พริกกระป๋องทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรต่างๆ ผ่านการทดสอบเป็นการส่วนตัว บางสูตรก็ทดลองเอง และบางสูตรก็เอามาจากเพื่อนๆ ดังนั้นควรอ่านและนำสูตรพริกดองไปใช้นะคะ

คุณไม่จำเป็นต้องพูดอะไรมากเกี่ยวกับคุณประโยชน์และรสชาติของพริกหยวกเนื่องจากคุณแต่ละคนรู้ดีว่าในผักทุกชนิดมีบางอย่างที่ไม่ได้อยู่ในผักอื่นและคุณจำเป็นต้องใช้การเตรียมการอย่างแน่นอนเนื่องจากพวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ แม้ว่าจะต้องผ่านการประมวลผลด้วยความร้อนก็ตาม

ฉันทำพริกดองโดยใช้สูตรนี้มานานแล้ว ฉันชอบสูตรนี้เพราะสัดส่วนทั้งหมดมีหน่วยเป็นกรัม และทำผิดพลาดได้ยาก พริกไทยมีกลิ่นหอมและค่อนข้างอร่อย ในฤดูหนาวสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวรวมถึงสารปรุงแต่งได้

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมให้สำหรับพริกหยวกปอกเปลือก 1 กิโลกรัม กล่าวคือ พริกไทยควรอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีก้านและเมล็ด

• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำ 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม

กระบวนการเตรียมการ:

☑มาเริ่มเตรียมพริกดองกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้พริกหยวกที่มีน้ำหนักมากกว่าเล็กน้อยประมาณ 300-400 กรัม เนื่องจากหลังจากแปรรูปแล้วน้ำหนักจะลดลง

☑ หั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วน เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

☑ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นหรือกลีบดอก

☑ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ผสมพริกแล้วใส่ในชามอื่นหรือบนถาดอบ

☑ เราจะใช้น้ำที่เหลือในการเตรียมน้ำดอง

☑ วางชามหรือกระทะที่พริกไทยติดไฟแล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช

☑ นำน้ำดองไปต้มให้เดือดแล้วใส่กระเทียมที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้แล้วลงไป

☑ หลังจากกระเทียมแล้ว ให้ใส่พริกไทยทั้งหมดลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที

☑อย่าลืมคนพริกไทยด้วย วิธีนี้จะอุ่นเครื่องได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหาร พริกไทยอาจลดขนาดลงเนื่องจากมีความชื้นถูกต้มออกมา พยายามผสมพริกไทยอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของมัน

☑ หลังปรุงอาหารพริกไทยควรกลายเป็นพลาสติกและนิ่ม คุณสามารถตรวจสอบได้โดยหยิบเมล็ดพริกไทยในมือแล้วพยายามม้วนให้เป็นวงแหวน หากพริกไทยที่ขดเป็นวงแหวนไม่แตก แสดงว่าพร้อมแล้ว

ก่อนที่พริกไทยจะพร้อมหนึ่งนาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาชามเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหยไปจากจานของเรา ปล่อยให้น้ำดองเดือดแล้วปิดไฟใต้พริกไทยให้หมด

ตอนนี้คุณสามารถใส่พริกดองลงในขวดได้แล้ว แน่นอนว่าธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน อ่านบทความตามลิงค์ครับ

☑ เติมพริกไทยลงไปด้านบนแล้วเติมน้ำดองที่เหลือ

☑ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูที่ฝา

☑ เราพลิกขวดที่มีพริกดองห่อไว้แล้วเก็บไว้ 24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน พริกดองจะเย็นสนิทและสามารถย้ายขวดไปยังที่เก็บได้ เมื่อพริกดองพร้อมแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น เรียกน้ำย่อย

พริกหยวกดองสูตรด่วน

สูตรพริกไทยนี้เรียกว่าด่วนเพราะไม่ต้องปรุงพริกก่อน คุณจะต้องเตรียมน้ำดองเท่านั้น จริงอยู่เนื่องจากพริกไทยไม่ได้ต้มจึงดูหยาบเล็กน้อย แม้ว่าจะไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสีก็ตาม ทุกคนมีความชอบของตัวเองและเป็นไปได้ว่าคุณจะชอบสูตรพริกดองนี้และจะกลายเป็นของโปรดของคุณ

ฉันได้พริกหยวก 3 กก. และน้ำดอง 3 กก. ต้องใช้ประมาณ 2.5 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ออลสไปซ์สีดำ 3-5 ถั่ว
• เพิ่มลงในขวดด้วยพริกไทย (ส่วนผสมต่อขวดลิตร)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

กระบวนการเตรียมการ:

☑แล้วก็บดพริกไทยให้แห้ง ปอกเปลือก แล้วหั่น ใส่พริกลงในชามใบใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำควรจะท่วมพริกไทยเล็กน้อย

☑คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

☑ ในขณะที่พริกไทยกำลังอุ่น คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย

☑ นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟให้สนิท

☑ ตอนนี้คุณสามารถใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

☑ เมื่อใส่พริกทั้งหมดลงในขวดตามสูตร ให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด

☑ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำดองลงในขวดปิดฝาแล้วขันสกรูบนฝา

หลังจากพลิกขวดพริกไทยแล้ว ให้ห่อขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นสามารถย้ายขวดไปยังที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว พริกดองสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

พริกหวานสำหรับบรรจุในวิดีโอฤดูหนาว

เรียกน้ำย่อย

พริกขี้หนูดองทั้งตัว

สำหรับฤดูหนาวพวกเขาไม่เพียงเตรียมพริกหวานเท่านั้น แต่ยังเตรียมพริกเผ็ดด้วย นอกจากนี้ยังใช้เป็นทั้งอาหารเสริมและเป็นอาหารจานอิสระ ในฤดูหนาวบางครั้งคุณอาจต้องการลิ้มรสพริกเผ็ด ๆ

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการกินพริกไทยร้อนช่วยฟื้นฟูเซลล์ ตัวอย่างนี้คือชาวคอเคเซียนอายุ 100 ปีซึ่งมักกิน adjika ร้อนบ่อยมาก

ฉันไม่เก็บพริกเผ็ดไว้เยอะมากสำหรับหน้าหนาวเพราะกระปุกเดียวใช้ได้นาน ฉันจึงหยิบขวดใบเล็กมาเพื่อว่าหลังจากเปิดขวดแล้วก็สามารถรับประทานได้สำเร็จก่อนที่มันจะหายไป

วัตถุดิบ:

• พริกเผ็ดร้อนต่อขวดลิตร
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับหมัก 500-700 กรัม

กระบวนการเตรียมการ:

เมื่อทำงานกับพริกร้อน อย่าลืมใช้ความระมัดระวัง แม้ว่าเราจะไม่หั่นพริกในสูตรนี้ แต่การระมัดระวังเป็นพิเศษก็ไม่เสียหาย

ทำงานกับพริกไทยอย่างระมัดระวังและควรสวมถุงมือยางทางการแพทย์

☑เรียงพริกไทยเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและหางแห้ง

☑ ใส่พริกที่ล้างและแห้งแล้วลงในขวดแล้วเทน้ำร้อนประมาณ 10-156 นาที

☑ เทน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสม และเตรียมน้ำดอง

☑ ต้มน้ำแล้วคนจนเกลือและน้ำตาลละลาย

☑ เทน้ำดองร้อนลงบนพริกไทยในขวดแล้วปิดฝา

☑ เก็บในที่เย็น

พริกไทยร้อนไม่มีน้ำส้มสายชู

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ ในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว มีสูตรที่ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการเตรียมการ:

☑ ล้างพริกในน้ำสะอาดแล้วใส่ขวดให้สวยงาม จัดเรียงด้วยใบเชอร์รี่

☑ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก กวนนำไปต้ม

☑ปรุงรสพริกไทยด้วยน้ำดองที่ได้

☑ วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มขวดพริกไทยประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วขันสกรูที่ฝา

☑ หลังจากเย็นลงแล้วควรเก็บในที่เย็น

วีดีโอพริกดองแบบโฮมเมด

เรียกน้ำย่อย

พริกทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่เรียบง่ายและอร่อยมาก บ่อยครั้งที่ผู้คนเตรียมการจากมัน แต่โดยรวมแล้วจะอร่อยกว่าอีกด้วย

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้ที่ไม่ได้เจียระไนบรรจุกระป๋องช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารได้ดีกว่าผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ

วันนี้เราจะเตรียมผลไม้ใส่ขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวของเรา

พริกหมักทั้งเมล็ดในน้ำมะเขือเทศ

โปรดคนที่คุณรักด้วยผลไม้แสนอร่อยในน้ำมะเขือเทศซึ่งสามารถใช้เป็นซุปและอาหารจานหลักได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล

ขั้นตอน:

1. ใช้ส้อมแทงพริกหยวกทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวจำนวน 10-12 ตำแหน่ง

2. ใส่ผลไม้ทีละน้อยในกระชอนและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

3. ดังนั้น จึงเตรียมปริมาณ 2.5 กิโลกรัมโดยน้ำหนักสำหรับขั้นตอนต่อไปของการบรรจุกระป๋อง

4. เทน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเมล็ดลงในกระทะตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเดือดจนเกลือและน้ำตาลละลายดี

5. และหลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสม.

6. จุ่มพริกทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. วางผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ทันที

8. จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศลงที่ด้านบนของขวดแต่ละขวดแล้วม้วนฝาด้วยกุญแจ พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น

9. ด้วยเหตุนี้เราจึงได้ผลไม้ทั้งผลพร้อมลำต้นและเมล็ดขนาด 5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว สนุกกับการกิน!

เราห่อพริกอบในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

ค้นหาสูตรพริกทอดเปลือกที่อร่อยมากและใครๆ ก็ชอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• พริก
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• ถั่วผักชี
• น้ำมันพืช 125 มล
• คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ 1 ลิตร: เกลือ 40 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล. (น้ำส้มสายชู 5% - 250 มล., น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. มือของคุณเคลือบพริกไทยที่ล้างแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา C ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เตาอบขนาดใหญ่สามารถรองรับถาดอบได้ 2-3 แผ่น และกระบวนการอบจะเร็วขึ้น สลับถาดอบกับผลไม้ทอด

2. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วใส่ผลไม้ลงในถุงจนเย็นเพื่อให้เหงื่อออกและลอกเปลือกออกได้ง่าย คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป - ปิดด้านบนของถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์

3. เรามัดถุงกับผลไม้ที่รวบรวมไว้ เรากำลังรอให้มันเย็นลง เราได้กระเป๋าผูก 3 ใบ

4. หั่นกระเทียม 2 กลีบเป็นชิ้นที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ใส่พริกไทยดำและผักชี 5 ถั่ว จากนั้นเราก็เริ่มปอกเปลือกพริกออกจากก้านและเมล็ดโดยเอาผิวหนังทั้งหมดออกพร้อมกัน

การเตรียมไส้ (หมัก)

5. เมื่อปอกเปลือกพริกไทยทั้งหมดก็จะคั้นออกมาและเราต้องการน้ำนี้เพื่อเติมต่อไป ดังนั้นเราจึงวางตะแกรงขนาดใหญ่ไว้บนถ้วยและทำงานทำความสะอาดทั้งหมดในส่วนลึกของตะแกรง โดยธรรมชาติแล้วน้ำจะสะสมอยู่ในถ้วย

6. ผิวของผลไม้นั้นลอกง่ายอย่างที่คิด ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดพร้อมเครื่องเทศและกระเทียม กดลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา

7. เปิดฝาแล้วสับกระเทียมอีกกลีบลงในแต่ละขวด

8. เราได้น้ำผลไม้ 1.5 ลิตร สำหรับตอนนี้ให้เอาน้ำดองไป 1 ลิตร ถ้ายังไม่พอเราจะเติมน้ำผลไม้ลงไป เคล็ดลับ: หากผลไม้ของคุณไม่ปล่อยน้ำออกมา ให้ใช้น้ำต้มสุก

9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในน้ำ เราใส่น้ำดองบนเตาและเมื่อมันเดือดให้ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที

10. ปิดฝาขวดแล้วนำเข้าเตาอบเย็นเพื่ออุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

11. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดออกมาแล้วใช้กุญแจปิดฝาให้แน่น

12. พลิกขวดโหลแล้วห่อ รอจนกระทั่งเย็นลงจึงนำออกจากที่

น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงพริกทั้งตัวที่ผัดในฤดูหนาวด้วยกระเทียม

ลองดูสูตรที่น่าสนใจสำหรับพริกทอดในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใครยังไม่เคยทำสูตรนี้มาก่อนอย่าลืมลองทำดูนะคะ เพราะมันอร่อยมาก!

พริกทั้งหมดสำหรับบรรจุ - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

พบกับสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพริกเพื่อบรรจุในภายหลัง

คุณจะต้องมีขวดขนาด 3 ลิตร:

• พริกหยวก – 1.5 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน 2 ใบ, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

แผนปฏิบัติการ:

1. นำก้าน เมล็ดพืช และฉากกั้นภายในออกจากผลไม้

2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในขวดโหลที่สะอาด จากนั้นเติมผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

3. ค่อยๆ เติมพริกไทยที่ใส่ลงไปในขวดทีละน้อยด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ขวดแตก

4. ปิดฝาถังแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

5. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไปทันที วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม

6. ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 2 นาที แล้วค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไปทีละน้อยเพื่อไม่ให้ไหลออกไป นำน้ำดองไปต้มแล้วปิดไฟ

7. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวด โดยที่พริกไทยทั้งหมดละลายจากการเทน้ำเดือดแล้ว ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจ

8. การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกสำหรับบรรจุโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ลองดูสูตรที่น่าทึ่งนี้ในการเตรียมพริกที่ทำให้ดูสดใหม่

เลือกสูตรอาหาร ปรุง และรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานผักชนิดนี้ ไม่เพียงแต่รักษาคุณภาพรสชาติส่วนใหญ่ตลอดจนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังได้รับโทนสีและเฉดสีใหม่ ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดองตลอดจนวิธีการเตรียม ในการเตรียมการพริกหยวกไม่เพียงทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบในสลัดด้วย

ประโยชน์ของพริกหยวกต่อร่างกาย

ทำไมพริกหยวกดองถึงได้รับความนิยมในฤดูหนาว? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชนิดนี้สามารถอธิบายได้บางส่วน ยากที่จะเชื่อ แต่พริกมีปริมาณวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดดำ ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงมีประโยชน์ในการบริโภคในช่วงหวัด

รสชาติเฉพาะของพริกไทยนั้นอธิบายได้จากเนื้อหาของสารที่อยู่ในนั้นซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังควรสังเกตปริมาณวิตามินเอด้วย ดังนั้นพริกไทยจึงถือเป็นผักเพื่อความงามโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง พริกคั่วยังดีต่อหัวใจอีกด้วย คุณจะพบโพแทสเซียมซึ่งผู้ป่วยโรคหัวใจขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพริกไทยมีผลดีต่อสุขภาพของเส้นผมและเล็บ

พริกดอง. ทำไมเขาถึงรักมาก?

พริกหยวกหมักทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นเป็นการเตรียมที่ดีสำหรับฤดูหนาวเมื่อมีราคาแพงในการซื้อ สามารถรับประทานเป็นกับข้าวหรือของว่างได้ นอกจากนี้ผักนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสหรือเครื่องเคียงที่ซับซ้อนได้

ในกรณีส่วนใหญ่ พริกหยวกที่ดองในฤดูหนาวยังคงกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบไว้ อย่างไรก็ตาม รสชาติอาจมีกลิ่นเผ็ด เช่น ความเปรี้ยว ความหวาน หรือความรู้สึกอื่นๆ ของพริกแดง

ในการเตรียมการคุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลเนื้อเนียนและเนื้อแน่น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พริกแดงแดงหรือเหลืองเพื่อให้การเตรียมและต่อมาอาหารที่ทำจากพริกมีความสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พริกดอง. ส่วนผสมและการเตรียมผัก

เพื่อเตรียมพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• พริกไทยห้ากิโลกรัม ควรมีสีแดงหรือสีเหลือง
• น้ำตาลเจ็ดช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกไทยดำประมาณสามสิบเม็ด
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำส้มสายชูห้าสิบกรัม 9%;
• สำหรับแต่ละขวด ใส่ใบกระวาน 1 กลีบ กระเทียม 1 กลีบ กานพลู และพริกเล็กน้อย

สูตรนี้ทำได้ขวดโหลหกหรือห้าควอร์ต ก่อนปรุงอาหารให้ล้างพริกไทย ตัดก้านออก และเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก วิธีดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้? คุณสามารถทิ้งผลไม้ไว้ทั้งผลหรือหั่นเป็นเส้นใหญ่ก็ได้

การเตรียมการสำหรับช่วงฤดูหนาว

ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ที่ด้านล่างของแต่ละอันพวกเขาใส่พริกไทยห้ากลีบ กานพลู ใบกระวาน พริก และกระเทียมกลีบหนึ่ง

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เกลือและน้ำตาลก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถลองน้ำเกลือได้ แต่ระวังด้วย โปรดจำไว้ว่ามันร้อน หากต้องการก็สามารถเค็มหรือทำให้หวานขึ้นได้

พริกจุ่มลงในน้ำดองที่เดือดเป็นชุดเล็ก ๆ พวกเขาให้เขาอยู่ที่นั่นครั้งละหกนาที หลังจากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังธนาคาร พยายามอย่าบดพริกทั้งหมด จากนั้นเทน้ำเกลือลงบนพริกไทยในขวด ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ

พริกไทยในน้ำมัน รายการส่วนผสม

เพื่อเตรียมพริกหยวกหมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• พริกไทยประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 165 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 165 มล.
• เกลือกองหนึ่งช้อนชา

ล้างพริกไทยเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นครึ่ง เมล็ดจะถูกเอาออกจากด้านในด้วย หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้อีกครึ่งหนึ่ง

ทำอาหารพริกไทย. สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม มีการเติมเกลือ น้ำตาลทราย และเนยไว้ที่นี่ด้วย เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ใส่พริกลงในน้ำเดือดด้วย ขณะเดียวกันก็ลดไฟใต้กระทะลง

ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้ พริกจะนิ่มลงและน้ำดองจะปกปิดไว้ทั้งหมด ใช้ช้อนมีรูส่งพริกลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นน้ำดองจะต้มอีกครั้งแล้วจึงเทพริกลงไป ธนาคารกำลังถูกรีดขึ้น หมักบัลแกเรียพร้อมแล้ว ควรเก็บในที่มืดและเย็น

พริกหยวกอบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่งและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทย, ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ขวดครึ่งลิตรสองขวด แต่คุณควรจำไว้ว่าพริกหยวกดองกับกระเทียมและสมุนไพรจะกินเร็วมาก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจานนี้เป็นเหมือนสลัดอิสระมากกว่า ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและสมุนไพร กระเทียมเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

ปรุงพริกกับกระเทียม

พริกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้ผ้าเช็ดความชื้นออก โดยไม่ต้องทำความสะอาดหรือถอดปลายออกจะถูกส่งไปยังแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหกสิบนาที ดังนั้นจึงควรจับตาดูผิวของพริกด้วย เมื่อมันหดตัวและเริ่มอบก็ถึงเวลานำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ

ตอนนี้อาบน้ำพริกไทยแล้วส่งใส่ถุงแล้วปิดให้แน่น หลังจากห้านาทีในการอาบน้ำพริกไทยก็จะปวกเปียก การทำความสะอาดจะไม่ใช่เรื่องยาก ควรหั่นพริกไทยบนชามจะดีกว่าเพราะมันจะชุ่มฉ่ำมาก ปอกเปลือก เมล็ด และก้านออก แถบที่หั่นแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้พริกไทยระบายออก น้ำผลไม้นี้ใช้สำหรับหมัก เติมน้ำมันลงไปแล้วผสมส่วนผสมอะโรมาติกให้ละเอียดนำไปต้ม ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้แล้ว เมื่อละลายหมดแล้วคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตาได้

กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียวถูกล้างและสับค่อนข้างละเอียด ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมลงไปครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม เพิ่มพริกไทยอีกครั้งและเทน้ำดองทุกอย่าง

ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นจึงปิด ขั้นแรกพวกเขาได้รับอนุญาตให้เย็นคว่ำลงแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่เย็น พริกหยวกดองในน้ำมันกับกระเทียมรับประทานเป็นกับข้าวหรือใช้เป็นซอส การเตรียมการนี้พร้อมใช้งานหนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บรักษา

พริกสำหรับบรรจุ

พริกยัดไส้เป็นอาหารจานอร่อยที่หลายคนชอบ บางคนเติมของในช่องแช่แข็งและบางคนก็ใส่พริกลงในขวด

พริกหยวกหมักสำหรับฤดูหนาวทำจากพริกยัดไส้ทั้งตัว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม
• เกลือ 35 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วนำไปต้ม ส่วนผสมนี้ไม่มีกลิ่นหอมมากนัก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ใบกระวานหรือกานพลูได้ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าพริกเหล่านี้จะถูกยัดไส้ในอนาคต ดังนั้นคุณไม่ควรบรรทุกมากเกินไป

ตอนนี้พวกเขาเอาพริก แยกก้านอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก รวมถึงพาร์ติชั่นด้วย ผลไม้จะถูกวางในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ตอนนี้สามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อได้แล้ว หากคุณทำอย่างระมัดระวังผลไม้ก็สามารถซ้อนกันได้ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล คุณก็ไม่ควรขยำมัน เทสารละลายเดือดลงบนพริกไทยแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้ง

พริกหยวกกับน้ำผึ้ง: สูตรหวาน

วิธีการดองพริกหยวกในฤดูหนาวเพื่อให้เป็นของดั้งเดิม? เพิ่มน้ำผึ้ง สูตรนี้น่าจะถูกใจหลายๆ คน เพราะค่อนข้างน่าสนใจ

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• พริกไทยสามกิโลกรัมควรหวานสุก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 125 มล.
• สิบชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่นแปดดอก

พริกไทยถูกล้างและล้างเมล็ดและเยื่อหุ้ม ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในกระทะเริ่มเตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเติมน้ำผึ้งน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศ พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นหอมเผ็ด ต้องนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นพริกก็ถูกส่งเข้าไป พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามนาทีในน้ำดองนี้ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

ขวดพริกไทยที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นจึงสามารถปิดได้ สูตรหวานสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยน้ำตาล กรณีนี้จะเกิดขึ้นหากบุคคลแพ้ส่วนผสมนี้

พริกหยวกดองทันที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานพริกไทยในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกไทยสองกิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยมล.
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล.

พริกจะถูกล้างและทำความสะอาด จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เติมเกลือเนยและน้ำตาลลงในน้ำเดือด จากนั้นน้ำส้มสายชู พริกต้มในน้ำดองเดือดเป็นเวลาหกนาที เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นบางส่วนเพื่อให้พริกไทยถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือจนหมด

ผลไม้ต้มจะถูกวางไว้ในชามและเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบน พริกเผ็ดก็วางอยู่ที่นั่นด้วย เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็น คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่เย็นลงแล้ว แต่วันถัดไปจะมีรสชาติดีขึ้นมาก สูตรอาหารด่วนสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้

ของว่างด่วน

พริกหยวกหมักใน 15 นาทีจะดึงดูดผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา สูตรนี้ผลิตอาหารที่คุ้มค่าและมีรสชาติที่สดใสในตัวเอง นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นกับข้าวได้ แต่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีที่สุด

ควรสังเกตว่าของว่างไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่บริโภคแอลกอฮอล์เท่านั้น ตามเนื้อผ้าจานนี้จะเป็นอาหารที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก เชื่อกันว่าควรกระตุ้นความอยากอาหารและเตรียมร่างกายให้พร้อมรับอาหารที่ร้ายแรง เช่น เนื้อสัตว์หรือไก่ พริกหยวกดองใน 15 นาทีเป็นเพียงสูตรดังกล่าว

ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกแดงระฆัง - สี่ชิ้น;
• หัวหอมสองสามหัวสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีขาวได้
• พวงผักใบเขียวคุณสามารถใช้สารพันได้
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะโดยเฉพาะมะกอก
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร
• สีดำและ - สองชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ช้อนชา

การเตรียมของว่าง: ขั้นตอน

พริกหยวกและหัวหอมดองนั้นเตรียมได้ง่ายมาก พริกล้างและล้างลำต้นและเมล็ด อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในไมโครเวฟ จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกมัน โดยวิธีการที่คุณสามารถทิ้งมันไว้บนผลไม้ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติจะแย่ลงเล็กน้อย

ตอนนี้ไปที่หัวหอมซึ่งควรดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นครึ่งวง ในกรณีนี้ คุณควรพยายามหั่นเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นจะใช้เวลาในการแปรรูปจานน้อยลง มันเค็มพริกไทยและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วปล่อยให้แช่ไว้ สำหรับสูตรนี้ คุณควรทิ้งหัวหอมข้ามคืน

สับผักใบเขียวและกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ต้องใช้กระเทียมสับและไม่ผ่านการกด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก! พริกไทยก็ส่งมาที่นี่ด้วย

พริกอบจะถูกเติมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและวางเรียงเป็นแถวในชาม ตอนนี้ได้เวลาเทพริกแล้ว

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน มันควรจะหนา คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดได้ที่นี่ ส่วนผสมนี้เทลงบนพริก

เริ่มกินได้เลย! อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บอาหารจานนี้ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับและสวยงามยิ่งขึ้น

พริกดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี แต่ก็สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ มีสูตรมากมายในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว บางคนใช้หัวหอม บางคนใช้กระเทียม และบางสูตรก็แทบจะเปลี่ยนพริกไทยให้เป็นของหวานได้เลย! แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารที่ถูกใจเธอ

ผักชนิดใดที่ฉ่ำและอร่อยที่เรามักนึกถึงเมื่ออยากทำสลัด? ไม่ใช่สิ่งที่เราเริ่มคิดถึงเมื่อวางแผนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากนั้น แต่ในรูปแบบต่างๆ ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าพวกเราส่วนใหญ่จะนึกถึงพริกหยวกทันที มีอาหารจานอร่อยมากมายที่คุณสามารถเตรียมได้ แต่ก็มีวิธีการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวไม่น้อยไปกว่านี้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดอาจใช้เวลานานในการรวบรวมจากญาติ เพื่อน คนรู้จัก และอินเทอร์เน็ต แต่ฉันจะทำคอลเลกชันสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองให้คุณ อันเดียวกับที่เป็นสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับฉัน

วันนี้เราสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อยมาก

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมทีละขั้นตอน

ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ฉันแน่ใจว่าพวกคุณหลายคนเห็นด้วยกับฉันว่าการดองเป็นการเก็บรักษาผักประเภทหนึ่งที่อร่อยที่สุด หมักมักจะมีกลิ่นหอมและฉุนมากด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันมีจุดอ่อนสำหรับพวกเขา ด้วยเหตุนี้ฉันจึงหมักพริกหยวกบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังไม่ได้ลองพริกดองถือว่าคุณพลาด และถึงแม้ว่าผักดองชนิดอื่น ๆ จะพบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน แต่ก็ไม่มีใครหยุดเราไม่ทำอาหารจานเด็ดนี้และทานของว่างด้วยตัวเอง

สำหรับพริกหยวกดองคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 8-10 ใบ
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 6-8 ชิ้น

พริกเนื้อแดงและเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการดอง พริกที่มีผนังบางเกินไปจะไม่อร่อย ผลไม้สามารถรับประทานได้ทุกขนาด เนื่องจากยังสะดวกที่สุดที่จะหั่นใส่ขวด วิธีนี้จะบรรจุพริกไทยดองแต่ละขวดได้สูงสุด

การตระเตรียม:

1. ล้างพริก เอาก้านออกแล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณผ่าครึ่งพริกไทยตามยาว

2. หั่นพริกเป็นเส้นกว้าง แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 3 ส่วนได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย

3. เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดในคราวเดียว เปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำดองในอนาคตเดือด

4. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่กำลังเดือดรอจนกระทั่งของเหลวเดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา

พริกหยวกควรจะนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังไม่สุกเต็มที่ พริกดองอร่อยมากมีกรุบกรอบเล็กน้อย

5. เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง กระป๋องที่มีปริมาตร 1 หรือ 0.5 ลิตรเหมาะสม

ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นพวกมันในเตาอบ ต้มในกระทะที่มีน้ำ ถือไว้เหนือไอน้ำ หรือใส่น้ำในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เดือด

เพื่อให้พริกหยวกมีกลิ่นหอมและฉุนเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว เราจึงวาง "เครื่องเทศ" ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม 3-4 กลีบในแต่ละกลีบ โดยผ่าครึ่งอย่างละครึ่ง ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด และกลีบ 1-2 กลีบ

6. ใส่พริกไทยต้มสดร้อนๆ ลงในขวด ทำเช่นนี้ให้แน่นที่สุดและอย่ากลัวที่จะขยี้หรือพับพริกไทย เมื่อคุณวางพริกทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำดองจากกระทะไปจนถึงขอบขวด พริกไทยจะหมักต่อไป

7. หมุนฝาขวดโหลหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่อง พลิกขวดโหลขึ้นบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ในอีกไม่กี่เดือนพริกเหล่านี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยผัก มันจะทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในซอสน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งเป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย พริกมีรสหวานกรอบมีรสเปรี้ยว แปลกมากเพราะน้ำผึ้งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในความคิดของฉัน น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีมากกับพริกหยวก มันช่วยเสริมความหวานและทำให้รสชาติดีขึ้นไปพร้อมๆ กัน น้ำดองนี้จะไม่เติมเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งมีโอกาสเปิดเผยรสชาติและรสชาติของพริกไทย สูตรนี้เหมาะมากสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่หลากหลาย

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ฉันมักแนะนำให้นำขวดที่มีปริมาตรไม่ใหญ่เกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวของคุณมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปและขวดพริกไทยที่เปิดอยู่จะต้องนั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เหตุใดจึงเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณอีกครั้งและรู้สึกเสียใจกับอาหาร เห็นด้วย หากคุณต้องการมากกว่านี้ คุณสามารถเปิดขวดเล็กสองใบได้ตลอดเวลา แต่ไม่สามารถรักษาอันใหญ่เอาไว้ได้

นอกจากนี้ เมื่อคุณปรุงอาหารบางอย่างเป็นครั้งแรก ให้ปรุงในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทดลอง ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่คนหนึ่งชอบอาจไม่ถูกใจคนอื่นก็ได้

หลังจากทดสอบสูตรนี้ด้วยตัวเองแล้วฉันก็ลองทำพริกไทยและน้ำผึ้งสักสองสามขวด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสองส่วน ถอดแกนออกพร้อมกับก้าน ล้างเมล็ดที่เหลืออยู่ออก

2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น ถ้าพริกไทยหนามากอย่างในกรณีของฉันคุณสามารถใช้ 4 ก็ได้ สิ่งสำคัญคือทำเป็นชิ้น ๆ ที่จะกินได้สะดวกในภายหลัง

3. บรรจุชิ้นพริกไทยให้แน่นในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เติมพริกไทยให้เต็ม พยายามอย่าปิดขวดโหลที่ไม่เต็ม เพราะจะเก็บได้ไม่นานเนื่องจากมีอากาศปริมาณมาก ทางที่ดีควรเตรียมพริกที่เหลือให้แตกต่างออกไป เช่น ทำสลัดสดๆ

4. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนพริกไทยในขวด เติมขวดให้เต็มขอบ ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

5. ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ใช้กระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก เทน้ำผึ้งลงไปด้านล่าง ใส่เกลือ พริกไทย และเมล็ดผักชี โปรดทราบว่าไม่ได้เติมน้ำตาล แต่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

6. เทน้ำร้อนจากขวดพริกไทยลงในกระทะนี้โดยตรง เราจะใช้น้ำซุปนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง

7. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทกลับลงบนพริกไทยในขวด

8. หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นที่สุด ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่นๆ ในรูปแบบนี้ ขวดจะต้องเย็นก่อนจึงจะสามารถจัดเก็บได้

อาหารเรียกน้ำย่อยหมักที่นุ่มนวลและเผ็ดร้อนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนในค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนานพร้อมกับรสชาติของฤดูร้อน สนุกกับตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

พริกหยวกหมักในน้ำมันสไตล์คอเคเซียน

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิม คุณรู้ไหมว่าบางครั้งเครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง นี่เป็นหนึ่งในกรณีเหล่านั้น พริกไทยมีกลิ่นหอมและอร่อยจนคุณไม่สามารถดึงหูออกได้

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลยและการใส่สมุนไพรและกระเทียมจำนวนมากจะทำให้พริกหยวกมีรสชาติดีขึ้นสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

พริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

ถ้าเรากำลังมองหาตัวเลือกอร่อยๆ ทุกประเภทในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว การไม่จำไว้ว่ารสชาติของพริกและมะเขือเทศผสมผสานกันนั้นช่างวิเศษเหลือเกิน lecho ที่ชื่นชอบของทุกคนมาจากหมวดหมู่นี้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารไม่ใช่ lecho ซึ่งมักจะเติมผักอื่น ๆ มากมาย แต่เป็นเพียงพริกหวานในน้ำมะเขือเทศสูตรนี้ก็ถูกต้อง

เราจะโรยพริกไทยชิ้นใหญ่ในซอสมะเขือเทศซึ่งจะเป็นของว่างหน้าหนาวที่เผ็ดร้อนของเรา

ในการเตรียมพริกหยวกในมะเขือเทศคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม)

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหยวกด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดและหางออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ เลือกภาชนะที่จะใส่พริกหยวกได้ทั้งหมด

ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ นี่จะเป็นน้ำดองมะเขือเทศของเรา คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านหรือทำเองจากมะเขือเทศสดก็ได้

3. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่พริกหยวกทั้งหมด คนให้เข้ากันและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที

4. ใส่พริกไทยต้มสดๆ ที่ร้อนจัดในน้ำมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำผลไม้จนสุดขอบแล้วขันฝาให้แน่น ฝาปิดต้องปลอดเชื้อด้วย

หลังจากนั้น ให้พลิกขวดโหลและตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่ว ในรูปแบบกลับหัวนี้ ให้วางขวดโหลไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเอาพริกหยวกออกแล้วเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

จะพร้อมภายในไม่กี่สัปดาห์ น่าทาน!

พริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว

คุณอาจคิดว่าเราไม่ได้ทำอะไรกับพริกไทยเลยเพื่อรักษาความอร่อยเอาไว้ เช่น เรายังไม่ได้ทอดเลย และฉันต้องบอกคุณว่านี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่เพราะพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวต้องปิดขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดเพื่อให้ได้ความหลากหลายที่อร่อย

คุณรู้ไหมว่าเมื่อทอดรสชาติของพริกไทยจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและเราจะพยายามเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว และเชื่อฉันเถอะว่าเราจะประสบความสำเร็จเพราะสูตรนี้เตรียมง่ายมาก อาจจะง่ายกว่าการหมักแบบมาตรฐานด้วยซ้ำ

แม่เคยบอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจ แต่สำหรับเราสิ่งนี้หมายความว่าเราจะไม่ต้องออกแรงมากนัก และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจะไม่ลดลง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานสีใดก็ได้ (ไม่ควรใหญ่) - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะเราจะทอดและเก็บรักษาไว้ทั้งหมด ว่ากันว่านี่คือความลับของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมกลับด้านเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน อย่างไรก็ตามน้ำมันจะกระเด็นและพุ่งออกมามากดังนั้นจึงควรปิดฝาหรือตะแกรงพิเศษเพื่อป้องกันการกระเด็นของน้ำมัน

3. ฆ่าเชื้อขวด (หรือขวดโหล) ที่มีฝาปิด ใส่พริกทอดลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ สลับกับกระเทียมสับละเอียด

ชั้นพริกไทย ชั้นกระเทียม ชั้นพริกไทยและอื่นๆ

4. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรง ฉันมีโถสามลิตรขนาดใหญ่หนึ่งใบ หากคุณบรรจุกระป๋องหลายๆ ขวด ให้แบ่งปริมาณเกลือและน้ำตาล (และน้ำส้มสายชูในภายหลัง) ด้วยจำนวนขวดที่คุณเติมพริกไทยไว้

5. ต้มกาต้มน้ำหรือกระทะน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดสองในสามเต็ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเติมลงไป

เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะผสมกันในขวดและกระจายให้ทั่วพริกทั้งหมด โดยเฉพาะหลังจากเวลาผ่านไปจนเก็บโถจนถึงฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้ นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

6. ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ ในลักษณะมาตรฐานเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เรามีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว ลองและเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

คำนำ

พริกหวานกระป๋องจะเป็นอาหารเสริมที่อร่อยดีต่อสุขภาพและหลากหลายในฤดูหนาว ปรุงทั้งผลสามารถใช้เป็นจานแยก ยัดไส้ หรือเป็นส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในสลัดต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าจดจำที่สุดสำหรับการเก็บรักษาพริกหยวก

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกพริกหวานที่สด ทั้งลูก ไม่เสียหายและไม่เน่า โดยไม่คำนึงถึงสูตรก่อนอื่นให้ล้างก่อนแล้วจึงตัดก้านออกและทำความสะอาดเมล็ดผ่านรูที่เกิดขึ้น ผักทั้งหมดที่ใช้ก็ถูกล้างด้วย ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้เฉพาะเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น

หลังจากเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้ว พวกมันจะถูกฆ่าเชื้อ (หากระบุไว้ในสูตร) ​​ม้วนขึ้นด้วยฝาปิด พลิกกลับ ห่อด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บไว้ในที่เย็นที่เตรียมไว้

ควรแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและแครอทควรหั่นเป็นวงกลม จากนั้นเราก็ลวกผักและมะเขือเทศเหล่านี้ในน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นลง ปรุงน้ำดอง เติมพริกหวานที่เตรียมไว้แต่ละอย่างด้วยมะเขือเทศ (1–2 ชิ้น) พริกขี้หนู (1 ฝัก) และแครอท (2–3 แก้ว) คลุมผักยัดไส้ด้วยช่อดอกกะหล่ำปลี 1 ดอก วางผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองแช่เย็นลงไปด้านบน เราม้วนภาชนะและซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บ

หมักอะโรมาติก ในการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตร ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร ศิลปะ. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ; ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 2 ถั่ว 2 กานพลู; ใบกระวาน 2 ใบ ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป

เค็มในภาษายูเครน คุณจะต้องการ:

• พริกไทย – 1 กก.
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.

ลวกผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นโรยเกลือแต่ละฝัก เราใช้เกลือครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยหนึ่งอันเข้าไปข้างในแล้ววางให้แน่นในภาชนะเคลือบฟันที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็คลุมผักด้วยผ้ากอซแล้วปิดฝาโดยมีน้ำหนัก (น้ำหนัก) อยู่ด้านบน เราปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ละลายเกลือที่เหลือในน้ำต้มแล้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนพริกไทยที่เริ่มหมัก ปิดอีกครั้งด้วยผ้ากอซ ปิดฝา แล้วกดลงด้วยแรงกด จากนั้นเราก็ซ่อนภาชนะพร้อมผักไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 6 วันพริกไทยก็จะพร้อม ก่อนใช้งานให้ล้างในน้ำไหลแล้วแช่ในน้ำต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อุ่นมะเขือเทศสับละเอียดให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น (ดำและแดง) ทั้งหมดลงไป ปรุงมวลมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่มีฝักยัดไส้ เราฆ่าเชื้อภาชนะในน้ำเดือด (ลิตร - 60 นาที)

ยัดไส้ด้วยมะเขือยาว จำนวนส่วนผสมสำหรับปิดผนึกโถขนาด 3 ลิตร:

• พริกไทย – 10 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ลวกฝักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้ว ให้ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง หัวหอมและแครอทสับละเอียดซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่ ผัดให้เข้ากันในน้ำมัน จากนั้นผสมกับมะเขือยาวและเกลือ เราบรรจุฝักด้วยไส้ที่ได้ซึ่งเราจะใส่ในขวดทันที ขั้นแรก เกลือน้ำตามชอบ ต้มแล้วเทลงบนผลไม้ยัดไส้ ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 20 นาที

อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลี เราใช้เวลา:

• พริกไทย – 1 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 0.9 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% – 100 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

ลวกฝักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วจึงนำไปแช่เย็น แครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และต้องหั่นกะหล่ำปลี วางผักทั้งสองไว้ในชามเคลือบฟันแล้วบดด้วยเกลือ จากนั้นปล่อยให้ยืนประมาณ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะที่แยกจากกัน เราเติมฝักด้วยส่วนผสมผักซึ่งเราใส่ในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำผักแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงบนผลไม้ยัดไส้