ความสมบูรณ์แบบในตำนาน: คุกกี้โอรีโอโฮมเมด วิธีทำโอริโอ้กินเอง วิธีทำโอริโอ้กินเอง

คุกกี้ Oreo เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโฆษณาติดหูว่า “บิด จุ่ม เลีย…” เป็นที่นิยมมากในช่วงนี้! ถ้าลูกของคุณอ้อนวอนขอโอรีโอ้เหมือนลูกสาวฉัน ยินดีด้วย คุณเคยเห็นวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์แล้วหรือยัง? คุณรู้หรือไม่ว่าหนึ่งปีสำหรับลูกกวาดที่มีนม? ที่นี่ฉันเกี่ยวกับสิ่งเดียวกัน: การผลิตไม่ได้ปราศจากสารกันบูดและสารเติมแต่งจำนวนมากรวมถึงสารที่ไม่เป็นอันตรายด้วย! เลยว่าจะหาสูตรคุกกี้โอริโอ้ที่บ้าน

ดังนั้น. สูตรมีความชัดเจนจัดทำขึ้นเบื้องต้นมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วิธีที่น่าสนใจในการสร้างคุกกี้: ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งและตัดวงกลมออก ทุกอย่างทำได้เร็วและง่ายขึ้นมาก และน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่าลืมลองชิมช็อคโกแลตที่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งผงฟู 0.5 ช้อนชา
• เนย 150 ก
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีม:

• เนย 50 ก
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 33% 100 มล

วิธีทำคุกกี้โอริโอ้

1. 
   ฉันเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ เนยจะต้องนิ่มลงฉันจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. 
   ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลไอซิ่งลงในโถของเครื่องผสมอาหาร
3. 
   ตีจนได้มวลเบาฟู ใส่ผงโกโก้ ผงฟู และแป้ง
4. 
   ฉันเลื่อนจนแป้งช็อกโกแลตเนยเนยนุ่ม มันควรจะแตกเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะรวบรวมเป็นก้อน ฉันกระจายมันบนฟิล์มยึด
5. 
   ฉันกระชับและสร้างไส้กรอกยาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร อย่าลืมใส่ใจกับขั้นตอนนี้ให้มาก ไม่ควรมีช่องว่างอากาศอยู่ภายใน ฉันวางชิ้นงานบนพื้นผิวเรียบแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. 
   ฉันปล่อยไส้กรอกช็อคโกแลตออกจากฟิล์มยึดแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 3-4 มม.
7. 
   ฉันย้ายมันไปที่ถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุกกี้มีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถจัดวางได้ค่อนข้างแน่น
8. 
   ฉันใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 8 นาที ฉันนำออกมาและทิ้งไว้ให้เย็นบนถาดอบ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าสัมผัสจนกว่าจะเย็นลงเนื่องจากคุกกี้นั้นบอบบางมาก
9. 
   สำหรับชั้นครีมด้วยเครื่องผสม ให้ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลผง แยกกันฉันตีครีม ฉันรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเบา ๆ ด้วยช้อน
10. 
    ในครีมที่เกิดขึ้นอนุญาตให้มีลักษณะเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเกิดจากการสัมผัสส่วนผสมของน้ำมันที่อุณหภูมิห้องกับครีมเย็น
11. 
    บนคุกกี้หนึ่งชิ้น ใช้กระบอกฉีดขนมหรือช้อนทาครีมเล็กน้อย ฉันปิดด้วยคุกกี้ที่สอง
12. 
    โอริโอ้ควรแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุ:

• น้ำตาลผงดีกว่าที่จะไม่แทนที่ด้วยน้ำตาล
• ผงโกโก้ควรมีคุณภาพสูงสุด

"เปลี่ยน. เลีย. จิ้มเลย" กิจกรรมเหล่านี้เกือบจะเป็นปรัชญาของ Oreo มีการขายบิสกิตมากกว่า 35,000 ล้านชิ้นต่อปีในเกือบ 100 ประเทศ และปรากฏในตลาดรัสเซียเมื่อสองปีที่แล้ว Oreo ท้องถิ่นผลิตที่โรงงานของ Mondelēz International ในภูมิภาค Vladimir หมู่บ้านเยี่ยมชม Sobinka เพื่อดูว่าทำอย่างไร

ภาพถ่าย

อีวาน อนิสิมอฟ

โรงงานบิสกิต

Oreo ได้รับการผลิตที่โรงงาน Sobinka ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2558 บริษัทกล่าวว่าสำหรับทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์ยังถือว่าเป็นของใหม่ ซึ่งแตกต่างจากสหรัฐอเมริกาที่คุกกี้ถูกผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 1912 และมีประมาณ 40 รส เช่น บลูเบอร์รี่ ฟักทอง และชาเขียว คุกกี้ได้ชื่อมาอย่างไรไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด บางทีอาจมาจากภาษาฝรั่งเศส "หรือ" - "สีทอง" (คุกกี้ที่เคยขายในบรรจุภัณฑ์สีทอง) หรือจากภาษากรีก "โอรีโอ" - "เนินเขา" (บางทีพวกเขาอาจถูกอบในรูปแบบของเนินเขามาก่อน) อีกเวอร์ชันหนึ่งเป็นการเล่นคำแบบแปลกๆ ตัว O สองตัวมาจากคำว่า "ช็อกโกแลต" และระหว่างตัว "re" มาจากคำว่า "ครีม"

ไม่เพียงแต่โอรีโอเท่านั้นที่ผลิตใน Sobinka: คุกกี้ Yubileinoye และ Belvita, แคร็กเกอร์ Tuc และบิสกิต Barney Bear ผลิตขึ้นในหกสายการผลิต โรงงานมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีอุปกรณ์มากมาย คุณต้องเคลื่อนไหวที่นี่ค่อนข้างระมัดระวัง ผู้คนกำลังเดินไปตามทางเดินหนึ่ง รถยกไฟฟ้ากำลังขับอยู่ใกล้ๆ และที่ไหนสักแห่งเหนือสิ่งอื่นใด ที่ระดับ ชั้นสอง - เหรียญช็อคโกแลตนับพันลอยอยู่บนสายพาน ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยคลังสินค้าของวัตถุดิบ จากนั้นจะมีโซนการผลิตจริง - แป้ง การอบ และบรรจุภัณฑ์ หลังจากนั้นโซนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะตั้งอยู่

Sergei Sidorov หัวหน้าฝ่ายผลิตหมายเลข 2 เรียกตัวเองว่าเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลต เขาทำงานกับบริษัทมา 13 ปีและเคยฝึกงานที่โรงงาน Mondelēz ซึ่งพวกเขาไม่ได้ผลิตคุกกี้ แต่เป็นช็อกโกแลต “โดยมากแล้ว กระบวนการทางเทคโนโลยีไม่มีความแตกต่าง แต่ผมกลับแข็งกระด้างตรงนั้น” เขากล่าว Sidorov ทำงานที่โรงงานใน Sobinka มาตั้งแต่ปี 2010 แต่เขาก็ยังไม่รู้ว่าตัวเองเป็นผู้ผลิตบิสกิต

โรงงาน Mondelēz International

ที่ตั้ง:เมือง Sobinka ภูมิภาค Vladimir

พนักงาน: 449 คน

สี่เหลี่ยม: 15 เฮกตาร์

พลัง:มากถึง 90,000 ตันต่อปี

แป้งเหมือนดินดำ

วัตถุดิบที่เข้าโกดังส่วนใหญ่นำมาจากรัสเซีย อาจมีการนำเข้ารสชาติ ส่วนผสมทั้งหมดผ่านการตรวจสอบและทดสอบล่วงหน้าแล้ว โอรีโอประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล เนย ไขมันพืช โกโก้ น้ำ แป้ง น้ำเชื่อม ผงฟู อิมัลซิไฟเออร์ และสารแต่งกลิ่น

หลังจากนำเข้าและนำส่วนประกอบทั้งหมดออก และตัวอย่างได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการแล้ว วัตถุดิบจำนวนมาก - แป้ง น้ำตาล เนย สารเคลือบ - เข้าสู่ไซโลพิเศษ ส่วนประกอบอื่น ๆ - โกโก้ โซดา ผงฟู - เก็บไว้ในถุงและถัง

การผลิตเริ่มต้นหลังจากที่พนักงานได้รับแผน: คลังสินค้าออกบรรจุภัณฑ์และวัตถุดิบ และพนักงานของโซนสูตรอาหารเริ่มเตรียมแบทช์ วัตถุดิบส่วนหนึ่งเข้าสู่เครื่องผสมขนาดใหญ่จากไซโล ส่วนอื่นๆ จะถูกชั่งน้ำหนักและเพิ่มลงในเครื่องผสมด้วยตนเอง ในเครื่องผสม วัตถุดิบใช้เวลา 15-20 นาที: ต้องผสมส่วนประกอบและมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ โรงงานผลิตแป้งสามประเภท: น้ำตาล บิสกิต และชั้น แป้งน้ำตาลสำหรับคุกกี้ Oreo ถือว่าง่ายและไม่ต้องการการควบคุมเพิ่มเติมนอกเหนือจากการวัดอุณหภูมิ Sergey Sidorov กล่าวว่าการทำแป้งที่โรงงานนั้นไม่แตกต่างจากโฮมเมดยกเว้นบางทีอาจเป็นขนาด ผลผลิตที่ได้จะเป็นก้อนหลวมๆ ซึ่งนอกรอบการผลิตและมีกลิ่นหอมจะเหมือนดินดำมากกว่า

ทางแยกจากสายพานลำเลียง

จากนั้น แป้งจะถูกขนลงบนสายพานลำเลียง แถบอัตโนมัติไม่ขนานกับพื้นและวางก้อนไว้ใต้เพดาน นักเทคโนโลยีกล่าวว่ามีการพิสูจน์แป้งเล็กน้อยที่ด้านหน้าของส่วนการปั้น แป้งถูกตรวจสอบโดยเครื่องตรวจจับโลหะ - ต้องแยกสิ่งแปลกปลอมเข้าโดยสมบูรณ์

การปั้นทำให้คุกกี้มีลักษณะที่เป็นที่รู้จัก แป้งจะผ่านสองเพลาภายใต้แรงกดที่รุนแรง เป็นผลให้คุกกี้ในอนาคตที่นูนออกมาครึ่งหนึ่งจะออกมาบนแผ่นรับ พนักงานควบคุมการมองเห็นจะตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ และแผนกคุณภาพจะตรวจสอบคุณภาพของภาพวาด หากจำเป็นให้เปลี่ยนแม่พิมพ์บนสายพาน - โกโก้ในแป้งถือเป็นสารกัดกร่อนดังนั้นจึงถูกลบออกเป็นครั้งคราว

กระบวนการทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ: สายพานลำเลียงเปรียบเสมือนแม่น้ำที่ไหลเชี่ยวกรากซึ่งมีเกาะคุกกี้ที่สมมาตร สายพานลำเลียงแต่ละเส้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น สิ่งที่ใช้บิสกิตหลังจากการขึ้นรูป, ทอ, สีเทาและความชื้นที่แน่นอน - บิสกิตไม่ควรเกาะติด

หลังจากสานใยแล้ว บิสกิตจะเข้าสู่ใยป้อนอาหารในเตาอบ ตามด้วยการอบซึ่งใช้เวลาประมาณห้านาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เตามีหกโซน แต่ใช้เพียงสี่โซนในการผลิตโอรีโอ “แต่ละโซนมีหน้าที่รับผิดชอบบางอย่าง: โซนหนึ่งสำหรับความชื้น อีกโซนหนึ่งสำหรับรูปร่าง และโซนที่สามสำหรับการรักษาเสถียรภาพ แต่ละโซนมีปากน้ำเป็นของตัวเอง” เซอร์เกย์อธิบาย พนักงานควบคุมเตาอบควบคุมคุณภาพของการอบ: ชั่งน้ำหนักและวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิตด้วยคาลิปเปอร์ ตรวจสอบพื้นผิว และกำหนดระดับความชื้น

หลังจากเตาอบคุกกี้เดินทางต่อไปในโรงงาน - ครึ่งหนึ่งจะจบลงด้วยสายพานลำเลียงที่เย็นตัวฟรีซึ่งคดเคี้ยวและก่อตัวเป็นทางแยกทั้งหมด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมที่จะรับการบรรจุ

ไส้แยกทำในพื้นที่โรงงานซึ่งเรียกว่าห้องครัว ส่วนประกอบนั้นเหมือนกับในคุกกี้: น้ำตาล, ไขมัน, วานิลลิน ไม่มีโกโก้ในไส้วานิลลา แต่ในช็อคโกแลตซึ่งเพิ่งปรากฏในรัสเซียพวกเขาเพิ่มโกโก้และเครื่องปรุง "ช็อคโกแลต" ผู้ปฏิบัติงานเตรียมแบทช์และขนถ่ายลงในเครื่องผสม จากนั้นไส้ที่เสร็จแล้ว - ครีมที่มีความหนาแน่นเป็นของเหลว - จะถูกสูบผ่านท่อไปยังสายพานลำเลียงสติกเกอร์

สามกลองและสองครึ่ง

ที่นี่คุกกี้แบ่งออกเป็นสองกระแส ผู้ปฏิบัติงานระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างในแถวช็อกโกแลตที่เรียวยาว มิฉะนั้นจะนำไปสู่การแต่งงานและหยุดกระบวนการทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะอนุญาตให้มีการละเมิดแถว ครึ่งหนึ่งของสตรีมหนึ่งตกลงบนกลองโดยมีลวดลายลงไส้จะถูกบีบออกครึ่งหนึ่งจากอีกสตรีมหนึ่งตกลงในกลองโดยมีลวดลายขึ้น - นี่คือวิธีรับแซนวิชช็อคโกแลต วงล้อทั้งสามดูเหมือนจะทำงานด้วยความเร็วแสง แต่ Sergey ชี้ให้เห็นว่าประสิทธิภาพไม่ได้ยอดเยี่ยมขนาดนั้น “สายที่ผลิต Yubileinoye เรียกว่า Monster Line และมีประสิทธิผลมากกว่าถึงห้าเท่า” เขากล่าวเสริม

ในการกำกลองและสิ่งกีดขวางที่ร้ายแรงอื่น ๆ แน่นอนว่าคุกกี้จะแตก คุกกี้ทั้งหมดที่มีข้อบกพร่องในลักษณะจะถูกส่งไปดำเนินการ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเพิ่มในการทดสอบใหม่เป็นเปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำ

หลังจากที่ทั้งสองซีกพบกัน Oreos ที่เกือบจะพร้อมแล้วก็ตกลงมาบนสายพานอีกครั้ง - ที่นี่ไส้จะถูกทำให้เย็นลงและการตกผลึกจะสิ้นสุดลง ก่อนเข้าพื้นที่ตู้เย็น - อีกหนึ่งการควบคุมด้วยภาพ ทุกวันคุกกี้หลายพันชิ้นลอยต่อหน้าต่อตาพนักงาน

Oreo มีเครื่องบรรจุภัณฑ์ห้าเครื่อง เครื่องจักรทำงานด้วยตัวเอง แต่ฟีดในนั้นเป็นแบบแมนนวล มีเพียงเด็กผู้หญิงเท่านั้นที่ทำงานที่นี่ในฐานะผู้ดำเนินการ ตามที่ Sergey ผู้ชายไม่สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้: คุกกี้มีความเปราะบางมาก คุณต้องนำออกจากบรรทัดอย่างระมัดระวังและโอนไปยังเทปของเครื่อง “มันดูง่าย แถมสาวๆ ยังเล่าเรื่องตลกได้ด้วย แต่คุณพยายามเอาคุกกี้ 10 ชิ้นเพื่อไม่ให้ตกหล่น” Sidorov กล่าว อนุญาตให้เฉพาะผู้ปฏิบัติงานที่มีประสบการณ์เท่านั้นและผู้เริ่มต้นเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องจักรที่เคลื่อนที่ช้า

เลียและจุ่ม

Oreo มีบรรจุภัณฑ์สามรูปแบบ: 38, 95 และ 228 กรัม บรรจุภัณฑ์ถูกสร้างเป็นพาเลทซึ่งถูกส่งไปยังคลังสินค้า โรงงานกล่าวว่าพวกเขากำลังทำงานเกือบทั้งหมดจากล้อ: "เราไม่มีสินค้าคงคลังจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังไม่เก่า มันจะถูกส่งไปยังผู้จัดจำหน่ายภายในไม่กี่ชั่วโมง” Oreo จากภูมิภาค Vladimir จำหน่ายในตลาดรัสเซียเท่านั้น

ผู้บริโภคชาวรัสเซียมีความคล้ายคลึงกับผู้บริโภคชาวยุโรปมากพวกเขากล่าวที่โรงงาน ตอนนี้งานหลักของแบรนด์คือการสอนผู้ซื้อให้กิน Oreo แบบที่พวกเขากินในสหรัฐอเมริกา: โดยการเลียและจุ่ม Olga Golubtsova ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารของ Mon'delis Rus กล่าวว่า "วิธีการบริโภคมีความสำคัญมาก เพราะคุกกี้จะเผยรสชาติด้วยนม" “พิธีกรรมนี้เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่แล้ว และคนทั้งโลกก็กินโอรีโอด้วยวิธีนี้” ใน Vladimir ที่ Lastochka ออกเดินทางไปมอสโคว์สามารถเห็น Oreo ได้ที่เคาน์เตอร์ใดก็ได้ตั้งแต่ทางแยกขนาดใหญ่ไปจนถึง Produkty na Devicheskaya บางทีสักวันหนึ่งชาวรัสเซียจะได้เรียนรู้วิธีการกินอย่างถูกต้อง

สูตรคุกกี้ที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

20-30

1 ชั่วโมง

480 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

แน่นอนว่าทุกคนจำรสชาติของคุกกี้ Oreo ที่ซื้อจากร้านได้ - นี่คืออาหารอันโอชะแสนอร่อยพร้อมไส้สีขาวเหมือนหิมะที่ละลายในปากของคุณ อะไรจะอร่อยไปกว่ากาแฟยามเช้า? แม่ของฉันเพิ่งซื้อตำราอาหารดีๆ เล่มหนึ่งซึ่งมีเคล็ดลับดีๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีการอบอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน แน่นอนฉันตัดสินใจทำคุกกี้ตามสูตรหนังสือและไม่พลาด - ฟันหวานของฉันพอใจมากกับการรักษาที่ได้

ฉันเสนอที่จะเพลิดเพลินไปกับขั้นตอนการทำคุกกี้แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกับครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เครื่องครัว

• ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง
• มิกเซอร์เพื่อผลิตภัณฑ์เครื่องตีคุณภาพสูง
• บาง ถังลึกเพื่อง่ายต่อการเตรียมแป้งและครีม
• ติดฟิล์มและ ถุงขนม.
• ขากลิ้งสำหรับการรีดแป้ง
• รูปร่างกลมเล็กปั้นคุกกี้ให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.
• กระดาษรองอบสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• ไม้พายบางสำหรับวางคุกกี้บนถาดอบ
• จานแบนเพื่อเสิร์ฟขนมอบไปที่โต๊ะ

เราจะต้อง

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับการทำคุกกี้ควรใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม พันธุ์อื่น ๆ อาจส่งผลเสียต่อความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์และความอร่อย
• ฉันไม่แนะนำให้ใช้มาการีนหรือสารทดแทนต่าง ๆ เช่นเนยแทนเนย เพื่อให้การอบมีกลิ่นหอมและโปร่งสบายให้เลือกเนยที่มีปริมาณไขมัน 72% และตรวจสอบว่าไม่มีสารเติมแต่งในส่วนประกอบ - เนยแท้ทำจากครีมนมวัวเท่านั้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ทำอาหารแป้ง

ครีมทำอาหาร

เราอบคุกกี้

ขั้นตอนสุดท้าย

วิดีโอสูตรคุกกี้ Oreo

สำหรับผู้ที่ชอบดูข้อมูลด้วยสายตา ฉันเลือกวิดีโอที่มีคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการนวดแป้งและอบคุกกี้โอรีโอแบบโฮมเมด หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ ด้วยตัวของมันเอง ขนมอบกรอบมากและครีมทำให้นุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ฉันมั่นใจว่าผลลัพธ์จะถูกใจทั้งครอบครัวของคุณ สนุกกับการดู!

• ในการทำคุกกี้โดหรือครีม คุณสามารถแทนที่สารสกัดวานิลลาด้วยน้ำตาลวานิลลาสองซอง
• หากคุณไม่มีน้ำตาลผง ให้บดน้ำตาลธรรมดาในเครื่องบดกาแฟ
• คุกกี้ยังสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมสีผสมอาหารสีดำ เนื่องจากผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลที่เข้มข้นมากอยู่แล้ว
• หากในระหว่างการนวดแป้งสำหรับคุกกี้คุณสังเกตเห็นว่ามันเหลวเกินไปและไม่คงรูปให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย - ความสอดคล้องของมวลควรร่วนเปราะ แต่ไม่แตกสลาย
• แทนที่จะใช้ถุงขนม คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาที่มีมุมตัดได้
• คุ้กกี้พิเศษสามารถเปลี่ยนเป็นถ้วยขนาด 50 มล.

บางทีนั่นอาจเป็นทั้งหมด ฉันหวังว่าฉันจะสนใจคุณและคุณจะตัดสินใจทำคุกกี้ Oreo แบบโฮมเมดอย่างแน่นอน รสชาติแทบไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในร้านค้าอย่างไรก็ตามเวอร์ชันของเราไม่มีสารเติมเต็มและสารทดแทนใด ๆ - คุกกี้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมตัว อย่าลืมถามพวกเขาในความคิดเห็น แล้วเราจะให้คำตอบที่ครอบคลุมทันทีและช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด อยากทราบว่าคุกกี้โปรดของครอบครัวคุณคืออะไร? คุณเตรียมส่วนประกอบอะไรบ้าง? เขียนเกี่ยวกับมัน ฉันจะลองใช้ตัวเลือกของคุณอย่างแน่นอน และแบ่งปันความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับพวกเขา! ฉันขอให้คุณเจริญอาหารและมีปฏิกิริยากระตือรือร้นต่อผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ!

Oreo เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในด้านการทำคุกกี้ ประกอบด้วยแผ่นช็อกโกแลตกลมสองแผ่นที่มีไส้ครีมคั่นกลาง คุกกี้ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในปี 1912 และเป็นขนมอบที่ขายดีที่สุดตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การเติมคุกกี้อาจมีรสชาติแตกต่างกัน ยอดนิยม: สตรอเบอร์รี่มิลค์เชค, ไอศกรีมบลูเบอร์รี่, มิ้นต์, ชาเขียว ฯลฯ
วันนี้สำหรับของหวานเราขอเสนอคุกกี้ช็อกโกแลต Oreo แสนอร่อยที่บ้านด้วยชั้นครีม หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนของเราอย่างถูกต้อง คุณจะได้ขนมอบกรอบนุ่มที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับกาแฟยามเช้าของคุณ

เวลา: 60 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม (110 กรัมจะไปที่แป้ง 90 กรัมกับครีม)
• น้ำตาลผง - 230 กรัม (110 กรัมจะไปที่แป้ง 120 กรัมไปที่ครีม)
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• โกโก้ (ผงไม่มีฟิลเลอร์) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

สำหรับสูตรของเรา เราเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า มันควรจะนุ่มพอเมื่อสุก เราชอบโกโก้ในรูปของผงที่ไม่มีสารตัวเติม
ใส่เนยนุ่ม (110 กรัม) ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลผง (110 กรัม) ลงไป ด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสม เราบดส่วนผสมทั้งสองให้เป็นเนื้อเดียวกัน


ตีไข่ขนาดใหญ่และตีทุกอย่างให้เข้ากัน


ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและโกโก้ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย


เพิ่มส่วนผสมของเนยไข่ลงในส่วนผสมของแป้ง มาผสมกัน มาปั้นแป้งช็อกโกแลตสำหรับคุกกี้ของเรากันเถอะ


มาม้วนเป็นลูกบอลกันเถอะ ก่อนทำความเย็นบนชั้นวางของตู้เย็น ให้ห่อด้วยโพลิเอทิลีนเกรดสำหรับอาหาร ไปคลายร้อนกันเถอะ

คุกกี้ช็อกโกแลตโอรีโอที่มีชั้นครีมสามารถทำที่บ้านได้ ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งช่วยให้คุณได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด คุกกี้โอรีโอโฮมเมดนั้นเบาและกรอบ และไส้ที่นุ่มละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมโอริโอ้โฮมเมด

คุกกี้โอรีโอทำจากวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกจัดกลุ่มตามวัตถุประสงค์: ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้งช็อคโกแลตจะจัดอยู่ในกลุ่มหนึ่งและผลิตภัณฑ์สำหรับชั้นครีมที่ละเอียดอ่อนจะอยู่ในอีกกลุ่มหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงจะให้รสชาติที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับ

ในการทำแป้งช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• แป้ง 125 กรัม
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 0.5 ช้อนชา วานิลลิน;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับชั้นครีมคุณต้องเตรียม:

• น้ำตาลผง 125 กรัม
• เนย 75 กรัม
• 0.5 ช้อนชา วานิลลิน

ทั้งสำหรับแป้งและชั้นครีมใช้เนยอ่อนที่อุณหภูมิห้อง แป้งที่ทำจากน้ำมันดังกล่าวจะกรอบและครีมจะนุ่มและสม่ำเสมอ

ซื้อน้ำตาลผงในร้านหรือเตรียมที่บ้าน ในกรณีหลังนี้ น้ำตาลจะบดละเอียดในเครื่องบดกาแฟ เกลือจะถูกกระจายอย่างประณีตโดยไม่มีก้อนและคริสตัลขนาดใหญ่ เกลือดังกล่าวควรผ่านตะแกรงได้ง่าย

เครื่องครัวสำหรับทำคุกกี้

ในการทำครีมช็อกโกแลต Oreo คุณจะต้องใช้เครื่องครัวต่อไปนี้:

• ถ้วยพลาสติก เซรามิกหรือแก้ว
• บีกเกอร์;
• ตะแกรง;
• ถุงพลาสติก
• ถุงขนม
• เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• ช้อนโต๊ะ;
• ช้อนชา
• กระดาษ parchment;
• แผ่นอบ

สามารถเปลี่ยนเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นตะกร้อมือธรรมดาได้

ถุงขนมสามารถสร้างขึ้นเองจากถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง ครีมบรรจุเข้าที่มุมของบรรจุภัณฑ์ ขอบฟรีบิดเป็นเกลียวแน่น และมุมคมที่เต็มไปด้วยครีมถูกตัดด้วยกรรไกรเพื่อสร้างรูกลมเล็ก ๆ

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งช็อคโกแลตในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้ง โกโก้ เกลือ และผงฟูลงในถ้วยแยกต่างหากแล้วผสมให้เข้ากัน

ในอีกถ้วยหนึ่งทาเนยนุ่ม ๆ อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลผงวานิลลินลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นประมาณ 2-3 นาที

เมื่อใช้ตะกร้อมือตีจะใช้เวลาตีส่วนผสมนานขึ้นเล็กน้อย งานจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อมวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ในถ้วยที่มีเนยและน้ำตาลผงจะมีการร่อนแป้งโกโก้ผงฟูและเกลือในหลายขั้นตอน

ขั้นแรก ผสมแป้งด้วยช้อน แล้วนวดอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ แป้งมีความหนาแน่นและมีลักษณะคล้ายทรายเปียก ไม่ติดมือและพื้นผิวการทำงาน จึงง่ายต่อการใช้งาน

ไส้กรอกหนารีดจากแป้งสำเร็จรูปและห่อด้วยฟิล์มยึด ไส้กรอกควรมีความหนาสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้บางและงอเฉพาะจากไส้กรอกที่สมบูรณ์แบบเท่านั้นที่จะสามารถตัดครึ่งของขนมซึ่งมีขนาดเท่ากันได้

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำคุ้กกี้ที่เหมือนกัน คุณต้องแผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดวงกลมเดียวกันด้วยแก้วหรือแก้ว

ขอบของฟิล์มบิดแน่นและแตะเบา ๆ ที่ขอบแคบของไส้กรอกบนพื้นผิวเรียบให้แป้งมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ไส้กรอกถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ครีมตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมประมาณหนึ่งนาที ใส่วานิลลิน น้ำตาลผง แล้วตีครีมต่อจนนุ่ม

ครีมพร้อมเมื่อมันฟูและขาวเหมือนหิมะและน้ำตาลผงจะละลายหมด ถ้วยครีมจะถูกลบออกชั่วคราวในตู้เย็น

นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น แกะโพลิเอธิลีนออก

ใช้มีดคมบาง ๆ ชิ้นงานถูกตัดเป็นแท่งหนา 1 ซม. ในขณะเดียวกันพวกเขาก็พยายามรักษารูปร่างที่โค้งมนของคุกกี้ในอนาคต

เปิดเตาอบ ในขณะที่ให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ถาดอบจะปูด้วยกระดาษ parchment และวางคุกกี้ไว้บนนั้น

หากไม่มีกระดาษรองอบ คุณสามารถปัดแป้งให้ทั่วถาดอบได้ แป้งจะไม่ติดกับแผ่นและสามารถถอดออกได้ง่ายหลังการอบ

คุกกี้อบในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที

ระหว่างการอบ ช่องว่างอาจปกคลุมด้วยรอยแตกเล็กๆ นี่เป็นเรื่องปกติครีมจะซ่อนข้อบกพร่องทั้งหมดหากวางไว้ด้านใน

ทิ้งคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วไว้บนถาดอบ ปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้เตรียมถุงขนมและเติมด้วยครีมแช่เย็น

เพื่อให้ถุงครีมยืดหยุ่นได้คุณต้องบิดขอบฟรีให้แน่น เมื่อคุณบิดครีมจะเคลื่อนไปที่มุมฟรีและบีบออก

ครีมถูกบีบลงบนคุกกี้เป็นเกลียวโดยเคลื่อนจากศูนย์กลางของชิ้นงาน ขอบของคุกกี้ถูกปล่อยให้ว่างจากไส้

คุณสามารถลดความซับซ้อนของขั้นตอนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทาครีมบนคุกกี้ด้วยมีดธรรมดา แต่ในกรณีนี้ มวลครีมอาจไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นคุกกี้

ช่องว่างที่เปื้อนจะปิดด้านบนด้วยครึ่งหลัง โดยการเปรียบเทียบ พวกเขาทำกับคุกกี้อื่นๆ ทั้งหมด

นำขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว

ตัวเลือกการให้บริการ

Oreos เสิร์ฟพร้อมนมแช่เย็น คุกกี้จะถูกกัดด้วยนมหรือจุ่มของหวานลงในแก้วเพื่อให้ของเหลวซึมซาบและทำให้เค้กช็อกโกแลตนิ่มลงเล็กน้อย

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "โอรีโอ" จะเป็นชาที่มีกลิ่นหอมคุกกี้วางบนขอบของคู่ชาหรือเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก

การดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาลจะดีกว่า - ดังนั้นรสชาติของคุกกี้จะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
สำหรับการนำเสนอที่สวยงาม คุณสามารถเลือกจานที่เข้ากับสีได้

สามารถนำเสนอคนที่คุณรักด้วยความประหลาดใจที่น่ายินดี - คุกกี้โอรีโอโฮมเมดบรรจุในกล่องดีบุกที่สวยงาม คุกกี้วางซ้อนกันเป็นแถวหนาแน่นปิดฝาและผูกด้วยริบบิ้นผ้าซาติน

คุกกี้จะดูน่ารับประทานในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ขนาดพอเหมาะ ด้านในกล่องบุด้วยกระดาษ parchment แล้วก็วางโอริโอ้เรียงกันเป็นแถว กล่องถูกวางทับด้วยกระดาษห่อที่สดใสติดฉลากที่มีคำจารึกไว้ด้านบน

คุกกี้สีน้ำตาลเข้มดูดีเมื่อเทียบกับพื้นหลังของผ้าเช็ดปากสีขาวเหมือนหิมะ พวกเขาสามารถวางด้านล่างของถ้วยที่เสิร์ฟของหวาน จะดีกว่าถ้าผ้าเช็ดปากเป็นพลาสติก เพราะคุกกี้เนยช็อกโกแลตสามารถทิ้งรอยเยิ้มบนผ้าขาวได้

แทนที่จะใช้ถ้วย คุณสามารถใช้ถาดที่สะดวกและกว้างที่สามารถใส่เครื่องดื่มได้หลายแก้วและคุกกี้หลายเสิร์ฟ คุกกี้ที่ประทับมีลักษณะเหมือนซื้อจากร้านค้า

นักชิมบางคนชอบสร้างป้อมปราการขนาดเล็กจาก Oreos แบบโฮมเมด พวกเขาประหยัดพื้นที่บนโต๊ะดูเรียบร้อยและสวยงาม

โอริโอ้ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน สูตรอาหารในครัวเรือนนั้นเรียบง่ายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อเทียบกับสูตรจากโรงงาน ทั้งในแง่ของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใช้สูตรนี้ได้ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติของครีมช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ