เจือจางแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ วิธีการทำวอดก้าที่ดีจากแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์และสุราทำเองอื่นๆ ส่วนใหญ่ไม่ต้องการแอลกอฮอล์ 96% แต่ควรใช้แบบเจือจาง ในกรณีนี้ การรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำอย่างเหมาะสมจะเป็นประโยชน์อย่างมากและไม่ปรับ ในเวลาเดียวกันสำหรับทิงเจอร์ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้วอดก้า 40% ดังที่คุณทราบ แอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายที่ดี ดังนั้น ยิ่งมีปริมาณมากในของเหลว ก็ยิ่งดึงสารที่เราต้องการจากผลิตภัณฑ์ (ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันหอมระเหย) ในเรื่องนี้ ขอแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ที่มีความแรงอย่างน้อย 45-50% แต่ควรเจือจางให้เหลือ 70% จะดีกว่า หากเราไม่ได้พูดถึงเครื่องดื่มที่เลือกไว้ เช่น Limoncello ซึ่งในตอนแรกจำเป็นต้อง ยืนยันในแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ กระบวนการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเรียกว่าวิธีการผลิตแบบ "เย็น" และบางครั้งก็ใช้ในโรงกลั่น สำหรับเรา คนธรรมดา นี่เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการหาทางออกของความแข็งแกร่งที่เราต้องการ รวมถึงวอดก้าด้วย โดยหลักการแล้วกระบวนการไม่ซับซ้อน แต่ยินดีต้อนรับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่นี่

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์?

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการเจือจางแอลกอฮอล์ - ผสมกับน้ำ - เสร็จแล้ว แต่ไม่มี. มีความแตกต่างมากมายที่นี่

ประการแรกแอลกอฮอล์มีความแตกต่างกันและมีความแข็งแรงต่างกัน (ชั้นหนึ่ง - 96% โดยมีการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - 96.2%, "พิเศษ" - 96.5%, "หรูหรา" - 96.3%, ทางการแพทย์และแห้ง (ไม่มีน้ำ) ) ระดับของการทำให้บริสุทธิ์ของแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับประเภทโดยตรง และความหลากหลายของสายพันธุ์นั้นสัมพันธ์กับสิ่งที่ได้รับแอลกอฮอล์ (จากเมล็ดพืชชนิดใด)

ประการที่สองน้ำสำหรับการเพาะพันธุ์ควรเป็นน้ำที่บริสุทธิ์และโปร่งใสที่สุด - ไม่มีสีรสและกลิ่น นอกจากนี้จะดีกว่าถ้าไม่มีเกลืออยู่ในนั้น นอกจากนี้ น้ำนี้จะต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์ กรอง และทำให้นิ่ม เวอร์ชันที่เสร็จสมบูรณ์มักจะเรียกว่า "น้ำที่ถูกต้อง" ที่บ้านสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ควรซื้อน้ำกลั่นที่ร้านขายยา แต่ในกรณีใด ๆ คุณไม่ควรใช้น้ำธรรมดาจากก๊อกในครัว

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ?

แอลกอฮอล์จะเจือจางด้วยน้ำและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้วอดก้า การเตรียมเครื่องดื่มด้วยตนเองนั้นไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีของโรงงาน ข้อดีของขั้นตอนการทำอาหารนี้คือคุณควบคุมทุกอย่างด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามปกติโดยมีหรือไม่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณและไม่เสี่ยงต่อการเป็นพิษจากวอดก้าที่ไหม้ วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องและจะกล่าวถึงในบทความ

การเตรียมส่วนผสม

แอลกอฮอล์

การเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์โดยการเจือจางในน้ำเรียกว่า "วิธีเย็น" โดยนักเทคโนโลยี การดำเนินการนี้มักใช้ในโรงกลั่น เทคโนโลยีได้รับการพิสูจน์ พิสูจน์แล้ว ประหยัด จากการเจือจางทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงที่มีฤทธิ์ทำให้มึนเมา ในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับขั้นตอนในการผสมส่วนผสมทั้งหมด แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมให้พร้อม

เลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากรายการด้านล่าง:

• 96.5% - พิเศษ;
• 96.3% - ความหรูหรา
• 96.2% - การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด
• 96% - ชั้นหนึ่ง;
• ทางการแพทย์;
• ไม่มีน้ำ

แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "Lux" และตัวเลือกที่แย่ที่สุด (เพราะขาดสิ่งที่ดีกว่า) คือแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด (อย่าแปลกใจ - จริงอยู่ร้อยเปอร์เซ็นต์สำคัญมาก!)

น้ำ

หลังจากเลือกวัตถุดิบหลักแล้วจำเป็นต้องเตรียมน้ำซึ่งจำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบนี้สามารถกรองหรือกลั่นได้ เมื่อผ่านการกรอง ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันสามารถเกิดขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำและองค์ประกอบของแร่ธาตุ และด้วย "การกลั่น" แทบไม่มีตัวเลือกสำหรับความล้มเหลว (หากเป็นผลิตภัณฑ์กลั่นจริงๆ) ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำประปา (“Zhekovskaya”) โดยปราศจากการทำให้บริสุทธิ์ - ทำให้เสียทั้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและเพียงแค่ถ่ายโอนแอลกอฮอล์ที่มีค่า

มีคำแนะนำให้ใช้น้ำแร่ น้ำขวดบริสุทธิ์ น้ำละลายบริสุทธิ์ ด้วยตัวเลือกเหล่านี้ ทุกอย่างคลุมเครือมาก น้ำแร่มักจะแข็ง น้ำที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่ได้แยกความแตกต่างตามค่าพารามิเตอร์ของความบริสุทธิ์ และเราไม่แนะนำให้ใช้น้ำที่ละลายน้ำ (กับนิเวศวิทยาของเรา) (คำแนะนำสุดท้ายจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชานเมือง เมืองเล็กๆ และหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ใกล้ยักษ์ใหญ่ด้านอุตสาหกรรมในระยะไม่เกิน 100 กม.)

สารเติมแต่ง

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งต่างๆ ในการผลิตทางอุตสาหกรรม มีการใช้กรดและสารเติมแต่งต่างๆ กรดอะซิติกและซิตริกเป็นที่นิยมมากที่สุด น้ำส้มสายชูเพื่อเป็นเกียรติแก่ความราคาถูกและกลิ่นหวานและมะนาว - เพื่อทำให้น้ำกระด้างอ่อนลง (แม้แต่น้ำกรองก็ยังแข็งได้) วอดก้าเติมน้ำตาล, สาระสำคัญที่มีกลิ่นหอม, นมและน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อย

การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น รัก "ขม" จริงและแสบร้อน "เพื่อให้อุ่น" - อย่าใช้สารเติมแต่ง หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่ “นิ่มนวล” ให้ทดลองโดยการเพิ่มทีละน้อยและคิดสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณ

เราทำตามสูตร

ในการรับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 40% (วอดก้า) จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลิตรนี้ลงในน้ำ 1.4 ลิตร

การดำเนินการนี้ดำเนินการตามสูตรต่อไปนี้: X=P*(N/M-1)

• เอ็กซ์- นี่คือปริมาณน้ำในหน่วยมิลลิลิตรที่ต้องใช้เพื่อให้ได้สารละลายที่ต้องการ
• พีคือปริมาตรแอลกอฮอล์ที่เรามีหน่วยเป็นมิลลิลิตร
• เอ็น- นี่คือความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ซึ่งเราเจือจาง
• ม- นี่คือป้อมปราการที่เราต้องการได้

ดูวิธีที่เราได้ตัวเลข 1.4 ลิตร (1,400 มิลลิลิตร) โดยใช้สูตรนี้: เราคูณ 1,000 (ปริมาตรของแอลกอฮอล์ที่เรามีเป็นมิลลิลิตร) ด้วยจำนวนที่ได้จากการลบหนึ่ง (1) จากผลลัพธ์ของการหาร 96 (ความแรงของ มีแอลกอฮอล์) 40 (ป้อมปราการที่เราต้องการได้): 1400=1000*(96/40-1).

อีกตัวอย่างหนึ่ง: ในการรับเครื่องดื่มที่มีความแรง 50% จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรนี้ลงในน้ำ 920 มิลลิลิตร: 920=1,000*(96/50- 1)

อย่างไรก็ตาม คุณอาจมีแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นไม่เกิน 96% แต่ต่ำกว่า สูตรข้างต้นจะใช้ไม่ได้ ในกรณีนี้จะช่วยคุณได้ ตารางการเจือจางแอลกอฮอล์ - ตาราง Fertman

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ 96% หนึ่งลิตร?

หากท่านต้องการรับ วอดก้า 40 องศาโดยการเจือจางแอลกอฮอล์คุณควรผสมแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรกับน้ำ 1,440 มล. ไม่จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากเช่น 30% หรือ 35% . ในการรับแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรจะต้องรวมกับ 2240 และ 1785 มล. ตามลำดับ หากคุณเทน้ำ 1175 มล. ลงในแอลกอฮอล์ 96% หนึ่งลิตร คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงเท่ากับ 45% . บรรลุป้อมปราการ 50% คุณสามารถผสมแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรกับน้ำ 960 กรัม เมื่อเติมน้ำ 780 มล. ลงในแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 55% .

เพื่อรับเครื่องดื่มที่มีกำลัง 60 องศาคุณต้องผสมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 1,000 มล. กับน้ำ 630 มล. คุณคิดว่าเครื่องดื่มจะแรงแค่ไหนจากการผสมแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรกับน้ำครึ่งลิตร อย่างถูกต้อง 65% . โดยการเจือจางแอลกอฮอล์บริสุทธิ์หนึ่งลิตรกับน้ำ 390 มล. เราจะได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 70% .

ความเข้มข้นที่แข็งแกร่งขึ้นกล่าวคือ 75% , 80% , 85% และ 90% ได้จากการผสมแอลกอฮอล์ 1 ลิตรกับน้ำ 295 มล. 209 มล. 135 มล. และ 65 มล. ตามลำดับ

เห็นได้ชัดว่าเป็นผลมาจากการจัดการข้างต้น มักจะเป็นไปได้ที่จะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณค่อนข้างมากซึ่งอาจกลายเป็นสิ่งฟุ่มเฟือย เราเชื่อว่าในกรณีนี้จะเป็นการเหมาะสมที่จะบอกคุณว่าควรผสมน้ำและแอลกอฮอล์ในสัดส่วนใดเพื่อให้ได้เครื่องดื่มหนึ่งลิตร (บวก / ลบ 50 มล.)

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ 96% เพื่อให้ได้วอดก้าหนึ่งลิตร

ลิตรของจริง 40 องศาสามารถรับวอดก้าได้โดยการผสมแอลกอฮอล์ 421 มล. กับน้ำ 607 มล. เมื่อคุณรวมแอลกอฮอล์ 632 มล. กับน้ำ 397 มล. คุณจะได้มากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย 60% -ดื่ม. ผสมแอลกอฮอล์ 474 มล. กับน้ำ 556 มล. จะได้ 1,030 มล 45% - ดื่ม.

ทีนี้ตามลำดับ ....

เจือจางแอลกอฮอล์ 316 มล. กับน้ำ 707 มล. จะได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ( 30% ). ดื่มตามกำลัง 35% ได้จากการผสมแอลกอฮอล์ 368 มล. กับน้ำ 658 มล. สร้างเครื่องดื่มที่มีพละกำลัง 50% และ 55% คุณสามารถผสมแอลกอฮอล์ 526 มล. และ 579 มล. กับน้ำ 504 และ 451 มล. ตามลำดับ

เจือจางแอลกอฮอล์ 96% 684 มล. กับน้ำ 343 มล. คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 65% . ลิตรแม่นยำยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย 70% - เครื่องดื่ม nogo นั้นหาได้ง่ายถ้าคุณผสมแอลกอฮอล์ 737 มล. กับน้ำ 288 มล.

ความเข้มข้นที่แข็งแกร่งที่สุด ( 75% 80% 85% และ 90%) ได้จากการผสมแอลกอฮอล์ 789 มล. กับน้ำ 233 มล. แอลกอฮอล์ 852 มล. กับน้ำ 176 มล. แอลกอฮอล์ 895 มล. กับน้ำ 119 มล. และแอลกอฮอล์ 947 มล. กับน้ำ 61 มล. ตามลำดับ

การชำระบัญชี

หลังจากที่เราได้รับสารละลายที่เราต้องการในแง่ของความแข็งแกร่งแล้ว เรายังไม่สามารถเรียกมันว่าพร้อมได้ มันจำเป็นต้องผสมเป็นเวลาหลายวัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งสัปดาห์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นที่นั่นให้เสร็จสมบูรณ์ . ยิ่งไปกว่านั้น จำเป็นต้องปกป้องที่อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียสในภาชนะที่ปิดสนิทและบรรจุให้มิดชิด มิฉะนั้น แอลกอฮอล์จะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน

นี่คือวิธีแก้ปัญหา คุณสามารถเริ่มเตรียมทิงเจอร์ต่างๆ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านได้อย่างปลอดภัย

สูตรอาหาร

วอดก้ารสเผ็ด

คนรักเครื่องเทศควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอน น้ำ 3 ถ้วยรวมกับแอลกอฮอล์อัลฟ่า 2 ถ้วยผสมและทำให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ขวดจะถูกเปิดออกและโยนผิวเลมอนแห้ง 1 ถ้วยลงไป เครื่องดื่มจะถูกแช่ในสภาวะที่เย็นเป็นเวลาอีก 5 ชั่วโมง และการแช่จะถูกกลั่นผ่านแสงจันทร์

นอกจากนี้ สูตรยังต้องมีการตวงกลั่นและเพิ่มอบเชย 5 กรัมต่อลิตร ลูกจันทน์เทศและกระวานใส่อย่างละ 1 กรัม เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เครื่องเทศจะถูกเทในปริมาณที่มากขึ้น จากนั้นวอดก้าที่มีสารเติมแต่งกลิ่นและแอลกอฮอล์จะปิดให้แน่นและทำความสะอาดในห้องอุ่น คุณสามารถห่อขวดด้วยผ้าห่มหรือใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่มืดซึ่งควรดื่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองผ่านผ้าก๊อซพับและทำให้เย็นลง เพิ่มน้ำตาลหรือกลูโคสหากต้องการ

"พริกไทย" ทำเอง

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์รุ่นนี้ได้จากชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• กานพลู - 2 หัว
• พริกแดง - 1 ฝัก
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• วอดก้าที่มีแอลกอฮอล์เป็นฐานอัลฟ่า - 0.5 ลิตร

เพื่อไม่ให้พริกไทยและกานพลูลอยในภาชนะ สามารถใส่ฝักแดงลงไปได้ เมล็ดจะถูกนำออกจากผักที่หั่นตามความยาวและช่องว่างจะเต็มไปด้วยส่วนประกอบที่จำเป็น ฝักถูกโยนลงในขวดและหลังจาก 3-5 วันพวกเขาลองดื่ม

วอดก้า-เคดรอฟก้า

สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ก็ไม่ซับซ้อนเช่นกัน คุณต้องใช้ถั่วไพน์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม น้ำ 2 ลิตร (จำเป็นต่อการระเหยเรซินออกจากถั่ว) และอัลฟ่าวอดก้า 3 ลิตร

ทำงานกับส่วนผสมดังนี้:

1. ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นเปลี่ยนน้ำและต้มต่ออีก 5 นาที
2. ถั่วถูกทิ้งในกระชอนและรอให้น้ำไหลออก
3. ผลไม้ซีดาร์วางอยู่ในวอดก้า

ดื่ม "ทูอินวัน" - วอดก้าคอนญัก

สูตรต่อไปนี้ต้องใช้ชุดส่วนผสมที่แข็งกว่า:

• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2;
• วอดก้าอัลฟ่า - 3 ลิตร
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงเปลือกไม้โอ๊ค - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• การชงชาหลวมคุณภาพสูง - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมจะถูกรวบรวมเป็นมวลรวมและวางกระทะบนกองไฟที่เงียบสงบ ภาชนะปิดด้วยฝาใสและปิดรูด้วยเศษขนมปัง ก่อนเดือด วอดก้าอัลฟ่าปรุงรสจะถูกนำออกจากเตาอบและนำออกมาพักให้เย็น เมื่อเย็นลง จะถูกกรองผ่านผ้าโปร่ง บรรจุขวดและใส่ในหน่วยทำความเย็น

วอดก้าเลมอนสปิริต

เครื่องดื่มสดชื่นทำจากอัลฟ่าวอดก้า (400 มล.) มะนาว 1 ลูกและน้ำ (600 มล.) ผลไม้รสเปรี้ยวเทน้ำเดือดเช็ดและปอกเปลือกด้วยมีด ความเอร็ดอร่อยถูกหั่นบาง ๆ และใส่ในขวด ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำกับแอลกอฮอล์แล้วใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากเยื่อกระดาษที่เหลือและรวบรวมไว้ในขวด การแช่วอดก้าแบ่งเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่งเจือจางด้วยน้ำมะนาวส่วนอีกส่วนหนึ่งเทลงในขวดด้วยความเอร็ดอร่อย ธนาคารปิดและนำออกเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่มืดและแห้ง เครื่องดื่มถูกจิบและชิม

สูตรนี้สามารถปรับปรุงได้โดยการกลั่นวอดก้าเพิ่มเติมผ่านอุปกรณ์และเจือจางด้วยน้ำเชื่อม วอดก้าอัลฟ่าใด ๆ นั้นทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ "เทคโนโลยี" แสงจันทร์ ขอแนะนำให้ผสมแอลกอฮอล์ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 14 วัน กรองและเก็บไว้อีก 3 วัน

วิธีที่ผิดปกติ

คุณยังสามารถทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ด้วยการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเทศ

ในการรับผลิตภัณฑ์คุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• น้ำ 3 แก้ว
• แอลกอฮอล์ 2 แก้ว
• เปลือกมะนาวแห้ง 1 ถ้วย;
• กระวาน อบเชยป่น และลูกจันทน์เทศบด

ก่อนเริ่มกระบวนการคุณต้องเตรียมภาชนะแก้วที่มีฝาปิด ผสมน้ำกับแอลกอฮอล์จากนั้นส่งขวดไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดภาชนะจะถูกนำออกและเปลือกมะนาวแห้งหนึ่งแก้วจะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้สูตรการเตรียมวอดก้ายังมีการแช่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น จากนั้นทิงเจอร์มะนาวที่ได้จะถูกกลั่นในอุปกรณ์เพื่อให้ได้แสงจันทร์ จำนวนส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร ควรใส่อบเชย 4 กรัม ลูกจันทน์เทศและกระวาน 1 กรัม จากนั้นปิดผลิตภัณฑ์ให้แน่นอีกครั้งและส่งไปยังห้องอุ่นเป็นเวลาครึ่งวัน

เป็นการดีที่จะคลุมภาชนะด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรือวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นควรวางภาชนะในเวลาเดียวกันในห้องเย็นเพื่อการแช่ที่สมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกกรองซึ่งใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น ควรชิมเครื่องดื่มแช่เย็นและหากจำเป็นให้เติมน้ำตาลทรายหรือกลูโคสลงไป

การผสมพันธุ์ในระดับที่ต้องการ - วิธีกระตุ้น

มันขึ้นอยู่กับหลักการที่เข้าใจได้: พวกเขาเอาน้ำ, เติมแสงจันทร์, วัดป้อมปราการ อื่น ๆ อีกมากมาย? พวกเขาเทน้ำลงในจานอื่นเพิ่มสิ่งที่เจือจางเล็กน้อยแล้วดู ในการอ่านค่าแอลกอฮอล์. หากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ตารางการเจือจาง

มีตารางพิเศษแสดง ต้องใช้แอลกอฮอล์และน้ำมากแค่ไหนเพื่อให้ได้สัดส่วนที่ถูกต้อง ปู่ย่าตายายของเรายังใช้ตารางดังกล่าว (ส่วนใหญ่มักเขียนด้วยลายมือ)

ตัวอย่าง: เพื่อเจือจาง 1 ลิตร แอลกอฮอล์ 95% ที่มีอยู่ถึง 40% ต้องเติมน้ำ 1,443 มล.

เครื่องคิดเลขสำหรับ moonshiners

มีเครื่องคิดเลข moonshiner ฟรีมากมายบนอินเทอร์เน็ต มีเครื่องคิดเลขในรูปแบบขนาดเล็กที่คุณสามารถ ดาวน์โหลดไปยังพีซีหรือสมาร์ทโฟนของคุณ. ข้อดีคือสามารถใช้เครื่องคิดเลขดังกล่าวได้ในภายหลัง แม้ไม่มีการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต.

ดังนั้นในพื้นที่ที่มีปัญหาเกี่ยวกับอินเทอร์เน็ต (การเชื่อมต่อไม่เสถียร ทำงานช้า) สะดวกที่จะใช้อันนี้ แต่การใช้เครื่องคิดเลขออนไลน์นั้นสะดวกไม่น้อยไปกว่าการทำบุ๊กมาร์กด้วยตัวคุณเอง

สูตรสำหรับเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำ

คุณสามารถลองเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมโดยไม่ต้องใช้โต๊ะหรือเครื่องคิดเลขออนไลน์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ สูตรง่ายๆ

แบ่งความแรงของแอลกอฮอล์ที่คุณมีด้วยความแรงที่คุณต้องการในตอนท้าย คูณจำนวนผลลัพธ์ด้วยปริมาณแสงจันทร์ที่คุณมี (เป็นมล.) และตอนนี้ลบปริมาณแอลกอฮอล์ในหน่วยมล.

สูตรในแง่ตัวอักษรมีลักษณะดังนี้:

A: B x C - C \u003d ง

• A - ป้อมปราการดั้งเดิมแห่งแสงจันทร์
• B คือป้อมปราการที่คุณต้องได้รับ
• C คือปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีหน่วยเป็นมล.
• D คือปริมาณน้ำที่จะเติมในหน่วยมล.

สมมติว่า A คือ 80, B คือ 50, C คือ 1,000 A: B \u003d 1.6 x 1,000 \u003d 1600 - 1,000 \u003d 600 มล. นั่นคือคุณต้องรวบรวมน้ำ 600 มล. ในจานที่สะอาดแล้วเทแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งของคุณลงไปหนึ่งลิตร

ดังนั้นคุณจะได้รับ ระดับที่ต้องการ.

มันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณต้องเติมน้ำเท่าไหร่ในแอลกอฮอล์ของคุณ

ข้อผิดพลาดเมื่อเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำ

หากคุณทำผิดพลาดและทำให้แสงจันทร์ต่ำเกินไป การกลั่นซ้ำเท่านั้นที่จะช่วยได้ที่นี่ อย่าลืม: เพื่อความปลอดภัยจากอัคคีภัย ให้เจือจางของเหลวกลั่นอย่างน้อย 20°

ความขุ่นและแม้กระทั่งการหลุดออกจากเกล็ดสามารถกระตุ้นได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำกระด้างหรือการเจือจางที่ไม่เหมาะสม แต่ยังเกิดจากคุณภาพของแสงจันทร์ซึ่งมีมากเกินไป และเป็นเรื่องดีที่พวกมันหลุดออกมา! รัดหลายๆ ครั้งโดยใช้กระดาษกรอง แผ่นสำลี หรือสำลี - และคุณก็ได้แสงจันทร์บริสุทธิ์ตามที่ต้องการ

วิดีโอที่มีประโยชน์

วิธีเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำทำไมมันถึงขุ่นเมื่อเจือจางและจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ดู:

หลายคนคิดถึงวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ แต่คำถามนี้น่าสนใจมาก ท้ายที่สุดเมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำปริมาตรของส่วนผสมจะลดลง นี่คือ "การหายไป" ของปริมาณที่ D. Mendeleev ศึกษา เป็นไปได้ที่จะได้รับวอดก้าคุณภาพสูงด้วยอัตราส่วนแอลกอฮอล์และน้ำที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ 96% อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้วอดก้า

ในการทำวอดก้าแบบโฮมเมดคุณไม่เพียงต้องการแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องมีน้ำอ่อนด้วย น้ำควรมีปริมาณเกลือขั้นต่ำ ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ แต่ถ้าไม่มีน้ำคุณสามารถใช้น้ำประปาซึ่งจะต้องผ่านตัวกรองการทำความสะอาด

เทแอลกอฮอล์ 96% 1.25 ลิตรลงในภาชนะแก้วสามลิตร 40.0 มล. ของสารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% (มีจำหน่ายที่ร้านขายยา) และเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (5.0 มล.) หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ถึงสามลิตร

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งกรดซิตริกและน้ำตาลลงในวอดก้าที่ได้ซึ่งไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติ แต่ยังทำให้นุ่มขึ้นด้วย

วอดก้าโฮมเมดที่ได้รับด้วยวิธีนี้ควรปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ: รับวอดก้า 40% จากแอลกอฮอล์ 70%

เพื่อให้ได้วอดก้าคุณภาพดี 40% จากแอลกอฮอล์ 70% ต้องใช้น้ำอ่อนบริสุทธิ์ นอกจากนี้ควรเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในอัตราส่วนที่ชัดเจน: แอลกอฮอล์ 100.0 มล. 70% และน้ำ 78.0 มล.

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกรดแอสคอร์บิกและสารทำให้ผิวนวล (น้ำตาล กลูโคส น้ำส้ม) ลงในส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ อย่าเติมเบกกิ้งโซดาหรือผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยน้ำมันลงในวอดก้าที่ได้ เพราะ หลังจากดื่มแอลกอฮอล์ในตอนเช้าคุณจะปวดหัวอย่างรุนแรง

หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำแล้วจะต้องให้เวลาในการชงส่วนผสมที่ได้ หากไม่มีเวลานี้ ควรเขย่าส่วนผสมแรงๆ และต้องแน่ใจว่าเย็นก่อนใช้

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์: รวดเร็วและอร่อย

เทแอลกอฮอล์ 96% 200.0 มล. ลงในโถ แล้วเติมน้ำ 300.0 มล. บีบน้ำส้มหรือมะนาวครึ่งลูกลงในขวดเหล้า เขย่าส่วนผสมแรง ๆ และแช่เย็น เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็ว สามารถแทนที่น้ำ 100.0 มล. ด้วยน้ำแข็งบดละเอียดที่เตรียมจากน้ำในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

ทำไมคุณต้องเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเลย? ส่วนใหญ่จะทำเนื่องจากความจริงที่ว่าสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มส่วนใหญ่ 96% นั้นไม่จำเป็น ป้อมปราการดังกล่าวอาจจำเป็นสำหรับทิงเจอร์บางชนิดเท่านั้นและไม่เสมอไป ใช่และการใช้แอลกอฮอล์ในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นไม่ใช่ความคิดที่ดี

การเจือจางแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม- รับประกันการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในอนาคต ดังนั้นการดำเนินการนี้จะต้องเข้าหาอย่างจริงจังแม้ว่าจะไม่ได้แสดงถึงอะไรที่ซับซ้อนก็ตาม

สิ่งที่จำเป็นในการเจือจางแอลกอฮอล์ที่บ้าน?

ในการทำเช่นนี้ เราต้องการแอลกอฮอล์จริงและน้ำบริสุทธิ์ ห้ามใช้น้ำประปาในครัว แม้ว่าคุณจะต้มหลายครั้งแล้วก็ตาม น้ำพุอ่อนหรือน้ำกลั่นก็เหมาะ แต่น้ำที่ซื้อตามร้านค้าซึ่งขายในกระป๋องขนาด 5 ลิตรก็ใช้ได้เหมือนกัน
จำเงื่อนไขหลักสามประการสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำให้ถูกต้อง:

• น้ำจะต้องเย็น
• อย่าลืมเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำและไม่ใช่ในทางกลับกัน
• แอลกอฮอล์ที่เจือจางควรชำระ

ไปที่กระบวนการโดยตรง ขั้นแรก ให้ยกตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง จากนั้นให้สูตรการเจือจาง

เพื่อไม่ให้หัวของคุณเต็มไปด้วยตัวเลขและสูตรให้ใช้ของเรา คุณจะต้องป้อนปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ ความแรงของแอลกอฮอล์ และความแรงที่คุณต้องการได้รับ .

ในการรับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 40% (วอดก้า) จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลิตรนี้ลงในน้ำ 1.4 ลิตร

การดำเนินการนี้ดำเนินการตามสูตรต่อไปนี้:

X=P*(N/M-1)

เอ็กซ์ – นี่คือปริมาณน้ำในหน่วยมิลลิลิตรที่ต้องใช้เพื่อให้ได้สารละลายที่ต้องการ

พี – คือปริมาตรแอลกอฮอล์ที่เรามีหน่วยเป็นมิลลิลิตร

เอ็น – นี่คือความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ซึ่งเราเจือจาง

ม – นี่คือปราการที่เราอยากได้

ดูวิธีที่เราได้ตัวเลข 1.4 ลิตร (1,400 มิลลิลิตร) โดยใช้สูตรนี้ในตัวอย่างด้านบน:

เราได้คูณ 1,000 (ปริมาตรของแอลกอฮอล์ที่เรามีเป็นมล.) ด้วยจำนวนที่ได้จากการลบหนึ่ง (1) จากผลลัพธ์ของการหาร 96 (ความแรงของแอลกอฮอล์ที่เรามี) ด้วย 40 (ความแรงที่เราต้องการได้รับ):

1400=1000*(96/40-1)

อีกตัวอย่างหนึ่ง: ในการรับเครื่องดื่มที่มีความแรง 50% จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลิตรนี้ลงในน้ำ 920 มิลลิลิตร:

920=1000*(96/50-1)

อย่างไรก็ตาม คุณอาจมีแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นไม่เกิน 96% แต่ต่ำกว่า สูตรข้างต้นจะใช้ไม่ได้ ในกรณีนี้จะช่วยคุณได้ ตารางการเจือจางแอลกอฮอล์ - ตาราง Fertmanที่อยู่ด้านล่างหรือที่กล่าวถึงแล้ว

ในตารางการเจือจางแอลกอฮอล์นี้ ข้อมูลมีหน่วยเป็นมิลลิลิตรและอ้างอิงจากการเจือจางแอลกอฮอล์ 100 มิลลิลิตร

ตัวอย่าง: ถ้าเรามีแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 80% และเราต้องการสารละลายที่มีความแรง 30% เราต้องเจือจางแอลกอฮอล์ 80% 100 มล. กับน้ำ 171.1 มล. อย่าลืมอีกครั้งว่าเราเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน

โดยวิธีการใช้ตารางนี้คุณสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ หากคุณต้องการลดระดับ

คณิตศาสตร์จบลงแล้ว ช่วงเวลาสุดท้าย แต่ไม่สำคัญน้อยกว่ายังคงอยู่ จะเป็นเรื่องเกี่ยวกับ การตกตะกอนของแอลกอฮอล์เจือจาง.

หลังจากเจือจางแล้วสารละลายสำเร็จรูปควรอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการอย่างเร่งด่วนก็สามารถใช้ได้อย่างน้อยสองวันต่อมา ภาชนะควรอยู่ในที่มืดที่อุณหภูมิอย่างน้อย 5 องศาเซลเซียสเหนือศูนย์

นอกจากนี้ให้เทสารละลายที่เจือจางลงในภาชนะที่ด้านบน - จนถึงคอ ยิ่งพื้นที่สัมผัสระหว่างของเหลวกับออกซิเจนมีขนาดเล็กเท่าใด โอกาสที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ซึ่งกรดอะซิติกสามารถก่อตัวขึ้นได้ ซึ่งเราไม่ต้องการเลย

อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในครัวของคุณ หากบทความนี้มีประโยชน์กับคุณ โปรดแชร์ลิงก์ไปยังโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ทำไมต้องเจือจางแอลกอฮอล์? โดยปกติกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมการกลั่นหรือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน วิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเหล้าและทิงเจอร์ชนิดต่างๆ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อสำหรับการเตรียมสารละลายดังกล่าวอย่างถูกต้อง หลายคนมีความสนใจในคำถาม ทำไมคุณถึงเทน้ำลงในแอลกอฮอล์ไม่ได้?

เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

เฉพาะผู้ที่เจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องเท่านั้นที่จะได้รับวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การจัดการดังกล่าวค่อนข้างร้ายแรง แต่ก็ไม่ได้ซับซ้อนเป็นพิเศษ

เราใช้ส่วนผสมที่จำเป็น: แอลกอฮอล์ 96% ความแรงและน้ำ ควรใช้ขวดแทนการตักน้ำจากก๊อก น้ำที่ต้มในกาต้มน้ำจะไม่ทำงานเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อน้ำบริสุทธิ์จากธรรมชาติในร้านค้า

ควรทำให้เย็นลงและเทแอลกอฮอล์ลงในลำธารบาง ๆ ทำไมมันถึงเป็นอย่างอื่นไม่ได้ล่ะ? หากคุณเทน้ำลงในแอลกอฮอล์ ความแรงของแอลกอฮอล์จะลดลงจาก 96% เป็น 40% ทำให้สารละลายที่ได้นั้นร้อนขึ้นอย่างมาก และจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษออกมาในที่สุด หลังจากเติมแอลกอฮอล์แล้วจะต้องป้องกันสารละลายเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หากต้องการใช้เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วก็สามารถทำได้ไม่เร็วกว่าในสองสามวัน ขวดที่มีแอลกอฮอล์ละลายจะถูกนำออกในที่มืดก่อนอื่นควรเทที่คอเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ออกซิไดซ์ หากคุณเทน้ำลงในแอลกอฮอล์ที่เจือจาง มันจะสูญเสียความโปร่งใส ขุ่นมัว และขั้นตอนนี้จะทำให้เครื่องดื่มไม่ใช่วอดก้า แต่มีกลิ่นแอลกอฮอล์

ลำดับการละลายของแอลกอฮอล์ในภาษานักเคมี

หากคุณคุ้นเคยกับเคมีเชิงปฏิบัติเป็นอย่างน้อย คุณควรจำไว้ว่าส่วนประกอบที่ละลายได้นั้นถูกเทลงในตัวทำละลาย อัลกอริทึมของการกระทำนี้ช่วยให้คุณลดการสร้างความร้อน ท้ายที่สุด กรดในสารละลายจะถูกเทลงในน้ำเสมอ ธาตุต่างๆ เช่น ลิเธียมหรือโพแทสเซียมจะถูกโยนลงไปในน้ำด้วย

หากเติมน้ำลงในขวดที่มีแอลกอฮอล์สารละลายจะร้อนขึ้นมากเนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นตัวออกซิไดซ์ที่แรงที่สุด แอลกอฮอล์ที่สลายตัวเป็นไอออนก่อให้เกิดเปอร์ออกไซด์ คาร์บอนิก กรดอะซิติก และสารพิษต่างๆ ที่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง

การละลายที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียวคือการเติมน้ำลงในแอลกอฮอล์ในลำธารบาง ๆ นอกจากนี้ ต้องเขย่าภาชนะเป็นระยะๆ ดังนั้นจึงง่ายกว่าสำหรับองค์ประกอบของสารละลายที่จะทำปฏิกิริยากัน และเนื้อหาของสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายในแอลกอฮอล์ที่ละลายจะมีลำดับความสำคัญต่ำกว่าในแอลกอฮอล์ที่ละลายตามอัลกอริธึมที่แตกต่างกัน

ไม่ว่าในกรณีใด ของเหลวที่เป็นผลลัพธ์ควรได้รับการปกป้อง ตั้งไว้ในที่เย็น เพื่อให้ส่วนประกอบที่ทำปฏิกิริยาสงบลง และก๊าซที่เกิดขึ้นจะออกจากส่วนประกอบของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ละลายอยู่