สมุนไพรโปรวองซ์: มันคืออะไร สมุนไพรโปรวองซ์: องค์ประกอบ, ประโยชน์, การประยุกต์ใช้

ส่วนผสมของสมุนไพรหอมได้ชื่อมาจาก Provence ซึ่งเป็นภูมิภาคของฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่ระหว่างเทือกเขาแอลป์และ Cote d'Azur แต่ (สมุนไพรฝรั่งเศส) เป็นที่รู้จักไปไกลกว่าพรมแดนของฝรั่งเศส - อาหารเมดิเตอร์เรเนียน อิตาลี และอาหารยุโรปอื่น ๆ ใช้ประโยชน์จากธรรมชาติที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่นี้

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ :

• โรสแมรี่
• ไธม์
• ปราชญ์
• โหระพา
• สะระแหน่
• สวนเผ็ด
• ออริกาโน (ออริกาโน)
• ต้นมาจอแรม

สัดส่วนเครื่องปรุงและบางครั้ง ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ไม่อยู่ภายใต้กฎเกณฑ์ที่เข้มงวด

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

ยอดเยี่ยมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ซุปผักเบา ๆ และซอส รสชาติของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจะถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่อย่างสมบูรณ์หากคุณเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย ด้วยการเติมสมุนไพรเหล่านี้ คุณสามารถอบหรือนึ่งปลาได้ ส่วนผสมของเครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับผัก: การย่างในเตาอบหรือบนตะแกรงอาจเป็นวิธีที่ละเอียดอ่อนที่สุดในการปรุงอาหารผักโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน พวกเขาจะเปิดเผยรสชาติของมะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, พริกหวาน, หัวหอมในรูปแบบใหม่อย่างสมบูรณ์ ... มันฝรั่งอบด้วยส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมนี้วิเศษมาก ขนมอบไม่หวานจากแป้งยีสต์, พิซซ่าที่หาที่เปรียบมิได้, พาย - กลิ่นหอมของทุ่งหญ้าโปรวองซ์มีความเหมาะสมทุกที่

การใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์นั้นง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ เพียงแค่โรยจานในกระบวนการ ประมาณ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ก่อนใส่สลัด คุณสามารถอุ่นสมุนไพรเล็กน้อยในกระทะแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศ ด้วยส่วนผสมนี้ แม้แต่อาหารจานโปรดตามปกติของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่! เข้ากันได้ดีกับกระเทียมและเปลือกมะนาวเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดลงในน้ำดอง จำไว้ว่าพวกเขาจะให้รสชาติแก่ผลิตภัณฑ์หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง และในที่สุดจะเปิดขึ้นในระหว่างการอบร้อน สิ่งที่ไม่ควรทำคือเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรนี้ลงในเครื่องปิ้งขนมปัง เนื่องจากน้ำมันสำหรับทอดมีอุณหภูมิที่สูงมาก จึงมีแนวโน้มที่จะไหม้ได้

ประโยชน์ของสมุนไพรโปรวองซ์

พวกเขาไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของอาหาร: เนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย แทนนิน เรซิน และกรดอินทรีย์ วิตามิน และแร่ธาตุ มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

โหระพาช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมักใช้สำหรับโรคหวัดและปัญหาทางเดินหายใจประเภทต่างๆ ไม่กี่คนที่รู้ว่าโหระพาถือเป็นพายุฝนฟ้าคะนองที่แท้จริงสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุและคราบจุลินทรีย์

ทุ่งหญ้าอัลไพน์ที่เต็มไปด้วยความเขียวขจีมีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับทุ่งหญ้าบนภูเขาเท่านั้น พวกเขาอุดมไปด้วยสมุนไพรรสเผ็ดหลากหลายชนิดซึ่งมีกลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในอากาศ ในส่วนของยุโรป บนดินแดนของฝรั่งเศส เทือกเขาซ่อนมุมอันอบอุ่นสบายที่เรียกว่าโพรวองซ์ ตรงนั้น ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งเราจะพิจารณาเพิ่มเติม - เป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติ

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

ในโพรวองซ์มักใช้สมุนไพรสด:

มีการเก็บเกี่ยวสมุนไพรโพรวองซ์แห้งเพื่อการส่งออก ซึ่งองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต Tarragon, mint, oregano, sage ฯลฯ ถูกเพิ่มลงในส่วนผสม (ซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่า Provencal)

การทำเครื่องปรุงรสของคุณเองเป็นเรื่องง่าย - คุณเพียงแค่ต้องผสมสมุนไพรที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง แต่นั่นก็ไม่สำคัญ

ประโยชน์ของสมุนไพรโปรวองซ์และการใช้งาน

ส่วนประกอบแต่ละอย่างที่ประกอบเป็นสมุนไพรโพรวองซ์เป็นยารักษาโรค เมื่อรวมกันเป็นเครื่องปรุงรส พวกเขาทั้งหมดสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกลืนกันซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์: มีส่วนช่วยในการสลายอาหารที่มีไขมันทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือและกระตุ้นความรู้สึก

สมุนไพรโปรวองซ์บริโภคร่วมกับมันฝรั่ง ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผัก พวกเขาทำขนมอบหอม (ไม่หวาน) ส่วนผสมนี้ให้รสชาติที่น่ารับประทานและซับซ้อนสำหรับอาหาร อาหารไร้เชื้อ ซุป สลัด และซอส เหมาะที่จะปรุงรสอาหารฝรั่งเศสและเมดิเตอร์เรเนียนด้วย

ส่วนผสมนี้มีข้อห้ามตามเงื่อนไขสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้หญิงที่กำลังอุ้มเด็กและให้นมลูก ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง และผู้ที่มีแนวโน้มที่จะชัก การกลั่นกรองเป็นตัวชี้วัดประโยชน์และโทษของสมุนไพรโพรวองซ์ได้ดีที่สุด ซึ่งองค์ประกอบนี้ไม่เป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณน้อย

"ทอง" ของประเทศเรามีเฉดสีต่างๆ รวมทั้งสีเขียว ด้วยสิทธิเต็มที่ถือได้ว่าเป็นพืชที่ร่ำรวยที่สุดของรัสเซีย และหนึ่งในของขวัญที่สำคัญที่สุดของธรรมชาติพื้นเมืองคือสมุนไพรบำบัด

บางทีผู้หญิงรัสเซียอาจคุ้นเคยกับ "สมุนไพรไบคาล", "หญ้าไซบีเรียตะวันตก" หรือ "สมุนไพรภูเขาแห่งอัลไต" ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรที่เติบโตในยุโรป - ส่วนใหญ่เป็น "สมุนไพรโปรวองซ์" พวกเขาแข่งขันกับคนในประเทศของเราทั้งในครัวและบนโต๊ะเครื่องแป้ง

ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแสงแดดส่องถึง อุดมสมบูรณ์สำหรับการเพาะปลูกสมุนไพร รสเผ็ดร้อน ออริกาโน โรสแมรี่ โหระพา และโหระพา เป็นส่วนผสมหลักจากช่อดอกไม้ติดฉลากของ Herbes de Provence ลาเวนเดอร์เป็นสัญลักษณ์ของโพรวองซ์, เสจ, ยี่หร่า, ยี่หร่า, ผักชีและทาร์รากอนมักจะเสริมองค์ประกอบอย่างกลมกลืน

ลองเปรียบเทียบลักษณะของพืชพันธุ์ดั้งเดิมทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสกับมาตุภูมิอันกว้างใหญ่ของเรา

สมุนไพรรัสเซีย VS Herbes de Provence

"สมุนไพรโปรวองซ์" เป็นแบรนด์แรกที่มีชื่อเสียง คอลเลกชันดั้งเดิมมีองค์ประกอบเกือบไม่เปลี่ยนแปลงและมีสัดส่วนที่ชัดเจนพอสมควร ตำรับอาหารที่ผ่านการตรวจสอบมานานหลายศตวรรษ ชุดค่าผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมาก สาเหตุส่วนหนึ่งที่ทำให้คนอวดรู้นี้อาจเป็นขอบเขตทางภูมิศาสตร์ที่ค่อนข้างแคบของภูมิภาค

เป็นไปไม่ได้ที่จะถอดแยกรายชื่อสมุนไพรรัสเซียทั้งหมดด้วยใบหญ้า - ดินแดนของการเจริญเติบโตนั้นกว้างขวางเกินไปและแตกต่างกันในสภาพอากาศ

เชิงเขาของอัลไตด้วยสมุนไพรที่น่าอัศจรรย์ ภูมิทัศน์ไทกาสีเงินสีเขียว แหลมไครเมียเป็นภูมิภาคที่มีพืชเฉพาะถิ่นมากมาย ไบคาลเป็นพืชพันธุ์ที่บริสุทธิ์ที่สุด ไม่ถูกแตะต้อง และสงวนไว้

กล่าวถึงบ่อยขึ้นในด้านการกิน สูตรการทำอาหารของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคิดไม่ถึงหากไม่มีเครื่องเทศโปรวองซ์ ในเวลาเดียวกัน ไม่ใช่สมุนไพรทั้งหมดที่ประกอบเป็น "ส่วนผสมของโปรวองซ์" จะมีน้ำหนักเพียงพอจากมุมมองทางการแพทย์

สมุนไพรรัสเซียมีคุณค่าทางยาเป็นหลัก ในสมัยโบราณใช้รักษาโรคได้ทุกชนิด และแน่นอนเพื่อฟื้นฟูและรักษาความงามตามธรรมชาติ ตัวอย่างมากมายของการใช้สมุนไพรเพื่อการแพทย์มีอยู่ในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย

แม้ว่าสมุนไพรบางชนิดจะเป็นตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งสร้าง "อาชีพ" ทั้งในด้านการทำอาหารและความงาม - ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งที่เราโปรดปรานคือสารฟอกสีผิวที่ดีเยี่ยม

มีคุณค่ามากขึ้นในด้านความงามสำหรับคุณสมบัติอะโรมาติก มักใช้ทำช่อดอกไม้รสเผ็ดในเครื่องหอม เครื่องสำอาง และการทำสบู่ ตัวอย่างเช่น สำหรับนักท่องเที่ยว - แขกของ Provence มีตัวเลือกให้สร้างน้ำหอมของคุณเองตามพืชท้องถิ่นภายใต้การแนะนำของนักปรุงน้ำหอมมืออาชีพ

กลิ่นหอมของสมุนไพรทางเหนือไม่ได้สดใสและหลากหลายเหมือนกลิ่นของสมุนไพรที่ปลูกภายใต้แสงแดดที่ร้อนอบอ้าว อย่างไรก็ตาม ค่าหลักถูกซ่อนอยู่ภายใน ตัวอย่างเช่น โคลเวอร์เพิ่มความสามารถของผิวในการต่อต้านผลกระทบของปัจจัยที่เป็นอันตราย พริมโรสโทนสีสดชื่นให้เรืองแสงมีสุขภาพดี Meadowsweet มีกรดซาลิไซลิกซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ Skullcap Baikal มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการแทรกซึมของสารออกฤทธิ์อื่นๆ เข้าสู่ผิว

อย่างไรก็ตาม เรามีหลายอย่างที่เหมือนกันกับโพรวองซ์ สมุนไพรที่รู้สึกดีทั้งในฝรั่งเศสและรัสเซีย - ตัวอย่างเช่นในไครเมีย - ลาเวนเดอร์, ในคอเคซัส - เผ็ด, เวอร์บีน่าพบได้ทั่วไปในส่วนยุโรปของรัสเซียและเทือกเขาอูราล และผักชีฝรั่งเดียวกันแม้ว่าจะไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบคลาสสิกของ "ส่วนผสมโปรวองซ์" แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารและเครื่องสำอางที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโพรวองซ์ วิญญาณของช่อดอกไม้โปรวองซ์ - โหระพา - เป็นที่รู้จักกันดีในรัสเซียในชื่อโหระพาหรือหญ้า Bogorodskaya เพราะในรัสเซียมันถูกวางไว้ใต้ไอคอนของพระมารดาของพระเจ้าในวันอัสสัมชัญของพระแม่มารี

* สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผู้ผลิตเครื่องสำอางติดตามการเจริญเติบโต การรวบรวม และการแปรรูปวัสดุจากพืชในทุกขั้นตอน กฎข้อนี้มีให้เห็นในฝรั่งเศสเช่นกัน นั่นคือเหตุผลที่สมุนไพรที่ปลูก เก็บเกี่ยว และตากให้แห้งตามหลักการทั้งหมดของยาสมุนไพรถือได้ว่าเป็นช่อดอกไม้โปรวองซ์ที่แท้จริง ฉลากสีแดงคือการรับประกันความถูกต้องและคุณภาพ

แค่พูดวลีว่า "สมุนไพรแห่งโพรวองซ์" ก็เพียงพอแล้ว และจินตนาการก็ดึงเอาพื้นที่เพาะปลูกอันอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคฝรั่งเศสตะวันออกเฉียงใต้ที่เรียกว่าโพรวองซ์ ซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของโหระพา โรสแมรี่ สะระแหน่ โหระพา โหระพา สะระแหน่ มาจอแรมและออริกาโน การผสมผสานของสมุนไพรนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ไม่เพียงเพราะกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจงและการผสมผสานของรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับอาหารทุกจาน แต่ยังเนื่องมาจากคุณสมบัติในการรักษาของพืชอีกด้วย

สมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งมีองค์ประกอบที่เข้มข้นและหลากหลายมีผลดีต่อการย่อยอาหารประกอบด้วยแทนนินจำนวนมากและน้ำมันหอมระเหยที่เป็นเอกลักษณ์ กรดอินทรีย์ เรซิน เอนไซม์ วิตามินและแร่ธาตุคือสิ่งที่เครื่องเทศเหล่านี้มี คุณสมบัติเชิงบวกของส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์สามารถระบุไว้เป็นเวลานานลองพิจารณาว่าพืชที่มีประโยชน์ชนิดใดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง เพิ่มการไหลเวียนในสมอง ความจำ และการมองเห็น มันปรับโทนสีและบรรเทาความเจ็บปวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โหระพามีวิตามิน C, PP และ B2 ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มักใช้สำหรับโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจประเภทต่างๆ ไม่กี่คนที่รู้ว่าโหระพาถือเป็นพายุฝนฟ้าคะนองที่แท้จริงสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุและ

รวมอยู่ในโปรวองซ์ช่วยเสริมสร้างการทำงานของลำไส้และมีผล choleretic ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะดื่มสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ชาออริกาโนมีผลสงบเงียบ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้มีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคหวัดและป้องกันโรคหลอดเลือด

สมุนไพรโปรวองซ์เช่นมาจอแรมถือเป็นแหล่งของสุขภาพความงามที่อ่อนเยาว์อย่างแท้จริง แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่มีอาการปวดหัว นอนไม่หลับ อาหารไม่ย่อย สมุนไพรรักษาเหล่านี้ทำงานได้ดีกับโรคติดเชื้อของระบบทางเดินหายใจ

โหระพาที่อุดมไปด้วยเส้นใยและแร่ธาตุจะช่วยฟื้นฟูพลังงานได้ดีกว่าเครื่องดื่มชูกำลังใด ๆ ซึ่งสะท้อนถึงภูมิหลังทางอารมณ์ของบุคคลในเชิงบวก โรงงานแห่งนี้มีวัตถุประสงค์ที่หลากหลายอย่างแท้จริง มันถูกใช้เป็นยาขับพยาธิ, เสมหะ, ยากันชัก และในด้านความงามด้วยความช่วยเหลือทำให้เส้นผมแข็งแรงขึ้น

สวนเผ็ดและปราชญ์ - สมุนไพรที่มีประโยชน์เหล่านั้นซึ่งจะขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องอืดและการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น พวกเขาจะกำจัดอย่างรวดเร็วและโดยทั่วไปจะมีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้

ผู้หญิงมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งปราชญ์เพราะมี phytohormones เพศหญิงเพื่อให้ผู้ที่กินเป็นประจำไม่กลัวความเยือกเย็น มีคุณสมบัติต่อต้านวัย ช่วยให้จิตใจและความจำแจ่มใส ลดเหงื่อ ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง โรคสะเก็ดเงิน นอกจากนี้ สะระแหน่ยังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ดังนั้นมันจึงมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ต้องการกำจัดเชื้อราออกจากผิวหนัง

Herbes de Provence เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ยึดติดกับมัน เนื่องจากรสชาติที่สดใสของพืชที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะช่วยชดเชยการขาดเกลือในจาน และถ้าคุณต้องการ คุณจะได้รับน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม หากคุณยืนกรานที่จะผสมพืชมหัศจรรย์เหล่านี้

สมุนไพรโปรวองซ์เป็นของขวัญจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งมีสรรพคุณทางยานี้มีข้อห้าม ประการแรก ได้แก่ ระยะเวลาของการตั้งครรภ์และเวลาที่แม่ให้นมลูก เนื่องจากสมุนไพรบางชนิดอาจส่งผลต่อรสชาติของนม ทำให้รสขมและรสจืด โหระพาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์มีข้อห้ามในความดันโลหิตสูงและ thrombophlebitis, มิ้นต์ในความดันเลือดต่ำ, โรสแมรี่ไม่ควรปรุงรสด้วยอาหารสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะชัก

สมุนไพรโปรวองซ์เป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ตั้งชื่อตามภูมิภาคของฝรั่งเศสที่เป็นผู้คิดค้นเครื่องปรุงรส โพรวองซ์เป็นภูมิภาคทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องทุ่งลาเวนเดอร์และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมาย ส่วนผสมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในศตวรรษที่ 17 ในหมู่ขุนนางของฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงรสอาหารสำหรับโต๊ะแต่งงานกับเธอเนื่องจากเครื่องปรุงรสถือเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง จนกระทั่งปี 1970 ส่วนผสมสมุนไพรเข้าสู่ตลาดเครื่องเทศทั่วโลก

องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสคลาสสิก "สมุนไพรโปรวองซ์" ประกอบด้วย 8 ส่วนผสมหลัก (ดูรูป):

• ปราชญ์.
• สวนเผ็ด
• ไธม์;
• โรสแมรี่;
• สะระแหน่;
• ต้นมาเจอแรม;
• ออริกาโน (ออริกาโน);
• โหระพา;

ในบางประเทศในอเมริกาเหนือ ใบลาเวนเดอร์จะถูกเติมลงในส่วนผสม ซึ่งทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติของทะเลฝรั่งเศส

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

สมุนไพรโปรวองซ์ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเมื่อเกือบ 400 ปีที่แล้วและยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของหลายประเทศ การผสมผสานของสมุนไพรรสเผ็ดเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารประจำวัน ดังนั้นจึงช่วยทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น สมุนไพรเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและกระเทียมซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก

จะเพิ่มที่ไหน? เพิ่มส่วนผสมในการเตรียมอาหารหลายจาน:

• เนื้อ;
• ปลา;
• ซุป;
• ผัก;
• ซอส;
• สลัด;
• หม้อปรุงอาหาร

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติแบบฝรั่งเศสให้กับเนื้อย่างหรือปลา ให้ถูด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือก่อนนำไปทอด ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วทอด คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ สมุนไพรจะให้รสชาติและกลิ่นหอมได้ดีเมื่อถูกความร้อน ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ลงในซุป ซอส หรือสลัด ให้ทอดในกระทะก่อนซอสกับสมุนไพรโปรวองซ์จะช่วยเสริมอาหารทุกจานทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

สำหรับผู้ที่ทานอาหารปราศจากเกลือ เครื่องปรุงรสสมุนไพรโพรวองซ์จะเป็นสวรรค์ อาหารสดที่มีชุดเผ็ดดังกล่าวจะมีรสชาติที่สดใสขึ้นและเวลาในการรับประทานอาหารจะไม่เจ็บปวดมากนัก

หนึ่งในคำถามที่พบบ่อย: "อะไรคือความแตกต่างระหว่างสมุนไพรโปรวองซ์และสมุนไพรฝรั่งเศส"สมุนไพรโปรวองซ์เป็นส่วนผสมของสมุนไพรบางชนิดในขณะที่สมุนไพรฝรั่งเศสเป็นพืชพรรณทั่วไปที่ใช้ในอาหารฝรั่งเศส

จะเปลี่ยนสมุนไพรโปรวองซ์ได้อย่างไร?

"จะแทนที่สมุนไพรโปรวองซ์ได้อย่างไร" - ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศถามคำถามเช่นนี้ หากคุณไม่พบส่วนผสมนี้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศส ซึ่งรวมถึงส่วนผสมหลักเกือบทั้งหมดของชุด Provence ด้วยการเติมสมุนไพรอื่นๆ ของอาหารฝรั่งเศสหรือคุณสามารถปรุง ด้วยตัวคุณเองที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

ง่ายต่อการเตรียมส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ที่บ้าน สูตรนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ใช้โหระพาแห้ง มาจอแรม โหระพา สะระแหน่ เผ็ด (เพื่อไม่ให้สับสนกับโหระพา) เสจ โรสแมรี่ และออริกาโนในสัดส่วนที่เท่ากัน สมุนไพรทั้งหมดนี้คุณสามารถซื้อหรือปลูกในสวนแล้วตากให้แห้งเพิ่มเกลือและบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมพร้อมแล้ว เก็บสมุนไพรเดอโพรวองซ์ไว้ในถุงหรือขวดสุญญากาศ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสมุนไพรโปรวองซ์อยู่ในองค์ประกอบ ประกอบด้วย:

• เอนไซม์
• วิตามินมากมาย
• แร่ธาตุ;
• แทนนิน;
• น้ำมันหอมระเหยและเรซิน
• กรดอินทรีย์

สมุนไพรหลายชนิดที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร สารบางชนิดที่มีอยู่ในส่วนผสมช่วยในการทำงานของระบบประสาท เช่น เพิ่มความต้านทานความเครียดและปรับปรุงจังหวะการนอนหลับ

ข้อห้าม ได้แก่ ความดันโลหิตสูงและ thrombophlebitisสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีกระเพาะแพ้ง่ายควรใส่เครื่องปรุงรสนี้ลงในอาหารอย่างระมัดระวัง การใช้สารผสมนี้ในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่การระคายเคืองของเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ซึ่งสามารถพัฒนาเป็นกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารได้ ผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างของสมุนไพรโพรวองซ์ไม่ควรใส่ลงในรายการเครื่องปรุงรสที่ใช้ในครัว

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณด้วยรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ ลองใช้สมุนไพรโปรวองซ์ในเมนูประจำวันของคุณ คุณจะพอใจ!