สูตร: Quiche กับผัก - นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในหัวข้อนี้

French open quiche เป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน "จะมาศาล" ในเวลาเช้า กลางวัน เย็น พวกเขาสามารถมีความสุขที่จะเลี้ยงที่บ้านระหว่างงานเลี้ยงสังสรรค์ของครอบครัว หรือคุณสามารถนำพายนี้ไปปิกนิกกับคุณก็ได้

ประวัติความเป็นมาของคีชย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ผู้ประดิษฐ์เป็นชาวจังหวัดลอร์แรนของฝรั่งเศส จากที่นั่นชื่อของพายเปิดแบบคลาสสิก - คีชลอเรน (ชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับจังหวัดนี้ ลอร์เรน, ภาษาเยอรมัน ลอทริงเก้น).

Quiche ฝรั่งเศสคลาสสิกคืออะไร? นี่คือพายเปิดที่ทำจากแป้งสับอิ่มตัวด้วยเนยจึงร่วนและเค็มเล็กน้อย พื้นฐานของไส้คีชคือเฮฟวี่ครีม ไข่ และชีส มันยากที่จะจินตนาการว่าวันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมคีช - คลาสสิกกับเนื้อหน้าอกรมควันกับหัวหอม, สมุนไพร, ผัก, เห็ด, ปลาและแม้แต่ ... กับผลเบอร์รี่!

WomanJournal.ru นำเสนอ 10 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับพายแบบเปิด ตั้งแต่คีชลอเรนคลาสสิกไปจนถึงคีชรสเลิศที่มีลูกฟิก อัลมอนด์ หรือราสเบอร์รี่ มาทดลองกัน?

Quiche Lauren คลาสสิก

แป้งร่อน 250 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ

ไข่แช่เย็น 1 ฟอง

3 ศิลปะ ช้อนน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

เนื้อหน้าอกรมควัน 250 กรัม

ครีมหนัก 200 มล

ชีสกรูแยร์ขูด 150 กรัม

ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย

วิธีทำ Quiche Lauren แบบคลาสสิก :

สำหรับการกรอก: ตัดหน้าอกเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอด

ผสมครีม ชีสขูด 2/3 ฟอง ไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ใส่ brisket ลงในส่วนผสมเนยไข่

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 C รีดแป้งออกใส่ในแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้างเจาะด้วยส้อม อบ 15 นาที.

นำเค้กออก ใส่ไส้ลงไป โรยชีสที่เหลือด้านบน แล้วอบต่ออีก 30 นาที

Quiche Lauren แบบคลาสสิกพร้อมแล้ว

อร่อย!

Quiche กับสีน้ำตาล, บลูชีสและพริกไทย

แป้งร่อน 250 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ

เนยแช่เย็น 125 กรัม ขูดหยาบๆ

ไข่แช่เย็น 1 ฟอง

3 ศิลปะ ช้อนน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

สีน้ำตาลล้าง 400 กรัมไม่มีก้าน

บลูชีส 100 กรัม

1 พริกแดงหวานขนาดใหญ่

ครีมหนัก 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

เกลือพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคีชกับสีน้ำตาล บลูชีส และพริกไทย :

สำหรับแป้งโด: ผสมแป้งกับเกลือ ใส่เกล็ดเนย ไข่ น้ำ และเกลือ (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารกับมีดได้) คลึงเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

สำหรับไส้: เคี่ยวสีน้ำตาลในเนยเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อทำน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

แผ่แป้งออกวางในรูปแบบที่มีด้านข้างเจาะด้วยส้อม

ผสมน้ำซุปข้นสีน้ำตาลกับครีมและไข่ที่ตีเบา ๆ ใส่ส่วนผสมลงบนเค้ก

ตัดพริกไทยตามยาว เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นเส้นแล้วใส่สีน้ำตาล โรยหน้าด้วยชีสบดด้วยส้อม

อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180C

Quiche กับสีน้ำตาล, บลูชีสและพริกไทยพร้อมแล้ว

อร่อย!

Quiche กับผักโขมและปลากะตัก

สำหรับการทดสอบ:

8 ศิลปะ น้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่งใหม่ 150 กรัม

เบบี้สปิแนช 200 กรัม

เฮฟวี่ครีม 300 มล

2 ไข่ขนาดใหญ่

พาเมซานชีสขูดหนึ่งกำมือ

10 กระป๋องแองโชวี่ในน้ำมันมะกอก

วิธีทำคีชกับผักโขมและปลากะตัก :

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ใส่ผักโขมในไมโครเวฟ 2 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วสับ

ผสมครีม ไข่ ชีส 2/3 สับปลากะตักครึ่งตัวให้ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งและผักโขม พริกไทยอย่างแรง. เกลี่ยไส้สีเขียวให้ทั่วเค้ก เทส่วนผสมครีม ใส่แองโชวี่ทั้งตัวและชีสที่เหลือด้านบน

อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

Quiche พร้อมผักโขมและปลากะตักพร้อมแล้ว

อร่อย!

คีชกับราสเบอร์รี่ ริคอตต้าและอัลมอนด์

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ น้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

ราสเบอร์รี่สด 300 กรัม

สะระแหน่พวงเล็ก

ครีมหนัก 200 กรัม

ริคอตต้าชีสไม่ใส่เกลือ 150 กรัม

เกล็ดอัลมอนด์หนึ่งกำมือ

1 เซนต์ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำราสเบอร์รี่ ริคอตต้า และคีชอัลมอนด์ :

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนเป็นลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C. แผ่แป้งออกใส่แม่พิมพ์ที่มีด้านข้างแทงด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 25 นาที

สับใบสะระแหน่ 3/4 ใบ ผสมไข่ที่ตีแล้ว ริคอตต้าที่ร่วน ครีม และสะระแหน่สับ เติมน้ำผึ้ง

กระจายราสเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากันบนเค้ก เทส่วนผสมครีมอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์

อบเค้กเป็นเวลา 35-40 นาที โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สดเมื่อเสิร์ฟ

Quiche กับราสเบอร์รี่, ริคอตต้าและอัลมอนด์พร้อมแล้ว

อร่อย!

คีชสไตล์อิตาเลี่ยนใส่มะเขือเทศ ใบโหระพา และชีส

เนยแช่เย็น 150 กรัมขูดหยาบ

8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำน้ำแข็ง

เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม

เฮฟวี่ครีม 300 มล

ไข่แช่เย็น 2 ฟอง

โหระพาสีเขียวพวง

พาเมซานชีสขูด 50 กรัม

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคีชสไตล์อิตาเลี่ยนกับมะเขือเทศ โหระพา และชีส :

ในหัวข้อนี้

สำหรับแป้ง: ผสมเนยกับแป้งที่ร่อนไว้ น้ำ และไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือลงไป คลึงเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180C. แผ่แป้งออกวางเป็นรูปทรงกลมด้านข้างทิ่มด้วยส้อม

ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ใส่ในจานทนไฟ เกลือ พริกไทย ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน อบพร้อมกับเค้กเป็นเวลา 25 นาที

ในขณะที่เค้กและมะเขือเทศกำลังอบให้ทำไส้: ผสมไข่กับครีม, เกลือ, ใส่ใบโหระพาสับ

โรยเค้กด้วยพาเมซานครึ่งหนึ่งวางมะเขือเทศเทส่วนผสมครีมไข่โรยอีกครั้งด้วยชีสที่เหลือ อบ 20-25 นาที.

เสิร์ฟพายกับใบโหระพาสด

คีชในอิตาเลี่ยนกับมะเขือเทศ ใบโหระพา และชีสพร้อมแล้ว

อร่อย!

คีชหัวหอม

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ น้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

หัวหอมเล็ก 500 กรัม

เฮฟวี่ครีม 300 มล

ชีสขูด 150 กรัม (เชดดาร์)

1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำคีชหัวหอม :

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนเป็นลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในเนย

เปิดเตาอบที่ 180C. แผ่แป้งออกใส่แม่พิมพ์ที่มีด้านข้างแทงด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 25 นาที

ผสมไข่ตี, ครีม, ชีสขูดครึ่ง, ใส่หัวหอม, เกลือและพริกไทย ใส่เค้กโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ นำเข้าอบ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คีชหัวหอมพร้อมแล้ว

อร่อย!

คีชขนาดใหญ่กับผักเล็ก

สำหรับการทดสอบ:

ในหัวข้อนี้

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ น้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

บวบหนุ่ม 100 กรัม

ถั่วเขียว 85 กรัม

ถั่วลันเตาสด 85 กรัม

หัวหอมสีเขียวขนาดเล็กที่มีหัวสีขาว

นม 300 มล

1 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

2 ไข่ขนาดใหญ่

ชีสแพะ 100 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคีชชิ้นใหญ่กับผักเล็ก :

หั่นบวบเป็นชิ้นเฉียง, ผ่าถั่วตามยาวและผ่าครึ่ง, สับหัวหอม, หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นสี่ส่วน

อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดถั่ว ซูกินี ถั่วลันเตา และต้นหอมประมาณ 5 นาที เทนมลงไปแล้วใส่แป้ง ผัดกวนจนข้น เย็นลงเล็กน้อย

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนเป็นลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C. แผ่แป้งออกใส่แม่พิมพ์ที่มีด้านข้างแทงด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 25 นาที

เพิ่มไข่ที่ตีลงในผักผัดเกลือใส่เค้ก จัดเรียงมะเขือเทศเชอร์รี่และชีสนมแพะไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 40 นาที

คีชขนาดใหญ่พร้อมผักเล็กพร้อมแล้ว

อร่อย!

คีชกับแซลมอนรมควัน

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ น้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่งใหม่ 350 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

แซลมอนรมควัน 200 กรัม

เฮฟวี่ครีม 300 มล

วิธีทำคีชกับแซลมอนรมควัน :

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนเป็นลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C. แผ่แป้งออกใส่แม่พิมพ์ที่มีด้านข้างแทงด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 25 นาที

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุกครึ่งสับผักชีฝรั่งหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมไข่ที่ตีกับครีม, ผักชีฝรั่ง, เพิ่มความเอร็ดอร่อย, เกลือและพริกไทย

ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก สลับกับชิ้นปลา เท 2/3 ของส่วนผสมครีมไข่ ใส่มันฝรั่งและปลาที่เหลือ เทครีมที่เหลือ

อบที่ 180C ประมาณ 30 นาที

คีชกับแซลมอนรมควันพร้อมแล้ว

อร่อย!

Quiche กับกระเทียมและเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดหยาบ

8 ศิลปะ น้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

4 ก้านของกระเทียม

เห็ดสับ 250 กรัม (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม)

เฮฟวี่ครีม 300 มล

ชีสกรูแยร์ขูด 150 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

วิธีทำคีชกระเทียมหอมและเห็ด :

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนเป็นลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C. แผ่แป้งออกใส่แม่พิมพ์ที่มีด้านข้างแทงด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 25 นาที

ตั้งกระทะใส่เนยและผัดกระเทียมสับจนนิ่ม เพิ่มไฟแล้วใส่เห็ดลงไป เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่, เพิ่มครีมและส่วนผสมของหัวหอม - เห็ด, ชีสขูดครึ่งหนึ่ง, เกลือ, พริกไทย, ใส่ไส้บนเค้กแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

อบเค้กเป็นเวลา 25-30 นาที

Quiche กับกระเทียมและเห็ดพร้อม

อร่อย!

Quiche กับมะเดื่อและบลูชีส

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 180 กรัม

วอลนัทบด 100 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

3 ศิลปะ ช้อนน้ำแข็ง

สำหรับการกรอก:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

หอมแดงสับ 400 กรัม

1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาหนึ่งช้อนเต็ม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ครีมหนัก 200 มล

บลูชีส 140 ก

มะเดื่อ 3-4 ลูกผ่าครึ่ง

วิธีทำคีชมะเดื่อและบลูชีส :

สำหรับแป้ง: ใส่แป้ง เกลือ และเนยก้อนลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นเป็นจังหวะ ใส่วอลนัทลงไป ตีไข่แดงกับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำใส่แป้ง แผ่แป้งออก ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำเข้าตู้เย็น

สำหรับไส้: ละลายเนยในกระทะ, เจียวหอมแดงจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่โหระพา เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่, ผสมกับครีมและครีม, เกลือ, พริกไทย, ใส่ชีสที่ร่วน ผสมกับหัวหอม

เปิดเตาอบที่ 180C. จิ้มแป้งด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 30 นาที

เติมเค้กด้วยไส้วางครึ่งมะเดื่อไว้ด้านบน ตัดด้านบน โรยด้วยโหระพาและอบต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง

Quiche กับมะเดื่อและบลูชีสพร้อมแล้ว

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบวบ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพริกแดง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเห็ด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้สำหรับจาน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนย

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมชีสแข็ง

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมส่วนผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมน้ำสลัดไข่และนม

ขั้นตอนที่ 11: เตรียม Quiche กับผัก

ในช่วงเวลานี้ แป้งควรเป็นสีน้ำตาล และควรปิดคีชด้วยเปลือกชีสสีทอง เมื่อถึงเวลาปิดเตาอบและนำแบบฟอร์มออกด้วยจานโดยใช้ถุงมือทำครัวและพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 12: เสิร์ฟคีชกับผัก

ทานให้อร่อย!

นอกจากผักที่ระบุไว้ในสูตรแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ตามความชอบของคุณในจาน

คุณสามารถแยกผักตุ๋นเช่นบวบและพริกหยวกแดง และแยกเห็ดกับหัวหอม จากนั้นจานจะมีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจของเห็ดทอด และเชื่อฉันว่ามันอร่อยมากเช่นกัน

ในการใส่แป้งเค้กลงในจานอบ คุณยังสามารถม้วนเป็นชั้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ แล้วใช้มีดตัดขอบที่ยื่นออกมาในตอนท้าย จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องสร้างด้านข้าง

Quiche กับไก่เป็นพายฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังอร่อยและสวยงามอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อค่ำ หรือแม้แต่ปิกนิก

Quiche "Loren" เป็นพายขนมชนิดร่วนที่เป็นที่นิยมซึ่งถือเป็นบ้านเกิดของฝรั่งเศส

การเตรียมขนมอบนี้มีหลายรูปแบบ แต่สูตรดั้งเดิมนั้นไม่สามารถแข่งขันได้เสมอ

• แป้ง 250 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 130 กรัม
• น้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• ชีส 150 กรัม
• ครีม 0.2 ลิตร
• สี่ไข่
• ไก่รมควัน 250 กรัม
• ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งส่งไข่น้ำเกลือที่นั่นแล้วนวดให้เข้ากัน เราปั้นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย
3. ตีไข่เพื่อเติมผสมกับครีม, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยและหนึ่งในสามของชีสขูด
4. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในมวลนี้แล้วผสม
5. จากฐานที่เย็นแล้วเราสร้างวงกลมเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์และยังมีแป้งอยู่ด้านข้าง เราอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา
6. เราใส่ไส้ลงในเค้กที่ได้โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วใส่ขนมอบในเตาอบอีก 30 นาที พายคิช "ลอเรน" พร้อมแล้ว!

สูตรกับมันฝรั่ง

พายไก่และมันฝรั่งเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกขนมอบแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• น้ำเย็น 20 มิลลิลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 150 กรัม

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• ครีมหนัก 150 มิลลิลิตร
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• อกไก่รมควัน 150 กรัม
• ไข่สามฟอง
• ชีส 150 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ในกรณีนี้ ไข่และเนยควรจะเย็นนวดส่วนผสมจนเนียนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เราแผ่ออกเป็นวงกลมจากนั้นปิดแบบฟอร์มเพื่อให้ด้านข้างปกคลุมด้วยแป้ง
3. ตีไข่สำหรับใส่ครีมใส่เกลือและพริกไทยป่นผสม
4. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ และมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เราใส่เนื้อไก่ลงบนแป้งแล้วตามด้วยมันฝรั่ง เททุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยชีสขูด
6. เราเอาคีชในอนาคตออกในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณ 40 นาที

พร้อมเพิ่มชีส

Quiche กับไก่และชีสจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับรุ่นคลาสสิกยกเว้นว่าคุณสามารถใส่ชีสหรือแม้แต่แผ่นชีสได้เล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ

• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อไก่ต้มหรือรมควัน 200 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• ไข่สองฟอง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรารวมทุกอย่างที่ระบุไว้ในรายการสำหรับแป้งนวดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้ตีไข่เทครีมใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและชีสขูดเล็กน้อย
3. เราสับไก่
4. เราวางแป้งเป็นชั้นในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมด้านข้าง
5. ใส่ไก่ด้านบนราดซอสโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา

คีชฝรั่งเศสกับไก่และผักชนิดหนึ่ง

คีชผักชนิดหนึ่งของฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบนี้ กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง 200 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• บรอกโคลี 400 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• อกไก่ต้มหรือรมควันหนึ่งชิ้น
• ไข่สามฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราผสมทุกอย่างที่ระบุไว้ในรายการสำหรับการทดสอบม้วนเป็นชั้นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ยืดเพื่อปิดด้านข้าง เรานำชิ้นงานออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นไก่รมควันเป็นชิ้น ๆ ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที เราผสมส่วนประกอบเหล่านี้
3. เรากระจายไส้บนแป้งแล้วเทซอสซึ่งก่อนหน้านี้ทำจากครีม ไข่ที่ตีแล้ว และเครื่องปรุงรส
4. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดและปรุงอาหารที่ 190 องศาประมาณ 35 นาที

ปรุงอาหารด้วยผักโขม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• เนย 130 กรัม
• 4 ช้อนครีมเปรี้ยว

สำหรับการกรอก:

• ผักโขม 400 กรัม
• อกไก่ 250 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ชีส 150 กรัม
• ไข่สามฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผัดในกระทะกับผักโขม
3. ตีไข่, เทครีม, ใส่เครื่องเทศ, ชีสขูดและผสม
4. เราวางชั้นของแป้งในแบบฟอร์มทำด้านข้าง
5. เรากระจายชั้นของไก่แล้วผักโขมและเททุกอย่างด้วยซอส
6. เรานำคีชในอนาคตออกในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ตัวเลือกการทำอาหารกับผัก

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 170 กรัม
• น้ำสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่หนึ่งฟอง

สำหรับการกรอก:

• ชีส 150 กรัม
• เนื้อไก่สองตัว
• พริกหวานสองอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ไข่สองฟอง
• ครีม 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรานวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. บดไก่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอด
3. หั่นพริกเป็นก้อนมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดสองสามนาที
4. เราปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งทำด้านข้าง วางเนื้อสัตว์และผักไว้ด้านบน
5. ตีไข่เบา ๆ เทครีมลงไปใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและชีสขูดเล็กน้อย เติมไส้ด้วยส่วนผสมนี้
6. โรยทุกอย่างด้วยชีสที่เหลือแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 30 มิลลิลิตร
• ไข่.

สำหรับการกรอก:

• หนึ่งเนื้อ
• ครีม 150 มิลลิลิตร
• กะหล่ำดอกครึ่งหัว
• 4 ฟอง;
• ชีส 150 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมของแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. จากนั้นเราแผ่ฐานที่แช่แข็งออกแล้วปิดแบบฟอร์มพร้อมกับด้านข้าง
3. หั่นไก่ทอดและแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วปรุงในน้ำเค็มสองสามนาที
4. จัดเนื้อและบรอกโคลีลงในชาม
5. เรารวมครีมกับไข่ที่ตีแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ชีสขูดเล็กน้อยแล้วเทมวลนี้ลงในพาย
6. เพิ่มชีสที่เหลือและนำขนมอบไปพร้อมเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา

อย่าลืมลองทำคีชพาย เพราะมันอาจกลายเป็นขนมอบที่คุณชื่นชอบได้ และทุกคนที่ได้ชิมจะต้องชอบอย่างแน่นอน

Laurent quiche เป็นพายเพสตรี้ชอร์ตครัสต์แบบเปิด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เติมไข่และครีมเบา ๆ ด้านบน

• 1 ถ้วย - แป้ง
• 50 กรัม - เนย
• 1 - ไข่

• 1 พวงใหญ่ - หัวหอมสีเขียว
• 1 พวง - ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ - เนย
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

• 200 มล. - ครีม 10%
• 1 - ไข่
• 50 กรัม - ชีสแข็ง

มาทดสอบกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนุ่มกับไข่

ร่อนแป้งกับเกลือ

นวดแป้งให้นุ่มห่อด้วยฟิล์มหรือถุงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในเวลานี้เราจะจัดการกับการบรรจุ ล้างหัวหอมสีเขียวปอกเปลือกหั่นเป็นวง ผัดหัวหอมในเนยประมาณ 2-3 นาที

ตัดผักชีฝรั่งใส่หัวหอม เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนออก เกลี่ยในจานอบ ขึ้นรูปด้าน ใส่ไส้บนแป้ง

ในการเติมครีมตีไข่เกลือใส่ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทไส้ลงบนหัวหอม

อบคีชกับต้นหอมและผักชีฝรั่งประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คีชหัวหอมแสนอร่อยเหมาะสำหรับอาหารจานแรกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตร 2: คีชไก่ Laurent (มีรูป)

• 150 กรัม - แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำนม
• 100 กรัม - มาการีนสำหรับการอบ
• 1 - ไข่

• 300 กรัม - เนื้อไก่
• 2 - พริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ - ลายจุด
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน

• 100 มล. - ครีมไขมัน (20-30%)
• 120 กรัม - ชีสแข็ง
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกไทย

ปล่อยให้เนยอุ่น แล้วบดด้วยส้อม ผสมกับแป้ง ไข่ เกลือ และนม ห่อขนมให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น ลอกหนังและกระดูกอ่อนออก หั่นเป็นเส้น ทอดเนื้อไก่เล็กน้อยแล้วเติมเกลือ

แยกก้านออกจากพริก, ตัด, เอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก, หั่นบาง ๆ
ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด

รีดแป้งเย็นเป็นชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์ จาระบีที่ด้านล่างและผนังของจานอบอย่างสม่ำเสมอด้วยจาระบี วางแป้ง ทำขอบตามขอบ จิ้มแป้งด้วยส้อมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วใส่ไก่, พริกไทย, สมุนไพรลงบนเค้ก

ตีครีมแช่เย็นกับไข่และเกลือหนึ่งช้อนชา ขูดชีสให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เป็นครีมเพิ่มพริกไทยป่นสดผสมทุกอย่าง

เทส่วนผสมครีมชีสลงไปแล้วใส่พายในเตาอบอีก 35-40 นาที

คีชกับไก่และพริกหวาน นำออกจากเตาอบ แกะออกจากแม่พิมพ์ ตัดและเสิร์ฟอุ่น ๆ บนโต๊ะ

สูตรที่ 3: Quiche Laurent แบบคลาสสิกกับไก่และเห็ด

• 50g - เนยนิ่ม
• 1 - ไข่
• 3 ศิลปะ ล. - น้ำเย็น
• ½ ช้อนชา - เกลือ
• 200g - แป้ง

• 300g – เนื้อไก่
• 300g – เห็ดแชมปิญอง
• ½ - หลอดไฟ
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

• 170ml - ครีม 20%
• ไข่ 2 ฟอง
• 150g - ชีสขูด

ตีไข่ผสมกับเนยที่ตีจนนิ่ม เทน้ำ เกลือ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ... ใส่ถุงในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที แผ่ออกใส่จานอบ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วแจกจ่ายด้วยมือของคุณในรูปแบบโดยสร้างด้าน

เราหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีใส่เห็ดลงไปทอดด้วยไฟอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย เย็นลงกันเถอะ

ตีไข่ ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว ชีสขูด เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ... ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เรากระจายไส้ในแป้งที่เตรียมไว้

เทไส้ด้านบน

นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตร 4: คีชลอเรนกับไส้กรอกและบรอกโคลี

• 125 กรัม - เนย
• 250 กรัม - แป้ง
• 1 - ไข่

• 200 กรัม - บรอกโคลี
• 4 ชิ้น - ไส้กรอก
• 1 - หลอดไฟ
• 1 แครอท

• 100 มล. - ครีมเปรี้ยว
• 100 มล. - นม
• 100 กรัม - ชีสแข็ง
• 3 ฟอง
• พริกไทย

ตัดเนยเย็นเป็นก้อนแล้วบดด้วยแป้งและเกลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งและเนยป่นแล้วผสม ทั้งหมดนี้ต้องทำโดยเร็วที่สุดมิฉะนั้นเนยจะเริ่มละลายและแป้งจะนิ่มเกินไป

รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วนวดสองสามครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วปิดด้วยจานอบ ใช้ส้อมแทงแป้งที่เตรียมไว้ในหลาย ๆ ที่ ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังเย็น ให้ล้างบรอกโคลีให้สะอาดแล้วแยกเป็นช่อดอก ผ่าครึ่งกระเทียมตามยาว ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกแครอทแล้วสับให้ละเอียด หากไม่มีไส้กรอกคุณสามารถใช้เนื้อสับได้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมหอมสับและเคี่ยวบนไฟปานกลางจนนิ่ม บีบเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ จากไส้กรอกลงในกระทะจากนั้นใส่แครอท ผสมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในผลิตภัณฑ์ในกระทะ เกลือ พริกไทย ผสมและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

นำแบบฟอร์มที่มีแป้งออกจากตู้เย็นใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ผสมครีมกับนมและไข่เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย ขูดชีสบนกระต่ายขูดและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของไส้

อบคีชในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที Quiche สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นหั่นเป็นส่วน ๆ

สูตรที่ 5: Quiche เต้าหู้กับชีสและมะเขือเทศ

• 160 กรัม - แป้ง
• 100 กรัม - เนย
• 70 กรัม - ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา - ผงฟู

• 200 กรัม - คอทเทจชีส
• 100 กรัม - ชีส
• 1 - ไข่
• 1 - มะเขือเทศ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำแป้งให้เป็นหลุม ใส่เนยละลาย ครีมเปรี้ยว และผงฟู

จากนั้นนวดแป้ง เราวางไว้บนกระดาษ parchment และสร้างด้านข้าง

ตอนนี้มาจัดการกับไส้สำหรับสิ่งนี้ให้เพิ่มชีสขูดสมุนไพรรวมทั้งเกลือและพริกไทยดำลงในคอทเทจชีส เราผสมทุกอย่าง

แยกจากไข่แดงตีโปรตีนให้ตั้งยอดอ่อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมของชีสอย่างระมัดระวัง

นอกจากนี้เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร

จากนั้นกรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมของชีสใส่มะเขือเทศและจาระบีด้วยไข่แดง

ด้านบนสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งเกลือและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
พายพร้อมแล้ว

สูตรที่ 6: คีชลอเรนผักบนขนมพัฟสำเร็จรูป

1 แพ็ค - ขนมพัฟสำเร็จรูป

• บวบ (บวบ)
• – มะเขือยาว
• - แครอท
• - หัวหอม
• - กระเทียม
• - ความเขียวขจี

• 3 ฟอง
• ครีมหรือนม 1 ถ้วย
• 150 กรัม - ชีส
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ละลายแป้ง.

ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อน

ผัดมะเขือยาว หัวหอม และแครอทแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้เรายังทอดบวบโดยเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ หากมีของเหลวมากให้ระบายออก - เราไม่ต้องการมัน

รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย

ทำให้ส่วนผสมผักเย็นลง
ในระหว่างนี้ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็น ให้วางพัฟเพสตรี้ลงบนถาดอบที่มีด้านสูง (คุณสามารถใช้สองชั้นเพื่อให้เค้กไม่เปียกและไม่รั่วซึม) ฉันทิ่มเล็กน้อยแล้วเกลี่ยไส้ที่เย็นแล้วลงบนแป้ง

ผสมไข่สามฟอง, นมหรือครีม 1 - 1 แก้ว, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มสมุนไพรและชีสขูด ไม่ต้องตี แค่ผสมให้เข้ากัน

และเติมพายของเราอย่างระมัดระวังโรยทุกอย่างด้วยชีสเพื่อเปลือกที่อร่อย

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราอบประมาณ 20 นาที สิ่งสำคัญคือแป้งอบเล็กน้อยและชีสละลาย เนื่องจากการบรรจุเกือบจะพร้อมสำหรับเราแล้ว

ตัดเป็นชิ้น ๆ เย็นเล็กน้อยและกินอย่างมีความสุข ได้ทั้งร้อนและเย็น.

สูตรที่ 7: Loran Fish quiche (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม - เนย
• 3 ถ้วย - แป้ง

• 250 กรัม - ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์
• 200 มล. - ครีม (10%)
• 150 กรัม - ชีส
• 3 ฟอง
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้ว เกลือ แล้วสับทุกอย่างด้วยมีดจนได้เศษแป้งเนยเล็ก ๆ เพิ่มครีมไข่ลงในเศษที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แป้งสำเร็จรูปสำหรับพายจะต้องเย็นลงสำหรับสิ่งนี้เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตัดปลาเป็นชิ้น, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ

ตีครีมกับไข่ ขูดชีสและเพิ่มลูกจันทน์เทศ

เรานำแป้งออกมาแล้วม้วนออกวางในรูปแบบที่ถอดออกได้แล้วกระจายไปตามด้านล่างด้วยมือของเรา

กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากัน

เทส่วนผสมของไข่และครีมโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรด้านบน

อบที่ 220 องศา 30 นาที

สูตรที่ 8: Quiche กับไก่, บวบและกระเทียม

• 250 กรัม - แป้ง
• 125 กรัม - เนย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง

• 300 กรัม - เนื้อไก่
• 1 - หลอดไฟ
• 250 กรัม - บวบบวบ

• 1-2 - กลีบกระเทียม
• 200 กรัม - ครีมเปรี้ยวไขมัน
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ร่อนแป้งลงในชามและใส่เกลือเล็กน้อย ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่แป้งลงในชาม ใช้ปลายนิ้วถูเนยกับแป้งจนเป็นเกล็ด เราทำสิ่งนี้โดยเร็วที่สุดเพื่อให้มือสัมผัสกับแป้งน้อยที่สุด เติมน้ำแข็งลงในเศษขนมปังแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที

ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมไส้ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะบนไฟปานกลาง ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ผัดจนเหลือง

เราวางไว้บนจาน

ในกระทะเดียวกัน เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและทอดไก่เป็นสองรอบ กวนเป็นครั้งคราว ครั้งละประมาณ 5-6 นาที

โอนเนื้อไปยังจาน

ใส่บวบสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นวงกลม 6-7 ซม. มากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม

เราเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์ตัดขอบส่วนเกินออก แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

เราใส่กระดาษฟอยล์ลงบนแป้งแล้วเทลงบนแป้ง - ถั่วแห้งข้าวหรืออาหารพิเศษ เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำฟอยล์ที่ชั่งออกแล้วอบต่ออีก 7-10 นาทีจนกรอบ เรานำออกจากเตาอบ

ในขณะที่ฐานกำลังอบให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีครีมเบา ๆ กับไข่กระเทียมขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมไก่ หัวหอม และบวบในชาม เกลือเพื่อลิ้มรส

เราใส่ไส้ลงในฐานเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่

เราใส่ Laurent quiche ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนไส้เข้าที่
ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้น แล้วเสิร์ฟ

ร่อนแป้งและเกลือลงในโถของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วตี ตีต่อไปเทไข่ลงไป ห่อแป้งด้วยฟิล์มยืดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 180°C. บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วให้รีดแป้งออกเป็นวงกลมวางในจานอบเพื่อให้ปิดด้านล่างและด้านข้าง นำแป้งส่วนเกินออกโดยกลิ้งด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยไม้นวดแป้ง

ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรูบ่อยๆ คลุมด้านล่างของแบบฟอร์มที่ด้านบนของแป้งด้วยกระดาษ parchment เทถั่วแห้งที่ด้านบน นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที นำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังด้วยถั่ว นำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบอีก 10 นาที อย่าปิดเตาอบ

ล้างผัก ก่อนอื่นหั่นบวบเป็นวงกลมหนา 1 ซม. จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน ผ่าครึ่งฝักถั่ว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น Brynza ตัดเป็นก้อน อุ่นเนยในกระทะ. เพิ่มผักและปรุงอาหารกวน 5 นาที

ผสมนมกับแป้ง วางบนไฟปานกลางและปรุงอาหารกวนจนข้น นำออกจากเตา พักประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสม.

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักทอดลงในแป้งราดด้วยซอส จัดชีสและมะเขือเทศไว้ด้านบน นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อน