สูตรตับไก่ผัดตับไก่. ตับไก่ในกระทะ อร่อยง่ายๆ

1. ตับไก่ไม่ควรแช่แข็ง จากตับที่แช่แข็ง คุณจะไม่มีวันได้ตับที่นุ่มในอุดมคติดังที่กล่าวไว้ข้างต้น มันจะให้น้ำผลไม้เมื่อทอดและจะถูกเคี่ยวแทนที่จะสร้างเปลือกสีทองบาง ๆ โดยเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน ใช้เฉพาะตับไก่แช่เย็น
2. ก่อนนำไปทอด ตับต้องตากให้แห้งและไม่เค็ม คุณสามารถเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว คุณไม่สามารถใส่เกลือได้ เพราะตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก และเกลือจะทำให้เป็นน้ำผลไม้ ซึ่งจะนำไปสู่สิ่งที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้น
3. อย่าใส่ทั้งตับในกระทะพร้อมกัน ใส่ทีละครั้ง แล้วค่อยๆ ใส่ต่อไป หากคุณใส่ตับในปริมาณทั้งหมดพร้อมกัน อุณหภูมิของน้ำมันในกระทะจะลดลงอย่างรวดเร็ว และในที่สุดก็จะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ไม่ว่าอย่างไรก็ตามสถานการณ์ภัยพิบัติสำหรับตับจะต้องหลีกเลี่ยง
4. ในระหว่างการเตรียมตับ ให้ตรวจสอบระดับความพร้อมโดยกดนิ้วลงบนเนื้อของตับ มันไม่จำเป็นต้องยาก ตับควรจะยู่ยี่เล็กน้อยภายใน แต่ค่อนข้างแน่นกว่าตอนดิบ อย่าลืมลองกดนิ้วลงบนตับก่อนทอดเพื่อให้รู้สึกว่าเป็นอย่างไร ต่อจากนั้นในระหว่างการทอด คุณจะสามารถระบุได้ง่ายขึ้นว่าเมื่อใดควรยกกระทะออกจากความร้อนเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป
5. ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงยังคงปรุงอาหารต่อไปได้แม้ในขณะที่คุณปิดไฟใต้กระทะ หากคุณใช้กระทะที่มีก้นหนาซึ่งเก็บความร้อนได้ ทางที่ดีควรนำตับออกจากกระทะลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่เมื่อกระทะและซอสในนั้นเย็นลงพอสมควร

วัตถุดิบ:

• ตับไก่แช่เย็น 500 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วดำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางตับบนเขียง นำไขมันออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป น้ำมันไม่ควรร้อนเกินไป มิฉะนั้น ตับจะไหม้ทันที ใช้เนยละลายดีกว่า แต่ถ้าไม่มีให้เปลี่ยนเป็นผัก คุณสามารถปรับความร้อนใต้กระทะได้โดยสังเกตว่าตับชิ้นแรกที่ใส่ลงในกระทะมีพฤติกรรมอย่างไร หากตับไหม้ทันทีหรือเกิดเป็นเปลือกโลกเร็วเกินไป (คุณใส่ไว้ พอผ่านไป 5 วินาที คุณก็ดูว่าตับอยู่ที่นั่นและตับแดงมากแล้ว) ให้ลดความร้อนลง
3. ใส่ทีละชิ้นในกระทะ ระวังอย่าให้อุณหภูมิภายในกระทะลดลงเร็วเกินไป สิ่งนี้สามารถติดตามได้โดยสัญญาณเช่นการหลั่งน้ำจากตับ หากคุณเห็นว่ากระทะนั้นไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็นน้ำบางส่วนและตับถูกเคี่ยว แสดงว่าคุณได้ทำมันมากเกินไป นำตับออก สะเด็ดของเหลวส่วนเกินออกแล้วเริ่มใหม่ (ในกรณีนี้ ให้เริ่มด้วยตับดิบ แล้วใส่ตับที่ทอดแล้วลงไปที่ส่วนท้ายสุด หลังจากค่อยๆ วางเนื้อดิบทั้งหมด)
4. ทอดตับโดยไม่ต้องออกจากเตา ตรวจสอบการก่อตัวของเปลือกโลกอย่างต่อเนื่องและหากจำเป็นให้หมุนชิ้นส่วนด้วยที่คีบสำหรับทำอาหาร เปลือกสีทองไม่ควรแข็งเกินไปและกระจายไปทั่วพื้นผิวของชิ้นส่วนของตับ โดยเฉลี่ยแล้ว การทอดตับด้านเดียวควรใช้เวลาประมาณ 1-1.5 นาที
5. เมื่อคุณพลิกตับไปอีกด้านแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด ค่อยๆ ระวังอย่าให้ตับเสียหาย กระจายให้ทั่วกระทะ แล้วปล่อยให้ผัดเบา ๆ หากต้องการให้ตับไก่ข้างในเป็นสีชมพูเล็กน้อยและนุ่มมาก ให้ใส่หัวหอมลงไป ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยในกระทะ แล้วเอาตับออกแล้วใส่จานแยกปิดฝาไว้ ไม่เย็นลง นำต้นหอมมาเตรียมไว้
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและทอดเล็กน้อย (และเราได้นำตับออกแล้วและกำลังรออยู่ในปีกในจานที่ปิดด้านบน) ให้ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งลงไป ผัดให้ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย อย่าลืมลองซอส ปรับรสชาติถ้าจำเป็น (ถ้าเค็มเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุป ถ้าต้องการให้หวานขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม)
7. ใส่ตับที่สำรองไว้ลงในซอสที่ได้ อุ่นประมาณ 1-2 นาที แล้วเสิร์ฟ

ใส่ตับไก่ในน้ำเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ต้มตับไก่ในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที ในหม้อหุงช้าและหม้อความดัน ปรุงตับไก่เป็นเวลา 15 นาที

วิธีทำตับไก่

วิธีทำตับไก่ในกระทะ

2. จุ่มตับที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ไม่นาน - ในระหว่างการย่อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยจะหายไป และตับเองก็แข็งกระด้าง 3. ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยมีด: ในตับไก่ที่ปรุงสุกอย่างดีเมื่อเจาะน้ำผลไม้ที่มีสีโปร่งใสควรโดดเด่น

วิธีทำตับไก่ต้มตุ๋น
1. หั่นตับเป็นชิ้นๆ ในระหว่างกระบวนการตัด อาจมีน้ำผลไม้จำนวนมาก ดังนั้นก่อนที่จะส่งตับไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง จำเป็นต้องจับชิ้นส่วนด้วยฝ่ามืออย่างระมัดระวังเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากกระดาน
2. ใส่ชิ้นในภาชนะหลักของหวดและเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการก่อนปรุงอาหารคุณสามารถทาตับไก่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่มนวล
3. ใส่ตับไก่ในชั้นเดียวในตะกร้าไอน้ำด้านล่างปิดฝาแล้วเทน้ำลงในภาชนะพิเศษปรุงตับในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำตับไก่สำหรับเด็ก
1. เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่งแล้วต้ม
2. จุ่มตับลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
3. เลื่อนตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วถูผ่านตะแกรง
4. เกลือตับบดสำเร็จรูปเล็กน้อยใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ขณะกวน ระหว่างให้ความร้อน คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ (30-40 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน

สลัดตับไก่

การทำอาหาร
1. ละลายตับไก่ใส่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็กใส่เกลือ 1/3 ช้อนชาใส่ไฟปานกลาง
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่ตับ(อย่าหั่น)ทั้งชิ้นลงไป หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้ตับเย็นลงเล็กน้อย
5. หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จาน
6. เตรียมผัก: สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทดิบบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกผักดองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
7. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป
ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันอุ่น ทอด 1 นาที ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่หัวหอมบนชิ้นตับ อย่ากวน
8. ใส่ผักดองสับในชั้นถัดไป
9. ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่แครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอด 1.5 นาทีผัดต่ออีก 1.5 นาทีใส่แครอทบนผักดอง
10. ทามายองเนสกับชั้นของแครอทแล้วโรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เสิร์ฟสลัดไก่อุ่นๆ

Fkusnofakty

แคลอรี่ตับไก่ต้มประมาณ 140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ราคาเฉลี่ยของตับไก่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมคือ 140 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)

ตับไก่ 100 กรัมช่วยให้มนุษย์ต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวัน นอกจากนี้ ตับยังมีกรดโฟลิก ซึ่งทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติ ซึ่งมีความสำคัญต่อโรคโลหิตจาง ตับมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและผิวหนัง

ทอดตับไก่ด้วยไฟกลาง ข้างละ 5 นาที

เมื่อเลือกตับไก่แช่แข็ง ให้คำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
สีของตับที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยคือสีน้ำตาล สม่ำเสมอ ไม่มีบริเวณที่เป็นสีขาวหรือสีเข้มเกินไป

ในหม้อต้มสองชั้นตับไก่ปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อนึ่งผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างเต็มที่

ตับไก่ต้มในครีม

การทำอาหาร
1. ในกระทะในน้ำมัน ให้เคี่ยวหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่พริกหวานสับ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
2. ใส่ตับไก่ เคี่ยวนาน 5 นาที
3. เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาที
อีกทางหนึ่ง นอกจากครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไปที่ตับได้

หัวตับไก่

วิธีทำปาเต๊ะ
1. ล้างตับไก่ ผึ่งให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอด
3. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท
4. ใส่หัวหอมและแครอทลงในตับไก่ผัดต่ออีก 10 นาที
5. บดตับไก่ทอดกับผักด้วยเครื่องปั่น ใส่เนย เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ปิดหัวตับไก่ แช่เย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
7. เสิร์ฟหัวตับไก่โรยด้วยสมุนไพร

คำอธิบาย

ตับไก่ผัดหัวหอม- เป็นอาหารที่อร่อยและนุ่มมาก ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของคนส่วนใหญ่ ตั้งแต่วัยเด็ก หลายคนไม่ชอบรสชาติของเนื้อวัวหรือตับหมู แต่เมื่อเทียบกับพวกเขา ตับไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาไม่แพงมากซึ่งควรอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างน้อยเดือนละหลายครั้ง

การทำตับไก่ทอดกับหัวหอมเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องรู้เทคนิคบางอย่างเพื่อช่วยให้มันอร่อยที่สุด การเลือกตับไก่ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของเธอเสมอ พื้นผิวของมันควรจะเรียบและมันวาว และสีของตับไก่ควรเป็นสีน้ำตาลและสีเชอรี่เล็กน้อย สำหรับกลิ่นนั้นควรเป็นที่น่าพึงพอใจและหวานเล็กน้อยไม่ควรมีกลิ่นอื่น ๆ เมื่อตับไก่หลุดออกจากมือ แสดงว่าตับไก่ค้างและถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า ควรมีความยืดหยุ่นและแข็ง

ตับไก่มักเสิร์ฟแบบทอด เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง และมักเป็นส่วนผสมหลักในสลัดหลายชนิด อย่างไรก็ตามตับไก่นั้นอร่อยไม่น้อยเมื่อปรุงด้วยหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว จานนี้จะช่วยแม่บ้านคนใดก็ได้หากแขกปรากฏตัวบนธรณีประตู ใช่และหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยคุณสามารถทอดตับไก่ได้อย่างรวดเร็ว - และอาหารเย็นจะพร้อม

ในสูตรวันนี้เราจะทำตับไก่ทอดกับหัวหอม คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 25 นาที และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ อย่างไรก็ตาม แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการสำหรับการทอดตับ ถ้าคุณไม่ยึดติดกับมัน คุณสามารถทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของมันได้ ส่งผลให้ตับแข็ง

มีความจำเป็นต้องทอดตับไก่กับหัวหอมด้วยไฟปานกลางเท่านั้นโดยเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ตับทอดได้ดี หากปรุงตับด้วยไฟแรง ตับจะหุ้มทันทีและจะไม่ทอดข้างในดังนั้นเมื่อตัดแล้วเลือดสามารถไหลออกมาได้

ในการเตรียมตับไก่กับหัวหอม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ตับ หัวหอม เครื่องเทศ และน้ำมันพืชสำหรับทอด ปรุงตับให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะกินได้ในแต่ละครั้ง เพราะมันจะน่ารับประทานน้อยลงและนุ่มน้อยลงเมื่อทิ้งไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกตับสดและวิธีการทอดอย่างถูกต้องแล้ว แต่สูตรทีละขั้นตอนของเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงตับไก่ทอดด้วยหัวหอมอย่างรวดเร็วและอร่อย แต่ละสเตจจะมีรูปถ่ายมาด้วย ดังนั้นคุณจะไม่พลาดแม้แต่วินาทีเดียวในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ

• 
  (500 กรัม)
• 
  (300 กรัม (2 หัวหอมขนาดกลาง))
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)

ตับไก่ในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพอใจ เครื่องในเนื้อสัตว์นี้มีโปรตีน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก และธาตุอื่นๆ เป็นจำนวนมาก เครื่องเคียงเกือบทุกประเภทเหมาะสำหรับตับ บางคนไม่ชอบอาหารจานนี้เพราะรสชาติเฉพาะของมัน แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องและเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด (กับเห็ด ไวน์ หัวหอมและกระเทียม) คุณก็จะสามารถเอาใจนักชิมที่จู้จี้จุกจิกได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้อดีอย่างหนึ่งของตับไก่คือไม่ต้องแช่นมแล้วลอกฟิล์มออก เช่นเดียวกับที่ทำกับเนื้อวัวหรือหมู

• แสดงทั้งหมด

  สูตรหัวหอมง่าย

  วัตถุดิบ:

  • ตับไก่ - 500 กรัม
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  
  

  ตับไก่ตุ๋นในครีมกับหัวหอมมีรสชาติเข้มข้นและปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถต้มพาสต้า ข้าว บัควีท หรือทำมันฝรั่งบด ต้องละลายตับแช่แข็งก่อนมิฉะนั้นจะไม่สามารถทอดได้

  อาหารมักจะปรุงใน 4 วิธีหลัก: ในกระทะ ตุ๋นพร้อมกับหัวหอมย่างและแครอทในกระทะ ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า สามารถทำได้อย่างรวดเร็วที่สุดโดยใช้ตัวเลือกแรก ตับไก่ทอดกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงขึ้นและแห้งและเหนียวในหม้อหุงช้า เนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้น ดังนั้นวิธีนี้จึงเหมาะสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก คุณสามารถเลือกจากสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ ที่ผสมผสานกัน

  ใส่หัวหอมและแครอท

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ตับไก่ - 300 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 2. ปอกแครอทล้างสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
  2. 3. ปล่อยหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นก้อน
  3. 4. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนผักนิ่ม
  4. 5. ใส่เนื้อ ครีม เครื่องเทศ และใบกระวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. 6. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

  เมื่อตุ๋น หัวหอมและแครอทจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งทำให้จานมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษอนุญาตให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสจากนั้นตับไก่ตุ๋นในครีมจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น หากจานนี้ตกแต่งอย่างสวยงามคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะวันหยุดที่บ้าน เนื่องจากตับจะสุกเร็ว สูตรเหล่านี้จึงสามารถใช้ได้ในกรณีที่แขกมากะทันหัน

  พร้อมน้ำเกรวี่

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ตับไก่ - 500 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ครีม - 300 มล.;
  • เนย - 50 กรัม
  • แป้ง - 80 กรัม

  การทำอาหาร:

  1. 1. เตรียมเนื้อตามสูตรหลัก
  2. 2. ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างในน้ำสับเป็นวงครึ่งหรือก้อนเล็ก ๆ
  3. 3. ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง
  4. 4. ใส่ตับลงไปผัดให้หอมทุกด้านประมาณ 3-5 นาที
  5. 5. ลดไฟและเคี่ยวเนื้ออีก 5 นาที
  6. 6. เทแป้ง เกลือ พริกไทยร้อน ลงในชามหรือถ้วย คนให้เข้ากัน เพิ่มลงในตับคนให้เข้ากัน
  7. 7. ใส่ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำ คนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
  8. 8. เทครีมลงในกระทะตรวจสอบความหนาของซอสถ้าเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย เคี่ยวนาน 7-10 นาที
  9. 9. ล้างและสับสมุนไพรสด เสิร์ฟตับไก่สำเร็จรูปในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเคียง

  พาสต้า บัควีทและข้าวเข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่ที่ได้จากการเคี่ยวเครื่องในในครีมเปรี้ยว

  จากตับของไก่เนื้อในหม้อหุงช้า

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ตับไก่เนื้อ - 500 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. เตรียมตับไก่ตามสูตรทีละขั้นตอนก่อนหน้านี้
  2. 2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับด้วยมีด
  3. 3. เทน้ำมันลงในชาม multicooker ผัดเนื้อในนั้นเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝากวนตลอดเวลา ใน multicooker "Redmond" สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเลือกโหมด "Frying"
  4. 4. ล้างผักใบเขียวสับละเอียด
  5. 5. จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่กับกระเทียม เกลือ พริกไทย สมุนไพร
  6. 6. ผสมครีมเปรี้ยวในชามกับน้ำเล็กน้อยเพื่อให้บางลง ถ้าชอบเกรวี่แบบข้นก็ไม่ต้องเติมน้ำ เทลงใน multicooker
  7. 7. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที (ในโหมด "ดับ")

  ในการดำเนินการนี้ คุณยังสามารถใช้โหมด "ทำอาหารได้หลายอย่าง" โดยเลือกอุณหภูมิ 95 องศา หรือ "ข้าวต้ม" "ซุป" ในกระบวนการขอแนะนำให้ผสมเนื้อหา 1 ครั้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเมื่อเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับ

  อาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้าจากตับของไก่เนื้อนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน และรสชาติก็ละเอียดอ่อนมาก ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 137 Kcal ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

  พร้อมไวน์

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ตับไก่ - 500 กรัม
  • ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. เตรียมตับตามสูตรแรกทีละขั้นตอน
  2. 2. ปอกหัวหอมและสับ
  3. 3. เทน้ำมันลงในกระทะทอดเนื้อลงไปจนเป็นเปลือกบาง ๆ โอนไปยังกระทะ
  4. 4. เทไวน์ลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ 10 นาที
  5. 5. เทหัวหอม, เครื่องเทศ, ใส่ครีม, คนให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
  6. 6. เสิร์ฟจานบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

  การเพิ่มไวน์ลงในสูตรช่วยให้คุณทำให้ตับไก่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและทำให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

  กับกระเทียม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ตับไก่ - 500 กรัม
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ;
  • ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. เตรียมตับเหมือนในสูตรที่เหลือ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
  2. 2. เทแป้งใส่จาน ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. 3. ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง
  4. 4. เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดตับชุบเกล็ดขนมปังให้เหลืองกรอบ
  5. 5. ปอกกระเทียมและสับละเอียด
  6. 6. ใส่ครีมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ กระเทียม เติมน้ำเล็กน้อย ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน 15-20 นาที

  เครื่องในไก่ในครีมกับกระเทียมนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าหัวหอม ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและข้าว

  กับเห็ด

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ตับไก่ - 500 กรัม
  • แชมเปญ - 300 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • ครีม - 200 มล.;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. เตรียมตับตามปกติ
  2. 2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดเนื้อในนั้นเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
  3. 3. ล้างเห็ดหั่นชิ้นใหญ่
  4. 4. ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียมล้างสับละเอียด
  5. 5. ล้างผักและสับด้วยมีดอย่างประณีต
  6. 6. เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในเนื้อผัดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ
  7. 7. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำ น้ำเกรวี่ควรคลุมเนื้อด้วยเห็ดอย่างสมบูรณ์
  8. 8. ใส่กระเทียม สมุนไพรสับ ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนสุด 15-20 นาที

  ตับไก่กับเห็ดมีความนุ่ม หอม และน่าพอใจมาก เสิร์ฟพร้อมบัควีทหรือผักได้ดีที่สุด

  ในซอสวอลนัท-กระเทียม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ตับไก่ - 500 กรัม
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ;
  • วอลนัทปอกเปลือก - ½ช้อนโต๊ะ;
  • ครีม - 150 มล.;
  • น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ, ปรุงรสไก่, แกง - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. เตรียมตับตามปกติ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
  2. 2. เทแป้งลงในจานรองผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส
  3. 3. โรลชิ้นตับชุบเกล็ดขนมปัง
  4. 4. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดตับ
  5. 5. ปอกกลีบกระเทียมบีบผ่านการกด
  6. 6. ผัดกระเทียมในน้ำมันอีก 1 นาทีในกระทะอีกใบ
  7. 7. สับถั่วด้วยมีดหรือบดด้วยหมุดเกลียว เทกระเทียมลงไป ตั้งไฟ 3 นาที คนตลอดเวลา
  8. 8. เทครีมลงในถ้วยใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะกับกระเทียม
  9. 9. เกลือซอสวอลนัท - กระเทียมเพิ่มแกงผสม ต้ม. ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำ
  10. 10. ใส่เนื้อในกระทะพร้อมซอส ปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

  ข้าวกับพาสต้าเข้ากันได้ดีกับตับไก่ปรุงตามสูตรนี้ ในการทำอาหารจานนี้แบบคอเคเซียน คุณสามารถเพิ่ม suneli hops และผักชีได้

  ในเตาอบกับชีสและครีมเปรี้ยว

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ตับไก่ - 800 กรัม
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ครีม - 400 กรัม
  • แครกเกอร์บด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ชีส - 100 กรัม
  • เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. 1. เตรียมตับตามสูตรแรกทีละขั้นตอน ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
  2. 2. ปอกหลอดไฟแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
  3. 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่ม โอนไปยังจาน
  4. 4. เทแป้งลงในจานรองม้วนชิ้นเนื้อลงไป
  5. 5. ใส่ตับลงในกระทะที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลก่อน ทอดทุกด้านด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการทอด เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. 6. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อ แล้วก็หัวหอม
  7. 7. บดชีสบนเครื่องขูด
  8. 8. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดด้วยมีด
  9. 9. เทครีมลงในกระทะที่ทอดเนื้อใส่เกลือและพริกไทย อุ่นขึ้นตื่นเต้นตลอดเวลา เพิ่มชีสและสมุนไพร
  10. 10. เทตับไก่กับซอสที่ได้ โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังบด
  11. 11. เปิดเตาอบที่ +220 องศา ใส่แบบฟอร์มกับเนื้อที่นั่นอบประมาณ 20 นาที

  ตับไก่ปรุงในเตาอบมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษสามารถเพิ่มเห็ดสับหรือผักลงในซอสเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารได้

  เมื่อเลือกตับไก่สำหรับทำอาหารคุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

  • มันจะดีกว่าที่จะซื้อเครื่องในสดมากกว่าแช่แข็งเพราะคุณสามารถชื่นชมสีและกลิ่นของมัน หลังจากการละลายน้ำแข็ง ตับก็จะคลายตัวและสูญเสียรูปร่างไป
  • สีควรเป็นสีน้ำตาล ไม่มีลิ่มเลือด ความสม่ำเสมอควรยืดหยุ่น และพื้นผิวควรเรียบและเป็นมันเงา หากสีของผลพลอยได้มีโทนสีเหลืองแสดงว่าสีค้าง ตับที่ละลายแล้วมีสีต่างกัน
  • เมื่อเลือกบรรจุภัณฑ์ จำเป็นต้องใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็ง เนื่องจากปริมาณน้ำแข็งที่สูงอาจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งแล้ว
  • ตับสดควรมีกลิ่นหอม

  การทำตับไก่ในครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่มีเทคนิคบางอย่างอยู่ที่นี่:

  • ไม่แนะนำให้ทอดเนื้อนานกว่า 10 นาที เนื่องจากเนื้อจะเหนียวและแห้ง
  • เกลือจะดีที่สุดเมื่อปรุงเสร็จ
  • หากก่อนหน้านี้ตับไม่เคยทอดมาก่อนจะต้องเคี่ยวนาน 5-10 นาที
  • เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณต้องเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
  • คุณสามารถเพิ่มครีมลงในน้ำเกรวี่เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
  • เพื่อให้ตับสุกเร็วขึ้น จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเครื่องในโดยการตัดด้วยมีด หากไม่มีเลือดออกแสดงว่าจานพร้อม
  • เพื่อให้ตับมีรสขมน้อยลง คุณสามารถแช่มันในนมล่วงหน้า
  • ทางที่ดีควรปรุง 1 ครั้ง เพราะหลังจากเก็บในตู้เย็น ตับจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
  • หัวหอมหรือกระเทียมสามารถใช้แทนหน่อไม้ฝรั่งในสูตรได้

เราจะไม่พูดมากเกี่ยวกับประโยชน์ของตับ มันเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน มันเป็นอาหารอันโอชะทันทีที่ประกอบด้วย B12 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้ขอเสนอวิธีทำตับไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำในกระทะ เราจะบอกความลับและความแตกต่างบางประการให้คุณทราบเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายพร้อมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เลือก ทำอาหาร เลี้ยงเพื่อน และเลี้ยงครอบครัวของคุณ

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
2. สีของตับไก่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่มีลิ่มเลือด และมีผิวเป็นมันเงา หากมีโทนสีเหลืองแสดงว่าถูกแช่แข็ง
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตับแช่แข็ง ให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจ - หากมีน้ำแข็งและหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าตับนั้นละลายแล้วจึงกลับกลายเป็นน้ำแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
4. ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งด้วยวิธีช้าๆ ตามธรรมชาติ ที่อุณหภูมิห้อง หรือบนชั้นวางต่ำสุดของตู้เย็น
5. ทอดตับไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นตับจะแห้ง
6. เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. เอะอะน้อยกว่ามากกับตับไก่ไม่มีฟิล์มที่ต้องถอดออกเช่นกับเนื้อวัว
8. ครีม (ครีมเปรี้ยว) จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับไก่
9. หมั่นตามกลิ่น สดชื่น - หอมหวาน กลิ่นเปรี้ยว บ่งบอกว่าตับไม่สด ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า
10. ตับไก่มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีกรดโฟลิก
    ตับจะได้ไม่ขมต้องแช่นมสด
11. ปรุงให้พอกินในคราวเดียว พอยืนอยู่ในตู้เย็น ตับไก่จะแห้ง
    ตับไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหาร
12. จะทราบได้อย่างไรว่าตับไก่พร้อม - เพียงนำชิ้นเดียวออกจากภาชนะที่ปรุง ตัดถ้าไม่มีเลือด - ตับพร้อม

ดูเพิ่มเติมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับไก่กับครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 2 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้งบ้าง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับอย่างระมัดระวัง มันละเอียดอ่อนมากและต้องใช้วิธีการพิเศษ ปล่อยให้น้ำไหล สับหัวหอมเป็นวง ผัดจนนุ่ม นำออกจากกระทะ เนื่องจากตับไก่มีขนาดเล็ก คุณจึงไม่สามารถสับมันได้ แต่ใครก็ตามที่ชอบก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้แน่นอน

เพิ่มน้ำมันและทอดสักสองสามนาทีตับทั้งสองข้างใส่หัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว ค้างไว้ 5 นาที ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตับไก่ใส่หัวหอม

ตับไก่ปรุงเร็วมาก มันสามารถช่วยคุณได้ในขณะที่แขกมาถึงอย่างกะทันหันโดยทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าว

สินค้า:

• ตับไก่ 600 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
• น้ำมัน 4-5 ช้อน
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

ให้เอาเลือดไปแช่ตับในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ถ้าชิ้นใหญ่ ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก หลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เทแป้งลงในจานลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไปวางบนน้ำมันร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ลดไฟลงเล็กน้อย หากตับไม่พอดีคุณต้องทอดเป็นสองขั้นตอนเพื่อให้แต่ละชิ้นทอดได้ดี ตับจะทอดทั้งตัวถ้าปรุงเป็นสองขั้นตอนให้ใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปแล้ว ตอนนี้สามารถเพิ่มไฟเพื่อให้หัวหอมทอดได้ดีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากห้านาที คุณสามารถเกลือ เพิ่มพริกไทย และปิดฝา ยังคงรอไม่เกิน 10 นาทีพร้อม

ตับในแป้ง

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อน
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

ล้างตับถ้าคุณเจอตับขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง เขย่าด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที

ตับกับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มะกอกสำหรับทอด
• ผงปรุงรสผัก 1 ช้อนชา

นำตับไปแช่น้ำ 20 นาที เลือดจะหมดไป สับหัวหอมสำหรับทอดและใส่น้ำมันร้อน ขณะทอด ปอกและขูดแครอท หัวหอมเกือบพร้อมแล้ว เราใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่อ โดยเติมเกลือและพริกไทย นำผักออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่ตับลงไปผัดให้เดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสักครู่ให้ใส่เกลือและพริกไทย
ใส่ผักและตับลงในจาน

ดูเพิ่มเติม: สำหรับอาหารเช้า สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตับไก่ซอส

สินค้า:

• 1 แครอทและ 1 หัวหอม
• ตับ 500 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วน 200 g
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ตรวจหาสิ่งตกค้างในน้ำดี แบ่งเป็นท่อนๆ เกลือเล็กน้อยพริกไทย ปล่อยให้แช่ไว้ด้านข้าง

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เสียเวลา ให้อุ่นน้ำมันโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรือหม้อ) จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มผักตุ๋นครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อยเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตับผัดซีอิ๊ว

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

ล้างตับตามธรรมชาติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำดีตกค้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดสักครู่ ใส่ตับ พลิกกลับ ปล่อยให้มันทอดเล็กน้อย เทซอส น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟตับเป็นจานแยกหรือกับข้าวต้ม

ตับไก่นุ่มในกระทะ

สินค้า:

• ตับ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไม่มีไขมัน 300 กรัม
• 3 จุดสีขาว
• 1 ช้อน แป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
• เกลือพริกไทย

สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนสุก นำออกจากกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มและจัดวางตับที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว ถ้าทั้งตับไม่พอดี เราจะทอดมันสองรอบ เพราะตับไก่นุ่มมาก และใส่มากในกระทะด้วยคนให้เข้ากัน จะกลายเป็นข้าวต้ม ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เราทอดตับทั้งหมดคืนส่วนทั้งหมดลงในกระทะแนบหัวหอมลงไปราวกับปิดมันเทครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ เคี่ยวนาน 5-6 นาที

ตับไก่ใส่หัวหอม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 4-5 หลอด
• พริกไทย 5 เม็ด
• หนึ่ง Lavrushka
• เกลือพริกไทย
• ช้อนน้ำมันมะกอก 4-5
• Dill
• เนย 1 แผ่น 20 กรัม

เราล้างตับ หากมีริ้ว เราก็เอาออก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง แล้วใส่ตับโดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้ที่คีบครัวพลิกแต่ละชิ้นเมื่อมันเปลี่ยนสี ตับทอดแล้ว เทน้ำมันออก ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ผัดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางและต้มต่อไปจะใช้เวลาประมาณ 8 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ และน้ำมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับมันฝรั่งบด

ตับกับครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• หอมแดง 3 หัวใหญ่
• ตับ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควร 15%)
• แป้งสาลี 100 กรัม
• มะกอก
• เกลือพริกไทย

แช่ตับในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก ใส่แป้งลงในภาชนะที่ลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไป ทอดตับในน้ำมันร้อนทั้งสองข้าง อย่างละ 3-4 นาที นำออกจากกระทะ ถ้าจำเป็น ให้ใส่น้ำมันเพิ่มแล้วผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยโดยไม่ต้องประหยัด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที เมื่อเสิร์ฟให้จิบด้วยผักชีฝรั่งสด

ตับเห็ด

สินค้า:

• หอมใหญ่ 2 ลูกกลาง
• เห็ด 300 กรัม
• ตับไก่ครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

เห็ดล้าง ใหญ่ แบ่ง เล็กทิ้งทั้งตัว สับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

ตับล้างและตากแห้งจากน้ำ (มิฉะนั้นน้ำมันจะพุ่งออกมา) ทอดจนสีเปลี่ยนไป เราโยนเห็ดด้วยหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ครีมเปรี้ยว เราปิดฝา ใครไม่มี คุณสามารถใช้จานและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

ตับไก่กับมะเขือเทศ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• ตับไก่ 500 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• 3 ศิลปะ กองแป้ง
• 20 มล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

สับหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดจนโปร่งใส ประมวลผลตับและม้วนแป้งแนบกับหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองจัดวางมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ตับอ่อน

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 13%
• ตับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เอาเส้น (ถ้ามี) ออก หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวง เราตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลดไฟแล้วใส่ตับลงไป ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 10-12 นาที เปิดเกลือเพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและครีมเปรี้ยวปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ตับกับ adjika

สินค้า:

• Adjika - 1 ช้อนเต็ม
• ตับ 1 กก.
• 2 คานสีขาว
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• เนย 40 กรัม
• น้ำมันพืช
• ผักชีพวง

เรากระจายตับที่สะอาดในกระทะก้นหนาลึก เกลือ และใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีน้ำออกจากตับเมื่อเราใส่เกลือและปรุงในซุป ผัดหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก

เวลาผ่านไปเปิดฝาแล้วระบายของเหลวทั้งหมดออกจากตับที่เราเพิ่มหัวหอม adjika, ผักชีสด, พริกไทย, เนย ปล่อยให้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เราบอกคุณหลายวิธีในการปรุงอาหารตับไก่ในกระทะเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ ปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณ!