จานถือศีลทำจากกะหล่ำปลีสด จานกะหล่ำปลีถือบวช - โอกาสในการเปลี่ยนเมนูในช่วงเข้าพรรษา

มักจะเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อที่จะหาวิธีเปลี่ยนเมนูของคุณในช่วงเข้าพรรษา แต่เมนูเหล่านี้อร่อยและน่าพึงพอใจ เนื้อไม่ติดมันที่ทำจากกะหล่ำปลีจะเป็นความรอดแท้จริงแก่ฆราวาสในช่วงเวลาแห่งการชำระล้างวิญญาณและร่างกายนี้ สูตรอร่อยมีการนำเสนอด้านล่าง ความน่าดึงดูดใจของตัวเลือกนี้อยู่ที่ว่าไม่เพียงเหมาะสำหรับชาวออร์โธดอกซ์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจหลากหลาย แต่ดีต่อสุขภาพด้วย เวอร์ชันที่นำเสนอเหมาะสมกับรูปแบบอย่างสมบูรณ์ โภชนาการที่เหมาะสมและอาหาร อาหารแคลอรี่ต่ำ- ดังนั้นสูตรสำหรับกะหล่ำปลีไร้ไขมันนี้จึงควรค่าแก่การจดบันทึกสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้น้ำหนักกลับมาเป็นปกติในฤดูใบไม้ผลิ

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ

เพื่อประกอบอาหาร จานอร่อยในการถือศีลอด จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีสด– 1 กก.
• แป้งมันฝรั่ง– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม– 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• เซโมลินา – 4-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชและ เกล็ดขนมปัง– ตามความจำเป็น

วิธีปรุงกะหล่ำปลีไร้ไขมันที่อร่อยที่สุด

เตรียมตัว กะหล่ำปลีทอดโดย สูตรถือบวชไม่ยากขนาดนั้น แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ คุณจึงรับประกันได้ว่าจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ในครัว

1. ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการ

1. ก่อนอื่นให้เตรียมตัว กะหล่ำปลีขาว- นำแผ่นด้านบนออกจากส้อม พวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากไม่ได้เพิ่มเข้าไปในเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อไม่ติดมัน ล้างหัวกะหล่ำปลีในน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหลายๆ ชิ้น เทน้ำบางส่วนลงในกระทะ นำไปต้ม เกลือน้ำ วางกะหล่ำปลีขาวในน้ำเดือดและปรุงอีกครั้งหลังจากเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

บันทึก! ก้านจะต้องถูกตัดออก

1. วางชิ้นกะหล่ำปลีต้มในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ให้เวลาผักเย็น

1. ในขณะเดียวกันก็ทำผักอื่นๆ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นสี่ส่วน ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

1. ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกและฟิล์ม ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลีต้มที่เย็นแล้ว

บันทึก! กระเทียมเป็นส่วนผสมที่เติมลงในเนื้อสับเพื่อให้ได้กะหล่ำปลีไร้ไขมันที่อร่อยที่สุดหากต้องการ นั่นคือถ้าคุณไม่ชอบผักที่มีกลิ่นหอมนี้คุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้มันได้

1. ล้างผักชีฝรั่งสดในน้ำไหลและเขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัด น้ำส่วนเกิน- สับอย่างประณีตด้วยมีด ส่งเป็นเนื้อสับ

1. เพิ่มพริกไทยดำป่น เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยเพื่อทำกะหล่ำปลีไม่ติดมัน สูตรที่ดีที่สุดพวกเขาดูสดใสและน่ารับประทาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

1. เพิ่มเนื้อสับที่ได้ เซโมลินา- เพิ่มแป้งมันฝรั่ง คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมที่สองด้วยแป้งได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเป็นแป้งซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการยึดเกาะได้ดีกว่า

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายเท่าๆ กัน ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาที่จะบวม

1. ตามสูตรที่มีรูปถ่ายในการเตรียมกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากนั้นจึงจัดรูปแบบผักสับให้เรียบร้อยและไม่มากเกินไป ชิ้นงานขนาดใหญ่- เพื่อให้สะดวกต่อการทำงานมากขึ้นแนะนำให้จุ่มมือลงไป น้ำเย็น- เทลงในชามแยกต่างหาก ม้วนลูกชิ้นที่เสร็จแล้วในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนเขียง

ดังนั้นตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีไร้ไขมันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ พวกมันดูโปร่งสบาย อร่อย และนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าทาน!

จานกะหล่ำปลีถือบวช - วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน

กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด อาหารที่แตกต่างกัน- สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารจานแรก อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด คาสเซอโรล อาหารจานหลัก หรือขนมอบ

สำหรับหลักสูตรแรกพวกเขาเตรียมกะหล่ำปลี ถือบวช Borscht,ซุปหรือซุปกะหล่ำปลี. สำหรับหลักสูตรที่สอง คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ด ผัก หรือพืชตระกูลถั่ว หรือเตรียมชิ้นเนื้อหรือหม้อปรุงอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับการอบด้วยกะหล่ำปลี ซึ่งรวมถึงพายกับเห็ดทอดหรือ พายอบหรือแพนเค้ก

ขณะเดียวกันก็เตรียมจากทั้งสดและ กะหล่ำปลีดอง.

ขั้นแรกกะหล่ำปลีสับละเอียดและเคี่ยวด้วยเครื่องเทศและมะเขือเทศบดหรือทอดในกระทะ

สูตรที่ 1 พายถือศีลอดกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

แป้งสี่แก้ว

น้ำมันมะกอก 60 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม

ผักกาดขาว 500 กรัม

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

น้ำตาล 60 กรัม

ยีสต์แพ็คเก็ตเล็ก

แก้วน้ำ

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะทรงลึก ละลายเกลือ ยีสต์ และน้ำตาลลงไป คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

3. ผสมยีสต์กับแป้ง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนไม่ติดฝ่ามือ ปิดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรมีขนาดเป็นสองเท่า เรานวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลา

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งควรเล็กกว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ชิ้นใหญ่ขึ้นรีดแป้งออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่ากระทะที่คุณจะอบพายเล็กน้อย

6. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยแป้งที่รีดแล้วอย่างระมัดระวัง วางกะหล่ำปลีทอดแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดไว้ล่วงหน้า เราบีบขอบเพื่อสร้างขอบที่สวยงาม ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด เคลือบพื้นผิวของพายด้วยน้ำมันมะกอกและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 C จนกระทั่งมีเปลือกที่น่ารับประทานอยู่ด้านบน

สูตรที่ 2 พายถือบวชกับกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ

แป้งครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม;

น้ำ 300 มล.

น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา

ยีสต์ดิบ – 20 กรัม

พ่อครัวหัวหอมสองคน

น้ำมันพืช 60 กรัม

ผักกาดขาว – 300 กรัม;

ผักชีฝรั่งพริกไทยดำและเกลือ

ชาดำหวาน (สำหรับหล่อลื่น)

วิธีทำอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นครึ่งแก้วเติมแป้งเล็กน้อยผสมและปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

2. เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมกับเกลือแป้งและน้ำมันพืช นวด แป้งนุ่มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคลุมด้วยผ้าสะอาด

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น ในน้ำมันที่อุ่นให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่กะหล่ำปลีเพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วผัดร่วมกับหัวหอมสักสองสามนาที เทน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

4. ล้างและสับเห็ดลงในจาน ต้มและทอดพร้อมกับหัวหอม เพิ่มกะหล่ำปลีและผัด ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ใหญ่และเล็ก) แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงบนถาดอบ ในกรณีนี้แป้งควรขยายออกไปเกินขอบของแม่พิมพ์เล็กน้อย ปิดแผ่นอบด้วยแป้งที่รีดแล้วโรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยไส้ที่เย็นลง กระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิวแล้วคลุมด้วยแป้งที่รีดเป็นชั้น เราบีบขอบแล้วปล่อยให้เค้กนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เราอบที่ 180 C

สูตรที่ 3 พายถือบวชกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

น้ำ 750 มล.

หัวหอม;

น้ำมันพืช – 100 มล.;

ผักกาดขาว;

ยีสต์แห้ง 1 ซอง;

แป้ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;

เกลือ – 10 กรัม;

น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาล ยีสต์ และเกลือในน้ำอุ่น เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือมันไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนวดและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ผ้าขนหนู

2. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลี บีบเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอม เกลือและทอดต่อไป

3. ทาโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากแป้ง นวดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณเพื่อสร้างเค้กแบน วางไส้ระบายความร้อนไว้ตรงกลางและปิดขอบอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยเดคโค กระดาษรองอบและวางพายไว้โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 15 นาที ทาจาระบีพื้นผิวของพายที่เสร็จแล้วด้วยชาหวานคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 4. ดอกกะหล่ำแบบลีนในแป้ง

วัตถุดิบ

ส้อมกะหล่ำดอก;

แป้งหนึ่งแก้ว

น้ำ 300 กรัม

เกลือ - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. แยกส่วนที่ซักออก กะหล่ำดอกบนช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที เรานำพวกมันออกจากน้ำ วางไว้บนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ร่อนแป้งหลายๆ ครั้ง เทลงในจานลึก ผสมกับเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน ปะทะ- บีบน้ำจากมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

3. จุ่มช่อดอกแต่ละช่อลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมช่อดอกทั้งหมด ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนกรอบ

สูตร 5. ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ

ผักกาดขาว 200 กรัม

เกลือและผักชีฝรั่ง

หัวหอมและแครอท

สี่มันฝรั่ง;

กระเทียมสามกลีบ

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำมันพืช 60 กรัม

กระป๋องถั่วกระป๋อง

วิธีทำอาหาร

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วต้ม ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับลงไป

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง เรารอจนกระทั่งซุปเดือดปิดฝาแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ปอกเปลือกผักแล้วล้างออก สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด และขูดแครอทด้วยขี้กบขนาดกลาง วางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนแครอทนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดลงไปเล็กน้อย น้ำซุปผักและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยปิดฝา

4. วางเนื้อย่างลงในกระทะ เพิ่มถั่วจากกระป๋องที่นี่ ปรุงต่ออีกสามนาทีแล้วยกซุปออกจากเตา ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม ผัดและปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดฝา คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับเกี๊ยวถือบวชกระเทียมได้

สูตร 6. ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีดองกับลูกเดือย

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง - สามชิ้น;

น้ำมันพืช

พริกไทยดำและเกลือป่น

ข้าวฟ่าง - กำมือ;

หัวหอมและแครอทขนาดใหญ่

วางมะเขือเทศ;

ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วต้ม หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกผักที่เหลือแล้วล้างออก ขูดแครอทอย่างประณีตและสับหัวหอมเป็นก้อน

2. ใส่กะหล่ำปลีดองลงในเตาอุ่น น้ำมันพืชและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

3. ลดไฟลงใต้กระทะแล้ววางมันฝรั่งลงไป ต้มจนสุก ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับและแครอทแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองทอดและวางมะเขือเทศได้ พริกไทยและเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

สูตร 7. กะหล่ำปลีถือบวช

วัตถุดิบ

กก. กะหล่ำปลี;

ผักชีฝรั่ง - พวง;

พริกไทยและเกลือ

กระเปาะ;

กระเทียมสองกลีบ

เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

เซโมลินาและแป้งครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน วางในกระทะแล้วปรุงกะหล่ำปลีโดยปิดด้วยน้ำเป็นเวลาสิบนาที นำขึ้นจากน้ำแล้วทำให้เย็นลง

2. บิดกะหล่ำปลีในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบจนไม่มีความชื้นเหลืออยู่

3. ปอกหัวหอมแล้วขูดด้วยขี้กบละเอียด ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม สับผักชีฝรั่งล้างอย่างประณีต

4. โพสต์เข้ามา กะหล่ำปลีสับผักชีลาว กระเทียม และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินาและแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

5. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

สูตร 8. สลัดถือศีลกับกะหล่ำปลีและข้าวโพด

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

มะนาวครึ่งลูก

กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง;

พื้น ออลสไปซ์น้ำตาลและโมล;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;

น้ำมันพืช 80 มล.

กระเปาะ

วิธีทำอาหาร

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางที่สุด ใส่ในชาม เติมเกลือแล้วนวดด้วยมือจนน้ำปรากฏ

2. เทน้ำเกลือออกจากข้าวโพดแล้วเทธัญพืชลงในกะหล่ำปลี

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่

4. ล้างและทำให้ผักแห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีด

5. บีบหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เพิ่มสีเขียวที่นี่ด้วย เติมน้ำมันพืชลงในน้ำมะนาวที่เหลือจากหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

สูตร 9. สลัดถือศีลกับกะหล่ำปลีปลาหมึกและเห็ด

วัตถุดิบ

บรอกโคลีและดอกกะหล่ำอย่างละ 250 กรัม

มะกอกเขียวไร้เมล็ดหนึ่งขวด

น้ำมันมะกอก 50 มล.

แชมปิญอง – 200 กรัม;

พริกไทยและเกลือ

กระเปาะ;

กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ต้มดอกกะหล่ำและบรอกโคลีในกระทะแยกกัน นำออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็น และแยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

2. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปบนไฟสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่น

3. จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

4. ใส่กะหล่ำปลีสองประเภทลงในภาชนะทรงลึกแล้วใส่หัวหอมทอด

5. นำมะกอกออกแล้วผ่าครึ่ง เพิ่มทุกอย่างลงในกะหล่ำปลี

6. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดลงในกระทะเดียวกับที่หัวหอมทอดแล้วทอดจนความชื้นระเหยหมด เย็นและโอนไปยังผักอื่น ๆ ฝนตกปรอยๆสลัด น้ำมันหอมระเหยที่ผักผัดใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในชามสลัดก้นลึก

อาหารถือบวชกับกะหล่ำปลี - เคล็ดลับและลูกเล่นจากพ่อครัว

เมื่อนำพายกะหล่ำปลีออกจากเตาอบ แป้งที่อยู่ด้านบนจะค่อนข้างแข็ง เพื่อให้นุ่ม ให้พรมน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

เมื่อทอดหรือเคี่ยวกะหล่ำปลี ให้เติมมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้นและมีสีสว่างขึ้น

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีได้ ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีน- ใช้ข้าวผัดผักเป็นไส้

หากใช้กะหล่ำปลีหลายประเภทในจานควรปรุงแยกต่างหากแล้วจึงผสมเท่านั้น

ทดลองเพิ่มกรีนต่างๆ

มันจะดีกว่าที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีใน หม้อดินในเตาอบ พวกเขาดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเนื่องจากการเคี่ยวช้าๆ และผักก็ไม่เสียรูปร่าง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต บดเล็กน้อยด้วยเกลือ ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและสองสามช้อน น้ำต้มสุก- เคี่ยวประมาณสองสามนาทีแล้วจึงเติม วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปจนสุก คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

คุณสามารถทำสลัดจากกะหล่ำปลีขาวได้เช่นกับ o แตงกวาสดและสมุนไพร หรือกับแอปเปิ้ล (เปรี้ยว) แครอท และหัวหอม เติมเชื้อเพลิง น้ำมะนาวและน้ำมันพืช สำหรับร้อน - กะหล่ำปลีตุ๋นจะทานสดหรือผสมกับกะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศก็ได้ หรือกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดเช่นโซลยานกาในกระทะ

คุณยังสามารถทำโคลสลอว์ได้ด้วย

สับกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และแครอทเป็นเส้นอย่างประณีต

คนด้วยมือของคุณจนกว่าผักและแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติคลุกเคล้ากัน

ปรุงรสด้วยเกลือ มะนาว และน้ำมันดอกทานตะวัน

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารแบบไม่ติดมันอยู่แล้ว กะหล่ำปลีสามารถตุ๋นและใช้เป็นสตูว์เนื้อวัวและมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวได้ เรียบง่าย น่าพึงพอใจ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ดังนั้นการเตรียมการ:

500-700 กรัม กะหล่ำปลี,

แครอท 1 อัน

1 หัวหอม

มะเขือเทศ 1 ลูก

1 พริกหยวก,

น้ำมันพืช,

ปอกเปลือกและขูดแครอท (ใหญ่) ปอกผักที่เหลือแล้วหั่นแยกทั้งหมด เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อ (คุณต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยสำหรับจานแบบไม่ติดมัน) แล้วโยนกะหล่ำปลีลงไปทอดกวนบ่อย ๆ ใต้ฝาเมื่อกะหล่ำปลีหลุดออก (จะมีน้อยลง) ให้ใส่หัวหอม และแครอท ต้องลดความร้อนลงและคนต่อไป หากก้นแห้งสนิท ให้เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศ ผสมอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เติมเกลือในตอนท้าย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและ พริกไทยร้อนกับกระเทียม แต่อย่าทำในช่วงเข้าพรรษาจะดีกว่า แยกมันฝรั่งต้มและเสิร์ฟทั้งหมดเข้าด้วยกัน

มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกัน อาหารถือบวชจากผักกาดขาว

ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหาร ซองกะหล่ำปลีและบัควีท- มันง่ายและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับการอดอาหาร

เรารับผลิตภัณฑ์ในปริมาณดังต่อไปนี้:

ผักกาดขาว 1 ส้อม

แครอทหนึ่งอัน

หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งอัน

บัควีท - หนึ่งแก้ว

ผักชีฝรั่ง,

น้ำมันพืชสำหรับทอด

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ปอกเปลือกหัวหอม แครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันพืช.

แยกต้มบัควีทใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำผสมกับหัวหอมทอดและแครอท ไส้พร้อมแล้ว

แยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วต้มเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลง ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นตัดเส้นเลือดที่หนาออกหรือตีออกแล้วห่อไว้ ใบกะหล่ำปลีกรอกม้วนเป็นซอง ทอดซองกะหล่ำปลีด้วยบัควีทในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

น่าทาน!



สูตรที่สอง - เนื้อไม่ติดมันจาก กะหล่ำปลี- ข้อดีของอาหารจานนี้คือช่วยให้คุณกินอาหารได้หลากหลายในช่วงเข้าพรรษาเพิ่มสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของคุณเนื่องจากกะหล่ำปลีเองก็ดีต่อสุขภาพ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายอร่อยมาก

สำหรับกะหล่ำปลีขาวหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีหัวหอมหนึ่งหัว, เซโมลินาและแป้งครึ่งแก้ว, กระเทียมสองสามกลีบ, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, น้ำมันพืชเล็กน้อย, เกล็ดขนมปัง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ควรล้างกะหล่ำปลี ผ่าครึ่งอีกครั้ง และต้มกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสับกะหล่ำปลีโดยบดในเครื่องบดเนื้อเช่นเดียวกับหัวหอม

ปอกกระเทียมกดและสับ

สับผักชีฝรั่งล้างอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มเซโมลินาและแป้ง ผสมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อ ทำชิ้นเล็ก ๆ ปิ้งขนมปังในเกล็ดขนมปังทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าทาน!

แม่บ้านทุกคนมีกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อยในครัวของเธอ เมื่อผสมกันแล้วคุณจะได้กะหล่ำปลีไร้มันที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ใน จานนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีและรสชาติใดก็ได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย มันสามารถถ่ายได้ไม่เพียงเท่านั้น ต้มแต่ยังดิบอีกด้วย หากกะหล่ำปลีแก่แล้วควรต้มให้ดีที่สุด กะหล่ำปลีอ่อนสามารถนำมาใช้สดได้

เนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำมีรสชาติและดีต่อสุขภาพ เพื่อให้มื้ออาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผักสับขอแนะนำให้เพิ่มข้าวต้มหรือลูกเดือย คุณสามารถเพิ่มแชมปิญองทอดลงในกะหล่ำปลีขาวได้ซึ่งจะมีลักษณะเช่นนี้ ตัวเลือกถือบวชหลายคนจะชอบมัน เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นอาหารจานหลักหรือกับผักตุ๋น หากคุณไม่อดอาหารให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงไป

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักผัก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 0.5 หัว;
• มันฝรั่ง - 2-3 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1.5-2 ช้อนชา;
• ส่วนผสม พริกป่นเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน

ขั้นแรกให้เตรียมผักกาดขาว สำหรับการเสิร์ฟหลายชิ้นกะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งหัวก็เพียงพอแล้ว ตัดกะหล่ำปลี ชิ้นใหญ่.


ต้มน้ำประมาณสองถึงสามลิตรในกระทะ เติมเกลือและ ใบกระวาน- วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดและลวกประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทกะหล่ำปลีลงในกระชอนที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระบายออก


วางบนเขียง กะหล่ำปลีต้มและสับให้ละเอียดโดยใช้มีดคมๆ โอนมวลกะหล่ำปลีที่ได้ลงในชาม คุณสามารถสับผักต้มในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้

เทเซโมลินาแห้งลงในกะหล่ำปลีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลว


เพิ่มไปที่ แป้งกะหล่ำปลีแป้ง เกลือ และเครื่องเทศสองช้อนโต๊ะ สับหัวหอมขนาดกลางบนเครื่องขูดละเอียดแล้วขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงบนมวลที่ได้บนเครื่องขูดแบบละเอียดทันที ผสมให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในชามเดียว ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และพริกตามชอบ


วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาเพื่อให้ร้อน ค่อยๆ ปั้นกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันด้วยมือที่เปียก จากนั้นจึงม้วนเป็นเซโมลินา คุณยังสามารถม้วนผสมกับการหายใจอื่นๆ ได้ด้วย หากคุณไม่ปิ้งขนมปังชิ้นเล็ก ๆ พวกมันอาจแตกสลายได้ เราทุกคนปรุงพวกมันโดยไม่มีไข่


ทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางจน เปลือกโลกสีทอง.


โอนกะหล่ำปลีไม่ติดมันที่เสร็จแล้วลงในจานให้เย็น


หากต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องม้วนแป้งเซโมลินาก่อนทอด มวลชิ้นเนื้อ- ตักขึ้นเล็กน้อยด้วยช้อน แป้งกะหล่ำปลีแล้วนำไปตั้งบนกระทะที่ร้อนจัดหลังจากทาน้ำมันแล้วทอดจนสุก ผลิตภัณฑ์ออกมาไม่สม่ำเสมอเล็กน้อยบริเวณขอบ เราก็เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วย

สุขภาพดีกันทุกคน!

ขณะนี้เป็นเวลาเข้าพรรษา อาหารในช่วงเข้าพรรษามักปรุงจากธัญพืช ผัก เห็ด และวันนี้เราจะเตรียมกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองถูกนำมาใช้เป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนพูดว่า: “กะหล่ำปลีไม่ว่างเปล่า” ช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ กะหล่ำปลีดองยังผ่านการหมักระหว่างการหมักซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อพืชในลำไส้

อร่อยและ จานแสนอร่อยในโพสต์ - กะหล่ำปลีดอง - สูตรและรูปถ่าย

สูตรอาหารนั้นไม่มีอะไรผิดปกติ แต่เนื่องจากเป้าหมายของอาหารที่มีกลิ่นหอมของฉันคือการแสดงสูตรอาหารด้วย สูตรนี้เราจะใช้น้ำมันหอมระเหยด้วย แม้ว่าคุณจะทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง

0.5 ลิตร กะหล่ำปลีดอง,

เซโมลินาและแป้งอย่างละ 0.5 ถ้วย

1-2 หัวหอม

การทำกะหล่ำปลีดอง

บีบกะหล่ำปลีดองเบา ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่กะหล่ำปลี เพิ่มแป้งเซโมลินาโซดาเพิ่ม 2-3 หยด น้ำมันหอมระเหยยี่หร่า

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก ให้ยืนเป็นเวลาห้านาที ในช่วงเวลานี้โซดาจะดับกรดและเซโมลินาจะบวมเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ กะหล่ำปลีดองมีเกลืออยู่แล้ว

ใช้มือที่เปียกปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมตามขนาดที่คุณต้องการแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวเล็กน้อย

เพื่อลิ้มรส ชิ้นเนื้อพร้อมค่อนข้างชวนให้นึกถึงพายกะหล่ำปลี

คุณสามารถทดลองได้ บางครั้งฉันเติมมันฝรั่งต้มบด 2-3 ชิ้นลงในส่วนผสม ซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น โดยเฉพาะถ้ากะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยว

คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดและทอด - สดหรือแช่แข็งจานจะอร่อยยิ่งขึ้น

ในช่วงเข้าพรรษาสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองเหล่านี้ได้ ซอสมะเขือเทศและถ้าคุณไม่อดอาหารก็ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือ

สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดี

เรียกน้ำย่อย

กะหล่ำปลีดอง Lenten