สตูว์บวบ แครอท และมะเขือเทศ สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง - เมนูยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน

อาหารประเภทผักควรอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน

จากของขวัญมากมายจากสวนและสวนผัก คุณสามารถเตรียมงานทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ ผักหลากหลายชนิดช่วยให้คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันและทดลองได้

ในกรณีส่วนใหญ่ การทดลองดังกล่าวจะประสบความสำเร็จและช่วยค้นพบสัมผัสรสชาติใหม่ๆ

ในบรรดาอาหารประเภทผักยอดนิยมโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน สตูว์กับบวบและมันฝรั่งมีความโดดเด่น

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่พบในกระทะใบเดียวด้วยเหตุนี้จานจึงถือกำเนิดขึ้นโดยผสมผสานองค์ประกอบของซุปและอาหารย่างเข้าด้วยกัน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือผักทุกชนิดจะต้องไม่เสียรูปร่างและจานจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นจะไม่เพียงแต่ให้อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ความสุขด้านสุนทรียภาพอีกด้วย

สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ลักษณะเฉพาะของสตูว์ผักคือประการแรกเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและประการที่สองคุณสามารถใส่ผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงในจานได้

สำหรับบวบและมันฝรั่งซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของจานจะมีการเพิ่มหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, กระเทียม, พริกหวานและขม, กะหล่ำปลีและแม้กระทั่งข้าว

ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นตามสูตร

คุณสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวในภาชนะเดียว สตูว์แสนอร่อยนั้นได้มาจากการอบผักที่แปรรูปในกระทะในเตาอบ

เหมาะสมที่จะเพิ่มพริกไทยป่นและออลสไปซ์, ผักชี, ขมิ้น, ออริกาโน, แกง, สมุนไพรแห้งและสดลงในจาน

กระทะหรือหม้อต้มก้นหนาเหมาะสำหรับเตรียมอาหาร สตูว์ถูกนำไปพร้อมโดยปิดฝา

1. สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง “โฮมเมด”

วัตถุดิบ:

หัวหอมสองอัน;

แครอทสามลูกและพริกหวานสามลูก

บวบหนึ่งอัน;

เจ็ดมันฝรั่ง;

หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลี

มะเขือเทศสามลูก

แกงครึ่งช้อนชา

เกลือและพริกไทย

ฮอปซันเนลเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการปอกผักทั้งหมด

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดผักทั้งสองชนิดในกระทะก้นลึก เราใช้น้ำมันพืชในการทอด เพิ่มแกงและเติมเกลือเพื่อให้หัวหอมและแครอทปล่อยน้ำออกมา

หั่นพริกหวาน มันฝรั่ง และบวบเป็นก้อน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อโดยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วลงในสตูว์แล้วปล่อยให้เคี่ยวจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

วางมะเขือเทศและกะหล่ำปลีลงในกระทะ ก่อนหน้านี้เราจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลางด้วย ผัดสตูว์แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสิบนาที

เพิ่มพริกไทยและฮ็อปซูเนลีลงในกระทะ ตรวจดูเกลือ. หากยังไม่พอสามารถเติมเกลือเพิ่มได้

ปรุงสตูว์อีกสิบห้านาทีแล้วปิด

2. สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง “จานวิตามิน”

วัตถุดิบ:

แครอท;

หัวหอมสองอัน;

บวบ;

มะเขือ;

มันฝรั่งมีขนาดใหญ่

พริกแดงสองอัน;

กลีบกระเทียมสามกลีบ

ห้าลิตร ศิลปะ. วางมะเขือเทศ

ช.ล. ออริกาโน;

ต้นลอเรลสองต้น

เกลือและถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันพืชสองหรือสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของหม้อ เมื่อเริ่มส่งเสียงดัง ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวผักจนนิ่มเล็กน้อย

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าสวยงามแล้วใส่ลงในหม้อต้ม ผสมกับหัวหอมและแครอท

เรายังหั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนด้วย หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก วางชิ้นบวบและมะเขือยาวลงในหม้อต้ม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

หลังจากนั้นประมาณสิบห้านาทีคุณต้องใส่พริกหวานลงในสตูว์ เราจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในผักที่เหลือ

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปและคนให้เข้ากัน

เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน ต่อไปใส่ออริกาโน่ คุณต้องลิ้มรสเกลืออย่างแน่นอน

สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในสตูว์เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อน

เติมน้ำลงในแก้ว ผสมผักแล้วปิดหม้อ

เคี่ยวสตูว์ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้ผักทั้งหมดต้มอย่างทั่วถึง

3. สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

บวบสี่อัน;

ห้ามันฝรั่ง;

แครอท.

หัวหอม.

สองช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

การทำอาหารโดยใช้หม้อหุงช้าอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกโหมดที่ถูกต้องและผู้ช่วยในครัวจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

เราจะล้างและปอกเปลือกผัก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่แครอทต้องสับด้วยเครื่องขูด

เปิดโหมด "การทอด" เทน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อน เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วผัดเป็นเวลาไม่เกินสามนาที

จากนั้นใส่บวบและมันฝรั่งลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรสมันฝรั่ง หากเกลือไม่เพียงพอสำหรับใครบางคนคุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ปิดฝา multicooker แล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 40 นาที แล้วกดปุ่มสตาร์ทผู้ช่วยในครัว

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์ที่มีกลิ่นหอมได้

4. สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง “ฤดูร้อนมาแล้ว”

วัตถุดิบ:

700 กรัม มันฝรั่งใหม่

บวบ;

300 กรัม แชมเปญ;

พริก;

กระเทียมหกกลีบ

แครอท;

พริกหวาน;

หัวหอมสองอัน;

ผักชีฝรั่งและผักชีแปดก้าน

พริกไทยดำห้าเม็ด;

ผักชี, ซูแมคและออริกาโน อย่างละ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งใหม่

ตัดเห็ดแชมปิญองและพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทและบวบเป็นก้อน

สับผักชีและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นพริกและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าที่จะทำได้

เทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นเห็ดลงไป ให้พวกเขาทอดเล็กน้อย เมื่อความชื้นส่วนเกินหายไป ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหกนาที ให้เอาแชมเปญออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู

แทนที่จะใส่เห็ด ให้ใส่บวบเป็นชิ้นๆ เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ปล่อยความชื้นได้มากขึ้น ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้นำบวบใส่ลงในชามที่ใส่เห็ดไว้

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

ใส่พริกหวานและพริกหวานลงในกระทะ

ได้เวลาใส่กระเทียมและเกลือแล้ว

บดพริกไทยดำและเมล็ดผักชีในครกแล้วเทลงในสตูว์

เพิ่มบวบทอดและเห็ดก่อนหน้านี้ลงในผัก จากนั้นใส่ออริกาโนและซูแมค ผสมทุกอย่าง เคี่ยวจนสุก

วางมันฝรั่งลงบนผักแล้วโรยด้วยสมุนไพร เราปรุงสตูว์ต่ออีกสิบนาทีแล้วเราก็เสิร์ฟได้

5. สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งสไตล์กรีก

วัตถุดิบ:

บวบหกอัน;

สี่มันฝรั่ง;

แครอท 2 ชิ้น มะเขือยาว 1 ผล พริกหยวกหลากสี และหัวหอม

กระเทียมสามกลีบ

400 กรัม มะเขือเทศ;

พริกไทยน้ำตาลและเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;

ไวน์ขาวและน้ำมันมะกอกอย่างละ 100 มล.

ผักชีฝรั่งพวง;

ออริกาโนเต็มช้อน

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรและล้างให้สะอาด

หั่นบวบ มันฝรั่ง มะเขือยาว และแครอทเป็นวง

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นชิ้น มะเขือเทศและกระเทียมเป็นชิ้น

ผักแต่ละชนิดต้องทอดแยกกันในน้ำมันมะกอก ลำดับการทอดไม่สำคัญ

วางผักไว้บนถาดอบขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำตาลและราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ทาไวน์ขาวให้ทั่วผัก

วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (170 องศา)

หลังจากผ่านไปประมาณสี่สิบนาที ให้นำถาดอบออกมาแล้วโรยผักด้วยพาร์สลีย์สับและออริกาโน ผสม. ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ ไวน์ และน้ำมันลงไปเล็กน้อย

เราอบสตูว์ของเราจนผักเป็นสีน้ำตาลและกินด้วยความเพลิดเพลินและความอยากอาหาร

6. สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งสไตล์อิตาเลียน

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งสองลูก;

บวบ;

พริกหวานสองอันและแครอทสองอัน

มะเขือเทศ;

หัวหอม;

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสองสามก้าน

ก้านคื่นฉ่าย;

พริกขี้หนูแดงครึ่งลูก

สมุนไพรอิตาลี

น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในชามเดียว

หั่นมันฝรั่ง พริก และบวบให้ใหญ่กว่าที่เหลือเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึกแล้วใส่ผักสับทั้งหมด เพิ่มเกลือและปิดฝา

ควรเคี่ยวผักจนมันฝรั่งพร้อม พวกเขาจะต้องมีการกวนเป็นครั้งคราว

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที โรยสตูว์ด้วยสมุนไพรอิตาลี

7. สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งสไตล์มาเลเซีย

วัตถุดิบ:

บวบสามลูก;

มันฝรั่งสามลูกและแครอทสามลูกอย่างละ

บรอกโคลีสองหัว

หัวหอมสองอัน;

มะเขือเทศสุกห้าลูก

สามล. ศิลปะ. ข้าว;

ต้นลอเรลสองต้น

ศิลปะ. ล. ซาฮารา;

ขมิ้นและปาปริก้าครึ่งช้อนชา

เกลือน้ำมันพืช

สมุนไพรแห้งสองหยิบมือ;

ศิลปะ. ล. ถั่วสับ

วิธีทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการตัดบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ มันต้องปรุงจึงใส่ลงในน้ำเดือด

หั่นผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน

วางบวบและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี น้ำไม่ท่วมผักจนหมด แต่จะอยู่ต่ำกว่าระดับผักประมาณหนึ่งเซนติเมตร

เพิ่มชิ้นแครอทและข้าว คนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน อย่าขี้เกียจที่จะคน เพราะข้าวจะติดก้นหม้อได้ง่ายและทำให้สตูว์เสียหาย

ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มชิ้นมะเขือเทศ ทอดจนนุ่ม

เพิ่มถั่วลงในกระทะพร้อมกับสตูว์

เมื่อข้าวสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศ-หัวหอมลงไป

ปรุงรสและเพิ่มน้ำตาล ใส่ใบกระวาน ขมิ้น และปาปริก้า ปรุงต่ออีกสิบนาที

ก่อนปิดไฟ ให้เติมสมุนไพรแห้งลงไป

สตูว์ที่เสร็จแล้วควรพักไว้อย่างน้อยสิบห้านาทีเพื่อให้ข้นขึ้น

ควรรับประทานจานนี้จากจานลึกและต้องแน่ใจว่าได้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม

8. สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งในสไตล์ฮังการี

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

บวบและพริกหยวก

มะเขือเทศห้าลูก

แครอทและหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน

200 กรัม ข้าวโพดดิบ

พริกแดงเล็กน้อย;

ลิตร ช้อนชา ผักชีบด;

น้ำมันพืช

น้ำร้อนครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งเป็นขนนก

ตัดแครอทเป็นเส้นขนาดกลางและพริกไทยเป็นก้อน

ปอกบวบและมันฝรั่ง มาหั่นเป็นชิ้นใหญ่กันเถอะ

สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กที่สุด

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมจนนิ่ม

เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือโรยด้วยพริกแดงร้อนและผักชี

เทน้ำร้อนแล้วคนเนื้อหาของกระทะ

ใส่พริกไทย มันฝรั่ง และบวบลงในชาม

โรยข้าวโพดดิบไว้ด้านบน ปิดกระทะและปรุงสตูว์ประมาณครึ่งชั่วโมง

จานพร้อมเมื่อมันฝรั่งต้ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน จากนั้นก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุด

สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

น้ำตาลตกแต่งและเผยรสชาติของสตูว์ ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมความหวานนี้อย่างน้อยสักหน่อย

สตูว์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปฏิบัติตามกฎสองข้อ:

1. หั่นผักทั้งหมดเท่าๆ กัน

2. ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน

ไวน์ขาวจะเข้ามาแทนที่น้ำซุปผักได้สำเร็จ

ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์ผักที่ชุ่มฉ่ำพร้อมบวบและมันฝรั่งหากคุณเพิ่มผักใบแรกลงไป: ผักชีฝรั่งสีน้ำตาลผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับบวบ ในช่วงฤดูหนาว เราทุกคนพลาดอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมจานบวบที่ง่ายที่สุด - สูตรสตูว์บวบและมะเขือเทศพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ - หั่นและเคี่ยวผัก เราจะนำบวบอ่อนพร้อมเมล็ดที่ไม่สุกแล้วใส่แครอทมะเขือเทศและกระเทียมลงไป สิ่งนี้จะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเนื่องจากมีส่วนผสมแคลอรี่ต่ำที่ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย หากคุณต้องการให้สตูว์บวบมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อทอดและผักอื่นๆ ได้ ใช้ประโยชน์จากการเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพทีละขั้นตอนนี้!

ส่วนผสมในการทำสตูว์บวบ

การเตรียมสตูว์บวบทีละขั้นตอน

สตูว์บวบเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง น่าทาน!

“ฉันเอามันออกไปจากสิ่งที่ฉันมี”

อาหารจานโปรดที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงคือสตูว์ผัก มันเตรียมง่ายมากและรับประทานได้แบบปังๆ ในการเตรียมคุณสามารถใช้ความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดของคุณและจานจะไม่ทนทุกข์ทรมานเลย คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น มันฝรั่ง หัวหอม แครอท บวบ มะเขือยาว พริกหยวก กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ) มะเขือเทศ ซูกินี ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วต่างๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้: กระเทียม สมุนไพร ใบโหระพา ออริกาโน... และคุณไม่สามารถทำให้สตูว์เสียด้วยเนื้อสัตว์ได้และคุณยังสามารถเพิ่มเห็ดได้อีกด้วย

นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองโดยการตัดอาหารด้วยวิธีต่างๆ ได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังจะทำให้อาหารจานนี้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างออกไปด้วย โดยทั่วไป ทุกครั้งที่คุณปรุงสตูว์ คุณจะได้อาหารจานที่มีรสชาติใหม่และรูปลักษณ์ใหม่ ความงามของสตูว์คือมันอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ

วันนี้ในบทความมีหลายสูตรอาหารสำหรับอาหารจานอร่อยนี้:

• สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง
• สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ
• สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ
• สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

เพิ่มรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอนในคำอธิบายของแต่ละสูตรเพื่อความสะดวกของคุณ

หลักการพื้นฐานของการเตรียมสตูว์: วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วใส่กระทะทีละครั้งขึ้นอยู่กับความแข็ง ควรปรุงเนื้อไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เกลือพริกไทยและปรุงรสในระหว่างการปรุงอาหารจะดีกว่าเมื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารจานนี้เข้าด้วยกันแล้ว ใส่กระเทียมในตอนท้ายสุด ห้านาทีก่อนที่ส่วนผสมผักจะพร้อม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายอร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

— ซอสบวบปอกเปลือก – 2-3 ชิ้น เลือกผลไม้อ่อนที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน

– กระเทียม 2-3 กลีบ

– มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม

– เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแกง สมุนไพรโพรวองซ์ และส่วนผสมของพริกป่นได้

การเตรียมสตูว์ทีละขั้นตอน

เราล้างทุกอย่าง

วางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะที่อุ่น

และทอดใต้ฝาเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น

จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

และเพิ่มแครอทและทอดเบา ๆ

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะ

ปอกเปลือกบวบออก และนำเมล็ดออกจากด้านในถ้ามี เมล็ดเล็กๆก็ทิ้งได้ หั่นบวบเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่ต้องการ ควรสังเกตว่าบวบชิ้นเล็กเกินไปสามารถปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว!

วางบวบลงในกระทะที่มีส่วนผสมของแครอท หัวหอม และพริก เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา อย่าลืมคน!

ในขณะที่บวบกำลังสุกในกระทะ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที - ไม่ต้องเสียเวลา - หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือเส้นใหญ่ จากนั้นเทลงในกระทะ เติมน้ำสองในสามของมันฝรั่ง ใส่ลงในกองไฟแล้วเติมเกลือ

หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่บวบเปลี่ยนสี ให้ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋า ขนาดประมาณเท่ากับบวบ

เทลงในชามแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

— ซอสบวบปอกเปลือก – 2-3 ชิ้น

— มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง

— แครอท – 1-2 ชิ้น เอาของหวานดีกว่า

— หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

– มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ - 2 ลูกขนาดกลาง วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

— พริกหยวก (ไม่ขม) 1-2 ชิ้น

– กระเทียม 2-3 กลีบ

– มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม

– น้ำมันสำหรับทอด. ฉันใช้น้ำมันมะกอก

การเตรียมจานทีละขั้นตอน

เราล้างทุกอย่าง

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน

หั่นเมล็ดพริกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ

ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่ต้องการ ควรสังเกตว่าชิ้นส่วนที่เล็กเกินไปอาจทำให้สุกเกินไปได้อย่างรวดเร็ว!

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับบวบ

วางบวบและมะเขือยาวลงในกระทะที่มีส่วนผสมของแครอท หัวหอม และพริก เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา อย่าลืมคน!

ในขณะที่กำลังปรุงส่วนผสมของผักในกระทะ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีอย่าเสียเวลา - หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือเส้นใหญ่

หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่บวบและมะเขือยาวเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป

หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่กระเทียม บีบกระเทียมหรือสับละเอียด

ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

เพิ่มส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมได้ หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้เติมพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศลงไปอีก ถ้าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อน ให้ใช้ซูกินีและแครอทมากขึ้น

สตูว์กับบวบและมะเขือยาวพร้อม เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ

— ผักกาดขาว – 600 กรัม

- บวบ (ถ้ายังไม่ผ่านฤดูกาล) ก็จะไม่เจ็บเช่นกัน - 1-2 ชิ้น เล็กไม่มีเมล็ด

— แครอทหวาน – 1-2 ชิ้น

— หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

– มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ - 2 ลูกขนาดกลาง วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

– พริกหยวก (ไม่ขม) 1 ชิ้น

– กระเทียม 2-3 กลีบ

– มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม

– น้ำมันสำหรับทอด. ฉันใช้น้ำมันมะกอก

– เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของพริกป่นดีที่สุดคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้

มาทำอาหารทีละขั้นตอนกัน

เราล้างผักและปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เทแครอทหั่นลูกเต๋าลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเบา ๆ ใต้ฝาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเป็นเพียงสีน้ำตาล

จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แครอทแล้วทอดเล็กน้อย

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ

เพิ่มแครอทและหัวหอมผสม

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในกระทะ อย่าลืมคน!

ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังปรุงในกระทะ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที - หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือเส้นใหญ่

จากนั้นเทลงในกระทะ เติมน้ำสองในสามของมันฝรั่ง ใส่ลงในกองไฟแล้วเติมเกลือ

หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่กะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (หรือมะเขือเทศบด)

หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่กระเทียม บีบกระเทียมหรือสับละเอียด ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 2-3 นาที

ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็กำลังเดือด)

เพิ่มส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

สตูว์กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม เทใส่จานแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

ดังนั้นเราจึงมีสูตรสตูว์ผักแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมสามสูตร แต่ละคนสามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลงรายละเอียดในบทความนี้ แค่ใส่เนื้อสัตว์ 400–500 กรัมลงในส่วนผสม (ไก่ หมู หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบจะทำ)

แยกเนื้อสตูว์จนสุกด้วยแครอท หัวหอม และเครื่องปรุงรส (เช่น ส่วนผสมของพริก)

จากนั้นใส่ส่วนผสมของผักพร้อมกับเนื้อสัตว์ลงในมันฝรั่งต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

น่าทาน!

ในฤดูร้อน สตูว์ผักกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม - ราคาถูก รสชาติจะแตกต่างอยู่เสมอและเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมสตูว์ผักสิ่งสำคัญไม่ใช่สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ - สามารถทำได้โดยพลการ - แต่เป็นเทคโนโลยีที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผักมากเกินไปเพื่อให้เหลือเป็นชิ้น ๆ และในเวลาเดียวกันก็สุกเต็มที่ เตรียมสตูว์ผักที่มีบวบพริกไทยและมะเขือเทศด้วยไฟอ่อน จากนั้นผักเมื่อได้ลิ้มรสส่วนประกอบอื่น ๆ จะค่อยๆ นิ่มลง ดูดซับน้ำมัน น้ำเกรวี่ เครื่องเทศและกลิ่นหอม สตูว์ในอุดมคติคือการที่ผักชิ้นจะนิ่มในขณะที่ยังคงรูปร่างและโครงสร้างไว้
คุณต้องเพิ่มผักลงในสตูว์ทีละครั้ง โดยเริ่มจากผักที่หนาแน่นที่สุดแล้วเติมผักที่นิ่มในตอนท้าย ในสูตรของเรา ผักอ่อน ได้แก่ บวบและมะเขือเทศ แต่สามารถเปลี่ยนชุดได้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยซึ่งง่ายต่อการเตรียมตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 5-6 หัว;
- บวบ - 1 ขนาดกลางหรือ 2 เล็ก
- หัวหอม – หัวเล็ก 2-3 หัว
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2-3 ลูกใหญ่
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - พวงใหญ่
- พริกไทยดำบดสด - 3-4 หยิก;
- พริกแดง (ไม่ร้อน) – 0.5 ช้อนชา
- ปาปริก้าหวานป่น - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1.5 ถ้วย;
- สมุนไพรสด กระเทียมอ่อน มะเขือเทศ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับสตูว์ผักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับหยาบ: หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือหั่นครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-0.5 ซม. หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นวงครึ่งวงกว้าง

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบออกเฉพาะในกรณีที่ผักโตเกินไปและผิวหนังมีความหนาแน่นและแข็งเท่านั้น หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่โดยให้ด้านละ 3x3 ซม. ปอกมันฝรั่ง (หากยังอ่อนอยู่ให้ใช้แปรงหรือฟองน้ำหยาบๆ ถู) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามรูปทรงใดก็ได้

เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนจัดก่อนเพื่อให้หัวหอมส่งกลิ่นหอม ทอดแถบหัวหอมประมาณสองนาทีบนไฟร้อนปานกลางจนขอบเริ่มแห้ง เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อน ทำให้ชั้นบนนุ่มลงและไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล

หลังจากนั้นประมาณสองหรือสามนาที แครอทจะแวววาวและอิ่มตัวด้วยน้ำมัน - ตอนนี้ได้เวลาใส่มันฝรั่งแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันทีแล้วคนด้วยไม้พายเพื่อเคลือบมันฝรั่งด้วยน้ำมัน ทอดมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที เมื่อย่างแล้วมันจะเบาลงราวกับโปร่งใส แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

เทน้ำ (น้ำซุป) ลงในกระทะหรือกระทะ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก

นำมันฝรั่งออกมาแล้วตรวจสอบความนุ่ม หากใช้ส้อมหั่นหรือบดได้ง่าย ให้ใส่บวบลงไป หากยังเหนียวเกินไป ให้เพิ่มความร้อนและรอจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม หลังจากใส่บวบแล้ว ให้เคี่ยวผักโดยไม่ปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาที

บวบจะนิ่มอย่างรวดเร็วและเกือบจะโปร่งใส ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้แล้ว ผัด ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือทันทีหากจำเป็น หลังจากใส่มะเขือเทศแล้ว อย่าผัดสตูว์ผักอีกต่อไปเพื่อให้มะเขือเทศเหลือเป็นชิ้นๆ นำไปปรุงบนไฟอ่อน นำออกจากเตา ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ

เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นพร้อมสมุนไพร กระเทียมสับละเอียด และผักสด หากไม่ได้เตรียมอาหารแบบไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือใส่ในเรือซอสแยกต่างหากเมื่อเสิร์ฟ น่าทาน!

ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

20 นาที 6 เสิร์ฟ

คำอธิบาย

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบวบมะเขือเทศและกระเทียมที่อร่อยและราคาไม่แพง

อนึ่ง

วิธีทำอาหาร

• 1. ปอกบวบออกจากหางแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมอย่างประณีต และยังหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย
• 2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมบนไฟแรงจนนิ่ม เพิ่มบวบและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• 3. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัด เคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรแห้ง และบีบกระเทียมออก
• 4. ใส่ครีมเปรี้ยวคนและเคี่ยวต่อไประวังอย่าให้เนื้อหาเป็นคาเวียร์สควอชหรือโจ๊ก
• 5. ในขณะเดียวกันสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร จานนี้เหมาะสมทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถโรยสตูว์ด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที น่าทาน!