ปาปริก้า. หวานเผ็ดและเผ็ดมาก

เมื่อปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสมีความสำคัญอย่างยิ่ง - ทำให้อาหารมีกลิ่นหอม อร่อย และน่ารับประทานมากขึ้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมต่างๆ พริกหยวกเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เชฟทั่วโลกชื่นชอบ มันคือพริกชี้ฟ้าสีแดงที่ไหม้เล็กน้อย บดจนเป็นผง มีสีแดงมีกลิ่นเฉพาะและรสหวานพร้อมกลิ่นฉุนเล็กน้อย

พริกขี้หนูปรุงรส

เครื่องเทศรสเผ็ดที่มีชีวิตชีวานี้นำมาจากอเมริกาใต้ซึ่งเป็นที่ที่พืชปรากฏตัวครั้งแรก ประการแรกถูกนำไปยังฮังการีหลังจากนั้นก็แจกจ่ายไปยังประเทศในยุโรปซึ่งเริ่มเป็นที่ต้องการอย่างมาก ในเวลานั้นพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอมมีราคาแพงมาก ดังนั้นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสีแดงจึงกลายเป็นทางเลือกอื่นและเป็นที่ยอมรับมากขึ้น วันนี้สามารถเห็นได้ในรายการและในรูปถ่ายของเครื่องเทศที่พบมากที่สุด

ทุกคนรู้ว่าพริกหยวกคืออะไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันเติบโตอย่างไร พืชที่ใช้ทำเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงนั้นเป็นของราตรี พริกนี้เติบโตบนต้นไม้พุ่มเตี้ย บุปผาด้วยดอกสีขาว พริกหยวก (พริกหยวก) เป็นเครื่องเทศที่ทำจากพริกโดยการทำให้แห้งแล้วบด เครื่องเทศผงพร้อมหวานและร้อน สีแตกต่างจากสีเหลืองถึงสีน้ำตาลเข้ม

พวกเขาทำอย่างไร

พริกไทยสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสปลูกในทุ่งกว้าง มีสวนดังกล่าวในสหรัฐอเมริกา ฮังการี สเปน ตุรกี และประเทศอื่นๆ การผลิตนี้ใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ผลไม้แต่ละชนิดจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือทันทีที่สุก นำไปตากให้แห้งแล้วนำไปแขวนบนด้ายเช่นพวงมาลัยในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง วิธีการทำให้แห้งนี้ช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยวิธีการนี้ กลิ่นหอมเฉพาะตัวของเครื่องเทศจึงถูกรักษาไว้

หลังจากที่ผลไม้แห้งแล้วจะต้องผ่านขั้นตอนการบดเชิงกลซึ่งจะทำให้ได้ผงรสเผ็ด เทคโนโลยีการผลิตเกี่ยวข้องกับการปรับระดับความเผ็ดโดยการเอาด้านในของพริกที่มีแคปไซซินอัลคาลอยด์ออก พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนมีความเห็นว่าเป็นการดีกว่าที่จะบดผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง ดังนั้นมันจึงรักษารสชาติ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในปริมาณที่มากขึ้น

เพิ่มที่ไหน

เครื่องเทศที่นำเสนอช่วยให้อาหารที่ปรุงสุกมีรสชาติของพริกไทย มีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารประจำชาติของเม็กซิโก สเปน เยอรมนี บัลแกเรีย ฮังการี ในประเทศเหล่านี้อาหารไก่เกือบทั้งหมดปรุงด้วยพริกหยวก ใส่เนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อหมู อย่าทำโดยไม่มีเครื่องเทศนี้และสลัดเกาหลีและอื่น ๆ อีกมากมาย ของว่างรสเผ็ดจากหน่อไม้ฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลีและปลาที่มีเครื่องเทศนี้อร่อยมาก

เพิ่มเครื่องเทศบดลงในซุปเนื้อ, ไส้กรอกไก่, ซอสมะเขือเทศโฮมเมด, เรือมะเขือยาว, บวบยัดไส้, สตูว์เนื้อวัว, ของว่างเม็กซิกัน ช่วยเสริมสีสันและกลิ่นหอมของขาหมูที่อบในเตาอบ พ่อครัวบางคนใส่เครื่องเทศนี้เมื่อตุ๋นผัก - กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, พริกหยวก การเพิ่มเครื่องปรุงลงในน้ำหมักนักเก็ตเป็นทางออกที่ดี

สารประกอบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของพริกหยวกนั้นอธิบายได้จากองค์ประกอบที่หลากหลาย ประกอบด้วยอัลคาลอยด์ โปรตีน น้ำตาล ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย สังกะสี ซิลิกอน และวิตามินอีกจำนวนหนึ่ง (A, C, P, B1, B2 และอื่นๆ) ความขมขื่นจะมอบให้ด้วยความช่วยเหลือของสารเช่นแคปไซซิน แคโรทีนให้สีแก่ผลิตภัณฑ์ เครื่องปรุงรสนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีวิตามินซีอยู่ในนั้น ตามตัวบ่งชี้นี้มันแซงหน้ามะนาวด้วยซ้ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เครื่องปรุงรสมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งนอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังชื่นชมเป็นพิเศษ อาหารที่มีการเพิ่มเติมมักจะแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารและโภชนาการทางการแพทย์ ควรจำเกี่ยวกับข้อห้ามในการใช้เครื่องเทศ (โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, อาการแพ้, โรคไตและตับ) เครื่องเทศนี้ใช้ในเครื่องสำอางค์ - มีการเตรียมสครับมาสก์และครีม ยาแผนโบราณมีสูตรอาหารมากมายโดยใช้พริกหยวก ในส่วนหนึ่งของอาหารเครื่องเทศนี้มีผลบางอย่างต่อร่างกาย

• ทำให้สถานะของหลอดเลือดเป็นปกติทำให้ยืดหยุ่น
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ต่อสู้กับอาการท้องอืด, อาการจุกเสียด, ก่อให้เกิดการฟื้นฟูของระบบทางเดินอาหาร;
• เนื่องจากมีวิตามินซีสูงทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น
• ทำให้ร่างกายอิ่มน้ำด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ

ชนิด

ไม่เพียง แต่คุณสมบัติของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นที่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหลากหลายของเครื่องเทศสีแดงนี้ เชฟมากประสบการณ์ผสมผสานเครื่องเทศเข้ากับผลิตภัณฑ์บางชนิดอย่างชำนาญ ตัวอย่างเช่นสามารถใช้พันธุ์กึ่งแหลมกึ่งหวานได้ บางส่วนมีแนวโน้มที่จะไหม้ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับปรุงอาหารสตูว์หรืออาหารต้ม เครื่องปรุงรสนี้มีหลายประเภท:

• อาหารอันโอชะ - โดดเด่นด้วยการบดปานกลาง, รสชาติที่ถูกใจ;
• สีชมพู - โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติพร้อมความเผ็ดร้อนเล็กน้อย
• หวาน - มีกลิ่นอ่อน ๆ
• กึ่งหวาน - เครื่องเทศสีส้มแดงนี้ไม่ได้ใช้เมื่อทอดอาหารเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเป็นคาราเมลร่วมกับน้ำมัน
• เผ็ด - มีสีอิ่มตัวสีเหลืองหรือน้ำตาลแดง, รสไหม้;
• อ่อนโยน - มีรสชาติอ่อน ๆ โทนสีแดงอ่อน

วิธีปรุงพริกหยวกที่บ้าน

เครื่องเทศนี้เตรียมได้ง่ายที่บ้าน แต่หลายคนไม่รู้ว่าพริกหยวกทำมาจากอะไร สามารถเตรียมได้จากพริกแดงหวาน จากผักนี้หนึ่งกิโลกรัมจะได้รับเครื่องเทศบดจำนวนมาก ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำให้แห้งหรือการสูบบุหรี่อย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นผักอาจเสื่อมสภาพและขึ้นราได้ ก่อนที่คุณจะทำพริกหยวกที่บ้านคุณควรเตรียมภาชนะที่มีฝาปิดแน่นสำหรับเก็บเครื่องเทศ

1. จำเป็นต้องใช้พริกหวานของบัลแกเรียล้างให้สะอาดและแห้ง ลบอวัยวะภายในทั้งหมด หากคุณวางแผนที่จะปรุงเครื่องเทศเผ็ดคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้เล็กน้อย
2. ตัดผลไม้เป็นเส้นแล้วใส่เครื่องอบผ้า พริกไทยจะพร้อมรับประทานเมื่อความชื้นถูกขจัดออกไปจนหมดและเหี่ยวแห้ง
3. หากต้องการ คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้แห้งได้โดยใช้การอบชุบด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้ให้วางพริกไทยลงบนแผ่นอบแล้วเช็ดให้แห้งโดยเปิดประตูในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. บดผลิตภัณฑ์แห้งในเครื่องบดกาแฟ
5. ย้ายเครื่องเทศที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

สูตรกับพริกหยวก

เครื่องปรุงรสนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลายอย่าง เพื่อไม่ให้เสียรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์การทำอาหารคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้เครื่องเทศที่สดใส ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง เครื่องเทศอาจสูญเสียรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะของมันไป อย่าใส่รวมกับผักชีหรือหัวหอม ควรใส่ลงในจานพร้อมกับมะเขือเทศผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง มันถูกใช้ในการเตรียมอาหารทะเล, ไก่, หมู

มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดผัก, สปาเก็ตตี้, ซอส อาหารอันโอชะเช่นพริกหยวกตุ๋นนั้นมีค่าในเมืองต่าง ๆ ของอิตาลีซึ่งเรียกว่าเปเปโรนาตา ใช้สำหรับเตรียมซอสกับใบโหระพาและมะเขือเทศตากแห้ง ผลิตภัณฑ์รมควันใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับปลา ไส้กรอก หรือเนื้อสัตว์ ในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร คุณควรรู้ว่าความหลากหลายนั้นผสมผสานกับส่วนประกอบอื่นๆ ได้อย่างไร ดังนั้นสีเขียวจึงเหมาะสำหรับพาสต้าหรือสลัด ผลไม้สีแดงหลากหลายชนิดมักใช้ทำน้ำดอง

สตูว์เนื้อวัว

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีที่มีชื่อเสียง คุณลักษณะเฉพาะของมันคือการเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากซึ่งทำให้มีสีแดงและมีกลิ่นหอม ตามเนื้อผ้าสตูว์เนื้อวัวมีความเข้มข้นและหนามาก เนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เพื่อไม่ให้เสียรสชาติแบบคลาสสิกคุณไม่ควรใส่มะเขือเทศลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน
• พริกขี้หนู - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นในกระทะอุ่น
2. ตัดหัวหอมกระเทียม ใส่เนื้อสัตว์และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทยี่หร่า
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและพริกไทยเป็นเส้น
4. เพิ่มพริกไทยลงในเนื้อสัตว์ เทพริกขี้หนู เกลือ และเทน้ำร้อนเดือด หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่งและพริกขี้หนูหั่นเป็นวงบาง ๆ ก่อนหน้านี้
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนำออกจากเตาแล้วควรใส่จานเป็นเวลา 15 นาที

พริกขี้หนูฮังการี

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยาก: ปานกลาง

Paprikash ปรุงในซอสครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศพริกแดงสด จานนี้ออกมาสดใส เข้มข้น เผ็ดและมีกลิ่นหอม ใช้เนื้อลูกวัว ไก่ ปลา หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ไม่ใช้เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัวในการปรุงอาหารจานนี้ บางคนเชื่อว่าพริกขี้หนูทำในรูปของซุป นี่ไม่เป็นความจริง. จานทอดแล้วตุ๋นเนื้อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสีแดง
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม เคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. ใส่พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศ เกลือ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
4. เพิ่มแป้งลงในครีมผสม เสิร์ฟพร้อมไก่และผัก
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

ต้มยำปลาฮาลาล

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยาก: ปานกลาง

ฮังการีเป็นผู้จัดหาเครื่องเทศหลัก เช่น พริกหยวกหวาน ในประเทศนี้อาหารประจำชาติจำนวนมากรวมถึงเครื่องปรุงรสนี้ในองค์ประกอบของพวกเขา Halasle ก็ไม่มีข้อยกเว้น ซุปปลาแสนอร่อยนี้มีสีแดงสด มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ในฮังการีมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซุปนี้ ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งของประเทศนี้ มีการเพิ่มบะหมี่ทำเองแบบบางลงไป ซุปนี้มักใช้ในภาพถ่ายของผลงานการทำอาหารประจำชาติของประเทศ

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกแดงหรือเขียวบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมซุปนี้คุณจะต้องควักเนื้อปลา ตัดเนื้อปอกเปลือกออกเป็นเส้นขนาดกลางแล้วพักไว้ในตู้เย็น
2. ปรุงน้ำซุปตามหัวและกระดูก
3. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่กลับเข้าไปในเตา
4. ในกระทะที่มีซุปใส่พริกหยวกสับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มครึ่งชั่วโมง
5. บดซุปโดยใช้เครื่องปั่น
6. วางหม้อลงบนกองไฟ นำไปต้มใส่เครื่องเทศสีแดงและเนื้อ หลังจาก 15 นาที ซุปก็พร้อม

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สลัด
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรดั้งเดิมดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเช่น ซูกินี มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และพริกหยวก ในความหมายสมัยใหม่ ราตาตุยล์เสริมด้วยมะเขือยาวและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ปรุงรสด้วยโรสแมรี่หรือโหระพา Ratatouille ปรุงด้วยเนื้อ ไก่ ชีส สปาเก็ตตี้ ข้าว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำให้รสชาติดั้งเดิมยิ่งขึ้น ด้วยการเพิ่มพริกหยวกรมควันลงในอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถให้กลิ่นหอมน่ารับประทานและเฉดสีที่สดใสอย่างหาที่เปรียบมิได้ Ratatouille เติมเต็มตารางเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูดีในรูปถ่ายของงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อขจัดความขมที่มีอยู่ในผัก
2. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก
3. ใส่มะเขือยาวลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดประมาณ 3-5 นาที ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก หลังจากใส่มะเขือม่วงลงในชามแล้ว
4. แยกกระเทียมสับกับหัวหอมและมะเขือเทศ เมื่อได้โครงสร้างที่อ่อนนุ่มแล้วให้ใส่มะเขือยาวและพริกไทยลงไป เติมเกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกขี้หนูป่น ใส่พริกปาปริก้าแทนผงพะโล้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่น 2 ฝักเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เคี่ยวจานเป็นเวลา 2 นาที

ซอสพริกปาปริก้า

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ซอส
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซอสนี้เสิร์ฟกับเนื้อตุ๋น หมูอบ หรือเนื้อไก่ เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ในแซนวิชและเบอร์เกอร์ ใช้เป็นน้ำดองเมื่อย่างเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ทาจาระบีเนื้อแล้วทิ้งไว้ 90 นาที เพื่อไม่ให้เสียรสชาติและกลิ่นของซอสนี้ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศอื่นลงไป มิฉะนั้นจะได้รับความขมขื่นและมีกลิ่นเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรเก็บไว้นานเกินหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 0.3 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมซอสนี้คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเพื่อให้รสชาติของซอสอิ่มตัวมากขึ้น มัสตาร์ดไม่ควรเผ็ดมาก
2. รวมครีมกับมัสตาร์ด
3. เทพริกขี้หนูลงในมายองเนส
4. หลังจาก 7-10 นาที ผสมมวลทั้งสองในชามเดียวแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟหรือใช้เป็นน้ำดองได้

พริกหยวกแทนอะไรได้บ้าง?

เครื่องเทศที่สดใสมีกลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์ หากไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นได้ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้พริกป่นในกรณีนี้ ควรจำไว้ว่ามันคมดังนั้นจึงควรใส่ให้น้อยลง แทนที่จะใช้เครื่องเทศหอมสีแดงสด คุณสามารถเทส่วนผสมรมควันลงในจานได้ มันจะเปลี่ยนรสชาติสุดท้าย แต่จะใช้แทนเครื่องปรุงรสนี้ได้ดี

หากมีการเตรียมสลัดผักหรือของว่าง จะใช้ลูกจันทน์เทศหรือกานพลูแทนเครื่องเทศสีแดงที่มีกลิ่นหอม ตัวเลือกดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน แต่จะไม่สามารถทำซ้ำคุณสมบัติของพริกเผ็ดได้ ผักจะแตกต่างกันทั้งในที่ร่มและกลิ่น หากมีการกำหนดเครื่องปรุงรสสีแดงในสูตรสำหรับอาหารจานเนื้อก็สามารถแทนที่ด้วยผงยี่หร่าหรือขิงบด พ่อครัวบางคนใช้กระเทียมสับแทนเครื่องเทศนี้ อย่าใช้ผักชีหรือโรสแมรี่แทน

วิดีโอ

25.11.2017

พริกหยวกอยู่ในอันดับที่สี่ของโลกในด้านการบริโภค แต่ก็ยังไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร ทำมาจากอะไร และเกิดขึ้นได้อย่างไร เป็นเครื่องปรุงรสที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีหลากหลายและใช้ประโยชน์ได้ ที่นี่ คุณจะได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับพริกหยวก: คืออะไร ประเภทที่มีอยู่ ประโยชน์หรือโทษต่อสุขภาพ วิธีการใช้ในการปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย

พริกหยวกคืออะไร?

พริกหยวกเป็นผงหอมสีแดงเข้มถึงส้มถึงแดงสด เตรียมโดยการผสมพริกแห้งและพริกป่น พริกหยวก และพริกอื่นๆ จากตระกูล Capsicum Annum

ส่วนผสมของเครื่องเทศนี้มีประโยชน์หลากหลายและสามารถใช้ได้กับอาหารเกือบทุกชนิด ตั้งแต่อาหารทะเลไปจนถึงซุป ข้าว และอื่นๆ มักจะโรยบนอาหาร เช่น สตูว์เนื้อวัว พิซซ่า มันฝรั่งทอด ฯลฯ

นอกจากรสชาติแล้วพริกหยวกยังให้สีแดงแก่จานอีกด้วย

พริกขี้หนูมีลักษณะอย่างไร - รูปถ่าย

คำอธิบายทั่วไป

เครื่องเทศนี้มีถิ่นกำเนิดในเวสต์อินดีสและอเมริกาใต้ และส่วนใหญ่ผลิตในฮังการี สเปน อเมริกาใต้ และแคลิฟอร์เนีย

ลักษณะและรสชาติของพริกหยวกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศที่ผลิต ประเทศผู้ผลิตเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสเปนและฮังการี ในช่วงหลังเป็นเครื่องเทศประจำชาติ

พริกหยวกเพิ่มความเผ็ดด้วยการใส่พริกป่นลงไป

ปาปริก้าบางครั้งเรียกว่า "เกลือแดงอินเดีย"

วิธีทำพริกหยวก

เครื่องปรุงรสนี้ทำจากพริกไทยชนิดพิเศษ - ผลไม้ของพืชในตระกูล Capsicum Annum ฝักแดงตากแห้งแล้วบดเป็นผง

พริกหยวกอาจเป็นรสอ่อน หวาน หรือเผ็ดก็ได้ ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งที่กำหนดความเผ็ดของพริกหยวกคือการเอาแกนและเมล็ดออกจากพริกไทยก่อนบดหรือไม่

พริกหยวกอ่อนไม่มีแกนและเมล็ด ในขณะที่พริกหยวกเผ็ดอาจมีเจือปนอยู่บ้าง

พริกหยวกมีรสและกลิ่นอย่างไร?

พริกหยวกมีรสหวานและมีความขมเล็กน้อย สายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีกลิ่นที่หลากหลายและรสชาติอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่อ่อนหวานไปจนถึงร้อนจัด

มีพริกหยวกรมควันซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้กลิ่นหอมของควันจากพริกที่นำไปตากแดดให้แห้งก่อนแล้วจึงรมควัน

พริกหยวกหวานไม่มีความฉุน มีแต่กลิ่นหอมของพริกสุก

พริกขี้หนูรสเผ็ดร้อนคล้ายกับพริกป่น แต่มีรสชาติที่ซับซ้อนกว่า

วิธีการเลือกพริก

พริกหยวกส่วนใหญ่ที่ขายในร้านขายของชำจะมีป้ายกำกับง่ายๆ ว่า "พริกหยวก" ต้นกำเนิดอาจเป็นฮังการี แคลิฟอร์เนีย หรืออเมริกาใต้ และบางครั้งก็ผสมกับพริก เครื่องปรุงรสนี้ไม่หวานหรือเผ็ด

พริกหยวกสเปนมีจำหน่ายหลายพันธุ์:

• pimentón dulce (หวาน, อ่อน, ส้มอ่อน);
• pimentón picante (เผ็ดร้อน);
• pimentón agridulce (รวมหวานและเผ็ด, เผ็ดปานกลาง);
• และสุดท้ายคือพริกขี้หนูรมควันอันเลื่องชื่อ

พริกหยวกรมควันใช้ในอาหารต่างๆ เช่น paella รวมถึงในซุปและสตูว์ ประกอบด้วยพริกที่ทำให้แห้งก่อน จากนั้นรมควันและบดเป็นผง

คุณสามารถจดจำพริกปาปริก้าได้จากสีแดงเข้มและกลิ่นควันที่ทรงพลัง

สำหรับพริกหยวกฮังการีนั้นมีแปดสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน:

1. különleges (สีแดงสดและไม่เผ็ดเลย);
2. félédes (กึ่งหวานที่มีความเผ็ดปานกลาง);
3. csípősmentes csemege (กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสอ่อนๆ);
4. csemege paprika (คล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่เผ็ดกว่า);
5. csípős csemege (การเผาไหม้ปานกลาง);
6. rózsa (สีส้มแดงที่มีรสอ่อน);
7. édesnemes (เผ็ดเล็กน้อย, สีแดงสด, พริกหยวกที่ส่งออกมากที่สุด);
8. erős (พริกหยวกฮังการีสีน้ำตาลแดงที่ร้อนแรงที่สุด)

พริกขี้หนูซื้อที่ไหน

คุณสามารถซื้อพริกหยวกได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณในส่วนเครื่องเทศ มักจะขายในภาชนะแก้วหรือขวดสุญญากาศ

คุณจะต้องมองหาประเภทที่เผ็ดกว่าและปาปริก้ารมควันจากที่อื่น - ในร้านเฉพาะทางหรือ ร้านค้าออนไลน์.

เก็บพริกหยวกอย่างไรและเท่าไหร่

เก็บพริกหยวกในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในที่เย็นและมืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

เช่นเดียวกับเครื่องเทศบดส่วนใหญ่ พริกหยวกจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมเมื่อเวลาผ่านไป และมีอายุการเก็บรักษาสั้น ใช้มันภายในหกเดือน

สารประกอบ

เนื่องจากพริกที่ใช้ในการผลิตมีหลากหลายสายพันธุ์ คุณภาพทางโภชนาการของพริกหยวกจึงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของพริกหยวกต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกหยวก

พริกหยวกมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากประกอบด้วย:

• พริกหยวกหนึ่งช้อนชามีวิตามินเอเกือบ 40% ของมูลค่ารายวัน กลุ่มวิตามินเอประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
• พริกหยวกประกอบด้วยเบต้าคริปโตแซนธินและเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ 2 ชนิดที่มีประโยชน์ต่อการมองเห็นและสุขภาพผิวหนัง นอกจากนี้ยังปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่นำไปสู่โรคหัวใจและโรคข้ออักเสบ
• นอกจากนี้ พริกหยวกยังมีแคโรทีนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมตามวัย
• คุณสามารถรับวิตามินอีได้ 5 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินอีที่แนะนำต่อวันจากพริกหยวก 1 ช้อนชา สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีความสำคัญในการปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบ แคปไซซินเป็นสารประกอบที่ทำให้พริกเผ็ด

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของพริกหยวก:

1. ช่วยในการรักษาบาดแผล มีวิตามินอีในสัดส่วนที่ดี ดังนั้นพริกหยวกจึงช่วยร่างกายในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งมีส่วนช่วยให้แผลหายเร็ว
2. รักษาปัญหาผิว พริกหยวกมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับปัญหาผิวที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อแบคทีเรีย รวมทั้งสิว
3. รองรับการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ พริกหยวกทำสิ่งนี้โดยเพิ่มการหลั่งน้ำลายและหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งช่วยย่อยอาหารและให้สารอาหารเพื่อเป็นพลังงาน
4. ป้องกันผมร่วง ธาตุเหล็กที่พบในพริกหยวกช่วยนำพาออกซิเจนไปยังรูขุมขน ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมโดยทำให้เลือดไหลเวียนไปที่หนังศีรษะดีขึ้น
5. พริกหยวกรองรับสีผม วิตามินบี 6 ซึ่งพบในพริกหยวกช่วยเพิ่มการผลิตเมลานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่รับผิดชอบต่อสีผม
6. ปรับปรุงการนอนหลับ วิตามินบีมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนการนอนหลับที่เรียกว่าเมลาโทนิน ซึ่งช่วยรักษาวงจรการนอนหลับให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังกระตุ้นระดับเซโรโทนินและนอร์อิพิเนฟรินในร่างกาย ช่วยให้คุณมีความสุขและจัดการกับความเครียดได้
7. ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย วิตามินซีในพริกหยวกช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง ฯลฯ เนื่องจากมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เครื่องปรุงรสนี้จึงช่วยฟอกเลือดและทำให้สุขภาพดี
8. ช่วยในการรักษาสภาพภูมิต้านทานผิดปกติ นี่คือข้อดีของแคปไซซินซึ่งเป็นส่วนประกอบในพริกขี้หนู ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพริกขี้หนูพันธุ์ร้อนเช่นกัน

ข้อห้าม (อันตราย) พริกหยวก

พริกหยวกมีข้อห้ามใช้ในโรคกระเพาะเรื้อรังและโรคของตับและไต

ใช้ด้วยความระมัดระวังหากมีอาการแน่นหน้าอก

การใช้พริกหยวกในการประกอบอาหาร

เนื่องจากพริกหยวกรวมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด จึงมักถูกมองข้ามว่าเป็นเครื่องปรุงที่สามารถนำมาใช้ได้เอง

เข้ากันได้ดีกับทุกมื้ออาหาร เช่น ไข่ เนื้อ ปลา อาหารทะเล ซุป ไก่ ผักต้มและนึ่ง ข้าว

สำหรับอาหารส่วนใหญ่ พริกหยวกจะถูกเติมในช่วงท้ายของกระบวนการทำอาหาร เนื่องจากความร้อนจะลดสีและรสชาติลง

พริกหยวกเป็นอาหารขึ้นชื่อของฮังการี เช่น พริกหยวกและสตูว์เนื้อวัว เมื่อปรุงอาหารควรใช้พริกหยวกแบบดั้งเดิมของฮังการีแทนที่จะเป็นพริกรมควันของสเปน

ระวังเมื่อปรุงด้วยพริกหยวก! เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง พริกหยวกจึงขมอย่างรวดเร็วหากคั่วนานเกินไปหรือที่อุณหภูมิสูง สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่วินาทีและทำลายรสชาติของอาหาร

ใส่พริกได้ที่ไหน:

• ในสตูว์ ซอส และน้ำเกรวี่
• ในกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และอาหารประเภทผักอื่นๆ
• ในถั่วตุ๋น, ซุป, สตูว์
• หมักไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อหมูในน้ำมันมะกอก ปาปริก้า พริกป่น และเกลือ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นย่างด้วยไฟปานกลางจนเนื้อนุ่ม
• เตรียมข้าวโพดคั่วโฮมเมดโรยด้วยพริกหยวก นี้มันอร่อยมาก!
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในซอสพาสต้าที่คุณชื่นชอบ
• ทอดมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอกและปาปริก้าจนเหลืองกรอบ

วิธีทำพริกหยวกที่บ้าน - วิดีโอ

วิธีเปลี่ยนพริกหยวกในสูตรอาหาร

คุณสามารถใช้พริกป่นแทนปาปริก้าได้ แต่ใช้ไม่ได้กับทุกสูตร หากคุณต้องการเพียงแค่ทำให้จานของคุณมีสีแดง ซอสมะเขือเทศก็สามารถทำได้ เพียงเพิ่มจนกว่าจะได้เฉดสีที่ต้องการ

พริกป่นจะแรงและเผ็ดกว่าพริกปาปริก้า ดังนั้นควรลดให้เหลือน้อยที่สุด สามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปเพื่อใช้แทนในสูตรเพื่อสร้างรสหวานที่แตกต่างของปาปริก้า

พริกปาปริก้าไม่เพียงแต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ลุ่มลึกและเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับอาหารจานต่างๆ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย มันคุ้มค่าที่จะซื้อในคอลเลกชันเครื่องเทศของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่เชฟมืออาชีพก็ตาม

เครื่องเทศที่เผ็ดร้อนจากใจกลางอเมริกาใต้คือปาปริก้า ก่อนหน้านี้เครื่องเทศนี้เตรียมจากพริกที่มีความเผ็ดร้อนและชนิดต่าง ๆ แต่ตอนนี้พริกหยวกเก็บเกี่ยวจากพริกหวานที่ชาวฮังกาเรียนเพาะพันธุ์ ดังนั้นปาปริก้าจึงกลายเป็นเครื่องเทศหลักของอาหารฮังการีอย่างถูกต้องตั้งแต่สตูว์เนื้อวัวไปจนถึง lecho ของฮังการี พริกหยวกเป็นที่ชื่นชอบในสเปน เม็กซิโก สหรัฐอเมริกา อินเดีย และตุรกี พริกหยวกไม่เพียงแต่ช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติเผ็ดร้อนและหวานกำลังดีเท่านั้น แต่ยังมีผลในการรักษาร่างกายอย่างลึกซึ้งอีกด้วย

ประเภทของพริกหยวก

เครื่องเทศนี้มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอมของพริกไทยซึ่งใช้ในการเตรียมพริกหยวก พริกหยวกทุกประเภทมีความแตกต่างกันตั้งแต่สีและรสชาติจนถึงกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอ ส่วนใหญ่เครื่องเทศนี้คือ Capsicum annuum ประเภทที่พบมากที่สุด:

• พริกหยวกนุ่ม - มีรสเผ็ดหอมกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและความหวานไม่มีความคมชัดมีสีแดงอ่อน
• พริกหยวกพันธุ์หวาน - มีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยและสีอิ่มตัวเข้ม พริกขี้หนูที่นิยมมากที่สุด
• พริกขี้หนูเผ็ด - เผ็ดร้อนและเผ็ดมีสีเหลือง
• ลักษณะกึ่งหวาน - มีความคมชัดปานกลางและรสหวานและสีอ่อน
• พริกหยวกพิเศษ - สีแดงรสหวานอิ่มตัว
• พริกหยวกสีชมพู - มีรสเผ็ดและฉุนสีแดงซีดและมีกลิ่นหอมเด่นชัด
• หน้าตาน่าทาน - ไม่เผ็ด หอมกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ

ประโยชน์ของพริกหยวก

เครื่องเทศรสเผ็ดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ประกอบด้วยแคโรทีน วิตามินซี เอ บี2 อี บี1 และแร่ธาตุจำนวนมาก ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาร่างกายอีกด้วย:

• เร่งการเผาผลาญและกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย
• มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารทั้งหมด
• เพิ่มความอยากอาหาร
• บรรเทาความเจ็บปวดจากสาเหตุต่างๆ
• เพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีในปริมาณมาก
• ช่วยด้วยอาการปวดข้อ
• สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่ง
• ต่อสู้กับริ้วรอยและการแก่ก่อนวัย

การใช้พริกหยวกในการประกอบอาหาร

พริกหยวกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารต่างๆ ทั่วโลก เครื่องเทศทำในรูปแบบบดสับและเกล็ด - ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้จะถูกเพิ่มในขั้นตอนการเตรียมการที่แตกต่างกัน ควรใส่พริกปาปริก้าลงไปในช่วงกลางของการปรุงอาหาร แต่พริกปาปริก้าบดจะดีที่สุดในตอนท้าย เนื่องจากความน่าสนใจและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารทุกประเภทและเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหาร:

• พริกหยวกเหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารจานเนื้อจากสัตว์ปีกหรือเนื้อแดง ใช้ได้ดีในสตูว์ ซุปเนื้อ ย่าง ไก่ย่าง สเต็ก และเนื้ออบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในอาหารเม็กซิกัน
• รวมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องเทศยอดนิยมซึ่งรวมอยู่ในมาตรฐานโลกสำหรับการผสมเครื่องเทศ
• ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมชีสประเภทต่างๆ
• ยอดเยี่ยมกับปลาโดยเฉพาะพันธุ์สีแดงและอาหารทะเล กั้งและกุ้งก้ามกรามต้มกับพริกหยวก กุ้งและหอยแมลงภู่ใช้ในการทอด
• รวมกับถั่ว ผัก ข้าวโพดหวาน มะเขือเทศ และมันฝรั่ง
• มันถูกใช้ในการเตรียมซุปประเภทยอดนิยมตั้งแต่กัซปาโชไปจนถึงบุยยาเบส
• ใช้ในไข่เจียวเบคอนทอดกับไข่ลวกหรือฟริตาต้า
• ขาดไม่ได้ในซอส โดยเฉพาะซอสพิเศษสำหรับพิซซ่า บาร์บีคิว พริกและปาปริก้า
• ใช้ในการหมักเนื้อ

วิธีเลือกพริกขี้หนูสด

พริกหยวกที่ดีและมีคุณภาพสูงไม่ใช่เครื่องเทศราคาถูก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับพริกหยวกที่คุณซื้อเพื่อไม่ให้ใช้เงินเพิ่มไม่ทำให้อาหารและอารมณ์เสีย เคล็ดลับบางอย่างจะช่วยให้เลือกเครื่องเทศที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมและอร่อยได้ง่ายขึ้น:

• คุณต้องซื้อเครื่องเทศในฤดูที่แห้งและเก็บเกี่ยว - ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ร่วงที่คุณสามารถซื้อพริกหยวกที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมที่สุดได้
• ซื้อเครื่องเทศในบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากเครื่องเทศทั่วไปในตลาดมักสูญเสียรสชาติและเก็บไว้ที่ความชื้นสูง
• ส่วนประกอบของเครื่องเทศต้องสะอาด ยกเว้นพริกไทย ส่วนประกอบไม่ควรมีเกลือหรือสารปรุงแต่งกลิ่นรส
• ทางออกที่ดีที่สุดคือเลือกพริกปาปริก้าหยาบหรือเครื่องเทศแบบเกล็ด ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสน้อยที่จะซื้อเครื่องเทศปลอมหรือเครื่องเทศเจือจาง
• สีควรตรงกับชนิดของพริกหยวก
• ตรวจสอบวันหมดอายุของเครื่องเทศ

พริกหยวก

พริกหยวกยังสามารถเตรียมในครัวที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของเครื่องเทศที่แสดงบนชั้นวางของร้านค้าของคุณ เครื่องเทศนี้สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้เตาอบและพริกไทย ที่ดีที่สุดคือเลือกพริกหวานสุกสีแดงหรือฮาลาปินอส
วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 2 กก

1. เตรียมพริกแห้ง ที่ดีที่สุดคือเลือกพริกเนื้อที่มีเส้นใยหนา ล้างพริกให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. นำเมล็ด ก้าน และเยื่อหุ้มสีขาวออกจากพริก
3. สับพริกไทยเป็นแท่งยาวปานกลาง
4. คุณสามารถอบแห้งพริกไทยได้สองวิธี: ในเครื่องอบผ้าโดยวางในระดับของอุปกรณ์และปล่อยให้แห้งสนิท และในเตาอบบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 100 องศา พริกขี้หนูแห้งเป็นอย่างดีเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ พริกขี้หนูที่ดีไม่ควรฉีก แต่หักเมื่องอ
5. ทิ้งพริกขี้หนูไว้หลังจากการอบแห้งในรูปของเกล็ดหรือบดในเครื่องบดกาแฟ
6. เก็บเครื่องเทศไว้ในโหลแก้วที่ปิดสนิท ไม่ให้อากาศเข้าไปได้

พริกหยวกเป็นเครื่องเทศที่อร่อยและมีประโยชน์หลากหลาย คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้ได้ในร้านหรือจะทำเองก็ได้ รสชาติของอาหารที่มีพริกหยวกจะไม่เพียง แต่ทำให้ต่อมรับรสมีรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณอีกด้วย

เครื่องเทศมีลักษณะพิเศษ เป็นการยากที่จะสับสนกับพริกไทยพันธุ์อื่นเนื่องจากมีสีแดงสดและความขมขื่นเป็นพิเศษ เครื่องปรุงรสมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นำเครื่องเทศนี้มาเรียกว่าเกลือแดงอินเดีย ในเวลานั้นคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถใช้พริกไทยเป็นอาหารได้ ในฮังการีมันกลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 17 ชาวเติร์กเรียกเครื่องเทศในแบบของพวกเขาเอง - เคอร์มิตซี ชาวฮังกาเรียนให้ชื่ออื่นแก่เครื่องเทศ - paparca

พริกไทยมีเฉดสีที่ละเอียดอ่อนแตกต่างกัน นี่เป็นเพราะความหลากหลายและการมีพาร์ติชันในผงทำให้เกิดเสียงที่ลุกไหม้

มีหลายพันธุ์บางพันธุ์มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด:

1. หวาน.อีกชื่อว่าประเสริฐ. หนึ่งในพันธุ์ยอดนิยม พริกไทยมีโทนสีแดงเข้มและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ พริกหยวก พริกหยวกหวาน - ปลูกบ่อยกว่าพันธุ์อื่น
2. อร่อย.การบดมีความสม่ำเสมอปานกลาง สีซีดกว่าความหลากหลายอันสูงส่ง รสไม่เผ็ดแต่ถูกใจพอสมควร
3. กึ่งหวานมีส่วนประกอบของน้ำตาลหลายชนิด เมื่อวางบนพื้นผิวที่ร้อนจะเริ่มไหม้ ลักษณะกลิ่นพิเศษของเครื่องเทศคือความเผ็ดร้อนปานกลาง
4. พิเศษ.ความหลากหลายของพืชโดดเด่นด้วยจานสีแดงสดใส รสชาติอบอวลไปด้วยความหวานของกลิ่นหอมอ่อนๆ
5. อ่อนโยน.แป้งมีเฉดสีแดงซีดและเงาที่น่าทึ่ง การบดจะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอปานกลาง รสชาติละเอียดอ่อนมากเพราะฉะนั้นชื่อของความหลากหลาย
6. เผ็ด.เครื่องปรุงรสมีสีเหลืองหรือสีใกล้เคียงกับสีน้ำตาล รสชาติฉุนและเผ็ด มันไหม้เมื่อสัมผัสกับลิ้น
7. สีชมพู. มีรสเผ็ดเผ็ดกลางๆ

แต่ละพันธุ์มีกลุ่มผู้ชื่นชมของตัวเอง แฟน ๆ รู้ดีว่าควรใช้เครื่องเทศชนิดใดในอาหาร โดยพื้นฐานแล้ว ความแตกต่างจะกระจายตามรสชาติ ความคมชัด และสี พันธุ์ทั้งหมดมีกลิ่น แต่บางครั้งก็แทบจะมองไม่เห็น บางชนิดให้กลิ่นหอมของไม้โอ๊ค มันคล้ายกับการสูบบุหรี่บนเศษไม้ของต้นไม้ชั้นสูง

วิธีทำพริกหยวกที่บ้าน

เทคโนโลยีในการเตรียมผงสีแดงนั้นง่าย แต่ใช้เวลานาน มันต้องมีการดำเนินการตามลำดับ คุณสามารถจินตนาการถึงการเตรียมเครื่องเทศที่บ้านได้ในขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เก็บเกี่ยวหรือซื้อพริกหยวกแดงคุณภาพดี
2. นำเมล็ดออกจากแกน
3. ทำให้วัสดุที่ได้แห้งอย่างทั่วถึง
4. บดวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในครกหรือบดให้เป็นผง
5. วางในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อจัดเก็บ
6. เลือกที่แห้งสำหรับภาชนะปรุงรส

มาจอแรม: สรรพคุณทางยาและการใช้ประโยชน์

ความคมชัดขึ้นอยู่กับจำนวนพาร์ติชั่นในวัสดุพวกมันมีแคปไซซินที่เป็นผลึกซึ่งให้รสไหม้ เมื่อแห้งผลไม้จะสูญเสียน้ำหนักดังนั้นจึงเก็บเกี่ยวฝักได้ในปริมาณมาก วิธีการสมัยใหม่ทำให้เทคโนโลยีการเตรียมการง่ายขึ้น ตากในเตาอบ บดด้วยเครื่องบดกาแฟ เครื่องใช้ไฟฟ้าปรับปรุงคุณภาพของผง

วัสดุแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 ปี โดยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง หากมีการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ kirmitsi จะเปียกและสูญเสียคุณสมบัติ แป้งจับตัวเป็นก้อนเกาะตัวกันเป็นชิ้นหนาทึบ องค์ประกอบดังกล่าวสามารถถูกโยนทิ้งได้ แต่จะไม่ให้ประโยชน์และรสชาติที่ต้องการอีกต่อไป

วิธีทำให้พริกแห้ง (วิดีโอ)

คุณค่าทางโภชนาการและส่วนประกอบของพริกหยวก

ฝักสีแดงของพืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไม่ธรรมดา มีวิตามินและองค์ประกอบการรักษาไมโครมาโคร

เครื่องเทศอิ่มตัวด้วยสารดังกล่าว:

• โปรตีนจากพืช
• น้ำตาล;
• ซิลิคอน;
• สังกะสี.

เครื่องเทศประกอบด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักในนั้นคือซี นักวิทยาศาสตร์ผู้ค้นพบวิตามินในพริกไทยกำลังมองหากรดแอสคอร์บิกในอาหาร เขาแยก C ในพริกหยวกโดยไม่คาดคิด ปริมาณขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ในผงการเผาไหม้นั้นมากกว่ามะนาวและลูกเกดดำ คนต้องการเพียงผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผลต่อวัน

สรรพคุณทางยาและประโยชน์ของพริกขี้หนู

คุณสมบัติการรักษาของผลพริกแดง:

• การกระตุ้นปรากฏการณ์การเผาผลาญ
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• การกำจัดปัจจัยที่ก่อให้เกิดการก่อตัวของก๊าซ, การโจมตีเป็นพัก ๆ, อาการจุกเสียด;
• เสริมสร้างเยื่อเมือกของช่องท้อง
• การทำให้เป็นปกติและการกระตุ้นการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือด, โครงสร้างของหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดง;
• ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด
• รักษาการทำงานของตัวรับประสาท
• ขจัดภาวะซึมเศร้าและสภาวะเครียด
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของรูขุมขนเสริมความแข็งแรงของแผ่นเล็บ
• ป้องกันผมร่วงก่อนวัย

Bacopa Monnieri: เคล็ดลับความงามและสุขภาพของชาวเอเชีย

การใช้พริกหยวกในทางการแพทย์

พริกแดงใช้เป็นยาลดน้ำหนัก เมื่อกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ส่วนผสมของผงจะเร่งการเผาผลาญความร้อน การปล่อยของเหลวออกจากร่างกายจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากกระบวนการนี้ เซลล์ไขมันจะถูกเผาผลาญ บุคคลนั้นลดน้ำหนักและเพิ่มน้ำหนักตัวตามปกติ

เพื่อลดน้ำหนักแพทย์ได้พัฒนาแผ่นแปะพิเศษ ทำให้ง่ายต่อการลดน้ำหนัก

พริกหยวกเป็นส่วนประกอบสำคัญของผลิตภัณฑ์ยาที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก:

• ครีมต่อต้านเซลลูไลท์
• ครีมสำหรับแก้ไขร่างกาย
• ห่อส่วนผสม

แผ่นแปะพริกไทยช่วยในการรักษาโรคหวัดการอักเสบของข้อต่อและหลัง เนื่องจากคุณสมบัติทำให้เนื้อเยื่อได้รับความร้อนจากภายใน

คุณสมบัติของพริกขี้หนู (วิดีโอ)

สูตรยาแผนโบราณกับพริกขี้หนู

ด้วยความช่วยเหลือของพริกหยวกมีการเตรียมการต่างๆสำหรับขั้นตอนทางการแพทย์

• ถูพริกหยวกยืนยันในวอดก้าจากนั้นรักษาบริเวณที่อักเสบของร่างกาย
• แทนไนโตรกลีเซอรีนสำหรับอาการปวดหัวใจเฉียบพลัน เมื่อไม่สามารถใช้วิธีการรักษาที่เหมาะสมได้ ผงแป้งจะช่วยได้ ช้อนชาเจือจางในน้ำและเมา อาการปวดและชักของกล้ามเนื้อหัวใจจะหายไป
• ยาผงละลายในน้ำเดือดเย็นที่มีความเข้มข้นสูง ยานี้ใช้สำหรับเลือดออกในระบบทางเดินอาหาร, เป็นลม

เกี่ยวกับคุณสมบัติเครื่องสำอางของพริกหยวก

พริกหยวกใช้เพื่อฟื้นฟูและปรับปรุงผิว ผ้าคลุมมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น สารต้านอนุมูลอิสระที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสจะดูดซับอนุมูลอิสระและควบคุมการผลิตคอลลาเจน ความสามารถอื่น ๆ ของเครื่องสำอางผิวด้วยพริกแดง:

• ลดการก่อตัวของสิว;
• กำจัดอาการระคายเคืองอักเสบ
• ชะลอกระบวนการชราของผิว
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• การขยายตัวของผิวหนังชั้นนอก

ผักชีฝรั่งสวน: องค์ประกอบสรรพคุณทางยาและการใช้พืช

เพิ่มพริกหยวกลงในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิวหน้า ขจัดสารพิษ ลอกผิว ผิวจะสดชื่นเปล่งปลั่งอ่อนเยาว์และสวยงาม

พริกขี้หนูเผ็ดร้อนในการปรุงอาหาร

เดิมทีปาปริก้าเป็นเครื่องเทศในอาหารฮังการี จำนวนสัญชาติที่ประสบความสำเร็จในการใช้เครื่องเทศร้อนเพิ่มขึ้นทีละน้อย อาหารของหลาย ๆ ชาติไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีผงร้อนสีแดง อาหารชิ้นเอกของประเทศดังกล่าวสร้างขึ้นจากพริกไทย:

• เม็กซิกัน;
• สเปน;
• เยอรมัน;
• บัลแกเรีย;
• เกาหลี;
• ไทย;
• ภาษาอังกฤษ.

คุณใส่พริกปาปริก้าลงในจานอะไร

• สตูว์เนื้อวัว;
• เนื้อขาวและแดง
• อาหารทะเล;
• ซุป;
• มะเขือเทศ;
• ถั่ว;
• กะหล่ำปลี;
• มวลนมเปรี้ยว

เครื่องเทศร้อนช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ สำหรับเครื่องปรุงรสได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

• ผักชี;
• กระเทียม;
• โหระพา;
• ลอเรล;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์.

มีอาหารที่ใช้เครื่องปรุงรสเป็นส่วนประกอบหลัก:

• ซอสพริก;
• ซุป halasle;
• ราตาตุย;
• พริกขี้หนู;
• พริกยัดไส้ (ไข่)

อย่าผสมพริกแดงกับสมุนไพรผักชีและหัวหอม

หากคุณถามวัยรุ่นเกี่ยวกับประเภทการทำอาหารด้วยพริกหยวก อาหารทอดกรอบและของขบเคี้ยวเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด

• อาหารประจำชาติของฮังการีคือพริกหยวก- อย่าปรุงอาหารโดยไม่มีพริกไทย ฐานเป็นเนื้อ เทคโนโลยีการทำอาหาร - การตุ๋น เนื้อเทครีมหรือครีม เนื้อสัตว์หลากหลายสำหรับจาน: ไก่, เนื้อวัว, เนื้อแกะ อย่าลืมใส่พริกหยวกที่ส่วนท้ายของสตูว์โรยด้วยผงชั้นบนสุดของจาน จำนวนขึ้นอยู่กับต้นแบบและระดับความคมชัดที่ต้องการ เนื้อถูกทิ้งไว้เพื่อใส่บางครั้งมีการเพิ่มเนื้อรมควัน
พริกหยวกห้ามหรือ จำกัด ปริมาณการใช้ภายใต้โรคใด:
• แน่นหน้าอก;
• ปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ
• ความผิดปกติของหัวใจ
• โรคกระเพาะเรื้อรัง
• โรคลมบ้าหมู

ควรระมัดระวังในการปรุงรสด้วยจิตใจที่เปราะบางและเพิ่มความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาท

การใช้พริกหยวกในการปรุงอาหาร (วิดีโอ)

แม่บ้านส่วนใหญ่ที่หลงใหลในครัวมักมีเครื่องปรุงรส ลักษณะที่น่าพอใจอนุญาตให้ใช้ผงพริกแดงในอาหารต่างๆ แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของพริกหยวก ที่บ้านคุณสามารถสร้างเครื่องมือเพื่อปรับปรุงผิวหนังกำจัดโรคได้ คุณสามารถเลือกยาจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของบริษัทยาได้

หรือซูชิสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์หรือโทษ?

พริกหยวกแห้งเป็นทางเลือกหนึ่ง ทำให้อาหารฤดูหนาวของเราอิ่มตัวด้วยวิตามินจากผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนโต๊ะของเราเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ในพริกขี้หนู ที่มีอยู่: วิตามินบี, แคโรทีน, วิตามินอี, กรดโฟลิก, สังกะสี, โพแทสเซียม "วิตามินหัวใจ", ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, ไอโอดีนที่ดูดซึมได้ดี มีธาตุเหล็กและทองแดงจำนวนมากในพริกสุกซึ่งเราต้องการ การสร้างเม็ดเลือด.

เป็นอันตรายต่อสุขภาพพริกหยวกแห้งทำให้เกิดคนเฉพาะในกรณีที่ผู้ที่กินมี:

ในกรณีที่ไม่มีโรคเหล่านี้ให้พริกแห้ง สามารถเพิ่มลงในอาหารที่เหมาะสมได้อย่างปลอดภัย, ถึง:

• สนับสนุนอุปสรรคภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการเจริญเติบโตของเล็บ, ผม,
• ปรับปรุงคุณภาพการมองเห็น
• ลดความดันโลหิตสูง,
• ลดความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือด
• เมื่อคุณอยากอาหาร
• ลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวาน

ค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่ของพริกหยวกแห้ง สูงกว่าแบบสดถึง 10 เท่าและเท่ากับ 390-400 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลไม้สีเขียวมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดเนื่องจากในขั้นต้นมีเนื้อพริกหวานสีเขียวไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้สดสีเหลืองและสีแดงคือ 30-40 กิโลแคลอรี

กฎพื้นฐาน

เราเคยคุยกันไปแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการทำให้พริกหยวกแห้งสำหรับฤดูหนาว

พริกแห้งโดยใช้ เครื่องใช้ไฟฟ้า, แก๊สหรือใช้วิธีการเก็บผลผลิตแบบโบราณโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายเพื่อนำไปใช้ในอนาคต แสงแดดและอากาศบริสุทธิ์.

วิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับการอบแห้ง? หลังจากล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้ว แต่ละผลจะถูกเช็ดออกจากความชื้นส่วนเกินและ ปราศจากร่องรอยความเสียหายหางม้าแบบมีแกน. เมล็ดแตกติดอยู่ในผัก เขย่าออกโดยเคาะขอบด้านกว้างบนฝ่ามือของคุณหรือบนพื้นผิวของโต๊ะ

แต่ถึงแม้จะเหลืออยู่ไม่กี่เมล็ดก็ตาม รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ลดลงและเวลาในการปรุงอาหารจะไม่เพิ่มขึ้น หลังจากทำความสะอาดผักเป็นชุดแล้วพวกเขาก็หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วบดเป็นเส้นหนา 3-4 มม.

วิธีทำให้พริกหวานแห้ง? พริกไทยป่นแห้ง:

• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
• ในเตาอบไฟฟ้า, แก๊ส,
• ในไมโครเวฟ
• บนพาเลทวางในที่ร่ม

ที่อะไร อุณหภูมิพริกหยวกแห้ง ในอากาศ วัตถุดิบสามารถอบแห้งได้ที่อุณหภูมิบวกใดๆ โดยไม่มีความชื้นสูง (ต้องปิดถาดใส่พริกไทยในตอนกลางคืนหรือนำเข้าห้องที่แห้ง)

เลือกเตาอบและเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับพริกไทย โหมดห้าสิบองศารักษาอุณหภูมินี้ไว้จนกว่าชิ้นจะเข้าสู่สภาวะที่ต้องการ

กี่โมงแล้วแห้ง? เมื่ออบแห้งในสภาพธรรมชาติเมื่ออากาศร้อนถึง 30 องศาเซลเซียสขึ้นไปในตอนกลางวัน ต้องการ 3-4 วัน. ที่อุณหภูมิต่ำกว่า - 5-7 วัน. ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส พริกสับจะอยู่ในสภาพที่ต้องการ ใน 12-24 ชม. เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณการประมวลผล ความหนาของชิ้น

วิธีการตรวจสอบ ความพร้อม? พริกหยวกที่แห้งดีแล้วหักง่ายกว่าการงอ หากเนื้อของชิ้นส่วนนั้นเหมือนกับอินทผลัมแห้งแสดงว่าต้องใช้วัตถุดิบมากกว่านี้ แห้ง.

วิธีทำให้พริกหยวกแห้งที่บ้าน? เคล็ดลับในการทำให้แห้งและเก็บพริกในวิดีโอนี้:

วิธี

วิธีตากพริกหยวกในฤดูหนาว เครื่องเป่าไฟฟ้า? อัลกอริทึมสำหรับการอบแห้งพริกไทยในเครื่องอบไฟฟ้า:

1. ล้างพริกไทย
2. แห้ง.
3. ผลไม้ปราศจากหางม้า
4. นำเมล็ดออกจากผักแต่ละชนิด
5. ตัดพริกหยวกทั้งหมดเป็นเส้นด้วยมือหรือด้วยเครื่องตัดผัก
6. กระจายมวลที่เกิดขึ้นบนถาดในชั้นที่เท่ากัน
7. เลือกการตั้งค่าอุณหภูมิ
8. เปิดอุปกรณ์
9. หลังจากนำสไลซ์ให้ได้สภาพที่ต้องการแล้ว ให้ปิดเครื่อง ปล่อยให้วัตถุดิบเย็นสนิท
10. เทผักแถบลงในภาชนะแก้วหรือบดวัตถุดิบให้เป็นผงก่อน จากนั้นเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิท

วิธีทำให้พริกแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? นี่คือวิดีโอสอนเกี่ยวกับวิธีการทำให้พริกหยวกแห้ง เครื่องเป่าไฟฟ้า:

วิธีทำให้พริกหวานแห้งที่บ้าน เตาอบ? อัลกอริทึมสำหรับการอบแห้งพริกหยวกโดยใช้เตาอบ:

วิธีปรุงพริกหยวกแห้งสำหรับฤดูหนาว ในไมโครเวฟ? อัลกอริทึมสำหรับการทำให้พริกหยวกหวานแห้งในไมโครเวฟ:

1. ล้างพริกขี้หนู 3-4 เม็ด
2. เช็ดผลไม้
3. ตัดแกนออก
4. ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นหรือก้อนเท่า ๆ กัน
5. จัดเรียงมวลบนจานเพื่อให้มองเห็นด้านล่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย
6. เปิดเตาอบ 2 นาที เลือกโหมด 200-300 W
7. ไม่ควรปล่อยกระบวนการนี้ไว้โดยไม่มีใครดูแล
8. หลังจากปิดเตาอบ เปิดเตาอบเพื่อระบายอากาศ ผสมชิ้น
9. หากชิ้นส่วนยังเปียกอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอน
10. หากมีกลิ่นไหม้ ให้ลดระดับพลังงานลง

วิธีทำให้พริกแห้ง ออกอากาศ? พริกไทยแห้งดีในอากาศ:

1. ผลไม้บดกระจายอยู่บนถาด หลังจากนั้นพวกเขาเก็บไว้ในที่ร่มบางส่วน วางไว้ในเวลากลางคืนในห้องแห้ง
2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกออกจากแกนจะถูกมัดด้วยเชือกหลังจากนั้นจะถูกดึงระหว่างส่วนรองรับใต้หลังคาหรือในห้องแห้ง

หากมีผลไม้น้อยก็สามารถอบแห้งได้หลังจากบด บนขอบหน้าต่างบุด้วยกระดาษหนัง ควรกวนมวลวันละครั้ง

วิธีทำให้พริกหยวกแห้งที่บ้าน? แม่บ้านจะแบ่งปันวิธีง่ายๆ ในการตากพริกแห้งในอากาศในวิดีโอนี้:

ที่เก็บซูชิ

เก็บพริกหยวกแห้งอย่างไรและอย่างไร? ในปิดผนึกอย่างผนึกแน่น แก้ว เซรามิค โลหะโถสแตนเลส.

หากห้องเก็บของ / ห้องครัวมีความชื้นในระดับต่ำอย่างต่อเนื่อง ก็สามารถเก็บพริกหยวกแห้งแบบมัดได้ ถุงผ้าแคนวาส.

หากพริกไทยแห้งในอากาศก่อนที่จะใส่ในขวดจะต้อง "ฆ่าเชื้อ" - ย่างในเตาอบ.

ในการทำเช่นนี้เตาอบจะร้อนถึงอุณหภูมิ 90C°…100C°และปิด พริกแห้งวางในเตาอบทันทีและเก็บไว้จนกว่าจะเย็น

พริกแห้งไม่เพียงใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินในอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับ "ฆ่าหนอน" สำหรับผู้ที่ บังคับให้ไปทานอาหาร.

พริกหยวกแตกต่างจากชิปและแคร็กเกอร์ที่ซื้อตามร้านแน่นอน จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนัก