มะเขือเทศขนาดใหญ่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร: มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีเหตุผลหลายประการที่ต้องเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว อร่อยจริงๆ สะดวกแบบนี้ - การอุดตันเป็นแบบอเนกประสงค์ มะเขือเทศกลิ่นฤดูร้อนจะทำให้อาหารจานหลักดูสดใสและเป็นของว่างชั้นเยี่ยม คุณสามารถดับกระหายด้วยน้ำธรรมชาติ ใช้ประกอบอาหารได้ทุกประเภท

และมีหลายกรณีที่การเก็บเกี่ยวมีมากมายจนไม่มีที่ว่างเพียงพอในตู้กับข้าวหรือขวดโหล จากนั้นสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองก็กลายเป็นสวรรค์

มีตัวเลือกสำหรับการอุดตันมากกว่าเหตุผล ฉันคัดสรรสูตรอาหารหลากหลายพร้อมรูปถ่ายมาเป็นพิเศษ เพื่อให้พนักงานต้อนรับสามารถเลี้ยงมะเขือเทศและปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยน้ำผลไม้ได้

มาดูสูตรกันดีกว่า พวกเขาจะช่วยคุณเติมเต็มแผนมะเขือเทศสำหรับจัดหาอุปกรณ์ฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติธรรมชาติโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บางครั้งคุณชอบเก็บมะเขือเทศสุกจากสวนแล้วนวดด้วยความเอร็ดอร่อยแม้จะไม่ใส่เกลือหรือไม่? ใครไม่รัก! นี่เป็นเพียงสูตรที่คุณสามารถขยายความสุขนี้ไปสู่ฤดูหนาวได้ ฉันจะเรียกมะเขือเทศเหล่านี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อให้ถูกต้องที่สุดซึ่งสอดคล้องกับชื่อ

ความเรียบง่ายไม่เบี่ยงเบนไปจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรคือรสชาติตามธรรมชาติของมะเขือเทศและน้ำผลไม้ ท้ายที่สุดเราจะเตรียมโดยไม่ใส่สารกันบูดใดๆ สิ่งเดียวที่ฉันสามารถเพิ่มได้ในบางครั้งคือเกลือเล็กน้อย

มะเขือเทศสามารถรับประทานได้ทั้งลูก หั่นเป็นชิ้นสำหรับสลัด ปรุงรสด้วยหัวหอมและเนย และช่างเป็นน้ำผลไม้ - คำพูดไม่สามารถอธิบายได้! เป็นความสุขที่ได้ดื่ม ฉันยังใช้มันอย่างจริงจังเพื่อเตรียม Borscht ซึ่งเป็นอาหารจานร้อนหลักในครอบครัวของเรา

สำหรับการบรรจุกระป๋องเราต้องการเพียงมะเขือเทศเท่านั้น แยกมะเขือเทศที่ดีที่สุด เนื้อและไม่ใหญ่มาก เพื่อเก็บในขวด เราจะสกัดน้ำผลไม้จากตัวอย่างขนาดใหญ่ มะเขือเทศที่มีรูปร่างผิดปกติจะถูกนำมาใช้ในการนี้ด้วย

ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันคิดว่าเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาสักหน่อย แต่งานของคุณจะไม่สูญเปล่า ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ด้วย ฉันเทน้ำเดือดลงบนฝาเหล็ก

การเลือกวัสดุสำหรับถนอมโถขนาดสามลิตร

• มะเขือเทศลูกเล็กสำหรับใช้โดยรวม - มากถึง 2 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับคั้นน้ำ – 2.5 กก.
• เกลือ (ไม่จำเป็น) ในอัตราน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีใครจะกังวลกับกระป๋องเดียว จำนวนที่ระบุจะช่วยให้คุณนำทางได้ดีขึ้น คุณจะเพิ่มสัดส่วนตามการเก็บเกี่ยวจริงที่ไซต์งาน

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

1. มาเตรียมน้ำมะเขือเทศกันได้เลย ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นเราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเมล็ด หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณจะต้องใช้ตะแกรงและเอาเมล็ดธัญพืชออก แต่นี่ไม่สำคัญ ทำตามที่คุณกรุณา แนะนำให้นับจำนวนลิตรเผื่อต้องการเติมเกลือ

   

2. วางกระทะใส่น้ำบนเตา เราจะต้องใช้มันในการลวกมะเขือเทศ
3. ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า พวกเขาจะต้องล้างและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้งในบริเวณก้าน เพื่อให้ผิวหนังไม่แตกและมะเขือเทศก็ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวด

   

4. วางชามน้ำมะเขือเทศบนเตา ควรต้มประมาณ 15-20 นาที ฉันชอบเอาโฟมออก และดูที่นี่ หากคุณตัดสินใจเติมเกลือ ให้เติมในขั้นตอนนี้ ฉันขอเตือนคุณว่าน้ำผลไม้หนึ่งลิตรจะต้องใช้น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ

   

5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในขวดแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว ควรลวกเป็นเวลา 15 นาที

   

6. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำออกจากขวด หมวกไนลอนที่มีรูช่วยได้มาก
7. คราวนี้น้ำเดือดแล้ว ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศแล้วขันให้แน่น

   

คุณมั่นใจว่ากระบวนการนี้ง่าย และผลลัพธ์จะน่าทึ่งมาก คุณจะเห็น

ฉันอยากจะแนะนำอะไรอีก?

1. ลงนามในขวด ฉันมักจะแช่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองตามสูตรต่างๆ คำจารึกช่วยให้คุณเลือกโถที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะ
2. คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกแดงลงในน้ำได้ มันบิดไปพร้อมกับมะเขือเทศ และบอร์ชจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและน้ำผลไม้จะอุดมไปด้วยวิตามินรวม
3. เหยือกควรเย็นภายใต้ที่กำบังอันอบอุ่น นี่จะเป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตร "มันไม่อร่อยกว่านี้อีกแล้ว"

สูตรตรงกับชื่อ ทั้งน้ำผลไม้และมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีรสชาติที่สดใส ทำได้โดยการเติมเครื่องเทศ มะเขือเทศออกมาปังเหมือนของว่าง ฉันชอบใช้น้ำผลไม้ในการปรุงอาหารพร้อมซอสและน้ำเกรวี่ และเครื่องดื่มก็ยอดเยี่ยม - อร่อยมีกลิ่นหอม

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ 10 กระป๋อง 1.5 ลิตร

• มะเขือเทศคัดพิเศษใส่ขวด – กก. 10 (เลือกอันที่ไม่ใหญ่มาก)
• มะเขือเทศคั้นน้ำ – 6 – 7 กก. (ทั้งตัวใหญ่และต่ำกว่ามาตรฐานไปทั้งหมด)
• เครื่องเทศสำหรับ 1 ลิตร น้ำผลไม้: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน, กานพลู 1 อัน

จำนวนมะเขือเทศอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละกรณี เนื่องจากขนาดของผักแตกต่างกันไป ฉันจะให้เบาะแสอีกอย่างหนึ่งแก่คุณ: ถ้าคุณบรรจุมะเขือเทศแน่นในขวดขนาดครึ่งลิตร คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 500 มล.

กระบวนการบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน

1. บดผักเป็นน้ำผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ การปรากฏตัวของธัญพืชในกรณีนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนา

   

2. เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือทั้งหมด

   

3. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 20 นาที ตั้งแต่วินาทีที่เดือด ถอดโฟมออก

   

4. ล้างมะเขือเทศที่เลือกไว้แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงใกล้ก้าน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

   

5. เทน้ำเดือดปิดฝาที่ปลอดเชื้อลวกประมาณ 10 - 15 นาที

   

6. สะเด็ดน้ำ.

   

7. เทน้ำมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น

   

8. ปล่อยให้เย็นภายใต้ที่กำบังอันอบอุ่น

   

ใช้สูตรง่ายๆ นี้สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะได้ไม่ต้องเสียใจ ฉันรู้จากประสบการณ์ส่วนตัว

มะเขือเทศเลียนิ้วในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์อะไรมากพร้อมสูตรอาหารที่ใครๆ ก็ยอมทำ และความจริงที่ว่าเราปิดมันโดยไม่มีผิวหนัง ในสถานะนี้พวกเขาจะพบกับเครื่องเทศได้ง่ายขึ้นและจะมีกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ และน้ำผลไม้จะพิเศษเข้มข้นมาก

และอีกหนึ่งความแตกต่าง เราจะฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศ อย่าอารมณ์เสีย ไม่ยาก และจะอยู่ได้ไม่นาน และมะเขือเทศของเราก็จะคงความสมบูรณ์และสวยงามเอาไว้ แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน แค่สะอาดและแห้งก็พอแล้ว ฉันอ่านเจอบางที่ที่คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อมะเขือเทศโดยไม่มีผิวหนังได้ เพียงเทน้ำเดือด 2 ครั้ง นาน 10-15 นาที ฉันไม่เสี่ยงที่จะทำเช่นนี้ - มะเขือเทศจะสูญเสียการนำเสนอ

เตรียมส่วนผสมเป็นชุด

• มะเขือเทศสุกและเนื้อแน่นมากถึง 4 กก. (ไม่น้อยกว่า 3.6 กก.)
• มะเขือเทศสุกสำหรับคั้นน้ำ – 3-3.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ (1 – 2 ชิ้นต่อขวดลิตร)
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในแต่ละขวด
• พริกหยวก 2 – 3 กลีบในแต่ละขวด
• กระเทียม (1 กลีบต่อขวดลิตร)

สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งลิตร

• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• ใบกระวาน
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 2 - 3 เม็ด

ทำอาหารอะไรอร่อยๆ

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้กับมะเขือเทศบดมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีความสนุกบางอย่างอยู่ในนั้น ฉันคิดว่ามันเป็นเพราะความเข้มข้นของเพสต์ ฉันชอบมะเขือเทศเชอรี่เป็นพิเศษในเวอร์ชันนี้
สูตรนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตชนิดหนึ่ง และเมื่อไม่มีการเก็บเกี่ยวมากนัก และเมื่อมีแรงกดดันด้านเวลาเมื่อเวลาผ่านไป แต่ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องบิดน้ำ ขอแนะนำให้ใช้พาสต้าคุณภาพสูงและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

ส่วนผสมการอุดตัน

• มะเขือเทศเชอร์รี่ – 3 กก. (คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้แน่นอน)
• วางมะเขือเทศ – 1 ขวด 380 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น – ช้อนชา
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70 เปอร์เซ็นต์ – ​​2 ช้อนชา
• น้ำสำหรับเจือจางส่วนผสม – 2 ลิตร
• กานพลู (ไม่จำเป็น) 3 ชิ้น

ฉันควรทราบทันทีว่าส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 4 ขวด ขวดละ 700 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน
2. ล้างมะเขือเทศใช้ไม้จิ้มฟันแทง 3 อันบริเวณก้าน
3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น
4. เทน้ำเดือดประมาณ 10 – 15 นาที ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำ
5. ในเวลานี้ ให้เจือจางน้ำพริกหนึ่งขวด นำน้ำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
6. ต้มประมาณ 15 นาที ในขั้นตอนนี้ คุณต้องชิมน้ำผลไม้ และหากจำเป็น ให้ปรับด้วยการเติมส่วนผสม
7. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น
8. ปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่น

นี่คือลักษณะของมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ครอบครัวของคุณจะรู้สึกขอบคุณคุณอย่างไม่สิ้นสุดเมื่อพวกเขากินมันฝรั่ง

สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ดีที่ฉันใช้มาหลายปีแล้ว เกลือและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมสำหรับ 6 ลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• มะเขือเทศในขวด – 4 กก. (หนาแน่นสุก)
• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ – 6 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตรต่อลิตร

เตรียมง่าย

1. ล้างผักและแทงหลาย ๆ ครั้งในบริเวณก้าน
2. วางในขวด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อน
3. บิดมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ จะดีกว่าถ้าน้ำไม่มีธัญพืช
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
5. เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ
7. จากนั้นม้วนขวดขึ้น
8. วางใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

นั่นคือทั้งหมดที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ หากคุณมีมะเขือเทศให้เลือก ให้เลือกแบบครีม พวกเขาจะดูดีในขวด มันจะอร่อยและแปลกถ้าคุณเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยมมันขึ้นอยู่กับคุณเลือก

ฉันหวังว่าสูตรมะเขือเทศของฉันในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านประหยัด

ต้นเดือนสิงหาคม สามีของฉันมักจะพูดว่า: “ ปีนี้อย่าหมุนเยอะนะ- แต่ฉันกับแม่ไม่ฟัง เราทำของถนอมอาหารที่บ้านหลายอย่าง แต่เกือบทุกอย่างจะถูกกินในช่วงฤดูหนาว อาหารรสหวานและเค็มได้รับการยกย่องเป็นพิเศษจากสมาชิกในครอบครัว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง.

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร มะเขือเทศดองหวานมากสำหรับฤดูหนาว- นี่คือ 6 สูตรโฮมเมด ลองเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยมะเขือเทศแสนอร่อยในฤดูกาลนี้!

วิธีการปรุงอาหารทั้งหมดต้องใช้น้ำมะเขือเทศ เตรียมไว้ล่วงหน้า. เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น จากนั้นนำน้ำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที โดยขจัดฟองออก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

“ธรรมชาติ”โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ในฤดูหนาวมะเขือเทศเหล่านี้สามารถใช้ได้ตามที่คุณต้องการ เหมาะสำหรับทำพิลาฟ เนื้อสัตว์ พาสต้า หรือบอร์ชท์ และถ้าคุณโรยด้วยหัวหอมและน้ำมัน อาหารเรียกน้ำย่อยห้านาทีของคุณก็พร้อมแล้ว! คุณจะต้องเล่นกับการเตรียมการเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า รายการส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด เลือกมะเขือเทศพลัมเนื้อขนาดกลางหรือมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

การทำอาหาร

มะเขือเทศรสเผ็ดกับมะรุมและกระเทียม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1.2 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูด
• กระเทียม 5 กลีบ

การทำอาหาร

มะเขือเทศเปลือยแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1.2 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%
• กระเทียม 3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

การทำอาหาร

“เลียนิ้วดี” โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1.2 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6%
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกแดงเล็กน้อย
• ใบโหระพาหรือผักใบเขียวอื่น ๆ

การทำอาหาร

มะเขือเทศรสเผ็ด “เร็ว”

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 4 กก
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6%
• ใบกระวาน 6 ใบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
• อบเชยเล็กน้อย
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร

"ลึกลับ"

ความลับของการเตรียมการนี้คือมะเขือเทศไม่มีเปลือกสีเหลืองซ่อนอยู่ในน้ำมะเขือเทศสีแดง ชุดเครื่องเทศพิเศษเน้นรสชาติที่ผิดปกติของมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเหลือง 1.2 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 0.5 ช้อนชา โหระพา

การทำอาหาร

ไม่มีใครจะเถียงว่ามะเขือเทศอร่อยมาก และถ้าคุณใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปคุณก็จะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นล้างขวดโหลของคุณและเตรียมพร้อมไปตลาดผัก! เนื่องจากฤดูกาลมะเขือเทศกำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือเทศดองจะทำให้ทุกคนที่บ้านพอใจอย่างแน่นอน และบางส่วนอาจกลายเป็นรายการโปรดของคุณ บันทึกสูตรอาหารและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

คุณคืออะไร บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว- แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น!

หากคุณต้องการให้ผักที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถรักษาวิตามินได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้เคล็ดลับของเรา แม่บ้านทุกคนจะต้องมองหาสูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จานนี้มีตัวเลือกมากมาย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเติมน้ำส้มสายชูหรือไม่ หรือคุณชอบใส่เครื่องเทศหรือไม่ นอกจากนี้การไม่มีการทำหมันทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก

ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับมะเขือเทศฉ่ำจากสวนไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วยสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เรานำเสนอจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ นอกจากนี้มะเขือเทศชนิดนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสมาชิกในครอบครัวและจะเป็นคนแรกที่ออกจากห้องใต้ดิน

สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกมะเขือเทศลูกเล็ก เราจะจัดเตรียมรายการส่วนผสมตามขวดขนาดสามลิตรให้คุณ หากคุณต้องการม้วนกระป๋องเพิ่ม เพียงเพิ่มสัดส่วนที่ต้องการ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หากคุณถามผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราว่าพวกเขาชอบเห็นผักชนิดใดบนโต๊ะมากที่สุด มะเขือเทศก็จะไม่สามารถแข่งขันได้ นอกจากนี้หลายคนยังชอบผักเหล่านี้ในรูปแบบกระป๋องมากกว่า ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรเชี่ยวชาญสูตรมะเขือเทศของเราในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มาทำธุรกิจกันเถอะ

เตรียมมะเขือเทศลูกเล็ก

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก และใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศที่ด้านข้างของส่วนที่ฉีกก้านออก ทำเช่นนี้เพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาและมีรสชาติเข้มข้น หากผลไม้มีความหนาแน่นและแข็งเกินไป คุณสามารถเจาะได้หลายแห่ง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น แต่พยายามอย่าบีบมัน ตอนนี้ถึงเวลาจัดการกับผลไม้ใหญ่แล้ว

คั้นน้ำ

ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามลำดับใดก็ได้ วางส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟัน วางบนไฟร้อนปานกลาง แล้วปิดฝา คุณเพียงแค่ต้องทำให้มวลร้อนโดยไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม เมื่อชิ้นได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงคุณจะต้องเอาออกแล้วถูผ่านตะแกรง วิธีนี้คุณจะได้น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ เติมเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะพร้อมน้ำผลไม้ จะดีกว่าถ้าคุณไม่เน้นที่สูตร แต่เน้นที่ปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ ดังนั้นในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เราเสนอให้คุณสนใจจะช่วยได้) คุณต้องเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้หนึ่งลิตรครึ่ง

ถ้าคุณชอบอบเชย คุณสามารถเพิ่ม 1 หยิบมือต่อน้ำผลไม้ทุกๆ ครึ่งลิตร และน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 3 ลิตร และตอนนี้เราสามารถเทน้ำมะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย ต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดโดยไม่ปล่อยให้เย็น ม้วนขวดโหลด้วยฝาดีบุกแล้วคว่ำลง ตอนนี้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู) ก็เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมขวดด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

หากคุณไม่ต้องการกรองน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรง ให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้เป็นเวลา 2 นาทีแล้วเอาเปลือกออก วางผลไม้ลงในกระทะ ใช้มีดสับเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมร้อน ให้บดโดยใช้ที่บดธรรมดา

คุณต้องการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) หรือไม่? ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถปรับสูตรง่ายๆ นี้ให้เข้ากับรสนิยมของตนเองได้เล็กน้อย หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างกระเทียมและมะเขือเทศ ให้เพิ่มกลีบบดสองสามกลีบลงในมะเขือเทศบด

คุณวางแผนที่จะใช้มะเขือเทศจากขวดไม่ใช่ของว่าง แต่ใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรที่เรานำเสนอเพียงเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศลูกเล็กก่อน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเจาะผลไม้

หากคุณมีมะเขือเทศสีน้ำตาลเหลืออยู่จำนวนมากสำหรับบรรจุกระป๋อง อย่าผสมกับผลไม้สุก พยายามเลือกผลไม้ที่มีวุฒิภาวะเท่ากับการเติมขวด

เพื่อป้องกันความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา ให้ทิ้งผลไม้ลูกเล็กที่นิ่มเกินไป ใส่ในซอสมะเขือเทศจะดีกว่า

หากคุณต้องการให้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ให้ทดสอบรสชาติของมะเขือเทศสดก่อนใส่ผลไม้ลงในขวด สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออาจไม่ได้ผลดีหากมะเขือเทศสดมีรสเปรี้ยว

รูปแบบสูตรบางอย่าง

เกลือในสูตรนี้เป็นสารกันบูดหลัก และจะขาดไม่ได้หากปราศจากเกลือ แต่คุณสามารถละเว้นเครื่องเทศและน้ำตาลอื่น ๆ ได้หากต้องการ คุณยังสามารถเอาน้ำส้มสายชูออกจากจานได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้เป็นเวลา 5-10 นาที คุณยังสามารถลองทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่ในกรณีนี้ พยายามอย่าทิ้งขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณคิดว่ามะเขือเทศได้รับเกลือมากเท่าที่ต้องการ แสดงว่าคุณคิดผิด ดังนั้นพยายามอย่าเติมเกลือเกินปริมาณที่กำหนด

สูตรง่ายๆด้วยสมุนไพร

ในกรณีนี้เราจะเลือกเฉพาะมะเขือเทศลูกเล็กที่มีความหนาแน่นและอร่อยเป็นผลไม้ทั้งหมดและจะทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ในการม้วนขวดเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศลูกเล็กสำหรับกลิ้ง - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกเป็นน้ำผลไม้ - 3 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• น้ำตาลทรายละเอียดในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• กลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู.

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสมุนไพร: การเตรียม

ล้างและจัดเรียงมะเขือเทศ เฉพาะผลไม้ในอุดมคติเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเย็บ จากนั้นล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อย่าสับผักให้ละเอียดเกินไป เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ต้องหั่นมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่เราจะนำชิ้นมะเขือเทศไปต้มและคนตลอดเวลาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมวลนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 นาที เราเอาเนื้อออกจากน้ำที่เสร็จแล้วโดยใช้ตะแกรง จากนั้นเราจะแทงมะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่สมบูรณ์แบบของเราด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางมะเขือเทศชิดกันสลับกับสมุนไพร ในตอนท้ายสุดใส่พริกขี้หนูสองอันลงในขวด นำน้ำมะเขือเทศที่ได้ก่อนหน้านี้ไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในขวด มะเขือเทศของเราจึงเตรียมน้ำผลไม้ไว้เอง สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอในบทความนี้จะทำหน้าที่เป็นภาพประกอบ นอกจากนี้เรายังจะม้วนขวดที่มีฝาปิดดีบุก คว่ำขวดลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

บทสรุป

ผู้คนชื่นชอบมะเขือเทศเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ นอกจากนี้ ผักเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายประเภท จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การบรรจุกระป๋องประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาในตระกูลโซเวียต วิธีการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวนี้นำมาสู่ประเทศของเราจากบัลแกเรียที่มีแดดจัด อย่างไรก็ตามแม่บ้านชอบสูตรอาหารดั้งเดิมมากจนในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มใช้อาหารจานต่างๆ ทุกประเภท ดังนั้นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมผักและตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายจึงปรากฏขึ้น

เมื่อมะเขือเทศมีความอุดมสมบูรณ์คุณไม่สามารถคิดวิธีใด ๆ ที่จะรักษาผลผลิตได้! หมักเค็มในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือวางมะเขือเทศเป็นฐานสำหรับ adjika ที่ลุกเป็นไฟหรือ lecho อ่อนโยน - มะเขือเทศดูดีในการเตรียมการทั้งหมด และมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองดีแค่ไหนสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นทั้งของว่างและน้ำผลไม้แสนอร่อยอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าทูอินวัน!

ในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีมะเขือเทศสองประเภท - ไม่ใหญ่เกินไป หนาแน่นและเป็นเนื้อ และสุกเกินไป เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ และถึงแม้จะมีความเสียหายเล็กน้อย ก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น ทั้งหมด สถานที่ที่ไม่ดีสามารถตัดออกได้

ก่อนอื่นเราเตรียมมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ก่อน ต้องสับผลไม้สุกเกินไปในทางใดทางหนึ่ง - ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น คุณสามารถปฏิบัติตามเส้นทางที่อธิบายไว้ในตำราอาหารก่อนการปฏิวัติ: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ วางบนไฟอ่อนและไอน้ำ อุ่นโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง น้ำคั้นจะไม่มีผิวหนังและเมล็ด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศบดที่ได้จากอุปกรณ์ครัวสมัยใหม่สามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดได้ หรือจะปล่อยทุกอย่างไว้เหมือนเดิมก็ได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม

มะเขือเทศเนื้อหนาแน่นซึ่งเราจะเติมน้ำมะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเปลือกที่ก้านแล้วแช่ผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง เทคนิคที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิช็อกนี้ช่วยให้คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ส่งผลกระทบต่อเยื่อกระดาษ หากคุณไม่ต้องการเอะอะคุณสามารถออกจากผิวหนังได้ แต่ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้เจาะด้วยไม้จิ้มฟันไม้หลายครั้งในบริเวณก้าน เทคนิคนี้จะทำให้มะเขือเทศไม่เสียหาย

ควรปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะดีกว่าดังนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู พริกไทยดำป่น พริกแดง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้ และเราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลายประการให้กับคุณ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรคลาสสิก)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัมสำหรับคั้นน้ำผลไม้
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศลูกเล็กแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงจุดยึดก้าน คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้หากต้องการ ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว สับมะเขือเทศที่สุกเกินไปด้วยวิธีใด ๆ เทลงในกระทะแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศปิดฝาต้มแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในหม้อใบกว้างให้พอถึงไม้แขวนขวดโหลแล้วต้ม วางผ้าไว้ด้านล่างก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 10 นาทีหลังจากเดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท เก็บในที่มืด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมฆ่าเชื้อ)

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:
มะเขือเทศ 2 กก.
½ ช้อนชา เกลือ,
กรดซิตริก 1 หยิก

การตระเตรียม:
ฆ่าเชื้อขวดสองลิตร ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ถอดก้านออก เติมเกลือและกรดซิตริกที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมมะเขือเทศลงไป มะเขือเทศสองสามลูกใส่ไม่ได้ ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศจะคงตัวและคุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ วางขวดที่เต็มแล้วลงในกระทะกว้างโดยวางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างใต้แล้วเทน้ำเดือดลงบนไม้แขวนเสื้อแล้วจุดไฟ ปิดฝาขวดต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 30 นาทีหลังจากเดือด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดฝาแล้วใช้ช้อน อย่าลืมเทน้ำเดือดลงไป แล้วกดมะเขือเทศที่นิ่มไว้ ใส่มะเขือเทศที่เหลือแล้วใช้ช้อนกดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำที่ออกมาจากมะเขือเทศขึ้นถึงคอ ปิดฝาขวดอีกครั้งและฆ่าเชื้อต่ออีก 10 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 2.5 กก.
มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร
พริกไทยดำป่น, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศลูกเล็กแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันที่มีก้านติดอยู่ หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ วางบนไฟ อุ่นเครื่อง แล้วถูผ่านตะแกรง นำน้ำมะเขือเทศกลับลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) บนปลายมีด พริกไทยดำและอบเชยเล็กน้อยแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดฟองออก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกมันห่อมัน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง “มหัศจรรย์”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก
มะเขือเทศสุกเกินไปสำหรับน้ำผลไม้
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส
ร่มผักชีฝรั่ง,
ใบลูกเกดและเชอร์รี่
พริกไทยดำ, ถั่วออลสไปซ์,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร

การตระเตรียม:
แทงมะเขือเทศลูกเล็ก วางสมุนไพร เครื่องเทศ กลีบกระเทียม และพริกหวาน 2-3 วงที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมมะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่น เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง ส่งมะเขือเทศสุกเกินไปผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟให้ร้อนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือและน้ำตาล ต้ม ลอกโฟมออก แล้วเทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศลงในขวด โดยขั้นแรกให้สะเด็ดน้ำออก ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการเติมมะรุมขูดละเอียด (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำผลไม้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมมะเขือเทศบด)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก.
วางมะเขือเทศ 500 มล.
น้ำ 1 ลิตร
2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ วางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นปิดด้วยน้ำน้ำแข็ง เอาเปลือกออก ใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำกับมะเขือเทศบด ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม เทซอสเดือดลงบนมะเขือเทศในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกมันห่อมัน

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

อาหารบรรจุกระป๋องช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหารประจำวันสำหรับแม่บ้านทุกคนได้อย่างมาก นี่ไม่ใช่ความลับสำหรับใครเลย ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตช่วยให้คุณมีส่วนผสมที่เหมาะสมในการประกอบอาหารแต่ละจานอยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าและเสียเวลาในการประมวลผลและเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ง่ายกว่ามากในการรับขวดที่ต้องการจากชั้นวางและแก้ไขปัญหาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองที่ไม่ใช้มะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการเติมและตกแต่งเท่านั้น มันรวมอยู่ในซอสและมันฝรั่งทอดต่าง ๆ โดยที่อาหารหลายจานไม่เพียงสูญเสียรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ด้วย ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมมะเขือเทศคือการบรรจุกระป๋องแบบธรรมชาติอย่างไม่ต้องสงสัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีการทำ คุณเพียงแค่ต้องดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นทีละขั้นตอน และจะรับประกันผลลัพธ์

อย่างที่รู้ๆ กันว่ามีคนกี่คน ความคิดเห็นมากมาย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นลำดับที่ชัดเจนซึ่งต้องปฏิบัติตามในระหว่างกระบวนการเตรียมการ กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก จะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมงกว่าขวดมะเขือเทศแสนอร่อยที่ลอยอยู่ในซอสหอมกรุ่นจะปรากฏบนโต๊ะ

ดังนั้นวิธีการทำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่จำเป็น สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ผักขนาดเล็กจะดีกว่า ใส่ขวดได้ง่ายกว่า และในการเตรียมอาหารเหลวคุณสามารถใช้มะเขือเทศลูกใหญ่หลายลูกได้

ผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจต้องการ: สำหรับมะเขือเทศลูกเล็ก 2 กิโลกรัม, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 กิโลกรัม, น้ำตาลและเกลือปกติ 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. วางมะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้เจาะเปลือกด้วยเข็มหลาย ๆ แห่ง
3. สับมะเขือเทศลูกใหญ่แบบสุ่ม ใส่ในกระทะ แล้วนำไปต้มช้าๆ ใต้ฝา
4. จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ผลลัพธ์จะเป็นไปตามธรรมชาติ
5. เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการสำหรับมวลร้อนทุกๆ 1.5 ลิตร คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
6. เทส่วนผสมลงในขวดปิดฝาแล้ววางพาสเจอร์ไรซ์ในภาชนะกว้างที่มีน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
7. ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลง ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท คุณสามารถเก็บไว้ได้ทุกที่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำที่บ้าน มีคนอื่นด้วย

ในการปรุงอาหารมักจะทำได้สองวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์แหล่งที่มาหลัก มะเขือเทศที่ยังไม่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกสามารถนำมาใช้ในการเก็บรักษาได้ เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยที่นี่ กระบวนการจะมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก
2. หั่นเปลือกมะเขือเทศแต่ละลูกหลายๆ ที่
3. วางผักลงในกระทะที่มีน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำมะเขือเทศออกจากน้ำ ปอกเปลือกและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
5. บดมะเขือเทศที่เหลือในเครื่องบดเนื้อต้มส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ
7. เทเนื้อหาของขวดด้วยส่วนผสมที่ร้อนแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น เหมาะสำหรับการเตรียมซอสรสชาติต่างๆ

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก:

1. นำก้านออกจากผักที่ล้างสะอาดแล้ว
2. สับมะเขือเทศแบบสุ่ม ชิ้นควรมีขนาดใหญ่พอ
3. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น