พรมด้วยแครอท สูตรอาหาร: เค้กแครอท - ประเพณีของครอบครัว

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กอง
แป้งสาลี - 2 กอง
แครอท (ขูดดิบ) - 2 กอง
เนย - 150 กรัม
โซดาผสมน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
อบเชย - 1 ช้อนชา
เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว (ในครีม) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
นมข้น (ในครีม) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตร "เค้กแครอทสูตรแม่ของฉัน":

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว ใส่เนยนิ่มลงไปผัด จากนั้นใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมโซดา ผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ตามด้วยอบเชย แครอท และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก ตรวจสอบด้วยมีดแห้ง ฉันอบเป็นเวลา 50 นาที แบบฟอร์มมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
3. ในขณะที่ขนมปังขิงกำลังอบให้เตรียมครีม: ครีม + นมข้น ผัดคุณสามารถเอาชนะได้เล็กน้อย
4. เค้กเสร็จแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ตัดเป็น 3 เค้กแล้วแช่ด้วยครีม หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดและถั่วหรืออย่างอื่นตามที่คุณต้องการ

สูตรสำหรับขนมปังขิงแครอทสามารถใช้อย่างถูกต้องทั้งในสมุดบันทึกของพนักงานต้อนรับมือใหม่และเพิ่มในรายการอาหารที่เตรียมไว้ในช่วงเข้าพรรษา การเตรียมเค้กแครอทแบบไม่ติดมันนั้นง่ายและรวดเร็ว และแม้ว่านี่จะเป็นประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกของคุณ เค้กนี้ก็จะออกมาเป็นครั้งแรก

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมขนมปังขิงแบบลีนคือสูตรไม่ควรมีส่วนผสมจากสัตว์ (เนย, ไข่, ครีมเปรี้ยว, นม) สิ่งนี้ทำให้การทำขนมอบแสนอร่อยเสร็จสมบูรณ์ค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ และถึงแม้จะใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัด แต่ก็ยังได้ขนมปังขิงไร้มันแสนอร่อยที่มีกลิ่นและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างน่าทึ่ง

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมเค้กแครอทแบบไม่ติดมันอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมขนมปังขิงแบบไม่ติดมัน แม้ว่าของหวานนี้จะถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ โดยใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันและส่วนผสมที่หลากหลาย

สูตรเค้กแครอทง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• แครอทฉ่ำ (ควรใช้ผักรากขนาดใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - ¾ถ้วย
• ขิง, กระวาน - อย่างละ ½ ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เมล็ดทานตะวัน - 60 กรัม
• เปลือกส้ม - 1 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น) หลุมใหญ่ - ½ถ้วย

เพื่อให้เค้กฉ่ำและอร่อย:

• แครอทต้องสด
• ต้องเตรียมไส้แครอทล่วงหน้า: ล้าง, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดและบีบน้ำ;
• เมื่อเพิ่มลูกเกดจะต้องคัดแยกและล้างล่วงหน้า จากนั้นเทน้ำเดือด 15 นาทีแล้วปล่อยให้บวม ผลไม้แห้งจะนิ่มขึ้นและอร่อยขึ้น แต่ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งต้องทำให้แห้งโดยการเขย่าหลาย ๆ ครั้งในกระชอน
• คุณต้องเตรียมส้มด้วย (เราเลือกผลสุกขนาดใหญ่ฉ่ำ) เราเอาความเอร็ดอร่อยออกโดยพยายามไม่ให้กระทบกับเปลือกสีขาวและสับ

อ่านเพิ่มเติม: สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมแยม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. การเตรียมฐานแครอท ในการทำเช่นนี้เราแบ่งการเตรียมฐานออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรก ผสมอาหารแห้งในชาม (เบกกิ้งโซดา เกลือเล็กน้อย แป้ง ลูกเกดนึ่ง เมล็ดพืช เครื่องเทศ แครอท ผิวส้ม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ควรทำด้วยมือของคุณเพื่อให้แครอททั้งหมดรีดแป้งเท่า ๆ กัน)
2. ในกระทะที่แยกต่างหาก รวมน้ำผึ้ง น้ำ และน้ำตาล แล้วตั้งไฟจนละลายหมด (เกือบเดือด) เราเติมน้ำมันพืชลงไปที่นั่น
3. เรารวมมวลของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อยเข้ากับของแห้งผสมและได้แป้งที่บางและหนืดด้วยโทนสีส้ม
4. เราอบโดยการวางขนมปังขิงแบบลีนแครอทในรูปแบบลึกทาด้วยน้ำมันที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนสุก
5. เรานำเค้กแครอทสำเร็จรูปออกจากจาน เย็นและตกแต่ง โรยด้วยน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถตัดเค้กที่ได้ออกเป็นสองเค้กแช่ในน้ำเชื่อมหรือทาแยม

คุณสมบัติของขนมปังขิงแครอทแบบไม่ติดมัน: ด้วยปริมาณอาหารที่มีไขมันขั้นต่ำในแป้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินด้วยรสชาติว่านี่คือพายแบบไม่ติดมัน ในทางตรงกันข้ามมันเป็นช่อดอกไม้ที่รวมรสชาติที่ผิดปกติของแครอทเปลือกส้มผลไม้แห้งและเครื่องเทศ อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียงดึงดูดผู้ที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพด้วย

ขนมปังขิงใส่แครอทสูตรที่เราพบมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนกว่าขนมปังขิงขนมปังขิงธรรมดา โครงสร้างของแป้งยังเปลี่ยนไปเนื่องจากการเติมเมล็ดทานตะวันและแครอทขูด และการมีอยู่ของน้ำผึ้งในสูตรทำให้ขนมอบมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

พายแอปเปิ้ลแครอท

หากขนมแครอทนี้ดูน่าเบื่อคุณสามารถทำพายแครอทแอปเปิ้ลแบบไม่ติดมันตามสูตรเดียวกัน ส่วนผสมสามารถใช้ในสัดส่วนเดียวกับในสูตรก่อนหน้าโดยเพิ่มแอปเปิ้ลเพียงสองสามผล (เปรี้ยวหรือหวาน)

เค้กโฮมเมดใด ๆ แม้ว่าจะไม่ประสบความสำเร็จ แต่ก็ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากมาย (อย่างน้อยก็ในหมู่สมาชิกในครอบครัวของฉัน) แน่นอนเมื่อเตรียมมันแม่บ้านทุกคน (และฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น) ใส่จิตวิญญาณของเธอลงไปในนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยความสนใจอย่างมาก สมาชิกในครอบครัวของฉันลองอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ดังนั้นวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะเลี้ยงฟันหวานของฉันด้วยอาหารอันโอชะใหม่ที่เรียกว่าเค้กแครอท

เพิ่งได้รับคำขออีกครั้งสำหรับของหวานสำหรับชา ฉันคิดว่าเค้กแครอทในกรณีนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของหวาน ยิ่งไปกว่านั้นมันแทบไม่มีรสชาติของผักเลย และถ้าคุณไม่บอกใครว่ามีอะไรอยู่ในจานนี้ ก็แทบจะไม่มีใครเดาได้

ดังนั้นสำหรับธุรกิจเรากำลังเตรียมขนม "ขนมปังขิงแครอท"

วัตถุดิบ:

• แครอทดิบสับละเอียด - 160 กรัม
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• แป้ง - 140 กรัม
• น้ำมันสองชนิด (ผักและเนย) - อย่างละ 50 กรัม
• ผงฟู - 8 กรัม
• ผงน้ำตาล.

เวลาทำอาหารสำหรับขนมปังขิงแครอท - 60 นาที

การทำอาหาร:

ใช้ชามขนาดเล็กสองชาม ตีไข่กับน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องผสม อีกอันตีเนยทั้งสองชนิดกับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง

เรารวมเนื้อหาของชามในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ผงฟู และแป้ง ผสม

เรา "แนะนำ" แครอทขูดลงในแป้ง (และทำให้หนืดเหมือนแพนเค้ก)

ตอนนี้แป้งของเราได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว เราถ่ายโอนมวลสีส้มที่น่าพอใจลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น) และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว (180 ° C)

หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาทีเราก็นำเค้กแครอทที่ทำเสร็จแล้วออกจาก "นรก" ย้ายไปที่จาน "ผง" แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

อย่างไรก็ตามมันอร่อยมาก

คำแนะนำ:
ในการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มออริกาโนลงในจานเนื้อ (โดยเฉพาะไก่) ไข่และถั่ว

ในการค้นหาการอบซึ่งไม่ได้มีเพียงแป้งน้ำตาลเนยเท่านั้นฉันพบสูตรนี้ นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้วยังมีแครอทอย่างน้อย และอร่อยในเวลาเดียวกัน!

วัตถุดิบ

เนย 225 กรัม
น้ำตาลทราย 225 กรัม
ไข่ 4 ชิ้น
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
น้ำมะนาวครึ่งลูก
แป้ง 175 กรัม
โซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
อัลมอนด์บด 50 กรัม
วอลนัท 150 กรัม
แครอท (หนุ่ม) 350 กรัม
ส่วนผสมของเครื่องเทศ:
อบเชย
ขิง
กระวาน
จันทน์เทศ

การทำอาหาร

สำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม

- ตีเนยกับน้ำตาล
- ใส่ไข่แดงแล้วตี

- ใส่น้ำมะนาว
- เพิ่มโซดา

- ใส่แป้ง
- เทลงในพิมพ์ที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าแล้วนำเข้าอบในเตาอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า ก็จะใช้เวลาในการอบน้อยลง เพียงตรวจดูความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

ทานให้อร่อย!

รุ่นพิมพ์

วัตถุดิบ

เนย 225 กรัม
น้ำตาลทราย 225 กรัม
ไข่ 4 ชิ้น
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
น้ำมะนาวครึ่งลูก
แป้ง 175 กรัม
โซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
อัลมอนด์บด 50 กรัม
วอลนัท 150 กรัม
แครอท (หนุ่ม) 350 กรัม
ส่วนผสมของเครื่องเทศ:
อบเชย
ขิง
กระวาน
จันทน์เทศ

การทำอาหาร

สำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม

เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู แป้งอัลมอนด์ เครื่องเทศ และถั่ว
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดและผสมกับโปรตีน
- ตีเนยกับน้ำตาล
- ใส่ไข่แดงแล้วตี
- ใส่มะนาวและผิวส้ม
- ใส่น้ำมะนาว
- เพิ่มโซดา
- ผสมส่วนผสมกับเนยและแครอทกับโปรตีน
- ใส่แป้ง
- เปิดเตาอบที่ 180°C (360°F)
- เทลงในพิมพ์ที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าแล้วนำเข้าอบในเตาอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า ก็จะใช้เวลาในการอบน้อยลง เพียงตรวจดูความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

ชื่อของพาย - เค้กปอนด์ (เค้กปอนด์) มาจากสหราชอาณาจักรตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อทุกคนไม่สามารถอ่านได้และสูตรนี้จำได้ง่ายมาก ท้ายที่สุดแล้วพายนี้ผสมแป้ง 1 ปอนด์ ไข่ 1 ปอนด์ น้ำตาล 1 ปอนด์ และเนย 1 ปอนด์ สมัยนั้นยังไม่มีการใช้ผงฟูหรือ