Cutlets สำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาล Cutlets เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - รสชาติเดียวกัน! ทำอาหารสำหรับเด็กที่แตกต่างกัน: จากปลา, เนื้อวัว, เซโมลินา, แครอท, ไก่งวง

หลายคนจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อทอดที่เสิร์ฟมา โรงเรียนอนุบาลและเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว พวกเขาพยายามปรุงอาหารเองที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของเนื้อทอดดังกล่าวคือใช้เนื้อวัวคุณภาพสูงในการปรุงอาหารเนื้อสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ทอดดังกล่าวอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบ สามารถอบได้ประมาณ 30-40 นาที หรือหลังจากอบได้ 15 นาที ให้ราดน้ำซุปและสตูว์ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อความชุ่มฉ่ำจะมีการเสริม หัวหอมและแครอท จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเคร่งครัดตามแผนที่เทคโนโลยีสำหรับหนึ่ง ส่วนพร้อมน้ำหนัก 70 กรัม ต้องใช้เนื้อวัว (70 กรัม) หัวหอม (8 กรัม) ขนมปัง (10 กรัม) และน้ำมันพืช (3 กรัม)

สามารถอบได้เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีการเสิร์ฟอาหารให้กับเด็ก ๆ การเพิ่มสีเขียวจึงไม่รวมอยู่ด้วย เครื่องเทศร้อนและเครื่องเทศ ทอดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและราดด้วยเนยเพื่อรสชาติ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองเนื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง (เหลี่ยม) - 60 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงเนื้อทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบ

ที่บาแกตต์ (สามารถแทนที่ด้วยก้อนหรือสีขาว ขนมปังข้าวสาลี) ตัดเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่ชามเติมน้ำ (125 มล.) แล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที

ดังนั้นช่องว่างสำหรับทอดควรสับละเอียด เนื้อบดละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง

ใส่เศษบาแกตต์บีบเล็กน้อยและหัวหอมสับลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้

เราส่งเนื้อสับเพื่อทอดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้ได้มวลเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เกลือและผสม เราไม่เพิ่มไข่ไก่ลงในมวลเนื้อดินจะคงรูปร่างได้ดีหากไม่มีมัน

เราปั้นชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวเท่ากัน (6 ชิ้น) แล้วม้วนทีละชิ้น เกล็ดขนมปัง.

เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันวางชิ้นเล็ก ๆ ไว้ข้าง ๆ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที เนื่องจากเราใช้อุณหภูมิต่ำเนื้อทอดจึงอ่อนระทวยและกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

นำเนยสำหรับเสิร์ฟใส่กระทะใบเล็กตั้งไฟให้เดือด เรานำเนื้อทอดที่อร่อยที่สุดออกมาวางบนจานแล้วเทลงไป น้ำมันหอมและเสิร์ฟทันที มันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือพาสต้าที่คุณชื่นชอบ ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• เนื้อทอดเหล่านี้ทำจากไก่ ไก่งวงหรือปลา เพื่อให้ชิ้นเนื้ออยู่ในรูปให้ใส่ไข่ไก่ลงในเนื้อสับ
• หมูและเนื้อแกะมี "ไขมันที่ซ่อนอยู่" ดังนั้นจึงไม่เตรียมไว้สำหรับเด็ก
• ในการสับเนื้อสับให้ละเอียด ให้ใช้หัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูต่ำสุด
• นอกจากนี้ยังสามารถเสริมการเตรียมเนื้อสัตว์ด้วยแครอทซึ่งเราถูหยาบหรือละเอียด
• เกล็ดขนมปังสามารถใช้แทนได้ semolinaหรือแป้ง.
• ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถตุ๋นในน้ำซุปบนเตาในหม้อหุงช้าหรือปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• ในการทำให้เนื้อไส้ฟู ให้ตีเนื้อสับเบา ๆ ก่อนขึ้นรูป เราใช้จำนวนเล็กน้อยในฝ่ามือของเราและกดมวลที่ด้านล่างของชามด้วยแรง

เนื้อสับสำหรับเด็กควรปรุงเองจากเนื้อวัวที่เลือก

Cutlets เหมือนในโรงเรียนอนุบาล หากคุณคิดถึงสถานที่จัดเลี้ยงในยุคโซเวียต อย่าลืมลองทำอาหารอร่อยตามสูตรของเรา

แครอททอด (GOST)

หากคุณพลาดรสชาติของอาหารอนุบาลให้ใส่ใจกับสูตรนี้ คุณสามารถปรุงปอดที่จะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กได้ เสริมด้วยพาสต้าและเครื่องเคียง ซอสครีมเปรี้ยวคุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารว่างยามบ่ายจากวัยเด็กของคุณ ดังนั้น คุณสามารถอ่านวิธีการปรุงแครอท (เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล) ด้านล่าง:

• ปอกเปลือกและล้างแครอทดิบ 500 กรัม
• หั่นผักเป็นเส้นใส่กระทะแล้วตุ๋นกับนมต้ม 60 กรัมและ 20 กรัม เนย.
• ไม่กี่นาทีก่อนที่แครอทจะพร้อมให้เติมเซโมลินา 30 กรัมลงในลำธารบาง ๆ ต้มอาหารจนสุก
• เมื่อไหร่ มวลผักเย็นใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองและเกลือสองกรัมลงไป
• ปั้นไส้ด้วยมือของคุณและม้วนเป็นแป้ง
• วางช่องว่างบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชเทครีมและเนยละลาย

อบชิ้นทอดจนสุกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

Cutlets เช่นในโรงเรียนอนุบาล: สูตร

สดใสและจะทำให้ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ พอใจและมอบให้พวกเขา รสเผ็ดเพิ่มหยดจากธรรมชาติ ซีอิ๊ว. คุณจะทำอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร? สูตรละเอียด จานอร่อยคุณสามารถอ่านได้ที่นี่:

• ปอกแครอท 600 กรัมแล้วขูดบนกระต่ายขูด
• เปิดกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัดแครอทจนสุกครึ่ง
• เทโชยุ 1 ช้อนกับน้ำ 100 มล. ลงในผัก แล้วเคี่ยวจนนิ่ม
• เทเซโมลินา 30 กรัมลงในกระทะ ผสมผลิตภัณฑ์และนำออกจากเตา
• เมื่อเนื้อสับเย็นลงให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุกในกระทะ

อาหารพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมซอสเห็ด

แครอท - แอปเปิ้ลทอด

จานนี้มีรสชาติของวัยเด็กดังนั้นเราขอเชิญคุณให้เพลิดเพลินกับมันอย่างเต็มที่ในตอนนี้ ในการปรุงแครอททอดเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลคุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท (เมื่อแปรรูป ควรใช้กระทะขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง)
• ตั้งกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจานและใส่แครอท หลังจากนั้นเทนมหนึ่งแก้วลงไปทันที
• เคี่ยวผักจนนุ่ม
• ล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียด แอปเปิ้ลขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับแป้งเซมะลีเนอร์ 30 กรัม
• เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในผลิตภัณฑ์ พร้อม แครอทสับเย็นใส่ไข่หนึ่งฟองแล้วผสมให้เข้ากัน

ผักทอดตาบอดม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านทันที เสิร์ฟจานด้วยครีมหรือนมข้น

ด้วยรำข้าว

ผักทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก กับข้าว และแม้แต่ของหวานได้หากคุณเพิ่มเข้าไป ซอสหวาน. ในแง่ของรสชาตินั้นแทบไม่แตกต่างจากอาหารที่คุ้นเคยในวัยเด็ก เตรียม cutlets เหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไร? สูตรนั้นง่ายมาก:

• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว 600 กรัมใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำ 100 มล.
• เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ชามและเย็น
• ใส่เซโมลินา 80 กรัม เกลือ และรำป่น 2 ช้อนโต๊ะลงในแครอท
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่ได้และวางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นรองกันติด

อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 10 นาที

แครอททอดกับสมุนไพร

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงแครอททอดเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล สูตรสำหรับจานอยู่ด้านล่าง:

• แครอท (สี่หรือห้าชิ้น) ล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำจนสุกครึ่ง
• หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ลอกออกจากผิวหนังแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถขูดมันได้)
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะใส่ครึ่งแก้วลงไป นมอุ่นเนยและเกลือสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วจุดไฟ
• ค่อยๆ เทเซโมลินาหนึ่งถ้วยลงในกระทะ ในกรณีนี้ควรผสมผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เมื่อส่วนผสมของแครอทกลายเป็นเนื้อเดียวกันและแยกออกจากผนังกระทะได้ดี ก็สามารถเอาออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
• เพิ่มหนึ่งในผักสับ ไข่ดิบและผักชีฝรั่งสับ
• แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือเป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อ

แครอททอดกับหัวหอม

จานนี้จะช่วยคุณได้หากคุณถือศีลอดแบบไม่เคร่งครัดหรือตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์สักระยะหนึ่ง คุณสามารถปรุงแครอททอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลได้ง่ายๆ:

• ปอกเปลือก ล้างและขูดแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• ฟรีหัวหอมใหญ่หนึ่งอันจากแกลบและสับด้วยกระต่ายขูด (คุณไม่จำเป็นต้องหั่น)
• สอง ไข่ไก่ปัดด้วยซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
• รวมผลิตภัณฑ์และถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
• ผสมส่วนผสมด้วยมือที่เปียกให้ทอดออกจากพวกเขาแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

โอนพายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะพร้อมสลัด ผักสดและซอสครีมเปรี้ยว

เราจะมีความสุขถ้าคุณสนุกกับการทำแครอททอดในครัวของคุณเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่รวบรวมไว้ในบทความนี้จะช่วยคุณได้และคุณจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

เด็กทุกคนไม่ชอบเนื้อ แต่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ กลืนแก้มทั้งสองข้าง

ยังจะ! พวกมันนุ่มกว่าเคี้ยวง่ายและอร่อยมาก

เป็นการยากที่จะหาเด็กที่สามารถปฏิเสธอาหารจานนี้ได้

เตรียมตัวให้พร้อมที่สุด ลูกชิ้นอร่อย?

ลูกชิ้นเด็ก - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

สำหรับเด็กสามารถใช้ทอด ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก. ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัว หมูไม่ติดมัน ไก่งวง ไก่ และกระต่าย ไม่ใช้เนื้อแกะ เนื้อแพะ และเป็ดในการปรุงอาหารสำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์ล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วบด โดยทั่วไปใช้เครื่องบดเนื้อ ในการเตรียมเนื้อทอดเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลเนื้อจะบิดอย่างน้อยสองครั้ง ครั้งสุดท้ายกับการเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

พวกเขาใส่อะไรนอกเหนือจากเนื้อสัตว์:

ขนมปังหรือเซโมลินา

มักจะทอดในแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ สำหรับการปรุงอาหารใช้วิธีประหยัด โดยทั่วไปคือการนึ่ง ตุ๋น หรืออบในเตาอบ เพื่อความชุ่มฉ่ำเตรียมเนื้อทอดด้วยซอสจากน้ำซุปผักหรือผลิตภัณฑ์จากนม

ยกเว้น เนื้อทอดคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จากปลา ผัก หรือซีเรียลได้ มีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กช่วยกระจายและเพิ่มคุณค่าอาหาร

ลูกไก่งวงทอด

สูตรสำหรับทอดสำหรับเด็กที่เล็กที่สุด แม้ว่าเด็กโตจะไม่รังเกียจที่จะชิม ใช้เนื้อไก่งวง คุณสามารถปรุงเนื้อทอดสำหรับสองสามคนในเตาอบหรือเพียงแค่ตุ๋นกับน้ำซุปในกระทะ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 0.5 กก.

1 หัวหอมเล็ก

ขนมปัง 2 แผ่น

0.5 แก้วนม

1/3 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร

1. เติมขนมปังด้วยนมและปล่อยให้เปรี้ยวดี คุณสามารถพลิกเป็นระยะเพื่อให้ความชื้นกระจายอย่างสม่ำเสมอ

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นหลายชิ้น

3. เราล้างไก่งวงหั่นเป็นก้อน

4. เราบิดไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดหนึ่งครั้ง

5. ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปแล้วบิดรวมกับไก่งวงอีกครั้ง และในช่วงสุดท้ายเราบิดทุกอย่างพร้อมกับขนมปังที่แช่ไว้ มวลควรหลวมเขียวชอุ่มและเล็กมาก

6. ใส่ไข่กับเกลือลงในเนื้อสับผัด หากอาหารสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

7. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราและคุณสามารถปรุงอาหารได้! เราแพร่กระจายในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือบนแผ่นอบทาน้ำมันหรือในกระทะ ในกรณีที่สองและสุดท้ายให้เพิ่มน้ำซุป

ทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลที่มีก้อนยาว

ในการเตรียมทอดเช่นในโรงเรียนอนุบาลคุณต้องมีก้อนแห้ง แต่คุณยังสามารถใช้ขนมปังขาวค้าง

วัตถุดิบ

เนื้อวัว 0.8 กก.

ก้อน 80 กรัม

2 หัวหอม (1 ในเนื้อสับ);

1 แครอท

เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

น้ำมัน 30 มล.

0.5 แก้วนม

น้ำซุป 0.6 ลิตร

การทำอาหาร

1. เทก้อนขนมปังลงในนมเย็นแล้วทิ้งไว้สักครู่

2. เราทำความสะอาดเนื้อวัวจากหนังล้างมันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น ๆ

4. บิดเนื้อสับ ครั้งแรกที่เราส่งเฉพาะเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อ ครั้งที่สอง เนื้อกับหัวหอม และครั้งที่สามให้เพิ่มก้อนที่แช่ไว้ ลำดับนี้ช่วยให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน คล้ายกับปาเต

5. ใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับด้วยมือ คุณเพียงแค่ต้องหยิบชิ้นส่วนขึ้นมาแล้วโยนมันลงบนเคาน์เตอร์ด้วยความพยายาม

6. เราเตรียมแผ่นอบ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันตามใบสั่งแพทย์แล้วโรยหัวหอมสับและแครอทขูดด้านบน

7. เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ดิบแต่ละชิ้นควรมีน้ำหนัก 100 กรัม ในกระบวนการปรุงอาหารจะสูญเสียไปประมาณ 30%

8. ม้วนขนมปังและส่งไปยังแผ่นอบ เรานอนใกล้กัน

9. นำเข้าเตาอบและอบที่ 200 องศา 15 นาที

10. เทน้ำซุปเค็มลงบนแผ่นอบแล้วทอดอีก 40-60 นาทีที่ 180 องศา

ไก่ทอดสำหรับเด็ก

ไก่ทอดไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็รักมันมากเช่นกัน จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ เมนูประจำวัน. ตามสูตรจะใช้เนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพียงแค่เอาเต้านมออกเท่านั้น แต่ยังควรตัดส่วนต้นขาด้วย จานจะฉ่ำขึ้น

วัตถุดิบ

ไก่ 0.5 กก.

หัวหอม 1 หัว;

นม 80 มล.

แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อน;

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

1 แครอทขนาดเล็ก

น้ำซุป 200 มล.

น้ำมันเพิ่มขึ้น 20 มล.

การทำอาหาร

1. เทเซโมลินากับนมแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว

2. หั่นเนื้อ ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทด้วย เราบิดทุกอย่างเข้าด้วยกันสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่ทรงพลัง คุณสามารถปรุงเนื้อสับละเอียดด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา

3. ใส่ semolina ที่บวมลงในไก่

4. เกลือเนื้อสับและใส่ไข่คนให้เข้ากัน

5. เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนแป้ง

6. เราวางมันลงบนถาดอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบ อบจนกว่าจะปรากฏ สีน้ำตาลทอง.

7. ต้มน้ำซุปเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในแผ่นอบพร้อมชิ้นเนื้อ ทำอาหารต่ออีก 20 นาที

เค้กปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนหลายคน เค้กปลาเป็นอาหารโปรดของพวกเขา แม้จะมีการเตรียมปลาคอดหรือปลาชนิดหนึ่ง แต่ผลิตภัณฑ์ก็ฉ่ำและอร่อย

วัตถุดิบ

ปลาคอด 0.8 กก. ไม่มีหัว

น้ำมัน 40 มล.

ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

แครอท 80 กรัม

หัวหอม 160 กรัม (เนื้อสับ 80 ชิ้น);

น้ำ 100 มล.

ขนมปัง 160 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่ขนมปังในน้ำหรือนม

2. เราล้างซากปลาเอาสันด้วยกระดูก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

3. ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้ง ครั้งสุดท้ายใส่ขนมปังและหัวหอมที่แช่ไว้ลงไป

4. ตอนนี้คุณต้องเกลือเนื้อสับใส่ไข่แล้วนวดให้เข้ากัน มันจะเบาและฟู

5. เราสร้างชิ้นเนื้อขนาด 120 กรัม ม้วนแป้ง วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน ปล่อยให้อบเป็นเวลา 15 นาที

6. เราเตรียมการเติม ในการทำเช่นนี้เราผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันที่เหลือใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเทน้ำซุปประมาณ 700 กรัม มันถูกต้มจากสันเขาและกระดูกของปลาที่เหลืออยู่หลังจากตัดซาก

7. เทซอสที่ได้ลงในเนื้อทอดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นเด็กจากเนื้อสับผสม

ในการเตรียมเนื้อทอดสำหรับเด็กคุณจะต้องมีเนื้อวัวและเนื้อหมูไม่ติดมัน สูตรกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

หมู 0.3 กก.

เนื้อวัว 0.2 กก.

1 หัวหอม

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

2 มันฝรั่ง

น้ำมันสำหรับแม่พิมพ์

แป้งเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วถูบนกระต่ายขูด ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดทันที

2. เราบิดหมูกับเนื้อวัวและหัวหอม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้ง

3. เราเชื่อมต่อ มวลเนื้อกับมันฝรั่ง เกลือ และไดร์ฟในไข่หนึ่งฟอง

4. ผัดเนื้อสับและหั่นชิ้นเล็ก 70 กรัม ม้วนแป้งแต่ละอันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

5. นำเข้าอบ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นเทน้ำซุปลงไปจนเกือบปิดเนื้อผลิตภัณฑ์แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที อุณหภูมิในขั้นที่สองสามารถลดลงได้ถึง 180

แครอททอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สิ่งที่จะเลี้ยงจู้จี้จุกจิกเล็กน้อย? ลองให้เขาหั่นแครอทเหมือนในโรงเรียนอนุบาล พวกมันอร่อยจริง ๆ เตรียมง่ายและถูกใจผู้ชายหลายคน ปรุงด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ หากจานนี้มีไว้สำหรับเด็ก วัยเรียนคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้

วัตถุดิบ

แครอท 0.5 กก.

เซโมลินา 30 กรัม

แป้ง 20 กรัม

เกลือ 2 กรัม

น้ำตาล 15 ​​กรัม

น้ำมัน 20 กรัม

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

นม 60 มล.

การทำอาหาร

1. เราถูแครอทโดยล้างและทำความสะอาดพืชรากก่อนหน้านี้ ใส่ในกระทะ

2. ใส่นมและเนย ใส่เตาและปรุงอาหารจนนุ่ม

3. ค่อย ๆ แนะนำแป้งเซมะลีเนอร์ คนให้เข้ากัน เย็นลง.

4. ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน

5. เราม้วนลูกบอลจากแป้งที่ได้หรือปั้นเป็นก้อนตามรูปร่างที่ต้องการ ขนาดยังสามารถเป็นได้ แต่ปกติเขาจะปั้นเป็นลูกเล็กๆ ใส่ 2-3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

6. ม้วนแป้งและวางในแบบทาไขมัน

7. หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวตามใบสั่งแพทย์และส่งไปที่เตาอบ เราอบจนสุก โดยปกติ 15 นาทีที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

8. แครอททอดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สามารถใช้ได้ ซอสผลไม้, นมข้น.

ลูกชิ้นเด็กกับบวบ

สูตรสำหรับทอดเด็กสากลที่สามารถเตรียมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกได้ สามารถทำได้ด้วย อาหารกระต่ายไก่งวงหรือเพียงแค่กับเนื้อวัวหรือหมูไม่ติดมัน ในเวอร์ชันใดจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำที่บวบมอบให้

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.5 กก. (สัตว์ปีก);

บวบ 0.25 กก.

หัวหอม 0.1 กก.

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 1 แก้ว

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

น้ำมันและแป้ง

การทำอาหาร

1. เราล้างบวบและสามอันบนกระต่ายขูด หากเปลือกของผักสุกและหนาก็ควรเอาออก

2. บิดเนื้อและหัวหอมใส่บวบและเซโมลินาลงไป เราใส่ผักชีฝรั่งสับและเกลือ ผัดมวลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ล้างมือของเราด้วยน้ำและปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าลืมม้วนแป้ง

4. ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันแล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณยี่สิบนาที

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปใส่เกลือเล็กน้อย คุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบได้หากเด็กรักและทนได้

6. เทซอสลงในเนื้อทอดแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที

เซโมลินาทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

Semolina cutlets หรือที่เรียกอีกอย่างว่าลูกชิ้นซึ่งแตกต่างจากโจ๊กที่มีชื่อเดียวกันเด็ก ๆ ชอบมาก สามารถนำเสนอจานสำหรับเด็กสำหรับอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า

วัตถุดิบ

เซโมลินา 0.5 ถ้วย;

น้ำตาล 3 ช้อน

นม 0.5 ลิตร

เกลือ 1 หยิบมือ;

แป้ง 1 ช้อน;

น้ำมันเพิ่มขึ้น 20 มล.

เซโมลินายังใช้สำหรับการหายใจ

การทำอาหาร

1. เราใส่นมลงบนเตา ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปทันทีปล่อยให้เดือด

2. แนะนำ semolina ในลำธารบาง ๆ เราผัดอย่างรวดเร็ว ทำ โจ๊กหนา, เย็นลง.

3. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

4. เราสร้างเนื้อทอดจากโจ๊กที่สูงชัน ปั้นลูกชิ้นกลมจะดีกว่า

5. นำไปม้วนในเซโมลินาแห้ง

6. ทอดในน้ำมันตามใบสั่งแพทย์จนเหลืองทั้งสองด้าน

7. เสิร์ฟเซโมลินาทอดกับครีมเปรี้ยว แยม ซอสหวานหรือน้ำเชื่อม

พร้อมสำหรับทารก cutlets? ทำทันที ละเอียดมากขึ้น! บางอย่างสามารถเตรียมให้ลูกได้ทันที บางอย่างสามารถแช่แข็งได้ คุณยังสามารถทำลูกชิ้นและทำซุป ลูกชิ้นสามารถแช่แข็งและใช้สำหรับจานแรกและจานที่สองได้ตลอดเวลา

หากเด็กชอบมะเขือเทศและทนต่อมะเขือเทศได้ดีอย่าลังเลที่จะเติมซอสสีแดงของเด็ก ๆ

เมนูสำหรับเด็กไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศทุกชนิดและ ซอสสำเร็จรูป. แต่คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับได้เสมอใส่พริกหวานเล็กน้อย

ฟักทองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้นสำหรับเด็ก กับเธอจานจะฉ่ำนุ่มและมีสุขภาพดี ฟักทองสามารถแทนที่ส่วนของหัวหอม แครอท หรือเพียงแค่เพิ่มในสูตรใดก็ได้

โรงเรียนอนุบาล การกำหนดเส้นทางหมายเลข 2 สำหรับไส้เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สรุปสั้น ๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมลูกชิ้นเหล่านี้

เนื้อ. สูตรบอกว่าสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับ จานนี้ส่วนไหล่หรือไหล่ของเนื้อวัวมีความเหมาะสม พลิกเนื้อ

ก้อนจะต้องแช่ในนม ฉันไม่ได้ตัดเปลือกออกเนื่องจากต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อดินและจะไม่มีร่องรอยของเปลือกโลก

ละลายเนยในไมโครเวฟ

และตอนนี้เรารวมเนื้อสับเข้ากับก้อนแล้วบิดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง การบรรจุค่อนข้างหนืดไม่มีก้อน ใส่เนยละลาย (เนย) ลงไปและเกลือเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าเด็กไม่ต้องการอาหารที่มีรสเค็ม น้อยดีกว่ามาก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี แส้คืออะไร? ใช่ เพียงแค่รวบรวมเนื้อสับทั้งหมดจากชามใส่มือแล้วโยนกลับด้วยแรง

คุณต้องปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก นำเนื้อสับส่วนหนึ่งมาปั้นเป็นก้อนกลมแบน เนื่องจากมี 8 เสิร์ฟก็จะมีแปดชิ้นตามลำดับ

ลูกชิ้นเหล่านี้นึ่งหรือตุ๋นใต้ฝาในกระทะธรรมดา ไม่ใช้น้ำมัน ไม่ต้องทอด แค่ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำลงไปประมาณ 50 กรัม และตอนนี้เราวางลูกชิ้นปิดฝาให้แน่น จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับตัวมันเอง

ลูกชิ้นจะหดตัวเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับเทคโนโลยี: แป้งสาลีร่อน เทเนยละลายในกระทะ แล้วผัดจนเป็นสีครีมอ่อน หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทนมร้อนหนึ่งในสี่ส่วนนวดจนเนียน จากนั้นเติมนมที่เหลือแล้วต้มกวนประมาณ 7 นาที

ฉันกำลังทำอะไร. และฉันทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นเพราะทุกอย่างไม่ง่ายที่นี่ - มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดก้อนแข็ง

ฉันแค่คนแป้งในถ้วยด้วยนมเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มีก้อนนม 50 กรัม) แล้วใส่นมที่เหลือในกระทะบนเตา หลังจากที่นมเกือบเดือด ใส่เนย เกลือเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป คนตลอดเวลา (ถ้าข้นไป ให้เทนมเพิ่มจากหม้อเล็กน้อย) ใช้เวลาหนึ่งนาทีในการปรุงอาหาร ซอสจะข้นขึ้นในเวลานี้

แค่ราดซอสนี้ลงบนชิ้นทอด เสร็จแล้ว!

ในช่วงปีแรกของชีวิตทารก นิสัยรสนิยมและการเสพติด ที่รัก เมนูเนื้อไม่ควรอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย

เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก และอื่นๆ อย่างครบถ้วน สารที่มีประโยชน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ใน เมนูประจำวันเด็ก. เด็กเล็กเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์และ ปลาสับ- เนื่องจากรูปร่างและความสม่ำเสมอจึงปลูกฝังทักษะการเคี้ยวครั้งแรกให้กับทารก อาหารเหล่านี้ได้แก่ ลูกชิ้นสำหรับเด็กลูกชิ้นและลูกชิ้น พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร?

ลูกชิ้นเด็ก- จานเนื้อสับหรือปลาม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ (โดยปกติจะมีขนาดเท่าแอปริคอตหรือลูกพลัม) ที่ การตีความที่แตกต่างกันพวกเขามีอยู่ใน อาหารประจำชาติเกือบทั้งโลก จำเป็นต้องเพิ่ม groats ลงในเนื้อสับโดยส่วนใหญ่มักจะใส่ข้าว, ขนมปัง, หัวหอม, เครื่องเทศและไข่ มีทบอลสำหรับเด็กตุ๋นซอสนึ่งหรืออบ ไม่ควรให้ลูกชิ้นทอดแก่เด็ก

ลูกชิ้น. จานนี้ได้ชื่อมาจากคำว่า frittatella (ของทอด) ในภาษาอิตาลี ลูกชิ้นสำหรับเด็ก- ลูกเล็กขนาดเท่าผลเชอร์รี่หรือ วอลนัทเนื้อสับ ไก่ หรือปลา พวกเขามักจะต้มในน้ำซุปซุปหรือปรุงในหลักสูตรที่สอง เพิ่มหัวหอมสับเครื่องเทศและสมุนไพรลงในเนื้อสับ ไม่ค่อยมีการใส่ขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำลงในเนื้อสับ

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก. ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ เนื้อทอดเป็นเค้กแบนที่ทำจากเนื้อ ไก่ ปลา หรือ สับผัก. เด็ก ๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ - ซีเรียลผักรวมถึงซอสหรือน้ำซุป

ด้วยการกำเนิดของฟันเคี้ยวซี่แรกในเด็ก (เช่นอายุประมาณ 1-1.5 ปี) เมนูสำหรับเด็กเต็มไปด้วยอาหารจานเนื้อ เหล่านี้คือลูกชิ้นลูกชิ้นและลูกชิ้นปรุงตาม สูตรพิเศษ. ในวัยนี้ทารกต้องการประมาณ 70-80 กรัม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่อวัน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถเปลี่ยนเป็นปลาได้ จานจาก สับเนื้อสับรูปร่างและความสม่ำเสมอเหมาะสำหรับทารกที่เพิ่งหัดเคี้ยวในวัยนี้

สูตรเนื้อสับสำหรับเด็ก

ที่ การทำอาหารของเด็กใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่อไปนี้:

• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• หมูไม่ติดมัน
• กระต่าย.

ไม่ใช้เนื้อแกะ เนื้อม้า และเนื้อกวางในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ในบรรดานกเท่านั้น:

• ไก่;
• ไก่งวง.

ห่านและเป็ดมีไขมันมาก ย่อยยาก และไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ใช้สำหรับบดเนื้อปลา ปลาทะเลพันธุ์ไขมันต่ำและสีขาว:

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เพียงผู้เดียว;
• พอลล็อค

จาก ปลาแม่น้ำพอดีเท่านั้น:

• หอก;

เนื้อสับสำหรับ มื้ออาหารสำหรับเด็กไม่แนะนำให้เตรียมจากเนื้อสดหรือแช่เย็นเท่านั้นเนื่องจากไม่สามารถควบคุมคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ซึ่งเต็มไปด้วยการพัฒนาของการติดเชื้อ

คาร์บอเนด หัวไหล่ หรือต้นขาจะดีที่สุด เนื้อต้องทำความสะอาดฟิล์มและไขมันให้สะอาดล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันและความชื้นส่วนเกินจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สำหรับเด็กโต ตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป คุณสามารถข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้หนึ่งครั้ง

จาก ขนมปังขาวเพิ่มเนื้อสับคุณต้องเอาเปลือกออกแล้วแช่เนื้อในน้ำหรือนม มวลขนมปังในเนื้อสับไม่ควรเกิน 25%

เนื้อไก่สำหรับปรุงอาหาร จานสับเหมาะกับหน้าอก ต้นขา และน่อง เนื้อถูกแยกออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวังและผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับทำอาหาร จานปลาใช้เนื้อแล่ ล้างกระดูกและเกล็ดให้สะอาด

การปรุงเนื้อสับเป็นกระบวนการที่ลำบาก ดังนั้นจึงอนุญาตให้เตรียมปริมาณมากเพียงพอทันทีเพื่อสร้างสต็อกสำหรับอนาคต - เพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แบ่งส่วน อย่างไรก็ตามต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ในระดับความลึก ตู้แช่แข็งการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับพวกเขา

ในเนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กก่อนแช่แข็งจะเติมเฉพาะผักหรือซีเรียลเท่านั้น แต่อย่าใส่เกลือและอย่าใส่เครื่องเทศ นมและไข่ จะทำทันทีก่อนปรุงอาหารหลังจากละลายเนื้อสับแล้ว

วิธีการทำอาหาร

ที่สุด วิธีดั้งเดิมการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์กำลังทอด อย่างไรก็ตาม เด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ อาหารทอดไม่แนะนำ ในกระบวนการทอดจะเกิดเปลือกซึ่งมีสารที่เป็นอันตรายต่อเด็กซึ่งระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นในครัวของเด็กจึงใช้วิธีทำอาหารดังต่อไปนี้:

• ดับ;
• อบในเตาอบ
• การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไปอนุญาตให้ทอดเนื้อทอดเบา ๆ แล้วนำไปตุ๋นในซอส ลูกชิ้นเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับลูกชิ้นคือการนึ่งในน้ำเค็มหรือซุปกับผัก บางครั้งมีทบอลตุ๋นกับกะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ ในน้ำเกรวี่หรือซอสเล็กน้อย

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

สามารถเสนอชิ้นแรกให้กับเด็กอายุ 1-1.5 ปีได้หากเขามีของเคี้ยวอยู่แล้ว พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ปีกและปลาเพื่อให้มีบางสิ่งที่จะทำให้อาหารของทารกมีความหลากหลาย

สตีมเนื้อทอด (ตั้งแต่อายุ 1 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 100 กรัม
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมกับขนมปังที่แช่ในนมโดยไม่มีเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปั้นไส้และนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที

เนื้อทอด (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมู 40 กรัมไม่มีไขมัน
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 5 ก หอมหัวใหญ่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในน้ำ ใส่เนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อ, ขนมปัง, หัวหอมสับละเอียด, เกลือ ปั้นไส้เล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกแล้วนึ่งหรือในกระทะลึกในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
เนื้อทอด, อัดแน่นไปด้วยผัก(ตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป)

วัตถุดิบ:

• 90 ก เนื้อบดละเอียด;
• แครอท 10 กรัม
• กะหล่ำปลี 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ต้ม 1/4 ฟอง;
• เนย 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งเนื้อสับด้วยมือที่เปียกออกเป็นเค้กเล็ก ๆ ใส่แครอทสับละเอียด, หัวหอม, กะหล่ำปลีและสับละเอียดตรงกลางของแต่ละอัน ไข่ต้ม. ห่อขอบของเค้กแล้วบีบให้แบน ละลายเนยในกระทะแล้วทอดไส้เล็กน้อย จากนั้นนำเข้าเตาอบหรือนึ่งจนสุกประมาณ 10-15 นาที

เนื้อ zrazy พร้อมข้าว (อายุ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 90 กรัม (หมูหรือเนื้อ);
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• ซีเรียล 30 กรัม (บัควีทหรือข้าว)
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ต้ม 1 / 3 ฟอง
• สำหรับซอส:
• น้ำซุป 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าว (หรือบัควีท) นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาวที่แช่ในน้ำแล้วบีบออก จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ปั้นเค้กแล้วใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอัน: ข้าวต้ม (หรือ โจ๊กบัควีท) ผสมกับหัวหอมสับละเอียดและไข่ งอและบีบขอบ สำหรับซอส ผสมน้ำซุป ครีมเปรี้ยวและแป้ง ทอดชิ้นละ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจากนั้นราดซอสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ไก่อบไอน้ำ (อายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• 90 ก เนื้อไก่จากต้นขาหรือเต้านม
• หัวหอม 10 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังที่แช่ในนมแล้วส่งมวลที่ได้อีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยละลายเล็กน้อยลงในเนื้อสับเกลือ ปั้นชิ้นทอดด้วยมือที่เปียกแล้วนึ่งเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถตุ๋นในนมในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาที

เนื้อไก่งวงทอด (อายุ 1.5-2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 100 กรัม (อกหรือขา)
• 1 เซนต์ ข้าวต้มหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 / 2;
• นม 10 มล.
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

นำเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าวสวยกับเนื้อสับ เกลือ เติมไข่ นม และผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเป็นก้อนและนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที

ปลาทอด (อายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อแซนเดอร์ 100 กรัม (หรือปลาหรือ การเดินเรือ);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในนม, เกลือ, ใส่เนย, ผสม, ปั้นเป็นก้อน วางชิ้นทอดในเตาอบ เติมน้ำ 1 / 3 หรือนึ่งประมาณ 10-15 นาที

เค้กปลากับชีส (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• 30 ก ชีสแข็ง;
• ไข่ 1 / 2;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมแช่ในนม ใส่ชีสขูดละเอียด ไข่ เกลือ ผสมมวลให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นก้อน ม้วนแป้ง ทอดเบา ๆ ในแต่ละด้านและเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว (ดูสูตรซอสด้านล่าง)

ทอดมันปลา Bilip (2–3 ปี)

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 300 กรัม (หรือปลาหรือแต่เพียงผู้เดียว);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• คอทเทจชีส 30-40 กรัม
• ไข่ 1 / 2;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมขนมปังและหัวหอมแช่ในนม ใส่คอทเทจชีส ไข่ เกลือ ผสมมวลให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อน ม้วนแป้ง ทอดเบา ๆ ในแต่ละด้านแล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นสามารถทำได้จากเนื้อสัตว์ปีกและปลาหลายประเภท พวกเขามีขนาดเล็ก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสะดวกที่ลูกน้อยสามารถถือไว้ในมือและรับประทานอาหารได้ ฝึกทักษะความเป็นอิสระ ปรากฏในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุหนึ่งขวบในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก (อายุ 1–1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 40 กรัม
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1 ไข่ขาว;
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับขนมปังที่แช่ในน้ำ ตีไข่ขาวให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพร

ลูกชิ้นนึ่งในภาษาโปแลนด์ (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 100 กรัม
• 50 กรัม เนื้อไก่;
• ไข่ขาว 1 / 2;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• เนยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อหมูและเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ขาว เกลือ เนย และผักชีลาวสับละเอียดลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ใส่มีทบอล 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปหรือซุปที่เดือดปุดๆ แล้วปรุงจนนุ่ม 15 นาที สามารถต้มและนึ่งแล้วใส่จานกับข้าว

ลูกชิ้นไก่ (1–1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 90 กรัม
• 1 เซนต์ ข้าวต้มหรือเกล็ดข้าวหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 / 2;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังและฟิล์มผ่านเครื่องบดเนื้อ ข้าวต้มเกลือและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพรแล้วผสมกับเนื้อสัตว์ ใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกและปรุงอาหาร ซุปผัก(หรืออบไอน้ำ) 15-20 นาที

ลูกชิ้นไก่สำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1.5 ขวบขึ้นไป)

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม อกไก่;
• มันฝรั่ง 50 กรัม
• นม 30 มล.
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ส่งอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นพร้อมกับนม ต้มมันฝรั่ง ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่ง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วต้มให้สุก น้ำซุปไก่, เกลือมันเช่นเดียวกับการใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป

น้ำซุปลูกชิ้นปลา (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 60 กรัม (หรือเฮกหรือหอกคอน);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• ไข่ 1/4 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อขนมปังแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อตีไข่กับสมุนไพรในเครื่องปั่น รวมทุกอย่างใส่เนยนวดเนื้อสับ สร้างลูกบอลขนาดเล็ก ต้มลูกชิ้นในน้ำซุปผักประมาณ 10-15 นาที

ลูกชิ้นปลากับสมุนไพร (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• ปลา 100 กรัม
• ขนมปังขาว 15 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• ผักโขม 8 กรัม
• พาสลีย์;
• ผักกาดหอม 10 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อปลาคอดพร้อมกับหัวหอม ผักโขม ผักกาดหอม และผักชีฝรั่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วนำมาผสมกับขนมปังที่แช่น้ำ ใส่เนยและไข่ลงในมวล, เกลือ, ผสมเนื้อสับละเอียด ปั้นลูกชิ้นแล้วต้มในน้ำซุปผักหรือนึ่ง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นมีส่วนประกอบคล้ายกับลูกชิ้น แต่ยังมีข้าวและผักมากมาย ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ธัญพืช และผักมีส่วนทำให้ การดูดซึมที่ดีขึ้นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นมักเสิร์ฟพร้อมซอส

ลูกชิ้นด้วยวิธีพิเศษ (1.5–2 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมู 100 กรัม หรือ เนื้อดิน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ ผักสับละเอียด พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ;
• ไข่ 1/4 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

สับเนื้อสับพร้อมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นผสมกับไข่และแป้ง, เกลือ, เพิ่มสมุนไพร, นวด ปั้นเป็นก้อน ใส่ลงในกระทะก้นลึก แล้วเทน้ำ 1 / 3 เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมสีแดงหรือ ซอสขาวและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีภายใต้ฝา

ลูกชิ้นคลาสสิก (อายุ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อ 50 กรัม
• ขนมปัง 10 กรัม
• 1 เซนต์ นมหนึ่งช้อน
• แครอท 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อนกับข้าวสไลด์
• ไข่ 1/4 ฟอง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อกับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนมและข้าวที่ปรุงแล้วลงในเนื้อสับ ใส่ไข่และเกลือ ผสมเนื้อสับและปั้นลูกชิ้นทอดในน้ำมันเบา ๆ เทซอสแดงแล้วเคี่ยวในเตาอบหรือบนเตาใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

คอทเทจชีสและลูกชิ้นปลา (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 60 กรัม
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• นม 150 มล.
• คอทเทจชีส 30 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ 1 / 2;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
• เขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลาผสมเนื้อสับกับคอทเทจชีสและหัวหอมสับละเอียด ตีไข่และผสมกับเนื้อสับ, เกลือ, เพิ่มสมุนไพร เทลงในจานอบหรือกระทะแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ผสมนมกับครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกันเทลูกชิ้นด้วยส่วนผสมแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ลูกชิ้นปลา (1.5–2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 80 กรัม (ปลาคอดพอลลอคหรือเฮก);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1 / 4 ไข่แดง;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่แดง เนย และเกลือ นวดเนื้อสับ ปั้นมีทบอลแล้ววางลงในชามก้นลึก เติมซอสขาวสำหรับ 2 / 3 ใส่สตูว์ลงในกองไฟเล็ก ๆ ประมาณ 25-30 นาที

เบบี้ซอส

ซอสที่เสริมอาหารประเภทเนื้อของเด็ก ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้การดูดซึมของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นและขยายความชอบด้านรสชาติของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสมักจะใช้ในการเตรียมลูกชิ้น

ซอสนม (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• แป้ง 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว 10% ไขมัน 1 ช้อน;
• นม 20 มล.
• น้ำ 20–25 มล.

วิธีทำอาหาร:

ทอดแป้งในกระทะเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเทนมและน้ำแล้วนำไปต้มรอจนส่วนผสมข้นใส่ครีมเปรี้ยวรอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

ไวท์ซอส (ตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป)

วัตถุดิบ:

• 1/2 ช้อนชา แป้ง
• 80 ก น้ำซุปไขมันต่ำ;
• 1/2 ช้อนชา เนย หรือ ครีมหนัก;
• น้ำมะนาว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ทอดแป้งในกระทะให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำซุป นำไปต้ม รอจนส่วนผสมข้น ใส่เนยหรือครีม น้ำมะนาว รอจนซอสเดือด ปิดไฟ

ซอสแดง (สำหรับเด็กอายุ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 2 มะเขือเทศ
• ใบกระวาน
• น้ำ 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ใส่ในกระทะแล้วทอดไฟอ่อนๆ น้ำมันพืชจากนั้นเทน้ำที่นั่นแล้วใส่มะเขือเทศสับในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มใบกระวานและเกลือและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เครื่องเคียงสำหรับเด็ก

สิ่งที่ต้องทำสำหรับทารกสำหรับเครื่องเคียง จานเนื้อ? สำหรับลูกชิ้นและลูกชิ้น อาหารเสริมที่ดีที่สุดกลายเป็นต้มหรือ สตูว์ผัก; เค้กปลาเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ สตูว์ผัก; โซบะ ข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับมีทบอล และเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก ถั่วเขียว, กะหล่ำและข้าวกับผัก

คุณอาจสนใจบทความ