อุปกรณ์ปอกใบลินกอนเบอร์รี่ วิธีทำความสะอาด lingonberries จากเศษขยะ

และชาวเมืองที่ต้องการหาวิตามินอร่อย ๆ สำหรับฤดูหนาวในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงไปล่าสัตว์ลิงกอนเบอร์รี่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือเลือกผลเบอร์รี่ที่ตลาด

Lingonberries นั้นดีทั้งสดและแปรรูป

มันไม่ได้โดดเด่นด้วยความหวาน แต่รสชาติของผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งนั้นไม่สามารถปฏิเสธความคิดริเริ่มได้

lingonberries ดอง ดอง นึ่ง แห้ง กลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารเห็ด และเกม

ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตาม แม้แต่เนื้อไม่ติดมันก็ตาม และเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับการเตรียมของหวาน (แยม ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ แยม) เธอเพียง "ต้องการ" ให้คุณเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

วิธีเก็บลิงกอนเบอร์รี่สดอย่างถูกต้อง

ผลไม้ Lingonberry มีกรดที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ให้สดได้เป็นเวลานาน

หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งเป็นอันตรายต่อวิตามิน lingonberries สดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนแม้ที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนที่จะเก็บ lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เย็นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายแล้วล้างให้สะอาด

จากนั้นย้ายผลเบอร์รี่ลงในขวดเติมน้ำต้มเย็นแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็น

ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วปิดฝาภาชนะ

หากคุณเลือกขวดแก้วสวยๆ ก็สามารถวางไว้ในห้องครัวได้เลย เนื้อหาดูน่ารับประทานมากจนกลายเป็นส่วนเสริมออร์แกนิกในการตกแต่งภายใน

เฉพาะ lingonberries ที่รวบรวมหรือซื้อในสภาพธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมเท่านั้นจึงจะถูกเก็บรักษาอย่างดีในตู้เย็น เลือกผลเบอร์รี่สุกทั้งหมด ล้างให้แห้ง วางในภาชนะทรงลึก เช่น กล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด วางในตู้เย็นบนชั้นวางผัก ที่นั่นสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน

หากต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ได้นานขึ้นโดยไม่ต้องเทที่อุณหภูมิห้อง ให้เตรียมกระดาษหลายๆ แผ่น วางชั้นลินกอนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนแผ่นแรก ถ่ายโอนไปยังภาชนะกระดาษแข็ง จากนั้นเลเยอร์ถัดไปบนแผ่นกระดาษ ฯลฯ วิธีนี้ทำให้ผลเบอร์รี่สามารถ "คงอยู่" ได้ประมาณหนึ่งเดือน แต่คุณต้องจับตาดูให้ดี: หากคุณเห็นผลไม้ที่พร้อมจะเน่าให้กำจัดทิ้งทันที

เก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาของใช้ในช่วงฤดูหนาว ขวดลินกอนเบอร์รี่มีความโดดเด่นในเรื่องความสง่างาม lingonberries แช่ บรรจุกระป๋อง หรือบดด้วยน้ำตาล รับประกันว่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูล่าสัตว์หน้า มันจะอร่อยขึ้นทุกวัน - นี่เป็นคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจอีกอย่างหนึ่ง

ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

วิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษาลินกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เย็น ซึ่งพิสูจน์แล้วมานานหลายศตวรรษ จะช่วยให้คุณเตรียมกับข้าวลินกอนเบอร์รี่ที่มีรสเผ็ดและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลา และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบคาวพร้อมไส้แสนอร่อย

ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้จากลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำ หรือเพียงแค่เติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วยเครื่องดื่มสีแดงสดที่มีกลิ่นหอมจากผลเบอร์รี่ป่า

คุณจะต้องการ:

• ลิงกอนเบอร์รี่ 5 กก
• น้ำ 2.5-2.8 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม (หรือน้ำผึ้งครึ่งกิโลกรัม)
• อบเชยเล็กน้อยหรือกานพลูสองสามอัน (ไม่จำเป็น)
• เกลือ (บนขอบมีด)

ทำอย่างไร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ใส่ในกระชอน แล้วล้างออก
2. โอนผลไม้ลงในขวดขนาดสามลิตร (จนถึงไหล่)
3. จากนั้นนำน้ำไปต้ม ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยอบเชยและกานพลูหากต้องการ
4. ปรุงจนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลายในน้ำจนหมด ปล่อยให้เย็น
5. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่
6. ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้องสองสามวัน
7. เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็น - ควรเก็บลิงกอนเบอร์รี่ดองไว้ในห้องใต้ดิน แต่ชั้นวางในตู้เย็นก็ทำได้ดี

เก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อม

Lingonberries สามารถเก็บรักษาได้เหมือน... ทำไส้ผลไม้ง่ายๆ (น้ำตาลและน้ำ)

ไม่ว่าในกรณีใด น้ำตาลควรมีอย่างน้อย 70% ของของเหลว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• lingonberries 5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 1.5-1.8 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไป
2. คน. ต้มจนผลึกน้ำตาลละลาย เติมน้ำมะนาว
3. ความเครียดและเย็น
4. เติมลิงกอนเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเทลงในน้ำเชื่อม
5. ปิดคอด้วยกระดาษ parchment มัดแล้ววางไว้ในที่เย็น

แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมผลไม้ซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: บีบน้ำจาก lingonberries ใส่น้ำตาล (1:1) แล้วต้ม

ด้วยน้ำตาลโดยไม่ใช้ความร้อน

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาวิตามินคือการบด lingonberries ด้วยน้ำตาลแล้วเก็บการเตรียมไว้ในตู้เย็น

วิตามินอันละเอียดอ่อนในรูปแบบบริสุทธิ์นี้จะดึงดูดเฉพาะผู้ที่มีฟันหวานที่สิ้นหวังเท่านั้นซึ่งมีน้ำตาลมากเกินไป

แต่ไม่สามารถลดลงได้: กระบวนการหมักสามารถเกิดขึ้นได้แม้ในตู้เย็น

แต่สำหรับการเติมพายทุกคนจะชอบการเตรียมอันแสนหวานนี้

คุณจะต้องการ:

• lingonberries 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ใส่ลงในกระชอนแล้วล้างออก
2. หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ในชาม
3. ผสมให้เข้ากันอย่างแรงโดยไม่ต้องกลัวว่าจะแตก
4. จุ่มช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วใส่ส่วนผสมน้ำตาลผลไม้ลงในขวด
5. ปิดฝาและวางในตู้เย็น

วิธีเก็บ lingonberries ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

การเตรียม lingonberries สดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลที่บ้านเป็นไปได้ถ้าคุณมีช่องแช่แข็งหรือเตาอบ เทคโนโลยีเหล่านี้ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมโดยมีหน้าที่ที่สำคัญที่สุด นั่นคือ การรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลไม้และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย

หนาวจัด

หากต้องการแช่แข็ง lingonberries ให้เลือกผลเบอร์รี่: ควรสุก

ส่วนที่สุกเกินไปเล็กน้อยก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ทิ้งส่วนที่สุกเกินไป เสียหาย หรือเน่าเสียอย่างไร้ความปราณี

เหมาะที่จะใส่ผลไม้ที่เก็บมาหรือซื้อไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น

ยังไงก็รีบๆ หน่อย อย่าปล่อยให้วิตามินมีเวลา “ทำลายตัวเอง” ล่ะ

ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ใส่ความอุดมสมบูรณ์ของป่าลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะสุญญากาศแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

การอบแห้ง

ก่อนแปรรูปให้เลือกผลเบอร์รี่สุกแล้วทิ้งส่วนที่บดและเน่าเสีย ล้างผลไม้และทำให้แห้ง

วางบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบ (+ 60°C) คนให้เข้ากันเป็นระยะ

ปิดผลเบอร์รี่แห้งอย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ในที่มืดและแห้ง ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหกเดือน ควรชงชาวิตามินบ่อยขึ้นและปรับปรุงสุขภาพของคุณ

Lingonberries ไม่ทำให้สุกด้วยตัวเอง คุณไม่ควรคาดหวังว่าผลเบอร์รี่สีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ซื้อผลไม้สีสดใสเท่านั้น

เมื่อซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา สามารถดูดซับรังสีได้อย่างเข้มข้น

ความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ lingonberry และกรดที่มีอยู่ทำให้สามารถเก็บไว้ได้สองสามปีด้วยการแปรรูปบางประเภท แต่จะดีกว่าถ้าจะล้างสต๊อกก่อนเริ่มฤดูกาลหน้าจะดีกว่า มันจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ชาวไซบีเรียที่รู้เรื่องความซับซ้อนของลินกอนเบอร์รี่มาก จะเพิ่มนมเปรี้ยว ชิโครี หรือเปลือกขนมปังลงในน้ำเมื่อแช่ผลเบอร์รี่ และเพิ่มรากชะเอมเทศ และในยูเครนพวกเขาแช่มันร่วมกับแอปเปิ้ลโทนอฟ

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

วิธีเลือก lingonberries ที่ดีและทำไมจึงสามารถเก็บไว้ในน้ำได้อธิบายโดยละเอียดในวิดีโอนี้:

Lingonberries ดีต่อสุขภาพและอร่อยทั้งสดและแปรรูป คุณสามารถทำแยม น้ำผลไม้ แยมผิวส้ม หรือการเตรียมอื่นๆ ได้ ในรูปแบบนี้เบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้ทำพาย มูส และซอสได้

วิธีเตรียมที่ง่ายมากคือการบด lingonberries ด้วยน้ำตาลทราย วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

คุณจะต้องการ:
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม

หากคุณพบว่าลินกอนเบอร์รี่หวานเกินไป ให้ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 600 กรัม

จัดเรียง lingonberries แล้วล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องเตรียมอาหารได้ ใส่ลินกอนเบอร์รี่บดลงในชาม ใส่น้ำตาล และคนจนผลึกละลายหมด วางลินกอนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บผลเบอร์รี่บดไว้ในที่เย็น

คุณยังสามารถทำแครนเบอร์รี่บดโดยใช้สูตรนี้

Lingonberries กับแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: - lingonberries 1 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 3 แก้ว
- น้ำ 1 แก้ว

ล้าง lingonberries และแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น วางลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลลงในชาม เติมน้ำตาลและน้ำ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พักให้เย็นและปิดฝา

lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว

lingonberries ดองที่ปรุงด้วยเกลือและน้ำตาลจะอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด เนื้อรมควัน และเติมซอสได้
คุณจะต้องการ:
- lingonberries 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
— น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 แท่งอบเชย
- กานพลู 4 ตา

แทนที่จะใส่อบเชยและกานพลูคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหอมสับ - Antonovka หรือ ranet - ลงใน lingonberries เพื่อปรุงรสได้

จัดเรียง lingonberries ทิ้งผลเบอร์รี่และเศษที่เสียหาย ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเล็กน้อย สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง โรยบนผ้าเช็ดตัว

เตรียมไส้ลินกอนเบอร์รี่ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู และอบเชย นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด วาง lingonberries ลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน - กระทะ, ขวดหรือขวด เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝาภาชนะ
เก็บ lingonberries ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน หลังจากนั้น lingonberries ดองก็พร้อมรับประทาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ผลเบอร์รี่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะไม่สูญเสียรสชาตินานถึง 2 ปี

วิดีโอในหัวข้อ

Lingonberries มีองค์ประกอบการรักษาที่สมบูรณ์ที่สุด ซึ่งต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังที่สุดสำหรับตัวคุณเอง การใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบต่างๆ ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่

lingonberry มีองค์ประกอบสูงเช่นกรดเบนโซอิกเนื่องจากได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเติมเบอร์รี่นี้ลงในถังหรือขวดเติมด้วยน้ำต้มเย็นแล้วปิดให้แน่นที่สุด เบอร์รี่นี้กินเวลาค่อนข้างนาน

วิธีเก็บรักษา lingonberries ในสมัยก่อน

lingonberries สดเคยถูกเก็บรักษาไว้จนถึงกลางฤดูหนาวโดยใช้วิธีการดังต่อไปนี้ ผลเบอร์รี่ยู่ยี่และลูกเล็กถูกวางลงในหม้อ เติมน้ำไว้ด้านบนสุด จากนั้นปิดฝาไว้ ด้านบนเคลือบด้วยแป้ง และวางหม้อไว้ในเตาอบหลังจากอบขนมปังแล้ว ในตอนเช้าพวกเขาก็หยิบมันออกมา วางผลเบอร์รี่ไว้บนตะแกรงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

น้ำผลไม้นี้สามารถนำไปใช้ทำเยลลี่ได้ และผลเบอร์รี่ก็ถูกบดผ่านตะแกรง ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นที่เติมกากน้ำตาลและน้ำตาล - สำหรับ lingonberries สองแก้วจะมีปริมาณน้ำตาลเท่ากันและกากน้ำตาลอีกแก้วอีกเล็กน้อย บางครั้งน้ำตาลก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นเหลวที่เทลงบนผลเบอร์รี่ ส่วนผสมนี้ถูกคลุมไว้และวางบนน้ำแข็งจนหมด

วิธีการเก็บรักษา lingonberries สมัยใหม่

ในการทำแยมจาก lingonberries ให้เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สักสองสามนาที ทำให้แยมมีความนุ่มและอร่อยมากขึ้น จากนั้นนำ lingonberries มาวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกแล้วเทลงในชามสำหรับใส่แยม เทน้ำเชื่อมเดือดทุกอย่างที่เตรียมไว้ในอัตราผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 3 แก้ว คุณสามารถเพิ่มกานพลู 3-4 กลีบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คงจะดีถ้าเพิ่มผลไม้ - สำหรับผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมจะมีลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลในปริมาณเท่ากัน ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและคว้านผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกต้มลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลเล็กน้อยในน้ำเชื่อมแล้วจึงเติมลิงกอนเบอร์รี่ลงไป

เยลลี่ลินกอนเบอร์รี่เคยทำด้วยน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นปริมาณน้ำผึ้งเท่ากันสำหรับน้ำผลไม้สองแก้ว ตอนนี้ใช้น้ำตาลแทน lingonberries ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารและต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำจนกระทั่งผลเบอร์รี่แตก กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางโดยไม่ต้องบีบ เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง จากนั้นต้มจนนิ่มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Lingonberries ทำเครื่องดื่มอาหารหรือยาที่ดี ตัวอย่างเช่น น้ำลินกอนเบอร์รี่ - การดื่มจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมให้เท lingonberries สุกลงในอ่างที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป เป็นการดีกว่าที่จะต้มน้ำโดยเติมเปปเปอร์มินต์สองสามกิ่ง ทุกอย่างจะต้องผสมเป็นเวลาประมาณสี่สัปดาห์หลังจากนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นได้

วิดีโอในหัวข้อ

Lingonberry เป็นพืชไม่ผลัดใบที่มีลักษณะคล้ายไม้พุ่มขนาดเล็ก Lingonberries มีวิตามิน แร่ธาตุ และเพคตินจำนวนมาก เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

น้ำเชื่อมลินกอนเบอร์รี่

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำน้ำเชื่อมจาก lingonberries ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- น้ำตาล 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก

แยกผลลินกอนเบอร์รี่สุกออก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ลงในชามเคลือบฟัน ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นย้าย lingonberries ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝาภาชนะ น้ำเชื่อมควรเก็บไว้ในที่เย็น

แยมลินกอนเบอร์รี่

แยม Lingonberry มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจสามารถใช้เป็นไส้พายและใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบโฮมเมด ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

เทน้ำเดือดลงบนลินกอนเบอร์รี่แล้ววางลงในตะแกรงหลังจากนั้นไม่กี่นาที วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเทน้ำเชื่อมร้อนและน้ำตาลลงไป ปรุงแยมเป็นเวลา 15-20 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หลายลูกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในแยม lingonberry

ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

อีกวิธีในการเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวคือการทำผลเบอร์รี่แช่ การเตรียมการนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยสามารถเพิ่มลงในสลัดกะหล่ำปลีและน้ำสลัดวิเนเกรตได้

นำผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คัดแยกและกำจัดเศษออก ล้างให้สะอาดแล้ววางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ อบเชยเล็กน้อย และกานพลู 2-3 กลีบ ปรุงน้ำเชื่อม คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยให้เอาโฟมออกตลอดเวลา

เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารคุณสามารถเตรียมน้ำ lingonberry ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ lingonberries สุกในกระป๋องเคลือบฟันเติมน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์

วาง lingonberries ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝาขวดด้วยกระดาษรองอบแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ลิงกอนเบอร์รี่เยลลี่

ของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ก็คือเยลลี่ลินกอนเบอร์รี่ เตรียมจากผลเบอร์รี่สุกซึ่งวางในชามเคลือบฟันและปรุงด้วยไฟโดยไม่ต้องเติมน้ำ คุณต้องปรุง lingonberries จนกว่ามันจะระเบิด หลังจากนั้นจะต้องกรองของเหลวที่ได้ผ่านผ้ากอซ

เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันลงในน้ำลินกอนเบอร์รี่แล้วปรุงจนเป็นเยลลี่ ควรใส่เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย เก็บในที่เย็น

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมต้องได้รับการดูแลเพิ่มเติม - ก่อนที่จะแปรรูปผลไม้จำเป็นต้องคัดแยกและกำจัดเศษแบบสุ่มออก เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นวิธีคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว?

วิธีการแยกแยะผลเบอร์รี่ฉ่ำ?

ผลเบอร์รี่ฉ่ำ (,) จะถูกจัดเรียงด้วยมือทันทีก่อนแปรรูป (ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ปล่อยน้ำผลไม้อย่างแข็งขันดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน)

ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกเทออกจากภาชนะที่เก็บไว้หลังจากเก็บแล้ว ผลไม้จะถูกแยกออกจากตะกร้า (กล่อง) กลีบเลี้ยงจะถูกลบออกเช่นเดียวกับเศษที่เกาะติด (ฟางใบไม้) และทิ้งเน่าเปื่อย หากจำเป็นให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ตามขนาดแล้วล้างในห้องอาบน้ำหรือในชามน้ำโดยใส่กระชอนที่เติมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป หากต้องการกำจัดตัวอ่อนแมลงราสเบอร์รี่ ให้แช่ราสเบอร์รี่ในสารละลายเกลือ (20 กรัม/1 ลิตร) ก่อนซัก ผลไม้ที่คัดแยกแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะตื้นหรืออ่างเคลือบเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป

วิธีการคัดแยกผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนา?

ส่วนผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนน้อยกว่านั้นจะถูกคัดแยกโดยใช้วิธีการที่แตกต่างกัน ด้วยการเก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อย งานจะดำเนินการด้วยตนเอง (เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ฉ่ำ) เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่จะถูกเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในถาดแบน (ทำให้ง่ายต่อการเอาเศษและทิ้งผลไม้ที่เน่าเสีย)

วิธีนี้ไม่เหมาะกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก (งานใช้เวลานาน) ดังนั้นกระบวนการจึงมักง่ายขึ้น สำหรับอันนี้ ขอบโต๊ะถูกยกขึ้นด้านข้างโต๊ะมีราวกั้นประมาณ 30-40 ซม. (ใช้ไม้ระแนงหรือผ้าเช็ดตัวม้วน) ด้านล่างมีภาชนะสำหรับเก็บผลเบอร์รี่ แทนที่จะใช้โต๊ะมักใช้ถาดซึ่งมีแผ่นระแนงปิดสามด้าน (รูปร่างของอุปกรณ์นี้มีลักษณะคล้ายตัวอักษร P ความยาวของด้านข้างคือ 1.5-2 ม. และความสูงของด้านข้างประมาณ 15 ซม.) . เช่นเดียวกับโต๊ะ ขอบด้านบนของถาดจะยกขึ้น ผลไม้จะถูกเทเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิวของโต๊ะหรือถาด ด้วยความลาดชัน พวกมันจึงกลิ้งลงมา และเศษซากยังคงอยู่บนพื้นผิว (อย่างน้อยก็ส่วนใหญ่) เมื่อขยะสะสมก็นำออกจากโต๊ะ

อีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ลมเย็น (ใช้เครื่องเป่าผม) ผลเบอร์รี่ที่วางบนระนาบเอียงจะถูกทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย) จากนั้นเศษจะถูกเป่าออกโดยใช้เครื่องเป่าผม

หากจำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ตามขนาด ให้ใช้ตะแกรงที่ทำจากสแตนเลสหรือวัสดุเนื้ออ่อน (แผ่นยาง พลาสติก) พร้อมเซลล์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ (8-16 มม.)

ในขั้นตอนต่อไป ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเย็นและผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ล้างพืชผลเท่านั้น แต่ยังกำจัดเศษที่เหลืออีกด้วย (กิ่งและใบไม้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจากจุดที่สามารถกำจัดออกได้ง่าย) ในกรณีที่มีการปนเปื้อนหนักจะต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

วิธีการเรียงลำดับผลเบอร์รี่ป่า?

เมื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ป่า คุณสามารถคัดแยกได้โดยตรงที่ไซต์ คุณสามารถจัดระนาบเอียงได้โดยใช้เสาและกระดาษแก้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดขยะออกทั้งหมด แต่จะเหลืองานน้อยลงมาก (เมื่อคุณกลับถึงบ้านคุณเพียงแค่ต้องจุ่มผลเบอร์รี่ลงในถังน้ำแล้วกำจัดเศษที่ลอยอยู่ออก) ผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงในลักษณะนี้จะต้องดำเนินการทันที

จะแยกแยะผลเบอร์รี่ Viburnum และ Rowan ได้อย่างไร?

โรวันและผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะถูกรวบรวมโดยการตัดกระจุกออก วิธีการจัดเรียงผลเบอร์รี่? เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มักใช้ส้อมธรรมดา - ซี่จะถูกเกลียวระหว่างกิ่งก้านและนำผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังลงในชาม กิ่งที่เหลือจะต้องถูกฉีกออกด้วยมือ

วิธีการเรียงลำดับผลเบอร์รี่? เมื่อรวบรวมผลไม้ได้มากมายแล้วคุณจะต้องใช้เวลาในกระบวนการแปรรูปค่อนข้างนาน อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้งานง่ายขึ้น