ไส้พายเลมอน(?) พายมะนาว (สูตรครอบครัวพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด) สูตรพายมะนาว

ขนมอบเลมอนเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทำพายเลมอน หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดให้เตรียมขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา

สูตรพายมะนาวขนม Shortcrust

ความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของซิตรัสของของหวานนี้ รวมถึงการนำเสนอที่สวยงาม ช่วยให้พายขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมมะนาวเทียบได้กับทาร์ตร้านอาหารที่อร่อยที่สุด

ง่าย

วัตถุดิบ

• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 150-170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

เวลาเตรียม: 10 นาที + การแช่แข็ง 20 นาที + อบ 30 นาที

การทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับฐานพายชอร์ตคัสต์ ต้องร่อนแป้งสาลีก่อนใช้ ดังนั้นแป้งจะหลวมขึ้น และคุณจะเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นซึ่งมักจะเข้าไปในแป้งออก ควรนำเนยออกจากตู้เย็นเร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม

มาทำแป้งขนมชนิดร่วนกัน ถูเนยนุ่มกับน้ำตาล วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ที่ตีผสม แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ส้อมโต๊ะธรรมดา

ใส่ไข่ไก่ลงไปผัด มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว

ในตอนท้ายใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

แป้งมีความยืดหยุ่นดีหลังมือ คุณจึงสามารถนวดได้แม้ในชามโดยไม่ต้องวางบนโต๊ะ ทำขนมปังด้วยมือของคุณ หากแป้งแห้งและมีรูปทรงไม่ดี ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือน้ำมะนาว

(ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) วางด้านข้างให้สูง 2 ซม. จากส่วนของแป้ง ไม่สามารถหล่อลื่นแม่พิมพ์ได้เนื่องจากขนมชนิดร่วนจะล้าหลัง มันสมบูรณ์แบบหลังจากการอบเนื่องจากมีปริมาณน้ำมัน

ใส่แป้งลงในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วเริ่มเตรียมครีมมะนาว

ขจัดความสนุกออกจากมะนาวด้วยวิธีใดก็ได้ (บนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือด้วยเครื่องมือพิเศษ) คั้นน้ำจากมะนาว 2 ลูกลงในภาชนะเดียวกัน (ได้น้ำประมาณ 120 มล.)

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นแบบแช่ประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นก้อนหนาหนาแน่น

เติมผิวเลมอน น้ำมะนาว แป้งข้าวโพด และเนยละลายหรือเนยนิ่ม แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

นำแบบฟอร์มขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็น เทครีมลงในแบบฟอร์มพร้อมกับแป้ง เขย่าเบา ๆ เพื่อให้พื้นผิวเรียบเสมอกัน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ขอบของพายควรเป็นสีน้ำตาลและไส้หนาขึ้น

ชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยมะนาวจนหมด มิฉะนั้น เมื่อหั่นเป็นชิ้นแบ่งส่วน ไส้อาจรั่วออกมา ของหวานสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมกาแฟ

พายถือบวชด่วนพร้อมไส้มะนาว

ขนมอบถือบวชยังมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากมีการวางแผนวันหยุดและคุณถือศีลอดอย่างเคร่งครัดคุณสามารถปรุงพายแบบลีนกับมะนาวได้อย่างปลอดภัย มั่นใจได้ว่าแขกของคุณจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 125 มล.
• มะนาวขนาดกลาง
• แป้งผงฟู 10 กรัม
• ทางเลือก - คริสตัลวานิลลิน 1 กรัม

การทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อมก็จะร้อน อบในเตาอบที่อุ่นดีเท่านั้น!
2. ล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดออก
3. เอาความสนุกออกด้วยเครื่องขูดผ่าครึ่ง ตัดเนื้อด้วยมีดแล้วเอาฟิล์มและเมล็ดออกทันที
4. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเนื้อที่มีความเอร็ดอร่อยให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลและเนย
5. ตีใส่ผงฟู ตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งเปล่ากับแป้งได้โดยใช้ช้อน แป้งจะร่วน ใช้เวลาครึ่งหนึ่งแล้วนวด
6. ใช้รูปแบบที่คุณจะอบทาน้ำมันพืชกระจายแป้งที่นวดแล้วโรยลงบนแป้งที่เหลืออยู่ในเศษขนมปัง
7. การอบจะใช้เวลา 20 นาที ตัดทันทีก่อนที่ตะไคร้ไม่ติดจะเย็นลง จะมีเศษมากมาย แต่ร้อนจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

พายมะนาวขูด

สูตรนี้ประหยัดมากแน่นอนว่าคุณได้พบกับสูตรพายซึ่งแป้งถูบนเครื่องขูด บ่อยครั้งที่ขนมอบดังกล่าวปรุงด้วยแยม แต่เค้กชนิดนี้จะอร่อยมากเมื่อเติมมะนาว เตรียมง่ายแต่ไม่เร็วมาก ทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงเนื่องจากแป้งต้องถูกแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม;
• เนย (ธรรมชาติเท่านั้น 82.5%) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• เกลือละเอียดเล็กน้อย
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง)
• ไข่ 1C - 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แป้งผงฟู 10 กรัม (คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ครึ่งช้อนชา)

การทำอาหาร

1. สับเนยด้วยมีดหรือตะแกรง
2. ร่อนแป้งสาลีใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือเล็กน้อยตอกไข่ใส่ผงฟูแล้วเทน้ำลงไป
3. นวดแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แบ่งแป้งใส่ส่วนที่สามลงในถุงแยกต่างหาก ต้องเอาส่วนที่สามนี้ออกในช่องแช่แข็ง ส่วนแป้งที่เหลือในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. 40 นาทีก่อนที่แป้งจะแข็งตัวสนิท ให้เตรียมไส้ ล้างมะนาว เอาความสนุกออกด้วยกระต่ายขูด แล้วหั่นเป็นสองซีก นำเนื้อออกและเอาเมล็ดออก
5. บดเนื้อมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลในเครื่องปั่น หากต้องการเพิ่มแป้งวานิลลิน (1 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ผสมแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนา
6. ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟน้อยที่สุดประมาณห้านาทีเพื่อให้ไส้ส้มมีความหนา หากมีก้อนเนื้อเกิดขึ้นแม้จะคนตลอดเวลา ให้เทมะนาวกลับเข้าไปในแก้วเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน เย็นคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มจากนั้นจึงนำแป้งออกมา
7. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืชวางแป้งเพื่อให้ด้านสูงเกิดขึ้น เทใส่ไส้ที่เตรียมไว้ ขูดแป้งหนึ่งในสามจากช่องแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะเสียดสีในจานแยกต่างหากแล้วโรยของหวาน
8. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา เปิดเตาอบก่อนเวลา ฉันใช้พิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

พายมะนาวและส้มโฮมเมด

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพายด้วยมะนาว แป้งขนมปังชนิดร่วนสอดไส้คอทเทจชีส ส้ม และมะนาว ง่ายและรวดเร็วมาก

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 400 กรัมมีไขมัน 10%
• 3 ไข่ประเภทที่ 1;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ส้มเล็ก
• มะนาวครึ่งลูก

แก้ว = 250 มล.

การทำอาหาร

1. วางเนยไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยนิ่ม ใช้มือถูแป้งและน้ำตาลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก ขจัดความเอร็ดอร่อยแล้วเอาเนื้อออกบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนเมล็ดทั้งหมดละลาย เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถบดน้ำตาลครึ่งถ้วยให้เป็นผงได้
3. เลื่อนคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องตีมันด้วยเครื่องปั่น ทำลายเค้กได้ คอทเทจชีสโฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับทำอาหาร ในความเป็นจริงปริมาณไขมันไม่สำคัญ แต่จากการทดลองเราพบว่าด้วยคอทเทจชีส 10% จะได้ตัวเลือกที่อร่อยที่สุด
4. ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำผลไม้ นี่คือไส้สำหรับพายเศษของเรา
5. นำกระทะสปริงฟอร์มใส่เศษเนยประมาณ 2/3 ลงไป ยกด้านข้างขึ้นเพื่อเทไส้ลงไป
6. ใส่เป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วนำฐานออก เทลงในไส้และโรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน อบในเตาอบอุ่นอีก 40 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟพายเลมอนจะต้องเย็นสนิทแล้วจึงเปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้แล้วหั่นเป็นชิ้น มิฉะนั้นทุกอย่างจะแตกสลาย

พายเมอแรงค์มะนาวโปร่ง

อบในพิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร จากนั้นเวลาและอุณหภูมิในการอบจะเป็นไปตามที่ระบุในสูตร

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
• อบแป้งสาลีเกรดสูงสุด - 120 กรัม
• เนยธรรมชาติ 60 กรัม (ไขมัน 82.5%)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

• 2 มะนาว;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยธรรมชาติ 55 กรัม

ขนมเมอร์แรง:

• 2 โปรตีน;
• น้ำตาล 160 กรัม

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้เครื่องเตรียมอาหารถ้าเป็นไปได้ หากไม่มีโปรเซสเซอร์ให้ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดใส่แป้งน้ำตาล 1 ช้อนชาเกลือเล็กน้อยและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป
2. นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจากความร้อนที่มือของคุณ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที
3. คราวนี้จะเพียงพอที่จะปรุงและทำให้ไส้มะนาวเย็นลง ล้างและเช็ดมะนาว ขูดความสนุกบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดใส่กระทะที่มีก้นหนาโดยใส่น้ำตาลและไข่ลงไป
4. ผัดจนไส้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น เพิ่มเนยนุ่มให้เป็นก้อนหนาและผสมให้เข้ากัน ลบออกจากไฟ หากกะทันหันในระหว่างการปรุงอาหารแม้จะมีการกวนอย่างต่อเนื่อง แต่ก็มีก้อนเกิดขึ้นให้ตีไส้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
5. ทันทีหลังปรุงอาหาร ให้วางแผ่นฟิล์มไว้บนไส้มะนาวโดยตรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งปรากฏขึ้นระหว่างการทำความเย็น วางชามไว้ในตู้เย็นให้เย็น
6. นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนออกแล้วใส่ลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ ทำด้านสูง. เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านข้างหลุดระหว่างอบ ให้ม้วนฟอยล์สำหรับอบเป็นวงแหวนแล้ววางให้รองรับด้านข้าง ข้างของฉันสูง 5 นิ้ว
7. ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาอบประมาณ 8 นาทีเพื่อให้เค้กกลายเป็นสีแดงก่ำ
8. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเมอแรงค์เอง วางชามไข่ขาวและน้ำตาลลงในอ่างน้ำ ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมดและมีเมฆมาก ทันทีที่คุณเห็นว่าโปรตีนเริ่มก่อตัวแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมและตีจนโปรตีนเริ่มข้นขึ้น นำโปรตีนที่ข้นขึ้นออกจากอ่างน้ำ ตีต่อไปจนตั้งยอดหนาแน่น เป็นมันเงาและมั่นคง
9. เทไส้เลมอนเย็นลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน เกลี่ยเมอแรงค์เป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหรือใช้ช้อนแบนก็ได้ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ
10. ในเตาอบต้องตั้งอุณหภูมิสูงสุดหรือเปิดโหมด "ย่าง" ใส่เค้กเลมอนเมอแรงค์ลงในเตาอบ แล้วดูเมอแรงค์เปลี่ยนเป็นสีทอง นำเค้กออกจากเตาอบทันทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงตัดได้

พายมะนาวกับเซโมลินาในหม้อหุงช้า

Manniks ได้รับความนิยมอย่างมากโดยจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ลองสูตรเค้กเซโมลินาเลมอนแสนอร่อยของเรา

ส่วนผสมแป้ง:

• เซโมลินา - 200 มล
• kefir - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 200 มล
• แป้งผงฟู - 1.5 ช้อนชา

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้)

การทำอาหาร

1. ผสมเซโมลินากับน้ำตาลแล้วเท kefir ควรใช้ kefir ธรรมดาซึ่งมีไขมัน 3.2% สิ่งสำคัญคือมันสดและอร่อย ผสมเซโมลินาใน kefir ให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปิดชามด้วยฟิล์มเซโมลินา ไม่เช่นนั้นมันจะม้วนขึ้น ปล่อยให้นั่งบนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เซโมลินาจะบวมและไม่เกิดเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน หากคุณชอบมานาที่ส่งเสียงดัง เพียงข้ามขั้นตอนนี้
2. ละลายเนยในอ่างน้ำ หากต้องการทำสิ่งนี้ให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้มีดสับเนยหรือวางไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม
3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง เอาความสนุกออกด้วยเครื่องขูด เพิ่มความสนุกไข่และเนยละลายลงในเซโมลินาผสม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในชามหลายเมนูทันที ตั้งเวลาอบ 60 นาที
4. ในขณะที่แมนนิกกำลังอบ คุณต้องเตรียมการชุบไว้ ในกระทะที่มีก้นหนา ผสมน้ำและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมใส คนจนน้ำตาลละลายหมด บีบน้ำจากส้มแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม นำหม้อออกจากเตาทันที
5. เมื่อมานากับมะนาวพร้อมแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน พักไว้ 15 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น

พายไส้มะนาวเป็นชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านขนมอบ รู้สูตรแล้วสามารถอบได้บ่อยเท่าที่ต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของมะนาวในขนมอบแสนอร่อย

สำหรับการเติมขนมอบจะใช้เฉพาะมะนาวสดเท่านั้น ขูดหรือบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล ในพายไส้นี้จะกลายเป็นเยลลี่เลมอน และแป้งทั้งหมดก็เต็มไปด้วยรสเลมอนเข้มข้น เค้กที่น่ารับประทานมากสำหรับดื่มชา โดยเฉพาะในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว

1. สูตรการทดสอบนั้นง่ายมาก ในการเตรียม ให้ผสมไข่ น้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และเนยนิ่มเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งแล้วผสมกับวานิลลาและผงฟู เพิ่มแป้งลงในเนยและน้ำตาลแล้วคลุกแป้งขนมชนิดร่วน
2. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าส่วนอื่นห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เล็กกว่าก็นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
3. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ มะนาวควรมีผิวบาง ล้างราดด้วยน้ำเดือดและบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก มะนาวผสมกับน้ำตาล (คุณสามารถเลือกไม่ใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว แต่ใช้หนึ่งแก้วครึ่ง)
4. แป้งถูกนำออกจากตู้เย็น ส่วนใหญ่จะรีดออกตามขนาดของแบบฟอร์ม (ถอดออกได้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) โรยมะนาวและน้ำตาลลงไปด้านบน แป้งซึ่งอยู่ในช่องแช่แข็งถูกถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้
5. ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 220 องศา เค้กแดงก่ำที่ทำเสร็จแล้วจะถูกนำออกจากตู้เย็นแล้วตัดหลังจากที่เย็นลง

พัฟเพสตรี้พาย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์

• น้ำตาลสำหรับแป้ง 74 กรัม
• คอทเทจชีส 205 กรัม
• นม 245 มล.
• แป้ง 610 กรัม
• มะนาว 2 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับไส้ 205 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็คเกจ;
• ยีสต์ 8 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• เนย 205 ก.

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ 1 ชิ้น;
• นม 40 มก.

สูตรอาหาร

1. ในการทำพายเลมอนจากพัฟเพสตรี้ ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ยีสต์แห้งเทลงในน้ำอุ่น 100 มล. หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีเมื่อยีสต์ "ตื่น" โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
3. คอทเทจชีสที่มีไขมันบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ เทน้ำตาลเกลือลงในคอทเทจชีสเทนมอุ่น (ประมาณ 38 องศา)
4. ในไข่ ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว ใส่โปรตีนในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารอื่น ๆ และใส่ไข่แดงลงในแป้ง เมื่อเทยีสต์กัมมันต์ลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วพวกเขาก็เริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ เหลือแป้งประมาณครึ่งแก้วเพื่อรีดแป้งออก
5. เริ่มสร้างชั้นในแป้งแบ่งน้ำมันออกเป็น 5 ส่วน รีดแป้งยีสต์เป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. หล่อลื่นส่วนหนึ่งของน้ำมัน (40 กรัม) โดยใช้แปรงซิลิโคนเป็นชั้น แป้งถูกพับเป็นหลายชั้นแล้วรีดออกหล่อลื่นอีกครั้งด้วยส่วนหนึ่งของเนยแล้วรีดขึ้น ทำซ้ำจนกว่าน้ำมันจะหมด หลังจากนั้นแป้งก็พักไว้
6. คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้มะนาวได้แนะนำให้ใช้มะนาวสำหรับเธอที่มีผิวบางเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงความขมในพายที่ทำเสร็จแล้ว ใส่มะนาวลงในไส้พร้อมกับเปลือก สามารถสับด้วยวิธีที่สะดวก: ขูด, บิดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ก่อนที่จะเตรียมไส้ต้องล้างมะนาวและเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกออก
7. มะนาวบดผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ดำเนินการสร้างพาย แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของส่วนอื่น จากแป้งส่วนใหญ่จะมีการรีดชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์ เตาอบเปิดที่อุณหภูมิ 200 องศา ชั้นของแป้งถูกวางในรูปแบบจาระบีโดยยกด้านข้างขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา ทาเลมอนบดกับน้ำตาลลงไป โรยหน้าด้วยแป้งที่รีดเป็นชั้นที่สอง
8. หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีด้วยนมสองช้อนโต๊ะ (ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น) บีบขอบอย่างระมัดระวัง ในชั้นบนของพายจะใช้มีดตัดเพื่อให้ไอน้ำออกมา พายวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 หรือ 40 นาที
9. หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ไส้รั่วเวลาตัด เสิร์ฟพร้อมชา

แป้งยีสต์สามารถใช้ทำพายเลมอนเป็นชั้นๆ ได้ แป้งสำหรับพายไม่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่แบ่งเป็นสามส่วน ไส้ยังแบ่งออกเป็นสองส่วน ทาไส้ครึ่งหนึ่งลงบนแป้งชั้นแรกที่รีดออก คลุมด้วยชั้นแป้งรีดที่สองที่ด้านบน เกลี่ยไส้ที่เหลือไว้ด้านบน และปิดพายด้านบนด้วยชั้นที่สาม บีบขอบให้แน่น ทาน้ำมัน แทง แล้วอบในเตาอบจนสุก

ทานให้อร่อย!

สูตรทาร์ตมะนาวที่ฉันแชร์ในบล็อกของฉันวันนี้เป็นของคุณยายของฉัน ผ่านการทดสอบตามเวลาและแม่บ้านหลายชั่วอายุคนพบว่าอร่อยเสมอและประสบความสำเร็จกับแขก

เช่นเคยฉันพยายามอธิบายรายละเอียดด้วยรูปถ่าย ดู อ่าน เซอร์ไพรส์แขก!

ความสนใจ!สูตรนี้ได้รับความคิดเห็นสองประเภท... ตัวเลือกที่ 1: มันดูหรูหรา หรูหรา และน่ากินมาก อย่างที่สอง - ช่างเป็นสิ่งที่น่าขยะแขยงไส้มีรสขมพวกเขาโยนมันทิ้งไป แน่นอนว่าความสนุกนั้นขมขื่นอยู่เสมอดังนั้นฉันจึงเขียนถึงผู้ที่ต้องการเติมเต็ม :-);

ต้องการผลิตภัณฑ์น้อยมาก:

สำหรับการทดสอบส่วนที่ 1:

• ซองยีสต์แห้ง
• นมอุ่น 1 แก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบส่วนที่ 2:

• แป้ง 3 ถ้วย
• เนย 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มะนาว 2 ลูก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เทยีสต์แห้งลงในแก้วนมอุ่นใส่น้ำตาลและแป้ง เราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ เราจะมาจัดการกับส่วนที่สองของการทดสอบ พายเลมอนของฉันคือแป้งขนมชนิดร่วน คุณต้องสับเนยอย่างรวดเร็วด้วยแป้งสามแก้วบนเขียง เพื่อให้เร็วขึ้นฉันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งทุกด้านแล้วแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ เท "ทราย" ที่ได้ลงในชาม

ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควรขึ้นฟู ผสมแป้งทั้งสองส่วนอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

การทำไส้นั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีเครื่องปั่น คุณยายใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งลูก บิดมะนาวที่เหลือทั้งหมด (ถ้าคุณกลัวรสขม ก็ต้องปอกเปลือกมะนาวลูกที่สองด้วย) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วได้ทันทีหากคุณบิดในชามสุญญากาศ คุณยายของฉันไม่ใส่แป้ง ไส้ของเธอก็ไม่เคยรั่วไหลออกมา แต่ถ้าคุณไม่มีความอดทนที่จะรอให้เค้กเย็นสนิท ควรเติมแป้งสักหนึ่งช้อนโต๊ะจะดีกว่า

คำเตือน ไส้มีรสขม สำหรับนักชิม อย่าทดลองหากคุณชอบพายหวานแบบดั้งเดิม!

หลังจากเย็นแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองซีก (หนึ่งวันจากก้นพายเล็กน้อย) เราแผ่ออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. วางบนถาดอบโดยให้ด้านหนึ่ง

เราทาไส้มะนาวด้านบน - แป้งชั้นที่สอง ต้องปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้หวานไม่รั่วไหลและไม่ไหม้ คุณยายใช้ส้อมแทงด้านบนของพายเล็กน้อยฉันจำไม่ได้จริงๆว่ามีไว้สำหรับ :-)

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบพายมะนาวประมาณ 30-35 นาที จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 10 นาที

เลมอนมีความพิเศษในการทำอาหาร ไหนๆก็เสริมแล้ว! ด้วยกลิ่นหอมและความเป็นกรด ทำให้เกิดกลิ่นใหม่กับรสชาติของซุป สลัด น้ำหมัก ขนมหวานต่างๆ อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แล้วทำไมไม่อบพายเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอมด้วยปาฏิหาริย์ของส้มนี้ล่ะ! นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการทำขนมอบเลมอน! วันนี้เราทำพายเลมอนและพายเลมอน

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรพายเลมอนยอดนิยม 9 สูตร ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดทีละขั้นตอนรูปภาพสอดคล้องกัน เลือกเค้กที่คุณชื่นชอบและทำให้มันเป็นจริง!

ใช่ หากคุณยังไม่แน่ใจ และบางทีคุณกำลังคิดจะทำอาหารอย่างอื่น คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจได้จากหน้าเหล่านี้:

สูตรพายมะนาว

พายแป้งยีสต์มะนาว

เค้กยีสต์ละเอียดอ่อนกับมะนาว เรียกอีกอย่างว่ายีสต์ "ตะไคร้"

เขาดีแค่ไหน? ใช่ เนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก ดังนั้นจึงสามารถปรุงได้อย่างน้อยเมื่อสิ่งสำคัญคือมะนาวสดวางอยู่ที่ไหนสักแห่งที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• นม (หรือ kefir) - 250 มล.
• เนย (หรือมาการีน) - 210 กรัม
• แป้งสาลี - 650 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. ขั้นแรกให้เทมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
2. ในระหว่างนี้ให้นวดแป้ง เทยีสต์และน้ำตาล 1-2 ช้อนชาลงในนมอุ่น ผสมให้เข้ากันและรอประมาณ 10-15 นาทีจนเกิดฟอง
3. เทเนยที่ละลายลงในนมแล้วค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดคลุกเคล้าจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น
4. ควรนอนพักประมาณ 30-40 นาที
5. ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วเอาหลุมออก จากนั้นจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมน้ำตาลที่เหลือลงไป ไส้มะนาวพร้อมแล้ว!
6. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น (อันหนึ่งใหญ่กว่าอันอื่นเล็กน้อย)
7. นำชิ้นที่ใหญ่กว่ามาม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ กดไปที่ด้านล่างและด้านข้าง
8. ตอนนี้วางไส้
9. คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบตามขอบ ใช้ส้อมเจาะรูด้านบนสองสามรู
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กในนั้นเป็นเวลา 35 นาที

พายขนมชนิดร่วนมะนาว

เค้กชอร์ตเบรดเลมอนที่อร่อยที่สุด! เขายังเป็นพายมะนาวแบบ "ขูด" อีกด้วย กรอบและมีรสชาติดีมาก อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 320 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) - 240 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;

• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 160 กรัม

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ผสมแป้งกับผงฟู แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตีด้วยน้ำตาลและเนยละลาย เพิ่มมวลไข่นี้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
3. ล้างมะนาว เอาหลุมออก แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อโดยตรงหรือสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงไปด้วย
4. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
5. นำแป้งออกมาแล้วเสียดสีประมาณครึ่งหนึ่ง แล้ววางเศษขนมปังเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นวางไส้มะนาว
6. เทเศษที่เหลือไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
7. เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เปิดพายเลมอน

พายเนื้อบางและนุ่มทำจากแป้งชอร์ตคัสต์และเลมอนเคิร์ด (คาราเมล ครีม)

วัตถุดิบ:

• เนย - 500 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• แป้ง - 410 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 170 มล.
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา;

วิธีการอบพาย

1. ลองนึกภาพว่าคุณมีน้ำมะนาวและความสนุกอยู่แล้ว
2. เราทำแป้งสำหรับเปลือกโลก ผสมเนย 250 กรัมกับไข่ 1 ฟอง น้ำตาล และผิวเลมอน เทแป้งลงในมวลนี้แล้วคลุกแป้งให้หนาแน่น
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไป อย่าลืมที่จะตาบอดด้านข้าง
4. มาต่อที่มะนาวเปรี้ยวกันดีกว่า พวกเขาเรียกเธอว่า "เคิร์ด" มันเหมือนคาราเมล
5. ผสมน้ำมะนาวกับเนยละลาย (250 กรัม) และไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผง (4 ชิ้น)
6. ตอนนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมวลข้นและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
7. ควรส่งเค้กทรายไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
8. จากนั้นควรเทเลมอนเคิร์ดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น (ควรแช่ในตู้เย็น)
9. เมื่อทุกอย่างหนาขึ้นด้านบน ก็สามารถตัดและลองได้

พายเลมอนเยลลี่

พายเลมอนเคเฟอร์ที่อร่อยและทำง่าย มันถูกเรียกว่ามานากับมะนาวเนื่องจากนอกเหนือจากแป้งแล้วเซโมลินายังรวมอยู่ในแป้งด้วย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 200 มล.
• มันก้า - 160 ก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 160 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก;

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

1. ในชาม ผสมเซโมลินา น้ำตาล และเคเฟอร์ ควรผสมมวลนี้ - 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว เซโมลินาควรบวมและนุ่มขึ้น
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับเนย เทลงในเซโมลินา
3. บีบน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยลงไป
4. มันยังคงกวนโซดาในแป้ง ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา แต่เป็นไปได้มากกว่านั้นเนื่องจากในแป้งนอกจาก kefir แล้วยังมีน้ำมะนาวอีกด้วย
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใด ๆ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วส่งเข้าเตาอบทันทีเป็นเวลา 30 นาที เมื่อแป้งอบจนเหลืองกรอบด้านนอกแล้ว คุณสามารถดึงออกมาลองได้ทันที

พายกับมะนาวและคอทเทจชีส

พายที่น่าทึ่งจากขนมชนิดร่วนอัดแน่นไปด้วยมะนาวและคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• เนยหรือมาการีน - 210 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

• คอทเทจชีส - 410 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน (สด) - 3-5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ บดเนยนุ่มกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว รวมแป้งกับผงฟูแล้วผสมกับเนย ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งหนา
2. จากการทดสอบนี้ให้นำชิ้นเล็ก (50 กรัม) ไปแช่ในช่องแช่แข็ง เขากำลังจะพังทลาย
3. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วกดให้แน่นลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันซึ่งมีด้านสูง
4. นวดมวลนมเปรี้ยวเพื่อเติม ตีไข่ลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดและผิวเลมอน ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา
6. วางไส้ไว้บนฐานทราย ถูแป้งที่แช่แข็งไว้ด้านบนให้ทั่ว
7. อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง

พายกับมะนาวและแอปเปิ้ล

เค้กสปันจ์ด่วนกับอบเชย แอปเปิ้ลฝานและมะนาว อร่อยและง่าย!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• มะนาวสดครึ่งลูก
• แป้ง - 170 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผสมเนย, อบเชย, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ผงฟู และแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นขูดมะนาวครึ่งลูกนี้เพื่อแยกความสนุกออกจากกัน ผสมผิวเลมอนและแอปเปิ้ลลงในแป้ง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. เราอัดจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วส่งทั้งหมดไปอบประมาณ 40 นาที

พายเลมอนเมอแรงค์

พายที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมมะนาวและเมอแรงค์ (เมอแรงค์) นั่นคือเราจะคลุมมันด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วซึ่งก่อตัวเป็นฝาครอบอากาศนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง - 210 กรัม
• เนย - 120 ก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;

• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 290 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำ - 320 มล.
• น้ำมะนาว - 120 มล.
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 80 ก.

เมอแรงค์ (เมอแรงค์):

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลปกติ - 150 กรัม

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ และเนยแช่เย็นเป็นชิ้น นวดจนได้มวลร่วน เพิ่มนมและนวดแป้งให้แน่น จากนั้นควรม้วนเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างที่เย็นอยู่ มาทำไส้มะนาวกันดีกว่า

เทน้ำ, น้ำมะนาวลงในกระทะ, ผัดน้ำตาลและแป้งและความสนุกที่นั่น วางบนเตาแล้วนำไปต้มจากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในขณะที่ตีไข่แดงให้เข้ากัน เพิ่มลงในน้ำเชื่อมมะนาวคนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที มวลควรจะหนาและเป็นครีม

กลับไปที่การทดสอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ จากด้านบนจำเป็นต้องกดแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ เทถั่วหรือสิ่งที่คล้ายกันลงบนกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เค้กบวมระหว่างการอบ

ปิดในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

เมอแรงค์สำหรับพายมะนาว

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

การขึ้นรูปและการอบ

เติมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมวลมะนาวแล้วปิดด้วยวิปปิ้งโปรตีนที่ด้านบน เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งโปรตีนกลายเป็นสีแดงก่ำ (คาราเมล) ที่น่าพอใจ

เค้กชั้นเลมอน

และนี่คือพายที่ง่ายที่สุดโดยทั่วไปเนื่องจากทำจากแป้งพัฟ กรอบและสดชื่น!

เราต้องการเพียง 3 ส่วนผสม!

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 320 กรัม
• พัฟเพสตรี้พร้อม - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายแป้ง แผ่ออกเป็น 2 ชั้นตามขนาดของแบบฟอร์มที่คุณจะอบ
2. พร้อมเติมมะนาว. นำหลุมออกจากมะนาวแล้วบดเป็นเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลลงไปเทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนมวลข้นขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเลมอนเคิร์ด แยม แยม - เรียกตามต้องการแต่ความหมายก็ชัดเจน
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน เราวางแป้งชั้นแรกกดให้แน่นแล้วจัดทรงด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกไป
5. ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นซึ่งควรวางทับไส้ในรูปแบบของตาข่าย บีบขอบเพื่อให้เค้กอยู่กับที่ ในภาพพวกเขาแค่คลุมมันด้วยแป้งทั้งแผ่น เป็นไปได้และสิ่งสำคัญคืออย่าลืมทำการตัดด้านบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีอะไรบวม
6. เราใส่ในเตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลา 25 นาทีจนกรอบ

พายมะนาวในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารทั้งหมดสำหรับเตาอบและเตาอบ ... มาอบพายมะนาวในหม้อหุงช้ากันเถอะ!

อันที่จริงนี่คือพายเยลลี่ที่ไม่มีไส้ แต่มีแป้งที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เนย (มาการีน) - 110 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

บดมะนาวด้วยเปลือกในเครื่องปั่น อย่าลืมเอาหลุมออกจากมะนาวด้วย! จากนั้นผสมกับน้ำตาล เนยละลาย ไข่ แป้ง และผงฟู

เทแป้งเลมอนลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "การอบ" และปิดเป็นเวลา 60 นาที

• สิ่งที่สามารถและควรเพิ่มลงในพายเลมอน? แน่นอนส้ม! ส้มไม่เพียงแต่ทำให้ไส้มีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติใหม่อีกด้วย
• คุณสามารถตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงวิปครีม
• รสชาติของแป้งสามารถหลากหลายได้โดยเพิ่มเข้าไป: ผงโกโก้, ช็อกโกแลตนม, อบเชยป่น, ลูกจันทน์เทศและอีกมากมาย
• เพิ่มลูกเกด, .
• แล้วผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ล่ะ? สตรอเบอร์รี่, กล้วย, ราสเบอร์รี่, สับปะรด - ทั้งหมดนี้มีสิทธิ์ที่จะเติมมะนาว พยายาม!
• ดู วิดีโอวิธีทำพายเลมอน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมอบที่มีรสหวานและหวาน และในกรณีนี้ ตัวเลือกของหวานที่เหมาะที่สุดก็คือพายไส้เลมอน เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ มีการใช้ฐานต่างๆ: ทราย ยีสต์ หรือพัฟ ลองพิจารณาสูตรพายเลมอนยอดนิยม

ชอร์ตเค้กไส้เลมอนจะคงความสดได้นานและไม่เหม็นอับ

ในการทำของหวานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 1/2 ซอง;
• 2-3 มะนาว
• 2 ไข่;
• แป้ง 10-15 กรัม
• เกลือและโซดาเล็กน้อย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำพายแสนอร่อย:

1. เราแบ่งมะนาวออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกใส่ในเครื่องปั่น
2. เพิ่มแป้งและน้ำตาลทรายลงในส้มที่บดแล้วบดจนเนียน
3. รวมเนย แป้ง โซดา เกลือ และไข่แดงลงในชามลึก
4. เรานวดแป้งขนมชนิดร่วนแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและหนึ่งในนั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
5. เราแผ่ชิ้นใหญ่ออกมาใส่ในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง
6. เราใส่ไส้เข้าไปข้างในคลุมด้วยแป้งชิ้นที่สองแล้วทาพายด้วยวิปปิ้งโปรตีนแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
7. ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ความสนใจ! หากนำมะนาวมาไส้พร้อมกับเปลือกเพื่อไม่ให้ขมก็จะต้องแช่ในน้ำอุ่นก่อนครึ่งชั่วโมง

จากขนมพัฟ

เมื่อมีเวลาไม่มากแต่อยากทำของหวานเร็วๆ ก็สามารถทำพายพัฟเพสตรี้ไส้มะนาวได้โดยการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้าน

สำหรับของหวานคุณต้องมีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น:

• ฐานพัฟหนึ่งซอง;
• มะนาวหลายลูก
• น้ำตาล.

วิธีทำขนมพัฟ:

1. ละลายแป้ง แบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วคลึงให้เป็นขนาดที่ต้องการ
2. เราหั่นมะนาว เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือในชามเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลลงในเนื้อส้มแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ
4. เราอุ่นไส้กวนตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนข้นขึ้นเล็กน้อย
5. เราใส่แป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบ ยกด้านข้างขึ้นแล้ววางไส้
6. ตัดส่วนอื่น ๆ ของฐานเป็นเส้นแล้วปิดพายด้วยเพื่อให้ได้โครงตาข่าย
7. เราอบอาหารอันโอชะในเตาอบจนสุก

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้พัฟเพสตรี้แตกเมื่อตัด ควรแบ่งเป็นส่วนๆ ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขนมอบแสนอร่อยจาก Yulia Vysotskaya

การเตรียมพายตามสูตรของ Yulia Vysotskaya ไม่ใช่เรื่องยากใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

ในการทำพายเลมอน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 1/2 ถ้วย;
• ข้าวโพดป่น 1/2 ถ้วย;
• เนยหนึ่งซอง
• 3 ไข่;
• ผงฟูทำอาหาร
• มะนาวหลายลูก
• ถั่ว;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำของหวาน:

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำจากส้มหนึ่งผล
2. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วถูด้วยน้ำตาลจนเนียนจนเป็นก้อนโปร่งสบาย
3. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล และคุณต้องทำทีละฟอง
4. บดถั่วด้วยหมุดกลิ้งแล้วเทลงในจาน
5. เราแนะนำความสนุกเทน้ำผลไม้ใส่แป้งและผงฟูใส่เกลือเล็กน้อย
6. เราผสมมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นเราก็วางไว้ในรูปแบบที่มีจาระบีแล้วส่งไปที่เตาอบ

สำคัญ! เพื่อให้เค้กนุ่มและไม่หลุดระหว่างขั้นตอนการอบ คุณต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า โดยเปิดไฟประมาณ 30 นาทีก่อนจะวางลงในจานอบ

เค้กยีสต์กับไส้มะนาว

จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมพายยีสต์เนื่องจากแป้งจะต้องมีขนาดเหมาะสม

ในการทำของหวาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 2 แก้ว
• ไข่;
• แป้ง;
• เกลือและน้ำตาล
• ยีสต์หนึ่งถุง
• มะนาวหลายลูก

วิธีทำพายเลมอนยีสต์:

1. เทน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อยลงในแก้วนมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเทแป้งลงไป
3. เราผสมมวลค่อยๆเติมแป้งแล้วปล่อยให้เข้าใกล้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. บดมะนาวด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่ในกระทะแล้วต้มกับน้ำตาลจนมวลข้นแล้วจึงเย็น
5. เรานวดแป้งที่ขึ้นมาแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้นจากนั้นใส่อันหนึ่งในรูปแบบที่ทาน้ำมัน
6. เรากระจายไส้ปิดพายด้วยส่วนที่สองของแป้งบีบขอบ
7. เราเจาะด้านบนด้วยส้อม 4-5 ตำแหน่งแล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบ

เพื่อให้ขนมสวยงาม ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ คุณสามารถทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ด้วยการเติมส้ม

นี่เป็นสูตรพายชอร์ตคัสต์อีกสูตรหนึ่ง

ในการทำขนมอบแสนอร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนยหนึ่งซอง
• แป้ง 450-600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่;
• มะนาว;
• ส้ม;
• คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนพร้อมไส้มะนาว, ส้มและคอทเทจชีส:

1. ทำให้เนยนิ่มลงถูด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมแป้ง
3. เรานวดแป้งขนมชนิดร่วนแล้วแยกประมาณหนึ่งในห้าของแป้งแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง
4. เราบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่เนื้อส้มและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. เราแผ่ฐานออกวางบนถาดอบแล้วใส่ไส้ไว้ด้านบน
6. เรานำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยพายด้วยเศษขนมปังนี้แล้วจึงนำไปอบ

จานจะพร้อมเมื่อเศษขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

พายแสนอร่อยกับมะนาวและแอปเปิ้ล

สำหรับของหวานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนยหนึ่งซอง
• 4 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง;
• โซดา;
• แอปเปิ้ล;
• มะนาว;
• อบเชยและวานิลลา

วิธีทำพายไส้มะนาวและแอปเปิ้ล:

1. ทำให้เนยนิ่มลงถูด้วยน้ำตาล
2. ตอกไข่ลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน
3. โรยแป้งเพื่อให้แป้งกึ่งเหลว จากนั้นใส่โซดาและวานิลลาเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
4. เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาความสนุกออกจากมะนาว
5. เท 2/3 ของแป้งลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้ว วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน โรยด้วยผิวเลมอนและอบเชย
6. เรากระจายแป้งที่เหลือบนพื้นผิวแล้วส่งจานไปที่เตาอบ

ความพร้อมของพายนั้นพิจารณาจากไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากหลังจากเจาะพื้นผิวแล้วไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ก็สามารถเอาของหวานออกได้

เปิดพายไส้มะนาว

พัฟเพสตรี้เหมาะที่สุดสำหรับพายนี้

ในการทำของหวานคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฐานพัฟหนึ่งซอง;
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์สองสามลูก
• มะนาว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ถั่ว.

วิธีทำพายเลมอนแบบเปิด:

1. นำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
2. เราขัดเนื้อมะนาวในเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเคี่ยวไฟจนทรายละลายหมด
3. เราแผ่ชั้นฐานออกตามขนาดของถาดอบโดยเว้นระยะขอบไว้เล็กน้อย
4. เราใส่ผลไม้สับลงบนแป้งกระจายน้ำเชื่อมมะนาวไว้ด้านบนห่อขอบที่ห้อยไว้ด้านในพาย จะช่วยให้ไส้ไม่กระจาย
5. เราใส่เค้กลงในเตาอบ และเมื่อพร้อมก็นำออกมาโรยด้วยถั่วที่บดแล้ว

ในบันทึก คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตขูดแทนถั่วได้

เพื่อให้พายเลมอนอร่อยอยู่เสมอเมื่อปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ใช้เฉพาะส้มที่สุกแล้วโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่า
• ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำอุ่นก่อนสับ
• นำเนยสำหรับแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายตามธรรมชาติ
• ใส่อบเชยและวานิลลาในการอบเล็กน้อยเนื่องจากมะนาวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส
• เปิดเตาอบอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะใส่เค้กลงไป

สำหรับแม่บ้านที่จะทำพายเลมอนเป็นครั้งแรกควรปฏิบัติตามสูตรข้างต้นอย่างเคร่งครัด จากนั้นคุณสามารถปรับแต่งด้วยตัวเองและทดลองกับส่วนผสมต่างๆ ได้ทุกครั้งที่ได้รับของหวานเวอร์ชันใหม่