ปลอกทำอาหาร วิธีการใช้ปลอกอบอย่างถูกต้องและสิ่งที่จะปรุงให้อร่อยในนั้น

ปัจจุบันมีการสร้างเครื่องใช้ในครัวที่หลากหลายสำหรับแม่บ้านยุคใหม่โดยภารกิจหลักคือการอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการทำอาหาร ในหมู่พวกเขามีมัลติฟังก์ชั่นและมีราคาแพง แต่ก็มีตัวเลือกงบประมาณเช่นปลอกอบแบบพิเศษ

แม้จะมีการปรากฏตัวในตลาดค่อนข้างเร็ว แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่แม่บ้าน และอะไรคือลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเราจะเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งานในบทความนี้

คุณสมบัติ

ที่จริงแล้ว ถุงอบขนมหรือปลอกแขนไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เชฟมืออาชีพเคยใช้มาก่อน แต่พวกเขากลายเป็นแม่บ้านธรรมดาเมื่อไม่นานมานี้ แต่พวกเขาก็ตกหลุมรักทันที

อุปกรณ์อบนี้ดูเหมือนม้วนฟิล์มทั่วไป แต่มีพื้นผิวพิเศษ หากชิ้นส่วนถูกตัดออกจากชิ้นเดียวก็จะได้ปลอกที่มีความยาวตามที่ต้องการ และเพื่อใช้งานตามวัตถุประสงค์จำเป็นต้องมัดปลายม้วนให้แน่น ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้ทั้งคลิปพิเศษที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์และส่วนที่บางของปลอกเองก็ได้

ฟิล์มใสสำหรับอาหารชนิดบางนี้ทำมาจากองค์ประกอบพิเศษซึ่งแม้จะถูกความร้อน แต่ก็ไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมา

นอกจาก, คุณสามารถปรุงอาหารในถุงได้โดยไม่ต้องใช้ไขมัน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดทำขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองนั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมถุงทนความร้อนจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่พยายามมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและชื่นชมรสชาติและคุณประโยชน์ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติหลักและคุณสมบัติเฉพาะของอุปกรณ์นี้คือคุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังรวมถึงในเตาไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้าด้วย

ในเวลาเดียวกันบรรจุภัณฑ์จากผู้ผลิตบางรายไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งอาหารด้วย และสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าถุงสูญญากาศจะเหมาะที่สุด มีความหนาแน่นและทนทานกว่า และอาหารปรุงสุกเร็วขึ้น

แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนบอกว่าอุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการนึ่งอาหารโดยเฉพาะที่สามารถต้มได้อย่างรวดเร็วและแรงจนสูญเสียรูปร่าง ตัวอย่างเช่นปลา ปลอกอบช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อย หลากหลาย และดีต่อสุขภาพได้หลายวิธี ในขณะที่พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องล้างจานจากไขมันและน้ำผลไม้เป็นเวลานานหลังทำอาหาร

และต่อไป: กระเป๋าและซองอบขนมเป็นของที่แตกต่างกันเล็กน้อย แม้ว่าแม่บ้านมักจะคิดว่าเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน. แขนเสื้อเป็นผ้าใบทึบซึ่งคุณต้องตัดชิ้นส่วนตามขนาดที่ต้องการด้วยตัวเอง บรรจุภัณฑ์คือบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นที่มีขนาดบางขนาดซึ่งก่อนปรุงอาหารจะต้องผูกไว้อีกด้านหนึ่งเท่านั้น

ข้อดีและข้อเสีย

ถุงทนความร้อนสำหรับทำอาหารมีข้อดีหลายประการเช่นเดียวกับอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ เรามาแสดงรายการหลักกัน

• ความพร้อมใช้งานอุปกรณ์ดังกล่าวมีจำหน่ายทุกที่และมีราคาไม่แพงนัก
• การเลือกสรรที่หลากหลายลดราคามีปลอกของผู้ผลิตหลายรายที่มีความยาวและระดับความหนาแน่นต่างกัน มีแขนเสื้อพร้อมคลิปหนีบและยังมีสายรัดแบบเรียบง่ายอีกด้วย
• สากลหรือใช้ครั้งเดียวอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งในเตาอบโดยเฉพาะและสามารถใช้ในการแช่แข็งหรือนึ่งได้
• ง่ายและปลอดภัยในการใช้งานปัจจุบันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าปลอกสวมไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์แม้ว่าจะได้รับความร้อนแรงก็ตาม และจะไม่ปล่อยสารพิษใดๆ ออกมา
• สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไขมัน. ที่นี่คุณสามารถปรุงอาหารจากธรรมชาติทุกชนิดได้
• ปลอกย่างสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย- ผัก เห็ด ปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก

อุปกรณ์นี้มีข้อบกพร่องบางประการ

• ใช้ครั้งเดียว.แต่ละส่วนของม้วนสามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น
• ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายทำจากฟิล์มบางเกินไปซึ่งจะพองตัวในระหว่างการอบและแตกออกภายใต้แรงดันไอน้ำ เป็นผลให้มันสามารถเปื้อนไม่เพียง แต่แผ่นอบ แต่ยังทั่วทั้งเตาอบ

ไม่มีข้อเสียที่ชัดเจนอื่น ๆ ของอุปกรณ์นี้ แต่มีข้อดีมากกว่านั้นมาก ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านจำนวนมากขึ้นพยายามซื้อปลอกกันความร้อนสำหรับห้องครัวของตน

แขนเสื้อทำมาจากอะไร?

หลายคนเชื่อผิดว่าที่อุณหภูมิสูงเกินไป ปลอกอาจเริ่มปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ซึมเข้าไปด้วย อันที่จริงนี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด

สำหรับการผลิตปลอกแขนจะใช้ฟิล์มทนความร้อนชนิดพิเศษ ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือโพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลตดัดแปลง

ที่อุณหภูมิสูงสารนี้จะสลายตัวเป็นน้ำธรรมดาและคาร์บอนไดออกไซด์ หากระหว่างการใช้งานปลอกไหม้มากเกินไป แสดงว่าทำจากฟิล์มคุณภาพต่ำ แต่ถึงอย่างนั้นก็จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ - มีเพียงอนุภาคที่ไหม้เกรียมบนถาดอบเท่านั้น

คุณสมบัติที่เลือกได้

เพื่อที่จะซื้อปลอกอบคุณภาพสูงจริงๆ ซึ่งสามารถใช้ได้อย่างเพลิดเพลินเท่านั้น จำเป็นต้องฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

• คุณควรเลือกปลอกแขนจากแบรนด์ดังเท่านั้น ก่อนหน้านั้นควรศึกษารีวิวของผู้ที่ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเป็นประจำด้วย
• หากเป็นไปได้ คุณจะต้องพิจารณาถึงศักยภาพในการได้มาของคุณ ปลอกต้องไม่มีกลิ่นพลาสติกที่เป็นพิษรุนแรงเกินไป ในทางที่ดีไม่ควรมีกลิ่นใดๆ เลย
• จำเป็นต้องใช้มือสัมผัสขอบแขนเสื้อ - ไม่ควรทำให้มือแตกและนิ่มเกินไป มิฉะนั้นแม้ในขณะที่วางผลิตภัณฑ์ลงไปก็จะฉีกขาด

และอย่าลืมเรื่องราคาของอุปกรณ์นี้ด้วย ปลอกเป็นสินค้าราคาไม่แพง แต่ราคาต่ำกว่า 30 รูเบิลสำหรับม้วนยาว 3 เมตรควรแจ้งเตือนผู้ซื้อ

ข้อกำหนดการใช้งาน

ลำดับการดำเนินการและคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับว่าอาหารจะปรุงที่ไหนในอนาคต แต่มีกฎง่ายๆ บางประการที่จำเป็นต้องปฏิบัติตามเสมอ

• ต้องตัดแขนเสื้อออกโดยมีระยะขอบ โดยเฉลี่ยแล้วขนาดควรเป็นหนึ่งเท่าครึ่งของปริมาณอาหารที่จะปรุง
• ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบอุปกรณ์ก่อนวางผลิตภัณฑ์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเจาะหรือรูอยู่ในนั้น
• ปลายแขนเสื้อจะต้องผูกอย่างระมัดระวังและแน่นหนา คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยคลิปพิเศษหรือด้วยสายรัดที่ติดอยู่

หลายสูตรกล่าวไว้ว่า ต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในปลอกก่อนแล้วจึงเทเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเท่านั้นในอนาคตหลังจากมัดแล้วให้เขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อกระจายให้เท่าๆ กัน แต่บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลอกแขนมีคุณภาพไม่ดีในเวลานี้ก็จะแตกหัก นั่นเป็นเหตุผล เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดกับสารเติมแต่งที่จำเป็นก่อนแล้วจึงใส่ทุกอย่างลงในถุง

วิธีการใช้งานในไมโครเวฟ

หลายคนแปลกใจที่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟโดยใช้ปลอกย่างได้ ที่จริงแล้วการทำอาหารแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี:

• ตัดส่วนหนึ่งของแขนเสื้อตามความยาวที่ต้องการ
• เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำอาหารผสมกับเครื่องเทศ
• ผูกแขนเสื้อด้านหนึ่ง ใส่อาหารลงไป ผูกปลายอีกด้านหนึ่ง
• วางชิ้นงานในภาชนะเซรามิกหรือชามไมโครเวฟ
• ใช้เข็มเจาะที่ด้านบนของแขนเสื้อหลายครั้งเพื่อไม่ให้แรงดันไอน้ำแตก
• ใส่ปลอกเข้าเตาอบ เลือกเวลาทำอาหาร 15 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและขนาดของชิ้น

เมื่อตัดสินใจปรุงอาหารในซองไมโครเวฟในเตาอบไมโครเวฟสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ได้เปิดฟังก์ชั่น "ย่าง" และควรจำไว้ว่าเตาอบไมโครเวฟจะทำให้อาหารแห้งดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่ม 100 มล. ของน้ำจนถึงแขนเสื้อจนมัดแน่น กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์

ทำอาหารในเตาอบ

โดยหลักการแล้ว การอบอาหารในเตาอบแบบปลอกมีความจำเป็นเช่นเดียวกับการปรุงอาหารในวิธีก่อนหน้า

นั่นคือพวกเขาตัดฟิล์มที่มีความยาวตามที่ต้องการออกแล้วมัดไว้ด้านหนึ่งแล้ววางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จากนั้นผูกปลายอีกด้านหนึ่งวางปลอกไว้บนถาดอบและมีการเจาะสองสามอันจากด้านบน

อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบได้หลายวิธี - โดยมีการก่อตัวของเปลือกบนผลิตภัณฑ์และไม่มีเลยในกรณีที่สองหลังจากวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบคุณจะต้องรอเวลาที่จำเป็นเท่านั้นและถอดปลอกออก แต่เพื่อให้ได้เปลือก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดปลอกจากด้านบนแล้วดันออกจากกันเล็กน้อย

วิธีใช้ใน multicooker

ปรากฎว่าคุณสามารถใช้ม้วนทนความร้อนในหม้อหุงช้าได้ ผู้เสนอวิธีนี้กล่าวว่าวิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น และได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

แต่มีเพียงผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนเท่านั้นที่ไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ พวกเขาไม่ได้ห้ามการใช้ปลอกหุงต้มในอุปกรณ์นี้ แต่พวกเขาคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ หากคุณยังต้องการทดลองอยู่ ลำดับของการกระทำทั้งหมดจะเหมือนกับเมื่อปรุงอาหารในเตาอบ

โหมดการทำงานที่ดีที่สุดของ multicooker ในกรณีนี้ถือเป็น "การดับ"

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในห้องครัวของเราพร้อมกับกระดาษรองอบและฟอยล์ที่คุ้นเคยอยู่แล้วมีวัสดุใหม่ปรากฏขึ้น - พลาสติกทนความร้อนในรูปแบบของปลอกและถุงอบ และเช่นเดียวกับสิ่งแปลกใหม่ แน่นอนว่าพวกเขาต้องเผชิญกับความเกลียดชัง การคร่ำครวญเริ่มต้นขึ้นว่านี่คือ "เคมี" และเมื่อถูกความร้อน พิษใดๆ จะถูกปล่อยออกมาจากพลาสติกนี้ และควรใช้อลูมิเนียมฟอยล์และกระดาษที่ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ในรูปแบบเก่าจะดีกว่า

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงสัญชาตญาณของสัตว์ที่หวาดกลัวต่อทุกสิ่งใหม่ ๆ นำมาซึ่งความหวาดระแวงจากการซุบซิบในตลาดสดที่ไม่รู้หนังสือซึ่งยึดถือในสื่อ พลาสติกชนิดนี้มีการใช้งานและรับรองความปลอดภัยมายาวนานในเกือบทุกประเทศที่มีสติ และยังถือว่าปลอดภัยที่สุดในบรรดาวัสดุทั้งหมดอีกด้วย ตัวพลาสติกนั้นเป็นโพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลตทนความร้อนที่ได้รับการดัดแปลง สามารถปล่อยได้เฉพาะน้ำ คาร์บอนไดออกไซด์ และถึงแม้จะถูกเผาเฉยๆ ( ฉันไม่รู้ว่าทำไมบางทีคุณอาจต้องการทดลอง :-)) จากนั้นจะกลายเป็นเขม่าธรรมดา ( พูดตามเงื่อนไขในคาร์บอนธรรมดาที่สุด)สารทั้งหมดนี้ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง อลูมิเนียมฟอยล์และกระดาษหนังก็ไม่น่ากลัวสำหรับผู้เกลียดชัง "เคมี" พวกมันคุ้นเคยกับมัน ... แต่เกลืออลูมิเนียมนั้นยังห่างไกลจากที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และในการผลิตกระดาษ parchment ก็มีการใช้รีเอเจนต์ขนาดมหึมาซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับโพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลตซึ่งน่ากลัวมากเพราะมันเป็น "เคมี"! และยิ่งกว่านั้น ข้อความที่ว่า “นักวิทยาศาสตร์กำลังวางยาพิษเรา” นั้นไร้สาระ!

เกี่ยวกับคุณสมบัติของปลอกทำอาหาร

ฟิล์มทนความร้อนในการทำอาหารถือเป็นนวัตกรรมใหม่ แต่ไม่ใช่คำศัพท์ใหม่ในการทำอาหารซึ่งประสบความสำเร็จในการใช้งานทั่วโลกมาเป็นเวลานาน นอกเหนือจากอาหารจานปกติแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารหลายอย่างที่เป็นไปไม่ได้หรือทำได้ยากอีกด้วย โดยธรรมชาติแล้ววิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้นักชิมสนใจ อย่างไรก็ตามก่อนอื่นเขาควรจะเป็นที่สนใจของผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและชอบทานอาหารทุกประเภทด้วย

ในระยะแรกปลอกหุ้มทนความร้อนจะเป็นฟิล์มบางใสมีลักษณะเป็นท่อ อุณหภูมิสูงสุดที่สามารถทนได้จะแสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติช่วงอุณหภูมินี้จะอยู่ระหว่าง +200 ถึง +240°C ขนาดอาจแตกต่างกันมาก มาพร้อมคลิปหนีบหรือเนคไททนความร้อน ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและในปัจจุบันก็มีอยู่มากมาย ( ฉันมาที่นี่เพื่อประโยชน์และเพื่อเพิ่มข้อมูลให้กับบทความฉันพยายามนับว่ามีกี่แห่ง แต่สุดท้ายฉันก็ทิ้งความคิดนี้ไปเนื่องจากจำนวน บริษัท มีขนาดใหญ่มาก). อีกอย่าง ปลอกแขนก็เข้าไมโครเวฟได้เช่นกัน! ในบางบทความคุณอาจพบการกล่าวถึงความเป็นไปได้ที่จะใช้มันในหม้อหุงช้า ... แต่ลองคิดดูสักครู่ - ทำไม ??? หลักการทำงานของ multicooker คือให้จานปรุงในพื้นที่สุญญากาศดังนั้นดันแขนเสื้อไปที่นั่นด้วย - โง่เขลาอย่างแท้จริง!

ทำอาหารขึ้นแขนของคุณ

ตามเทคโนโลยีนี้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะสูญเสียความชื้นขั้นต่ำปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองและได้รสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอมและฉ่ำ ผักและผลไม้สูญเสียวิตามินในปริมาณน้อยมาก เนื้อสัตว์อบหรือผลิตภัณฑ์ปลาไม่แห้งและไม่สามารถเผาไหม้ได้ วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับสัตว์ปีกทั้งตัวเป็นพิเศษ

ก่อนเริ่มการทำงาน ความยาวปลอกที่ต้องการจะถูกตัดออกจากม้วนโดยคำนึงถึงจำนวนคลิปที่ต้องใช้ในการแพ็คและจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ควรวาง โดยทั่วไป ในขั้นตอนนี้ คุณต้องพึ่งพาคุณ “ฝึกสายตา”

แล้วคลิปหรือเนคไท ( ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตปลอกแขน) บรรจุขอบด้านหนึ่งและวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถุงที่เกิด หลังจากนั้นขอบที่สองจะบรรจุในลักษณะเดียวกัน บรรจุภัณฑ์ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพราะไม่เช่นนั้นเนื้อหาอาจหกออกมาทางปลอกที่เปิดอยู่!

ไกลออกไปบรรจุภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางบนตะแกรงหรือแผ่นอบและเจาะ 3-4 รูด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ หากคุณลืมทำสิ่งนี้บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดนี้อาจระเบิดได้ในเตาอบจากแรงดันส่วนเกินและผลที่ตามมาอาจค่อนข้างสกปรกมีกลิ่นไหม้

หลังจากกิจวัตรทั้งหมดนี้วางแผ่นอบหรือตะแกรงไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งหรือจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ที่บวมจากไอน้ำไม่ได้สัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนที่อยู่ด้านบนหรือแผ่นอบอื่น ๆ หรือการย่างหากคุณตัดสินใจปรุงอาหารในไมโครเวฟ และอย่าใช้โหมด "การพาความร้อน" - ไม่เพียงแต่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังสามารถทำให้ปลอกหรือที่หนีบละลายได้อีกด้วย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ หากคุณต้องการที่จะมีจานปิ้งเล็กน้อยที่ทางออกประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดคุณจะต้องตัดส่วนบนของบรรจุภัณฑ์ปลอกบางอันยังมี "ตะเข็บ" พิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งเป็นเรื่องง่าย ที่จะฉีกขาด แต่ขั้นตอนดังกล่าวไม่จำเป็นเลยตัวเลือกที่ดีคืออาหารจานฉ่ำทั้งซอง

เมื่อไรการปรุงอาหารเสร็จสิ้นและนำแผ่นอบหรือตะแกรงออกจากเตาอบแล้ว ควรย้ายบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานอื่นและสามารถเปิดได้ที่นั่น หากไม่ได้เสิร์ฟจานอย่างเร่งรีบ ก็สามารถนอนในเตาอบที่ปิดอยู่ได้ระยะหนึ่งเพื่อไม่ให้จานเย็นลงอย่างรวดเร็ว - ไม่รวมอันตรายจากการทำให้แห้งเมื่อใช้ปลอกหุ้ม

และนี่คือสูตรโฮมเมดแสนอร่อยในบล็อกของเรา: .

จากประสบการณ์การใช้ปลอกแขน

การใช้ผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหารจากฟิล์มทนความร้อนในห้องครัว ไม่ว่าจะเป็นปลอกหรือถุง ต้องใช้ทักษะและความรู้เฉพาะด้านของเทคโนโลยีในการทำงาน ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือมีความโปร่งใส ทำให้ควบคุมขั้นตอนการทำอาหารได้ง่าย และสังเกตได้ทันเวลาว่าจานเริ่มไหม้แล้ว อันที่จริงเนื่องจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวไม่เต็มใจที่จะปล่อยให้ไอน้ำผ่านไป จึงไม่สามารถระบุได้ด้วยกลิ่น จะไม่มีควันแม้ว่าจานจะไหม้ไปแล้วก็ตาม เป็นคุณสมบัติของเทคโนโลยีดังกล่าวที่ถือได้ว่าเป็นลบ แต่ถึงแม้ที่นี่ ข้อดีที่ซ่อนอยู่ของการใช้ปลอกหุ้มก็ยังชัดเจน - คุณไม่จำเป็นต้องขูดถาดอบที่ไหม้ออก และผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียก็สามารถโยนทิ้งได้โดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์ด้วยซ้ำ

สำหรับพ่อครัวมือใหม่ ภาพยนตร์ประเภทนี้เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น เนื่องจากไม่จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิในการอบอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือในเทคโนโลยีดังกล่าวช่วงระหว่างสุดขั้ว "จานแห้ง" และ "จานไหม้" เพิ่มขึ้นหลายครั้ง ดังนั้นแม้สำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ แต่โอกาสที่จานจะปรุงอย่างสมบูรณ์แบบก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ถึงกระนั้น การตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมก็มีข้อดีเช่นกัน ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในลักษณะนี้สามารถอยู่ในเตาอบได้นานกว่าเวลาที่กำหนดมาก โดยไม่มีความเสี่ยงที่จะทำให้แห้ง ไหม้ หรือสุกเกินไป

ส่วนบนของเตาอบจะร้อนมากขึ้น และบางครั้งก็เกิดขึ้นเมื่ออบ ปลอกหรือถุงที่บวมจะเปราะ เนื่องจากอุณหภูมิที่มากเกินไปที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สำหรับพลาสติกบางประเภท ในกรณีนี้คุณควรลดอุณหภูมิในเตาอบลงเล็กน้อย

น่าทานจังเลย และอย่าลืมว่าถุงและซองสำหรับทำอาหารทนความร้อนไม่เพียงแต่ช่วยในการเตรียมอาหารเท่านั้น บางครั้งก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณกำจัดงานที่ไม่พึงประสงค์ในการล้างพื้นผิวที่มีคราบไขมันและรอยไหม้ของถาดอบและเตาอบซึ่งเกิดขึ้นด้วยวิธีการปรุงอาหารตามปกติอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ปลอกย่างได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อให้ในระหว่างการปรุงผลิตภัณฑ์คงรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ อบอย่างเท่าเทียมกัน และไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ แม่บ้านหลายคนใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความยินดีโดยชื่นชมข้อดีทั้งหมดของการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ปลอกอบใช้งานง่ายมาก เช่นเดียวกับถุงอบขนมที่มักรวมอยู่ในแพ็คเกจเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ ในเรื่องนี้แขนเสื้อจะสะดวกยิ่งขึ้นเนื่องจากพนักงานต้อนรับไม่ จำกัด ขนาดและสามารถเลือกความยาวของแขนเสื้อที่ต้องการเพื่อให้พอดีกับส่วนทั้งหมดได้

วิธีการใช้งานปลอกอบขนม

ปลอกอบเป็นม้วนยาวกว้างประมาณ 30 ซม. ทำจากโพลีเมอร์ใสทนความร้อน สามารถทนต่ออุณหภูมิได้ตั้งแต่ 200 ถึง 230 องศา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของวัสดุ โดยต้องระบุข้อมูลเหล่านี้บนบรรจุภัณฑ์ พร้อมกับปลอกมีคลิปพิเศษซึ่งยึดขอบของปลอกไว้ พวกเขายังทำจากวัสดุทนความร้อน ผู้ผลิตบางรายผลิตปลอกอบที่มีรูด้านหนึ่งเพื่อปล่อยไอน้ำ สะดวกมากเนื่องจากคุณต้องใช้ปลอกอบตามกฎบางอย่างซึ่งหนึ่งในนั้นคืออุปกรณ์ที่มีรูเล็ก ๆ ก่อนนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ แล้วจะใช้ปลอกย่างยังไงล่ะ?

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณตัดสินใจอบในปลอกแล้วประเมินปริมาตรและตัดชิ้นส่วนที่มีความยาวที่เหมาะสมออกจากม้วนโดยไม่ลืมความอดทนทั้งสองด้านที่จำเป็นสำหรับการติดคลิป ใส่อาหารไว้ในแขนเสื้อ หากคุณกำลังปรุงไก่ทั้งตัว ปลา หรือเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ คุณจะต้องขูดพวกมันด้วยเครื่องเทศและเกลือล่วงหน้า และวางผลิตภัณฑ์ที่สับไว้ในปลอกแล้วเทส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งลงไปที่นั่นปลอกหุ้มปิดทั้งสองด้านด้วยคลิปแล้วเขย่าอย่างแรง เป็นผลให้คุณจัดการได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและไม่ทำให้มือของคุณสกปรก ปลอกปิดวางในรูปแบบเย็นหรือบนถาดอบแล้วเจาะจากด้านบนในหลาย ๆ ตำแหน่งด้วยเข็มหนาหรือขอบมีด ทำเช่นนี้เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการอบ ปลอกที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาจะไม่แตกเนื่องจากแรงดันไอน้ำ
คุณสามารถใช้ปลอกอบได้ทั้งในเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าและในเตาไมโครเวฟโดยต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิในนั้นไม่เกิน 200-230 องศา หากคุณต้องการได้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15-20 นาทีอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ไอน้ำไหม้ให้ตัดแขนเสื้อด้วยมีดคมๆ แล้วดันขอบออกจากกัน
เมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อครัวหลายคนพยายามใช้ปลอกอบเนื่องจากจะช่วยลดปริมาณไขมันเกลือและเครื่องเทศในจานได้ และนี่เป็นข้อดีอย่างมากในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร สำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักและสุขภาพของตนเอง ปลอกอบจะช่วยกระจายเมนูด้วยอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ และแม่บ้านชื่นชมข้อดีอีกประการหนึ่งของวิธีการปรุงอาหารนี้เป็นพิเศษ: ไม่จำเป็นต้องล้างแม่พิมพ์และเตาอบหลังจากการอบจากการกระเด็นของน้ำมันและเศษอาหารที่ไหม้

อนุญาตให้ใช้เนื้อหาใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ได้ หากคุณให้ลิงก์โดยตรง (สำหรับสิ่งพิมพ์ออนไลน์ - ไฮเปอร์ลิงก์) ไปยังที่อยู่โดยตรงของเนื้อหาบนเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์ (ไฮเปอร์ลิงก์) โดยไม่คำนึงถึงการใช้เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วนจากเว็บไซต์ http://http://site

ปลอกย่างเป็นสิ่งที่สะดวกและใช้งานได้จริงในห้องครัว ต้องขอบคุณเขาจานที่ปรุงสุกยังคงชุ่มฉ่ำอบอย่างสม่ำเสมอและยังคงรักษากลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

ปลอกหุ้มเป็นโพลีเมอร์ทนความร้อนม้วนค่อนข้างยาวมีความกว้างประมาณสามสิบเซนติเมตร ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถเลือกขนาดที่เหมาะสมสำหรับอาหารแต่ละจานได้

วิธีใช้ปลอกอบขนมอย่างถูกต้อง

เมื่อใช้ปลอกอย่ารีบใส่ในเตาอบ แต่คุณต้องชี้แจงล่วงหน้าบนบรรจุภัณฑ์ว่าโพลีเมอร์นี้สามารถทนอุณหภูมิได้เท่าใด ต้องใช้คลิปที่มาพร้อมกับม้วนเพื่อยึดขอบของปลอกเพื่อไม่ให้จานหลุดออกจากกัน

ในการเตรียมจานในปลอกสำหรับอบ ก่อนอื่นคุณต้องประมาณปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและตัดปลอกที่มีขนาดที่เหมาะสมสำหรับพวกเขาออก ที่นี่จำเป็นต้องคำนึงว่าต้องปิดขอบด้วยเหตุนี้จึงต้องเหลือแต่ละด้านอย่างน้อย 5-7 เซนติเมตรซึ่งต่อมาจะยึดด้วยคลิปทนความร้อนพิเศษ

ถัดไปคุณควรใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่หมักไว้ล่วงหน้าโดยใช้เครื่องเทศหรือวิธีอื่น ๆ ลงในบรรจุภัณฑ์ที่ได้ หากคุณไม่อยากให้มือสกปรก ขั้นแรกให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในซองแล้วเทเครื่องเทศลงไป จากนั้นจัดปลายและเขย่าถุงเพื่อกระจายเครื่องปรุงรสให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารในซองอบ

ต้องวางปลอกที่ทำเสร็จแล้วบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ - โลหะหรือซิลิโคนจากนั้นใช้มีดหรือไม้จิ้มฟันทำรูเล็ก ๆ หลาย ๆ อันที่ด้านบน มีการทำรูเพื่อให้ในระหว่างกระบวนการทำอาหารปลอกคงที่ไม่หลุดออกจากอากาศที่ขยายตัวในนั้น

หากจานต้องการเปลือกสีทอง จากนั้น 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใช้มีดตัดปลอกด้านบนออก ดันขอบที่เกิดเล็กน้อยแล้วส่งกลับไปที่เตาอบจนสุก ที่นี่คุณต้องระวังเพราะเมื่อคุณทำแผล ไอร้อนจะหลบหนีขึ้นไปซึ่งอาจทำให้ส่วนต่างๆของร่างกายที่อยู่ใกล้ ๆ ไหม้ได้

การใช้ปลอกอบในการปรุงอาหารมีประโยชน์มาก เนื่องจากวิธีนี้ช่วยลดปริมาณไขมันและเกลือในอาหารได้อย่างมาก รวมถึงปริมาณแคลอรี่โดยทั่วไปด้วย ข้อดีอีกประการที่แม่บ้านจะประทับใจมากคือไม่ต้องล้างแบบฟอร์มหลังทำอาหาร

การรักษาความร้อนของผัก, เนื้อสัตว์, ปลา, เห็ด, เครื่องเคียงเกิดขึ้นในน้ำผลไม้ของมันเอง แม่บ้านชอบสูตรอาหารในเตาอบในซองเพราะขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น: - ใช้น้ำมันพืชน้อยลงคุณไม่สามารถเพิ่มไขมันได้เลย - ประโยชน์มากขึ้นแคลอรี่น้อยลงและล้างจานได้ง่ายขึ้น - คงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ ลดความเสี่ยงของการไหม้ - ส่วนผสมทั้งหมดอ่อนกำลัง สำหรับเปลือกแผ่นอบที่มีเนื้อหาควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนโดยไม่ต้องเคลือบ วิธีการใช้ปลอกอบอย่างถูกต้อง? 1. แต่ละแพ็คเกจมีคลิปสำหรับยึดปลาย - กระดาษหรือพลาสติก - สำหรับอุปกรณ์ครัวต่างๆ

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ให้ความสนใจกับการปฏิบัติตาม หากคลิปจบลง ก็เพียงพอที่จะผูกปลายเปิดทั้งสองข้างด้วยปมหรือด้าย 2. เพื่อป้องกันไม่ให้วัสดุระเบิดจากอุณหภูมิสูง คุณต้องเจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูบนพื้นผิวก่อนเพื่อให้อากาศและไอน้ำระเหยออกไป และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเป๋าที่พองลมไม่ได้สัมผัสกับผนังด้านข้างและด้านบน 3. ควรมีแผ่นโลหะ แผ่นอบ กระทะทรงลึก หรือภาชนะอื่นๆ ที่มีก้นทึบอยู่ด้านล่าง อย่าวางปลอกที่มีอาหารไว้บนตะแกรงย่าง