหลือหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกป่นหนึ่งช้อนชาลงไป เรายึดคอถุงแล้วเขย่าเพื่อให้เครื่องเทศและแป้งผสมกัน

6. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน เครื่องมือ กระทะพาสต้า กฎหลักของกระทะที่ดีในการปรุงพาสต้าคือควรมีขนาดใหญ่ ในการปรุงสปาเก็ตตี้เพียงครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อยห้าลิตร ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการระบายปริมาณดังกล่าว น้ำร้อน- ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการซื้อกระทะที่มีส่วนแทรกพิเศษที่สามารถถอดออกพร้อมกับสปาเก็ตตี้ได้ และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระทะ

7. ขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ ให้นำไก่ 5-6 ชิ้นจากกระทะพร้อมไก่ใส่ถุงแล้วเขย่า แป้งจะเกาะติดกับไก่และทำให้หายใจได้

8.นำออกจากถุงแล้วใส่ลงในกระทะ ในขณะที่ส่วนหนึ่งกำลังทอด ให้โยนส่วนถัดไปของชิ้นถัดไปลงในถุงที่มีแป้ง และอื่นๆตามสายพานลำเลียง ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน เปลือกสีทองอ่อนก็เพียงพอแล้ว ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและถึงกับฆ่านกบางตัวทันทีด้วย มีอันใหม่มาเสนอแทน เคลือบสารกันติดเทอร์โมลอนซึ่งไม่มีสารเคมีอันตรายและให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย