โจ๊กข้าวโพดกับเห็ด โจ๊กข้าวโพดกับเห็ด สูตรโจ๊กข้าวโพดกับเห็ด

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าต้องขอบคุณการปลูกข้าวโพดที่ทำให้อารยธรรมโบราณของชาวแอซเท็กและมายันถึงจุดสูงสุด นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะเชื่อเมื่อพิจารณาจากความสามารถในการทำอาหารของเมล็ดพืชและผลผลิต แม้ว่าซังข้าวโพดโบราณจะเล็กกว่าข้าวโพดสมัยใหม่หลายเท่าก็ตาม

ข้าวโพดมาถึงยุโรปเพียงหมื่นปีหลังจากเริ่มการเพาะปลูก แต่ได้รับการชื่นชมอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นอาหารประจำชาติในบางประเทศและภูมิภาค: ตัวอย่างเช่นในมอลโดวาพวกเขากินข้าวโพด hominy ในยูเครนตะวันตก - banush ในอิตาลี - โพเลนต้า

Banush เป็นโจ๊กข้าวโพดปรุงในน้ำ นม หรือครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยซอสเห็ดและชีสแกะแห้ง วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานที่คล้ายกัน

วัตถุดิบ

• ปลายข้าวข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50-100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• แชมเปญ – 100-200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. ตวงซีเรียลหนึ่งแก้วแล้วล้างในชามลึก 3-4 ครั้ง

2. เทน้ำ 700 มล. ลงในหม้อแคบ ๆ แล้วปรุงโจ๊กโดยใช้ไฟอ่อนมากจนน้ำเดือดหมด เตรียมโจ๊กไว้ด้านล่างแม้ว่าคุณจะคนบ่อยๆ ก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่รบกวนซีเรียลเลยและอย่ายกชิ้นส่วนที่ติดอยู่ แต่ระวังไฟเพื่อไม่ให้ลูกบอลที่ติดอยู่ไม่ไหม้มิฉะนั้นมันไม่เพียงจะทำให้กระทะเสียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโจ๊กที่มีกลิ่นควันด้วย ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่เกลือลงในซีเรียลแล้วเติมเนยลงไปครึ่งหนึ่ง

3. หั่นเห็ดแชมปิญองต้มออกเป็นหลายส่วน

4. ทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก
,เครื่องเคียง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
การอดอาหาร อาหารเย็น อาหารกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร “โจ๊กข้าวโพดกับเห็ด”:

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดบด 0.5 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แครอท 1 ชิ้น เกลือ 0.75 ช้อนชา แชมปิญองสด 250 กรัม

มาเตรียมโจ๊กข้าวโพดกับเห็ดกันเถอะ

ข้าวโพดสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปไปจนถึงขนมหวาน เช่น แท่งข้าวโพด ข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำสลัด หม้อปรุงอาหาร และสตูว์

ปลายข้าวข้าวโพดก็เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเช่นกัน ข้าวต้มที่เตรียมจากธัญพืชดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมนม เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด และผักได้ วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงโจ๊กข้าวโพดกับเห็ด จานนี้ดูสดใสน่าพึงพอใจและอร่อย

การเตรียมสูตร "โจ๊กข้าวโพดกับเห็ด":

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับงาน เราต้องการปลายข้าวข้าวโพด น้ำ เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอม แครอท กระเทียม เห็ดแชมปิญอง

วิธีขจัดความขมของหัวหอมด้วยน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 2

ล้างปลายข้าวข้าวโพด (0.5 ถ้วย) ให้สะอาดในน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำระบาย

ขั้นตอนที่ 3

นำน้ำ (2 ถ้วย) ผสมกับเกลือ (0.5 ช้อนชา) ตั้งไฟให้เดือด เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในน้ำ ผสม. ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเทอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ระเหยออกไป

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะเดียวกันปอกหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งใส

ปอกหัวหอมยังไงไม่ให้ร้องไห้

วิธีหั่นหัวหอมไม่ให้น้ำตาไหล

วิธีการทอดหัวหอมในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มแครอท 1 แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบกับหัวหอม หลนกวนจนผักนิ่ม (ประมาณ 10-12 นาที) ในตอนท้าย ใส่เกลือ (0.25 ช้อนชา) แล้วคนให้เข้ากัน

วิธีปอกแครอทด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 6

ในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) ทอดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แชมปิญอง (250 กรัม) จนนุ่ม ในตอนท้าย ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด (1 กลีบ) ลงไปผัดและปรุงต่ออีก 1 นาที

ข้าวโพด (ข้าวโพด) เป็นพืชปลูกที่เก่าแก่ที่สุด

ในระหว่างการขุดค้นในเม็กซิโกซิตี้พบเกสรข้าวโพดที่มีอายุ 55,000 ปี!

โจ๊กข้าวโพด (มามาลิกา) กับเห็ดและหัวหอม

มังสวิรัติปรุงรสด้วยสมุนไพร
(สูตรดั้งเดิมสำหรับจานน้อยแต่น่าพอใจ)

หลายๆ คนมีอาหารที่ทำจากแกลบข้าวโพด (เมล็ดสับละเอียด) ตัวอย่างเช่น mamalyga, banosh, abysta หรือโพเลนต้า - เป็นอาหารสากลที่น่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาทำหน้าที่เป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศต่างๆ ที่พวกเขาเตรียมพร้อม ใช่ ตั้งแต่เริ่มต้น เช่นเดียวกับอาหารขึ้นชื่ออื่นๆ ภูมิปัญญาชาวบ้านเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณได้รับอาหารอย่างรวดเร็ว ราคาถูก และน่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม ฉันเน้นย้ำอีกครั้งถึงความเก่งกาจของการใช้ปลายข้าวโพดบด ประโยชน์และรสชาติของมันเหมาะกับผู้คนจำนวนมากทั่วโลก แม้แต่ผู้ที่เริ่มแรกถูกกีดกันจากความพึงพอใจนี้ด้วยเหตุผลทางภูมิศาสตร์หรือเหตุผลอื่น ๆ
และหากคุณยังไม่ได้เป็นแฟนของอาหารจานนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงโจ๊กนี้สักครั้ง และฉันรับประกันได้ว่าคุณจะทำให้มันเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่บ้านของคุณอย่างถาวร
สิ่งสำคัญคือไม่ต้องซื้อซีเรียล "อาหารสัตว์" แทนธัญพืชคุณภาพสูง เมล็ดพืชควรบดละเอียด มีสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ โดยควรเป็น "สีเหลือง" โดยไม่มีสีขาวปนอยู่ การบดข้าวโพดเป็นแป้งก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน แต่ไม่เหมาะกับโจ๊ก แต่เหมาะสำหรับ Abkhazian abasta และโพเลนต้าของอิตาลี
ส่วนประกอบของเรา:
น้ำ 3 แก้ว
ปลายข้าวข้าวโพดบด 1 ถ้วย
0.5 กก. – เห็ด
0.5 กก. – หัวหอม
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช – 100 มล.
สิ่งที่เราทำ:
ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดและหัวหอม และทอดในน้ำมันพืชจนสุกในกระทะ เนื่องจากการปรุงรสสำหรับโจ๊กใช้เวลาเตรียมนานกว่าตัวโจ๊กเอง เราจึงเริ่มด้วยเห็ดและหัวหอม จากนั้นเราก็ล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ ตามปกติ ไม่จำเป็นต้องล้างนานเท่าข้าว แต่ฉันก็หุงโดยไม่ล้างเหมือนกัน ในขณะเดียวกันน้ำเค็มเล็กน้อยสามแก้วต้มในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มโจ๊กและคนอย่างต่อเนื่อง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและไม่ทิ้งโจ๊กไว้ นอกจากนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนใช้เวลาเพียงสิบนาที สูงสุดสิบสองนาที จากนั้นปิดไฟใต้กระทะ ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะจากกระทะพร้อมเห็ดทอดและหัวหอม ผัดเป็นครั้งสุดท้าย แต่อย่ายกออกจากเตา ปล่อยให้นั่งอยู่ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทอีกห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นตักใส่จานแล้วใส่เห็ดกับหัวหอมและสมุนไพรตามชอบ พวกเขากินโจ๊กอุ่น ๆ หากคุณยังไม่ได้คำนวณส่วนและคุณมีโจ๊กเหลืออยู่ จากนั้นในตอนเช้าก็หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดทุกด้าน - คุณจะได้ตอติญ่าข้าวโพด อร่อยเหมือนกัน

- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับข้าวโพดแทนที่จะเป็นบทส่งท้าย:

น่าแปลกที่ไม่เคยพบบรรพบุรุษป่า (หรือพี่สาวน้องสาวและญาติคนอื่นๆ) สำหรับข้าวโพดเลย

– ราวกับว่าเธอได้รับการเลี้ยงดูมาโดยตลอด