แป้งเบียร์. แป้งเบียร์หรือแป้งเบียร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีมากมาย ตัวเลือกทุกประเภทแป้งสำหรับทอดปลา สะดวกมาก: คุณไม่จำเป็นต้องจุ่มแป้งหรือแคร็กเกอร์สลับกัน จากนั้นในไข่ และอีกครั้งในแป้ง - ช่วยประหยัดเวลาและมีจานสกปรกน้อยลง ที่สุด แป้งอร่อยสำหรับปลา คุณจะประสบความสำเร็จถ้าคุณปรุงมันด้วยเบียร์ ฟังดูแปลกแต่สูตรนี้ถือว่าดีที่สุด แป้งเบียร์จะกระจายเป็นชั้นบางๆ และมีเนื้อสัมผัสที่กรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะที่เนื้อปลายังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ เคล็ดลับการเตรียมนั้นง่ายมาก - เบียร์ต้องเป็นน้ำแข็ง ยีสต์ที่มีอยู่ในเบียร์จะทำให้แป้งหลุดออกมา และอุณหภูมิที่เย็นของเบียร์จะทำให้แป้งมีความกรอบ ผิวเลมอนเล็กน้อยจะทำให้รสชาติของแป้งและรสชาติของปลาสมดุลกันอย่างลงตัว คุณจะเห็นว่าแม้แต่ปลาพอลลอคหรือปลาเฮคที่มีไขมันต่ำที่พบมากที่สุดก็กลายเป็นอาหารจานพิเศษได้!

อย่าลืมเตรียมปลาในแป้งเบียร์กรุบกรอบสำหรับปาร์ตี้เบียร์ของคุณแทนของขบเคี้ยวอุตสาหกรรมสำเร็จรูป - แขกของคุณจะต้องพึงพอใจ อย่างไรก็ตามแป้งนี้เหมาะสำหรับอาหารจานต่างๆ - คุณสามารถปรุงแหวนปลาหมึก, ไก่ชิ้นบาง ๆ และแม้แต่แอปเปิ้ลในนั้น

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาสีขาว 500 กรัม (พอลล็อค, ฮาเกะ, ปลานิลหรืออื่น ๆ )
• เบียร์ 250 มล
• แป้ง 120 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

วิธีทำแป้งเบียร์สำหรับปลา

หากคุณใช้ปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดประมาณ 4 ซม. ใส่ปลาลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ขั้นแรกให้เอาความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ความสนุกนี้จำเป็นสำหรับแป้ง

ผัดปลาและพักไว้ อุณหภูมิห้อง 20 นาที ในช่วงเวลานี้เธอควรงดของเหลวส่วนเกินจำนวนมาก

บีบปลาให้ละเอียดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

โรยแป้งปลาเล็กน้อย

เตรียมแป้ง: ผสมแป้งกับผิวเลมอนและเกลือ

จากนั้นใส่ไข่แดง 2 ฟองและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

เทเบียร์เย็น ๆ ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น แป้งควรจะค่อนข้างเหลว - ดังนั้นมันจะวางเป็นชั้นบาง ๆ บนเนื้อปลา

วางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชประมาณหนึ่งเซนติเมตรลงไป

เมื่อน้ำมันร้อน ให้จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง

ใส่ปลาลงในน้ำมันที่ร้อนจัดทันที

ทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ควรเสิร์ฟปลาชุบเบียร์ทันที ราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบและมะนาว

แบตเตอร์เป็น ปะทะซึ่งขึ้นอยู่กับไข่และแป้ง จุ่มอาหารก่อนทอดในกระทะหรือทอดลึก ถึง ความสม่ำเสมอที่ต้องการมันถูกนำมาด้วยความช่วยเหลือของของเหลวต่าง ๆ - นมซึ่งน้อยกว่าน้ำ แต่เพื่อเพิ่มข้อความที่น่ารับประทาน มักใช้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา

เป็นส่วนประกอบนี้ที่ช่วยให้คุณกำจัดรสชาติเฉพาะได้; แป้งเบียร์สำหรับปลายังคงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์

เคล็ดลับของแป้งกรอบคือการทำให้เย็นก่อนทอด

แป้งเบียร์คลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• 2 ไข่;
• 200 มล ไลท์เบียร์;
• 200 กรัม แป้ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งเบียร์สำหรับปลาทันทีก่อนทอดมิฉะนั้นจะสูญเสียความคงตัวที่โปร่งสบาย
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย หากคุณไม่ใช้เครื่องเทศในแป้ง เปลือกจะดูจืดชืด แยกเนื้อปลาออกด้วยเกลือไม่เช่นนั้นจานจะจืดชืด
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัดจน โฟมหนา- ค่อยๆ เติมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาโดยไม่หยุดคน
4. จากนั้นรวมแป้งกับมวลของเหลวแล้วตีอย่างแรง สิ่งสำคัญคือแป้งที่ได้จะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
5. หลังจากนั้นก็สามารถเริ่มขั้นตอนการทอดปลาได้เลย

ในแคว้นบาวาเรีย

ส่วนประกอบ:

• 3 ไข่แดง;
• เบียร์ 150 มล.
• นม 50 มล.
• 200 กรัม แป้ง;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ถั่ว – เพื่อลิ้มรส

สำหรับแป้ง แนะนำให้เลือกเบียร์สีเข้มและไม่ผ่านการขัดสี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับ สูตรบาวาเรียควรเลือกปลาไรย์ในแป้งเบียร์ พันธุ์ข้าวสาลีดื่ม จากนั้นรสชาติของเปลือกโลกจะฉุนสามารถนำไปใช้ได้ ประเภทต่างๆปลารวมทั้งน้ำจืดด้วย
2. นมและเบียร์ควรมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ แนะนำให้นำอาหารออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. รวมเครื่องดื่มกับน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันใส่เกลือและเครื่องเทศ
4. แยกตีไข่แดงกับแป้งจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
5. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างข้นและหนืดเหมือนแพนเค้ก
6. ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถหมักปลาได้ จากนั้นจึงเริ่มทอด สำหรับประกอบอาหาร สูตรง่ายๆควรเลือกพันธุ์ปลาทะเลจะดีกว่า

เผ็ด

ส่วนประกอบ:

• เบียร์ไม่กรอง 100 มล.
• 3 ไข่;
• 250 กรัม แป้ง;
• ครีม 100 มล.
• 10 กรัม ส่วนผสมของผักชี, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ครอบคลุมสม่ำเสมอ แนะนำให้จุ่มเนื้อปลาในแป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถทอดปลาในเบียร์โดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น แต่ รสชาติพิเศษทำให้จานดีขึ้นถ้าคุณใช้น้ำมันงา
2. ปัดเครื่องดื่มฟองด้วยครีมค่อยๆเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติ
3. ขอแนะนำให้ร่อนแป้งไม่เพียงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความฟูและโปร่งสบายด้วย
4. จากนั้นคุณควรตีไข่ด้วยเครื่องผสมหลังจากเกิดฟองแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ได้
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว นำมาให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว แป้งจะต้องเย็นลง โดยวางลงในกระทะที่มีน้ำแข็ง
7. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีคุณสามารถเริ่มทอดปลาได้ ควรเลือกพันธุ์ที่มีรสชาติเป็นกลางในกรณีนี้เครื่องเทศจะถูกเปิดเผยให้มากที่สุด

แป้งเบียร์และน้ำแร่

ส่วนประกอบ:

• ไลท์เบียร์ 100 มล.
• บอร์โจมิ 100 มล.;
• ไข่;
• 100 กรัม แป้งบัควีท
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• 5 กรัม ขมิ้น;
• 5 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 10 กรัม เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การดำเนินการ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมแป้งที่กรอบอร่อยได้ แทนที่จะใช้ขมิ้นคุณสามารถใช้พริกแดงผักชีหรือเครื่องปรุงรสปลาสำเร็จรูปได้
2. รวมเครื่องเทศกับเกลือผสมให้เข้ากันกับแป้งและ เกล็ดขนมปัง- การใช้ส่วนผสมที่แน่นอนเหล่านี้จะช่วยให้คุณมีความสวยงามได้ เปลือกโลกสีทอง.
3. แยกกันผสมเบียร์กับน้ำแร่แล้วตีไข่ด้วยการตี
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
5. อย่าลืมแช่เย็นแป้งที่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้คุณได้เนื้อที่หนาขึ้น
6. ร้อยเนื้อด้วยส้อม จุ่มมัน ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ ซึ่งจะช่วยรักษาเนื้อให้ชุ่มฉ่ำ
7. นอกจากปลาแล้วคุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลได้อีกด้วย แหวนปลาหมึกจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม และใช้เวลาทอดความอร่อยไม่เกิน 3 นาที

สำหรับ ปลาแม่น้ำขอแนะนำให้เพิ่มลงในแป้ง ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, สำหรับพันธุ์ทะเล - ใบโหระพา, หญ้าฝรั่น, ผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับของแป้งกรอบสีน้ำตาลทองนั้นอยู่ที่อุณหภูมิที่ตัดกัน แป้งเย็นและน้ำมันร้อนในกระทะร้อนช่วยสร้างเปลือกที่สมบูรณ์แบบ

แป้งเบียร์ค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย จากนั้นคุณสามารถสร้างความสมบูรณ์แบบได้ ของว่างต่างๆและไม่เพียงแต่สำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตารางวันหยุดด้วย

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแป้งขนมปัง

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งเบียร์ ฉันควรจะบอกคุณก่อนว่าจริงๆ แล้วส่วนผสมดังกล่าวคืออะไร อย่างที่คุณทราบนี่คือแป้งที่จำเป็นสำหรับการจุ่ม ผลิตภัณฑ์ต่างๆก่อนที่จะนำไปทอดโดยตรง

สำหรับแป้งแบบคลาสสิก ให้ใช้ขนาดใหญ่หลายอัน ไข่ไก่และแป้งบางเบา บางครั้งนมหรือ ครีมหนัก- หากต้องการทำให้แป้งทั้งแบบปกติและแบบเบียร์มีความนุ่มและโปร่งสบาย ให้ตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการหายใจแบบของเหลวซึ่ง ส่วนผสมต่างๆแล้วจึงนำไปทอด จากการกระทำดังกล่าวจานจึงถูกปกคลุมไปด้วยความสวยงามและ เปลือกที่น่ารับประทานพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ปลาในแป้งเบียร์

มีมากมาย ในรูปแบบต่างๆวิธีทำแป้งขนมปังทอดให้อร่อย เนื้อปลา- วันนี้เราจะมานำเสนอที่สุด สูตรยอดนิยมซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฟอง

ดังนั้นการเตรียมแป้งเบียร์จึงต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ก็ควรสังเกตด้วยว่าการเตรียมตัวดังกล่าว ของว่างที่มีกลิ่นหอมเราต้องการปลาอะไรก็ได้ ตัวเลือกที่เหมาะแซลมอน ปลาเทราท์ หรือแซลมอนสีชมพูจะเสิร์ฟ

เตรียมแป้ง

แป้งเบียร์สำหรับปลาแดงหรือปลาขาวนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่ง ไข่ขาวและไข่แดง ในส่วนประกอบสุดท้ายคุณต้องเติมเบียร์เบา ๆ ที่อุณหภูมิห้องรวมทั้งเกลือที่ละลายแล้ว เนยและเครื่องเทศใดๆ ต่อไปคุณจะต้องกรองแสง แป้งสาลีผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวสูงสุด หลังจากนั้นควรเติมไข่แดงลงไปโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่เป็นประจำ

จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้ฐานที่ค่อนข้างหนา เพื่อให้เป็นของเหลวมากขึ้น ให้ตีไข่ขาวแช่เย็นแยกกัน แล้วเติมโฟมที่ได้ลงในแป้งเบียร์ที่เตรียมไว้ เพื่อให้ได้แป้งขนมปังที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 25 นาที

เตรียมปลา

เราคุยกันถึงวิธีทำแป้งเบียร์ แต่เพื่อที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามวัตถุประสงค์ควรมีการประมวลผลไส้ล่วงหน้าด้วย เราตัดสินใจใช้ปลาแซลมอนสด จะต้องทำความสะอาดเกล็ด ตัดครีบและส่วนหัวทั้งหมดออก แล้วเอาด้านในออกแล้วล้างให้สะอาด ถัดไปคุณต้องดึงหนังออกจากปลาแล้วผ่าครึ่งตามยาว หลังจากนั้น ให้เอากระดูกและกระดูกสันหลังทั้งหมดออก แล้วหั่นเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นขนาด 5 x 5 เซนติเมตร ต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยและโรยหากต้องการ น้ำผลไม้สดมะนาว.

การรักษาความร้อน

อาหารที่เตรียมไว้โดยใช้ แป้งเบียร์,มีเปลือกที่อร่อยและกรอบมาก ยิ่งกว่านั้นของขบเคี้ยวดังกล่าวยังนุ่มและฟูมาก

ในการทำปลาชุบแป้ง คุณต้องเทแป้งลงในชามลึก แล้วจุ่มปลาแซลมอนแปรรูปทั้งหมดลงไปทีละชิ้น ถัดไปควรวางไว้ในน้ำเดือด น้ำมันดอกทานตะวันและปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีในแต่ละด้าน ในระหว่างนี้ แป้งเบียร์ควรจะฟูและมีเปลือกที่น่ารับประทาน สำหรับการเติมภายใน 14-16 นาทีไส้จะนุ่มสนิท

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุบแป้งพร้อมแล้ว ควรวางลงบนจานลึกและเสิร์ฟ หากคุณคิดว่าผลิตภัณฑ์ดูดซับน้ำมันมากเกินไป แนะนำให้ซับบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวก่อนใส่ลงในชาม

การเตรียมแป้งสำหรับการสับโดยใช้เบียร์

พอร์คชอปที่ใช้แป้งนี้ให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก แต่การเตรียมอาหารที่บ้านต้องใช้ความพยายามอย่างมาก นอกจากนี้แล้ว ปะทะสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองคุณจะต้องเตรียมเนื้อสดบาง ๆ ไว้ล่วงหน้า

แล้วคุณจะทำแป้งเบียร์ได้อย่างไร? สูตรการเตรียมฐานดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ชนบท - 2 ชิ้น;

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

ในการทำแป้งขนมปังให้ตีไข่ชนบทให้เข้ากันแล้วเทเบียร์เบา ๆ ลงไปเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หลังจากผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมแล้ว คุณจะต้องค่อยๆ เติมแป้งคุณภาพสูงชนิดบางเบาลงในจาน เพื่อให้แน่ใจว่าฐานเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน กระบวนการนี้ขอแนะนำให้ดำเนินการอย่างช้าๆและระมัดระวัง หากมีก้อนเกิดขึ้นแนะนำให้เก็บแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ไส้ส่วนผสม

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำแป้งเบียร์ของคุณเอง แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นคุณควรทำ ความสนใจเป็นพิเศษใส่ใจกับการเติม เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• หมูไม่ติดมันไม่มีเยื่อและกระดูก - ประมาณ 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 160 กรัม
• เกลือ, ออลสไปซ์และเครื่องปรุงรสใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 500 มล. (สำหรับทอด)

เตรียมไส้

หากต้องการทำพอร์คชอปที่อร่อยในแป้ง คุณควรแปรรูปไส้ให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้าง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วตัดให้ทั่วเมล็ดเป็นชั้นกว้างหนาสองเซนติเมตร ถัดไปคุณต้องตีมันด้วยค้อนทำอาหารแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศรวมทั้งเกลือ อย่างไรก็ตามคุณควรเพิ่มเครื่องปรุงรสต่าง ๆ โดยคำนึงถึงว่าได้เพิ่มทั้งเกลือและพริกไทยลงในแป้งแล้ว

เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องขูดชีสแยกกันบนเครื่องขูด (ใหญ่) เราจะต้องใช้มันเพื่อเติมด้วย

ปั้นจานแล้วทอด

แป้งเบียร์ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาจะทำอยู่ จานเนื้ออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ ต้องเทลงในภาชนะที่กว้างและลึก ต่อไปคุณต้องนำหมูโขลกเป็นชั้น ๆ ใส่ชีสขูดหยาบตรงกลางแล้วพับครึ่งเพื่อที่ ผลิตภัณฑ์นมอยู่ข้างใน ถัดไปจะต้องจุ่มแพ็คเกจที่ได้ลงในแป้งเบียร์และวางลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเดือดทันที ปรุงเนื้อสัตว์ในสภาวะเช่นนี้เป็นเวลา 15-17 นาที นอกจากนี้ขอแนะนำให้หมุนเป็นประจำโดยใช้ที่คีบ

หลังจากที่แป้งกลายเป็นสีน้ำตาล นุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ และเนื้อหมูสุกเต็มที่แล้ว คุณสามารถนำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากน้ำมันร้อนได้อย่างปลอดภัย

การนำเสนอสับแป้งลงบนโต๊ะอย่างถูกต้อง

ต้องวางจานที่เสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟทันที นอกจากสับแล้วคุณควรนำเสนอซอสหรือ ผักสดด้วยผักใบเขียว

แป้งที่หอมและอร่อยที่สุด

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับหายใจที่บ้านได้หลายวิธี คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติจากจืดชืดเป็นเผ็ดหรือหวานได้ด้วยการเติมส่วนผสมบางอย่างลงไป

ในการทำแป้งที่บ้านให้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด เราจะต้อง:

• แป้งเบาคุณภาพสูง - ประมาณ 250 กรัม
• ไข่ไก่ชนบท - 1 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์จากผู้ผลิตใด ๆ - ½แก้ว;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• มายองเนสบน ไข่นกกระทา- 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงรวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เช่น แป้งที่ไม่ธรรมดาใช้แสง เครื่องดื่มฟองสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น ของว่างแสนอร่อยจากปลาหรือพอร์คชอป เป็นต้น เช่น ไส้กรอก ปูอัด ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และส่วนผสมอื่นๆ

ในการเตรียมมันคุณจะต้องตีไข่ประเทศแช่เย็นอย่างแรงแล้วเติมเบียร์เบา ๆ จากผู้ผลิตใด ๆ เกลือแกงสมุนไพรสดสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม) เครื่องเทศต่างๆ เครื่องปรุงรสและมายองเนสไข่นกกระทา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งคุณภาพสูงลงไป โดยวิธีการก่อนที่จะเพิ่มลงในชามขอแนะนำให้กรองส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรง

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเบียร์จับตัวเป็นก้อน แนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วตีซ้ำด้วยความเร็วสูงสุด

ทอดอาหารอย่างไร?

หลังจากที่แป้งเบียร์พร้อมแล้ว คุณควรดำเนินการไส้ อาจเป็นอาหารทะเล ไส้กรอก และแม้แต่ปูอัด สำหรับส่วนผสมแรก (ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง ฯลฯ) แนะนำให้ต้มล่วงหน้าและทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น เช่น เปลือกหอย ฟิล์ม เส้นเลือด ฯลฯ ถัดไปควรหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มในแป้งเบียร์แล้วใส่ในไขมันลึกทันที หากไส้เหมาะสำหรับการบริโภคก่อนการทอดก็ไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนนานเกินไป ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องรอจนกระทั่งแป้งสำหรับหายใจเป็นสีน้ำตาลและเป็นปุย

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วจากเครื่องดื่มฟองแอลกอฮอล์ที่ใช้แล้ว ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใดข้างต้นไม่ว่าในกรณีใดจานของคุณก็จะออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมและสวยงามน่ารับประทาน

แป้งที่เตรียมด้วยเบียร์เหมาะสำหรับการทอดปลา ไก่ ไส้กรอก ผัก ฯลฯ จะได้เนื้อนุ่มและฟูมากและ อาหารพร้อมได้เปลือกกรอบที่อร่อยและรสชาติดั้งเดิม

• แป้งจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ, เนื้อ, แชมปิญอง, กุ้ง, บวบ,
• โปรดจำไว้ว่าน้ำมันพืชที่คุณจะเตรียมแป้งจะต้องร้อนมาก เพื่อตรวจสอบว่าพร้อมหรือยัง ให้หยอดแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะ ถ้าเขาเต้นก็ถึงเวลา ไม่เช่นนั้นแป้งจะออกมันเยิ้ม หากคุณให้ความร้อนแก่หม้อทอดได้ดี เปลือกที่เรียบร้อยจะก่อตัวขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมเข้าไปข้างใน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากอาหาร ให้โรยแป้งลงไป
• เมื่อทอดต้องแน่ใจว่าอาหารไม่สัมผัสกัน
• เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวขึ้น ให้จับอาหารออกแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก ซึ่งจะทำให้ไขมันส่วนเกินหายไป

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก คุณสามารถเสริมด้วยอะไรก็ได้ ส่วนผสมที่เหมาะสม- สม่ำเสมอ เวอร์ชั่นภาษาฝรั่งเศสจะไม่ใช้เวลามากนักและจานนั้นจะได้รสชาติที่แปลกและอร่อย!

มีสูตรแป้งมากมายจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มีความหนาต่างกัน แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณและให้สูตรวิธีทำแป้งเบียร์จากไลท์เบียร์

แป้งเบียร์เหมาะกับปลามาก สูตรนี้จะเป็นสูตรแยกต่างหาก ซึ่งน่าจะอยู่ในโพสต์ต่อๆ ไป ไม่พลาดบทความใหม่ๆพร้อมสูตรอาหารจาก โน๊ตบุ๊คและสมัครรับอีเมลของคุณ 😉

แป้งในสาระสำคัญคืออะไร? แป้งเป็นแป้งเหลวสำหรับทอดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กด้วยน้ำมันร้อน (ทอดลึก) คำว่าแป้งนั้นแปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ของเหลว" แป้งที่คล้ายคลึงกันในอาหารยุโรป - เทมปุระในครัว คนตะวันออก- แป้งจะห่อหุ้มอาหารไว้ โดยคงรูปร่าง ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำไว้ในระหว่างการทอด และกลายเป็นเปลือกกรอบที่แสนอร่อยเมื่อทอด แน่นอนว่าไม่แนะนำให้กินอาหารที่ผสมแป้งบ่อยนัก แต่ฉันคิดว่าเป็นเรื่องยากที่คุณจะได้ทำอะไรสักอย่างในวันหยุด

ส่วนประกอบหลักของแป้งคือแป้ง (หรือแป้ง) และของเหลว: น้ำหรือนม

เชฟรุ่นเก๋าใช้สิ่งต่อไปนี้เพื่อเตรียมแป้ง:

• วอดก้า,
• ไวน์,
• เบียร์,
• คอนยัค,
• น้ำแร่,
• โคล่า,
• แฟนต้า.

และแตกต่างออกไป เครื่องเทศหอม: ขมิ้น, ผักใบเขียว, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ชีส

วอดก้า เบียร์ หรือไวน์จะทำให้แป้งมีเปลือกที่กรุบกรอบอร่อย แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะต้องเสิร์ฟทันที หากคุณเตรียมจานด้วยแป้งและเสิร์ฟในวันถัดไป ก็ไม่มีปัญหาเรื่องกระทืบ

สูตรแป้งเบียร์

แป้งเบียร์คลาสสิค สัดส่วน 1:1

• เบียร์ – 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• เกลือ – เหน็บแนม

แป้งเบียร์เหลวไม่มีไข่ (ลูกไม้):

• ไลท์เบียร์ – 500 มล.
• แป้ง – 250 กรัม
• ผักใบเขียวสับ - กำมือ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ขมิ้น)

แป้งเบียร์ฝรั่งเศส:

• ไลท์เบียร์ – 250 มล.
• ไข่แดง – 2 ชิ้น,
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• เครื่องปรุงรสแกง - เหน็บแนม
• คนขาว 2 คนตีเป็นโฟม

ฉันเพิ่งใช้สูตรทอดลึก แป้งฝรั่งเศสกับเบียร์ผมนำเสนอรายงานภาพถ่ายและเผยเคล็ดลับการทำอาหาร

ความลับในการทำแป้งเบียร์

ทั้งหมด ส่วนผสมของเหลวสำหรับแป้งมันต้องเย็น! เมื่อเตรียมอาหารโดยใช้แป้ง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความแตกต่างของอุณหภูมิ: น้ำมันที่ให้ความร้อนสูงและแป้งเย็น ดังนั้นคุณต้องทำให้ไข่และเบียร์เย็นลงล่วงหน้า ในสูตรแป้งเบียร์จำเป็นต้องใช้เบียร์พันธุ์เบาเพื่อไม่ให้แป้งมีรสขม ไข่สำหรับแป้งควรแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง การใช้ไข่ขาววิปปิ้งในแป้งจะทำให้ได้ความโปร่ง เบา และความฟู แต่คุณต้องเพิ่มลงในแป้งเบียร์ก่อนอบ

มาเริ่มกันเลย เตรียมแป้งเบียร์:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

2. เทแป้งที่ร่อนลงในถ้วยลึกผสมกับเครื่องเทศแล้วทำเป็นบ่อ

3. เทเบียร์เย็นๆ ใส่ไข่แดงและเนย

4. เติมเกลือลงในผ้าขาวที่เย็นแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมสำหรับแป้งเบียร์

และผสมจากบนลงล่างด้วยไม้พายหรือช้อน หรือตีแป้งเบียร์ด้วยส้อม ปัด หรือผสมจนเนียน

5. อบเนื้อ ปลา หรือผักในแป้งเบียร์ทันที
สำคัญ! น้ำมันสำหรับทอดควรร้อนค่ะสามารถบอกได้เลยว่าร้อนแค่ไหนโดยใส่แป้งลงไป หากแป้งหยดหนึ่งเต้นก็ถึงเวลา! น้ำมันที่ให้ความร้อนไม่เพียงพอส่งผลให้แป้งมีความมันเยิ้มมากซึ่งจะดูดซับน้ำมันได้เหมือนฟองน้ำ โปรดจำไว้เสมอ ในหม้อทอดที่มีความร้อนสูง คุณจะได้เปลือกที่ไม่ปล่อยให้น้ำมันซึมเข้าไป
ชิ้นปลา ผัก หรือเนื้อสับในแป้งควรเก็บให้ห่างจากกันและไม่สัมผัสกัน

ในการปรุงปลา เนื้อสัตว์ หรือผักด้วยแป้งเบียร์ คุณสามารถใช้กระทะทรงลึก กระทะทอด เครื่องทอดแบบทรงลึก หรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ (ซึ่งมีอุปกรณ์สำหรับทอดแบบทรงลึก เป็นต้น)

6. ทอดส่วนผสมในแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เมื่อทอดแป้ง สิ่งสำคัญคือแป้งต้องมีความหนืดตามที่ต้องการและไม่หยดออกจากชิ้น นอกจากนี้ ควรเคลือบปลาหรือผักด้วยแป้งบนพื้นผิวที่แห้งแทนที่จะใช้แบบเปียก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่แป้งจะเกาะติดกับพวกมัน คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากและซับได้ ชิ้นดิบปลาหรือดอกกะหล่ำต้มหรือจะโรยด้วยแป้งก็ได้ วิธีนี้แป้งจะไม่หลุดออกจากพวกมันแน่นอน

คุณสามารถเตรียมอาหารจานทอดต่างๆ ในแป้งเบียร์จากไลท์เบียร์:

• เนื้อแม่น้ำหรือ ปลาทะเล(หอกคอน, หอก, ปลาคาร์พ, เฮค, พอลล็อค, ปลากะพงขาว, ปลาสวาย, ปลาเทลาเปีย...),
• ปลาแท่ง
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อแกะ, เนื้อ),
• สับจาก อกไก่ขนาดใหญ่
• ชิ้นเนื้อไก่,
• ปีกไก่
• กุ้ง
• ปูอัดด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน(เช่นห่อชีสไว้ข้างใน)
• พริกหวานเป็นวงหรือเป็นชิ้น
• ชิ้นมะเขือยาว
• ลายบวบ
• มีสีหรือ บรัสเซลส์ถั่วงอก, บรอกโคลี (ต้มเบา ๆ ก่อน),
• เห็ดแชมปิญองเล็กหรือเห็ดป่าต้ม

ฉันจะให้แนวคิดอื่นเกี่ยวกับความคิดสร้างสรรค์ในบ้านแก่คุณ: สูตรนักเก็ตไก่ชุบเบียร์ 😉

หั่นชิ้นเนื้อไก่ เช่น อกไก่ ชิ้นเล็ก ๆ(นักเก็ตแปลตามตัวอักษรว่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ )

เพิ่ม 100-150 กรัมอย่างละเอียดลงในสูตรแป้งเบียร์ฝรั่งเศส ชีสขูดและปรุงอาหารตามด้านบน

เสิร์ฟพร้อมผักหรือสลัดเป็นกับข้าว ทดแทนอาหารจานด่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ดี!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta