หมักขาเป็ดในเตาอบ วิธีทำขาเป็ดให้อร่อย

อาหารเป็ดถือเป็นอาหารอันโอชะเสมอ แม้จะมีปริมาณไขมัน แต่เนื้อเป็ดก็มีสุขภาพดีและอร่อย แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่เป็นที่รักในภาคตะวันออกในจีนและญี่ปุ่น

มาปรุงขาเป็ดในเตาอบกับมันฝรั่งและหัวหอม ปรุงรสด้วยสมุนไพร พริกขี้หนู แล้วมันจะเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม!

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบขาเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ ทุกอย่างถูกล้างและทำความสะอาดอย่างดี

หมักขาเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยกับใบโหระพา สามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้หากต้องการ ทิ้งไว้ 40-50 นาที พลิกกลับ 2-3 ครั้ง

ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง

หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ, พริก, ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ

วางขาเป็ด มันฝรั่ง หอมใหญ่ และกระเทียมลงบนถาดอบที่เหมาะกับเตาอบ

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งขาเป็ดกับมันฝรั่งไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

มาแกะฟอยล์ออกกันเถอะ ในการทำให้เป็ดและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง อีกประมาณ 15 ถึง 25 นาที

หากเป้าหมายของคุณคือการตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อย ขาเป็ดในเตาอบก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งชิ้น แต่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางกับข้าว

เนื้อเป็ดค่อนข้างมีไขมันดังนั้นจึงมักปรุงด้วยส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว - มะตูม, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน อาหารจานนี้จึงเสริมด้วยซอสเปรี้ยวเด่น

เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มมันจะถูกหมักไว้ล่วงหน้า ถ้าเป็นไปได้ ให้ทิ้งขาไว้ในน้ำดองค้างคืน ขาเป็ดฉ่ำในเตาอบจะเปิดออกหากคุณทาไขมันด้วยไขมันในระหว่างการปรุงอาหาร

ตัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออกก่อนย่างขา อย่าลืมเผาขนนกถ้ามี

ขาเป็ดเผ็ดในเตาอบ

เพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อด้วยเครื่องเทศที่ลงตัว ด้วยน้ำดองต้นขาจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศจะฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• 4 ขาเป็ด
• พริกไทยดำ½;
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 1 ช้อนชา
• โหระพา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมสมุนไพร พริกไทย และเกลือ ถูขาเป็ดด้วยส่วนผสมนี้
2. กดขาลงด้วยน้ำหนักและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ใส่ขาลงในภาชนะกันไฟแล้วอบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 ° C

ขาเป็ดในเตาอบกับแอปเปิ้ล

การเพิ่มเป็ดแบบดั้งเดิมและเหมาะสมมากคือแอปเปิ้ล พวกเขาให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยรับไขมันส่วนเกิน (อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อตัวแอปเปิ้ลพวกเขาสามารถกินกับอาหารจานหลักได้เช่นกัน)

วัตถุดิบ:

• 4 ขาเป็ด
• 4 แอปเปิ้ล
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หมักขาไก่ไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำมะนาวในน้ำอุ่น จุ่มขาลงในของเหลวที่เกิดขึ้น กดลงพร้อมกับโหลด
2. ถูขาดองด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
3. ตัดสองจุดที่ขาแต่ละข้าง
4. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ ถอดแกนออก
5. วางขาเป็ดลงในชามกันความร้อน สลับกับแอปเปิ้ล
6. นำเข้าอบ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่ 180°C.

วัตถุดิบ:

• 4 ขาเป็ด
• 2 มะตูม
• พริกไทยดำ;
• พริกไทยขาว;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ถูขาเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย วางไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. มะตูมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถอดแกนออก
3. พับขาตามแบบที่เตรียมไว้ วางมะตูม ระหว่างขา
4. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์
5. ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 ° C

ขาเป็ดกับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลียังใช้เป็นตัวกลางของไขมันส่วนเกินในสัตว์ปีก หากคุณใส่ผักอื่นๆ ลงไป คุณก็สามารถปรุงทั้งขาเป็ดในเตาอบและเครื่องเคียงได้ในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

• 4 ขาเป็ด
• ผักกาดขาว 0.5 กก.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผสมพริกไทยและเกลืออย่างละครึ่ง ถูขาแต่ละข้างใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมักแล้วบดให้ละเอียด
2. ในขณะที่หมักขาไก่ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีได้
3. หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด ขูดแครอท ตัดหัวหอม, มะเขือเทศเป็นก้อน, พริกหยวกเป็นเส้น
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด พริกไทย และเกลือ
5. ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่างของจานอบ วางขาเป็ดลงไป
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180°C

บ่อยครั้งที่เป็ดไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีไขมันสูง ความจริงแล้ว เคล็ดลับของการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จนั้นอยู่ที่การดองที่ถูกต้องและการเลือกส่วนประกอบเพิ่มเติม

ขาเป็ด: สูตรของพวกเขาเป็นเพียงสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับ ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีไปกว่าอาหารจานเนื้อแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน แต่จะปรุงเป็ดอย่างไรให้ได้รับคำชมจากที่บ้าน?

สูตรสำหรับขาเป็ดมาพร้อมกับการปรุงอาหารในกระทะหรือในเตาอบ เป็ดเป็นเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม แต่มีความแตกต่างมากมายในการเตรียมการ ท้ายที่สุดแล้ว เป็ดนั้นขึ้นชื่อในเรื่องของปริมาณไขมัน บางครั้งอาจมากเกินไป ตลอดจนความแข็งแกร่งของโครงสร้างเนื้อสัตว์ดังนั้นสูตรอาหารเหล่านี้จะไม่เพียงช่วยปรุงอาหารให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังกำจัดข้อบกพร่องอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยส้ม

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):

• 6 ขาเป็ด
• 2 ส้ม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• 1 เซนต์ น้ำ;
• เปลือกส้ม
• พริกเกลือ

วิธีการทำอาหาร

ใส่เกลือ พริกไทย ลงในเป็ดแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านด้วยไฟอ่อนในกระทะหรือภาชนะอื่นที่มีด้านสูงในน้ำมันมะกอกร้อนๆ นำเนื้อทอดออกจากกระทะลึกแล้ววางลงบนจาน

ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไป ผัดให้เข้ากัน นำเป็ดกลับไปที่กระทะ เติมน้ำส้มลงไป แล้วเทน้ำ 1 แก้วลงไป ปิดฝาแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนเป็ดนุ่ม เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนซอสข้น

เทซอสลงในเรือเกรวี่ โรยด้วยผิวส้ม วางขาบนจานขนาดใหญ่โรยด้วยความเอร็ดอร่อยราดซอสมากมายด้านบน เสิร์ฟร้อน ข้าวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียง

คุณสามารถปรุงขาเป็ดในเตาอบได้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• 2 ขาเป็ด
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 4 แอปเปิ้ล
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• จันทน์เทศ;
• โหระพา 1-2 ก้าน

วิธีการทำอาหาร

ล้างขาเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศบด พักเนื้อไว้สองสามชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่นและความน่าสนใจของเครื่องเทศ ควรกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากขา

ค่อยๆ ล้างมันฝรั่งอ่อนและทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่าครึ่ง เกลือพวกเขา ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาเม็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมออกจากเปลือกสับ

ในแผ่นอบที่มีด้านสูงใส่ชั้นของไขมันเนื้อสัตว์, หัวหอม, ขาเป็ด ปิดฝาให้แน่นหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบ (200 องศา) ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเพื่อให้ไขมันเริ่มละลาย

เมื่อไขมันหยุดลง ให้วางมันฝรั่งฝาน แอปเปิ้ล และโหระพาที่ด้านล่างของลูกเป็ด ด้านบน - ขาเป็ด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่เตรียมไว้

ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารให้นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกโลกได้รับสีทอง เสิร์ฟนกกับมันฝรั่งร้อนบนจานที่กว้างขวาง เพิ่มกิ่งโหระพา

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• 4 ขาเป็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
• 0.5 ช้อนชา โรสแมรี่;
• 1 เซนต์ ล. เครื่องเทศ;
• 0.5 ช้อนชา กระเทียม.

วิธีการทำอาหาร

กำจัดไขมันส่วนเกินออกจากขา ตัดผิวหนังตามขวาง แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ตัดเนื้อออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองและเคลือบเป็ดด้วย คุณต้องถูอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่เนื้อลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นำเป็ดออกมาใส่ปลอกย่าง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเจาะ!

ส่งไปปรุงอาหารในเตาอบอุ่น (180 องศา) ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขาเป็ดกงฟีจะพร้อมก็ต่อเมื่อเป็นสีทองเข้มลาดไปทางสีน้ำตาล ปิดเตาอบ ตัดปลอก จากนั้นทิ้งไว้ในเตาอบเดิมอีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้เป็ดแห้ง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ขาเสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ กะหล่ำปลีดอง และซอสอร่อยๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):

• ขาเป็ด 1 กิโลกรัม
• องุ่นไร้เมล็ด 300 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1, 5 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
• เครื่องเทศ;
• 6 กลีบกระเทียม

วิธีการทำอาหาร

ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน ปิดขาด้วยน้ำดองขูดกระเทียม ทาส่วนผสมลงบนตัวนก. หมักทิ้งไว้หลายๆ ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี

ใส่เนื้อลงในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ควรส่งขาทอดไปที่หม้อหุงช้า ใส่องุ่นบนเป็ด ปิดหม้อหุงช้า ตั้งค่าเป็นโหมด "การอบ" และเคี่ยวนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

ขาเป็ดย่างเป็นอาหารที่ประณีตและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียม แต่ใคร ๆ ก็รู้ว่าเนื้อเป็ดนั้นเหนียวมาก ในการแก้ไขปัญหานี้จะใช้เวลาหนึ่งวันในการหมัก แต่ความพยายามนั้นคุ้มค่า ท้ายที่สุดแล้วความหลากหลายของการเพิ่มเติมในจานนี้จะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้

การเตรียมกงฟีเป็ดทีละขั้นตอนกับส้มและเครื่องเทศ:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์: เราล้างขาเป็ด, ผ่าครึ่งส้มในรูปแบบของปิรามิดขนาดเล็ก
2. เช็ดขาด้วยน้ำมันและเครื่องเทศให้ทั่ว เราใส่มันพร้อมกับชิ้นส้มและแท่งอบเชยลงในกระทะแล้วทอดใต้ฝาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ในช่วงเวลานี้ควรสร้างเปลือกโลกสีทอง
3. ละลายไขมันในกระทะ เทน้ำเชอร์รี่ที่นั่นและเพิ่มรสชาติ เวลาอ่อนเพลียคือ 1.5-2 ชั่วโมง
4. หลังจากสิ้นสุดกระบวนการเราส่งขาไปที่ตะแกรงหรือทอดในกระทะจนกรอบ
5. ที่นี่ทอดส้มครึ่งหลังเบา ๆ หั่นเป็นวงกลม
6. เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟขาเป็ดกับข้าวหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ

ขาเป็ดตุ๋นกับซอสส้มและมัสตาร์ด

การตุ๋นเป็นเวลานานเป็นวิธีที่ดีในการปรุงขาเป็ดคู่กับส้ม คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยเมื่อเสิร์ฟโดยเสิร์ฟจานกับฮันนี่มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ขาเป็ด - 2 ชิ้น
• ไขมันเป็ดสำหรับทอด
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ส้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอส)
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอส)
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอส)
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา (สำหรับซอส)

ขั้นตอนการเตรียมขาเป็ดกับซอสส้มและมัสตาร์ด:

1. ละลายไขมันในกระทะลึกแล้วทอดขาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกมาวางบนจาน
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทเป็นชิ้น กระเทียมสามารถผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด
3. ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะที่มีไขมันหลังจากทอดขา เวลาย่าง - 3 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำและขา ลดความร้อนเล็กน้อยและเพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ เวลาเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน - ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
5. หั่นส้มเป็นชิ้นหนา 3-5 มม. โรยด้วยน้ำตาลผงและทอดทุกด้านในกระทะย่างทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ
7. สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม ให้วางขาบนจานกว้าง วางส้มสองสามวงและซอสหนึ่งช้อนชาในบริเวณใกล้เคียง

สูตรดั้งเดิมสำหรับขาเป็ดตุ๋นกับส้ม

จานนี้ค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจ เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ขาเป็ด - 6 ชิ้น
• ส้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนปรุงขาเป็ดตุ๋นตามสูตรคลาสสิก:

1. เกลือขาและโรยด้วยพริกไทย ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนสุกเหลืองทุกด้าน สำหรับการทอด ให้เลือกหม้อหรือกระทะที่มีด้านสูง ในตอนท้ายของขั้นตอนให้ถอดขาออกจากจาน
2. ในภาชนะเดียวกันทอดหัวหอมแล้วใส่แป้งผสม
3. ใส่เป็ดอีกครั้งกับหัวหอมเทน้ำส้มและน้ำ เคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อเปื่อย เปิดฝาออกและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที
4. เมื่อซอสข้นจะต้องแยกออกเป็นเรือน้ำเกรวี่โรยหน้าด้วยความเอร็ดอร่อย
5. ตกแต่งจาน วางขาบนจาน โรยหน้าด้วยความสนุก เสิร์ฟพร้อมซอส

ขาเป็ดอบคอนยัคและส้ม

ตามสูตรนี้ขาเป็ดมีกลิ่นหอมฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เอฟเฟกต์นี้รับประกันได้จากส่วนผสมของเครื่องเทศและคอนญักซึ่งทำให้เส้นใยเนื้อชุ่ม ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่คนทำอาหารมือใหม่ก็สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้

วัตถุดิบ:

• ขาเป็ด - 4 ชิ้น
• ส้ม - 2 ชิ้น
• คอนญัก - 120 มล
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมขาเป็ดอบกับคอนญักและส้มทีละขั้นตอน:

1. แยกไขมันออกจากขา หมักด้วยคอนญัก เครื่องเทศ ใส่ก้านโรสแมรี่ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงขึ้นไป
2. หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. วางขาลงบนถาดอบ วางส้มด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 150 องศา ระยะเวลาในการอบ - ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. เสิร์ฟขาเป็ดอบกับข้าว มันฝรั่ง ผักต้มหรือผักสด

การทำอาหารในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์และกลิ่นของเนื้อสัตว์และผลไม้ได้สูงสุดและยังช่วยลดเวลาที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• น่องเป็ด - 6 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะตูม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง) - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ดหรือผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนปรุงขาเป็ดกับส้มในหม้อหุงช้า:

1. ล้างขาให้สะอาดแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. ก่อนปรุงขาเป็ดต้องเทผลไม้ด้วยน้ำเดือด ลบหลุมออกจากมะตูมและแอปเปิ้ล หั่นทุกอย่างรวมทั้งส้มเป็นชิ้นๆ
3. ใส่ผลไม้ชิ้นบนเนื้อทอด เทแครนเบอร์รี่ล้างเกลือเพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. เคลื่อนย้ายมวลที่ได้อย่างระมัดระวังและเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 60 นาที
5. หลังจากปรุงอาหารเพิ่มน้ำผึ้งลงบนเนื้อร้อนโดยตรงเพื่อให้ละลาย แต่ไม่เดือด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักได้

สูตรวิดีโอสำหรับขาเป็ดกับส้ม

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติการรวมกันของเนื้อเป็ดและส้มจะไม่ทำให้อาหารรสเลิศใด ๆ ไม่แยแส ผลิตภัณฑ์ในสูตรอาหารเหล่านี้ได้รับการคัดสรรเพื่อให้สารอาหารมีความสมดุลและดึงประโยชน์สูงสุดจากสารอาหารเหล่านี้ ด้วยทักษะและจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจได้ ไม่เพียงแต่ที่โต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังทำให้มื้ออาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่จะใช้ในตำราอาหารของเธอได้อย่างถูกต้อง

หากคุณค่อนข้างเบื่อไก่ เราขอเสนอเมนูบ้านที่หลากหลายด้วยการปรุงขาเป็ดแสนอร่อยในเตาอบตามสูตรที่ราคาไม่แพงมาก เนื้อเป็ดอบฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อมีรสเผ็ดและเผ็ดร้อน ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าต่อร่างกาย

สูตรขาเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ถาดอบขนาดกลาง, ปลอกกันความร้อนสำหรับย่างเนื้อ, เขียงในครัว, มีดแล่เนื้อขนาดใหญ่, ชามลึกปานกลาง, ถุงมือสำหรับอบ, จานเสิร์ฟ, กระดาษเช็ดมือ

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เพื่อให้จานสำเร็จรูปมีความฉ่ำและน่ารับประทาน แค่รู้วิธีทำขาเป็ดให้อร่อยตามสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของเราเท่านั้นยังไม่พอ เมื่อเลือกเนื้อเป็ด ควรให้ความสนใจกับนกที่อ่อนโยนและสดใหม่เท่านั้น.

• สำหรับการปรุงอาหารเนื้อฉ่ำและนุ่มพวกเขาใช้นกประเภทแรกที่มีระบบกล้ามเนื้อและชั้นไขมันที่พัฒนาแล้วที่หน้าอกหน้าท้องและหลังโดยไม่ทำให้ผิวหนังเสียหายและดำเนินการอย่างระมัดระวัง
• สำหรับอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ซากของประเภทที่สองที่มีไขมันใต้ผิวหนังขั้นต่ำก็เพียงพอแล้ว แต่เนื้อจะกระด้าง
• ซากแช่เย็นต้องสะอาดและ มีโทนสีชมพูอ่อนหรือเหลืองไร้จุดด่างดำและรอยช้ำ สีเหลืองมากเกินไปจะทำให้อายุของนกลดลง และหลังจากปรุงสุกแล้ว เนื้อจะเหนียวและเป็นมันได้

• ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่ควรมีกลิ่นที่เน่าเสียจากภายนอกและมีความลื่น และหลังจากกดแล้วจะคืนความยืดหยุ่นอย่างรวดเร็ว
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดจากเนื้อเป็ดมีสีแดงเข้มซึ่งแตกต่างจากเนื้อไก่
• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้อง ไม่เสียหาย, ไม่มีน้ำแข็งจำนวนมากและมีอายุการเก็บรักษาปกติ

เนื้อเป็ดที่ดีต่อสุขภาพที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมและการปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บรับประกันความเพลิดเพลินสูงสุดจากอาหารที่ปรุงตามสูตรที่เสนอ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงขาเป็ดฉ่ำในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้เพียงผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตรเติมน้ำร้อนให้เต็มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เตรียมอบกับมันฝรั่งในเตาอบตามสูตรที่คล้ายกัน แต่จะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมและทอด

วิดีโอสูตร

ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน การปรุงขาเป็ดแสนอร่อยในแขนเสื้อในเตาอบเป็นเรื่องง่ายและสะดวก ฉ่ำและนุ่มด้วยรสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษพวกเขาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหอมแช่ในน้ำเนื้อเป็นเครื่องเคียง

เพื่อให้การอบในเตาอบหรือขาเป็ดไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่ครัวมือใหม่ เราขอแนะนำให้คุณใช้กลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมอาหาร

• การแช่เนื้อเป็ดตามปกติในน้ำเย็นผสมเครื่องเทศจะทำให้เนื้อเป็ดนุ่มขึ้น
• ก่อนปรุงหนังเป็ด ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดขนและแผ่นรองอย่างทั่วถึงล้างและซับให้แห้ง
• ไขมันส่วนเกินสามารถละลายในกระทะก่อนโดยวางขาที่มีผิวหนังเป็นแผลเล็ก ๆ
• ไขมันที่ละลายแล้วนั้นดีมากสำหรับการผัดผัก ปรุงรสซุป หรือใส่ในเนื้อสับ
• เพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่อร่อย เพียงแปรงเป็ดร้อนๆ ด้วยเนยหรือน้ำผึ้งและสีน้ำตาลอีก 15 นาที
• สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้น้ำซุปร้อนแทนน้ำเดือดตามปกติ
• เนื้อเป็ดใช้เวลาในการปรุงนาน - สำหรับแต่ละกิโลกรัมทั้งในการตุ๋นและการอบใช้เวลาอย่างน้อย 45 นาที

การเสิร์ฟอาหารที่เหมาะสม

เสิร์ฟที่บ้านตามสูตรหรือคลาสสิกกับแอปเปิ้ลอย่างไม่ต้องสงสัยเป็นจุดเด่นของงานฉลองวันหยุด แต่ขาที่อบตามสูตรของเรานั้นสะดวกกว่าทั้งในการเตรียมและการเสิร์ฟ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณรู้วิธีทำขาเป็ดฉ่ำๆ ในเตาอบ แล้วเสิร์ฟแอปเปิ้ลอบและหัวหอมต้นตำรับหรือซอสแครนเบอร์รี่-ส้มเป็นเครื่องเคียง มื้อค่ำสุดโรแมนติกก็จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน

ผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสเบอร์รี่ต่าง ๆ ไม่เพียง แต่ขาหรือซากทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรดั้งเดิมด้วย ในอาหารยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ไวน์ขาวและไวน์แดง ซอสเผ็ดหวาน เครื่องปรุงรส ถั่ว และเครื่องเคียงทุกชนิดตั้งแต่ผักหรือซีเรียลไปจนถึงอาหารเป็ด

ตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

นอกเหนือจากสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการอบในเตาอบแล้วอาหารเป็ดที่ปรุงบนตะแกรงในกระดาษฟอยล์ในกระทะหรือในหม้อหุงช้าก็น่าสนใจไม่น้อย ด้วยสูตรที่ถูกต้อง เนื้อเป็ดที่กระด้างจะมีความฉ่ำและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เข้ากันได้ดีกับผลไม้ตระกูลส้มและเสริมด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

เป็นน้ำดองมักใช้ซอสถั่วเหลืองผสมกับมะนาวและน้ำผึ้ง รวมทั้งไวน์และบรั่นดี ในบรรดาสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับขาทำอาหาร เราเน้นตัวเลือกที่น่าสนใจหลายตัวที่จะทำให้คุณพึงพอใจ:

• ด้วยแอปเปิ้ลและส้ม
• อบกับลูกพลัมในเตาอบ
• อบในเตาอบกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• ตุ๋นในซอสครีมและกระเทียม
• ตุ๋นในซอสส้มกับลูกเกดในกระทะ
• อบกับกะหล่ำปลีดอง

คุณแทบจะเถียงไม่ได้เลยว่าการย่างขาเป็ดแทนเป็ดทั้งตัวเป็นความคิดที่ดี และโดยทั่วไปแล้วการปรุงอาหารในเตาอบด้วยปลอกหุ้มก็เป็นตัวเลือกที่ดี ท้ายที่สุดจะใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมล่วงหน้าและสูงสุด 100 นาทีในการปรุงอาหารด้วยสีน้ำตาล จานจะตกแต่งโต๊ะด้วยเครื่องเคียงตามรสนิยมของคุณ แต่สูตรนี้จะดีแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจทันทีหลังจากเตรียม ดังนั้นอย่าลืมแสดงความคิดเห็นและเพิ่มเติมที่สำคัญ