พาสต้าหอยสอดไส้เนื้อสับ พาสต้า Conchiglioni (หอยยักษ์) ยัดไส้ไก่สับ

หม้อนึ่งความดัน

สูตรนึ่ง!ชูไกต์ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!

หม้อนึ่งความดันสำหรับการบรรจุกระป๋อง

Autoclaves สำหรับกระป๋องที่บ้านคุณสามารถมาที่ Fermash ร้านค้าออนไลน์ของเรา ผู้จัดการของเราจะช่วยคุณ หม้อนึ่งความดันเป็นคำขอของคุณ! ที่นี่คุณจะพบทั้งรุ่นแก๊สและไฟฟ้า (สากล) กระป๋องขนาด 5 ถึง 28 ลิตรที่หลากหลาย

บนเว็บไซต์ของเรา ตัวเลือกทั้งหมดจะถูกเลือก สูตรนึ่ง!ชูไกต์ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!

ในหูของศตวรรษที่ 19 การปรากฏตัวครั้งแรกถูกทิ้งสำหรับการแปรรูปด้วยความร้อนเพิ่มเติมอาหารกระป๋องในภาชนะบรรจุภัณฑ แบคทีเรีย ด้วยวิธีการทำลายการเก็บรักษาทางจุลชีววิทยาที่อุณหภูมิของสภาพอากาศปานกลาง (15-30 ° C) และบางครั้งสูงกว่า อุณหภูมิสูง สูงกว่า 100 ° C การฆ่าเชื้อได้รับการยอมรับสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องเล็กน้อยเนื่องจากการอนุรักษ์คุณค่าของอาหารผู้มีอำนาจทางประสาทสัมผัสไม่ไหลออก หม้อนึ่งความดันสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะเปลี่ยนชั่วโมงการเตรียมอาหารกระป๋องอย่างเห็นได้ชัด รับประกันว่าจะช่วยลดแบคทีเรียทั้งหมดได้ ขอแนะนำให้ใช้ vicorate สำหรับการฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์ของภาชนะแก้วบรรจุกระป๋องที่มีปริมาตรต่างๆ ตั้งแต่ 0.2 ถึง 3.0 ลิตร

1. ม้วนขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์อย่างมิดชิด
2. ใส่ลูกบอลลงในหม้อนึ่งความดัน - เหยือกบนโถจนถึงโกโลวิน ที่ด้านล่างของต้นไม้วาง "เอียนตะแกรง
3. เติมน้ำตามที่มีตำหนิให้ปิดขวดด้วยลูกบอลอย่างน้อย 2 ซม.
4. ปิดฝาหม้อนึ่งความดันและขันน็อตให้แน่น
5. ใช้ปั๊มรถยนต์ ปั๊มเข้าหม้อนึ่งความดันสูงสุด 1 atm และตรวจดูความแน่นของวันด้วยสายตา (สำหรับระยะทางเพิ่มเติมของน้ำ) หรือทางหู .
6. อุ่นน้ำในหม้อนึ่งความดันถึง 110°C (ความดันจะเพิ่มขึ้น) หากอุณหภูมิสูงถึง 110 ° C ให้เก็บชั่วโมงและแก้วน้ำไว้ 50-70 นาที แต่เดี๋ยวก่อนอุณหภูมิไม่เกิน 120 ° C โหมดการประมวลผลนี้เข้าถึงทั้งการตายของสิ่งมีชีวิตที่เป็นโรคและรสชาติของอาหารกระป๋อง
7. นำออกจากกองไฟ (เช็ด) และถอดออกเพื่อระบายความร้อน (เป็นไปได้ด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติม) ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 ° C
8. ซัง Trochy จะถูกกดในหม้อนึ่งความดัน Vіdkriti autoclave ผ่านท่อเพื่อทำให้น้ำและกระป๋อง viynyat โกรธ

จำเป็นต้องเพิ่มว่ามาตรวัดความดันของหม้อนึ่งความดันจะแสดงความดันที่อุณหภูมิ 110 ° C - 2.5-3.5 atm และที่อุณหภูมิ 120 ° C - 4-4.5 atm Tobto รองนอนลงเนื่องจากอุณหภูมิของความร้อนของหม้อนึ่งความดันและประมาณ "อีกครั้งมันถูกทิ้งไว้ระหว่างฝาและธนาคาร

โหมดการฆ่าเชื้อของแยม

คำแนะนำในการทำให้น้ำมันแห้งในเตาอบ ไมโครเวฟ และในอากาศ

Butterfish เป็นเห็ดขนาดเล็กที่โดดเด่นด้วยหมวกลื่น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารย่าง, แพนเค้ก, ไส้พายและซุปแสนอร่อย มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดเหล่านี้สามารถทำให้แห้งได้

เห็ดแห้งได้ไหม?

เมื่อ 400 ปีที่แล้วในมาตุภูมิพวกเขากินเฉพาะเห็ดพอร์ชินีและเห็ดนม แต่เนื่องจากการตัดไม้ทำลายป่าทำให้มีเห็ดชั้นสูงไม่มากนัก ดังนั้นเห็ดชนิดอื่นที่เรียกว่าเห็ดชั้นสองจึงเริ่มดำเนินการ เหล่านี้คือเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดและเห็ด ข้อได้เปรียบหลักของเนยคือสามารถรวบรวมถังหลายถังในการล้างขนาดเล็กครั้งเดียว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเห็ดเติบโตได้ทั้งครอบครัว

จาก มีหลายวิธีในการเย็บผีเสื้อ:

• ในเตาอบ
• กลางแจ้ง
• ในเครื่องเป่าพิเศษ
• ในไมโครเวฟ
• ในตะแกรงอากาศ

ปัญหาหลักอยู่ที่เห็ดมีความชื้นสูงถึง 95% ดังนั้นกระบวนการอบแห้งจึงค่อนข้างนาน ความพร้อมถูกกำหนดโดยการทำลายชิ้นส่วน ถ้ามันแตกดีแล้วเห็ดก็แห้งพอสามารถเทลงในขวดและเทลงในถุงผ้าลินิน

วิธีทำให้เห็ดเนยแห้งในเตาอบ

การทำให้แห้งด้วยเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพง แต่ใช้เวลาพอสมควร เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าในระหว่างการอบแห้งอาจมีหยดน้ำปรากฏบนเห็ด ในกรณีนี้ ให้ปิดเครื่องทำความร้อนและเปิดประตู หยดเหล่านี้จะช่วยให้เห็ดเป็นสีน้ำตาล หากคุณไม่ต้องการให้เป็นสีดำ คุณต้องทำให้แห้งด้วยวิธีพิเศษ

คำแนะนำ:

• ล้างเห็ดให้สะอาด เด็ดเศษหญ้า ใบไม้ออกจากเห็ด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้างผีเสื้อเพราะพวกมันจะเปียกชื้นและเปียก
• ใช้ผ้าก๊อซเช็ดเห็ด คุณสามารถเช็ดสิ่งสกปรกออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกจากหมวกได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพของเธอ ถ้ามันสกปรกมาก คุณจะต้องเอาออก ถ้าสะอาดก็ปล่อยไว้
• เห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นสี่ส่วนหรือเป็นเส้นและชิ้นเล็ก ๆ จะแห้งทั้งหมด จำเป็นต้องกระจายกระดาษรองอบบนแผ่นอบและวางเห็ดเป็นชั้นบาง ๆ ระยะห่างระหว่างชิ้นควรเป็น 2 มม.
• การทำให้แห้งเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ในระยะแรกความร้อนควรถึง 50 องศา ในสถานะนี้ ชิ้นส่วนจะแห้งประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นอุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 70 องศาและทำให้แห้งอีก 2 ชั่วโมง
• จากนั้นเปิดประตู ผสมเห็ด และลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา แห้งในโหมดนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เมื่อทำลายภายในเห็ดต้องแห้งสนิท เห็ดที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ในเหยือกหรือถุงกระดาษ ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-10 เดือน

วิธีทำให้เห็ดเนยแห้งในไมโครเวฟ?

หากคุณไม่เคยทำบัตเตอร์นัทให้แห้งมาก่อน คุณจะต้องลองทำดูสักหน่อย เพราะในช่วงแรกคุณต้องดูในไมโครเวฟค่อนข้างบ่อย

คำแนะนำ:

• ล้างและเห็ดจากเศษและดิน คุณไม่สามารถล้างเห็ดได้คุณต้องเอาเศษซากทั้งหมดออกให้แห้งนั่นคือด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
• ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นที่เท่ากันบนจานหลังจากวางแผ่นหนัง เปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟต่ำสุดและทำให้เห็ดแห้งเป็นเวลา 15 นาที
• หากคุณเห็นเมฆความชื้นคุณต้องเปิดประตูทันทีและปล่อยให้เห็ดระบายอากาศเย็นเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์มืดลง
• ผลิตภัณฑ์ถูกปิดและทำให้แห้งอีกครั้ง การจัดการนี้ต้องทำ 3-5 ครั้งจนกว่าเห็ดจะแห้งสนิท หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะไม่ปล่อยให้ไอน้ำเกาะสะสม ความชื้นระเหยและเกาะบนผนังและประตูของเครื่องใช้ไฟฟ้า เห็ดจะไม่มืดลงและจะเป็นสีส้มสวยงาม

วิธีทำให้เห็ดเนยแห้งบนด้ายกลางแดดที่บ้าน?

การทำให้น้ำมันแห้งบนด้ายถือเป็นวิธีดั้งเดิม คุณย่าของเราใช้วิธีนี้ ถือว่าง่ายที่สุดเพราะแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำให้เห็ดแห้งด้วยวิธีนี้ได้ เหมาะสำหรับเห็ดขนาดเล็กที่ไม่ต้องหั่น

คำแนะนำ:

• ทำความสะอาดหญ้าและใบไม้จากอาหารด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ตัดขาด้วยดินและใช้ด้ายกับเข็มเพื่อร้อยเห็ด ผูกปมคุณจะได้ลูกปัดเห็ดชนิดหนึ่ง
• แขวนไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ คุณสามารถทำได้ในสวน กลางแดด หรือที่บ้านบนระเบียง ดังนั้นเห็ดจึงแห้งจนแห้งสนิท
• คุณยังสามารถทำให้น้ำมันแห้งบนโต๊ะหรือบนพื้นบนระเบียงหลังจากวางกระดาษและผ้าสะอาดแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้างนอกไม่มีฝนตกและเห็ดไม่เปียก

เนยแห้งเป็นโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยซุปแสนอร่อยและอาหารจานหลัก เห็ดแห้งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและความอบอุ่น

วิดีโอ: น้ำมันอบแห้ง

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดป่าสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานานโดยรักษาคุณสมบัติและโครงสร้างที่เป็นประโยชน์
เห็ดแห้งมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มลงในซุป, สตูว์, ผัด, อาหารที่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ พวกเขาจะตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ ทำให้มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบแห้งเห็ด คุณสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะกับคุณมากที่สุด สำหรับการเก็บเกี่ยวดังกล่าวจำเป็นต้องเลือกเฉพาะเห็ดป่าที่มีคุณภาพสูงและมีสุขภาพดีโดยไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหายจากภายนอก
เนื่องจากเห็ดแห้งขนาดลดลง 5-6 เท่าจึงง่ายต่อการจัดเก็บ ใส่ชิ้นส่วนแห้งลงในภาชนะปิดฝาให้แน่นคุณสามารถรับประทานอาหารที่มีกลิ่นหอมจากเนยได้เป็นเวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำคือเทผลิตภัณฑ์หนึ่งกำมือด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วรอสองสามชั่วโมง

เวลา: 5 ชั่วโมง

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• มัน

การทำอาหาร

เราเตรียมเห็ด: ทำความสะอาดจากฝุ่นใบไม้แห้งและสิ่งสกปรก ขอแนะนำให้ทำความสะอาดโดยไม่ใช้น้ำควรเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก (เช่นเห็ดที่เปียกเกินไปในเตาไมโครเวฟจะกลายเป็นต้มไม่แห้ง) หากจำเป็น ให้ลอกผิวหนังออก เราสับเห็ดเป็นแถบกว้าง 2-3 มม. หรือใหญ่กว่านั้น ผีเสื้อตัวเล็ก ๆ แห้งทั้งตัว


ในสูตรนี้ เราจะแสดงวิธีทำบัตเตอร์นัทสควอชให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ควรเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าพร้อมพัดลมและเทอร์โมสตัท แห้งที่อุณหภูมิ 45-50 องศา เรากระจายชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์บนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีทำให้บัตเตอร์นัทแห้งด้วยวิธีอื่น:

• ทำให้ฟักทองแห้งในเตาอบ เราเตรียมแบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษรองอาหารและวางแผ่นเห็ดบาง ๆ ไว้ ทำให้แห้งบนตะแกรงหรือตะแกรงได้ ก่อนอื่นต้องทำให้เห็ดแห้งที่อุณหภูมิ 45–50 ° C หลังจาก 4 ชั่วโมงควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 ° C และทำให้แห้งอีกครั้งที่อุณหภูมิ 50 ° C แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความแตกต่างทั้งหมด ในตอนแรก บัตเตอร์นัทจะต้องทำให้แห้งในเตาอบในตำแหน่งสูงสุดที่เป็นไปได้ ในขั้นตอนต่อไป ให้ลดถาดอบลงและต่ำลง เตาอบไม่สะดวกเพราะคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิตลอดเวลา ควบคุมกระบวนการ จัดเรียงถาดใหม่ ตรวจสอบสถานะความพร้อม และนำเห็ดแห้งออกมา
• วิธีทำให้ฟักทองแห้งในไมโครเวฟ นี่เป็นวิธีที่ลำบากมากสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ ในกรณีที่อดทน เราวางบัตเตอร์นัทบนตะแกรงหรือแผ่นพิเศษที่เคลือบด้วยกระดาษไว้ล่วงหน้า เราใส่จานในเตาไมโครเวฟเปิดอุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ ให้ระบายอากาศในเตาอบอย่างระมัดระวังจากความชื้นที่ร้อนเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นทำซ้ำทั้งสองขั้นตอน 3-5 ครั้ง บางครั้งก็มากขึ้น
• เราทำให้น้ำมันแห้งในแสงแดดหรือบนด้าย หนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุด ต้องพันบัตเตอร์เฮดด้วยด้าย เช่น ไม้เสียบ และแขวนไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง หรือเพียงวางชิ้นส่วนบนจานแบน ในตะแกรง หรือแม้แต่บนโต๊ะ แล้วให้อากาศถ่ายเท สิ่งเดียวที่คุณต้องระวังคือฝนไม่ตกและที่ตากแห้งสะอาดไม่มีฝุ่นและลม
• การอบแห้งในหม้อทอดอากาศ เราเสียบไม้เสียบระหว่างฝาและตัวตะแกรงอากาศเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ เลือกความเร็วสูง อุณหภูมิ - ประมาณ 60-70 C เวลาในการอบแห้ง - ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีการเก็บสควอช Butternut แห้ง?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้เห็ดแห้งที่บ้านแล้ว และคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้ แต่ถึงตอนนี้ สำเร็จไปเพียงครึ่งเดียว: การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้การกระทำของคุณไม่มีความหมาย

เห็ดแห้งมีสีเทาอ่อนหรือสีน้ำตาล มีกลิ่นหอมของเห็ดที่รู้จักกันดี ไม่ควรเปราะเปียกหรือดำเกินไป ควรเก็บไว้ในที่แห้ง ในภาชนะกระดาษหรือผ้าฝ้าย ในรูปแบบของถุงหรือซอง ในครัวในเมือง ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้น ตรวจสอบความแห้งของเห็ดเป็นครั้งคราวและบางครั้งก็ทำให้แห้งอีกครั้งตามความจำเป็น

วิธีการปรุงสควอช Butternut แห้ง?

การใช้เห็ดแห้งมีตัวเลือกมากมายเช่นเดียวกับในกรณีของผลิตภัณฑ์สด แช่กรูตงเห็ดในน้ำครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมปรุง ผัด, ต้ม, หมัก, ตุ๋นกับครีมเปรี้ยว!

คุณสามารถทำเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดจากเนยแห้งได้ ซึ่งจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อตามร้าน ในการทำเช่นนี้ให้หยิบเห็ดแห้งหนึ่งกำมือ พริกไทยดำออลสไปซ์ ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง บดทุกอย่างในเครื่องบดและเครื่องปรุงรสก็พร้อม
เห็ดแห้งมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มลงในซุป, สตูว์, ผัด, อาหารที่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ฉันชอบพาสต้า - มันอร่อยและเตรียมง่าย ฉันมักจะซื้อสปาเก็ตตี้ ฟูซิลลี่ หรือหอยเชลล์ บางครั้งฉันก็สามารถเอาแผ่นมาทำลาซานญ่าได้ และครั้งนี้ฉันตัดสินใจลองพาสต้าขนาดใหญ่สำหรับใส่ไส้ ฉันไม่ได้ใช้ของแพงเกินไปฉันซื้อแตรราคาประหยัด ฟิลนี่.

การบรรจุ - บรรจุภัณฑ์โปร่งใสตามปกติพร้อมรูปภาพธรรมดา ส่วนประกอบและวิธีการเตรียมระบุไว้ที่ด้านหลัง มักกะโรนีเป็นท่อยางที่สั้นและหนา โค้งในลักษณะที่มีรูปร่างคล้ายหอยทาก ขนาดเขาเดียว (แห้ง) ประมาณ 3 ซม. หลังจากปรุงอาหารแล้ว เพิ่มขึ้น 1.5-2 ซม.

น้ำหนักสุทธิ - 500 กรัม

เนื่องจากขนาดค่อนข้างใหญ่พาสต้าดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับการบรรจุและการอบต่อไปและด้วยรูปร่างของมันจึงสะดวกที่จะเติมด้วยการบรรจุด้วยช้อนชา เพื่อการปรุงอาหารที่เหมาะสม สำหรับพาสต้าแห้ง 100 กรัมคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 10 กรัม. ไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุกพาสต้าจะ "ถึง" ในเตาอบระหว่างกระบวนการอบ เขาต้มมีลักษณะน่ารับประทานกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจ

ฉันพบข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตว่าประเภทนี้ (หมายถึงรูปร่าง) ของการวางเรียกว่า "ลูกาโมนี่". นอกจากนี้ ฉันยังขุดสูตรพาสต้ายัดไส้แบบง่ายๆ ที่ฉันปรับแต่งเล็กน้อย (สูตรดั้งเดิมใช้ซูกินีแทนแครอท) เขาอยู่ที่นี่:

พาสต้าสอดไส้เนื้อสัตว์และผัก

1. สับหัวหอม, ขูดแครอท, หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน, สับผักให้ละเอียด

2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชในกระทะ

3. ใส่เนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ฉันเอาส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อจากถุง) ทอดประมาณ 20 นาที

4. เพิ่มมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที เพิ่มสมุนไพรคนให้เข้ากันและนำออกจากความร้อน

5. ใส่แตรในน้ำเค็มต้มประมาณ 2-3 นาทีจนสุกครึ่ง ทิ้งลงในกระชอน

6. เติมพาสต้าด้วยไส้เย็น เทใส่ถาดอบที่ทาไขมันไว้ (ปุ๊กใช้แก้วหนาค่ะ) เทครีมลงไปด้านบน