สูตรสำหรับแพนเค้กนั้นง่ายจากนมเปรี้ยว แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

กับนมเปรี้ยว? สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม - ด้วยน้ำหรือนมธรรมดา อย่างไรก็ตาม นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าแพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและนุ่มฟูแล้ว นี่เป็นวิธีที่ดีที่จะไม่ทิ้งอาหาร! มันอร่อยมากที่จะกินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยมและนมข้น คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงในนมข้น - อร่อย!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว: สูตร

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว 500 มล
• แป้งสาลี 250 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตีไข่จนมีฟองเล็กน้อย
2. ใส่นม น้ำตาล และเกลือ กวนต่อไป
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งและเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียด - คุณสามารถใช้เครื่องผสม
4. แป้งพร้อมแล้ว - มาเริ่มอบกัน เปิดกระทะ (ควรเป็นสองใบ - เพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น) เทน้ำมันพืชลงไปแล้ว - แป้งสำหรับแพนเค้กก้อนแรก ทอดในแต่ละด้าน
5. เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ! แม้ว่าทุกคนในบ้านจะวิ่งไปที่ห้องครัวด้วยกลิ่นที่น่ารับประทานก็ตาม เสิร์ฟแพนเค้กนุ่ม ๆ พร้อมท็อปปิ้งหวาน ๆ และครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว 500 มล
• แป้งสาลี 200 g
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดกับนม ½
2. ตีจนแป้งไม่เป็นก้อน เทนมที่เหลือลงไป พักแป้งไว้ 10-15 นาที มันควรจะค่อนข้างเหลว หากคุณเห็นว่ามันหนาเกินไปให้เติมน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะ - รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน จาระบีด้วยน้ำมันแล้วเริ่มอบ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะเป็นฐานสำหรับท็อปปิ้ง - ทั้งแบบเค็ม (ชีส เนื้อ ปลา หรือผัก) และแบบหวาน!

แพนเค้กหนา

การทำแพนเค้กหนาเขียวชอุ่มจากนมเปรี้ยวก็ไม่เป็นปัญหาเช่นกัน ในการเตรียมแพนเค้กให้เพิ่มไข่ (2-3 ชิ้น) ในสูตรดั้งเดิมรวมถึงแป้งอีก 50 กรัม คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่สามารถเลี้ยงได้ทั้งครอบครัว

แทนที่จะใช้นมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ kefir ได้ แต่รวมถึงนมอบหมักด้วย สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่

บางคนแพ้ไข่ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่ให้ใช้สูตรนี้:

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ (หรือนมเปรี้ยว) 450 มล
• แป้งสาลี 200 g
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสม
2. พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ทอดแพนเค้ก และไม่แพ้ไข่ก็แย่มาก!

คุณลองทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวหรือยัง? แชร์ความประทับใจ!

สิ่งที่จะใช้แพนเค้กในการปรุงอาหาร -!

หลายคนคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กด้วยน้ำหรือนม แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามีสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้โดยใช้นมเปรี้ยว เชื่อกันว่าเป็นแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวที่มีรสชาติที่สว่างที่สุดมีรสชาติที่อร่อยและนุ่มในตัวเองแป้งมีเนื้อสัมผัสที่สวยงามลักษณะเหมือนกับในภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่บ้าน

แพนเค้กแบบดั้งเดิมกับนมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ใช้นมเปรี้ยวนั่นคือไม่ใช่ kefir และไม่ใช่โยเกิร์ต นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• ลิตรของนมเปรี้ยว
• ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่);
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วย

วิธีการทำอาหาร

1. ถูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยกับไข่ให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีธัญพืชเหลืออยู่
2. เทนมเปรี้ยวส่วนที่สามลงในไข่พร้อมน้ำตาล
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และเทลงในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างเข้มข้น
4. หลังจากเทแป้งหมดแล้วเทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมอาหารจนเกิดฟอง แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง หากต้องการให้หนาขึ้นเล็กน้อย ก็สามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้
5. หลังจากนั้นก็เติมโซดา - ครึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้โซดา แต่ในกรณีนี้แป้งจะไม่โปร่งสบาย อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย
6. แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนอบควรทากระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
8. เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง ทอดตามปกติทั้งสองด้าน

หากในระหว่างกระบวนการแป้งออกมาหนาเกินไปและไม่มีนมแล้วคุณสามารถเติมน้ำเดือดลงไปได้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมไส้ ในฐานะที่เป็นไส้เนื้อสับหรือผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับพวกเขา

เพื่อให้แพนเค้กที่ซ้อนกันในกองไม่เย็นลงสามารถพลิกกลับได้ตลอดเวลาหลังจากทำใหม่แต่ละครั้งและเพื่อไม่ให้ติดกันควรทาเนยหรือน้ำมันหมูจืด

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว)

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กจากโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมเปรี้ยวประมาณ 2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดา (ครึ่งช้อนชา)

วิธีการทำอาหาร

1. บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่กับน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาควรจะละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทิ้งธัญพืชไว้ คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม เนยละลายเหมาะแทนน้ำมันพืช
2. เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. หลังจากนั้นเราเริ่มทยอยใส่แป้งทีละส่วนแล้วตีโดยไม่ให้มีก้อนแป้ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งไว้ก่อนจะดีกว่า
4. ก่อนอบควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้าที่
5. ทากระทะก่อนอบ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เนยหรือน้ำมันหมูจืด
6. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กบนนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) นั้นดีกับครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

แพนเค้กบน kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและยังเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สามฟอง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยสิบกรัม

สูตรอาหารไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมากนัก ข้อแตกต่างคือแพนเค้กที่อร่อยและบางที่สุดนั้นจะได้รับจากนมเปรี้ยวเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้สังเกตเห็นความลับนี้มานานแล้วและใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านอย่างชำนาญ หากคุณต้องการรับแพนเค้กจากนมเปรี้ยวที่มีรูตามภาพไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ ไม่กี่ข้อจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและทำให้สูตรอร่อยยิ่งขึ้น!

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว

สำหรับอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อแป้งเปรี้ยวโดยเฉพาะ ทิ้งนมสดไว้บนโต๊ะและปล่อยให้มันเปรี้ยวเอง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ kefir หนึ่งช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์นม "เทียม" ที่ทันสมัย บนพื้นฐานนี้แป้งจะออกมาดี หากคุณไม่เพิ่มการบรรจุลงในแผ่นโปร่งบาง ๆ ก็ถือว่าเป็นอาหาร มีแคลอรี่น้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาลด้วยแป้งขั้นต่ำ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถจัดวันแพนเค้กได้อย่างปลอดภัยและไม่ดีขึ้น

แพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีไข่

ขอบกรอบตรงกลางสีเหลืองอ่อน - ฐานนี้เหมาะสำหรับทั้งเนื้อเค็มและไส้ผลไม้หวาน แม้ว่าส่วนผสมบางอย่างจะขาดหายไปในสูตร แต่แป้งก็นุ่มบางและโปร่งสบาย ในการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่ คุณจะต้อง:

• แป้ง - 350 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• โซดา - ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 60 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งในชาม เติมนม 0.5 ลิตร ผสมจนครีมเปรี้ยว
2. อุ่นนมครึ่งลิตรด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในมวล
3. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4. จาระบีกระทะร้อนเททัพพีแป้งเท่า ๆ กัน
5. อบจนตรงกลางค่อนข้างแห้ง
6. แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน นำเข้าอบต่ออีก 1 นาที
7. วางแผ่นสำเร็จรูปในกองและให้บริการ

openwork กับ kefir

สูตรนี้ง่ายมากและหลายคนจะเพลิดเพลิน แม้แต่ผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารก็สามารถอบแพนเค้ก openwork ด้วย kefir ส่วนผสมง่ายๆ มีอยู่ทุกบ้าน นอกจากนี้แพนเค้กกับนมเปรี้ยวจะไม่ฟูเท่า kefir ในการเตรียมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• คีเฟอร์ - 300 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลจนเป็นก้อนเดียวเทเกลือออก
2. เพิ่มนมเปรี้ยว, แป้ง, ผสมจนครีมเปรี้ยว
3. ต้มน้ำเทโซดาลงไป ในขณะที่กวนแป้งให้เทน้ำเดือด
4. ผัดใส่น้ำมัน
5. เทแป้งให้ทั่วถาดที่ทาไขมันไว้
6. ทอดด้วยไฟปานกลาง 2 นาที กลับด้านแล้วพักไว้อีก 1 นาที

คลาสสิกกับนมและน้ำ

สูตรเก่าไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง ขนมอบดังกล่าวไม่หวานมากดังนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ: คอทเทจชีสกับสมุนไพร, ไก่หรือเห็ด สำหรับการปรุงอาหารควรใช้นมโฮมเมดไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า เทลงในแก้วตอนกลางคืนและปล่อยให้เปรี้ยวจนถึงเช้า จานนี้นุ่มมาก สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังกล่าว

วิธีการปรุงสูตรสำหรับแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

ทุกคนมีแพนเค้กในคลังแสงที่ทำงานได้ดีที่สุด มีคนอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมบน kefir บางคนสร้างแพนเค้กที่บางที่สุดเป็นกองบนเวย์ ฉันมีแพนเค้กที่อร่อยที่สุดกับนมเปรี้ยว ฉันกำลังจะทำสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเป็นเวลานาน แต่นมเปรี้ยวในบ้านของฉันปรากฏไม่บ่อยนักและถ้าในตู้เย็นครึ่งหนึ่งกลายเป็นเปรี้ยวฉันก็ลุกขึ้นไปที่เตาทันที และจากนั้นฉันก็จำได้ว่าฉันต้องถอดมันออกและวางสูตรบนเว็บไซต์เพื่อให้คนอื่นสามารถใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ที่เรียบง่ายของฉันได้ ไม่มีภาวะแทรกซ้อนจริงๆ ความลับด้วย สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องของแป้งนวดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ฉันมักจะใส่โซดาลงในแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป อย่ากลัว - ไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดาจากคำว่า "แน่นอน" แพนเค้กสามารถทำให้หนาขึ้นหรือบางลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันให้สัดส่วนกับแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง - สำหรับการบรรจุ

• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร (2 ถ้วย 250 มล.)
• แป้ง - 210 กรัม (1 ถ้วย + 1/3 ถ้วย)
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา ¼ ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

1. ควรใช้นมที่อุณหภูมิห้อง (นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนนวดแป้ง) เทนมลงในชาม

2. ใส่ไข่ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง

4. ยังคงเติมโซดาและน้ำมันพืช ตีแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งสามารถเปรียบเทียบได้กับ kefir ที่ปราศจากไขมัน นั่นคือแป้งจะมีความหนาแน่นมากกว่านม แต่เป็นของเหลวมากกว่า kefir ธรรมดา

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แพนเค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 2/3 ของทัพพีมาตรฐาน เทแป้งลงในกระทะ จับที่จับแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว แป้งที่เหมาะสมจะกระจายอย่างรวดเร็วและง่ายดายในกระทะ หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นกับคุณแสดงว่าแป้งหนาเกินไป แต่สิ่งนี้แก้ไขได้! ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง คนเร็วๆ อบแพนเค้กต่อไป ถ้ามันบางพอทุกอย่างก็โอเค และถ้ายังข้นอยู่ ให้ผสมน้ำเดือดอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง เคล็ดลับ: อย่าเทน้ำจำนวนมากในคราวเดียว! ยากที่จะเดาด้วยตาว่าจะเจือจางแป้งอย่างไร ยิ่งขั้นตอนของคุณมีขนาดเล็กเท่าใดโอกาสที่จะทำให้แป้งเสียก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น (แม้ว่าแป้งจะข้นเกินไปก็ตาม)

6. เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง (คุณสามารถหยิบด้วยไม้พายและดูว่าด้านล่างเป็นสีทองหรือไม่) ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับการบรรจุหรือเสิร์ฟแบบบิดแบบนี้ (ที่นี่แพนเค้กพับครึ่งก่อนแล้วจึงม้วนให้แน่น) กับแยมหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กแบบดั้งเดิมกับนมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ใช้นมเปรี้ยวนั่นคือไม่ใช่ kefir และไม่ใช่โยเกิร์ต นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

• ลิตรของนมเปรี้ยว
• ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่);
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วย

1. ถูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยกับไข่ให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีธัญพืชเหลืออยู่
2. เทนมเปรี้ยวส่วนที่สามลงในไข่พร้อมน้ำตาล
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และเทลงในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างเข้มข้น
4. หลังจากเทแป้งหมดแล้วเทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมอาหารจนเกิดฟอง แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง หากต้องการให้หนาขึ้นเล็กน้อย ก็สามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้
5. หลังจากนั้นก็เติมโซดา - ครึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้โซดา แต่ในกรณีนี้แป้งจะไม่โปร่งสบาย อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย
6. แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนอบควรทากระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
8. เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง ทอดตามปกติทั้งสองด้าน

หากในระหว่างกระบวนการแป้งออกมาหนาเกินไปและไม่มีนมแล้วคุณสามารถเติมน้ำเดือดลงไปได้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมไส้ ในฐานะที่เป็นไส้เนื้อสับหรือผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับพวกเขา

เพื่อให้แพนเค้กที่ซ้อนกันในกองไม่เย็นลงสามารถพลิกกลับได้ตลอดเวลาหลังจากทำใหม่แต่ละครั้งและเพื่อไม่ให้ติดกันควรทาเนยหรือน้ำมันหมูจืด

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว)

• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมเปรี้ยวประมาณ 2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดา (ครึ่งช้อนชา)

1. บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่กับน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาควรจะละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทิ้งธัญพืชไว้ คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม เนยละลายเหมาะแทนน้ำมันพืช
2. เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. หลังจากนั้นเราเริ่มทยอยใส่แป้งทีละส่วนแล้วตีโดยไม่ให้มีก้อนแป้ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งไว้ก่อนจะดีกว่า
4. ก่อนอบควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้าที่
5. ทากระทะก่อนอบ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เนยหรือน้ำมันหมูจืด
6. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กบนนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) นั้นดีกับครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

• ไข่ไก่สามฟอง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยสิบกรัม

1. น้ำตาลและเกลือถูในไข่ด้วยเนยอย่างระมัดระวังจนละลายหมด ก่อนอื่นคุณสามารถบดด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นเทหนึ่งในสามของจำนวน kefir ทั้งหมดลงในไข่ด้วยเนย ทุกอย่างผสมจนเนียน สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ หลังจากนั้นเราค่อย ๆ เทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตีและคนแรง ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เราทำเช่นนี้จนกว่าแป้งทั้งหมดจะเทลงในแป้ง
4. จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้ก
5. เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นอบตามปกติในกระทะที่ทาน้ำมันทั้งสองด้าน
7. หล่อลื่นอย่างดีใส่กอง

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

หลักการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แป้งแพนเค้กทำง่ายและรวดเร็ว กระบวนการทำอาหารที่ยากที่สุดคือการทอดแพนเค้กโดยตรง จานนี้สามารถเตรียมไส้ต่างๆเช่นเนื้อ, ปลา, ผัก, แยม, แยม, ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 50 เปอร์เซ็นต์ของรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของแพนเค้กที่ปรุงเพราะแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่จะสร้างความพึงพอใจให้กับพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติและแขกของเธอด้วยรสชาติที่แปลกและเป็นเอกลักษณ์

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแพนเค้กนั้นง่ายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์สามารถเตรียมแป้งได้ในเวลาอันสั้น เขาจะตกหลุมรักสมาชิกทุกคนในครอบครัวเพราะรสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมกลมกลืนและสดใส แพนเค้กสามารถยัดไส้ได้หลายแบบ แพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยม ทุกคนได้รับการสนับสนุนให้ลองใช้ ส่วนประกอบต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมแป้ง:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน

หากแป้งหนาคุณต้องเติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ก่อนอบ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วเทแป้งลงไป

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 30 วินาทีและอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กพร้อม!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวที่มีรู

แพนเค้กที่มีรูมักเรียกว่าแหอวน พวกเขามีความสวยงามมากและรสชาติของพวกเขาโดดเด่นด้วยความสว่างและความอ่อนโยน เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอนเพราะพวกเขาเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่สวยงาม

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.2 กก.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนหลักของการเตรียมคือการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กแบบ openwork ในการทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับครึ่งหนึ่งของนมเปรี้ยวที่มีอยู่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนครีมเปรี้ยวข้น หลังจากนั้นกวนตลอดเวลาเพิ่มนมเปรี้ยวที่เหลือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เราใส่กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางและเมื่อร้อนพอให้เทน้ำมันพืชสักสองสามหยด หลังจากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะ ค่อยๆ หมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปรอบ ๆ ขอบภาชนะทั้งหมด เมื่อแป้งทอดเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล ใช้ส้อมอย่างระมัดระวัง พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดเป็นเวลา 10 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง เรากระจายมันบนจานและใช้แพนเค้กที่มีรูที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

สูตรสำหรับทำแพนเค้กนมเปรี้ยวนั้นเหมือนกับสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรงและนมในจานจะรวมอยู่ในปริมาณที่มากขึ้น

บทความต้นฉบับอยู่ในเว็บไซต์ to-be-woman.ru

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.3 กก.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกในการทำแพนเค้กแบบบางคือการผสมส่วนผสมของอาหาร เช่น ไข่ น้ำตาล และแป้ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน เราเพิ่มนมเปรี้ยวในส่วนที่เล็กมากจึงนวดแป้ง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คือการเติมน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กมันเยิ้มและไม่ติดกับภาชนะ

เราวางกระทะเล็ก ๆ บนเตา เปิดแก๊สเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าจะร้อนพอ เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วบริเวณภาชนะ แท้จริงในสองนาทีเราพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วรออีกประมาณหนึ่งนาที เรานำแพนเค้กบาง ๆ สำเร็จรูปมาวางบนจาน

ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นจำเป็นต้องผสมแป้งให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชสะสมในที่เดียว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

แพนเค้กแบบลีนโดยไม่ต้องใช้ไข่ทำให้ประหลาดใจกับความเรียบง่ายของส่วนผสมและรสชาติของอาหาร แพนเค้กรวมกับผักทอดและเด็ก ๆ ชอบแพนเค้กกับน้ำผึ้งมาก จานนี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับเป็นของว่างพร้อมชาสักถ้วย

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่ไข่ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งใส่น้ำมันพืชและเพิ่มนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ต้องผสมแป้งให้ละเอียดหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่เราไม่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในกรณีที่ไม่มีสินค้าคงคลังให้ใช้ที่ตีและตีแป้งอย่างรวดเร็ว

เราใส่กระทะขนาดที่เราต้องการบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเพื่อให้ได้แพนเค้ก เมื่อภาชนะอุ่นดีแล้ว ให้เทแป้งลงไปด้วยช้อนขนาดใหญ่และหมุนตลอดเวลาเพื่อให้ของเหลวกระจายไปทั่วบริเวณ

เราควรได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้นขึ้นอยู่กับความหนาจากส่วนผสมที่กำหนด พวกมันอร่อยมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้อร่อยมาก - แพนเค้กนุ่มและไม่แข็งแม้จะเย็นลงแล้วก็ตาม

แพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แพนเค้กอันเขียวชอุ่มนั้นสมบูรณ์แบบ เด็ก ๆ ชอบพวกเขามากด้วยไส้หวานต่าง ๆ และสำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยผักเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากปลา

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แป้งสาลีร่อนชั้นหนึ่ง 300 กรัม
• ผงฟู 3 ช้อนชา
• เนย 50 กรัม

ในการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยนมเปรี้ยวคุณต้องตีไข่ไก่ 2 ฟองลงในภาชนะขนาดเล็กใส่เกลือและน้ำตาลลงไปและเทนมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวน ค่อยๆ ผสมแป้งกับผงฟูและผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการรวมสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวนมไข่ลงในมวลแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ใส่เนยลงในจานหรือถ้วยเล็กๆ ขั้นแรก ละลายเนยหรืออุ่นด้วยไมโครเวฟที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนยลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแพนเค้กคือการอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเทแป้งให้มีความหนาเล็กน้อยเพราะเพื่อให้แป้งหนาและน่าพอใจความหนาควรใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งและกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด พลิกอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมรับประทาน

1. เมื่อเตรียมแพนเค้กไส้หวานให้ใส่น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมและน่าลิ้มลอง
2. ก่อนอบจานจำเป็นต้องอุ่นกระทะบนเตาแก๊สหรือไฟฟ้า กระทะที่ร้อนไม่ดีจะทำให้แพนเค้กติดกับภาชนะและฉีกขาด
3. เมื่อทอดแพนเค้กอย่าเทน้ำมันปริมาณมาก หยด 2-3 หยดก็พอเพื่อให้แพนเค้กไม่แห้งและไม่ติดกระทะ
4. เมื่อทอดต้องเทแป้งให้ทั่วขอบกระทะเพื่อไม่ให้มีรูและการก่อตัว ในการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งด้วยมือขวา แล้วหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาด้วยมือซ้าย
5. เมื่อพลิกแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดและทำให้ความสวยงามของจานเสียไป คุณยังสามารถช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนมักปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเพราะเป็นวิธีที่ดีในการใช้ผลิตภัณฑ์หลัง มันอยู่บนนมเปรี้ยวที่แพนเค้กเขียวชอุ่มและอ่อนโยนและหลายคนเชื่อว่าพวกมันอร่อยที่สุดด้วย - มีรสเปรี้ยวที่น่าสนใจเล็กน้อย

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยนมเปรี้ยวสามารถยัดไส้หรือเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งหวาน - น้ำผึ้ง, แยม, ฯลฯ สำหรับแพนเค้กที่มีการบรรจุในภายหลังให้ใส่น้ำตาลน้อยลงสำหรับของหวาน - มากขึ้น

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แป้ง 2 ถ้วย (บวกหรือลบ 0.5 ถ้วย)

5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเทนมเปรี้ยวหนึ่งในสามที่อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้ง ค่อยๆ นวดแป้ง เทลงในส่วนผสมของนม - คุณสามารถตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

แป้งควรจะเบา เหลว โปร่งสบาย จากนั้นแพนเค้กจะบาง สำหรับแพนเค้กที่หนาขึ้นจะทำให้แป้งหนาขึ้น

เทโซดาลงในแป้ง เทน้ำมัน ถ้ามันหนา - เจือจางด้วยน้ำเดือด

อบแพนเค้กตามปกติในกระทะด้วยน้ำมันทอดทั้งสองด้าน

คุณทำแพนเค้กอะไรบ่อยกว่า: กับนมธรรมดาหรือนมเปรี้ยว? แบ่งปันสูตรของคุณสำหรับการทำแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยวในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดทำจากนมเปรี้ยว ดังนั้นหากนมของคุณกลายเป็นเปรี้ยวคุณไม่ควรอารมณ์เสียเพียงแค่ทอดแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ในนมเปรี้ยว มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรสำหรับทำแพนเค้กไม่ซับซ้อนมากนักแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือและปรุงแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีรสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับนมข้นครีมเปรี้ยวหรือแยมหวาน แพนเค้กดังกล่าวสามารถยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมหวาน แพนเค้กเป็นพลาสติกและเหมาะสำหรับการบรรจุ

หากคุณกำลังจะเติมแพนเค้กด้วยไส้ที่ไม่หวาน เช่น ไก่กับเห็ด ให้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง
แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของหวานสำหรับมื้อค่ำ

- นมเปรี้ยว 500 มล.
- แป้ง 1.5 ถ้วย;
- ไข่ 2 ฟอง
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 0.5 ช้อนชา โซดา (คุณไม่สามารถเพิ่มได้);
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยสำหรับทาแพนเค้ก
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
และแพนเค้กบนโยเกิร์ตกับอบเชยและขิงก็อร่อยมากเช่นกัน

ดังนั้นเราจึงปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติม 100 มล. ลงในไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมนมที่เหลือลงไป เอาชนะอีกครั้ง เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

อย่าเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป เนื่องจากแพนเค้กควรบาง

จากนั้นพลิกไปอีกด้าน

หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปที่ปรุงด้วยนมเปรี้ยวกับเนย

เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม, แยมหรือนมข้น แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir นั้นอร่อยมาก

• แพนเค้กจากแป้งผสมเปรี้ยว…
• คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมเปรี้ยว
• แพนเค้กบาง ๆ ในนมกับส้ม…
• แพนเค้กแสนอร่อยกับนม
• แพนเค้กแสนอร่อยกับนมบาง ๆ…
• Verguns กับนมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยวนั้นนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษและมีรสชาติเหมือนแพนเค้กยีสต์ เมื่อคุณลองทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว คุณจะกลายเป็นแฟนของพวกเขาไปตลอดชีวิต! ลองดูสูตรคลาสสิกและสูตรแพนเค้กที่ไม่มีไข่และไม่มีโซดา

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ให้ผสมกับไข่ในชามผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. เทนมเปรี้ยวลงในมวลไข่ใส่น้ำตาลกับวานิลลาแล้วผสมด้วยใบมีดผสม
3. ตอนนี้เราผสมแป้งบางส่วน - จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. ในส่วนผสมที่เป็นของเหลวเรียบแล้ว คนในน้ำมัน
5. เราทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะที่เผาด้วยเนย เตรียมแพนเค้กต่อไปโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม - มีอยู่แล้วในแป้ง!

เราแช่แพนเค้กแต่ละอันที่ทอดทั้งสองด้านด้วยเนยพับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือเป็นหลอดหรือยัดไส้ด้วยของอร่อย หรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับนมข้นและชา

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรที่ไม่มีโซดา

ใส่โซดาลงในแป้งเพื่อความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์ เมื่อรวมกับกรดของนมเปรี้ยวโซดาจะช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และเริ่มเป็นฟอง สิ่งที่สามารถแทนที่โซดาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งโปร่งสบาย? ถูกต้อง - โปรตีน!

สำหรับแพนเค้กที่บางและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เราต้องการ: นมเปรี้ยว 2 ถ้วย; แป้ง 2 ถ้วย; 5 ฟอง; 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; หนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลายและน้ำมันพืช

ลักษณะเฉพาะของการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คือการมีไข่ขาวอยู่ในนั้น พวกเขาเป็นคนสุดท้ายที่เข้าไปยุ่งกับแป้ง - ด้วยการเคลื่อนไหวของช้อนจากล่างขึ้นบน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสของหวานดียิ่งขึ้น! ซอสของหวานที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของครีมกับนมข้นหรือแยม

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรที่ไม่มีไข่

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมเปรี้ยวที่ไม่มีโซดาสามารถแก้ไขได้ง่ายและเตรียมส่วนผสมของแพนเค้กสำหรับแพนเค้ก ฟริตเตอร์บนนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้โซดาตามหลักการเดียวกันและผลที่ได้คือสีเขียวชอุ่มและอ่อนโยน นั่นคือเรานวดแป้งสำหรับแพนเค้กตามปกติตีเฉพาะผ้าขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคงและผสมลงในแป้งในขั้นตอนสุดท้าย
มีหลายวันที่คุณต้องการลิ้มรสแพนเค้กสำหรับชา แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็น สูตรนี้ใช้สำหรับกรณีดังกล่าวเท่านั้น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่เช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือการอุ่นนม อุ่นของเหลวด้วยความร้อนต่ำ เราใส่กระทะลึกกับนมเปรี้ยวบนกองไฟรอให้ร้อนเล็กน้อยเติมโซดาแล้วละลายในนม

เราเห็นปฏิกิริยารุนแรงใส่น้ำตาลและเกลือ เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากับการกวนอย่างเข้มข้นและนำออกจากความร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้นมร้อนเกินไป อุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 35-40 องศา

1. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในนมอุ่น ๆ แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนก้อนแป้งหายไปหมดเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน ความลื่นไหลของแบทช์ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว - แป้งควรกระจายไปตามด้านล่างของกระทะอย่างอิสระ
2. เราอุ่นกระทะด้วยคุณภาพสูงเทน้ำมันเล็กน้อยทาให้ทั่วพื้นผิวแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว อี. เราให้กระทะร้อนมากและอบผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว
3. เสิร์ฟพร้อมชากับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

ความลับของแพนเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อย

ก่อนใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว อย่าลืมร่อนแป้งโดยถือตะแกรงให้สูงขึ้นเหนือชาม แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความงดงามและความโปร่งสบาย

อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยบนกองไฟ และใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หากคุณใช้ไข่ขาวที่ตีแทนเบกกิ้งโซดา ก็ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเช่นกัน!

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กแบบบางคือเหล็กหล่อ ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเย็นลงอย่างช้าๆ! ควรอุ่นกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ดังนั้นควรตั้งไฟล่วงหน้า

พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายกว้างช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ ปกป้องผิวจากการไหม้ด้วยถุงมือทำอาหารแบบพิเศษ

แพนเค้กแต่ละชิ้น กระทะอุ่นขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นเวลาทำอาหารสำหรับอันถัดไปจึงลดลง พิจารณาความแตกต่างนี้และอย่าออกจากกระทะ ก็เพียงพอแล้วที่จะรอให้สีทองด้านหนึ่งเปลี่ยนแพนเค้กอีกด้านหนึ่งทันที!

กองแพนเค้กบางๆ บนจานเป็นสัญลักษณ์ของบ้านที่อบอุ่นและเป็นมิตร แพนเค้กนมเปรี้ยวสูตรที่ง่ายต่อการใช้งานจะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่คุ้นเคยในวัยเด็ก - เพราะแพนเค้กมีกลิ่นหอมมาก!

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "พ่อครัวของคุณ"

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุ ชื่อและ อีเมล

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

แน่นอนว่าในสภาพสมัยใหม่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำรสชาติเดิมของแพนเค้กเปรี้ยวในเตาอบ แต่เรามีโอกาสที่จะเข้าใกล้มันให้ได้มากที่สุด

• ควรใช้นมเปรี้ยวเมื่อเร็ว ๆ นี้นั่นคือเพื่อที่จะไม่ "ยู่ยี่"
• หากนมที่ซื้อในร้านค้าไม่ต้องการเปรี้ยว แต่อย่างใดให้อุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 35 องศาใส่ครีมเปรี้ยวหรือขนมปังหนึ่งชิ้นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• ควรมีน้ำตาลในแป้งมากพอที่จะทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นจะไหม้
• ถ้าแป้งเกาะตัวและกลับด้านแพนเค้กไม่ได้ แสดงว่าอาจมีน้ำตาล น้ำมันพืช หรือแป้งไม่เพียงพอ
• จานนี้ควรรับประทานขณะร้อนเท่านั้น

สูตรดั้งเดิม

“ เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยว” - คุณถาม. ท้ายที่สุดแล้ว โยเกิร์ตแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูน่าดึงดูดใจ และบางครั้งความคิดแรกเมื่อคุณเห็นโยเกิร์ตก็คือการเทมันทิ้ง เราตอบ: คุณทำได้และต้องทำอาหารด้วย! ท้ายที่สุดแล้วพวกเขากลายเป็นโยเกิร์ตที่อ่อนโยนละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้หวานและครีมเปรี้ยว เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิม จากนั้นคุณสามารถทดลองส่วนผสมและวิธีการนวดตามสูตรนั้น

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้อยกว่า);
• โซดาและเกลือ - อย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

ในสูตรอาหาร ลำดับการนวดดูเหมือนยาวและน่าเบื่อ ในความเป็นจริงถ้าคุณใช้เครื่องผสม (หรือถ้าเป็นไปได้ให้เชื่อมต่อกับผู้ช่วยรุ่นเยาว์) การนวดแป้งสำหรับแพนเค้กในนมเปรี้ยวจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

การทำอาหาร

1. ถูไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชกลั่น
2. ผสมแป้งร่อนกับโซดา (หรือผงฟู) ครึ่งแก้ว โซดาไม่จำเป็นต้องดับ - โยเกิร์ตจะทำ เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่แล้วคน
3. เทนมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงในมวลที่ได้แล้วคนให้เข้ากัน
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและคุณสามารถอบได้
6. จาระบีกระทะร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน

อย่างที่คุณเห็นในการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีราคาแพง จะใช้ความปรารถนาและเวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณสามารถเสิร์ฟของหวานกับชาเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและน้ำมะนาว ไส้ใด ๆ ที่เหมาะสม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในแป้ง

กระรอกแส้

หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่ไม่เพียงแค่คุ้นเคยแต่ยังมีบางอย่างที่โปร่งสบายและละลายในปากของคุณลองสูตรแพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยวที่มีรูความลับอยู่ที่คนขาวที่ตีเป็นฟองนุ่ม

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นถ้าคุณชอบหวาน)
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ในชามบดไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ
3. เทนมเปรี้ยวสองถ้วย
4. ค่อยๆใส่แป้งกวนตลอดเวลา
5. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู (ไข่ขาวต้องเย็น)
6. ค่อยๆ ใส่ลงในแป้งแล้วผสมด้วยไม้พาย (ไม่ใช่เครื่องผสม!)
7. อบแพนเค้กนุ่ม ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวที่มีความลับเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้านได้ เพื่อให้ขนมนุ่มและละลายในปากยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างสามารถหล่อลื่นด้วยเนยละลาย

บนแป้งยีสต์

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในแบบดั้งเดิม แต่ยังใช้ยีสต์ด้วย จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ในตอนท้ายคุณจะได้ช็อตที่หอมกรุ่นซึ่งแน่นอนว่าจะหมดภายในไม่กี่นาที

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (เพื่อความสะดวกและแม่นยำคุณสามารถใช้ช้อนตวงจากเครื่องทำขนมปังถ้ามี)
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด!) - 1.3 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า);
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ในการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทโยเกิร์ตหนึ่งแก้วลงในจานที่ค่อนข้างใหญ่เทยีสต์แห้ง, เกลือ, น้ำตาลแล้วให้ความร้อนประมาณ 35 องศา สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวนี้ต้องใช้ความร้อนจากโยเกิร์ตมิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น
2. ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
3. ตีไข่ในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในแป้ง
4. ใส่แป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อน
5. ต้มน้ำและทำให้เย็นลงประมาณ 70 องศา ค่อยๆเทลงไปโดยไม่หยุดรบกวน
6. ยังคงเป็นเพียงการเติมน้ำมันและทิ้งแป้งไว้อีก 10-15 นาที
7. การอบแพนเค้กยีสต์บนโยเกิร์ตเป็นเรื่องง่าย - พวกมันไม่แน่นอนเลย ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

เสิร์ฟของหวานที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนพร้อมท็อปปิ้งที่คุณต้องการ: แยม, เบอร์รี่สด, น้ำเชื่อม, นมข้นหวาน, น้ำผึ้ง และถ้าคุณเทน้ำตาลน้อยลงคุณก็สามารถปรุงรสเนื้อสัตว์ได้

แพนเค้กในราคาประหยัด

มันเกิดขึ้นเช่นนี้ - พวกเขากำลังจะทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวแล้วปรากฎว่าไม่มีอะไรในตู้เย็นนอกจากนมนี้ ไม่มีปัญหา! เราขอเสนอสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ซึ่งไม่ด้อยกว่าสูตรดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. อุ่นโยเกิร์ตเล็กน้อย (อย่าหักโหม มิฉะนั้นจะกลายเป็นคอทเทจชีส)
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและรอสักครู่เพื่อให้ทำปฏิกิริยา (ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นและมวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย)
3. ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้ละลาย
4. เพิ่มแป้งทีละน้อยและผสมจนแป้งมีความสม่ำเสมอของเยลลี่
5. เทแป้งลงในกระทะทาน้ำมันร้อนแล้วอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่ได้เป็นเพียงการประหยัดผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแล้ว นี่คือโอกาสในการปรุงอาหารให้กับคนที่คุณรัก (หรือแม้แต่ตัวคุณเอง ทำไมไม่) ของหวานแสนอร่อย ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นหอมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งที่หลากหลาย