Chard - การปลูกและดูแลในทุ่งโล่งสูตรทำอาหาร การเก็บเกี่ยวชาร์ทสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

เช่นเดียวกับผักโขม ใบชาร์ดจะหดตัวเมื่อนึ่งหรือต้ม ดังนั้นสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดเล็กถึงกลาง ให้ใส่ใบในหม้อใบใหญ่ให้เต็ม

สิ่งที่สามารถปรุงจากชาร์ท

วิธีปรุงชาร์ทที่ง่ายที่สุดคือการต้ม ล้างด้วยน้ำเย็น นำก้านที่หนาเกินไปออก ตัดก้านอื่นๆ ออก แล้วทอดแยกกัน ทิ้งใบเล็กๆ ไว้ทั้งใบ แล้วหั่นใบใหญ่เป็นชิ้นๆ วางในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำให้เพียงพอ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงคนเป็นครั้งคราวจนใบอ่อนและลดปริมาณลง สะเด็ดน้ำ เกลือ พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถใส่เนยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

น้ำซุปข้น:

ต้มน้ำให้เดือดก่อนต้มชาร์ท นึ่งใบ กวนตลอดเวลา จากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะอาดแล้วบีบให้แห้ง ใส่เครื่องปั่น ใส่เนย 10 กรัมและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยต่อใบไม้ทุกๆ 100 กรัม ทำน้ำซุปข้นและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรบีทรูทนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา คุณสามารถปรุงทั้งใบและลำต้นรวมกันหรือแยกกันก็ได้ เลือกใบเล็กหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เช็ดออกหากจำเป็น ตั้งน้ำมันงาในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา ใส่งาหรือกระเทียมสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ก้านสามารถนำมาใช้เหมือนผักทั่วไป - ชาร์ทและอาหารจากนั้นไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอีกด้วย แยกออกจากใบและหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

ดูรูปถ่ายของชาร์ทจาน - พวกเขาจะตกแต่งแม้กระทั่งตารางเทศกาล

วิธีทำสตูว์ชาร์ดกับเนย

จาน Chard มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะที่จะเสิร์ฟกับเนื้อย่างธรรมดาหรือปลา

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ชาร์ท 2 กก
• เนย 75 ก
• พาเมซานขูด 75 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

นึ่งชาร์ทโดยคนตลอดเวลา ผึ่งให้แห้งแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เนยชีสขูดและพริกไทยดำครึ่งหนึ่งทอดเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ใส่ชีสที่เหลือ เกลือเพื่อลิ้มรส พร้อมเสิร์ฟ

สูตรบีทรูทง่ายๆและรูปถ่าย

สูตรชาร์ทที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ - เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งและมะเขือเทศย่างบนกิ่งไม้

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ก้านชาร์ทสายรุ้ง 800g
• ชิ้นเนย
• ซอสขาว 400 มล
• นม 50 มล
• เชดดาร์ชีส 75 ก
• เกล็ดขนมปังแห้ง 40 กรัม

ผัดก้านชาร์ททั้งหมดในเนยด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา 3 นาทีหรือจนนิ่ม วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มตื้น ๆ ที่สามารถวางในเตาอบได้

เจือจางไวท์ซอสกับนม คนให้เข้ากัน แล้วราดชาร์ท

โรยหน้าด้วยชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปัง (เกล็ดขนมปัง) อบที่อุณหภูมิ 200°C นาน 20-25 นาที จนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง

เครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์:

เครื่องเคียงที่น่ารักนี้เป็นหุ้นส่วนที่ดีสำหรับเนื้อแกะย่าง หากคุณใส่ไข่ลวกไว้ด้านบนก็สามารถเสิร์ฟแทนอาหารเย็นได้

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หอมแดง 6 ต้น
• กระเทียม 8 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
• ชาร์ททับทิม 1 กก
• น้ำซุปผัก 150 มล
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 400g
• เกลือพริกไทยดำ

ผัดหอมแดงและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางนาน 3 นาทีจนนิ่มและเป็นสีทอง

สับลำต้นและใบชาร์ทขนาดใหญ่ ใส่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วคนจนลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 2 นาที ใส่ชาร์ทที่เหลือไว้ที่เดิมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เติมน้ำซุปใส่ถั่วชิกพีจากขวดที่ไม่มีของเหลวและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที

ระบายของเหลว ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

ลาซานญ่ากับริคอตต้า:

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมและสลัด

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• แป้งลาซานญ่า 8 แผ่น
• บีทรูทใบ 1 กก
• ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
• ชีส 500 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• ซอสมะเขือเทศ 400 มล
• ซอสขาว 400 มล
• พาเมซานขูด 75 กรัม

อย่าใช้แผ่นลาซานญ่าที่เขียนว่า "ไม่ต้องปรุงล่วงหน้า" เนื่องจากสูตรนี้มีของเหลวไม่เพียงพอ

เปิดเตาอบที่ 190°C. ต้มแผ่นลาซานญ่าจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ สำรองไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ของเหลวหนึ่งช้อนเต็ม

นึ่งชาร์ท คนตลอดเวลา สะเด็ดน้ำ เกลือและพริกไทย แล้วใส่ลูกจันทน์เทศ ใส่ริคอตต้าชีสลงไปและพักส่วนผสมไว้ให้อุ่น อุ่นซอสมะเขือเทศและซอสขาวบนกองไฟ

จัดเรียงลาซานญ่าบนจานเตาอบทาน้ำมันตามลำดับต่อไปนี้: ชั้นแป้ง, ซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง, ส่วนผสมชาร์ทและริคอตต้าทั้งหมด, ซอสมะเขือเทศที่เหลือ, แป้งลาซานญ่าที่เหลือ และสีขาวทั้งหมด ซอส. โรยชีสขูดด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารเกือบทุกชนิดสามารถปรุงจากชาร์ทได้ตั้งแต่กับข้าวธรรมดาไปจนถึงลาซานญ่าที่ยอดเยี่ยม

ฉันต้องการแนะนำคุณให้รู้จักกับพืชผักชนิดหนึ่งที่มีชื่อที่น่าสนใจและแปลกประหลาด การปลูกและดูแลในทุ่งโล่งนั้นง่ายมากจนความยุ่งยากในการปลูกลดลง ฉันมีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบีทรูทชาร์ท ฉันหว่านเมล็ดบีทรูท ฉันซื้อสองพันธุ์ทำสองร่องและหว่านหนึ่งพันธุ์ในพันธุ์หนึ่งและอีกพันธุ์หนึ่ง ฉันโยนถุงเพาะเมล็ดทิ้งโดยไม่ได้สนใจที่จะจำชื่อมันด้วยซ้ำ ทั้งสองพันธุ์แตกหน่อเกือบพร้อมกัน

ถึงเวลาแล้วที่ฉันจะทำให้หัวบีทของฉันผอมลง ฉันรดน้ำคลายทางเดิน ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ จากนั้นฉันสังเกตเห็นว่ายอดของแถวหนึ่งนั้นงดงามกว่าใบมีขนาดใหญ่มีก้านใบสีแดงหนา ใบไม้เติบโตอย่าง "โง่เขลา" เติบโตเกือบเหนือเข่าและรากไม่คิดที่จะปัดเศษ ในวินาทีที่ใบมีขนาดเล็กลงพืชรากเริ่มผูก ยักไหล่ของฉัน ฉันตัดสินใจว่าเมล็ดพืชมีความผิด แต่ฉันโชคไม่ดีกับมัน ตอนแรกฉันต้องการดึงบีทรูทที่ไม่สำเร็จออกมา - หลานสาวของฉันขัดขวางเธอชอบใบไม้ที่สวยงามฉ่ำ ฉันไม่รู้ว่าเธอเดาได้อย่างไรว่ามันกินได้ แต่เมื่อเธอมาถึงเดชา สิ่งแรกที่เธอทำคือวิ่งไปที่เตียงในสวนนี้ เด็ดใบไม้ทั้งใบแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน

เรื่องนี้สนุกมาก...

เฉพาะในปีหน้าเมื่อดูข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตฉันได้เรียนรู้ว่ามีหัวบีทหลากหลายชนิดเป็นพิเศษ - ชาร์ดสวิส กลายเป็นเรื่องน่าสนใจ ฉันได้ซื้อเมล็ดชาร์ทพิเศษแล้ว และเมื่อได้รับการเก็บเกี่ยวที่หาที่เปรียบมิได้ ฉันตระหนักว่าฉันจะไม่มีวันแยกส่วนกับพืชที่น่าทึ่งนี้ - ชาร์ท ทำกับข้าวอร่อยๆได้กี่อย่าง! ฉันจะพูดถึงเรื่องนี้ด้วย แต่อีกหน่อย

ชาร์ทคืออะไร

Chard เป็นพืชที่ทรงพลังพอสมควรที่สามารถเติบโตได้สูงถึง 60-70 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย Chard เป็นญาติสนิทของบีทรูททั่วไป แต่มันไม่ได้สร้างรากพืช แต่มีค่าอย่างแม่นยำสำหรับส่วนพื้นดินของมัน - ดอกกุหลาบเขียวชอุ่มของใบพุพองขนาดใหญ่ที่โผล่ขึ้นมาเหนือพื้นดินบนก้านใบหนาสูง

Chard มีหลายชื่อ - chives chard, leaf chard, petiole chard ปลูกเพื่อให้ได้ใบที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างผิดปกติ

ไม่เพียง แต่กินใบไม้เท่านั้น แต่ยังมีลำต้นเนื้อฉ่ำซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 มม. ด้วยการดูแลที่เหมาะสม ก้านใบก็เหมือนกับใบไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุและสารประกอบที่มีคุณค่าหลากหลายชนิดอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณแนะนำการบริโภคพืชผักนี้เป็นประจำในอาหารของคุณ คุณสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างสุขภาพของคุณได้ดีที่สุด

ในบรรดาพันธุ์ที่ฉันปลูกบนไซต์ของฉันฉันชอบพันธุ์เจ้าสาวพันธุ์ชาร์ทในช่วงกลางฤดูเป็นพิเศษซึ่งช่วยให้พืชเขียวขจีตัดครั้งแรกหลังจากงอก 55-65 วันเพื่อให้ผลผลิตสูง พืชมีความสูง 50-60 ซม. มีใบสีเขียวเข้มหยักขนาดใหญ่และก้านใบสีขาวหนามากซึ่งมีรสเผ็ดและเผ็ดเป็นพิเศษ

ความหลากหลายความงามที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันซึ่งสุกในช่วงเวลาเดียวกัน ชาร์ทที่หลากหลายนี้ยังช่วยให้ตัดได้หลายครั้งต่อฤดูกาลและให้ผลผลิตสูง นอกจากนี้ยังมีการตกแต่งที่ผิดปกติ: ดอกกุหลาบเขียวชอุ่มของใบไม้สีเขียวที่มีเส้นสีแดงสูงถึง 60-70 ซม. และดูสง่างามมากในสวนด้วยก้านใบหนาสีแดงเข้ม และเขาสามารถตกแต่งสวนดอกไม้ได้!

Chard - การดูแลและการเพาะปลูก

Chard ไม่โอ้อวดในการดูแลและแม้แต่คนทำสวนมือใหม่ก็สามารถปลูกวัฒนธรรมนี้ได้ เมล็ดของมันเริ่มงอกที่อุณหภูมิ + 6-7 ° C ดังนั้นฉันจึงหว่านมันบนเตียงที่เต็มไปด้วยสารอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุในฤดูใบไม้ผลิโดยเร็วที่สุด

ยอดอ่อนของชาร์ททนต่อความหนาวเย็นและทนทานต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิที่ลดลงถึง -2°C โดยไม่สูญเสีย เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้เร็วกว่า สามารถหว่านพืชชนิดนี้ได้ก่อนฤดูหนาว และเพื่อให้ได้พืชพรรณที่ละเอียดอ่อนในฤดูใบไม้ร่วง สามารถหว่านได้ในเดือนสิงหาคม (ใน Kuban) เฉพาะในฤดูร้อนจะดีกว่าถ้าหว่านเพื่อให้ได้พืชผลที่สองในที่ร่มบางส่วนและไม่ให้ดินแห้ง

Chard ส่วนใหญ่ปลูกเป็นพืชประจำปี แต่สามารถทิ้งไว้ก่อนฤดูหนาว - ในปีที่สองของชีวิตมันสร้างก้านดอกสูงพร้อมช่อดอกซึ่งหลังจากดอกบานจะสามารถเก็บเมล็ดและใช้มันได้ในอนาคต ปลูก.

วิธีการปลูกชาร์ท

ฉันหว่านเมล็ดในร่องที่มีน้ำหกและโรยด้วยชั้นดิน 3-4 ซม. เมื่อหว่านด้วยเมล็ดแห้งต้นกล้าจะปรากฏในสวนใน 10-12 วัน เมื่อมีใบจริง 2-3 ใบปรากฏบนต้นกล้าฉันก็ผอมลงเหลือระหว่างยอด 35-40 ซม. ในไม่ช้าพืชก็แข็งแรงขึ้นและเริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน

เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บเกี่ยวก้านใบและใบที่อ่อนนุ่มฉ่ำคือการรดน้ำชาร์ทให้ทันเวลา

ฉันใช้ปุ๋ยไนโตรเจน 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล: 7-10 วันแรกหลังจากการงอกโดยใช้ปุ๋ยไนโตรเจนสำหรับการตกแต่งครั้งที่สองและสามซึ่งฉันใช้ในช่วงเวลา 17-20 วันฉันใช้ปุ๋ยที่ซับซ้อน แต่ฉันแนะนำให้คุณลดปริมาณปุ๋ยลงครึ่งหนึ่งสำหรับน้ำสลัดแต่ละชนิดมากกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของไนเตรตใน "ยอด" ของบีทรูทใบ

ฉันยังคลายทางเดินของชาร์ทและดึงวัชพืชออกเป็นประจำ ในระหว่างการเพาะปลูกวัฒนธรรมนี้ ฉันยังไม่พบสัญญาณของโรค แต่ในบรรดาศัตรูพืช ศัตรูที่สำคัญที่สุดสำหรับชาร์ทของฉันคือหอยทาก ช่วยชีวิตโดยพายุเท่านั้น เม็ดสีน้ำเงิน พายุฝนฟ้าคะนอง (วิธีการรักษาทากและหอยทาก) เป็นระยะ ๆ ผื่นรอบปริมณฑลของเตียง เม็ดยังคงคุณสมบัติแม้หลังจากฝนตก 3-4 ครั้ง แน่นอนว่าจำเป็นต้องปรับปรุงโรยเตียงอีกครั้งปกป้องจากหอยทาก แต่ไม่สามารถทำอะไรได้ ...

คุณสมบัติของชาร์ทการเก็บเกี่ยว

ฉันเริ่มเก็บเกี่ยวพืชผลในขณะที่มันสุก ตัดก้านใบที่มีใบอยู่ตามขอบของทางออกและไม่กระทบตรงกลาง สำหรับการตัดหนึ่งครั้ง ฉันจะตัดออกไม่เกินหนึ่งในสี่ของมวลสีเขียวทั้งหมด เพื่อไม่ให้พืชเสียหายอย่างมาก ด้วยวิธีการนี้ ชาร์ทจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและเติบโตเป็นกรีนใหม่ในเวลาอันสั้น

Chard สูตรทำอาหาร

เชฟในหลายประเทศทั่วโลกใช้ชาร์ทเพื่อเตรียมอาหารจานร้อนและสลัด ใช้ทั้งใบและต้นอ่อน รสชาติของสมุนไพรสดที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและบางครั้งก็มีรสขมทำให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร

Leaf beet chard ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากและแร่ธาตุสารอาหารและกรดต่างๆ และคุณสามารถกินใบได้ทั้งสดในสลัดและเป็นไส้สำหรับพายทุกชนิด คุณสามารถปรุงซุปปรุง Borscht หรือทำกะหล่ำปลีม้วนจากใบได้ คุณสามารถตรึงพวกมันได้แน่นอน แต่ฉันจะไม่แนะนำให้เก็บใบไม้ไว้ - จะได้รับเสียงอ้อแอ้บางอย่าง ที่นี่ก้านใบเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

รสชาติของชาร์ทเกี่ยวข้องกับอะไร? ใบสด - มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจนแทบมองไม่เห็นและในซุปดูเหมือนผักโขม แต่อร่อยกว่าผักโขม รสชาติค่อนข้างคล้ายกับผักโขมและหัวบีทในเวลาเดียวกัน - นุ่มและเปรี้ยวอมหวาน แล้วมันแตกต่างจากหัวบีทอย่างไร? หากยอดยังเด็กก็ไม่มีอะไรเลย แต่คุณไม่สามารถเด็ดหัวบีทได้ทั้งหมด เพราะรากพืชจะไม่มีอะไรกิน และที่ชาร์ทคุณสามารถตัดใบทิ้งตรงกลางได้ไม่รู้จบ พวกเขาจะเติบโตและเติบโต

ม้วนกะหล่ำปลีกับใบชาร์ด

อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลียัดไส้จากใบชาร์ดเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา ฉันลองครั้งเดียว - ตอนนี้ฉันทำสิ่งเหล่านี้เท่านั้น: ใบไม้ที่บอบบาง, หยัก, เนียน, ก้านใบฉ่ำ ฉันจะไม่เขียนสูตรโดยละเอียดเนื่องจากการเติมไม่แตกต่างจากสูตรปกติ ถ้าคุณต้องการให้ทำไส้เนื้อสัตว์ถ้าคุณต้องการไส้ผัก - ใครก็ตามที่ชอบ หากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ต้มใบกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ในน้ำเค็มเล็กน้อยให้ตัดหรือตีเส้นเลือดแข็งเพื่อให้นิ่มขึ้นและไม่แตกเมื่อห่อเนื้อสับทุกอย่างก็ง่ายมากด้วยบีทรูทใบ ใบไม้ม้วนเข้าด้านในเหมือนไหม! กะหล่ำปลีม้วนกับใบชาร์ด เชื่อฉัน มันอร่อยมาก!

พายกับบีทรูทชาร์ท

ตัดใบเป็นเส้นกว้างและก้านใบเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ผัดหัวหอมเบา ๆ จนโปร่งใสใส่ชาร์ทสับเคี่ยวเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เย็นใส่ไข่ต้มสับผสม นี่คือการบรรจุของเรา

ฉันมักจะทำพายด้วยพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้าน

ทาเนื้อสับลงบนพัฟเพสตรี้หนึ่งแผ่น ปิดทับด้วยแป้งอีกแผ่นด้านบน ฉันบีบขอบห่อเล็กน้อยเจาะแผ่นด้านบนด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจาก 20-25 นาที ฉันจะเอาพายสีน้ำตาลออก

ด้วยการเติมชาร์ทพายคุณสามารถเพ้อฝันได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่อร่อย! ในภาพด้านล่างพายขนมพัฟข้างในถูกยึดด้วยชีสแข็ง ๆ (คุณสามารถใช้ภาษาดัตช์คุณสามารถใช้ Parmesan ได้) ไส้ไม่แตกสลายเลยคุณสามารถเสิร์ฟบนจานสีเงินได้อย่างปลอดภัย ชาร์ทนั้นนุ่มละมุนและเมื่อรวมกับชีสและไข่แล้วนี่เป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้!

มันฝรั่งกับชาร์ท

ฉันอ่านสูตรนี้ในฟอรัมบนอินเทอร์เน็ต ฉันลองแล้วฉันชอบ - ฉันแบ่งปันกับคุณ คุณสามารถทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับปลาทอดหรือปลาเค็ม

ฉันต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก ล้างใบชาร์ดพวงใหญ่ (ต้มเยอะระหว่างทำอาหาร) หั่นด้วยกรรไกรลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทำอาหารฉันเตรียมซอสอย่างรวดเร็ว: เทน้ำมันมะกอกไร้กลิ่นและน้ำมันดอกทานตะวันในสัดส่วนเท่า ๆ กันใส่กระเทียมขนาดใหญ่ 2-3 กลีบสับละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียมผสมทุกอย่าง

มีคนไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของน้ำมันมะกอก สามารถแทนที่ด้วยเนยละลาย

ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งและในขณะที่ร้อนให้เทน้ำมันกับกระเทียม หอม อร่อย สุขภาพดี!

เครื่องเคียงชาร์ทสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยม! เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัดชาร์ทเป็นเส้นขนาด 1.5 ซม. ลวกในน้ำเค็ม 2 นาที บีบ.

ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชตามชอบ ใส่กระเทียมสับ 5 กลีบ เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชาร์ดที่ลวกแล้วบีบ เกลือ ใส่ดอกฮอปส์ซูเนลีที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที พร้อม!

สลัดใบชาร์ด หัวหอมสีเขียวกับครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบของสลัดระบุไว้ในชื่อเรื่อง

ใครจะรู้เขาเข้าใจ!

ไข่ดาวชาร์ท

อาหารโปรดสำหรับมื้อเช้า. ใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติ 5 นาที (ต้องตัดใบ) แต่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่า

ฉันเพิ่มชาร์ทใน Borscht

คุณสามารถเพิ่มลงใน okroshka (เพียงตัดให้เล็กลง)

และในสลัดจะไม่ฟุ่มเฟือย! ใครชอบสีเขียวแนะนำให้ลอง

โดยทั่วไปแล้ว Chard เป็นสิ่งที่ดี มันไม่โอ้อวด โตเร็ว และมีประโยชน์แน่นอน สวยงาม. มันเกิดขึ้นแตกต่างกัน - มีก้านสีขาว, สีเหลือง, สีแดง

ดูดีในสวน! คุณสามารถปลูกในแปลงดอกไม้!

ฉันแนะนำให้คุณปลูกวัฒนธรรมที่น่าทึ่งนี้ในไซต์ของคุณในฤดูกาลใหม่ Chard ไม่เพียง แต่ช่วยกระจายอาหารตามปกติและปรับปรุงสุขภาพ แต่ยังจะกลายเป็นของตกแต่งหลักทั้งในสวนและในสวนดอกไม้

Chard (ลีฟบีท) เป็นผักมากกว่าผักใบเขียว - เป็นพืชขนาดใหญ่สูงถึง 60-70 ซม. Chard มีความสวยงามมาก - มันประดับสวนและแม้แต่สวนดอกไม้พันธุ์ใบสีแดงที่มีใบไม้แกะสลักมีความสวยงามเป็นพิเศษ

ชาร์ดเติบโตได้ดีที่สุด พัฒนาเป็นดอกกุหลาบที่สวยงามในดินที่อุดมสมบูรณ์และร่วนซุย ไม่เป็นกรดและมีความชื้นเพียงพอ ก้านใบสีสดใสและใบชาร์ทที่สง่างามดึงดูดความสนใจอย่างสม่ำเสมอและเป็นของตกแต่งสวนที่ดี สำหรับชาร์ทพันธุ์ใบกะทัดรัด ระยะห่างระหว่างต้นที่แนะนำคือประมาณ 25 ซม. สำหรับพันธุ์ก้านใบที่มีใบขนาดใหญ่ ให้มากเป็นสองเท่า

เพื่อจุดประสงค์ในการตกแต่งชาวสวนปลูกชาร์ทหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งมีความโดดเด่น:

• ก้านใบสีเขียว (มีก้านใบและใบสีเขียว, กุหลาบกึ่งตั้งตรงหรือกึ่งแบน);
• ก้านใบสีเงิน (มีก้านใบสีขาวเงิน, ใบหยักหรือลูกฟูกเป็นสีเขียวเข้มหรือสีเหลืองเขียว, กุหลาบตรงหรือกึ่งตั้งตรง);
• ก้านใบสีแดง (มีก้านใบสีแดงเข้มหรือสีม่วงแดง, ใบสีเขียวเข้มที่มีเส้นสีแดง, ดอกกุหลาบตรงหรือกึ่งตั้งตรง);
• ก้านใบสีเหลือง (มีก้านใบสีเหลืองหรือสีส้ม, ใบสีเขียวเข้มมีเส้นสีทอง, ดอกกุหลาบกึ่งตั้งตรง)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาร์ท

กินใบอ่อนและก้านใบซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต สารไนโตรเจน กรดอินทรีย์ แคโรทีน (มากถึง 6 มก.%) วิตามินซี (มากถึง 60 มก.%) บี บี2 โอ PP เกลือโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส , เหล็ก , ลิเธียม ฯลฯ

Leaf beet - chard - อุดมไปด้วยวิตามินรสชาติดีมากและเป็นหนึ่งในผู้นำในแง่ของผลผลิต: พืชหนึ่งต้นสามารถผลิตใบและก้านใบที่เลือกได้มากกว่า 1 กิโลกรัม

Chard มีมูลค่าสูงในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อผลิตภัณฑ์วิตามินสีเขียวยังหายาก ใช้สำหรับเตรียมสลัด vinaigrettes ซุป บีทรูท อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและอาหารจานที่สอง - พวกเขาจะตุ๋นในน้ำมันและน้ำมันหมูเช่นผักโขม ก้านใบต้มในน้ำเค็มแล้วทอดด้วยเกล็ดขนมปังในน้ำมัน ใบหมักแยกกันหรือรวมกับกะหล่ำปลี ก้านใบสามารถนำมาดองได้เหมือนแตงกวา

ชาดยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย มีประโยชน์มากในการใช้รักษาโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง นิ่วในไต ความดันโลหิตสูง การกินมันช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเด็ก กระตุ้นการทำงานของระบบน้ำเหลือง และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด ขอแนะนำให้ใช้ Chard เพื่อป้องกันความเจ็บป่วยจากรังสี Chard root gruel เป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับศีรษะล้าน

Chard ใช้ในการปรุงอาหารทั่วโลกเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย พืชที่อร่อยและรักษาโรคนี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคอ้วน เบาหวาน นิ่วในไต โรคโลหิตจาง ในการปรุงอาหารจะใช้ใบอ่อนและกิ่งจนกว่าจะฉ่ำและหยาบ

Chard ใช้ในการตกแต่งจานได้สำเร็จ ด้วยเหตุนี้ ใบอ่อนของมันสามารถแทนที่ใบผักกาดที่ใช้กันทั่วไปได้ ใส่ใบชาร์ดลงบนจานและคุณสามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ลงไปได้

Chard ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารวิตามินต่างๆในด้านโภชนาการอาหาร เหมาะสำหรับทำซุปกะหล่ำปลี Borscht และสลัดต่างๆ ชาร์ทตุ๋นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับพาสต้าหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของถ่าน

เนื่องจากชาร์ทมีวิตามินเคมากเกินความต้องการของร่างกาย จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่วิตามินที่มีประโยชน์ก็อาจเป็นอันตรายได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามปริมาณที่ถูกต้อง

ดังนั้น วิตามินเคที่มากเกินไปอาจทำให้เลือดมีความหนืด เกล็ดเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเค ผู้ป่วยที่มีภาวะเกล็ดเลือดต่ำ เส้นเลือดขอด ไมเกรนบางประเภท ผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

เนื่องจากชาร์ทมีกรดออกซาลิก จึงแนะนำให้ต้มเป็นเวลาสั้นๆ ก่อนใช้เช่นเดียวกับผักโขม และสะเด็ดน้ำเพื่อกำจัดออก

สวิสชาร์ด (ลีฟบีท) เป็นผักใบที่มีใบหยักสีเขียวมีก้านใบสีแดงสด ประวัติศาสตร์เริ่มต้นด้วยกรีกโบราณและอียิปต์ซึ่งได้รับการปลูกฝังและปลูกฝังอย่างแข็งขัน จากนั้นพวกเขาก็นำหัวบีทออกมา และชาร์ดมาถึงมาตุภูมิในศตวรรษที่ 11 จากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้ทั้งยอดและรากของผักนี้เป็นอาหาร และเป็นไปได้มากว่าความเป็นไปได้ในการใช้ชิ้นส่วนแยกกันมีส่วนทำให้รูตบีตและลีฟบีตปรากฏขึ้นซึ่งเรียกว่าชาร์ด ในช่วง 10 ศตวรรษนี้ มีการคิดค้นสิ่งประดิษฐ์ที่หลากหลายขึ้น

และตอนนี้มีการใช้ชาร์ทในหม้อปรุงอาหารพาสต้าในซอสเป็นเครื่องเคียงและเช่นเดียวกับผักโขม "ญาติ" เมื่อความหวานและระหว่างการอบร้อนปริมาณจะไม่ลดลง ก้านใบของมันใช้ในน้ำซุป ซอส และซุป พวกเขาจะดองกระป๋องหรือต้มเพียงเล็กน้อยแล้วทอดในลักษณะเดียวกับดอกกะหล่ำ และใบของมันถูกเก็บรักษาไว้ด้วยสีน้ำตาล, ม้วนกะหล่ำปลีทำจากพวกเขา, เพิ่มในซุปและสลัด บีทรูทชาร์ทซึ่งมีความหลากหลายมากนั้นค่อนข้างไม่โอ้อวด สามารถปลูกได้โดยไม่มีปัญหาในเตียงและในสวนรวมถึงในเรือนกระจก ในเวลาเดียวกันเธอจะให้ใบฉ่ำตลอดทั้งปีซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร

ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมชาร์ททอดได้จากส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งมีคำอธิบายด้านล่าง และคุณจะต้อง:

• บีทรูทใบ - 300 กรัม
• แชมเปญ - 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศสองลูก
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่เห็ดสับและหัวหอมลงไป และผัดผักเหล่านี้ควรจะพร้อมเกือบ ในระหว่างนี้ ให้ล้างชาร์ทและทำให้แห้ง จากนั้นสับหยาบๆ แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไป จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องเค็มผสมและทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกเลื่อนไปด้านข้างและมะเขือเทศผ่าครึ่งหั่นวางในที่ว่างแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นสามารถวางเนื้อหาของกระทะบนจานได้ ดังนั้นการเตรียมชาร์ดทอดอย่างรวดเร็วสูตรนี้ง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารสูง

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารจานอื่นได้อย่างรวดเร็วซึ่งรวมถึงชาร์ท สูตรก็ง่ายๆ หน้าตาก็สวย วัตถุดิบก็เลือกชิมเอาว่าใครชอบแบบไหน นี่คือองค์ประกอบโดยประมาณซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ:

• ก้านชาร์ท
• กระเทียมหอม;
• ครีมเปรี้ยว;
• ไข่;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ชาร์ทหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ต้องใส่ในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจะต้องโยนลงในกระชอนและปล่อยให้เย็น แม้ว่าจะไม่มีเวลา แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องระบายความร้อน ในระหว่างนี้ให้หั่นทั้งสองอย่างแล้วทอดในกระทะ จากนั้นชาร์ทจะถูกเพิ่มเข้าไปและทอดด้วย ส่วนผสมของครีม, ไข่, พริกไทยและเกลือถูกเตรียมในชามแยกต่างหากและองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติได้ จากนั้นราดด้วยหัวหอมทอดและชาร์ท สูตรแนะนำให้ปิดฝากระทะแล้วรอห้านาที หลังจากนั้นจานจะพร้อม

ชาร์ท- พืชที่มีชื่อไพเราะซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ลีฟบีท"

Chard เป็นผักมากกว่าสมุนไพร (ดูรูป) ไม้ประดับและสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียง แต่นำมาซึ่งประโยชน์มากมาย แต่ยังประดับสวนด้วย

ชาร์ทบีทรูทเป็นของตระกูลผักโขม

ชาร์ทพันธุ์ต่างๆ

Swiss chard มีพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดหลายพันธุ์:

• Swiss chard เป็นผักที่มีก้านซึ่งมักเรียกกันว่า "ก้านหญ้า" เส้นหลากสีทำให้พืชจดจำได้ง่าย ผักที่มีเส้นสีแดงมีกลิ่นหอมเด่นชัด ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง
• Schnitt chard (กุ้ยช่าย) - ชาร์ทชนิดนี้เรียกว่า "กะหล่ำปลีโรมัน" หลังจากตัดแล้ว พืชจะแตกใบใหม่ ซึ่งนิยมนำมาทำอาหารเป็นอย่างมาก Schnitt chard นั้นเย็นกว่าพันธุ์สวิส

การเพาะปลูก

คุณสามารถปลูกชาร์ทในสวนและแม้แต่ในสวนดอกไม้ พืชจะไม่ทำลายเตียงดอกไม้เลยใบที่ฉ่ำของมันจะตกแต่งอาณาเขต ผักขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดสามารถปลูกได้ 3 ปีหลังจากช่วงเวลานี้เมล็ดจะไม่แตกหน่อ เมล็ดงอกที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศา

คุณสมบัติที่สำคัญของลีฟบีทคือความสามารถในการสะสมไนเตรตตามธรรมชาติในที่ที่ไม่มีแสง เพื่อป้องกันตัวเอง เพียงระบายน้ำออกหลังจากล้างผัก: วิธีนี้จะกำจัดไนเตรตได้มากถึง 70%

สำหรับฤดูหนาว ชาร์ทสามารถทิ้งไว้ในสวนในฤดูหนาวได้หากมีการคลุมไว้อย่างดี ดังนั้นพืชจะเริ่มผลิใบในต้นฤดูใบไม้ผลิและจะผลิตพืชผลจนกว่าจะออกดอก

ต้นชาร์ดสามารถปลูกได้แม้กระทั่งบนขอบหน้าต่างหากคุณให้แสงสว่างจากธรรมชาติมากที่สุด พืชจะประดับห้องด้วยใบไม้ที่สดใส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาร์ทเป็นที่รู้จักกันแม้กระทั่งกับแพทย์ของกรุงโรมโบราณ พืชใช้เป็นยาระบาย น่าแปลกที่ลีฟบีตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าบีทรูททั่วไป ผักใบเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าหลายเท่า ใบไม้บีทรูทเป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูใบไม้ผลิมันจะรับมือกับโรคเหน็บชาได้อย่างสมบูรณ์แบบและตกแต่งโต๊ะวันหยุด ผักมีแมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

ในการปรุงอาหาร chard พบการประยุกต์ใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ รสชาติที่ถูกใจรวมถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นที่นิยมในหลายประเทศ อาหารที่ใช้ผักมักจะเรียบง่ายมาก กินใบอ่อนและกิ่งชาร์ด ปริมาณแคลอรี่ต่ำของพืช (เพียง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ช่วยให้คุณปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารได้มากมาย

หัวผักกาดใบใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี, บีทรูท, vinaigrette ได้อาหารจานอร่อยและเรียบง่ายโดยการต้มก้านชาร์ดแล้วทอดในเนยด้วยเกล็ดขนมปัง

Chard ใช้ในการเตรียมอาหารประจำชาติมากมาย "Bieta" ("สีแดง") - อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม - ปรุงจากใบฉ่ำและก้านใบของหัวผักกาด ชื่อของอาหาร "สีแดง" มีความเกี่ยวข้องกับสีสดใสของใบชาร์ด

พืชที่บริโภคได้ดีที่สุดคือการตัดสดเนื่องจากการจัดเก็บแม้ในตู้เย็นก็ไม่มีประโยชน์ชาวฝรั่งเศสอ้างว่าชาร์ดสามารถแทนที่ผักโขมได้ง่าย และส่วนที่มีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดพร้อม Chard นำเสนออาหารพื้นบ้าน สมุนไพรสดต้องสับละเอียดผสมกับต้นหอมและปรุงรสด้วยครีม สลัดนี้ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หนักๆ

ประโยชน์ของชาร์ทและการรักษา

ประโยชน์ของใบบีทรูทช่วยให้สามารถนำมาใช้เป็นยาได้ แนะนำให้นำ Chard เข้าสู่อาหารของผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน มีประโยชน์ในการใช้กับความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจาง

Chard ทำงานได้ดีกับกระบวนการอักเสบต่างๆ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้ใบต้มกับฝีและแผลไฟไหม้ นักวิทยาศาสตร์ที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับชาร์ดได้ยืนยันคุณสมบัติทางยาของมัน พวกเขาพบเม็ดสีที่ออกฤทธิ์ 9 ชนิดในใบของพืช สารออกฤทธิ์ทำความสะอาดร่างกายและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

การประคบด้วยใบสดบดละเอียดช่วยรักษาอาการตาอักเสบได้ดี น้ำชาร์ดใช้เพื่อกำจัดหูดและยังช่วยขจัดฝ้ากระ นอกจากนี้พืชยังมีลูทีนซึ่งช่วยในการมองเห็นและลดความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจก

ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของลีฟบีทเป็นตัวป้องกันที่มีประสิทธิภาพ การบริโภคผักในอาหารเป็นประจำจะเป็นการป้องกันมะเร็งที่ดี Chard ยังมีส่วนช่วยในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติเนื่องจากมีไฟเบอร์และกรดไซริงิก

สีเขียวเข้มของใบชาร์ดบ่งบอกถึงการมีอยู่ของแคลเซียม และอย่างที่คุณทราบ แร่ธาตุนี้จะต้องได้รับเข้าสู่ร่างกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ฟันและกระดูกอยู่ในสภาพปกติ ลีฟบีทเป็นสิ่งที่พบได้อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ร่างกายไม่รับรู้แลคโตสด้วยการแพ้แลคโตสแนะนำให้คน ๆ หนึ่งเปลี่ยนอาหารของเขาด้วยผักนี้ Swiss chard หนึ่งถ้วยมีแคลเซียม 100 มก.

อันตรายของชาร์ทและข้อห้าม

หัวผักกาดอาจทำให้เกิดอันตรายได้หากบุคคลไม่สามารถทนต่อการแพ้ได้ ชาร์ดสดอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ง่วงนอน และความดันโลหิตต่ำ เนื่องจากน้ำผลไม้มีสารระเหยหลายชนิด ด้วยเหตุผลเหล่านี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำผลไม้คั้นสด: จะต้องดื่มหลังจากคั้นไม่กี่ชั่วโมง

ไม่แนะนำให้รับประทานชาร์ทในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีหรือไต ผักมีออกซาเลตจำนวนมากซึ่งตกผลึกในร่างกายซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพและสุขภาพที่ไม่ดี