เตรียมปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งในปลอก ปลาทูในแขนเสื้อ

ปลาแมคเคอเรลหรือปลาแมคเคอเรลเป็นปลาตัวเล็กที่พบในทะเลและมหาสมุทรเกือบทั้งหมด เนื้อปลาชนิดนี้มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก จึงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ปลาแมคเคอเรลมีวิตามินและธาตุจำนวนมาก ปลาแมคเคอเรลรมควันแบบร้อนหรือเย็นนั้นมีอยู่ทั่วไปบนโต๊ะของเรา แต่ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งก็สามารถพบได้ในร้านค้าเช่นกัน

ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งจะเป็นอาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ สามารถเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะวันหยุดได้

ปลาแมคเคอเรลมีไขมันมาก เวลาอบไม่ต้องเติมไขมันเพิ่ม

สารประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2-3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลา ตัดหัว เอาเครื่องในออก แล่เนื้อและหั่นเป็นส่วนๆ
2. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นมีความหนาประมาณเดียวกับมันฝรั่ง
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. วางชิ้นมันฝรั่งในรูปแบบที่เหมาะสมแล้วใส่เกลือ
6. โรยมันฝรั่งด้วยหัวหอมแล้ววางชิ้นปลา เกลือและพริกไทยปลาทู
7. คลุมชั้นปลาด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น
8. ในถ้วยหรือชาม ให้ผสมมายองเนสกับน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ซอสบางลง
9. เทส่วนผสมลงในกระทะให้เท่ากันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
10. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
11. จานอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้วคุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศมีความนุ่มและอร่อยมาก

และด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ปลาจะอบทั้งตัวและเสิร์ฟมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าว

สารประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2-3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาแมคเคอเรลและเอาเหงือกและอวัยวะภายในออก เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว
2. สับผักชีลาวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่เกลือเล็กน้อย และอย่าลืมปล่อยให้ผักใบเขียวคั้นน้ำออกมา
3. วางส่วนผสมนี้ไว้ในท้องของปลาแต่ละตัว
4. วางซากแต่ละชิ้นไว้บนแผ่นฟอยล์แล้วห่อทุกด้านเพื่อสร้างซองสุญญากาศ
5. ส่งไปอบในเตาอบอุ่น
6. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดซองที่มีปลาเพื่อให้ผิวเป็นสีน้ำตาล
8. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งต้มและสลัดผักเบา ๆ

สารประกอบ:

• ปลาทูรมควัน – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• แอนโชวี่ – 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หั่นปลาเป็นชิ้น เอากระดูกทั้งหมดออก
3. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด
4. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่กระเทียมสับแล้วยกกระทะลงจากเตาสักครู่
5. ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและนมเล็กน้อย คนจนเนียน
6. นำซอสกลับมาตั้งไฟแล้วค่อยๆเทนมที่เหลือลงไปคนต่อ
7. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย
8. วางชิ้นปลา แอนโชวี่ และมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในชามที่เหมาะสม
9. เทซอสและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เมื่อมันฝรั่งถูกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน กราแตงก็พร้อม

หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดก่อนอบ

ปลาทูตุ๋นกับมันฝรั่ง

จานอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกวันกับครอบครัว

สารประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 500-600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาตัวใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) แล้ววางเนื้อปลา เกลือและพริกไทยปลาทู
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ครึ่งหนึ่งของผลลัพธ์ที่ได้ลงในปลา
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ และแครอทเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงผักพร้อมกับหัวหอมที่เหลือรอบๆ ปลา
5. ผักต้องปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศด้วย
6. ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ และใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
7. วางในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบแล้วพักไว้ครู่หนึ่งโดยใช้กระดาษฟอยล์
9. ปลาทูตุ๋นกับผักพร้อมแล้ว

จานนี้ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองและปลาก็มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว ปลาแมคเคอเรล ปลาที่มีไขมัน และมันฝรั่งล้วนแช่อยู่ในน้ำผลไม้ และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ เราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่บ้านตลอดเวลา - มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ไม่มีอะไรซับซ้อน ใส่ผักและปลาทั้งหมดลงในแขนเสื้อ ใส่ในเตาอบ แล้วทำการบ้านอย่างใจเย็น ภายใน 40 นาที คุณจะมีอาหารจานอร่อย หากคุณไม่มีปลาแมคเคอเรล แต่มีปลาที่มีไขมันอื่นๆ คุณสามารถปรุงด้วยมันได้

เราต้องการ – 50 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

ปลาทูแช่แข็ง– 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง – 1.5 กิโลกรัม;

แครอทหวาน– 2 ชิ้น;

หัวหอม – 2 หัว;

มะนาว – 1\2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

ส่วนผสมพริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;

เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;

เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส.

การปรุงปลาทูกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

เราซื้อปลาแมคเคอเรลแช่แข็งเป็นหลัก ดังนั้นควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า วางผักไว้บนโต๊ะเพื่อปอกเปลือกทันที

ปลาแมคเคอเรลสามารถแล่เป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ตัดหัวล่วงหน้าแล้วทำความสะอาดด้านใน พักนมหรือคาเวียร์ไว้สำหรับชิ้นปลา

ปลาพร้อมปรุงแล้วตอนนี้เป็นผัก ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอท หัวหอม ใช้เครื่องขูดพิเศษหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นและแหวนบาง ๆ

แครอทในลักษณะเดียวกัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผ่าครึ่ง เกลือผักและโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น

เปิดปลอกอบแล้วมัดปลายด้านหนึ่งให้แน่นด้วยลวดพิเศษ ผสมมันฝรั่งกับแครอทและหัวหอม เทใส่ซอง วางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบนเติมเกลือเล็กน้อยโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลาผักชีฝรั่งสับละเอียดเทน้ำมะนาวแล้วใส่แหวนมะนาว พันแขนเสื้ออีกด้านหนึ่งให้แน่นด้วยลวดเส้นเดียวกัน วางจานไว้บนแผ่น

เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วรอ 40 นาทีจนกระทั่งปลาทูและมันฝรั่งพร้อม! หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดเตาอบ - กลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้! เปิดหรือตัดปลอกอบแล้ววางจานลงบนจาน

ปลาทูหอมกับมันฝรั่งในปลอกพร้อมแล้ว! รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ! ส่วนผสมทั้งหมดปรุงในน้ำปลาแมคเคอเรล ไม่มีมายองเนสหรือน้ำ ทุกอย่างดูชุ่มฉ่ำ นุ่มและมีกลิ่นหอม!

จานสองในหนึ่งที่ยอดเยี่ยมนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาไม่นาน หากคุณมีปลาแมคเคอเรลในช่องแช่แข็ง ให้จดสูตรนี้ไว้ สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งปลาล่วงหน้า ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟหรือในตอนเย็นคุณสามารถย้ายอาหารแช่แข็งไปที่ตู้เย็นได้ เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วซึ่งจะให้ปลาทูอบกับมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรล้างปลา ถอดหัวออก (ถ้ามี) และล้างท้องด้วย

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลาในสูตรอาหารได้ มะนาวก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกันหลังจากปรุงอาหารแนะนำให้โรยบนปลาแมคเคอเรลอบ ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุให้ผล 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก
• ปรุงรสปลา - ประมาณ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1/2 ชิ้น

การตระเตรียม

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ให้ล้างปลา ทำความสะอาด และถอดหัวและครีบออก จากนั้นให้ตัดด้านหนึ่งขึ้นไปถึงสัน ถูปลาแมคเคอเรลกับเครื่องปรุงรสปลาและเกลือ (ในปริมาณเล็กน้อย) เพื่อให้เครื่องเทศอยู่ในชิ้นด้วย จาระบีด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้มันนั่งสักพัก ในขณะเดียวกันให้เตรียมมันฝรั่งโดยหั่นหัวหนึ่งเป็น 4-6 หรือ 8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ผสมมันฝรั่งกับเกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช

เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา วางมันฝรั่งบนถาดอบเป็นชั้นเดียว วางปลาทูสองตัวลงไป วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจานจนมันฝรั่งพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที ช่วงนี้ปลาจะพร้อมทุกกรณีครับ

หลังจากที่คุณนำปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้ว ให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาว และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

กลายเป็นเมนูที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ผลลัพธ์อาจยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาทูและคุณภาพของมันฝรั่ง

หากต้องการคุณสามารถทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลมากขึ้นโดยเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพียงจับตาดูปลาซึ่งอาจกลายเป็นสีน้ำตาลเกินไป ในกรณีนี้ควรนำออกจากถาดอบและเหลือเพียงมันฝรั่งไว้เท่านั้น

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและใบโหระพาหากต้องการ

บันทึก

• ปลาชนิดนี้สามารถอบในปลอกพร้อมกับมันฝรั่งได้ โดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามที่ระบุในสูตรนี้ บรรจุในซองอบโดยให้ตะเข็บขึ้น ผูกทั้งสองด้านแล้ววางชิ้นงานบนถาดอบ คุณสามารถอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที ในกรณีนี้มันฝรั่งจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำไปพร้อมกับปลา อาหารก็จะมีสีน้ำตาลอย่างดีที่ปลอกด้วย
• มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบปลาทูกับมันฝรั่งในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจนสุกครึ่งเพื่อลดเวลาในการปรุงและป้องกันไม่ให้แห้งในเตาอบ จากนั้นวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบหรือในจานอบโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป ปลาทูหั่นเป็น 3-4 ชิ้นวางทับไว้ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบประมาณ 20-30 นาที
• เมื่อเลือกปลาแมคเคอเรลในร้านค้าหรือตลาดควรพิจารณารูปลักษณ์ของมันอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ละลายผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ โดยเห็นได้จากจุดสีเหลือง สีน้ำตาล หรือสีแดงต่างๆ บนซาก นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความสมบูรณ์ของปลาด้วย ไม่ควรจะมีรอยบุบหรือเสียรูปทรง

ลองยัง

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลหลายคนเลือกปลาแมคเคอเรลในการปรุงอาหาร และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้: ปลาแมคเคอเรลมีรสชาติดีกว่าปลาแมคเคอเรลมาก มันมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ปลาอบในเตาอบดูสวยงามมาก จึงมักใช้เป็นของว่างในวันหยุด จากบทความคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเลือกปลาแมคเคอเรลและอบในเตาอบ

วิธีการเลือกปลา?

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกปลาแมคเคอเรลคือคุณภาพและความสด รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับความสดของปลา แต่ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีอยู่มากมาย คุณอาจหลงทางได้ง่าย ดังนั้นก่อนที่จะซื้อปลาแมคเคอเรลคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสัญญาณที่บ่งบอกว่ามันสดอย่างระมัดระวัง:

• เหงือกไม่ควรมีสีน้ำตาลและมีน้ำมูกปกคลุมน้อยกว่ามาก (เฉพาะเหงือกสีแดงสดเท่านั้นที่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์มีความสด)
• จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือสีผิวของปลาทูควรเป็นสีธรรมชาติ
• หากตาโปร่งใสแสดงว่าปลานั้นสด หากจมหรือมีฟิล์มขุ่นแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
• ความสดสามารถเปิดเผยได้เมื่อปลาควักไส้ออก - ซากควรมีสีแดงสดและด้านในไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

วิธีทำความสะอาดและตัด?

ปลาเช่นปลาทูนั้นทำความสะอาดได้ง่ายมาก ปลามีผิวหนังที่ไม่จำเป็นต้องเอาออก นอกจากนี้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนก็จะนุ่มขึ้นและแทบไม่รู้สึกเลย มีเพียงกระดูกเล็กๆ ที่สามารถถอดออกได้ง่าย

เมื่อทอด อบ และเดือด ปลาจะสุกทั้งเปลือก

ทำความสะอาดปลาได้ง่ายกว่ามากเมื่อแช่แข็งเล็กน้อย ขั้นแรกให้ตัดหาง หัว และครีบออก จากนั้นช่องท้องก็จะถูกฉีกออกและเอาเครื่องในออก

คุณต้องดึงฟิล์มสีดำออกอย่างแน่นอนหากปล่อยทิ้งไว้จานนั้นจะมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากทำความสะอาดแล้วปลาจะถูกล้างให้สะอาด การแล่เนื้อและเอากระดูกออกมีดังนี้: ปลาถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน ดึงกระดูกสันหลัง (กระดูกที่ใหญ่ที่สุด) ออก และเอากระดูกเล็กออกทั้งหมด หากต้องการถอดออก คุณสามารถใช้แหนบเครื่องสำอางที่ล้างให้สะอาดไว้ล่วงหน้าแล้ว ปลามีกระดูกน้อย ดังนั้นการเอากระดูกออกจึงใช้เวลาไม่นาน

กฎการทำอาหารทั่วไป

ในตอนแรก ปลาจะถูกหั่นและละลายน้ำแข็ง สำหรับการอบไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถปรุงทั้งชิ้นโรยด้วยสมุนไพร แต่ถ้าคุณต้องการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ปลามีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถทาเนยเครื่องเทศและเกลือได้ ปลาที่จะปรุงในน้ำดองควรแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อการดูดซึมและกลิ่นหอมสูงสุด

โดยปกติแล้วเมื่อปรุงปลาแมคเคอเรลมักจะเพิ่มผักเสมอ: หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้ววางไว้บนปลาเพิ่มผักใบเขียวและแครอทที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้ บางครั้งวางมะนาวหั่นบาง ๆ ลงบนปลา - นี่ทำให้ปลาแมคเคอเรลนุ่มขึ้นมาก

คุณต้องเตรียมถาดอบล่วงหน้า: ทาน้ำมันแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ควรอุ่นเตาอบก่อนอบปลา (5 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

ปลาแมคเคอเรลสามารถปรุงในเตาอบได้ตามที่คุณต้องการ: บนกระดาษ parchment ในซองหรือฟอยล์อาหาร ไม่ว่าในกรณีใดปลาแมคเคอเรลจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรอาหาร

กับมันฝรั่ง

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ปรุงด้วยเครื่องเคียงผัก เนื้อปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 50-60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรอาหาร.

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์: ละลายน้ำแข็งปลา เอากระดูกและอวัยวะภายในออก
2. เทมายองเนสลงในจานใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป
3. เราเคลือบปลาด้วยมายองเนส (เราทำทั้งภายในและภายนอก) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่เราไปยังผลิตภัณฑ์อื่น
4. หั่นเป็นชิ้น: แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำมันลงบนผลิตภัณฑ์แล้วไม่ใช้อุปกรณ์ในครัว แต่ใช้มือคนให้เข้ากัน
5. บนถาดอบที่เตรียมไว้ (ปูด้วยกระดาษ) วางผักให้เท่าๆ กันและใส่ปลาลงไป ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด: 180 องศา

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

คุณสามารถปรุงปลาในปลอกได้หลายวิธี: ด้วยมะนาวหรือมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผักได้หลากหลาย หรือห่อปลาไว้ในซองแล้วอบโดยไม่ต้องทำอะไรเลย สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา (หรือน้อยกว่านั้น)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปลอกอบ

สูตรอาหาร.

1. เราเตรียมปลาเอาเครื่องในและหัวออก
2. เกลือและพริกไทยปลาทู (ภายในและภายนอก)
3. วางปลาไว้ในแขนเสื้อชิ้นเล็กๆ แล้วมัดไว้ทั้งสองด้าน
4. วางปลาแมคเคอเรลบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 190 องศา

ในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นปลาตอนทอด การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายพอ ๆ กับการปลอกลูกแพร์และกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากราวกับว่าปรุงโดยเชฟมืออาชีพ

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว – 100 กรัม;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

สูตรอาหาร.

1. เราล้างและแปรรูปปลา: เอากระดูก เครื่องในออก ฟิล์มและล้าง
2. สับผักอย่างประณีต: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
3. หั่นเป็นวง: มะนาว หัวหอม และมะเขือเทศ
4. เราทำการตัดด้านหนึ่งของปลาเล็กน้อยแล้วใส่ผักและมะนาวที่หั่นเป็นวง เติมท้องด้วยผักใบเขียว
5. ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางปลาลงไป เราห่อมันไว้ วางจานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบคือ 180 องศา

หากคุณต้องการให้เปลือกมีสีทองสวยงาม ให้เปิดฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ในถุงอบ

คุณสามารถทำมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้ - มันจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้มะนาวซึ่งจะทำให้ปลาแมคเคอเรลมีความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมการค่อนข้างง่ายและมั่นใจว่าจะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, น้ำมัน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร.

1. เราล้างและเตรียมปลาทู
2. หั่นมะนาว (เป็นชิ้นหรือชิ้น - ไม่สำคัญ) และหัวหอม
3. รวมน้ำมะนาว น้ำมัน พริกไทย และเกลือลงในจาน
4. เคลือบปลาด้วยซอสที่ได้ใส่มะนาวและหัวหอมลงในท้อง
5. รวมหัวหอมที่เหลือกับซอส กางถุงออกและวางหัวหอมไว้ด้านล่าง
6. วางปลาไว้บนหัวหอมแล้วปิดปลายถุง
7. วางจานในเตาอบประมาณ 35-40 นาที โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

พร้อมชีสและมะเขือเทศ

จานดั้งเดิมที่จะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนพอใจ มะเขือเทศจะทำให้รสชาติชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และเปลือกขนมปังปิ้งแบบชีสจะทำให้อาหารจานนี้ดูเป็นเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (ถ้ามีขนาดเล็ก - 3)
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร.

1. เราแล่ผลิตภัณฑ์: เอากระดูกทั้งหมดออกจากปลา, ควักไส้, ล้างมัน, ตัดหาง, หัวและครีบออก
2. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและมะนาว ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ปลาชุ่มด้วยน้ำมะนาว
3. ทอดเนื้อปลาแมคเคอเรลในกระทะ อย่าลืมว่าในอนาคตจะอบดังนั้นห้านาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด
4. วางปลาครึ่งหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
5. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในกระทะเดียวกับที่ทอดปลา
6. เรามาจัดการกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วขูดชีสด้วยเครื่องขูด
7. ทาจาระบีซากด้วยครีมเปรี้ยวอย่างทั่วถึงวางชั้นบน: มามะเขือเทศก่อนจากนั้นจึงหัวหอมองค์ประกอบจะลงท้ายด้วยชีสขูด
8. ใส่ปลาในเตาอบเพื่อทอด คอยดูสภาพของชีส: จานจะพร้อมเมื่อเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง เวลาทำอาหารโดยประมาณ: 60 นาที

ด้วยงาดำ

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมเราจะใช้งาและเครื่องเทศซึ่งจะทำให้ปลาน่าดึงดูดสำหรับโต๊ะในวันหยุด งาทำให้ปลาแมคเคอเรลมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตา จานดังกล่าวไม่สามารถมองข้ามไปได้

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ;
• ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรอาหาร.

1. เราเตรียมปลาและเนื้อมัน ล้างและทำให้แห้ง
2. วางด้านผิวหนังของซากลงและทำการตัดตามขวางในแต่ละชิ้น ถูปลาแมคเคอเรลด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ชุ่มอย่างทั่วถึง
3. ผสมน้ำมะนาว กระเทียม (ก่อนหน้านี้บดด้วยที่บดกระเทียม) น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และเครื่องปรุงรสปลาในจาน
4. เคลือบปลาด้วยส่วนผสมทุกด้านแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. โรยปลาทูด้วยเมล็ดงา
6. เวลาอบ: 30 นาทีที่ 180 องศา

ไม่ว่าจะชอบสูตรไหนก็อย่าลืมว่าปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันสูง จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและความดันโลหิตสูง

คนอื่นๆ สามารถเลือกสูตรอาหารที่ชอบและปรุงปลาที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุด

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น โปรดดูสูตรวิดีโอสำหรับปลาทูอบ น่าทาน!

เราทุกคนรู้ดีว่าปลาแมคเคอเรลมีสุขภาพดีแค่ไหน อาหารจากมันจะไม่เพียงเป็นประโยชน์ต่อทุกคนเท่านั้น แต่ยังดึงดูดรสนิยมของพวกเขาด้วย ฉันคิดว่าหลายคนรู้ว่าปลาทูสามารถปรุงได้หลายวิธี นอกจากการอบในซองแล้ว ยังมักตุ๋นอีกด้วย ดูสูตรการทำปลาแมคเคอเรลตุ๋น หรือการทำม้วนปลาแมคเคอเรล

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการเตรียมปลาทูในแขนเสื้อกัน มีสามสูตรให้เลือกตามรสนิยมของคุณ
ปลาแมคเคอเรลอบในปลอกด้วยมัสตาร์ดและมายองเนส

คำอธิบายของจาน: อร่อยมากปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องเตรียมเพิ่มเติม ปลาที่อบตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก

เพื่อเตรียมเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ปลาแมคเคอเรล - ประมาณ 1 กก.

มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมปลาทูในปลอกมีดังนี้:

ล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผสมน้ำมันพืช มัสตาร์ด มายองเนส และเกลือให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในปลาที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นย้ายปลาไปยังปลอกที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25 นาทีจนสุก

ช่วง 5 นาทีสุดท้ายสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ปลอกหุ้ม แต่ไม่จำเป็น

ปลาแมคเคอเรลในแขนเสื้อกับมันฝรั่ง

ระยะเวลาที่ต้องการ: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟพร้อม: 3

คำอธิบายของจาน: เราเตรียมมันง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากและท้ายที่สุดเราได้ปลาที่อร่อยและนุ่ม

เราจะต้อง:

2 ชิ้น – ปลาแมคเคอเรล;

1 ช้อนชา – โรสแมรี่;

2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - ครีมเปรี้ยว;

1 ชิ้น – มะนาว;

0.5 กก. – มันฝรั่ง;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อน – ใบโหระพาแห้ง

ปลอกอบ.

ขั้นตอนการเตรียมปลาแมคเคอเรลในปลอกมันฝรั่ง:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ในแต่ละชิ้นเราใส่มะนาวครึ่งซีกแล้วเทน้ำมะนาวลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ปลาหมักได้ดี

2. ในขณะเดียวกันเราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นให้ไม่หนามาก

3. จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในแขนเสื้อแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เมื่อทุกอย่างบรรจุเรียบร้อยแล้ว คุณจะต้องเจาะเล็กๆ

4. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 0C

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาปลาออกจากปลอกแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เพลิดเพลินกับฟิชแอนด์ชิปแสนอร่อย

ปลาแมคเคอเรลในแขนเสื้อเป็นภาษาอิตาลี

คำอธิบายของจาน: แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่แฟนของปลาและอาหารประเภทปลาก็ยังพอใจกับสูตรนี้อย่างสมบูรณ์

โดยปกติแล้วหลังจากอาหารจานนี้ผู้คนจะเริ่มชอบปลา โดยเฉพาะปลาที่ปรุงตามสูตรนี้

ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องเตรียมปลาแมคเคอเรลในสไตล์อิตาลี:

ปลาทูสดแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งต้มประมาณ 200 กรัม

แชมเปญ 150 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

2 หัวหอม;

ชีสแปรรูป 100 กรัม

ซีอิ๊ว 1 ช้อน;

น้ำมันมะกอก

เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสจากอาหารอิตาเลียน

กระบวนการทำอาหาร ปลาทูในแขนเสื้อเป็นภาษาอิตาลี:

1. หั่นปลาตามยาว และเอาเครื่องใน เหงือก กระดูก และส่วนอื่นๆ ออกทั้งหมด จากนั้นเราก็ทาด้วยน้ำมันมะกอกและซอส ทิ้งปลาหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. นำหัวหอมมาหั่นเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม

3. จากนั้นหั่นเห็ดแชมปิญอง

4. ผัดหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอก

5. แยกจากสิ่งอื่นทอดเห็ดสับ

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามยาวแล้วนำไปทอดด้วย

7. เรายังปอกมันฝรั่งต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

8. เรายังขูดชีสแข็งและแปรรูปบนเครื่องขูดแบบละเอียด

9. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็สามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐานที่สำคัญที่สุดได้ วางปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้บนถาดอบซึ่งเราปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

10. จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงบนตัวปลา

11. ชั้นถัดไปจะเป็นชีสแปรรูปขูด

12. วางเห็ดทอดลงบนชีส

14. โรยชีสแข็งลงบนมันฝรั่ง

15. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมอบแล้ว ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

16. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วปลาของเราก็พร้อมรับประทาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!