มะเฟืองแจม. วิธีทำแยมมะเฟือง - วอลนัทกับวานิลลา

ดี แม่บ้านและเจ้าภาพที่รัก! ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและเคล็ดลับสำคัญที่จะช่วยให้คุณทำแยมมะเฟือง ตั้งแต่แบบที่เรียบง่ายและดั้งเดิมที่สุดไปจนถึงพระราชวงศ์หรือมรกตที่วิจิตรงดงาม

อย่างไรก็ตามไม่มีใครคำนวณโดยบังเอิญว่าสามารถทำมะยมธรรมดาได้กี่ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว? ปรากฎว่ามีจำนวนมาก และหลากหลายที่สุด เฉพาะแยมที่มีมวลหลากหลายเท่านั้น และแต่ละคนมีความสนุกและคุณสมบัติที่น่าดึงดูด พวกเขารวมเข้าด้วยกันด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อเท่านั้น

ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้มากมายเพื่อเติมสต็อค เราจะทำแยมมะยมทุกชนิด ในแต่ละผลเบอร์รี่จะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ทั้งหมด

ประเพณีเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมหลักสองอย่างคือมะยมและน้ำตาลรวมถึงกระบวนการทำอาหารด้วย ไม่มีปัญญาใด ๆ อย่างที่ยายของเราปรุง แต่แยมอร่อยมากหนาและเข้มข้น

1. หางของผลเบอร์รี่นั้นสะดวกมากในการตัดด้วยกรรไกรแม้แต่การทำเล็บก็ยอดเยี่ยม
2. ควรทำแยมมะเฟืองในภาชนะเคลือบ หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้เครื่องครัวสแตนเลสก้นหนา
3. ขอแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับไม้พาย
4. เพื่อให้แยมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
5. วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม วางลงบนจานที่สะอาด หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม ไม่ - หมายความว่าคุณยังต้องต้ม ใช้วิธีการตรวจสอบนี้เป็นพื้นฐาน แม้ว่าสูตรอาหารจะระบุเวลา แต่ก็สัมพันธ์กันทั้งหมด และเตาก็แตกต่างกันและปริมาณของน้ำผลไม้ที่ผลเบอร์รี่หลั่งออกมา แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าความแตกต่างสามารถเป็นอย่างไร - และนี่เป็นวิธีที่พิสูจน์แล้วมานานหลายศตวรรษ
6. สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ในแต่ละกรณี หากผลเบอร์รี่มีรสหวานตามธรรมชาติสามารถเติมน้ำตาลน้อยลงได้

เราต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับแยมมะยมแบบดั้งเดิม

• มะยมสองกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโล
• น้ำ 100 มล.

วิธีทำแยม

1. ล้างผลเบอร์รี่, จัดเรียง, ตัดหาง
2. เทลงในกระทะเคลือบหรือชาม
3. เพิ่มน้ำ
4. เทมวลน้ำตาลผสมกับไม้พาย
5. ตั้งไฟช้าๆ.
6. นำไปต้มในขณะที่คนบ่อยๆ อย่าลืมเกี่ยวกับโฟมจะต้องลบออก
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 30-35 นาที
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นหรือขันฝาให้แน่น
9. ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปยังที่เก็บ

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา 2.5 ลิตร
คุณจึงทำขนมแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป

สูตรแยมมะยมห้านาที

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด รสชาติสดชื่น กลิ่นเหมือนฤดูร้อน คุณสามารถระบุลักษณะของแยมที่สุกเร็วได้ในเวลาสั้น ๆ ความงามของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้ม แต่ตื่นเต้นในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 5 นาที

ในฐานะผู้ช่วยเราต้องการไม้จิ้มฟัน เราจะเจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการอบร้อน อย่ากลัวขั้นตอนนี้ อันนี้ไม่นานและไม่ยากเลย Varenitsa จะขอบคุณด้วยรสชาติรูปลักษณ์และกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

เครื่องปรุง

• มะเฟือง - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 250 มล.

เราปรุงแยม

ง่าย เร็ว อร่อย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมจะดึงดูดผู้ที่รักผลเบอร์รี่ในแยม

แยมนั้นคุ้มค่าเพราะมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ถ้าคุณถูกครอบงำด้วยความสงสัยหรือเงื่อนไขในการจัดเก็บไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยงให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด ไม่มาก

รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปมาก แต่คุณจะรู้สึกสงบ และอย่าเปลี่ยนคำว่า "ห้านาที"

วิธีทำแยมมะเฟืองกับส้ม

แยมอันงดงามและงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง รสชาติที่เข้มข้น โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมรวมข้อดีทั้งหมดเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ

• Gooseberries - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

แยมนี้จะดีที่จะแพร่กระจายบนขนมปัง คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีกว่าชาร้อน ใช่และแพนเค้กกับแพนเค้กจะไม่ปฏิเสธ บริษัท ดังกล่าว
สามารถเพิ่มกลิ่นซิตรัสได้ด้วยการเติมมะนาวเล็กน้อย มันยังบิดด้วยความเอร็ดอร่อย รสชาติของแยมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับแยมมะยมหรือมรกต

แยมได้รับชื่อที่สง่างามสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสีที่ผิดปกติและสายเลือดทางประวัติศาสตร์ ตำนานเก่าแก่กล่าวว่า Catherine II มอบแหวนมรกตให้กับพ่อครัวเพื่อทำแยมมะยมเขียวที่อร่อยที่สุด

ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามและแยมก็คุ้มค่าจริงๆ ทำไมเราไม่ถวายเครื่องราชูปโภคแก่ครัวเรือน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม (ควรเลือกผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - กิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (น้ำหนัก 20 กรัม)
• น้ำ - 400 มล.

1. ล้างมะยม ตัดก้านออก
2. ผ่าด้านข้างของผลเบอร์รี่แต่ละผล
3. จากนั้นใช้กิ๊บเป็นผู้ช่วยและนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ สำหรับแยมจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป แต่คุณสามารถระบุได้ในผลไม้แช่อิ่ม
4. พักไว้ครึ่งใบ พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง
5. ล้างใบที่เหลือ
6. เทน้ำลงในกระทะวางยาพิษแล้วต้ม
7. ลดความร้อนต้มน้ำซุปประมาณ 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นสีเขียว
8. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำซุปร้อนพร้อมกับใบผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
9. ทำให้มวลเย็นลงพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
10. เทน้ำซุปเย็นลงในชามแยก เอาใบออก พับผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
11. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม
12. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วพักไว้
13. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-18 นาที Gooseberries ควรโปร่งใส
14. หลังจากมะยมโปร่งใสแล้วต้องปิดไฟ และใส่แยมลงในกระทะอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสีที่ผิดปกติ
15. เทแยมที่เย็นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่ใช่แยม แต่เป็นของกิน! ใบเชอร์รี่จะให้กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

แยมมะเฟืองกับวอลนัท

ไม่มีความละเอียดอ่อนอันโอชะ อาหารของพระ. และยังเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าทำตามขั้นตอนดังกล่าว

วัตถุดิบ

• มะยม 1 กิโลกรัม (เลือกขนาดใหญ่และเนื้อแน่น)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (แก้ว 200g)
• วอลนัท. ควรประมาณปริมาณโดยประมาณ ลองนึกภาพว่าคุณต้องวางวอลนัทหนึ่งชิ้นในผลเบอร์รี่แต่ละผล

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สับถั่วทอดเมล็ดในกระทะเบา ๆ แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างผลเบอร์รี่ตัดหางทั้งสองด้าน
3. ทำแผลในแต่ละด้าน เอาเมล็ดออก สามารถทำได้ด้วยกิ๊บธรรมดา
4. ยัดผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นวอลนัท
5. ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
6. เติมผลเบอร์รี่ยัดด้วยน้ำเชื่อมร้อน
7. นำมวลไปต้มให้เดือดประมาณห้านาที
8. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อถึงเวลากลางคืนหรือ 9-10 ชั่วโมง
9. ใส่ไฟ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยแยมสักหยด มันไม่ควรแพร่กระจาย
10. ส่งแยมร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น

คุณได้ทำแยมที่น่าทึ่ง เคารพและเคารพคุณ!

สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน รสชาติของมะเฟืองพื้นเมืองของเราเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว การขาดการรักษาความร้อนจะทำให้แยมกลายเป็นระเบิดวิตามิน

ทำอาหารชุดผลิตภัณฑ์

• มะยมสามกิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• ส้มสามลูก
• น้ำตาลห้ากิโล.

วิธีทำแยม

1. ล้างมะยม ตัดหาง ตากผลเบอร์รี่ให้แห้ง
2. ควรล้างส้มและมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อนเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
3. ผลส้มหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก ตัดด้วยความเอร็ดอร่อย
4. บิดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่มวลลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาล
6. ผสมแยมให้เข้ากัน
7. พักไว้สักครู่รอให้น้ำตาลละลาย บางครั้งคุณต้องคนเพื่อเร่งกระบวนการ
8. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาไนลอน เก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมมะเฟืองในหม้อหุงช้า

ผู้ที่มีหม้อหุงช้าสามารถอิจฉาได้อีกครั้ง - คุณยังสามารถปรุงแยมมะยมแสนอร่อยได้อีกด้วย อย่ายืนข้างเตาร้อน อย่าเสียเวลา และในขณะเดียวกันก็เติมเสบียงสำหรับฤดูหนาว ข้อดีบางประการ

สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับแยม

• มะยม - 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ก่อนอื่น เตรียมเหยือกและฝา เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์ เหยือกที่ล้างอย่างระมัดระวัง (ควรเป็นครึ่งลิตร) วางคว่ำลงฝาจะจุ่มลงในน้ำโดยตรง
2. เราเปิดโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ภาชนะกำลังฆ่าเชื้อ เรามาดูแลมะยมกันเถอะ ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกตัดหางด้วยกรรไกรและล้างให้สะอาด
4. เรานำเหยือกออกมาระบายน้ำเช็ดพุ่มไม้ของผู้เล่นหลายคน
5. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามใส่น้ำตาล
6. ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรตอบสนองต่อน้ำตาลและเริ่มหลั่งน้ำผลไม้
7. ตอนนี้เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที โหมดนี้เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำตาลอย่างค่อยเป็นค่อยไป แยมจะเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที ความแตกต่างที่สำคัญคืออย่าปิดฝาหม้อหุงหลายคนมิฉะนั้นน้ำหวานจะไหลล้นขอบ
8. เราเอาโฟมออกมันจะเริ่มปรากฏขึ้นเมื่อแยมเดือด
9. คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
10. เมื่อปิดเครื่องแล้ว เรานำชามออกมาวางบนโต๊ะ ปล่อยให้แยมเย็นลงในชามเดียวกัน
11. เราติดตั้งแยมเย็นลงในหม้อหุงช้าสำหรับ "ดับ" เดียวกัน ตั้งเวลาเพียง 15 นาที
12. พักให้เย็น ตั้งโปรแกรมดับไฟอีกครั้ง เวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาที สองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
13. ส่งแยมร้อนในภาชนะแก้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

แยมออกมาดีมาก! เท่านั้นยังไม่พอ ขอแค่ขวดโหลครึ่งลิตรและอีกนิดหน่อยสำหรับการทดสอบ แต่ใครจะหยุดเราไม่ให้เตรียมส่วนอื่นอีก?

มีอะไรอยากแนะนำ

1. อย่าเพิ่มปริมาณของส่วนผสม เมื่อเดือดก็สามารถหลบหนีและสร้างความเดือดร้อนได้มากมาย
2. คุณสามารถปรุงอาหารได้ในขั้นตอนเดียวโดยตั้งค่าโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันในสามครั้งแยมจะดีกว่าและผลเบอร์รี่ไม่เดือดจนนิ่ม

มีความสุข!

ไม่ค่อยมีใครลองแยมมะเฟือง และนี่คือการละเว้นครั้งใหญ่ เพราะเบอร์รี่นี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ไม่น่าแปลกใจที่แยมมะยมเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน

การเตรียมมันค่อนข้างลำบาก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงเสิร์ฟมันในวันหยุดนักขัตฤกษ์ และคนในราชวงศ์ชอบที่จะดื่มชากับมัน และมันก็กลายเป็นที่โด่งดังด้วย ... พุชกินหรือมากกว่านั้นคือ Arina Rodionovna พี่เลี้ยงของเขาซึ่งปรุงแยมมะยมอย่างชำนาญและทำให้ลูกศิษย์ที่รักของเธอมีความสุข

ตอนนี้ประชากรมะยมลดลงเล็กน้อย และมะยมอเมริกันต้องตำหนิสิ่งนี้พร้อมกับที่พวกเขานำห้องสมุดทรงกลม - โรคราแป้ง

แต่มีมะยมหลายสายพันธุ์มีผลค่อนข้างมาก มันเติบโตได้ดีในสวนที่บ้าน ไม่ได้รับร่มเงาจากพืชพันธุ์อื่น

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวในครั้งเดียวโดยไม่คำนึงถึงระดับความสุก มะยมสุกใช้ทำขนม รับประทานสด และแยมทำจากมะยมดิบ

นอกจากนี้แยมมะเฟืองแดงยังมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า แต่ในทางกลับกันแยมมรกตที่ผิดปกตินั้นปรุงจากมะยมเขียวซึ่งขั้นตอนการทำอาหารจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ผลเบอร์รี่สุกใช้สำหรับแยม ดังนั้นมะเฟืองจึงเก็บเกี่ยวได้ 10-12 วันก่อนที่จะสุกงอม จากนั้นผลเบอร์รี่ในแยมจะไม่เดือดและยังคงสภาพเดิม คุณยังสามารถทำแยมจากมะยมที่สุกเกินไปได้ แต่จะดูเหมือนแยมเนื่องจากผลเบอร์รี่จะกลายเป็นมวลต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร
• ความยากในการทำแยมมะยมคือมะยมมีผิวที่หนามากและน้ำตาลจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี ดังนั้นในผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ตัดส่วนที่เหลือของกลีบดอกและก้านออก - ตัวอย่างเช่นลูกเกด - แต่พวกมันก็จำเป็นต้องถูกแทงด้วย
• ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟัน แต่คุณสามารถทำให้ตัวเองง่ายขึ้นและสร้างอุปกรณ์พิเศษได้ จำเป็นต้องตัดวงกลมหนา 0.5-1 ซม. ออกจากไม้ก๊อกแล้วแทงเข็มหลาย ๆ อัน รับชนิดของแปรง นั่นคือสิ่งที่เธอต้องทิ่มผลไม้
• ในหลาย ๆ สูตร - โดยวิธีการและในสิ่งที่ Arina Rodionovna ปรุง - มะยมปราศจากเมล็ด เชื่อกันว่าแยมนี้ถูกต้องที่สุด แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะต้มมะยมกับเมล็ด แต่ก็ไม่ได้ทำให้แยมแย่ลง ดังนั้นสูตรอาหารจึงได้รับการออกแบบมาสำหรับทั้งนักชิมที่มีความซับซ้อนและผู้บริโภคทั่วไป โดยคำนึงถึงความชอบด้านรสชาติที่แตกต่างกัน
• แยมมะเฟืองมีกลิ่นหอม แต่สามารถเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยการเติมวานิลลินหรือสาระสำคัญของผลไม้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ใบเชอร์รี่มีกลิ่นหอมของแยม ในการทำเช่นนี้พวกเขาสร้างสารสกัดจากพวกเขาและแยมก็ปรุงสุกแล้ว ใบเชอร์รี่ยังเปลี่ยนสีของแยม ต้องขอบคุณน้ำเชอร์รี่สีเขียวเข้มข้น แยมจึงได้สีมาลาไคต์
• แยมทำจากมะเฟืองหนึ่งผลและผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ จะได้แยมที่อร่อยมากถ้าคุณใส่ส้มหรือมะนาวลงในมะยม
• แยมมะยมสำเร็จรูปต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล ดังนั้นขอแนะนำให้ใส่อ่างที่มีแยมทันทีหลังจากปรุงอาหารในชามด้วยน้ำเย็นหรือแช่เย็นในตู้เย็น

แยมมะยม: สูตรที่หนึ่ง

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกผลเบอร์รี่สีเขียวและหนาแน่น นำส่วนที่บูดและสุกเกินไปออกทั้งหมด ล้างให้สะอาดในน้ำไหล
• ตัดก้านออก
• ใช้มีดคมๆ ตัดยอดเบอร์รี่ออกแล้วขูดเมล็ดออกด้วยช้อนเล็กๆ (หรือปลายช้อนอีกด้าน)
• จุ่มผลเบอร์รี่ลงในชามน้ำเย็น แล้วรอ 30 นาทีเพื่อให้เมล็ดที่เหลือลอย
• ใส่มะยมที่เตรียมไว้ลงในอ่างสำหรับทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เติมผลเบอร์รี่ ยืนยัน 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มบนไฟปานกลาง ลอกโฟมออก
• ปรุงอาหารจนสุก หากน้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่กระจายบนจานรองเย็น ก็สามารถเอาแยมออกจากเตาได้
• ทำให้แยมเย็นลงอย่างรวดเร็ว
• เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมมะยม: สูตรที่สอง

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• เลือกมะยมเขียวสำหรับแยม: ผลเบอร์รี่ควรยืดหยุ่นและมีรสเปรี้ยว ล้างใต้น้ำไหล
• แทงผลเบอร์รี่แต่ละผลด้วยเครื่องมือพิเศษหรือไม้จิ้มฟัน
• วางมะยมที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง
• เทน้ำตาล 900 กรัมลงในกระทะเติมน้ำ 2.5 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อมที่มีความหนาแน่นต่ำ เติมผลเบอร์รี่และแช่ไว้ 2 ชั่วโมง ในขณะที่ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมพวกเขาจะต้องกวนเป็นระยะโดยหมุนอ่างจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
• จากนั้นใช้กระชอนและแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังโดยวางไว้ในชาม
• นำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
• เทมะยมลงไป
• ในกระทะต้มน้ำเชื่อมหนา 600 กรัมของน้ำตาลและน้ำ 200 กรัม เทลงในแยม ปรุงอาหารจนนุ่ม ตักโฟมที่ปรากฏออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่วานิลลิน
• ทำให้แยมเย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ (สะอาดและแห้ง) ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมมะยม: สูตรที่สาม

ส่วนผสมสำหรับหกภาชนะ 0.5 ลิตร:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกผลมะยมที่ไม่สุก ล้างใต้น้ำไหล ตัดก้านและก้านออกด้วยกรรไกร ใช้ "แปรง" แบบโฮมเมดทิ่มผลเบอร์รี่
• แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ใส่ตะแกรง
• เทน้ำตาลลงในชามปรุงอาหารแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
• วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนสุก
• เย็นลงอย่างรวดเร็ว บรรจุลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมมะยม "รอยัล"

ส่วนผสมสำหรับหกภาชนะ 0.5 ลิตร:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบเชอร์รี่

วิธีการทำอาหาร

• สำหรับแยมนี้จะใช้มะยมที่ไม่สุก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีขนาดใหญ่ ล้างผลเบอร์รี่ ตัดก้านและกลีบ
• ผ่าครึ่งผลไม้และนำเมล็ดออก
• วางมะยมลงในถาดเคลือบ เรียงผลเบอร์รี่ด้วยใบเชอร์รี่ เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ในอ่างสำหรับทำอาหาร ให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
• ระบายน้ำจากมะยมเอาใบออก จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• นำออกจากเตาและใส่เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
• กลับไปที่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม
• ทำให้แยมเย็นลงอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นจะมืดลง
• บรรจุในขวดที่แห้งสะอาด ปิดด้วยกระดาษ parchment

แยมมะยม "มาลาไคท์"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบเชอร์รี่ - 3 กำมือ

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุก นำผลที่เน่าเสียและยับยู่ยี่ออก ล้างโดยใช้น้ำเย็น ตัดก้านออกด้วยกรรไกร
• ตัดยอดของผลเบอร์รี่ด้วยมีดคมๆ แล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อนเล็กๆ
• เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดที่เหลือออกมา ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
• เทมะยมลงในอ่างสำหรับทำอาหาร
• ใส่ใบเชอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำเย็นให้มากกว่าปกติเล็กน้อย นำไปต้มบนไฟอ่อน น้ำ (จะกลายเป็นสีเขียว) กรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น
• เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมเชอรี่สกัด 2 ถ้วยตวง ต้มน้ำเชื่อม เติมมะยม ค้างไว้ 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มบนไฟปานกลาง ลอกโฟมออก ปรุงอาหารจนสุก
• เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• บรรจุในขวดที่แห้งสะอาด ปิดด้วยกระดาษหนัง

แยมมะเฟืองกับวอดก้า

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• มะยม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - 200-300 มล. (เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่);
• ใบเชอร์รี่ - 3 กำมือ

วิธีการทำอาหาร

• ใช้ผลมะยมที่ไม่สุกและแข็งแรง ล้างในน้ำไหล ตัดกิ่งก้านออก
• ตัดฝาผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออก แช่ในน้ำเย็น 20 นาที หารือ.
• ใส่ชาม เทวอดก้าเพื่อปิดผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมากรอง
• ใส่ใบเชอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและนำกลับไปต้ม
• เทน้ำซุปเดือดลงบนตะแกรงบนมะยม หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นลงไปจนกว่าผลเบอร์รี่จะเย็นลง
• โอนผลเบอร์รี่ไปยังอ่างปรุงอาหารเทน้ำตาลและเทน้ำตามมาตรฐาน ต้มไฟปานกลาง. ตั้งกะละมังไว้ 3 นาที แล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้งพร้อมกับดึงโฟมออก
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นตามต้องการ
• เย็นเร็วแต่อย่างใด

แยมมะยมแดง

• มะยมแดง - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• สำหรับแยมตามสูตรนี้มะยมแดงขนาดใหญ่เหมาะ ล้างผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยในน้ำไหล ตัดกิ่งก้านออก
• ตัดที่ปัดออก จับเยื่อกระดาษบางส่วน ขูดเมล็ดออกทางรู. ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น
• ใส่น้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทมะยมลงไป นำเนื้อหาของกะละมังไปต้มบนไฟแรง ดึงโฟมออก
• ลดไฟนำแยมให้พร้อม เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ลดเดือดลงอีกเล็กน้อย
• เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้แช่เย็นให้เร็วที่สุด
• เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษหนัง

แยมมะเฟืองกับส้ม

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร 4 ใบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• ล้างผลมะยมสุกแต่เข้มข้นในน้ำเย็น ตัดกิ่งและลำต้นด้วยกรรไกร
• ล้างส้ม โดยไม่ต้องปอกเปลือก, ตัดเป็นวงกลม, เอาธัญพืชออก
• บดมะยมกับส้มในเครื่องบดเนื้อ ถ่ายโอนไปยังชามทำอาหารหรือกระทะกว้างที่มีก้นหนา เทน้ำตาลลงไป. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำตาลละลาย
• วางเครื่องครัวบนไฟร้อนปานกลาง. นำแยมไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏ จากนั้นลดไฟและปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที
• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อแล้วอุ่นในเตาอบ ในขณะที่ร้อนให้เทแยมลงไปด้านบน ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกคว่ำและเย็นในตำแหน่งนี้

หมายเหตุถึงเจ้าของ

แยมมะเฟืองสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับส้มเท่านั้น แต่ยังมีมะนาว เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณชอบการผสมผสานของผลไม้

เตรียมโชคดี!

จากแอปเปิ้ล - แยมแอปเปิ้ลและ แยมมะยมชื่ออะไรในทางที่แตกต่างกันไม่ค่อยมีใครรู้เนื่องจากคำว่า "มะเฟือง" นั้นยากที่จะโน้มเอียงไปทางขวา ชื่อที่ถูกต้องสำหรับแยมนั้นฟังดูเหมือนแยมมะยม แต่ไม่ใช่แยมมะยม

มักเรียกว่าจักรพรรดิราชวงศ์หรือราชวงศ์ คุณรู้ไหมว่าทำไม? ชื่อดังกล่าว มะเฟืองแจมได้มาไม่เพียงเพราะมันถูกกินโดยกษัตริย์และบุคคลผู้สูงศักดิ์เท่านั้นในหมู่บ้านและหมู่บ้านชาวนาก็เตรียมมันด้วย ความจริงก็คือไม่ใช่แยมทั้งหมดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นราชวงศ์

สำหรับราชาและราชา มันถูกปรุงตามสูตรพิเศษ ซึ่งขั้นตอนนั้นใช้เวลานานและลำบาก ก่อนทำแยมมรกตเมล็ดทั้งหมดจะถูกนำออกจากผลเบอร์รี่ แม้จะมีความจริงที่ว่าหลายปีผ่านไปแยมนี้ไม่ได้เป็นที่ต้องการของแม่บ้านหลายคนที่ชอบเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารราชวงศ์รวมถึงสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

แยมมะเฟือง - สูตร

อยากทำอาหาร แยมมะเฟืองมรกตอย่างรวดเร็วและสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด? จากนั้นใช้สูตรด้านล่าง

แยมมะเฟืองมรกตโดยไม่ต้องปรุง - สูตร

วัตถุดิบ:

• มะเฟือง - 1 กก.,
• น้ำตาล - 1 กก.,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• ส้ม - 3 ชิ้น

ล้างมะยม ตัดหรือฉีกหางของผลเบอร์รี่ หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้นๆ ส่งมะยมและผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น ผัดและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก

แยมมะเฟืองบริสุทธิ์ รูปถ่าย

ปีนี้ฉันเก็บเกี่ยวผลมะยมจำนวนมากในประเทศของฉัน และถูกใจเพื่อน ๆ ! ฉันหวังว่าทุกอย่างจะดีสำหรับคุณด้วยผลเบอร์รี่เหล่านี้เพราะฤดูร้อนประสบความสำเร็จหรือไม่? พวกเราทำอะไร? ไม่สามารถทำลายทุกอย่างบนพุ่มไม้ได้แม้แต่แขกก็ไม่สามารถรับมือได้ และเพื่อนบ้านก็ทำได้ดีเช่นกัน! ถูกต้องแล้วเราจะปรุงแยมมะยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงพิเศษ

เล็กน้อยเกี่ยวกับผลไม้เล็ก ๆ (อาจมีคนไม่รู้) Gooseberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่เติบโตบนพุ่มไม้ซึ่งอุดมด้วยวิตามินจำนวนมาก

และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมมะเฟืองอย่างรวดเร็วซึ่งคุณสามารถกินได้ทันทีหรือเตรียมสำรองไว้สำหรับฤดูหนาว และสำหรับผู้ที่ทำแยมและแยมหวานจากผลเบอร์รี่แล้วฉันจะแบ่งปันสูตรการทำแยมมะเฟือง

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหารรสเลิศที่แตกต่างจากผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพเหล่านี้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยวิธีต่างๆ

เรากำลังเตรียม:

• กิโลกรัมมะยม
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
• ผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้วหรือน้ำผลไม้เฉพาะ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม ฯลฯ) (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าได้)

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสารพัดจะเป็นดังนี้:

ก่อนอื่นเราเตรียมผลเบอร์รี่ควรล้างและควรนำหางสีดำที่มีอยู่ออกจากแต่ละผล ไม่ควรมีก้านในผลิตภัณฑ์หากพบที่ใดต้องลบออก

ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปยังกองไฟ หลังจากต้มมวลแล้วให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีก็เสร็จแล้ว

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกแล้ว ในกรณีนี้แยมจะโปร่งใสและสวยงามและหากคุณทิ้งโฟมไว้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีเมฆมาก

เทมวลที่ได้ด้วยน้ำต้ม (คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ร้านค้าได้ แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามใช้สารกันบูดและสารเติมแต่งในปริมาณที่น้อยที่สุด) หรือน้ำ

ผัดและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว เราจุกและปล่อยให้ขนมเย็นในห้อง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! คุณสามารถเตรียมแยมในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นแรก กวนน้ำผลไม้และน้ำตาลในภาชนะจนละลายหมด จากนั้นเติมน้ำเชื่อมสำเร็จรูปนี้ลงในผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หากคุณต้องการให้จานมีของเหลวมากขึ้น ให้ปรุงน้ำเชื่อมนี้มากขึ้น

นำไปปรุงอาหาร:

• 4 กก. มะยม
• 1 มะนาว
• น้ำ 2 แก้ว
• 2 กก. ซาฮาร่า

วิธีทำแยมมะยมแสนอร่อย - ทีละขั้นตอน

ล้างผลเบอร์รี่และส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น บีบเค้ก แต่อย่าทิ้ง แต่แยกย้ายไปยังภาชนะขนาดเล็กซึ่งสามารถวางบนเตาได้

ตามหลักการเดียวกับ gooseberries แต่ไม่ต้องแยกน้ำออกจากเค้กให้เปลี่ยนมะนาวเป็นมันฝรั่งบด (คุณสามารถใช้ร่วมกับเปลือกหรือตัดออกได้) ผสมมวลทั้งสองแล้วจุดไฟ

เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด

กรองส่วนผสมบีบเค้กออกแล้วโยนทิ้งได้

ในน้ำผลไม้ให้เพิ่มที่เหลือหลังจากบีบมะยมแล้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่หยุดกวนส่วนผสม

เราทิ้งแยมไว้ในกระทะปิดด้วยผ้ากอซหรือหนังสือพิมพ์จนกว่าจะถึงวันถัดไป

ในวันถัดไป นำเบียร์ขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ความร้อนที่ช้าที่สุด กวนอาหารและขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นจากพื้นผิว

นำแยมออกจากเตาอีกครั้งปิดฝาทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

ในวันที่สามมวลควรต้มหลังจากเดือดอีกสิบนาทีและสามารถเทลงในขวดได้ ฉันขอเตือนคุณว่าต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

หากความหนาแน่นของแยมไม่เหมาะกับคุณและดูเหมือนว่าคุณควรจะหนาขึ้นจากนั้นให้ต้มมวลเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในวันสุดท้ายเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟแยมมะยมกับชา คุกกี้ขนมปังชนิดร่วนหรือขนมปังขาว หรือจะใช้ทำพาย เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ เป็นต้น

มะยมปรุงอาหารด้วยเจลาตินและอบเชย - เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องทานผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น หากคุณเตรียมผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม ควรเตรียมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน เป็นต้น นอกจากนี้สำหรับแต่ละกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เจลาติน 100 กรัม, แท่งอบเชยหรือดินเล็กน้อยและน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เพียงต้มและคนส่วนผสมที่หลวมในของเหลว

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกจากหางลงไปต้มเป็นเวลาสิบนาที (เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์)

ผสมส่วนผสมทั้งสองข้างต้นเพิ่มอบเชยและเจลาติน (ละลายในน้ำอุ่น แต่ไม่จำเป็น) ส่งกลับไปที่เตาแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แยมมะยมจะบรรจุในขวดโหลและม้วนหรือปิดด้วยฝาเกลียว เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับขนมหวาน

ฉันเป็นหวัดทันใดนั้นคุณหรือเด็ก ๆ ก็กระแทกแยมมะยมกับวอลนัทพร้อมชาในตอนกลางคืน ฉันได้รับวิตามินและสารอาหารในปริมาณที่ดีและในตอนเช้าเหมือนแตงกวาสำหรับการทำงาน อืม เด็กๆ ไปโรงเรียนกัน

รายการส่วนผสมสำหรับแยมวิเศษ:

• Gooseberries สีเขียวหรือสีน้ำเงิน - 2 กก.
• วอลนัท (เมล็ด) - 0.5 ถ้วยสับหรือทั้งแก้ว
• น้ำตาล - 2 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• น้ำ - ลิตร

แยมนี้เตรียมได้ดีที่สุดจากผลเบอร์รี่ที่ยืดหยุ่นและไม่สุกเล็กน้อยจากนั้นในขวดจะดูสวยงามและน่ารับประทานมากรวมทั้งให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษกับแยม

วิธีทำแยมมะเฟืองกับถั่ว - สูตรการรักษาของคุณยาย

เราแบ่งเมล็ดวอลนัทออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมือของเราใครก็ตามที่ชอบมันเล็กลงควรใช้มีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเติมใบของต้นเชอร์รี่ด้วยบ่อน้ำหรือน้ำพุวางบนเตาปล่อยให้เดือด เราพักน้ำซุปและปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราก็เอาใบไม้ออกแล้วโยนทิ้งไป

เราแยกผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

ในมะยมแต่ละลูกเราใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูตรงกลางแล้วใส่วอลนัทลงไป คุณควรได้รับผลเบอร์รี่ยัดไส้ แต่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำตามขั้นตอนดังกล่าวคุณจะไม่สามารถเริ่มได้ แต่ใช้ตามที่เป็นอยู่

ในเวลาเดียวกันฉันต้องการทราบว่าแม้ว่าการกระทำเหล่านี้และการทำงานที่อุตสาหะ แต่มันจะกลายเป็นเรื่องอร่อย แต่คุณเพียงแค่เลียนิ้ว

เรากระจายผลเบอร์รี่ด้วยการกรอกในกระทะใส่ถั่วที่เหลือลงไปผสม

เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว คนน้ำเชื่อม ปรุงจนเดือดและสารให้ความหวานละลายหมด

เทน้ำเชื่อมร้อนๆ จากกองไฟ ผสม คลุมด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ พักไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้น นำส่วนผสมที่แช่แข็งเล็กน้อยแช่ในน้ำเชื่อม ต้ม และหลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มขนมด้วยไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 10-12 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดวางน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อยในภาชนะแล้วปิด เราเก็บความหวานที่เตรียมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นที่สะดวก ในตู้เย็นทั่วไป แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูผลเบอร์รี่ถัดไป

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและมะยมในปริมาณที่เท่ากัน
• ผลไม้รสเปรี้ยว 2 ผล (ครั้งนี้เราใช้ส้ม)
• น้ำส้มธรรมชาติ 0.5 ถ้วยตวง (หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำสะอาดธรรมดาได้)

หากส้มมีรสเปรี้ยวเกินไปควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อทำแยม

เทน้ำเดือดลงบนส้ม ปอกเปลือกออก บิดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยว ทำมะยม ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่าง

เททุกอย่างด้วยน้ำตาลต้มไฟอ่อน 12 นาทีเอาออกเทน้ำผลไม้ผสมปล่อยให้เย็น

นำมวลเข้าสู่สถานะเดือดอีกครั้งเทผลิตภัณฑ์ที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ในขณะเดียวกันต้องฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุพร้อมฝาปิด

เมื่อปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกและผสมส่วนผสม เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคแยมดังกล่าวไม่ช้ากว่า 1.5 เดือนหลังจากการเตรียม จากนั้นการรักษาจะได้รสชาติของส้มที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

แยมมะยมใส (วิดีโอ)

อย่าลืมลองสูตรแยมนี้ และความจริงก็คือราชวงศ์สีมรกตและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ธีมอื่น! แยมมะยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งได้ แยมแช่แข็งในอนาคตฉันแนะนำให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ และเสิร์ฟในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวเป็นไอศกรีมเพื่อสุขภาพแสนอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้แยมดังกล่าวเพื่อเตรียมเครื่องดื่มผลไม้สดชื่นและผลไม้แช่อิ่ม ขนมอบและของหวานหลากหลายชนิด

เอาเลยเพื่อน ๆ ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ ฉันให้คำแนะนำการทดลอง

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

ในวัยหนุ่มของเขาก็ไม่มากนัก บางทีมันอาจจะไม่ได้ผลสำหรับฉัน ศึกษากองทัพว่ามีติดขัดอะไรบ้าง

หลายปีผ่านไปและวันหนึ่งเมื่อฉันไปเยี่ยมเยียนดื่มชากับเจ้าภาพ ฉันไม่รู้จักแยมหรือแยมที่พนักงานต้อนรับเสิร์ฟ แน่นอนฉันถามว่าแยมทำจากเบอร์รี่ชนิดใด ถ้าอย่างนั้นฉันรู้สึกละอายใจ ฉันไม่รู้จักมะเฟืองที่ฉันรักมากเหมือนเด็ก

ตั้งแต่นั้นมา ฉันเริ่มสนใจมะเฟืองอีกครั้ง เราเริ่มทำอาหารจากแยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่มในเวอร์ชันต่างๆ อย่างที่พวกเขาพูดว่ารักเก่ากลับมาแล้ว ฉันต้องการแสดงสูตรต่าง ๆ ให้คุณทำแยมมะยมและแยมต่างๆ

สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว แยมมะยมชาววังและอีกสารพัด

มีความเชื่อกันว่าหนึ่งในแยมมะยมหลักคือแยมรอยัลหรือมรกต พวกเขาเตรียมมันแตกต่างกัน มีคนใส่ถั่วไว้ในผลเบอร์รี่มีคนเอาเมล็ดออกจากผลมะยม แต่เราจะทำแบบคลาสสิก

แยมมะเฟืองกับส้มก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน เราจะพิจารณาด้วย นอกจากนี้เรายังมีแยมดั้งเดิมพร้อมสารเติมแต่ง และแน่นอนแยม มาเริ่มกันเลย.

เมนูแยมมะเฟือง:

1. แยมมะเฟืองหรือแยมมรกต

เราจะต้อง:

• มะเฟือง - 500 ก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. Gooseberries สำหรับสูตรนี้ควรเป็นสีเขียว, ไม่สุก, ยืดหยุ่นและหนาแน่น Gooseberries จะต้องล้างและทำความสะอาดจากก้าน

2. ปรุงอาหารแช่ใบเชอร์รี่ เราทิ้งใบไม้ไว้ 6-7 ใบพวกเขาจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเราและส่งส่วนที่เหลือไปที่กระทะแล้วเติมน้ำ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีมรกตอ่อนๆ ต้มใบเป็นเวลา 2-3 นาที

3. เทผลเบอร์รี่มะยมลงในกระทะอีกใบแล้วเทยาต้มใบที่กรองผ่านตะแกรง

4. น้ำซุปควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ไม่ใช่ในตู้เย็น)

5. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงให้กรองน้ำซุปออกจากผลเบอร์รี่อีกครั้งผ่านตะแกรง เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะอีกใบ เราไม่ต้องการส่วนที่เหลือ

6. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำซุปหนึ่งแก้ว มาทำไซรัปกันเถอะ ใส่ไฟคนและนำไปต้ม

7. น้ำเชื่อมกำลังเดือด เพิ่มมะยมลงไป ปิดฝา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

8. หลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากที่เราปิดฝาแล้ว ให้นำฝาออกและดูว่าเดือดแค่ไหน และเนื่องจากคุณไม่สามารถยุ่งกับผลเบอร์รี่ได้ เพียงแค่เขย่าถาดเบาๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นสักครู่ คุณยังสามารถยกกระทะออกจากเตาแล้วเขย่าเบาๆ

ระมัดระวังเป็นพิเศษ น้ำตาลเดือดแย่กว่าเตาร้อนๆ

9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ใส่ใบเชอร์รี่ที่เราทิ้งไว้และไม่ได้ปรุงอาหาร พวกเขาควรต้มกับผลไม้เล็ก ๆ จุ่มใบไม้ลงในน้ำด้วยช้อน พวกเขาต้องให้สีแก่เรา

10. นำแยมออกจากเตา เราลบใบออกจากมัน

ฉันต้องการเตือนคุณอีกครั้ง - คุณไม่สามารถรบกวนกระดาษติดได้เพียงแค่เขย่ากระทะแล้วเขย่าเบา ๆ

11. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

12. ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมพร้อมแล้ว เราเก็บไว้ในที่เก็บ

ดื่มชาอย่างมีความสุขในฤดูหนาว!

1. แยมมะเฟือง สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1/2 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

1. ต้องคัดแยกมะเฟืองเอาเศษส่วนเกินออกเอาหางออกจากผลเบอร์รี่ทั้งสองด้านล้าง

2. เทน้ำลงในมะยมแล้วเทน้ำตาลออกให้หมด

แยมมะยมสามารถต้มในกะละมังได้

3. เราไม่เข้าไปยุ่ง เขย่าในกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและน้ำตาลจะจมลงไปที่ก้นกระทะ เพียงเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งและจากล่างขึ้นบน

4. เราใส่กระทะลงบนกองไฟ นำไปต้มลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารต่อไปกวนเป็นครั้งคราว

5. ที่ไหนสักแห่งใน 30 นาที เราพยายามดูว่าพร้อมแล้วหรือยัง เราวางหยดลงบนจานหากไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อม เราไม่พร้อม เราพยายามทุกๆ 10 นาที

อย่าลืมคนทุกๆ 3-5 นาที

6. ในที่สุด 50 นาทีหลังจากเริ่มเดือดแยมของเราก็พร้อม

7. ในขณะที่แยมร้อนให้เทลงในขวด เทแยมเต็มขวดเพราะเมื่อเย็นลงจะละลายเล็กน้อย เราไม่ปิดฝาเรากำลังรอให้เย็นลง

8. หลังจากเย็นแล้วให้ปิดฝา ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

จากจำนวนนี้ทำให้ได้แยมมะยม 2.5 ลิตร

คุณไม่สามารถรอฤดูหนาวได้ แต่สนุกไปกับมันเล็กน้อย

อร่อย!

1. แยมมะยมดิบกับส้ม

ฉันไม่รู้ว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเรียกสารพัดนี้ว่าเราจะทำอาหารตอนนี้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทุกคนเรียกมันว่าแยมดิบ แม้ว่าติดขัดจากคำว่าปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. มะยมคัดออก ล้าง หางออกทั้งสองด้าน

2. ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราลอกเปลือกออกจากครึ่งหนึ่งของชิ้นส่วนครึ่งหลังทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ พวกเขาแค่กลัวว่าถ้ามีเปลือกเยอะ ๆ อาจเกิดความขมขื่น

3. เราเริ่มบดมะยมและส้ม เราจะบดในเครื่องปั่น คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

4. เราสับมะยม เราเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากส้ม ใส่ส้มทั้งที่มีเปลือกและไม่มีเปลือกลงในโถปั่นแล้วสับ

5. ใส่ส้มบดลงในมะยมบด เราผสมทุกอย่าง

6. เทน้ำตาลลงในผลไม้เล็ก ๆ เราเทออกทีละน้อย คนตลอดเวลา เพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น แน่นอนคุณสามารถเทน้ำตาลและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เมื่อใดก็ตามที่คุณทำงานกับผลไม้เล็ก ๆ ให้ใช้ช้อนไม้ไม้พาย

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราลองแล้วไม่รู้สึกขม แต่เราจะไม่ใส่เปลือกส้มอีกต่อไปแม้ว่าจะมีวิตามินมากมายก็ตาม

8. ทิ้งแยมไว้ 5 ชั่วโมงเพียงอย่างเดียวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้ตรวจดูว่าน้ำตาลละลายหรือไม่ ถ้าไม่ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนขึ้น

9. น้ำตาลละลายเทลงในขวด

10. แยมมะยมดิบสามารถเตรียมได้สองแบบคือเทใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

หรือแช่แข็งในภาชนะแล้วทำเป็นไอศกรีม ยังอร่อยมาก

สนุก.

ชามีความสุข!

1. แยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารปรุงแต่งแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• ลูกเกดไร้เมล็ด - 1 ถ้วย
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก เราจะทำสิ่งต่อไปนี้ก่อน:

1. เทน้ำตาล 150 กรัมลงในน้ำเดือด 1 ลิตรครึ่งแล้วเติมกรดซิตริกทันที คนจนน้ำตาลละลายหมด

2. เราแทงมะเฟืองแต่ละอันด้วยเข็ม น้ำตาลของเราละลาย น้ำเดือดอีกครั้ง เทมะยมสับลงในส่วนผสมน้ำตาลมะนาวของเรา ปิดไฟและเก็บเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมร้อนนี้เป็นเวลา 2 นาที

3. สองนาทีผ่านไปผลเบอร์รี่ของเรากลายเป็นมะกอก โอนผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted ไปยังชามน้ำเย็น ถ้ามีน้ำแข็งก็เติมได้ การแช่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตก

อย่าเทน้ำเชื่อมที่เราเอาเบอร์รี่ออก บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ ใช่และเราต้องการแก้วสำหรับฐานของแยม

4. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่น เทน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วแยกกัน เทน้ำเชื่อมในแก้วที่แยกต่างหาก (200 มล.) ลงในถาดที่ว่างแล้วเท 1.2 กก. ลงไป ซาฮาร่า

5. ผสมน้ำตาลกับน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พายที่มีรูแล้วเปิดไฟ เราเปิดไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายเราสามารถเพิ่มไฟได้เล็กน้อย

6. น้ำเชื่อมที่ต้มกับเราลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วใส่ลูกเกดหนึ่งแก้ว เราเอาลูกเกดสีเข้มครึ่งแก้วและลูกเกดสีอ่อนครึ่งแก้ว แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญอย่างยิ่ง เอาอะไร. เรากวน

7. ทันทีที่น้ำเชื่อมกับลูกเกดเริ่มเดือดอีกครั้งและจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเกือบจะทันทีหลังจากที่คุณหยุดกวนเราจะเพิ่มเครื่องเทศ ใส่อบเชยครึ่งช้อนชาและขิงป่นครึ่งช้อนชา ผสมเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อม พวกเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

มาเริ่มทำมะยมกันเลย

8. หลังจากกวนแล้วน้ำเชื่อมเครื่องเทศของเราจะเริ่มเดือดอีกครั้งอย่างรวดเร็วเพิ่มมะยมที่นั่นแล้วนำออกจากน้ำเย็นเมื่อสองสามนาทีก่อน แล้วจึงปิดเตา ยกกระทะที่มีแยมแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ

9. นำแยมออกจากเตา อย่าปิดฝา มิฉะนั้น อาจมีไอน้ำ คุณสามารถวางไม้หรือไม้เสียบบนกระทะและกระดาษ parchment หรือกระดาษหนังสือพิมพ์เพื่อไม่ให้เศษเล็กเศษน้อยและฝุ่นเข้าไปได้ เราทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

10. หลังจากห้าชั่วโมงเราส่งหม้อแยมไปที่ตู้เย็นข้ามคืน

11. ในตอนเช้านำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟทันทีอีกครั้งและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำผลไม้อีก 5 ชั่วโมง จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หากคุณมีเตาไฟฟ้า อย่าเพิ่งปิดเตา แต่ให้ยกกระทะออกจากเตาด้วย

12. ตอนนี้เราต้องต้มแยมเป็นครั้งที่สาม แต่ก่อนหน้านั้นให้ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในแยม

13. ครั้งที่สาม นำแยมไปต้ม แต่ให้ต้มครั้งที่สามต่อไปอีก 8-10 นาทีหลังจากเดือด และอย่าปิดเตาทันที

14. ทำให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อ

ผลเบอร์รี่ของเราออกมาทั้งหมดและโปร่งใส หากไม่มีแยมสามชั้นและการทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณจะไม่ได้รับผลเบอร์รี่ดังกล่าว

แยมสวยหอมและอร่อยมาก

อร่อย!

1. แยมมะยมมีความหนาและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมะยมจากหางและล้างให้สะอาด แน่นอนว่างานนั้นน่าเบื่อ แต่คุณจะทำอย่างไร เราหลับไปในกระทะที่มีผนังหนาหรือเหล็กหล่อแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารจนสุกด้วยไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมที่จะกวน

2. เบอร์รี่เดือดดีใน 10 นาที อย่าคิดว่าเรามีเชอร์รี่นี่เป็นมะยมชนิดหนึ่ง เรามีสองสายพันธุ์ที่นี่

3. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 15-25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดแยมลงบนจานรอง หากหยดไม่กระจายก็พร้อม พวกเขาพยายามหยดหลังจาก 15 นาที หยดกระจาย หลัง 20 เช่นกัน และในที่สุด หลังจากผ่านไป 25 นาที การหยดจะไม่กระจายอีกต่อไป แยมก็พร้อม

4. บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

5. มันกลายเป็นแยมที่มีความหนาแน่นดี

6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เหยือกเย็นลงในตู้เย็น

7. ที่นี่เรามีแยมหนา ๆ ช้อนยืนอยู่ แต่ยืนอยู่ในตู้เย็นมันจะยิ่งหนาขึ้น

แยมพร้อมแล้ว ทาขนมปังสำหรับเด็ก ๆ พวกเขาจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง ฉันจำตัวเองได้

แยมมะเฟืองแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!