เค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่และครีมเปรี้ยว เค้กน้ำผึ้ง "ปาฏิหาริย์" ไม่มีไข่

แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำเค้กที่บ้านได้ หลายคนมีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเป็นของตัวเองด้วย แต่สำหรับใครที่อยากลองอะไรใหม่ๆ หรืออยากทำเค้กก้อนแรก ก็ไม่ต้องหมดหวัง สำหรับการอบคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจาก Medovik

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินไข่ได้ ดังนั้นด้านล่างนี้คือสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กนี้หากไม่มีไข่เหล่านั้น น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถทำ "Medovik" ได้หากไม่มีไข่จากแป้งก้อนใหญ่ แต่คุณสามารถอบ “เค้กน้ำผึ้ง” แสนอร่อยโดยใช้สูตรอื่นได้

“เค้กน้ำผึ้ง” ไม่ใส่ไข่ มังสวิรัติ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หกแก้ว
• ครีมเปรี้ยว - สี่ช้อนโต๊ะ
• เนย - หนึ่งแพ็ค
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
• โซดา - สองช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งพันสองร้อยกรัม
• ลูกพรุน - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา

ทำอาหาร "เค้กน้ำผึ้ง"

ในการเตรียม “เค้กน้ำผึ้ง” ที่ไม่มีไข่ คุณต้องเริ่มด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟ และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้วางชามที่มีเนยอยู่ด้านบนแล้วละลาย เพิ่มน้ำผึ้งลงในเนยและเติมน้ำตาล ผัดใส่ครีมเปรี้ยวร่อนแป้งหนึ่งแก้วโซดาโซดากับน้ำส้มสายชู ใช้ที่ตีไข่คนและนำชามออกจากอ่างน้ำ

คุณต้องรอสักครู่จนกระทั่งส่วนผสมเย็นลงแล้วค่อย ๆ เทแป้งที่เหลือที่ร่อนไว้ลงไป นวดแป้งสำหรับเค้ก Medovika ที่ไม่มีไข่ มันควรจะนุ่มและมันเยิ้ม แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นห้าชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกบอล ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

อบเค้ก

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมจานล่วงหน้าที่จะตัดเค้กและมีด คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบซึ่งคุณต้องตัดห้าชิ้นสำหรับเค้กแต่ละชิ้น เมื่อแป้งเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น แผ่เค้กลงบนกระดาษรองอบโดยตรง ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วโอนไปยังถาดอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ไม่เกินนี้

เค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่จะนุ่มมากหลังอบ ดังนั้นคุณต้องวางจานไว้ด้านบนทันทีและตัดขอบ อบและตัดชั้นเค้กที่เหลืออีกสี่ชั้นในลักษณะนี้ อย่าทิ้งส่วนที่ตัดแต่งออกจากเค้กเพราะจำเป็นสำหรับการปัดฝุ่น ชั้นเค้กสำหรับเค้ก Medovika ที่ไม่มีไข่พร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ลูกพรุนต้องสับ ใส่ครีม, น้ำตาล, วานิลลิน, ลูกพรุนลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนข้น

ถัดไปคุณต้องใช้จานแบนขนาดใหญ่แล้ววางเค้กชั้นแรก วางครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้สี่ถึงห้าช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแล้วกระจายให้ทั่วเค้ก วางและทาครีมบนเค้กทั้งหมด วางครีมเพิ่มเติมบนเค้กชั้นสุดท้าย และทาจาระบีด้านข้างของ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่เตรียมไว้ตามสูตรที่ไม่มีไข่ด้วย วางเศษเค้กลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด โรยเศษที่ได้ไว้ด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเค้กที่จะอิ่มตัวด้วยครีม นำ “เค้กน้ำผึ้ง” มังสวิรัติที่นุ่มและมีกลิ่นหอมโดยไม่มีไข่ออกจากตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ ของหวานแสนอร่อยนี้จะทำให้คนที่คุณรักทุกคนพอใจ

“เค้กน้ำผึ้ง” คลาสสิค

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำผึ้งบัควีท - สิบช้อนโต๊ะ
• แป้ง - เจ็ดแก้ว
• น้ำมัน - สามร้อยกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
• โซดา - สองช้อนชา

• น้ำผึ้ง - สี่ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์) - หนึ่งกิโลกรัม
• ผง - สองแก้ว
• วานิลลิน - สองซอง

กระบวนการทำอาหาร

คุณต้องเริ่มเตรียมเค้กฮันนี่แบบคลาสสิกโดยใส่เนยนุ่มลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีจนเนียน จากนั้นใส่น้ำผึ้งบัควีทลงในชามก้นหนาแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ ด้วยไฟอ่อนต้องละลายน้ำผึ้งก่อนแล้วจึงนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วจะต้องนำน้ำผึ้งออกจากเตาแล้วเทเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันทันที ผลลัพธ์ของการปฏิสัมพันธ์คือมวลอากาศ

ผสมน้ำผึ้งและโซดาลงในวิปปิ้งเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน ค่อยๆเทแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้แล้วตีด้วยเครื่องผสม ดังนั้นจึงใส่แป้งทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรลงไป แป้งควรจะนุ่มในตอนท้าย และการมีเนยจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง จากแป้งที่ได้ให้ปั้นลูกบอลขนาดเท่ากันประมาณหกถึงเจ็ดลูก

จากนั้นวางแป้งลงบนกระดาษรองอบแล้วรีดเค้กออกจากลูกบอล วางจานไว้ด้านบนและตัดขอบให้เค้กเป็นรูปทรงกลม วางเค้กสำหรับอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที ดังนั้นอบชั้นเค้กทั้งหมดทีละชั้นสำหรับเค้ก "Medovika" แบบคลาสสิก สุดท้ายอบเศษแป้งทั้งหมดจากเค้กบนถาดอบ

เค้กพร้อมและเย็นแล้วและตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยววานิลลินสามถึงสี่หยดน้ำตาลผงน้ำผึ้งลงในชามผสมแล้วตีเป็นเวลาสองนาที เค้กและครีมพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปั้นให้เป็นเค้ก คุณต้องใช้ถาดสปริงฟอร์ม วางด้านล่างและผนังด้วยกระดาษฟอยล์อบ แล้ววางเค้กชั้นแรกลงไป อัดจาระบีด้วยครีมอะโรมาติกแล้ววางชั้นเค้กถัดไป ทาเค้กชิ้นสุดท้ายให้ทั่วด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่เหลือจากแป้งอบ ปิดถาดเค้กด้วยแผ่นฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่จำเป็นสำหรับการแช่เค้กด้วยครีมแล้ว ให้นำเค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" แบบคลาสสิกออกจากตู้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วนำไปวางบนจานเค้ก โรยด้วยเศษขนมปังเพิ่มเติมแล้วหั่นเป็นบางส่วน เสิร์ฟของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนพร้อมวิปครีม แขกทุกคนของคุณจะรักการรักษานี้

“เค้กน้ำผึ้ง” ที่ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สี่แก้ว
• น้ำมัน - หนึ่งแก้ว
• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ผงฟู - สองช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - สี่ร้อยมิลลิลิตร

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนชา

เตรียมแป้งสำหรับ “Medovik”

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาล และคนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชและน้ำผึ้งผสมอีกครั้ง จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในมวลของเหลวแล้วเติมผงฟู ตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มลูกเกดและวอลนัทสับ นวดแป้ง ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งลงไป ปิดฝา. ตั้งโหมด "อบ" และตั้งเวลาเป็นหกสิบนาที

ในขณะที่แป้งกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีไขมันสูงลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำเปลือกออกจากชามหลายเมนูแล้วพักให้เย็น ตัดเค้กออกเป็นสองส่วนแล้วเกลี่ยด้วยครีมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำเค้กน้ำผึ้งไร้ไข่ที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้า ออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" กับนม

รายการส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำผึ้งบัควีท - หนึ่งร้อยกรัม
• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• นม - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• เนย - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลห้าสิบกรัม

ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:

• น้ำมันพืช.
• เซโมลินา - สามช้อนโต๊ะ

กำลังทำเค้ก

ใส่น้ำผึ้ง นม และน้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีก้นหนา กวนอย่างต่อเนื่องละลายน้ำตาลทราย จากนั้นใส่เนยลงในกระทะแล้วคนจนเนยละลาย เทเบกกิ้งโซดาลงไป รอจนส่วนผสมเกิดฟอง ผัดต่ออีกเล็กน้อยแล้วยกกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ส่วนผสมต่อไปนี้คือน้ำมันพืชและแป้งสาลีร่อน มีความจำเป็นต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดแป้งแช่เย็นสำหรับเค้กฮันนี่ที่ไม่มีไข่เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แผ่เค้กออกจากพวกเขาแล้วตัดด้วยจานให้เป็นขอบเท่าๆ กัน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา

อบในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาประมาณห้าถึงหกนาที เค้กพร้อมแล้ว และตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล จากนั้นใส่เนยลงในครีมคนให้เข้ากันจนละลายและเย็น

ตอนนี้คุณต้องสร้างเค้กน้ำผึ้งจากเค้กอบและคัสตาร์ด วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยครีม ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเค้กและครีมที่เหลือ ทาเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเพิ่ม โรยด้วยเศษเค้กที่บดแล้วจากเศษเค้กที่ตัดแต่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณห้าถึงเจ็ดชั่วโมง เสิร์ฟเค้กน้ำผึ้งที่เย็นแล้วโดยไม่มีไข่

หากคุณถามฉันว่าขนมชนิดใดที่ฉันคิดว่าเป็นบัตรโทรศัพท์ของฉัน ฉันก็คงจะตั้งชื่อมันโดยไม่ลังเลใจ เค้กฮันนี่นั้นเป็นเค้กที่เรียบง่ายมาก แต่ความเรียบง่ายที่หรูหรานี้ซ่อนเสน่ห์ของคลาสสิกที่ชนะทั้งสองฝ่าย ก่อนหน้านี้ฉันไม่ค่อยพบเค้กน้ำผึ้งอร่อยๆ ในร้านขนมอบเลย ซึ่งรูปแบบต่างๆ ทั้งหมดนี้ดูไม่สมดุลกัน จากนั้นฉันก็ตัดสินใจอบเค้กน้ำผึ้งด้วยตัวเองแต่กลับล้มเหลว ความล้มเหลวทำให้ฉันต้องละทิ้งความคิดนี้ไประยะหนึ่ง แต่วันหนึ่ง ฉันตัดสินใจทำมันอีกครั้ง ผลลัพธ์เกินความคาดหมายของฉันมากจนฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องบังเอิญ โชคดี หรือปาฏิหาริย์ เมื่อทำอาหารครั้งที่ 10 หรือ 20 ฉันมั่นใจว่าสูตรนี้สมบูรณ์แบบ และตอนนี้ฉันสามารถแบ่งปันกับคุณได้! ขอให้มีความสุขนะที่รัก!
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• 35 กครีมเปรี้ยว
• 150 กน้ำตาล (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
• 80 กเนยนิ่ม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำผึ้งเหลว
• 2 ช้อนชาโซดาสลัด
• 2.5 ช้อนโต๊ะแป้งร่อน

สำหรับครีม:

• 500 กครีมเปรี้ยว 20%
• 500 กครีม 33% ขึ้นไป
• 2 ช้อนโต๊ะ ล- นมข้นต้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำผึ้ง

อุปกรณ์

• เข็มกลิ้ง
• กระดาษรองอบ
• มิกเซอร์

การตระเตรียม

1. ในกระทะตีครีมและน้ำตาลเบา ๆ ใส่เนย, น้ำผึ้ง, โซดา, ใส่ในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนเนียน ส่วนผสมจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดด้วยไม้พายให้เป็นแป้งเนียนไม่แข็ง ตอนนี้ควรเย็นลงและพักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. มาเตรียมครีมกันก่อนเลย ตีครีมแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวลงไป จากนั้นใส่นมข้นต้มและน้ำผึ้งตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. เปิดเตาอบที่ 200°C เตรียมกระดาษรองอบ โรยกระดาษแผ่นหนึ่งด้วยแป้ง บีบแป้งออก (ขนาดประมาณฝ่ามือ) โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ม้วนออกเป็นชั้นหนา 5-6 มม. แล้วตัดเป็นชั้น ทรงกลมของเส้นผ่านศูนย์กลางที่เลือก สำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. คุณควรได้เค้กประมาณ 8-9 ชิ้น อบเค้กประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ เราตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง เนื่องจากแป้งจะอบเร็วมากและสามารถไหม้ได้ง่าย
5. พักเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นจึงเคลือบด้วยครีมและนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง อย่าตกใจถ้าเค้กดูแห้งไปสักหน่อยในตอนแรก เพราะเมื่อแช่ในตู้เย็น เค้กจะฟูและโปร่งสบาย

สูตรอาหารสำหรับเค้กไร้ไข่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต แต่พวกเขาทั้งหมดดีเท่าที่ผู้เขียนอธิบายหรือไม่?

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กวันหยุดโดยไม่ต้องใช้ไข่

ในขณะเดียวกัน มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายที่สามารถใช้ได้ระหว่างการอดอาหารหรือทานอาหารมังสวิรัติ ลองสิ เรามั่นใจว่าคุณจะชอบมันมากเท่ากับเรา!

ในการเตรียมเค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ง่ายๆ ตามสูตรของเรา คุณต้องดำเนินการ:

1. มาการีนหรือเนย 100 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
3. น้ำผึ้ง 80 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้)
4. ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
5. แป้ง 2.5-3 ถ้วย
6. 1.5 ช้อนชา โซดาสลัด

องค์ประกอบของครีมก็ง่ายเช่นกัน:

1. ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (เพื่อให้ครีมหนาแน่นขึ้นก่อนอื่นให้วางบนผ้าขาวประมาณ 5-6 ชั่วโมง)
2. น้ำตาล 0.5 ถ้วย
3. สารสกัดวานิลลา
4. ผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำ: ตั้งเนยในอ่างน้ำจนละลาย เพิ่มน้ำผึ้งลงไปและผสมให้เข้ากัน

เทครีมเปรี้ยวแป้งหนึ่งแก้วและโซดาที่หั่นแล้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม มันจะเนยและอบอุ่น

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน (4-6 เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กที่คุณต้องการและขนาดเท่าใด) แล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์ม

คุณสามารถใส่พวกมันทั้งหมดลงในถุงได้ แต่ต้องแน่ใจว่าแต่ละชิ้นไม่สัมผัสกัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลาเป็นเพื่อนกัน

ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้เตรียมมีดถาดอบกระดาษ parchment (ตัดเป็น 6 ชิ้นทันทีตามขนาดของเค้กในอนาคต) และรูปแบบที่คุณจะตัดเป็นวงกลม (จะใช้จานแบน)

เตาอบยังต้องได้รับความร้อนก่อน (ความร้อนถึง 200⁰C)

แผ่แป้งที่เย็นแล้วออกทันทีบนกระดาษรองอบ ตัดส่วนที่เกินออกให้พอดีและวางบนถาดอบพร้อมกับกระดาษรองอบ

ถ้าคุณไม่ต้องการให้แป้งพองตัว ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด

การอบเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที (อาจจะมากหรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

ไม่จำเป็นต้องถอดเค้กร้อนที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระดาษ - มันนิ่มมากและสามารถแตกหักได้ ก็เพียงพอที่จะเอากระดาษออกจากถาดอบโดยตรงแล้ววางอันถัดไปเข้าที่

เศษที่เหลือจากเค้กสามารถรีดและอบครั้งสุดท้ายได้ - ไม่จำเป็นต้องปั้นเป็นรูปทรง เราใช้มันเพื่อสร้างเศษขนมปังสำหรับโรยหน้า

วิธีทำครีม เพียงผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกัน หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผลไม้แห้ง ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ (ส่วนที่แห้งมากและแข็งมากสามารถแช่ในชาที่เข้มข้นไว้ล่วงหน้าได้)

คุณสามารถเคลือบเค้กอุ่นหรือเย็นได้ตามที่คุณต้องการ

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมหลายชั้นโรยผลไม้แห้งด้านบนอีกครั้งเค้กครีมผลไม้แห้ง

ทำซ้ำจนกระทั่งเค้กทั้งหมดเข้ากัน อย่าพยายามกดเค้กแรงเกินไป ครีมจะซึมเข้าไปและเค้กจะหนาแน่นขึ้นเอง

อย่าลืมทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กที่เสร็จแล้วให้เรียบร้อย (โดยไม่ใช้ผลไม้แห้ง) ตอนนี้คุณสามารถเติมเศษจากแป้งที่เหลือได้แล้ว

ในการทำเช่นนี้ให้ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงจากแป้งที่เหลือจนเปราะและบดด้วยวิธีที่สะดวก

คุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณได้ แต่การใช้หมุดกลิ้งจะเร็วกว่ามาก โรยเศษขนมปังไว้ด้านบนของเค้ก และอย่าลืมด้านข้างด้วย

ตอนนี้คุณสามารถใส่เค้กในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมงเพื่อที่จะได้พักผ่อนจากคุณและเค้กก็แช่ในครีม เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก

เคล็ดลับ: สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กที่ไม่มีไข่ (โดยเฉพาะที่มีรูปถ่าย) เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ - แป้งในเค้กดังกล่าวมีความไม่แน่นอนน้อยกว่าเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกมาก

เค้กที่ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมเค้กแสนอร่อยในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อน

เมื่อใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราคุณสามารถอบเค้กไร้ไข่สำหรับเด็กที่บ้านได้ - เป็นที่รู้กันว่าไข่ขาวเป็นสารก่อภูมิแพ้ร้ายแรงและไม่แนะนำให้เด็กกิน

สำหรับการทดสอบ:

1. ครีมเปรี้ยว 300 มล
2. น้ำตาล 1 ถ้วย
3. แป้ง 2.5 ถ้วย
4. เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
5. 2 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม:

1. น้ำตาลแก้ว
2. ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
3. วานิลลิน

สำหรับการเคลือบ:

1. เนย 80 กรัม
2. 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3. 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
4. 5 ช้อนโต๊ะ คารอบ

วิธีทำ: การเตรียมแป้งนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ - ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วแบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน

เราอบอันแรกทันทีในโหมด "การอบ" หรือ "เค้ก" มาตรฐานและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในส่วนที่สอง carob แล้วยังส่งไปอบอีกด้วย

ในขณะที่กำลังอบเราจะมีเวลาเตรียมครีม ปัดส่วนผสมทั้งหมดจนครีมข้น เรายังแบ่งครีมออกเป็นสองซีก

วางส่วนแรกลงบนชั้นเค้กเนื้อบางที่เตรียมไว้ (เราอบไว้ก่อน) คุณสามารถวางถั่วหรือผลไม้แห้งใดๆ ลงบนครีมได้

หลังจากอบเค้กสีเข้มแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2x2 ซม.) แล้วผสมให้เข้ากันกับครีมครึ่งหลัง เราปล่อยให้ชิ้นส่วนเปียกโชกและในขณะเดียวกันก็เตรียมการเคลือบ

การเตรียมทำได้ง่ายเหมือนกับอย่างอื่นในสูตรนี้: ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้เคลือบเย็น

ในขณะเดียวกัน วางเค้กสีเข้มที่แช่ในครีมไว้บนครึ่งแรกของเค้ก

เทลงบนเคลือบเย็นแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ - คุณสามารถโรยด้วยถั่วหรือเกล็ดมะพร้าว

ก่อนเสิร์ฟควรทิ้งเค้กไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กมีครีมอิ่มตัวและเคลือบแข็งตัว ถ้าไม่มีแรงก็พยายามทนให้ได้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เค้กไร้ไข่ง่าย ๆ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรเค้กไร้ไข่ง่ายๆ อีกเวอร์ชันพร้อมรูปถ่ายจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเค้กเนื้อนุ่มฟู

เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องทาครีมหลายชั้น แค่แช่ไว้ในชาหวานหรือน้ำปรุงแต่ง

สำหรับบิสกิต:

1. เคเฟอร์ 250 กรัม
2. นมผง 250 กรัม
3. แป้ง 200 กรัม
4. น้ำตาล 200 กรัม
5. เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
6. น้ำมันเหลว 100 กรัม
7. กล้วยสุกที่สุด 2 ลูก
8. 1 ช้อนชา โซดา
9. วานิลลินหรือสารสกัดวานิลลา

สำหรับครีม:

1. ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
2. น้ำตาลแก้ว

วิธีทำ: สำหรับเค้กสปันจ์ ให้ผสมส่วนผสมแห้ง ยกเว้นเกล็ดมะพร้าว (จะร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันก็ได้)

ตีเนื้อกล้วยในเครื่องปั่นจนเนียน (คุณสามารถเพิ่ม kefir เล็กน้อยเพื่อให้ตีง่ายขึ้น)

ปิ้งมะพร้าวในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีทอง

ตั้ง kefir ที่เหลือให้ร้อน ใส่กล้วย เทน้ำมันลงไป และใส่เกล็ดมะพร้าวที่เตรียมไว้

ผสมให้เข้ากันดีรวมส่วนของเหลวและแห้งของแป้งเข้าด้วยกัน

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180⁰C

สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วเคลือบด้วยครีม

คุณสามารถใช้ครีมหรือเนยกับนมข้นได้

มังสวิรัติ "นโปเลียน"

ในการเตรียมเค้กชื่อดังรุ่นถือบวชคุณต้องทำ:

1. แป้ง 3.5 ถ้วย
2. น้ำ 1/3 ถ้วย
3. เนย 250 กรัม
4. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

สำหรับครีม:

1. นม 1.2 ลิตร
2. เนย 300-350 กรัม
3. 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
4. น้ำตาล 1.5 ถ้วย
5. วานิลลิน

วิธีทำ: ตั้งเนยให้นิ่มแล้วสับด้วยมีดพร้อมกับแป้ง จากนั้นใช้มือถูส่วนผสมแป้งเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมน้ำกับน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในแป้ง นวดให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็น 5-7 ส่วนเท่าๆ กัน ห่อชิ้นส่วนในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

สำหรับครีม 5 ช้อนโต๊ะ ผัดแป้งกับนมเย็นเล็กน้อยจนเนียน

ต้มนมที่เหลือแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป คนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

บดเนยกับน้ำตาลเติมวานิลลินแล้วรวมกับแป้งที่ต้มในนม ตีให้เข้ากันจนครีมเป็นฟู

รีดแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม (คุณสามารถใช้จานหรือแม่พิมพ์กลม) แล้วอบทีละชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180⁰C

อบเศษแป้งแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ประกอบเค้กทาแต่ละชั้นด้วยครีม เติมครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วโรยด้วยเศษเค้กที่เหลือ ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่ตัวแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน!

แม้ว่าสูตรนี้จะไม่ใส่ไข่ แต่รสชาติของ "นโปเลียน" ก็ไม่ด้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิกเลย

เค้กช็อคโกแลตกับอะโวคาโด

การทดสอบประกอบด้วย:

1. แป้ง 3 ถ้วย
2. อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและบด)
3. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
4. 6 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ไม่หวาน
5. 1/2 ช้อนชา เกลือ
6. 2 ช้อนชา ผงฟู
7. น้ำตาล 2 ถ้วย
8. น้ำ 2 แก้ว
9. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
10. 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

ในการเตรียมการเคลือบที่คุณต้องการ:

1. อะโวคาโดขนาดกลาง 2 อัน
2. น้ำตาลผง 2 ถ้วย
3. น้ำมะนาว 1 ลูก
4. น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
5. 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ไม่หวาน
6. 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

วิธีการทำ: เปิดเตาอบที่ 180⁰C แล้วเตรียมสองรูปแบบ (ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ)

ผสมส่วนผสมแป้งแห้งแล้วพักไว้ แยกส่วนผสมเปียกออกจนเนียนและรวมกับส่วนผสมแห้ง

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน - มันควรจะแห้งสนิท

ปล่อยให้เค้กเย็น และในระหว่างนี้ ก็เตรียมเคลือบ

ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกอะโวคาโด 2 ลูกบดและบด ใส่ส่วนประกอบเคลือบอื่นๆ ทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือ

เลเยอร์เค้กที่เย็นลงด้วยเคลือบครึ่งหนึ่งแล้วประกอบเค้ก เทเคลือบที่เหลือลงบนด้านบนและด้านข้าง ผลไม้ใด ๆ ที่คุณชอบสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

ความลับของการอบมังสวิรัติ

ที่บ้านสูตรอาหารเค้กไร้ไข่ที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะหรือขนมสำหรับผู้ที่ไม่กินไข่ด้วยเหตุผลบางประการ

พ่อครัวมือใหม่จะต้องชื่นชอบความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

การเปลี่ยนสูตรอาหารธรรมดาให้เป็นมังสวิรัตินั้นง่ายมาก เราจะบอกวิธีเปลี่ยนไข่ในการอบ

ดังนั้นแทนที่จะกินไข่ 1 ฟอง คุณสามารถรับ:

1. แป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
2. Kefir นมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว
3. โปรตีนถั่วเหลืองหรือแป้งถั่วเหลืองเจือจางด้วยน้ำ (แทนไข่ 1 ฟอง ใช้แป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะหรือโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะ)
4. เนื้อกล้วยบด (กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูกแทนไข่ 2 ฟอง)
5. ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ นม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและ 0.5 ช้อนโต๊ะ โซดา
6. 1 ช้อนโต๊ะ นมผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
7. 2 ช้อนชา ผงฟูและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
8. 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเมล็ดแฟลกซ์ (เมล็ดแฟลกซ์บด) และ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำจนข้น
9. ซอสแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย (จากแอปเปิ้ลไม่หวาน)
10. 3 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว
11. 1 ช้อนโต๊ะ วุ้นวุ้นและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
12. 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจียและน้ำหนึ่งในสามของแก้ว (หลังจากผสมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที)

สามารถดูสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยเพิ่มเติมสำหรับการอบมังสวิรัติเพื่อลดน้ำหนักได้ที่นี่

เค้กน้ำผึ้งมังสวิรัติไม่มีไข่ นี่คือสูตรการทำของหวานแบบคลาสสิก: เค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่พร้อมวิปครีม

สูตรอาหาร: เค้กน้ำผึ้งมังสวิรัติไม่มีไข่

สารประกอบ:

แป้ง:

แป้งพรีเมี่ยม 600gr
เนย 100 กรัม
นม 180 มล
น้ำผึ้ง 150 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
โซดา 10 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)

ครีม:

วิปปิ้งครีม (ไขมัน 30%) 600 มล
น้ำตาลผง 150 กรัม
วานิลลิน 3 กรัม (2 ซอง)

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมของเหลวแป้ง

ในชามลึก ผสมน้ำตาล เนย นม เกลือ และน้ำผึ้ง

วางถ้วยไว้ในห้องอบไอน้ำ. น้ำผึ้งและเนยจะนิ่มลง น้ำตาลจะละลาย และคุณจะได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 50 องศา

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ร่อนแป้งผสมกับโซดาลงในชามลึก

เพิ่มของเหลวที่เราเตรียมไว้ในอ่างน้ำลงในแป้ง

คนให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่ติดมือของคุณ

ปิดด้วยจานหรือฟิล์มแล้วพักไว้ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมชั้นเค้ก

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อยและจะติดมือเล็กน้อย

นำแป้งมานวด 2-3 ครั้งแล้วคลึงเค้กหนา 0.4 ซม. ลงบนกระดาษ parchment หากแป้งติด ให้โรยกระดาษและไม้นวดแป้งด้วยแป้ง

ติดกระทะตวงเข้ากับเค้ก (ปุ๊กใช้ก้นกระทะ คุณสามารถใช้ฝาก็ได้) ขนาดของแบบฟอร์มขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ยิ่งแม่พิมพ์มีขนาดเล็กเท่าไร ก็จะได้ชั้นเค้กมากขึ้นเท่านั้น และเค้กก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

ใช้มีดตัดแป้งที่ยื่นออกไปเกินขอบ

ขั้นตอนที่ 4 การอบเค้ก

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที อย่าปรุงเค้กในเตาอบมากเกินไป

เค้กควรจะนุ่ม ขอบแข็งเล็กน้อย

นำเค้กออกแล้ววางบนพื้นผิวเปิดเพื่อให้เย็น เมื่ออบเสร็จจะมีแป้งเหลืออยู่หนึ่งชิ้น

ทำเปลือกที่ไม่มีรูปร่างออกจากแป้งแล้วอบด้วย ต่อไปเราใช้เค้กนี้เป็นของตกแต่ง

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดขอบเค้กออกไม่เกิน 0.3 ซม. (ส่วนที่แข็งที่สุด) ต้องทำอย่างนี้แล้วเค้กของเราก็จะแช่ได้ดีขึ้นและจะไม่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมครีม

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้ผสมครีมเย็น น้ำตาลผง และวานิลลาลงในชามลึก

ตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง และครีมจะกลายเป็นเนื้อด้าน

ขั้นตอนที่ 6 การประกอบเค้กน้ำผึ้ง

วางเค้กหนึ่งชั้นบนจานหรือกระดาน

วางครีมหนา 0.5-0.7 ซม. วางเค้กชั้นถัดไปแล้วปิดด้วยครีม

ทำซ้ำจนกระทั่งเค้กหมด

เกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 7 ตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง

วางส่วนที่ตกแต่งเค้กและเค้กชิ้นเล็กชิ้นสุดท้ายลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ส่วนที่ตัดแต่งทั้งหมดจะแห้ง นำออกจากเตาอบ

ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วบดในเครื่องปั่น

โรยเศษที่ได้ไว้ด้านบนและรอบขอบของเค้ก ปิดเค้กด้วยถ้วยขนาดใหญ่แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-5 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 3-5 ชั่วโมง นำเค้กน้ำผึ้งไร้ไข่มังสวิรัติของเราออกมา หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ผนึก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

เค้กน้ำผึ้งไม่มีไข่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. เท (หรือเทน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับชนิด) ลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ละลาย และเติมน้ำตาล

การใช้น้ำตาลในการอบน้ำผึ้งนั้นพิจารณาจากพฤติกรรมของน้ำผึ้งในเตาอบ ไม่ว่าจะเป็นชนิดใด (ของเหลวหรือข้น) จะไม่ยอมให้ขนมอบขึ้น ทำให้แป้งหลุดร่อนและชื้น น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความสมดุลของความหวานและรับประกันคุณภาพของขนมอบ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งขึ้นฟู ให้ลองทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำมันพืชลงในน้ำหวานที่ได้

คุณภาพของสูตรเค้กน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับน้ำมันที่ใช้: ยิ่งมีกลิ่นหอมน้อยก็จะได้ยินกลิ่นของน้ำผึ้งชัดเจนยิ่งขึ้น แต่หากน้ำมันไม่บริสุทธิ์ กลิ่นของมันจะ "อุดตัน" เส้นบาง ๆ ของน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มผลิตภัณฑ์ "แห้ง" ลงในผลิตภัณฑ์ "เปียก" ได้แก่ แป้ง โซดา ไม่ราดน้ำส้มสายชูและเกลือ ตอนนี้แป้งของเราพร้อมแล้ว

ก่อนที่จะเติมแป้งลงในแป้งจะต้องร่อนก่อนทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้เค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 วางแป้งลงในพิมพ์ ทาน้ำมัน และอาจโรยด้วยถั่วที่บดละเอียด

ตัวเลือกการตกแต่ง "ด้านล่าง" เหมาะสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนเท่านั้น เนื่องจากของหวานที่เสร็จแล้วจะออกมา "ในทางกลับกัน" โดยให้ด้านล่างขึ้นบน

ขั้นตอนที่ 5 อบเค้กน้ำผึ้งเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 0

หากแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป โดยยังคงเนื้อดิบอยู่ด้านใน ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เค้กจะยังคงอบต่อไปภายใต้กระดาษฟอยล์ แต่เปลือกจะไม่เปลี่ยนสีอีกต่อไป

ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง กิ่งสะระแหน่ หรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก น่าทาน!