สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปถั่วเลนทิลสีแดง, สีน้ำตาล, สีเหลืองและสีเขียว วิธีปรุงซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย: ไม่ติดมัน, เห็ด, เนื้อ, ไก่, อิตาลี, ตุรกี, ฟักทอง, ผัก, ซุปข้น: สูตรอาหาร

พืชตระกูลถั่วมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเป็นประจำ สามารถเตรียมอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็ว ซุปถั่วเขียว- อนุญาตให้ทำอาหารจานที่มีทั้งน้ำซุปเนื้อสัตว์และผัก แม่บ้านหลายคนมีคำถามว่า “ถึง วิธีทำอาหารสีเขียวซีเรียล?” เกี่ยวกับสิ่งนี้และความแตกต่างที่สำคัญอื่น ๆ ด้านล่าง

ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร

แม่บ้านที่ต้องการปรุงซีเรียลนี้ต้องเผชิญกับความยากลำบาก คำถามที่ถูกถามบ่อยที่สุด" ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงถั่วเลนทิล?"ซึ่งเป็นคำตอบที่หาได้ยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของพืชตระกูลถั่ว เช่น สีแดงและสีเหลืองจะพร้อมภายใน 15 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาลจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย (ประมาณ 40-50 นาที) ในหม้อหุงช้ากระบวนการจะใช้เวลา 50 นาที ในเตาไมโครเวฟประมาณ 10 นาที และในหม้อต้มสองชั้น - มากกว่าหนึ่งชั่วโมง สำหรับส น้ำซุปข้นธัญพืชสีเขียวคุณต้องการความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนสิ่งสำคัญคือต้องปรุงพืชตระกูลถั่วให้ถูกต้อง

สูตรอาหารพื้นฐาน

เพียงแค่ปรุงอาหาร ซุปถั่วเขียวคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้มันอร่อยมาก สูตรพื้นฐานใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเลนทิล – 1 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ก่อน วิธีทำซุปถั่วเลนทิลต้องแช่ไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงแล้วจึงล้างออก ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะร้อนกับน้ำมันจนโปร่งใส เติมมะเขือเทศบดลงไปสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เทซีเรียลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง แล้วทำแบบเดียวกันกับข้าว ปรุงจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย จานนี้มีไขมันต่ำจึงสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ

น้ำซุปด้วย สูตรถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง– อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจแต่ง่ายสำหรับมื้อกลางวัน สินค้าที่คุณต้องการ:

• ถั่วเลนทิล – 100 กรัม;
• เนื้อวัว – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

ปรุงถั่วเลนทิลเขียวในซุปโดยไม่ต้องแช่น้ำมันจะนานกว่ามาก ควรเติมน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาทีแล้วเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ในเวลานี้ จะต้องล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออก ต่อไปต้องใส่เนื้อวัวลงในน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 25 นาที ปอกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ขอแนะนำให้คลุมมันฝรั่งด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เข้มขึ้นในขณะที่เนื้อสุก กระเทียมสามารถสับด้วยมีดหรือผ่านการกดแบบพิเศษและสามารถสับผักใบเขียวได้อย่างประณีต ผัดทุกอย่างยกเว้นผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) และมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช (หรือมะกอก) เทถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ และหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่ผักและสมุนไพรที่ผัดไว้ เก็บไว้บนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

โบริซอฟ เดนิส

ผู้ช่วยเชฟร้านอาหาร "บ้านชาวประมง"

ซุปไก่ด้วยพืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากเป็นอาหารที่อิ่มและอร่อย ตัวเลือกที่น่าสนใจกว่าคือการใช้สัตว์ปีกรมควัน สามารถเลือกส่วนหลัง ปีก ขา ต้นขา หรือหน้าอกได้ ใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารได้ แต่คุณไม่ควรเสิร์ฟแบบนั้น ถั่วเลนทิลและซุปไก่เพื่อรับประทานอาหารกลางวันแก่เด็กๆ อาหารรมควันถือเป็นอาหารมื้อหนักและอาจทำให้เด็กมีปัญหาในทางเดินอาหารได้

ซุปถั่วเขียวและเบคอนจะสร้างความประทับใจให้แขกทุกคนหากเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน จัดทำในลักษณะเดียวกันแต่ได้รสชาติเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ซีเรียล – 300-350 กรัม
• เบคอน – 200 กรัม;
• ไส้กรอกโชริโซหรืออย่างอื่นที่คล้ายกัน - 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• พริกและพริกหวาน - อย่างละหยิบมือ;
• สมุนไพรสด – 5-7 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยดำ

แช่พืชตระกูลถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างออกและต้มบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม หั่นเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดด้วยเนยเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง กระเทียมสับ และไส้กรอกสับที่นั่น โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยปาปริก้า พริก และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก ใส่ส่วนผสมลงในถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ ผัด ปรุงซุปจากไม่มีปลายข้าวและเบคอนสำเร็จรูปอีกต่อไป เพียงนำไปต้มปิดไฟแล้วปิดฝา เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งดีที่สุด) และขนมปังกรอบ

ซุปธัญพืช

แนวคิดดั้งเดิมมากขึ้นคือการทำอาหาร น้ำซุปข้นถั่วเขียวซุปมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันและร่างกายยังดูดซึมได้ดีอีกด้วย จานนี้เตรียมด้วยน้ำซุปไก่ แต่สามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิล – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ใส่ถั่วเลนทิลในน้ำเค็มเดือด (แช่เมล็ดไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง แล้วล้างออก) แล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาที ในเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ล้างอกไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงไปผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำซุปลงไปผัดนำอกไก่ให้พร้อมแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หากมวลมีความหนามากคุณสามารถเติมน้ำต้มหรือน้ำซุปไก่ได้ ซุปข้นสีเขียวเสิร์ฟซีเรียลพร้อมมะนาวฝานและสมุนไพรสด

เรียบง่ายและอร่อย- ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับ ซุปถั่วเขียวเนื้อสัตว์และผัก จานนี้เตรียมได้ง่ายมากจนไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารมือใหม่ก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตรที่คุณชอบ แช่ซีเรียลไว้หลายชั่วโมงแล้วปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่

ในอาหารหลายประเภททั่วโลก ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด บรรพบุรุษของเราก็ปฏิบัติต่อเธอด้วยความเคารพเช่นกัน อาหารจานแรกมักปรากฏบนโต๊ะในครอบครัวที่มีรายได้แตกต่างกันมาก รสชาติของซุปถั่วเลนทิลนั้นไม่คุ้นเคยกับคนรุ่นราวคราวเดียวกันทุกคน แต่คนที่พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพปฏิบัติตามอาหารหรือปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะปรุงมันบ่อยๆ สามารถใช้ถั่วเกือบทุกชนิดเพื่อเตรียมอาหารจานแรกได้ ซุปถั่วเขียวไม่ได้ปรุงเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและอร่อย ถั่วเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ไก่ ผักหลากหลายชนิด และแม้แต่ซีเรียลบางชนิด ซึ่งช่วยให้คุณกระจายเมนูได้อย่างมาก ความรู้เกี่ยวกับสูตรซุปถั่วเลนทิลจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเลยหรือระหว่างการอดอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้นมีโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงซุปถั่วเขียวได้ ผลลัพธ์จะไม่ทำให้เธอผิดหวังหากเธอรู้และสังเกตประเด็นสำคัญหลายประการ

• ก่อนใช้งาน จะต้องคัดแยกถั่วเลนทิล กำจัดแกลบ กรวด และเศษเล็กๆ อื่นๆ ออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล
• ถั่วเลนทิลสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนปรุงซุปแล้วล้างอีกครั้ง สิ่งนี้จะไม่เพียงลดเวลาในการปรุงถั่วเท่านั้น แต่ยังกำจัดสารที่อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยและเพิ่มการสร้างก๊าซในลำไส้อีกด้วย
• เวลาในการปรุงถั่วเลนทิลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ในซุปควรมีความนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรากำลังพูดถึงซุปน้ำซุปข้น ในซุปปกติ (ในรูปของซุป) ถั่วเลนทิลเขียวจะต้มประมาณ 40-45 นาที หากคุณต้องการทำซุปข้น แนะนำให้เพิ่มเวลาในการปรุงถั่วประมาณ 10-15 นาที
• ลำดับการเติมส่วนผสมขณะปรุงซุปจะขึ้นอยู่กับเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียม โดยปกติแล้วถั่วเลนทิลเขียวจะถูกเติมก่อนผัก แต่หลังจากเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำน้ำซุป

มีหลายทางเลือกสำหรับอาหารจานแรกที่มีถั่วเลนทิลเขียวเป็นส่วนประกอบหลัก เทคโนโลยีในการเตรียมซุปเหล่านี้อาจแตกต่างกันไป เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหารเฉพาะ

สูตรซุปถั่วเขียวง่าย ๆ

• ถั่วเลนทิลสีเขียว – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ – 1.5-2 ลิตร;
• ยี่หร่าเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างถั่วเลนทิลและปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน
• ล้างถั่วเลนทิลอีกครั้งแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำสะอาด
• ใช้ไฟปานกลางนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก ลดความร้อนและปรุงต่อประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมที่เหลือพร้อมใส่ลงในซุป
• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
• ขัดและล้างแครอท เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• เอาเปลือกออกแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ทอดจนนิ่ม
• หลังจากเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีถั่วเลนทิล และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ผักทอดลงไป ปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาที
• 5 นาทีก่อนจานพร้อม ใส่เกลือ ใส่ยี่หร่าและน้ำมะนาวคั้นลงไปผัด ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดที่สับด้วยมีดได้

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

หากคุณไม่มีเวลาทอดผักหรือชอบซุปโดยไม่ต้องทอด ควรเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในซุป 5-10 นาทีก่อนมันฝรั่ง และควรเติมน้ำมันในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

ซุปถั่วเขียวถือศีล

• ถั่วเลนทิลสีเขียว – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• บรอกโคลี – 0.2 กก.
• บวบ – 0.2 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยกและล้างถั่วเลนทิลแล้ว ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ล้างผัก. ปล่อยให้แห้ง
• แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ตัดช่อดอกขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
• หั่นบวบเป็นก้อนเดียวกัน หากผักของคุณมีขนาดใหญ่ คุณต้องเอาเปลือกหยาบและเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่าเมล็ดถั่ว
• ปอกพริกและเอาก้านออกพร้อมกัน ตัดเนื้อพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วผัดผักด้วยกันประมาณ 7-8 นาที
• ต้มน้ำในกระทะ ล้างถั่วเลนทิลแล้วใส่ลงในกระทะ
• 15 นาทีหลังจากน้ำเดือดอีกครั้งในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไป 10 นาทีหลังจากมันฝรั่ง ใส่แครอทและหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ผักและเกลือที่เหลือ
• ปรุงซุปต่อไปอีก 15 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมเครื่องเทศและสมุนไพรสด

ซุปผักกับถั่วเลนทิลมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจอุดมไปด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อาหารนี้จะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีแม้ในช่วงอดอาหาร ผู้ทานมังสวิรัติก็จะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน

ซุปถั่วเขียว

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• ถั่วเลนทิลสีเขียว – 0.25 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงถั่วเลนทิล ล้าง คลุมด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้
• ปอกแครอทล้างแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วขูดให้หยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปลูกบาศก์
• ล้างเนื้อและวางในกระทะ เติมน้ำ. ใช้ไฟปานกลางนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ปรุงเนื้อเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนมีรูขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก ลดความร้อนและปรุงเนื้อจนนุ่ม ก่อนเนื้อจะพร้อม 10-20 นาที ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในน้ำซุป
• นำเนื้อออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น กรองน้ำซุป
• ตัดเนื้อเย็นลงเป็นส่วนเล็ก ๆ
• ล้างถั่วเลนทิลแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุป วางบนไฟอ่อน
• หลังจากน้ำเดือดในกระทะ 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
• เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผัก หลนเป็นเวลา 5 นาที
• โอนผักลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและถั่วเลนทิล จุ่มเนื้อลงในซุป ปรุงซุปต่อจนถั่วเลนทิลและมันฝรั่งนิ่ม

ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงซุปด้วยเนื้อแกะหรือหมูได้

ซุปถั่วเขียวกับไก่

• ถั่วเลนทิลสีเขียว – 150 กรัม;
• ไก่ – 0.5 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - สำหรับเสิร์ฟ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำน้ำซุปไก่แล้วกรอง
• หลังจากล้างถั่วเลนทิลแล้ว ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง
• เอาหนังออกจากชิ้นไก่ตามขนาดที่ต้องการ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม ทอดจนได้กลิ่นกระเทียมที่ชัดเจน
• เพิ่มแครอท ผัดกับหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม
• เพิ่มถั่วเลนทิลลงในน้ำซุป นำไปต้ม.
• หลังจากปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่ผักทอด และปรุงซุปจนกระทั่งผักพร้อม
• 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ และเพิ่มหัวหอมสับ

ซุปไก่กับถั่วเลนทิลเขียวอร่อยและมีกลิ่นหอม เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบอาหารจานที่เตรียมง่ายนี้

ซุปถั่วเขียว

• ถั่วเลนทิลสีเขียว – 0.2 กก.
• เนื้อฟักทอง – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
• น้ำ – 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำ 0.5 ลิตรลงบนถั่วเลนทิล แล้วต้มเป็นเวลา 50 นาทีจนนิ่ม
• หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม. ใส่ในกระทะที่สะอาด เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ทอดในน้ำมันจนนิ่ม, ใส่ผักอื่น ๆ ลงในกระทะ ปรุงจนนิ่ม
• บดถั่วเลนทิลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
• ระบายผักในกระชอนแล้วนำน้ำซุปผักกลับลงในกระทะ
• บดผักโดยใช้เครื่องปั่น
• ใส่ผักสับและถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปผัก ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• คนอย่างต่อเนื่องนำซุปไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หากคุณไม่อดอาหารเมื่อเสิร์ฟซุปถั่วเขียวการปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวจะไม่เจ็บ

ถั่วเลนทิลเขียวสามารถใช้เตรียมซุปประเภทต่างๆ ได้ แต่ละคอร์สแรกที่ทำจากถั่วเหล่านี้มีข้อดีของตัวเอง อาหารเหล่านี้สมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ

บทความนี้จะนำเสนอสูตรซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถนำมาใช้ทำกับข้าว ข้าวต้ม พาสต้า และซุปได้ ถั่วเลนทิลมีความโดดเด่นด้วยความเต็มอิ่ม รสถั่วที่เข้มข้น และมีคุณสมบัติเฉพาะตัวมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ วัฒนธรรมนี้มีหลายพันธุ์ และแต่ละวัฒนธรรมเหมาะสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกๆ

ในการปรุงซุปแสนอร่อยควรเตรียมถั่วเลนทิลไว้ล่วงหน้า:

• คัดแยกถั่วเลนทิลแห้ง โดยทิ้งถั่วหรือเศษที่เน่าเสียที่อาจพบในบรรจุภัณฑ์ออกไป
• ใส่ถั่วเลนทิลที่คัดแยกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล โดยคนถั่วด้วยมือ
• เทน้ำเย็นลงบนถั่วเลนทิลแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 0.5-1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและเปลี่ยนน้ำใหม่ แล้วปล่อยให้ปรุง

เวลาในการปรุงถั่วเลนทิลในซุปนั้นขึ้นอยู่กับประเภทเท่านั้น:

• สีเขียว - 35-40 นาที
• สีน้ำตาล - 40-45 นาที
• สีแดง - 25-30 นาที

สำคัญ: ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณใช้ในการปรุงซุปให้กระจายการเพิ่มวัฒนธรรมนี้ลงในจานอย่างถูกต้อง: ตอนเริ่มทำอาหารหรือตอนท้าย

ซุปถั่วและถั่วเลนทิล: สูตรอาหาร

ซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาอาหารที่ทำจากถั่วเลนทิล ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และรสชาติถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน นอกจากนี้ซุปนี้ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• ถั่วแดง – 40-50 กรัม (จัดเรียงและล้างหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยถั่วเลนทิลอื่น ๆ นำไปเตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง)
• ถั่วแดง - 80-100 กรัม (ใช้ทั้งถั่วเล็กและใหญ่ก็ได้ หรือแทนที่ด้วยถั่วขาวหรือดำก็ได้)
• หัวหอม - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• กระเทียม - 1 ชิ้น (หัวไม่ใหญ่)
• พริกหยวก -
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช(ขัดเกลาใดๆ)
• ใบกระวาน
• – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า– 0.5-1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:

• แช่ถั่วและถั่วฝักยาวที่คัดแยกและล้างแล้วในน้ำเย็นข้ามคืน
• หลังจากแช่แล้ว ให้สะเด็ดน้ำ "เก่า" ออก แล้วเติมน้ำจืดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดกาแฟและเกินระดับด้วย 3 นิ้ว
• วางจานบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมและพริกไทยสับละเอียดบีบกระเทียมออกแล้วทอดเล็กน้อย
• เคี่ยวผักบนไฟประมาณ 5-10 นาที แล้วใส่มะเขือเทศบดลงไปเติมน้ำเล็กน้อย
• น้ำสลัดควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที
• นำพืชตระกูลถั่วออกจากเตาแบ่งมวลทั้งหมด (พร้อมน้ำ) ออกเป็นสองส่วนแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้นเหลว
• รวมซุปทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ใส่น้ำสลัด และผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสซุป ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นและใบกระวาน คลุมไว้ด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที
• ปล่อยให้ซุปชงและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับสดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ซุปถั่วเขียวไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อย: สูตร

ซุปถั่วเลนทิลจะเป็นอาหารที่อร่อยมากเพราะพืชตระกูลถั่วนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งจะมาแทนที่น้ำซุปใด ๆ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่แสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน และถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่ง (หรือละเว้นทั้งหมด) คุณก็จะได้ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิลเขียว
• มันฝรั่ง– หลายชิ้น. เพื่อลิ้มรส
• แครอท– 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• หัวหอม
• กระเทียม– กานพลูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน ส่วนผสมพริกไทย ออริกาโน่(คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบได้)
• เพื่อการนำเสนอจานที่สวยงาม

การทำอาหาร:

• แช่ถั่วเลนทิลค้างคืนในน้ำเย็น นี่จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงในซุปให้เร็วขึ้น
• หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดเนื้อเก่าออกแล้วล้างถั่วเลนทิลเล็กน้อยเพื่อขจัดเศษต่างๆ
• ระยะเวลาในการปรุงถั่วเลนทิลเขียวทั้งหมดควรอยู่ที่ 30-40 นาที หากน้อยกว่านั้น พืชตระกูลถั่วอาจจะยังแน่นอยู่ หากนานกว่านั้น ก็จะเดือดหมด
• เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะต่ออีก 20-24 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ ให้ต้มซุป บีบกระเทียมลงไปเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
• ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

ซุปเห็ดกับถั่วเลนทิล: สูตร

ซุปที่ปรุงด้วยถั่วเลนทิลจากน้ำซุปเห็ด มีกลิ่นหอมและความอิ่มจาก "ป่า" อย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นทั้งอาหารไม่ติดมันและอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีในทุกมื้อ คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลชนิดใดก็ได้หรือผสมพืชตระกูลถั่วที่มีสีต่างกันในสูตร

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิล - 220-250 กรัม (สีแดงหรือชนิดอื่น)
• เห็ดสด – 250-300 กรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เช่นแชมปิญอง - มีขนาดเล็กเรียบร้อยและมีรูปร่างสวยงาม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• กระเทียม -กานพลูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (สามารถละเว้นได้หากต้องการ)
• มันฝรั่ง -หลายชิ้น เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง -เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน -เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟซุปสำเร็จรูป

การทำอาหาร:

• แช่ถั่วเลนทิลค้างคืนในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันนิ่มในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• ระบายน้ำสกปรกออกจากถั่วเลนทิล เติมน้ำจืดแล้วตั้งไฟ
• หั่นเห็ด (แชมปิญอง) เป็นชิ้น ๆ โดยคงรูปร่างไว้ วางครึ่งหนึ่งในซูวีเพื่อปรุงกับถั่วเลนทิล และอีกครึ่งหนึ่งใส่น้ำมันพืชในกระทะ
• เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ถั่วเลนทิลในการปรุงอาหาร
• ควรปอกเปลือกมันฝรั่งหลายลูกแล้วหั่นเป็นก้อน เทลงในกระทะ และเติมเครื่องเทศตามชอบ
• เวลาปรุงซุปโดยประมาณหลังจากเติมมันฝรั่งคือ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา
• หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ปิดเตา ใส่กระเทียมที่บดแล้วและปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ หลังจากนั้นเมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปผักกับถั่วเลนทิล: สูตร

ซุปผักกับถั่วเลนทิลมีทั้งความสดและน่าพึงพอใจเนื่องจากมีกลิ่นหอมของผลไม้สดและคุณค่าทางโภชนาการอันเหลือเชื่อของถั่วเลนทิล เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเสริมสูตรด้วยผักอื่นๆ และใช้ถั่วเลนทิลประเภทต่างๆ ได้

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิล - 2/3-1 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดกระทะ 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ลิตร)
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ยกเว้นสำหรับการเตรียมซุปอาหาร)
• แครอท - 1-2 ชิ้น ขนาดเล็ก
• บรอกโคลี -ดอกกะหล่ำปลีหนึ่งกำมือประมาณ 200 กรัม
• บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• กานพลูกระเทียม - 1-2 ชิ้น (ตามความชอบของคุณ)
• พริกหวานหรือพริกหยวก – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวหอมเล็ก)
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• แช่ถั่วเลนทิลข้ามคืน เติมน้ำจืดในเช้าวันรุ่งขึ้น แล้วตั้งกระทะบนไฟ
• เตรียมหัวหอมทอดและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต (คุณสามารถขูดมันได้ แต่ก้อนจะดูสวยงามกว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว)
• ใส่พริกไทยหั่นเต๋าลงไปผัดแล้วบีบกระเทียมออก
• มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงกับถั่วเลนทิล
• ส่งทอดไปที่นั่นแล้วปรุงซุปประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน
• เตรียมบรอกโคลีโดยหั่นเป็นดอกเล็กๆ ปอกบวบหั่นเนื้อที่ไม่มีเมล็ดเป็นก้อน
• เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ บรอกโคลีและบวบลงในซุป ปรุงต่ออีก 10-15 นาที
• หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุปถั่วและไก่: สูตรอาหาร

น้ำซุปใด ๆ ที่จะเพิ่มความเต็มอิ่มให้กับซุปถั่วเลนทิลเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนรวมถึงรสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย เนื้อที่นิยมที่สุดคือเนื้อไก่ ราคาไม่แพง ไม่มันเยิ้ม และอร่อย ในการเตรียมซุปคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ - เนื้อ, หลัง, ขา

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิล - 2/3 ถ้วย (สำหรับน้ำประมาณ 2.3-2.5 ลิตร)
• มันฝรั่ง -หลายชิ้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• ขาไก่ – 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยส่วนอื่นหรือเนื้อไก่งวงได้)
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แครอท -
• หัวหอมสีเขียว –
• กระเทียม - 1-2 กลีบ (ไม่ต้องเติม)

การทำอาหาร:

• คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลชนิดใดก็ได้ในการเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณกำลังเตรียมถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีแดง พวกมันต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น แช่ถั่วเลนทิลข้ามคืน เปลี่ยนน้ำในตอนเช้าแล้วตั้งไฟ
• ขณะเดียวกันก็ใส่ขา 1 ขาลงไปผัด
• ทอดหัวหอมและแครอท
• หลังจากที่ขาสุกแล้วควรนำออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น
• กรองน้ำซุป
• ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระชอน (ถึงแม้จะสุกแค่ครึ่งเดียวในตอนนี้ก็ตาม) แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นเติมลงในน้ำซุป
• เพิ่มการทอดลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อโดยใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงในซุป
• เมื่อขาเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเนื้อ ทิ้งกระดูกและหนังออก แล้วใส่เนื้อลงในกระทะ

ซุปถั่วเลนทิล: สูตรในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ถั่วแดง – 100-150 กรัม (คัดแยกล้าง)
• หัวหอม - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• กระเทียม - 1 ชิ้น (หัวไม่ใหญ่)
• มันฝรั่ง -หลายชิ้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด ควรเลือกสีที่ต่างกัน เช่น สีแดงและสีเหลือง)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส(ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรอิตาลี)
• น้ำมันพืช(ขัดเกลาใดๆ)
• ใบกระวาน– 1-2 ชิ้น (อาจเพิ่มไม่ได้)
• วางมะเขือเทศเข้มข้น– 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า– 0.5-1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ (ผักชีฝรั่งหรือผักชี, ผักชีฝรั่ง)

การทำอาหาร:

• แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นข้ามคืน
• ตั้งน้ำมันในหม้อหุงช้าแล้วใส่หัวหอมและพริกไทยสับละเอียดบีบกระเทียมออกแล้วทอดเล็กน้อย
• หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมและสมุนไพร
• เก็บผักไว้ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 5-10 นาที แล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป เติมน้ำเล็กน้อยได้
• เติมน้ำลงในหม้อทอด (จนถึงระดับกลางของชามอเนกประสงค์) ใส่ถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมบด ปิดหม้อหุงข้าวแล้วปรุงซูร์ในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30-40 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความนุ่มของถั่วเลนทิล หากพร้อม ให้เทซุปลงในกระทะแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นส่วนผสมให้ละเอียด
• เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ซุปฟักทองกับถั่วเลนทิล: สูตร

ซุปฟักทองถั่วเลนทิลมีกลิ่นหอมรสชาติและสีเข้มข้น จานนี้สามารถจัดได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารจานเดียวและมีประโยชน์มากมายจนทุกคนสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อฟักทอง– 200-250 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• ถั่วแดง – 170-200 กรัม (ขึ้นอยู่กับกระทะ)
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
• แครอท - 0.5-1 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• กระเทียม -ไม่กี่กลีบเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ถั่วเลนทิลแช่ค้างคืน หลังจากนี้ควรล้างอีกครั้ง
• คุณสามารถปรุงซุปในน้ำหรือน้ำซุปใดก็ได้ ปริมาณโดยประมาณ – 1.5-2 ลิตร
• ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับผักให้ละเอียดแล้ววางรวมกับฟักทองในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา
• เทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดผักซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหรือน้ำได้
• ปอกมะเขือเทศแล้วใส่เนื้อ (หรือแค่มะเขือเทศบด) ลงในผัก
• เพิ่มถั่วเลนทิลลงในผักเติมน้ำและน้ำซุปให้เต็มแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับหรือหัวหอมสีเขียว

ซุปถั่วแดงตุรกี: สูตร

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิล (สีแดง)– 1-1.5 ถ้วย (ล้างและแช่น้ำไว้)
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์(ตามขนาดกระทะประมาณ 3 ลิตร)
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศได้มากขึ้น)
• ปาปริก้า – 0.5-1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - 0.5-1 ช้อนชา
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (จะเพิ่มเนื้อและความหนาให้กับจาน)
• สะระแหน่แห้ง - 0.5-1 ช้อนชา
• การผสมผสานของสมุนไพรอิตาลี -เครื่องเทศธรรมชาติแห้ง (เพื่อลิ้มรส)
• มะนาว –มะนาวฝานในแต่ละจาน

การทำอาหาร:

• ถั่วเลนทิลล้างและแช่ข้ามคืนเทน้ำสะอาด (น้ำซุป) แล้ววางบนไฟ
• ใส่เครื่องเทศและเกลือ ใบกระวาน หรือกระเทียมบดลงในของเหลว (ทั้งหมดตามชอบ)
• เคี่ยวซุปจนถั่วเลนทิลนิ่ม (ประมาณ 30-40 นาที)
• เพิ่มมะเขือเทศบดและเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• แบ่งซุปออกเป็นสองส่วนบดส่วนหนึ่งด้วยเครื่องปั่นผสมทั้งสองส่วน
• เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับและมะนาวฝาน

ซุปถั่วเลนทิลและพาสต้าอิตาเลียน: สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่) – 1 ชิ้น
• ถั่วแดง – 1 ถ้วย (200-220 กรัม)
• แปะ– 50-60 กรัม (พาสต้าใยแมงมุมเส้นเล็กหรือเส้นสปาเก็ตตี้เส้นเล็ก)
• แครอท– 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• กระเปาะ– 1 ชิ้น (เล็ก)
• วางมะเขือเทศ– ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ )
• กระเทียม– กานพลูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ผสมผสานสมุนไพรอิตาลี– เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง– หลายชิ้น. เพื่อลิ้มรส
• เนย– 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งจานเสร็จ (มี)

การทำอาหาร:

• ทิ้งถั่วเลนทิลไว้ในน้ำเย็นข้ามคืน
• ต้มน้ำซุปจากขา เอาขาออกให้เย็น แล้วกรองน้ำซุป
• เตรียมแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ (วาง) สำหรับทอดในเนย
• เพิ่มเนื้อย่างหั่นเป็นชิ้นถั่วเลนทิลและมันฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุป
• ปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาที ใส่พาสต้าและเครื่องเทศ บีบกระเทียมออก
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งและถั่วเลนทิล หากพร้อม ให้ปิดฝาซุป ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปสูงชันต่อไปอีก 10-15 นาที
• หลังจากแช่อิ่มแล้ว ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสดสับก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง: สูตร

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีแดง– 1 แก้ว (ประมาณ 200-220 กรัม)
• มันฝรั่ง– หลายชิ้น. เพื่อลิ้มรส
• แครอท– 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• croutons ขนมปังขาว (หรือ croutons)
• หัวหอมสีน้ำเงิน (ไครเมีย)– 1 ชิ้น (เล็กหรือเล็ก)
• กระเทียม– กานพลูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสับสด (มี) –เพื่อการนำเสนอจานที่สวยงาม

การทำอาหาร:

• แช่ถั่วเลนทิลค้างคืนในน้ำเย็น
• วางถั่วเลนทิลลงบนกองไฟแล้วเริ่มปรุงหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
• เวลาปรุงอาหารทั้งหมดสำหรับถั่วเลนทิลเขียวควรอยู่ที่ 30-40 นาที
• หลังจากต้มถั่วเลนทิล 15 นาทีแรกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งย่าง เครื่องเทศ และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำ
• ปิดฝากระทะแล้วปรุงซุปประมาณ 20-25 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ ให้บีบกระเทียมลงไปเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
• ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับหรือหัวหอมสีเขียวเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วเลนทิลเหลือง: สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิลเหลือง – 1-1.5 ถ้วย (ล้างและแช่ไว้ก่อน)
• แครอท - 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก (ไม่ "ชั่วร้ายมาก")
• ผักชีบด – 0.5-1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ชิ้น ใหญ่ (แดงหรือเหลือง)
• น้ำซุป (เนื้อหรือผัก) –ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ

การทำอาหาร:

• เทถั่วเลนทิลข้ามคืนและในตอนเช้าหลังจากเปลี่ยนน้ำแล้วให้ตั้งไฟแล้วเทน้ำซุปลงไป
• ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลาทั้งหมดประมาณ 35-40 นาที
• หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ เครื่องเทศ และพริกไทยหั่นเต๋า
• ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม (ตรวจสอบความพร้อมโดยความนุ่มของถั่วเลนทิล) บีบกระเทียมออกแล้วปล่อยให้ซุปต้มใต้ฝาปิด

ซุปถั่วและเนื้อ: สูตร

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิลสีเหลืองหรือสีแดง - 2/3-1 แก้ว
• มันฝรั่ง -หลายชิ้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• เนื้อวัว (ส่วนใดส่วนหนึ่งหรือกระดูก) – 300 กรัม (ต้มน้ำซุปไว้ล่วงหน้า)
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 0.5 ชิ้น (คุณสามารถใช้หัวหอมและแครอทขนาดเล็กมากได้)
• หัวหอมสีเขียว –ขนหลายอัน (สำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ)

การทำอาหาร:

• ปรุงน้ำซุปเนื้อล่วงหน้า กรองแล้วแยกเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ
• เคี่ยวถั่วเลนทิลแช่ในน้ำซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20 นาที
• ทอดหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงในน้ำซุป
• สับมันฝรั่งและเพิ่มกระเทียมลงในซุป
• ปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรสด้วยเครื่องเทศใดก็ได้
• เพิ่มเนื้อสัตว์
• ปรุงซุปต่ออีก 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความนุ่มของถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง) จากนั้นบีบกระเทียมออกคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สูงชันภายใต้ฝาปิดที่ปิด
• ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยหัวหอมสับ

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควัน: สูตร

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมูรมควัน – 200 ก.
• ถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีเหลือง– 250-280 กรัม (แช่ไว้ล่วงหน้า จะใช้ถั่วเลนทิลอื่นปรุงจนสุกครึ่งก็ได้)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม -ไม่กี่กลีบเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง -หลายชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกและสมุนไพรอิตาลี) –เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

• แช่ถั่วเลนทิลแล้วต้มล่วงหน้าประมาณ 0-15 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง
• ทอดหัวหอมและแครอทเทลงในกระทะเติมน้ำหรือน้ำซุป
• แยกซี่โครงออกเป็นเนื้อแล้วเติมเนื้อลงในน้ำซุป
• เพิ่มมันฝรั่งและถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้วและเครื่องเทศ
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา
• ปิดไฟและพักไว้ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสด

วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลสีน้ำตาล?

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลมีกระบวนการปรุงนานกว่า แต่อร่อยมากและเหมาะแก่การทำซุปด้วย คุณควรรู้ว่าในหลักสูตรแรกคุณควรเพิ่มถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในบางกรณี (เมื่อต้องเตรียมซุปเร็วขึ้น) ใส่ถั่วเลนทิลที่ปรุงแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่งลงในจาน

วิดีโอ: “ซุปถั่วเลนทิล”